美容营养学营养学基础知识绪论
美容营养学 营养学基础知识 绪论
随着美容营养学的兴起，将推动美容行业的发展，为消费者提供更 加专业、科学的美容服务和产品。
增强社会对美的包容性
通过推广美容营养学知识，让人们认识到美的多样性，尊重和欣赏 不同年龄、不同肤质的人，增强社会对美的包容性。
THANK YOU
感谢聆听
人体对营养素的需求
01 能量需求 根据年龄、性别、体重、活动水平等因素确定每日能 量需求。
02 蛋白质需求 根据年龄、性别、体重、活动水平等因素确定每日蛋 白质需求。
03 脂肪需求 根据膳食习惯、活动水平等因素确定每日脂肪需求。
04
碳水化合物需求
根据膳食习惯、活动水平等因素确定每日碳水化合物 需求。
形体保持的营养学原理
80%
控制热量摄入
合理控制每日热量摄入量，避免 过度饮食导致热量过剩，是保持 形体的关键。
100%
增加膳食纤维摄入
膳食纤维有助于增加饱腹感，减 少食欲，从而控制饮食量。
80%
适量运动
结合适量的运动，可以提高新陈 代谢率，加速脂肪燃烧，有助于 保持形体。
04
未来展望
美容营养学的研究方向
美容营养学 - 营养学基础知识 - 绪论
目
CONTENCT
录
• 绪论 • 营养学基础知识 • 美容营养学在实践中的应用 • 未来展望
01
绪论
美容营养学的定义与重要性
美容营养学是一门研究如何通过合理的饮食和营养 补充来保持和改善皮肤健康的学科。
它的重要性在于，随着人们生活水平的提高和健康 意识的增强，越来越多的人开始关注皮肤的健康和 美丽。
通过美容营养学的学习，人们可以了解如何通过合 理的饮食和营养补充来改善皮肤状况，从而更好地 保持自己的健康和美丽。
美容营养学 营养学基础知识 绪论
膳食纤维的食物来源
• • • • 成人以每日摄人30 g 膳食纤维为宜。 纤维素过多食用将影响钙、铁、锌等的吸收。 膳食纤维主要来源于植物性食物。 粮谷类的麸皮和糠含有大量纤维素、半纤维 素和木质素； • 柑橘、苹果、香蕉、柠檬等水果和洋白菜、 甜菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的 果胶。
蛋白质
淀粉
糖原
纤维
嗨~我是鸡 蛋君，我含 有重要营养 素当然就有 一个蛋字罗， 那就是蛋
白质
水肿型营养不良 亦称为恶性营养不良，由于长期摄入蛋 白质的质量差且数量严重不足。多见4个月 至5岁的小儿。 体重在标准体重60%-80%。全身凹陷性水 肿，并伴腹泻、突发性感染。
（安徽奶粉事件）
含蛋白质丰富的食物
肥胖病的膳食营养防治
1、肥胖的定义： 主要是由于碳水化合物及动物性脂肪摄取 量超过了人体的消耗量，人体把多余的物 质转化为脂肪储存在各组织及皮下而发生 的营养代谢性失衡疾病。 男性：多沉积在腹部。 女性：多沉积于乳房、臀部、大腿上部。
肥胖病不仅是一种独立的疾病，也是高 血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性 疾病的重要因素。
还有一种营养素，在21世纪 才被确定为公认的人体必需 营养素
——膳食纤维
生理功能
• • • • (1)有利于食物的消化过程 (2)降低血清胆固醇，预防冠心病（胆酸） (3)预防胆石形成（降低胆汁和胆固醇含量） (4)促进结肠功能，预防结肠癌（减少致癌物 生成量和接触时间） • (5)防止能量过剩和肥胖（增加饱腹感） • (6)维持血糖正常平衡，防治糖尿病
水！！ 找到一种营养素了。。 我们每天需要喝水1200ml
红烧肉、 卤猪蹄 里面又 有什么 呢？
脂肪 营养学里面我们叫脂类，因为这一 类营养素还包括磷脂、固醇等。
营养与美容第一章：营养学基础【健康保健】
健康人生
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VE 抗氧化作用比VC更强，减少和防止皮肤中脂 褐质的产生与沉淀。
不易缺乏！
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6、水和纤维素
每人每日的饮水量1－1.5升。 纤维素不能被人体消化，但对维持肠 道的正常功能有重要作用。
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• 白开水 • 矿泉水 • 淡茶水 • 鲜榨果汁 • 清淡菜汁 • 新鲜果蔬汁 • 牛奶
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喝凉水也会长胖
别给自己找借口啦！
不管用什么方法，
吃下去的能量 < 消耗的能量
这是减重的铁则！
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4、矿物质（无机盐）
• 常量元素11种:碳、氢、氧、氮、磷、硫、 氯、钾、钠、钙、镁。约占体重的99.95%.
