《观赏植物学》复习题
一、名词解释
1、观赏植物：指具有一定的观赏价值，适用于室内外装饰、美化环境、改善环境并丰富人们生活的植物。
2、观赏植物学：系统研究观赏植物分类、习性、栽培、繁殖及应用的学科。
3、营养器官：根、茎、叶的总称，是植物体的基本器官，吸收、制造、输送营养物质。
4、气生根：凡露出地面，生长在空气中的根。
5、节(node)：枝条上着生叶的部位。
6、节间(internode)：相邻两节之间的部分。
7、叶痕：落叶植物落叶后，在茎上留下的叶柄的痕迹。
8、叶迹：叶痕中的斑点（维管束断离后的痕迹）。
9、单叶：一个叶柄上只生一片叶。
10、复叶：一个叶柄上生许多小叶。
11、叶序：叶在茎上有规律的排列方式。
12、花：是被子植物所特有的有性生殖器官，是适应于生殖功能的变态短枝。
13、花序：花在花轴上有规律的排列方式。
14、自然分类法：根据植物的自然演化过程和彼此间的亲缘关系作为分类标准的分类方法。
15、双名法：用两个拉丁单词作为一种植物的名称，第一个单词为属名，第一个字母大写，第二个单词为种加词，在名称后还要附加命名人的姓名或姓名的缩写。
16、一年生花卉：在一个生长季内完成其生活史的花卉。
17、二年生花卉：在两个生长季内完成其生活史的花卉。
18、宿根花卉：地下部分不发生变态肥大的多年生草本花卉。
19、球根花卉：地下部分肥大呈球状或块状的多年生草本花卉。
20、多浆植物：广义上指茎、叶特别粗大或肥厚，含水量高，并在干旱环境中有长期生存能力的一群植物。
21、水生花卉：生长在沼泽地或水中及耐水湿的花卉。
22、岩生植物：指抗逆性强、耐脊薄，适合在岩石园栽培的植物。
23、花相：花或花序着生在树冠上的整体表现形貌。
24、春色叶植物：春季发生的嫩叶有显著不同色（与其他季节相比）的植物。
25、秋色叶植物：凡在秋季叶子颜色能显著变化的植物。
26、常色叶树：叶常年均为异色（非绿色）的植物。
27、双色叶植物：叶背与叶表的颜色显著不同的植物。
28、斑色叶植物：叶上具有其他颜色的斑点或花纹的植物。
29、露地观赏植物：在自然条件下，完成其全部生长过程的植物。
30、温室观赏植物：原产热带、亚热带，在北方寒冷地区必须在温室内培养，或冬季需在温室内保护越冬的观赏植物。
31、单轴分枝（总状分枝）：主茎顶芽的活动始终占优势，主干发达通直，由腋芽形成的各级分枝均弱于主轴。
32、合轴分枝（假轴分枝）：主茎的顶芽长到一定的时候便停止生长（死亡或分化成花芽）由顶芽下方的腋芽萌发成新枝，当新枝长到一定的时候，其腋芽又代替了顶芽的生长，如此重复多次，便形成了许多侧枝结合而成的主干。33、假二叉分枝：顶芽死亡或不发育，由下方对生的腋芽同时发育成两个分枝，之后各分枝重复这种分枝方式。
34、有性繁殖：又称种子繁殖或实生繁殖，即用植物的种子进行播种，通过一定的培育过程，得到新植株的方法。
35、无性繁殖：即营养繁殖，利用植物营养器官（根、茎、叶）的再生能力，通过分株、压条、扦插、嫁接等人工措施，培育新植株的方法。
36、分生繁殖：是人为地将植物体分生出来的幼植物体（如吸芽、珠芽等）或者植物营养器官的一部分（如走茎和变态茎等）与母株分离或分割，另行栽植而形成独立生活的新植株的方法。
37、压条繁殖：指在植物枝条不离开母体的情况下，将母株的枝条埋入土中或用培养土等包裹，诱导产生不定根后，再与母株分离，形成一个新的独立的植株的繁殖方法。
38、扦插繁殖：利用植物营养器官（茎、叶、根）再生能力或分生机能，将其从母体上切取，插入土壤、河沙、蛭石等基质中，在适宜的环境条件下，促使其发生不定根或不定芽，成为新植株的繁殖方法。
39、嫁接繁殖：将优良母体的枝或芽（接穗）嫁接到遗传性不同的砧木上，使其愈合生长成一棵新的植株。
40、长日照植物：要求较长时间的光照才能成花，一般每天14－16小时日照可促进花芽分化，在较短日照下，不开花或延迟开花。
41、短日照植物：要求较短的日照才能成花，每天8－12小时短日照条件能促进开花，在较长日照下不开花或延迟开花。
42、行道树（Steet tree）指种植在各种道路的两侧及分车带树木的总称。
43、庭荫树：指冠大荫浓，在园林居住区或其它风景区起庇荫和装点空间作用的乔木。
