夏季袋栽香菇高产栽培技术论文
夏季代料香菇高效优质栽培关键技术
５１ ．． 水 源要 求 符 合 国 家 Ｇ ７ ９规 定 ， 须 无 污 染 ， 质 ２ Ｂ５ ４ 必 水
４３ 出菇 模 式 ．
采用 既能 提 高 产 品 质 量 ， 具 有 降 温 效 果 的 又
用 高 温 品 种 ， 用 具 有 降 温 效 果 的 露 地 荫 棚 覆 土 出菇 模 式 ， 全 采 在 生 育 期 ， 格按 照无 公 害 安 全 生 产 技 术 ， 高 了 夏季 香 菇 的品 质 严 提 和 产 量 ， 到 了优 质 、 效 、 全 生 产 。 达 高 安 关 键 词 夏 季 香 菇 文章编号 高效 优 质 栽 培 关 键菇 模 式 。
５ 夏 季 袋 料 香菇 优 质 、 效栽 培 关键 技 术 高
５１ 原 辅 料 准 备 （ ． １月 上 中旬 ） ５１１ 原 材 料 新鲜 、 霉烂 变质 、 ．． 无 无虫 蛀 ， 进行 产 地 登 记 ； 料 原
１０ — ３ ７２ １ ）３ ０ ３— ２ ０ ０ ８５ （０ ０ ０ — ０ ８ ０
为发 菌 阶段 ；－ ２月 为 出菇 管 ５１
３ 原 材 料 及 配 方
３ １ 原 、 辅 材 料 购 进 的 符 合 农 业 部 发 布 的 Ｎ ５ ９ — ０ ２ ． ￣ ０ ９ ２０ 《 公 害食 品食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技术 要 求 》 无 。 ３ ２ 栽 培 香 菇 的 培 养 料 配 方 杂 木 屑 ７ ％ ， 皮 ２ ％ ， 膏 － ８ 麸 ０ 石
况， 进行 夏 季 香 菇 高 产 栽 堵 ， 产 出 优 质 、 全 的 香菇 产 品 。 生 安 试 验 主 要 针 对 夏季 代 料 香 菇 高 效 、 质 栽 培 关 键技 术进 行 研 究 。 优
大棚袋料香菇优质高产栽培技术
大棚袋料香菇优质高产栽培技术香菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、白蘑科、香菇属，其营养丰富、味道鲜美，有助于降血脂、抑制癌细胞生长。
香菇是国内外市场较为畅销的一种食用菌，深受消费者青睐，具有巨大的经济价值，近些年种植香菇的人越来越多。
利用大棚层架式栽培的香菇，具有生物转化率高、出菇周期长、生态品质好等优点，是目前香菇优质高产的主要栽培方式，适时采收与掌握干制技术，也能获取较大的经济效益。
一、棚室建设需要有加工原料的场地、养菌大棚、制作车间、出菇棚、冷库等场地和设施，另外还要加上仓库、人员住宿、办公场地等。
相关设备主要有制棒机、粉碎机、锅炉、消毒锅、水井、水泵、通风机、接菌机、加温机等。
二、菌种制作在大棚栽培香菇过程中，菌种制作是其中的重要环节，菌种的质量直接关系到香菇的产量以及质量，因此制作菌种是大棚香菇高产栽培的重要环节之一，主要分为3方面内容。
1.制作菌种原种培养基。
原种培养基的配方一般为锯木屑80%、石膏粉1%、麸皮18%、蔗糖1%。
原种培养基的配方也可以进行一定的调整，其中锯木屑与麸皮的比例不固定，还可以添加其他物质，如棉籽壳等，但是石膏粉与蔗糖的比例固定均为1%。
在菌种原种培养基制作过程中需要注意：①锯木屑要以阔叶树为主，木屑干燥、无杂质、无腐烂，否则易出现杂菌，影响香菇菌种的出菌量。
②麸皮要求无虫、新鲜，蔗糖要求先溶于水后再倒入培养基进行均匀搅拌。