• 微量元素14种: 氟、钒、铬、锰、铁、钴、 镍、铜、锌、硒、锶、钼、锡、碘。 约占 体重的0.05%.
麦片 水果中的果胶 魔芋
这类物质能刺激肠道蠕动，有利于粪便排 出。产生饱腹感，可作为减肥食品。改善 肠道菌群。过多的摄食膳食纤维会影响其 他营养素的吸收。
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二、合理的膳食
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P12
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油脂 2% 鱼肉豆蛋奶 8% 蔬菜 水果 40%
主食 50%
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“一二三四五六七八”原则（P6）
红榜
喝什么？ 黑榜
• 碳酸饮料 • 色素、香精、
糖精饮料 • 咖啡 • 荤汤
•酒 • 有兴奋作用的饮
料
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何时喝？（P7）
最佳时间为晨起、10点、16点、睡前1小时。
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美容与营养PPT课件
如何选择适合自己的美容产品
根据肤质选择
干性、油性、混合性和敏感性皮肤对 产品的需求不同。
根据年龄选择
不同年龄段对皮肤保养的需求也有所 不同。
根据需求选择
美白、保湿、抗衰老等不同需求对应 不同的产品。
品牌信誉和口碑
选择知名品牌和口碑好的产品更有保 障。
使用方法与注意事项
仔细阅读说明书
按照说明书上的指示正确使用产品。
02 营养与美容的关系
营养素对皮肤的影响
维生素C
维生素E
锌
蛋白质
具有抗氧化和美白作用， 能够减少黑色素生成，
提亮肤色。
具有抗衰老和滋润作用， 能够保持皮肤弹性和水
分。
参与皮肤细胞代谢和修 复，有助于防治痤疮和
皮肤炎症。
是皮肤的重要组成部分， 摄入足够的蛋白质对皮 肤弹性和光泽至关重要。
美容食物推荐
敷面膜可以帮助深层清洁和滋养皮肤， 根据不同的需求选择适合的面膜。
防晒
做好日常防晒是保持皮肤健康的关键， 选择适合自己肤质的防晒产品。
日常皮肤护理建议
保持饮食均衡
合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以维持身体 健康和皮肤的良好状态。
多喝水
保持充足的水分摄入有助于促进新陈代谢和排毒，使皮肤更加水润和 光泽。
在工作中不断尝试新的方 法和思路，勇于创新，以 适应不断变化的市场环境。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
3D打印技术可用于个性化假体植入、面部整形 等领域，提高美容手术的精准度和安全性。
营养学在美容领域的应用前景
营养与皮肤健康
随着人们对健康的关注度提高，营养 学在皮肤健康方面的应用将越来越广 泛，如通过饮食调整改善皮肤状况。
美容营养绪论ppt课件
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1.食不厌精，脍不厌细。食殪而餲，鱼馁而肉败，不食。
色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。割不正，不 食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量， 不及乱。
饭不因为精致而饱食，肉类菜肴不因为烹调的细致味美就
吃得很多。凡是饭因久放，味道变了，鱼烂了，肉腐败了， 都不要吃。颜色变坏了不吃，味道变臭了不吃。煮的不熟 太生，或过熟太烂了都不要吃。不是吃饭的正餐时间不吃， 不照正规方法割肉不吃。放的调味品不适合不吃。肉不要 吃太多，不要比吃青菜米饭还要多。只有饮酒没有限制， 以不喝醉、不捣乱、不闹事为原则
膳食平衡，医生种田； 营养不好，仙丹无效；