44、园景树：具有较高观赏价值，在园林绿地中能独自构成美好景物的树木。又称为孤植树、标本树。
45、古树名木：是树龄在百年以上，具有历史、文化、科学或社会意义的木本植物。
46、花坛：通常是指在具有一定几何轮廓的植床内种植颜色、形态、质地不同的花卉，以体现其群体美（色彩美或图案美）的园林应用形式。
47、花境：指利用露地宿根花卉、球根花卉及一二年生花卉，栽植在树丛、绿篱、栏杆、绿地边缘、道路两旁及建筑物前的园林形式。
48、插花艺术：以切花花材为主要素材，通过艺术构思和适当的剪裁整形及摆插来表现其活力与自然美的一门造型艺术。
49聚合果：由一朵花中多数离心皮雌蕊的子房发育而来，每一雌蕊形成一个独立的小果，集生在膨大的花托上。
50、单果：由一朵花的单雌蕊或复雌蕊组成的单子房所形成的果实
51、聚花果：由整个花序发育而成的果实。
52、鳞茎：地下茎短缩为圆盘状的鳞茎盘，其上着生多数肉质膨大的鳞片，整体呈球形。
53、二强雄蕊：雄蕊4枚，其中一对较另一对长。
54、重瓣花：由雄蕊、雌蕊等花叶变化所成花瓣的现象，即由于瓣化（petalody）而原来的花瓣数增加的花。
55、单被花：仅具花萼或花冠
两被花：一朵花同时具有花萼和花冠
裸花：二者均无
56、翅果：果皮伸展成翅，瘦果状。
57、蒴果：由两个以上合生心皮的子房形成，一室或多室，种子多数。成熟时的开裂方式有室被开裂，室间开裂，盖裂。
58、蓇葖果：由1心皮组成，成熟时沿背，腹缝线中其中一个开裂。
59、荚果：由1心皮组成，成熟时沿背腹缝线同时开裂，其中槐树，苦豆子的荚果，在种子间收缩变狭细，呈节状，成熟时则断裂成具一粒种子的断片，叫节荚。
60、角果：有两个心皮组成，心皮边缘向中央产生假隔膜，将子房分为两室。果实成熟时，沿假隔膜自下而上开裂。
61、瘦果：由单雌蕊或2~3个心皮合生的复雌蕊仅具有一室的子房发育而成，内含一粒种子，果皮与种皮分离。
62、坚果：果皮木质化，坚硬，具一室一粒种子。
63、梨果：由子房和托杯共同形成的假果。果实外层厚而肉厚，主要是花托部分，其内为肉质化的外果皮和中果皮，界限不明显，内果皮木质或革质，中轴胎座，常分隔为5室，每室含2粒种子。
64、核果：由具坚硬果核的一类肉质果，由1至多心皮组成，外果皮较薄，中果皮厚，多为肉质化，内果皮坚硬，包于种子之外而成果核，通常含一粒种子。
65、浆果：由单雌蕊或复雌蕊的子房发育而成，外果皮膜质，中果皮和内果皮肉质多汁，内含1粒种子至多粒种子。
66、定根当种子萌发时，胚根首先突破种皮向地生长，形成主根（main root），主根上可以产生侧根（lateral root）。
67、不定根有些植物可以从茎、叶上产生根，这种不是由根部产生，位置也不固定的根，统称为不定根（adventitious root）,不定根也可能产生侧根。
68、两性花（bisexual flower）：兼有雌蕊和雄蕊的花。
69、单性花（unisexual flower）：只含有雌蕊或雄蕊。
70、双被花：一朵花同时具有花萼和花冠的。
71、单被花：一朵花只具有花萼或花冠的。
72、无被花：花萼和花冠均不具有的。
73、花柄（pedicel）花柄是着生花的小枝，主要起支持和输送养分和水分的作用。花柄的长短、粗细随植物的种类不同，有的植物还无花柄。
以下是摘自书中的内容
74、春化作用：低温诱导营养生长锥变为生殖生长椎，这种低温诱导植物成花的现象成为春化作用。
75、花芽分化:到达花熟状态的观赏植物，经过成花诱导后，茎的顶端组织不再形成叶芽，而分化为花芽，这个过程成为花芽分化。
76、光周期：一天中白天和黑夜的相对长度成为光周期。
77、种子萌发：是指成熟的种子在适宜的条件下，其胚根、胚芽开始生长，突破种皮而形成幼苗的过程。
78、植物的生活史（生活周期）：是指植物生长发育的某一阶段开始，经过一系列的生长发育过程后又重复该阶段的现象。
79、水分代谢：植物对水分的运输、吸收、利用和散失的过程。
80、蒸腾作用：水分以气态方式从植物的表面向外散失的过程。
81、光合作用：植物吸收太阳能，同化二氧化碳和水，制造有机物质并释放氧气的过程。
82、呼吸作用：指生物体内的有机物在一些列的酶的催化下逐步氧化分解并释放出能量的过程。