2.菌种培养基。
菌种培养基的配方为马铃薯、葡萄糖、水和琼脂，培养基的pH值为5.5～6，偏酸，这种培养基也适用于多种食用菌的培养。
3.原种以及栽培种的培育。
原种是用来繁殖栽培种用的菌种。
栽培种是由菌种栽培而出的菌种，也被称为二级菌。
母菌种可以接5瓶原种，每瓶原种可以接35瓶袋栽培种，在进行菌种培育过程中，需要遵守无菌技术操作规程并做好灭菌工作，保证菌种质量，以免出现杂菌。
大棚香菇科学种植三、栽培料配制栽培料的配制在大棚栽培香菇过程中发挥着重要的作用，直接关系到大棚香菇的质量及产量。
袋料香菇安全越夏技术
袋料香菇安全越夏技术作者：张进来源：《科学种养》2013年第07期袋料香菇安全越夏是栽培成功的关键。
笔者通过多年实践，总结出袋料香菇安全越夏技术要点如下：一、室内养菌技术1. 温湿度管理与“防杂”处理盛夏高温季节，应将菌筒移至室内呈“#”字形排列，接种穴侧放，每层3筒，高8层，堆与堆之间隔40厘米宽的作业道，便于通风散热。
培养室温度控制在20～25℃，不宜超过30℃，否则香菇菌丝会停止生长甚至死亡。
可通过降低堆高、摆稀菌筒、增加遮阴物、及时通风等来降低室温。
培养期间，室内空气湿度控制在70%以下；同时定期通风，排除室内废气，高温期间及时通风散热。
培养过程中，常见的杂菌有绿霉、毛霉、根霉、黄曲霉、黑曲霉、链孢霉等，如果发现菌筒呈现星罗棋布的杂色斑点，表明灭菌不彻底，应立即重新灭菌，然后接种。
发生杂菌污染时，用1∶1酒精甲醛混合液注射处理；如发现链孢霉感染，不要随意搬动，马上用柴油或煤油涂刷患处，待橘红色孢子萎缩后再处理。
凡杂菌感染的菌袋，处理后都要放在低温通风处，一旦发现污染严重的废筒，要立即丢弃，以防传染扩散。
2. 翻堆、刺孔增氧①翻堆。
接种后7天内不宜翻动，7～10天菌丝萌发定植后可进行翻堆检查，使菌袋上下、左右、内外互换位置，促使发菌一致，有未发菌的菌袋最好及时补接。
第一次翻堆后隔7～10天再进行1次。
当接种穴需要连续接种时应及时调整堆形、堆高。
②刺孔增氧。
刺孔在整个菌丝萌发期要进行3～4次，第一次在接种后15天左右，菌丝圈直径为8～10厘米时，在每个接种孔周围（圈内距边缘2厘米处）刺4～6个小孔，孔深1厘米左右。
第二次待菌丝圈完全相连后进行，在每个接种穴周围刺8～10个孔。
第三次当全袋菌丝均发白，且菌袋上有瘤状物出现时，要及时上架刺孔（放大气），刺孔不要伤及瘤状物，口径18厘米袋孔深以5～6厘米为宜，口径20厘米袋孔深以6～7厘米为宜。
刺孔多少应视水分、品种而定：口径18厘米袋一般刺40～60个孔，水分少的轻袋宜刺30～40个，含水量大的宜刺80～100个。
香菇夏季栽培技术香菇
香菇夏季栽培技术香菇夏季的香菇鲜品，历来多是食用菌市场的空白，随着科技的发展，近年来有高温类菌株进入生产，笔者提倡采用水温空调出菇的措施，采用中广温菌株，使得产品市场价格大幅上升。
主要措施为：一、设施或设备要求栽培设施：普通食用菌大棚，完成春季生产以后，及时清理卫生，把原来的菌袋清理出去后，棚内打扫卫生，检查修补棚膜，喷洒适量的药物如百病去无踪等予以灭菌处理。
然后，将棚内灌入清水，待水渗下后，在棚内撒施石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。
降温设备：水温空调器既可在夏季进行降温生产，也能在冬季进行升温栽培，一机两用，效果极好。
