春栽袋料香菇高产栽培关键技术

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４． 病 虫 防 治 ４
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失水变硬时 ，收获为佳 。此 时 ，千粒 重最大 ，一般 玉米在进入拔 节期 以后 ，生长 、发 育进入 旺盛 情况下玉米灌浆期不要求打 低叶和顶梢。
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汉 中 科 技 ２ １ 年第 ４期 ０ １
种到 采收 的 各个 环 节 都要 严格 控制 ，做 到 无菌生 产 ，精 心管理 ，避免病 害发 生。
４ 采 收 和 销 售 ｔ 香 椿 芽 苗 以幼 嫩 茎 叶 为 产 品 ，组 织 幼 嫩 、含 水
量高 ，较易萎蔫脱 水 ，应采取整盘活体销售或剪 割 采收小包装市 。 采收标 准为 ：芽苗浓 绿 ，苗 高８ １ ｃ — ２ｍ，子叶 般很 少发生病 害 。但如果种 子消毒不彻底或栽培管 理不 当 ，也容 易 引发猝 倒 病 、枯 萎病 和 生理 性烂 展 开充 分 肥 大 ，心叶 未 出 ，无烂 种 、烂根 或猝倒 苗 ，这些病 害一旦发生 ，就很 容易造成全盘腐烂 ， 病 ，香味浓郁 。小包装 可带根拔起 ，用塑料袋包装 损失严重 。因而 ，对 于 芽苗病 害要防重于治 ，从浸 上市 。一般每个苗盘可采收３ （ ４｝ 香椿芽苗 。 ０｝ （ ｇ 一 Ｏ
将 采摘 后的鲜菇剪 去菇根 ，平铺在铁丝框上并 放入烘 房内 ，保持３） Ｉ （ ４） 一 ℃温度 ，间隔４ ５ — 小时 ，上 下翻动一次 。也 可平铺在竹席 上在太阳光下晒干 ， 然后分级 包装上市出售。
时期 ，田间隐蔽 、病 虫危害大 ，这一 时期应重点加 强对大小斑病 、纹枯病 、丝黑穗病 、青枯病及玉米
６ 香 菇 采 收 与 贮藏 ６１ 掌握成熟标准 ．
菇 ，色 泽鲜艳 ，香味浓 ，菌盖厚 ，肉质柔韧 ，商品 价值高 ；过期 采收 ，菌伞充分开展 ，肉薄 ，脚长 ， 菌褶变色 ，重量减轻 ，商品价值低 。
６２ 采摘 技 术 ．
根据 采 大 留小 的 原 则采 收 。摘 菇时 左手提 菌 袋 ，右手大拇指和食 指捏紧香菇菌柄 的基部 ，先左
右旋转 ，再轻轻 向上 拨起 。注意不要碰伤周围小菇 蕾 ，不让 菇脚 残 留 在菌 棒上 霉烂 ，影 响 以后的 出 菇 。如 果香菇生长较 密 ，基部较深 ，可用小尖刀从 菇 脚基 部挖 起 。采摘 时 要认 真仔 细 ，不可 粗枝 大 叶 ，防止损伤菌棒表面的菌膜 。
６３ 采 收 后 贮藏 及 加 工 方 法 ． ６ ． 鲜菇贮藏 ．１ ３

新鲜 的香 菇在 室温下储藏 的时间受温 度和空气 相对湿 度的影 响较 大 。窒温在３ ５ ，空气 相对湿 —℃ 度在 ８ ％左右时 ，鲜菇可储 存一周。有冷库的可及 ０ 时放入冷库 ，无冷库 的应放入温度较低 ，通风较好
的地 方临时 贮存 。 ６３ 干品加工 ．２ ．
香菇子实体形成后 ，必 须注意掌握 成熟情况 ， 以便适 时采收。如果采收太 早 ，将会影响产量 ；收 迟 了 又会 影响 品质 。一 般 在 八成 熟 时 ，即菌膜 已 破 ，菌盖 尚未完全开展 ，尚有 少许 内卷 ，形成 “ 铜 锣边 ” ；菌褶 已全 部伸长并 由白色 转为黄褐色或深 褐 色时 ，为 香菇 最适 时 的 采获 期 。适 时 采收 的香