83、学名：植物的任何一级分类单位，均按照《国际植物命名法规》，用拉丁文进行命名，这样的名称称为学名。
84、乔木：在原产地、树体高大，具有明显主干的木本植物。
85、灌木：树体矮小，通常无明显主干而呈丛生状或分枝接近地面的木本植物。
86、木质藤本:地上部分能直立生长，长借助茎蔓、吸盘、卷须、钩刺等攀附在其他支持物上的木本植物。
二、填空题
1、中国十大传统名花：兰花、水仙、菊花、桂花、荷花、梅花、山茶、月季、牡丹、杜鹃。
2、世界四大切花：月季、菊花、香石竹、唐菖蒲。
3、花中四君子：梅、兰、竹、菊。
4、岁寒三友：松、竹、梅。
5、花草四雅：兰、菊、水仙、菖蒲。
6、园林三宝：银杏、牡丹、兰。
7、观赏植物的营养器官是指：根、茎、叶，生殖器官指：花、果实、种子。
8、观赏植物根的变态主要有三种类型，分别是贮藏根、气生根、寄生根，气生
根根据其生理功能的不同分为支持根、攀援根、呼吸根、板状根。
9、观赏植物根据其茎的生长习性分为直立茎、平卧茎、匍匐茎、缠绕茎、攀缘
茎。
10、观赏植物的一个叶由叶片、叶柄、托叶三部分组成，同时具有这三部分的
叶称为完全叶，缺少一或两部分的叶称为不完全叶。
11、一朵花由花柄、花托、花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群六部分组成。同时具
有花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群四部分称为完全花，缺少一部分或几部分的花称为不完全花。
12、观赏植物根据观赏部位和特性可分为
观根类、观茎类、观叶类、观花类、观果类、观芽类和观株形类。
13、植物分类的单位是界、门、纲、目、科、属、种，分类的基本单位是种。
14、兰科植物依其生态习性不同，可分为地生兰类、附生兰类、腐生兰类，春
兰、建兰等中国兰花属于地生兰类，蝴蝶兰等洋兰属于附生兰类。
15、根据草坪布置形式的不同可分为空旷草坪、缀花草坪、疏林草地。
16、列举秋色叶变红的两种观赏植物：五叶地锦、爬山虎。
17、列举三种常色叶树种：紫叶李、紫叶桃、紫叶小檗。
18、列举三种春色叶树种：石楠、日本晚樱、臭椿。
19、列举园林中先花后叶的三种观赏植物：白玉兰、迎春、金钟。
20、一年生花卉在春季播种，夏秋开花，冬天来临时死亡；二年生花卉秋季播种，翌年春夏开花，夏季高温季节死亡。
21、插花按用途分为礼仪插花和艺术插花；按艺术风格分为东方式插花、西方式插花、现代自由式插花。
22、室内观赏植物中，按其散发芳香的部位不同可分为花香型、叶香型和整株芳香型。
23、长三角地区常见的一、二年生秋季花坛草花为孔雀草、矮牵牛。
24、南京的市花是梅花，市树是雪松。
25、根据观赏植物对光照的需求，可分为阳性植物、中性植物和阴性植物。
26、年宵花卉中，常见的热带兰为蝴蝶兰、石斛、卡特兰。
27、棕榈科植物中，最耐寒的种类为棕榈。
28、绝大多数能在室内生长的植物主要来自3种不同气候类型的热带雨林地区、干旱或半沙漠地区以及地中海式气候地区。
29、植物传粉的方式可分为自花传粉和异花传粉。
30、世界五大行道树是悬铃木、银杏、鹅掌楸、七叶树、椴树。其中悬铃木号称“行道树之王”。
31、植物开花通常分为3个顺序：成花诱导、成花启动、花的发育。
32、种子一般由胚、胚乳、种皮三部分组成。
33、种子的基本类型:有胚乳种子和无胚乳种子。
34、叶片的蒸腾有2种方式：角质蒸腾和气孔蒸腾。
35、观赏植物个体生长发育分为3个阶段：种子时期、营养生长期、生殖生长期。
36、观赏植物的温度3基点：最低温度、最适温度、最高温度
37、根据植物对水体的不同要求分为：旱生植物、中生植物、湿生植物、水生植物（挺水植物、浮叶植物、漂浮植物、沉水植物）
38、根据植物对土壤的酸碱程度分为：酸性土植物（ph6.5以下（山茶、杜鹃、茉莉、棕榈科植物、白桦）、中性土植物（ph6.5-7.5（杨树、柳树、梧桐、金盏菊）、碱性土植物（ph7.5以上（石竹、天竺葵、玫瑰、沙棘、文冠果）。
39、植物的分类方法分为：自然分类法和人为分类法。
三、选择题
（ d ）1、广义的花卉是指（ ）。
A.花朵美丽的草本观赏植物