在XX年夏季反季节香菇栽培等试验中，可使出菇棚温度降至20－25℃，使用效果很好。
二、菌袋制作基本配方：木屑1800千克，麦麸200干克，过磷酸钙20千克，尿素3千克，石灰粉20千克，石膏粉10千克，香菇专用添加剂1千克。
常规装袋、灭菌、接种以及发菌等管理。
三、菌袋转色待全部完成发菌后，即可将白色菌袋“井”字型码高，并覆盖塑膜、草苫等，使其升温的同时，通过调节草苫和塑膜的覆盖以及夜间的揭盖，一则促使菌袋表面的白色菌丝倒伏，二来增加菌袋的温差，促使其尽快转色。
脱袋后菌棒的转色管理，为增加温差以及去掉菌棒上分泌的色素，应当喷水冲洗，其它管理同上。
四、调温催蕾完成转色的菌袋，经打孔及补水等处理后，即可搬入棚内，间隔5厘米左右单层排放，通过水温空调进行降温处理，1－2天后，再施行高温刺激，配合棚内的用水、光照等刺激，约一周左右即有小菇蕾现出。
此后，保持常规用水，尽量缩小湿差，以保证有菇蕾源源不断地现出。
该阶段的基本管理指标是：温度保持在20－25℃之间，尽量降低；空气湿度在75％－95％之间，由于香菇的菌盖较厚，而且适应较大的湿差，所以，不必担心过大的湿差会导致死亡；通过调整棚顶的覆盖物，使棚内光照强度保持在300－1200勒克斯；适量的通风，使棚内保持较清新的空气。
五、出菇管理对香菇菌袋的塑膜较厚，其菇蕾无法自行破袋而出，故需人工割破塑膜。
袋料香菇栽培技术
袋料香菇栽培技术袋料香菇栽培技术是目前应用最广泛的香菇栽培方式之一。
其主要特点是使用袋料作为基质，可以不受地理环境的限制，在任何地方进行生产。
此外，袋料香菇栽培技术还具有节能、高产、质优的特点，是一种理想的经济作物栽培方式。
本文将从袋料的制备、菇袋的制作、种植方式等方面对袋料香菇栽培技术进行细致介绍。
一、袋料的制备袋料是指香菇栽培使用的培养基物，它是由不同比例的麦秸、玉米秸、豆腐渣、棉籽壳等廉价的废弃物混合而成的。
制备袋料的过程需要五个步骤：1.原料的清洗：将不同比例的麦秸、玉米秸、豆腐渣、棉籽壳等废弃物按照一定比例混合，去除其中的杂质，洗净后沥干水分，以备后续使用。
2.调配配方：将清洗后的原料按照一定比例、一定方法调配配方，控制好水分含量和营养成分的比例，制作成合适的袋料。
3.压缩：袋料调制出来后，需要进一步进行压缩，使袋料经过压缩后变得更加稠密，使其在使用中不易散落。
4.加热消毒：经过压缩后的袋料还需要进行加热消毒，杀死其中的杂菌，保证其质量。
5.填入袋中：将经过加热消毒的袋料填入已经制作好的菇袋中。
二、菇袋的制作菇袋是用来装袋料的工具，在制作菇袋时，需要使用优质的，无污染的材料，例如PP/ PE纺织布或者麻袋等。
制作菇袋的过程需要以下步骤：1.选购合适材料：为了保证菇袋的质量，需要选择优质的成分和生产工艺好的材料。
2.裁剪：根据袋的尺寸和需要填充的袋料的数量，利用相应的设备在PP/ PE纺织布上裁剪出合适大小的袋子。
3.缝制：缝制袋子的过程需要选用较细的线，并将线两头拉紧，以保证缝合质量。
4.贴标签：菇袋制作完毕后，为了方便品种鉴别和管理，需要在袋子上标注品种，种类，生产日期等贴上相关标签。
三、种植方式袋料香菇的种植方式比较简单，主要步骤为：袋料加水、消毒、装菌、发菌、育菇、出菇。
下面具体介绍一下：1.袋料加水：将已经制备好的袋料加水至饱和状态（一般需要浸泡4-6小时）。
2.消毒：将加好水的袋料进行高温消毒（90-100℃煮沸30-40分钟），消灭杂菌。
袋料香菇夏、秋季栽培技术