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最典型的是航海中发现的坏血病。 1498 年葡萄牙航海
家 Vasco Da Gama 首先发现坏血病，航海中 160 人中 有 102 人死亡。 1740 年英国海军上将 Anson 带领 6 艘 战舰和 1955 名水手作环球航行， 4 年后返回英国时丧 失了五艘战舰，死去 1051 名海军将士，均系患一种出 血不止的疾病，即坏血病。但法国海军在同一年代， 却因指定的口粮每人配给酸果汁一桶，而未发生同类 事件，战士幸免于难。 1928 年 Gyorgyi 在柠檬中分离 出维生素 C ，坏血病的致死原因才真相大白。其实早 在 1405 至 1433 年间，我国郑和曾六次带领船队下西 洋，人数多达 2.7 万人，最远的航程达今天的肯尼亚 与坦桑尼亚，但未有死于坏血病的报道，其原因就在 于沿途中停泊，随时补给蔬菜，及船队在甲板上有种 植蔬菜的做法。
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我国有 3.7 亿多人生活在土壤缺碘的地区，因而大部
分的省均有不同程度的地方性甲状腺肿流行，碘缺乏 病人估计有 3500 万之多。孕妇缺碘还可危及胎儿，产 生克汀病，造成生长滞缓，智力低下，重者可终身致 残。 这种病人估计也有 20 万之众。成人一天仅需 150 微克 碘，我国政府于 1995 年开始实施全民食盐加碘的措施， 希望在 2000 年能基本消灭碘缺乏病，这是一个伟大 的营养改善行动。
美容营养学
一种氨基酸，可以促进皮肤的健康和抵抗敏感 反应。
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益生菌
可以平衡皮肤微生物菌群，减少皮肤炎症和敏 感反应。
04
美容营养学应用
营养学在护肤化妆品中的应用
皮肤结构与营养
皮肤是人体最大的器官，其结构 和功能与营养密切相关。护肤化 妆品中的营养成分可以滋养皮肤 ，改善皮肤质地和色泽。
抗氧化与抗炎
抗氧化和抗炎是护肤化妆品中的 重要功能，通过添加具有抗氧化 和抗炎作用的营养成分，如维生 素C、维生素E、茶多酚、白藜芦 醇等，可以帮助改善皮肤状态。
头发健康与营养
头发的健康与营养状况密切相 关。某些营养素如蛋白质、铁 、锌、维生素B族等对头发的健
康生长有重要作用。
抗脱发治疗
脱发是许多人的困扰，而某些 营养素如蛋白质、铁、锌、维 生素B6等被认为与脱发有关。 通过合理的营养摄取，可以预
防或改善脱发的状况。
头发护理与抗氧化
头发的氧化损伤是导致头发枯 黄、断裂的原因之一。富含抗 氧化剂的食物如坚果、鳄梨、 蔬菜等可以抵抗头发的氧化损 伤，保持头发的健康光泽。
能量平衡与健康减肥
减肥的关键是能量平衡，即摄入的能量应少于消耗的能量。合理的营养摄取 可以帮助控制能量的摄入，同时保证身体所需的营养素。
塑形与肌肉生长
通过合理的营养搭配，可以帮助塑造理想的体型并促进肌肉的生长。例如， 蛋白质是肌肉生长的重要元素，适量的碳水化合物可以增加肌肉的体积等。
营养学在头发护理中的应用
美容营养学不仅关注外部护肤保养，更注 重从内调理肌肤问题，通过饮食、营养素 的摄入，促进肌肤的代谢和排毒，达到美 容养颜的效果。
美容营养学的重要性
肌肤健康是整体健康的重要组成部分
美容营养学作为整体健康的一部分，与身体健康密切相关。
美容营养学概论+能量
1 美肤驻颜：肤如凝脂，秀发飘逸 美目如水 2 美体香身：健美形体 窈窕身材 骨壮肌丰 3 食疗美容：常见皮肤问题食疗内调
常见皮肤问题外养法 美容香体食疗宝典 主编 顾奎琴 人民军医出版社
第二章 营养素与美容
协和学院 郭开元
第二节 能量
协和学院 郭开元
一 概述
1. 定义：是一切生物维持生命活动的基础。
按结构和功能分为六大 类：水、碳水化合物、 蛋白质、脂类、维生素 、矿物质。
二、营养与健康
1 提供能量：碳水化合物、脂肪、蛋白质 2 促进生长和组织修复：蛋白质、矿物质、维生素 3 调节生理功能：蛋白质、维生素、矿物质