B.可用以观叶、观果为主的草本植物
C.一些原产南方的盆栽花木类以及少数的木本名花
D.包括A、B和C （ b）2、从植物体的固定部位长出来的根称为（ ）。
A. 主根
B. 定根
C. 侧根
D.不定根
（ b ）3、草莓茎上的根属于（ ）。
A. 主根
B. 定根
C. 侧根
D. 不定根
（ a）4、下列植物具有直根系的是（ ）。
A. 苹果
B. 兰花
C. 小麦
D. 吊兰
（ d ）5、下列植物具有须根系的是（ ）。
A. 苹果
B. 海棠
C. 水杉
D. 吊兰
（ a ）6、下列植物具有变态根的是（ ）。
A. 大丽花
B. 百合
C. 水杉
D. 菊花
（ a）7、下列植物具有块根的是（ ）。
A. 大丽花
B. 百合
C. 水杉
D. 菊花
（ a ）8、玉米、高粱的茎上长出许多不定根，属于（ ）。
A. 支持根
B. 呼吸根
C. 攀援根
D. 寄生根
（ c）9、凌霄、常春藤等藤本植物的茎上产生许多不定根，属于（c ）。
A. 支持根
B. 呼吸根
C. 攀援根
D. 寄生根
（ ）10、水松、红树，有部分根从腐泥中向上生长，暴露在空气中，形成（b ）。
A. 支持根
B. 呼吸根
C.攀援根
D. 寄生根
（ c）11、下列植物具有匍匐茎的是（ ）。
A. 牵牛花
B. 葡萄
C. 草莓
D. 菟丝子
（ d ）12、下列植物具有攀援茎的是（ ）。
A. 牵牛花
B. 葡萄
C. 草莓
D. 爬山虎
（ a ）13、下列植物具有柄下芽的是（ ）。
A. 悬铃木
B. 女贞
C. 大叶黄杨
D. 元宝枫
（ c ）14、水杉、圆柏等大多数的裸子植物的分枝方式是（ ）。
A. 合轴分枝
B. 假轴分枝
C. 单轴分枝
D. 假二叉分枝（ a ）15、梧桐、桃树等大多数的被子植物的分枝方式是（ ）。
A. 合轴分枝
B. 总状分枝
C. 单轴分枝
D. 假二叉分枝（ d ）16、丁香的分枝方式是（ ）。
A. 合轴分枝
B. 总状分枝
C. 单轴分枝
D. 假二叉分枝（ b ）17、下列植物的刺属于茎刺的是（ ）。
A. 月季
B. 山楂
C. 刺槐
D. 蔷薇
（ b ）18、下列植物的卷须属于茎卷须的是（ ）。
A. 豌豆
B. 葡萄
C. 旱金莲
D. 菝葜
（ a ）19、下列植物的卷须属于叶卷须的是（ ）。
A. 豌豆
B. 葡萄
C. 南瓜
D. 黄瓜
（ c ）20、下列植物的刺属于叶刺的是（ ）。
A. 月季
B. 山楂
C. 紫叶小檗
D. 蔷薇
（a）21、下列植物地下茎的变态为鳞茎的是（ ）。
A. 仙客来
B. 百合
C. 唐菖蒲
D. 荷花
（ b ）22、下列植物地下茎的变态为块茎的是（ ）。
A. 仙客来
B. 百合
C. 唐菖蒲
D. 荷花
（ d ）23、下列植物地下茎的变态为根状茎的是（ ）。
A. 仙客来
B. 百合
C. 唐菖蒲
D. 荷花
（ c ）24、下列植物地下茎的变态为球茎的是（ ）。
A. 仙客来
B. 百合
C. 唐菖蒲
D. 荷花
（ d ）25、银杏的叶脉为（ ）。
A. 平行脉
B. 羽状网脉
C. 掌状网脉
D. 叉状脉
（ a ）26、银杏的叶片的形状为（ ）。
A. 扇形
B. 卵形
C. 椭圆形
D. 披针形
（ a ）27、女贞的叶为（ ）。
A. 单叶互生
B. 单叶对生
C. 羽状复叶对生
D. 羽状复叶互生（ a ）28、每个节上着生一枚叶子的叶序为（ ）。
A. 互生
B. 对生
C. 轮生
D. 基生
（ b ）29、每个节上相对生有两片叶子的叶序为（ ）。
A. 互生
B. 对生
C. 轮生
D. 基生
（ c ）30、每个节上生有三片或三片以上叶子的叶序为（ ）。
A. 互生
B. 对生
C. 轮生
D. 基生
（ b ）31、在下列藤本观赏植物中，（ b ）的叶是奇数羽状复叶。
A.金银花
B.紫藤
C. 龟背竹
D.悬铃木
（ ）32、下列植物具有长短枝的是（ ）。
A.刺槐
B. 女贞
C. 银杏
D. 国槐
（ ）33、苞片是（ ）的变态。
A.茎
B. 根
C. 叶
D. 花
（ ）34、下列那种植物的主要观赏部位是苞片。
A.叶子花
B. 杜鹃
C. 菊花
D. 荷花