袋料香菇夏、秋季栽培技术作者：叶于俊来源：《农家科技下旬刊》2017年第09期摘要：袋料香菇的夏季栽培技术虽然难度较大、产量较小，但市场对夏、秋季菇的需求却与日俱增，因此夏，秋季菇的价格较高、利润丰厚。
一旦掌握成熟的袋料香菇栽培方法，就将产生巨大的经济效益，为种植者提供丰厚的利润。
关键词：袋料香菇；栽培技术；夏秋季香菇是属于低温变温结实的食用菌，菌丝生长温度要求在5—32C°范围内，35 C°以上菌丝停止生长，原基在3—21 C°分化，子实体在5—24 C°范围内发育，香菇的这种特性，决定香菇袋料栽培多数地区一般要求在8、9月份制袋播种，11月份开始至次年5月采收，而6—10月份让菌棒“休眠”，以度过炎热的夏、秋季，在这段时间内很少甚至没有鲜菇供应市场，这样就形成了鲜香菇市场的淡旺季。
随着社会的发展和人民生活水平的提高，淡季国内国外对鲜香菇市场需求的旺盛。
近年来我们对我乡袋料香菇夏、秋季栽培技术进行一些探讨，并把取得的一些经验在生产上推广，取得了显著效果，目前我乡在大安、大熟、后西溪等3个村种植500万袋，为福州市永辉超市在4—11月提供大量的鲜香菇。
现将我们几年来取得的袋料香菇夏、秋季栽培经验简述如下：一、选择适宜的栽培地点及栽培场所香菇是低温变温结实的食用菌，要在4—11月份炎热夏、秋季生产质好量大的合格鲜香菇，只能将栽培地点选择在高海拔山区。
一般来说。
海拔和纬度升高，气温下降。
大约海拔上升每100米，平均气温下降0.5—0.6 C°，纬度升高1度，平均下降0.25 C°。
经过几年的探讨，在目前的品种和技术水平下，我乡海拔在700米以上的村可以袋料香菇夏、秋季栽培。
袋料香菇的夏、秋季栽培的场所应根据这种特殊的香菇栽培方式及香菇的生物学特性来设计的，目的是满足香菇菌丝生长及子实体分化生长发育的需要。
根据这些要求，我们进行袋料香菇夏、秋季栽培时，必须把菌丝培养场和子实体发生场所加以分开。
南方高山区免割保水膜袋高效栽培夏香菇
市农 业局相关专业技术 员到现场指导讲课培训 。从２ ０ １ １ 年开 始在全场 推广荔枝 完全优质生产栽培技术 。农 残速测连续三 年没有超标 ，产地售价比龙海市平均单价高１ ５ ％以上 ，取得较
好成效 。
一
“ 果艳” 营养液 喷果穗 ，可 提高果 实品 质和 果壳 色泽艳丽
度 ，提高鲜果商品价值。
３．发菌 管理 。接种后 ，按堆 柴式排 放 ，堆 高 １ Ｏ 一１ ３
Ｏ ． ３ ５ —０ ． ４ ０ 公斤鲜菇 ，每袋产值 达１ ０ ． １ ２ 元 ，扣去成本２ ． ５ 元／
袋 ，每袋可获利润７ 。 ６ 元。由于采取 了免割袋生产技术 ，减少
了人工割袋出菇这道工序 ，４ 个工人就可管理近５ ０ 万袋的生产 量 ，大大减少 了工资成本 ，实现了规 模化、集约化 生产 ，经
九 、采收
六、 菌袋制作与培养
１ ．培养料配方 。果枝 条屑 （ 板栗等） ７ ８ ％，麸皮２ ０ ％，石
量
在香菇七 、八分成熟便可采收 ，分级入冷库后统一出售。 十、预防烂筒 夏季天气高温闷热、空气湿度大 ，有利于各种病虫害发生 ，如
果管理不 当，极容易造成烂筒现象的发生 ，轻则减产 ，重则绝
Ｌ Ｌ／ ／－ 、 、 —， 。 ：Ｊ Ｌ Ｌ／ ／－ 、 ，；， Ｌ Ｌ ∥
收。主要原 因：①病虫危害 。②环境因子（ 高温、高湿 、通风
不良） 不适。⑨管理不 当。应采取 的对策有 ：①选用优 良的菌