*物质代谢的动态平 衡 ：能量平衡、 营养素平衡、水盐 平衡。
*内环境的稳定：神 经系统的调节、酶调 节、激素调节……
1356 1441 1527 1600 1685 1771 1856 1966 1231 1334 1437 1525 1628 1731 1833 1966
1264 1325 1386 1438 1499 1560 1621 1699 1121 1195 1268 1331 1404 1478 1552 1646
酒属于营养素么？
二 人体的能量消耗
（一） 基础代谢（60%～75%） （二） 体力活动(15%～30%) （三） 食物的特殊动力作用（TEF）(10%)
（一） 基础代谢
1.定义：指维持人体基本生命 活动的能量消耗，即在无任何 体力活动或紧张思维活动，全 身肌肉松弛，消化系统处于静 止状态情况下，用以维持体温 、心跳、呼吸、细胞内、外液 中电解质浓度差及蛋白质等大 分子物质合成的能量消耗。
美容营养学——是以营养学为基础，通过制定健康 平衡膳食，预防、治疗机体营养缺乏或过剩所致的 症状和与美容相关的疾病，合理利用美容食物和膳 食内服或外用，由内到外达到美容美发、减肥瘦身 、美肤健体、延衰驻颜，维护人体整体美，增进人 的活力美感和提高生命质量的应用科学。
美容营养师复习大纲
《美容营养师》复习大纲第一章美容营养学基础第一节营养和美容概述了解：1、人体美的内容2、机体营养与美容第二节营养学与美容营养学了解：1、营养学的概念2、美容医学的概念3、美容营养学的概念4、美容营养学的意义第二章营养素与美容第一节概述了解：1、平均需要量2、推荐摄入量3、适宜摄入量4、可耐受最高摄入量第二节蛋白质与美容了解：1、蛋白质的化学组成2、蛋白质的分类3、蛋白质的代谢过程掌握：1、蛋白质对美容的营养功能2、蛋白质的来源及推荐摄入量第三节脂类与美容了解：1、脂类的分类掌握：1、脂类在美容中的主要作用2、脂肪的供给量和食物来源第四节糖类与美容了解：1、糖类的构成2、糖的分类3、糖类的生理作用4、糖营养与健康的关系掌握：1、糖类与美容的功效2、糖类的供给量第五节维生素与美容了解：1、维生素的概念2、维生素的分类3、维生素的摄入量与功能水平掌握：1、对美容影响比较大的维生素第六节微量元素与美容了解：1、人体必需微量元素的生理功能掌握：1、铁、锌、铜、碘、铬、硒、钙、磷、镁与美容的作用第七节水与美容了解：1、水的主要生理功能2、补水的最佳时刻掌握：1、不同水的美容功效第三章美丽肌肤与美容营养第一节肌肤的衰老与营养了解：1、肌肤衰老的原因2、肌肤衰老的症状3、美容机构对皮肤衰老的治疗方法掌握：1、皮肤的衰老与营养第二节肌肤的美白与营养了解：1、美容机构专业的医学美白方法掌握：1、美白皮肤的营养饮食第三节肌肤的止痘与营养了解：1、青春痘的概念及其主要症状掌握：1、青春痘的预防第四章形体与美容营养第一节轻身减肥的营养策略了解：1、肥胖的起因、危害与判定2、减肥塑身过程中容易忽视的营养问题掌握：1、运动加营养，实现完美曲线第二节美乳丰胸与美容保健了解：1、乳房发育不良的原因2、乳房健美操掌握：1、乳房健美的饮食调理第三节美臀的塑造与保养了解：1、美臀的塑造与保养掌握：1、美臀的饮食原则第四节美腿的塑造与保养了解：1、腿部健美操2、美腿营养食谱掌握：1、美腿的饮食原则第五章护发、养发与美容营养第一节头发的分类及特点了解：1、头发的分类2、头发的特点第二节拥有健康靓丽的秀发了解：1、洗出健康秀发2、破坏秀发健康的主要因素3、正确洗头的方法掌握：1、头发的健康标准第三节润发护发的营养掌握：1、美丽秀发的营养供给2、怎样根据发质选择食物3、润发护发的营养食疗第六章明眸养目与美容营养第一节营养与眼睛的健美了解：1、眼睛美的标准2、明目食疗方法举例掌握：1、明目的营养供给第二节防止眼袋、消除黑眼圈与营养了解：1、各种眼部问题的成因2、各种眼部问题的预防和消除3、解决眼部问题的方法第七章香口美齿与美容营养第一节洁牙固齿的营养策略了解：1、美丽牙齿的形态与颜色2、龋齿与营养的关系掌握：1、牙齿健美的饮食原则第二节香口除味的营养调理了解：1、口臭的原因2、香口除味的方法第三节美唇护