（ ）35、下列那种植物的主要观赏部位是捕虫叶。
A.肾蕨
B. 猪笼草
C. 巢蕨
D. 鹿角蕨
（ ）36、下列为同功器官的是（ ）。
A. 茎刺、叶刺
B. 叶刺、叶卷须
C. 叶卷须、鳞叶
D. 叶刺、鳞叶（ ）37、下列为同源器官的是（ ）。
A. 茎刺、叶刺
B. 叶刺、叶卷须
C. 茎卷须 、叶卷须
D. 茎刺、鳞叶
（ ）38、花瓣离生，4片，呈十字形是（ ）的特征。
A. 十字形花冠
B. 蔷薇形花冠
C. 蝶形花冠
D. 唇形花冠（ ）39、花瓣离生，5片（5倍）花瓣，呈辐射对称，是（ ）的特征。
A. 十字形花冠
B. 蔷薇形花冠
C. 蝶形花冠
D. 唇形花冠（ ）40、牵牛花的花冠，是（ ）。
A. 十字形花冠
B. 蔷薇形花冠
C. 蝶形花冠
D. 漏斗型花冠（ ）41、紫藤花的花冠，是（ ）。
A. 十字形花冠
B. 蔷薇形花冠
C. 蝶形花冠
D. 漏斗型花冠（ ）42、海棠、苹果等植物的花冠是（ ）。
A. 十字形花冠
B. 蔷薇形花冠
C. 蝶形花冠
D. 漏斗型花冠（ ）43、二月兰等十字花科植物的花序是（ ）。
A. 总状花序
B. 伞房花序
C. 伞形花序
D. 穗状花序
（ ）44、花轴长，不分枝，花柄不等长（下长上短）全部花近于排列在一个平面上。这是（ ）。
A. 总状花序
B. 伞房花序
C. 伞形花序
D. 穗状花序
（ ）45、花柄等长，集生于花轴顶端，全部花排列成圆锥形。这是（ ）。
A. 总状花序
B. 伞房花序
C. 伞形花序
D. 穗状花序
（ ）46、无花果的花序是（ ）。
A. 穗状花序
B. 头状花序
C. 隐头花序
D. 肉穗花序
（ ）47、菊科植物的花序是（ ）。
A. 穗状花序
B. 头状花序
C. 隐头花序
D. 肉穗花序
（ ）48、花轴细长，柔软下垂，许多单性花集生成穗状。这是（ ）。
A. 穗状花序
B. 头状花序
C. 葇荑花序
D. 肉穗花序
（ ）49、下列植物的果实是浆果的是（ ）。
A. 女贞
B. 石楠
C. 苹果
D. 石榴
（ ）50、下列植物的果实是核果的是（ ）。
A. 女贞
B. 石楠
C. 苹果
D. 石榴
（ ）51、下列植物的果实是梨果的是（ ）。
A. 女贞
B. 石楠
C. 桃
D. 石榴
（ ）52、牡丹、芍药的果实是（ ）。
A. 核果
B. 聚合瘦果
C. 聚合蓇葖果
D. 聚花果
（ ）53、无花果的果实是（ ）。
A. 核果
B. 聚合瘦果
C. 聚合蓇葖果
D. 聚花果
（ ）54、下列属于一年生花卉的是（ ）。
A. 菊花
B. 鸡冠花
C. 萱草
D. 康乃馨
（ ）55、下列属于宿根花卉的是（ ）。
A. 菊花
B. 鸡冠花
C. 凤仙花
D. 金盏菊
（ ）56、下列属于球根花卉的是（ ）。
A. 菊花
B. 鸡冠花
C. 大丽花
D. 金盏菊
（ ）57、下列不属于水生花卉的是（ ）。
A. 荷花
B. 睡莲
C. 鸢尾
D. 王莲
（ ）58、下列植物的花色不属于为黄色系的是（ ）。
A. 迎春
B. 连翘
C. 金钟
D. 海棠
（ b ）59、下列植物春季开花的是（ ）。
A. 珍珠梅
B. 连翘
C. 荷花
D. 睡莲
（ d ）60、下列植物夏季开花的是（ ）。
A. 迎春
B. 连翘
C. 金钟
D. 睡莲
（ c ）61、下列植物秋季开花的是（ ）。
A. 迎春
B. 连翘
C. 翠菊
D. 睡莲
（ a ）62、下列植物春色叶为紫红色的是（ ）。
A. 石楠
B. 连翘
C. 银杏
D. 爬山虎
（ ）63、下列植物秋色叶为红色的是（ ）。
A. 石楠
B. 连翘
C. 银杏
D. 爬山虎
（ ）64、下列为常色叶树种的是（ ）。
A. 石楠
B. 连翘
C. 银杏
D. 紫叶李
（ ）65、下列观赏植物的种子宜用低温湿藏（层积法）贮藏的是（ ）。
A. 鸡冠花
B. 芍药
C. 菊花
D. 翠菊
（ ）66、下列观赏植物的种子宜用浸水贮藏（水藏法）贮藏的是（ ）。
A. 鸡冠花
B. 芍药
C. 睡莲
D. 翠菊
（ ）67、当年播种，当年开花结果，然后死亡的植物是（ ）。
A. 一年生植物
B. 两年生植物
C. 多年生植物
D.