－ 、 — ，； 』 Ｌ Ｌ ， ／ Ｉ 、 — ，：Ｊ Ｌ Ｌ ， ／ － ，； 』 —∥ － 、、 — ， Ｌ Ｌ／ ／ － 、、 —， ； Ｊ Ｌ／ ／ －
萁进行遮阳，要求达到 “ －１ ３ １ ３ 九阴”程度（ 给人以凉爽的感
东北地区夏季香菇代料栽培技术
木屑培养基含水量 以 ６ 左右 为宜。 出菇 时空气 Ｏ
相 对湿 度 以 ９ ％～ ９ 为 宜 。 ０ ３
１３ 光 照 ．
香菇是需光性菇 类 。强度适 合 的散射 光是香 菇完 成 正常生活 史的必要 条件 之一 。为 了诱 导香 菇子 实体 形成， 在原基生 长阶段必须要有一 定的散射光 。
北 方 园 艺 ２ ０ ）０ ２ ０ （ ：１ ０ １９ ２ ～ ２
・ 用 菌 ・ 食
东北 地 区夏季 香 菇 代料 栽培 技 术
龚 振 杰 ，汪 洋 ，曹 振 岭 ，尹 春 凤
（． １牡丹 江师 范 学院 特 产研 究所 ， 黑龙 江 牡丹 江 １７１ ；． ５０２ ２牡丹 江金 秋 食用 菌研 究所 ， 黑龙 江 牡丹 江 １７０ ） ５０１
２ 栽培 方式及 时间安 排
采用塑料 大棚培养 菌棒直 接 出菇 的栽 培方式 。根 据市场需求 ， ３ 在 月初制做袋 ， 月 中下旬 出菇 ， １ ５ 到 ０月 底结束 ， 出菇期为 ４ 个月 。 ～５
３ 菌棒 制作
３ １ 培 养基 配方 ．
木屑 ７ 、 麸 （ ９ 麦 细米糠 ）０ 、 ２ 石膏 １ 、 含水 量 ５ 。选择 阔 叶树种 的 硬杂 木 粉碎 的粗 木屑 ， 时麦 ５ 同
能超过 ６ｈ 以防培养料变酸变臭 。 ，
气不流通 、 不新 鲜 、 不 足时 ， 菇 的呼 吸过程 受 到阻 香 碍， 菌丝的生 长和 子 实体 的发 育 也受 到 抑制 并 导致 死
亡。
４ 灭菌
采 用充 气 式 常 压 灭 菌 方 式 ， 即用 ２ ３个 汽 油 简 连 ～
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浅谈夏季袋栽香菇高产栽培技术
夏季香菇栽培具有当年投资当年见效，劳动强度低、栽培风险小、效益高等优点，是农民增收农村致富的好项目。
一、栽培季节安排
夏菇栽培包括春夏菇栽培和夏秋菇栽培，接种期安排在冬春季节，当发菌棚室温度达到0～12℃时，是香菇接种的安全期。
利用温室或有加温设施的冷棚发菌，可提前到1月份接种，利用普通冷棚发菌，可安排在2～3月份接种。
接种过早温度太低，不利发菌；接种过晚温度太高，容易烧菌和感染绿霉等杂菌。
二、菌袋生产
1.培养料的配制
香菇栽培的原料主要有木屑、麦麸、石膏等，常用配方为木屑100kg、麦麸20kg、石膏2kg、蔗糖1kg、石灰1kg、营养素或益菇粉150g，料水比1：0.9～1.1。
2.装袋
每堆料要在8h内装完，袋口要用绳子扎紧，防止蒸料时水气进入，形成水袋；装袋要松紧适度，装完后用手托袋中间，两端不下垂为好。
3.灭菌
采用太空包式常压蒸汽灭菌，把装好的袋子上下对齐，按井字型分层堆成3米宽见方堆（3000～4000袋/堆），覆盖塑料布和广告布，捆严实后，送气加温。
上大气后开始记时，维持36h以上就可
以达到灭菌效果。
灭菌完成后要趁热出堆（40～60℃），迅速移到接种室内冷却，防止杂菌感染。
4.接种
采用冷棚发菌，接种采用全封闭接种，当料袋冷却到25℃，即手摸不热时，抢温接种，最好在早晚接种，接种时最好4人一组流水线操作，1人打孔、1人点种、1人套袋、1人搬运。