（ 上接 第１页） ９ 春栽可 收５ ６ ，分秋 菇 、冬菇 、春菇 ，春栽 —茬 香菇重点是秋菇和冬菇 。 ５２ 催蕾 ． 经过越夏失水较 多 ，要进行浸水和输 水 ，催蕾 应满足 以下条件 ：温 度在 １ 一 （ ，温 差８ ｌ ℃ ； （ ２） ） ℃ 一（ ） 菌袋含水量在 ５ ％左右 ，达 到原袋 重 ；催蕾后 一般 ５ ２ 左右开始现蕾。 ｄ ５３ 催花、育花 ． 白天控制 温度 ｌ — （ ，晚上 ｌ 点以后进 行上 ５ ２｝ ℃ ２ 潮 ，加温 加湿 ，袋 温 ｌ — （ 、湿度 ８ — ０ ５ ２） ℃ ５ ９ ％，２ — ３ 菇表 由干变湿 ，菌模 吸水 ，突然 揭膜 育花 ，看到 ｈ 裂纹 白而深时 ，要迅速 排潮 ，把空 气湿度迅速降至 ６ ％左 右 ，最后保 持在 ５ ％，通过排湿 ，把 白色裂 ５ ５ 纹固定下来 。
（ 上接第２ 页） ０ 旱” ，将严重影响穗粒 形成及吐丝授粉 。这一时期
应在早晚及 时浇灌 ，如遇 阴雨及时 中耕排涝 。 螟（ 心 虫） 钻 、粘 虫 的 防 治 。 可 用 多 菌 灵 ５ ％、 ０ ４３ 营养激素调节 ． ７ ％甲基 托 布 津 ，７ ％代 森 锰 锌及 ５ ０ ０ ％井 冈霉 素 ， 营养激素调节 、可 通过叶面喷施 ，促进植株 的 １ ％ 锈 灵 分 别 防 治 ， 用 １ ％辛 硫 磷 粉 剂 每 ５粉 ． ５ ７ ０ ５ｇ 平衡发育 ，同时还可进行 定向 调节 ，促进植株 节间 ６６６．ｍ。 ２ ｋ 与细 土２ ３ ｇ — ｋ 充分 混 合撒入 植株 心叶 短矮 ，降低植株高度 ，使植 株变粗壮 ，能有效 的防 内或 用９ ％［敌 百虫喷施 防治钻心虫。 ０ ３ ￣ Ｊ 止植 株倒伏 ，如在拔节期 前（ｌ 叶前） ￣９ Ｊ 喷施矮丰或矮 ５ 适 时收 获 壮素 ，玉黄金等。 玉米收 获以叶片 ，苞 叶干枯 、子粒乳线消失 、
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２２ 配料 要 求 ．
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４ 接 种 、上 架 、刺 孑 、越 夏 Ｌ
接 种 以气温 达 ８ｃ以上为 宜 ，一 般 在３ ４ ｏ — 月为 木 屑 、麸 皮要求 新鲜 ，无霉变 、虫蛀 ；各种原 宜 ，４ 月底结束 。 出锅 后转 到发菌 棚３ ４才 能接菌 —ｄ 料要称量准确 ；粗细适度 ，无粗块 、针刺 。 种 ，接 好 的菌种 码成 “ 角形 ”（ 三 一层 三个菌袋 ， ２３ 拌料 ． 先将麸 皮 、石 膏 一起 拌 匀 ，然 后均 匀撒 入木 码 ｌ层 ） （ 。到 端午 节前 后要 及时 上架 ，待 菌袋全 白 Ｊ 屑 ，干拌三遍 ，再把 生长素 ，绿霉净溶于 水中 ，搅 时用刺孔 机开始 刺孔 ，一 个菌袋 ￣：６一０ ，一 ｌＬｏ８个 Ｊ ｆ 拌均匀后泼入干料 中再湿拌三遍 。 般 一小 时可刺２）个菌袋 ，刺孔 时 间一般选择早 上 （ （ ） ３ 装袋 灭菌 和下午 ，中午温度高时严禁刺孔。一个菌棚放菌袋 ３ １ 料袋 的选 择 ． ２ ８ 个 （５ ３ ０ １ ｍ棚） ，可一 次性 刺 完 。刺孔 后 菌袋进 入 选 １ ×５ｃ ７ ８ｍ低压聚 乙烯袋 为宜 ，要求料袋厚薄 越夏阶段 ，时问一般有一个 多月 ，这期间只要做好 致 ，韧性好 ，无微孔 。 通风遮荫 ，要 一直通风 ，遮荫 只要搭两层遮荫网就 ３２ 装 袋 ． 可 以不再管理 ，越 夏期 间不能翻动菌袋 。 料 配好后 要尽快 装袋 ，４ 内装 完 ，现 在一般都 ５ 出菇 管 理 技 术 ｈ 是用袋机 装 ，袋 要装 实 ，湿料 每袋２９ ３２ ｋ 。料 ５１ 出菇安排 ． ． ｇ — ５ ． （ 下转第２ 页） ３