木本植物
（ ）68、秋季播种，翌年开花结果，然后死亡的植物是（ ）。
A. 一年生植物
B. 两年生植物
C. 多年生植物
D. 木本植物
（ ）69、在下列花卉中, （ ）不属于宿根花卉。
A. 非洲菊
B. 萱草
C. 菊花
D. 牡丹
（ ）70、球根花卉的根茎是指（ ）。
A. 球状的茎
B. 块状的根
C. 根状的茎
D. 茎状的根
（ ）71、下列植物器官, （ ）一般不能用做繁殖材料。
A. 根
B. 茎
C. 叶
D. 花（ ）72、仙客来在生产上通常采用的繁殖方法是（ ）。
A.播种
B. 分块茎
C. 扦插
D. 分根茎
（ ）73、通常采用嫁接繁殖的观赏植物是（ ）。
A.一串红
B.虎尾兰
C.牡丹
D.鸢尾
（ ）74、生产上通常采用有性繁殖的是（ ）。
A.翠菊
B.郁金香
C.水仙
D.鸢尾
（ ）75、多年生花卉分株繁殖的时间应在（ ）。
A. 生长期
B. 花芽分化期
C. 休眠期
D. 不定时
（ ）76、能用叶插繁殖的观赏植物是（ ）。
A.一串红
B.虎尾兰
C.牡丹
D.鸢尾
（ ）77、多段压条（波状压条）适用于（ ）的植物种类。
A. 分枝高，枝条柔软
B. 分枝低，枝条柔软
C. 分枝低，枝条坚硬
D. 分枝高，枝条坚硬
（ ）78、观赏植物的“三基点温度”是指（ ）。
A. 其生长发育的最低温度、最高温度和最适温度
B. 其生长速度最快的温度、最慢的温度和适中的温度
C. 其生长发育的致死温度、临界温度和最适温度
D. 最高温度、最低温度和适宜温度
（ ）79、旱生花卉的浇水原则是（ ）。
A. 宁干勿湿
B. 见干见湿
C. 宁湿勿干
D. 有水不干
（ ）80、中生花卉的浇水原则是（ ）。
A. 宁干勿湿
B. 见干见湿
C. 宁湿勿干
D. 有水不干
（ ）81、下列花卉（ ）属于酸性土花卉。
A. 石竹
B. 杜鹃
C. 大丽花
D. 仙人掌
（ ）82、下列花卉（ ）属于碱性土花卉。
A. 石竹
B. 杜鹃
C. 山茶
D. 兰花
（ ）83、建筑物前的单面观赏花境, 植物配植上应（ ）。
A. 前后一样高
B. 前高后低
C. 前低后高
D. 中间高四周低（ ）84、下列插花的构图形式，（ ）属于不对称式构图形式。
A. 圆形
B. 椭圆形
C. 新月形
D. 三角形
（ ）85、布置花境，应选用的主要材料是（ ）。
A. 一年生花卉
B. 二年生花卉
C. 宿根花卉
D. 木本花卉
（ ）86、花坛的主要材料是（ ）。
A. 一二年生花卉
B. 球根花卉
C. 宿根花卉
D.