唇的营养行动了解：1、美唇的特征2、唇部美容的对策掌握：1、影响嘴唇美的各种因素第八章指（趾）甲的美容营养第一节影响指甲生长的因素了解：1、人体健康情况与指甲健康掌握：1、营养素与指甲健康第二节为指（趾）甲美容了解：1、指甲的保养与美容2、保护指甲的注意事项掌握：1、指甲美容的营养食疗第九章儿童和青少年营养与美容保健第一节婴儿营养与美容保健了解：1、婴儿生理特点2、婴儿对营养的需求掌握：1、营养对婴儿的美容保健作用第二节儿童营养与美容保健了解：1、儿童生理特点2、儿童对营养的需求掌握：1、营养对儿童的美容保健作用第三节青少年营养与美容保健了解：1、青少年生理特点2、青少年对营养的需求掌握：1、营养对青少年的美容保健影响第十章成年人营养与美容保健第一节青年和中年人营养与美容保健了解：1、中青年人的营养生理特点2、中青年人的营养需求掌握：1、中青年人营养对美容保健的影响第二节老年人营养与美容保健了解：1、老年人的代谢特点2老年人的营养要求3、科学合理的膳食平衡掌握：1、老年人营养对美容保健的影响第十一章孕妇与乳母的营养与美容保健第一节孕妇的营养与美容保健了解：1、孕妇的生理特点2、孕期饮食营养特点3、孕妇营养的饮食原则掌握：1孕期美容与营养第二节乳母的营养与美容保健了解：1、乳母的营养生理特点2、乳母的营养需求3、哺乳期的膳食安排第十二章食物营养美容第一节膳食美容的方法概述掌握：1、饭菜种类要多样化2、掌握食物的酸碱平衡3、烹调方法要合理4、食物宜忌第二节自然界中的美丽肌肤食物了解：1、黄瓜可美白消斑的作用2、荔枝可排毒养颜的作用3、木耳是润肤佳品的作用4、蜂蜜是皮肤最佳营养品的作用5、胡萝卜可增强皮肤弹性的作用6、苦瓜为清热美容食物的作用7、海带是排毒养颜的食物的作用8、茶叶可强身和延缓衰老的作用9、绿豆可清热解毒的作用10、土豆是天然美容食物的作用第十三章中医养颜第一节中医养颜的概述了解：1、中医美容的概念2、中医美容的特点第二节常用的美容中药了解：1、常见有美容功效的中药2、中药美容养颜处方第十四章各种疾病与美容营养第一节骨质疏松症了解：1、骨质疏松的病理2、骨质疏松的症状表现3、骨质疏松的预防第二节神经性畏食症掌握：1、神经性畏食症的病因及发病机制2、影响形体容貌的表现3、神经性畏食症的预防4、神经性畏食症的治疗第三节甲状腺功能异常一、甲状腺功能亢进症了解：1、甲状腺功能亢进症的概念2、甲状腺功能亢进症的病因3、影响形体容貌的表现4、营养食疗措施二、甲状腺功能减退症了解：1、甲状腺功能减退症的概念2、甲状腺功能减退症的病因3、影响形体容貌的表现4、营养食疗措施第十五章伤口愈合、瘢痕和营养第一节创伤与瘢痕了解：1、创伤修复的类型2、创伤愈合的基本过程掌握：1、瘢痕的形成2、不同瘢痕的分类、特点、病因及治疗原则第二节营养物质对创口愈合及瘢痕的作用一、创口愈合与营养掌握：1、创面修复需要的基本营养2、伤口愈合过程中所需的营养食物二、瘢痕与饮食营养掌握：1、勿偏食2、勿过食3、勿乱食第十六章美容外科的营养与保健第一节外科手术与营养概述了解：1、外科患者营养缺乏的原因掌握：1、外科病人的营养支持第二节手术前后的营养支持和美容保健一、手术前的营养补给和美容保健掌握：1、手术前营养补给原则2、手术前特殊情况的营养供给二、术后的营养补给和美容保健掌握：1、手术后的营养补给原则2、手术后的食物选择第十七章时尚美容营养第一节排毒养颜与健康一、体毒和排毒养颜概述了解：1、外毒的概念2、内毒的概念3、排毒的概念掌握：1、毒素的分类2、毒素积累的几种表现二、清肠排毒与人体健康掌握：1、清肠排毒的功效2、清肠排毒的饮食原则三、饮食与排毒了解：1、不同食物的排毒功效2、排毒养颜的食疗方第二节鲜花美容了解：1、鲜花美容概述2、天然花草茶3、花粥食疗方第三节水果美容了解：1、果蔬美容概述2、水果美容的简介3、水果美容的误区第四节天然自制美容面膜了解：1、面膜的保养原理2、面膜使用不当的危害3、自制面膜的注意事项参考教材《美容营养师》中国营养联盟书刊编写组中国营养联盟地址：北京市海淀区中关村南大街甲6号铸诚大厦A座713 邮编：100086 咨询电话：400-816-9966。