动作要快、协调，手、用具、料袋等要经常用酒精清洗，避免杂菌感染。
三、菌棒的培养
1.发菌管理
香菇菌丝生产最适宜的温度是20～25℃，低于5℃或高于32℃则有碍其生长，堆垛10～12层，然后盖上纸被，麻袋等材料保温遮阳，接种后一周是菌丝萌发和定植时期，堆垛菌袋温度不超过26℃，不要通风和移动菌袋，以防杂菌感染。
接种一周后，菌丝向料内蔓延，根据棚温，堆温和袋温情况开始第一次翻堆，将接种穴面向两侧，尽量不压菌种，以免影响菌丝透气，抑制生产。
以后每7～10d翻堆1次，使菌袋均匀接受散射光和氧气，使之发菌一致，均匀。
从第一次翻堆开始，每天利用中午高温时段，进行1～2次通风换气，每次半小时。
接种后15～20d，当菌丝圈直径达到鹅蛋大小6～8cm，可打开外套袋一端透气增氧；当菌丝布满菌袋表面，可脱去外套袋并刺孔增加透氧。
发菌中后期，随着菌丝的生长和棚内温度的提高，要加大通风量，并疏散堆放菌袋成“三角形”防止浇堆。
菌袋培养通过正常管理，大约经过50～60d（5月中旬）菌丝便可长满菌袋，并进入菌棒转色和生理成熟管理。
2.转色管理
菌棒转色是香茹菌丝发育成熟的标志，香菇菌棒转色最好温度控制在15～25℃，空气相对湿度在80%～85%，辅以适当的通风和散光刺激。
脱袋排场：为防止病虫危害和菌棒急剧失水，脱袋前要对菇棚进行严格消毒灭菌（可采用0.3%来苏水和敌敌畏喷洒密闭熏蒸），并向棚内空间和地面喷水增湿，使空气湿度达到85%以上。
排场的行间距要保持20cm，棒间距要保持3～4cm，菌棒与地面倾斜成75～80度角。
排放完菌棒后要立即覆盖地膜增温、保湿。
遇到杂菌感染的菌袋可不脱袋直接转色出茹。
转色管理：脱袋排场后4～5d，密闭地膜，以增温保湿为主，通风为辅。
控制环境温度为15～25℃，湿度为85～90%，暗光培养，促进气生菌丝生长；脱袋5d后，当菌棒表面长满浓白绒毛状气生菌丝时，可掀开地膜每天放风1～2次，每次20min，通风增氧，拉大菌棒表面干湿差、增强菌棒的散射光，促进气生菌丝倒伏形成菌膜；发现菌棒吐黄水，需连续2天自由式菌棒喷水冲洗黄水，每天1～2次，每次冲洗都要在菌棒表面阴干后再覆盖地膜，促进转色，正常情况下菌棒转色需要10～15d。
四、出茹期管理
1.催蕾管理
香茹是变温结实性菌类，转色后的香菇菌棒在高温、恒温和过分干燥环境中原基很难形成，只有一定的干湿差、昼夜温差、光照和震动刺激才能使菌丝互相交织扭结形成原基，最后变成茹蕾。
生产上主要采用温差和强光刺激相结合进行催蕾。
子实体原基形成的首要条件是菌棒含有适宜的水分，催蕾前如果菌棒水分不足需要喷水或注水。
香茹子实体生长发育的温度范围是5～25℃，最佳温度是10～20℃，温度低于5℃子实体难于形成.催蕾期白天通过棚上花帘覆盖增光、增温、降湿，控制棚内温度为20℃；夜间通过喷水和大放风降温、增湿，控制棚内温度为10℃，使昼夜形成较大的温差，通过以上管理大约3～4d便可形成原基。
每潮菇采收后，都要进行养菌3～4d。
2.子实体培养管理
原基（菇蕾）形成后，其生命仅有4～8d，保持较为恒定的温度湿度有利于提高每潮菇的产量和品质。
出菇期控制棚内温度为10～25℃（最好15～20℃），湿度为85～90%。
出菇期还要注意通风换气与喷水调湿相结合。
袋栽香菇一般可出5～6潮菇，出完三潮菇后，菌棒养分不足，表现菇少，菇小，易开伞。
为了补充营养，催蕾期可喷施0.3%的葡萄糖、尿素、磷酸二氢钾和0.05%的b族维生素等。