木本花卉
（ ）87、下列属于阳性花卉的是（ ）。
A.玉簪
B.珍珠梅
C.紫萼
D.矮牵牛
（ ）88、下列属于阴性花卉的是（ ）。
A. 玉簪
B. 鸡冠花
C. 一串红
D. 矮牵牛
四、判断题
（×）1、植物分类的基本单位是门、纲、目、科、属、种。
（√）2、羊齿植株就是指蕨类植物。
（×）3、光质对花卉生长发育没有影响。
（×）4、土壤微生物都是有害的。
（√）5、短日照植物大多原产于热带地区，长日照植物大多原产于高纬度地区。
（√）6、抗寒性强，耐热性弱是秋播花卉的特性。
（×）7、蔷薇、月季上的刺是茎刺。
（√）8、牡丹、芍药的果实为聚合蓇葖果。
（×）9、落叶植物落叶后，在茎上留下的叶柄的痕迹叫叶迹。
（√）10、银杏、雪松是具有长短枝的植物。
（√）11、检索表编写的格式常有定距式和平行式（等距式）两种。（√）12、中国兰花多属于地生兰类。
（×）13、地被是草坪的一种，是采用低矮紧密的植物材料对地面进行覆盖的园林形式。
（×）14、世界五大行道树指银杏、梧桐、椴树、七叶树、鹅掌楸。（√）15、一年生花卉的生命周期就是年周期。
（×）16、大粒种子适于撒播。
（×）17、光照对种子的发芽没有影响。
（√）18、分株繁殖一般要避开花芽分化期。
（×）19、叶痕是植物落叶后维管束留下的痕迹。
（√）20、线状花材在插花艺术中的作用是构成花型轮廓和基本构架。（√）21、切接法接穗的削面要高出砧木，削面要露出一点。
（√）22、嵌芽接砧木的削面要高出砧木。
（×）23、花坛的主要材料是多年生花卉。
（√）24、组成模纹花坛的主要材料是五色草类。
五、问答题
1、简述一年生花卉、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉的概念，并举例说明（至少2例）。
2、试述光照如何影响观赏植物的生长发育（12分）？
3、试述温度如何影响花卉的生长发育？（12分）
4、试述水分如何影响花卉的生长发育？（12分）
5、根据观赏植物成花对光周期的要求不同，可分为哪些类型？简述各类型的特点或要求并举例说明（至少2例）。（12分）
6、根据观赏植物的生长环境及对水分的要求不同，可分为哪些类型？各举2例并说明浇水原则。（12分）
7、简述选用行道树的条件。（6分）
8、简述插花艺术的特点。（6分）
六、写出下列植物隶属的科
1、女贞（木犀科 ）
2、月季（蔷薇科）
3、木瓜（蔷薇科 ）
4、紫藤（豆科或蝶形花科 ）
5、木槿（锦葵科 ）
6、圆柏（柏科 ）
7、雪松（松科 ） 8、水杉（杉科 ）
9、蜡梅（蜡梅科 ） 10、玉兰（木兰科 ）
微观经济学试题库(含答案)
一、单选题（70题） 1. 下列哪一种资源是最不具有稀缺性的（） A．医生；B．苹果；C．铁矿石；D．空气； 2. 下列中的哪一个问题是最有可能被微观经济学家所研究的（） A. 一般物价的膨胀； B. 整个经济中的失业； C. 总产出的增长率； D. 汽车行业中的劳动就业； 3. 下列中的哪一个属于规范经济问题（） A. 通货膨胀和失业是由什么引起的 B. 政府应该雇用所有失业的工人吗 C. 消费者如何对较低的价格做出反应 D. 收入与储蓄之间的关系是什么 4. 经济学有时被称作社会科学的皇后，这是因为：（） A.它强调经济增长和经济发展； B. 几乎所有的学生都必须学习经济学； C. 它的边际分析方法广泛应用于其他学科； D. 规范经济学和实证经济学的区别。 5. 经济学家的理性行为假定：（） A.仅仅在其提供有效预测的限度内才是有用的。 B.导致错误的理论，因为人们并非总是理性的。 C.只有当所有人都是理性的，才是有用的。 D.不管人们是否为理性的，都是有效的。 6. 微观经济学研究（），宏观经济学研究（）。 A．现实的经济问题，抽象的经济理论；B．个量经济，总量经济 C．理性行为，非理性行为；D．企业行为，政府行为 7．经济学可定义为（）。 A．政府对市场制度的干预 B.企业赚取利润的活动 C.研究稀缺资源如何有效配置的问题 D.个人的生财之道 8．“资源是稀缺的”是指（） A．资源是不可再生的 B.资源必须留给下一代 C.资源终将被耗费殆尽 D.相对于需求而言,资源总是不足的. 9．失业问题如果反映在生产可能性曲线图上，可记为（） A．生产可能性曲线内的一点 B.生产可能性曲线上的一点
食品原料学复习题