代家坝镇位于宁强县北 部 ，总面积１ ． ｋ ０ ２ｈ，最 的松紧 以装实为 好 ，装好后 ，应及时扎袋 口，折转 １ 低 海拔 ６ １ ９ｍ，最高 海 拔 １ ２ｍ，当地 最 低 气 温一 再扎一次 ，以不漏气 为好 。装袋过程应轻拿轻放 ， １０ ６ ℃ ，最高气温３ ℃ ，昼夜温差较 大 ，适合春季袋料 袋下方应放软垫物 防止 刺破菌袋 ，袋 口要清洁 ，不 ４ 香菇的栽培 ，该镇于２１ 年开始发展袋 料香菇 ，由 （） （ １ ４ 带营养料 ，防止感染 。 开始的几 万袋发展到现在 的三 百多万袋 ，形成了以 ３３ 灭 菌 ． 装 好袋子要及时 灭菌 ，不能放置过久 ，防止料 香 菇为主 的特 色产业 。通过实地走 访当地袋 料香菇 变酸 。灭菌 棚一 般 选（５ ４ ｍ×２５ ） １ ｍＸ ． ５ ． 。一 次灭 ｍ 种植 户 ，了解他们在 实践过程 中的一些 关键技 术 ， 菌５）Ｊ ，常 压 灭菌 要 做到 “ （） （袋 （ 攻头 、保 尾 、控 中 形成了适合当地春栽袋料香菇栽培 的主要技术 ： 问 ”既 大 火 攻 头 ，点 火 后 ６ ８ 要 使 炉 温 升 至 １（ —ｈ ０Ｊ １ 菌种的选择 ℃ ，中间 保持 １０ ０ ３ ｈ ０ ℃３ — ２ ，在烧 灶 中间要严守 岗 般选择９９ ）冬性菇） ｏ（ ３、 ８ （ 、８ａ中温菇） 、中特 位 ，注意观察 水位 。要及时补 充预热 水入锅 。严防 号（ 属冬菇品种 ，但产量低 ，现在一般不常用） 。 烧干锅和炉温 下降造成不必要 的损失 ，停 火后 ，凉 ２ 配料 与拌 料 天～ 夜 ，当温度 降至 ７一 ℃时 可 出锅 ，装锅及 （ ｝ ２１ 配方 ． １１ｊ （｝ （ 袋需 鲜木 属 ２０ ｋ 左右 ，麸 皮２０ ｇ 《 （０ ｇ １ ５ｋ ，石 出锅过程 ，应仔细检 查破损料袋 ，发现后及时用胶 布贴好 ，雨天 出锅应 采取防雨措施 。 膏１ — ５ ｇ ０ １ｋ ，生长素 ｌ一 ２ ，绿霉素３ ６ 。 ｏ １袋 —袋
农 业 科 技
汉中科技 ２ｉ年 ０ｌ 第４
春 栽 袋 料 香菇 高产 栽 培 关 键 技 术
张 玉 霞 ，赵 开 强
Ｉ 强 县 代 家坝 镇 农 业 技 术 推 广 站 ，陕西 宁 强 ７ ４ ０ 宁 ２４ ９
摘要 ：香 菇是一 种 中温性 木腐 生胶质 菌类 ，袋料 栽培香 菇高 产技术 是选 用优 良菌 种 ，合理 配 料 、装袋灭菌 、接种 、上架 、Ｎ： 、做好越夏管理 ，加强出菇管 理措施和 及时采收 。 ｆ Ｌ 关键 词 ：春栽 ；袋料香菇 ；高产栽培
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作 害简介 ：张 玉霞（９ ８ ） １ ６ － ，女 ，助 理农 艺师 ，主要 从 事农业新 技 术 、新 品种 的推广 工作 。
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农 业 科 技
第四是防病管理 。管理不好 易发生种 子霉烂 及烂根 等现象 ，其原因是 ：苗盘 清洗不干净 、种子质量不 佳 、温 度 湿 度 不 合 适 等 。 防 治 办 法 主 要 应 针对 原 因 采取相应措施 ，避免使 用化 学农药 。 ３４ 病 虫防 治 ． 香椿芽菜整个生长期很 短 ，只要管理得 当 ，一