第一章绪论 1、什么叫食品原料学？ 2、食品原料的分类及其概念 1、来源分类：植物性食品和动物性食品）农产品：指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料。1 2、按生产方式分：）畜产品：指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料。2）水产品：指在江、河、湖、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品。3）林产品：主要指取自林木的产品。4）其他食品原料：还包括：水、调味料、香辛料、油脂、嗜好饮料、食品添加剂等。5同时热能较高的谷类、淀320%,、按食品的营养特点分类：1)能量原料：能量原料是指干物质中蛋白质含量小于 粉质根茎类、油脂类及糖类等。的豆类、花生瓜子20%2)蛋白质原料：蛋白质原料是指干物质中蛋白质含量不小于类、畜禽肉类、畜乳类、蛋类、鱼类、虾蟹类、软体动物类、菌藻类及其他类等。矿物质和维生素,3)矿质维生素原料：矿质维生素原料是指热能和蛋白质含量均较低含量相对较高的瓜果类、蔬菜类、茶类和木耳海带类等。,特种原料：特种原料是指营养素含量全面、合理或具有多种医疗保健功能的食品4) 包括全营养食品类和药食两用食品类。向食品中加入的起特殊作用,食品添加剂：食品添加剂是指食品加工或食用过程中5)包括维生素、矿物质、合成氨基酸、调味剂、防腐剂、,的少量物质发色剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、疏松剂、凝固剂、品质改良剂、着色剂、漂白剂、消泡剂、抗结块剂、香精香料单体及其它等。热能源：指可提供热能的食品材料，也称为黄色食品，它包括：粮谷类、坚果类、薯类、晤、三群分类法：(1)4 舫和砂糖等。成长所需要的营养的食物．亦称红色食品，包括：动物性( (2)成长源：即提供身体血、肉、骨) 食品、植物蛋白等。建康维持源：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物．亦称绿色食品，指：水果、蔬(3) 菜、海藻类等。、四群分类法：①乳酪类；②肉、鱼、蛋类；③果蔬类； ④粮谷类。第②层的果蔬类和第③层的动物性食品、5坚果花生类，还可再分为：水果群和蔬菜群，及乳制品群和肉、鱼、坚果制品群。因此总共可细分为六小群。 3、食品原料学研究的内容（一）食品原料的生产、消费和流通 （二）食品原料的性状、成分和利用价值 （三）食品原料的品质、规格和鉴定 （四）食品原料的加工处理及其可加工的主要产品 4、食品的品质构成营养特征：热量，脂肪，蛋白质，糖等基本特征食品品质 安全卫生性：霉变，变质，农药残留商品特性流通性：鲜度，性状，贮藏性，运输性嗜好性：色，香，味，形加工性：加工处理的难易程度，对加工工艺的影响、食品的品质标准5 制定的国家标准《消费者权益保护法》等、保证品质的方法①法律保证：依据《食品卫生法》、《产品质量法》SN LZBQBSCNY”””和行业标准。比如“GB、GB/T、、、、、Y、②商标保证：生产企业或生产者的商标是确保其品质的重要依据。因为商标作为证明产品的制造者或销售者的标志，除了要向消费者保证产品质量责任外，还可以此取得消费者的信任，而使自己与消费者之间建立起比较稳定的联系。． 6、HACCP管理 HACCP卫生管理步骤：(1)成立HACCP管理机构；(2)制定产品说明书；(3)设定消费者可能的使用方法； (4)构建工艺流程图,分析潜在的危害物 第二章粮谷类原料
观赏植物学试卷
《观赏植物学》试卷（答案） 一、名词解释(10分) 1观赏植物:广义的花卉，是具有一定观赏价值和生态效应，可应用于花艺、园林、以 及室内外环境布置和装饰，改善或美化环境的草本和木本植物的总称。 2 分生繁殖::指利用观赏植物自然产生的特殊的变态器官进行繁殖的方式，通常称作 分株。分生繁殖方法简便，容易成活且成苗很快，可能是最简单最可靠的繁殖方式，在观赏植物的繁殖上被广泛采用。分生繁殖所得苗木称为分生苗。分生繁殖常用的器官有根蘖、茎蘖、吸芽、珠芽）、走茎、匍匐茎、鳞茎、球茎）、根茎、块茎、块根等，鳞茎、球茎、根茎、块茎、块根在生产上又常为球根或种球。园艺生产上依用于繁殖的器官不同，将分生繁殖分为分株、分吸芽、分走茎等几种类型。 3球根花卉：一些观赏植物其地下茎或根变态膨大，形成球状物或块状物，并贮藏大量 营养，以休眠状态渡过寒冷的冬季或炎热的夏季。据变态部分的来源和形态分为5类。鳞茎类（Bulbs）：茎短缩为圆盘状的鳞茎盘，其上着生多数肉质膨大的鳞叶，主要有百合（Lilium spp.）、郁金香（Tulipa gesneriana）、水仙（Narcissus spp.）、风信子（Hyacinthus orientalis）、朱顶红（Hippeastrum vittatum）、葱莲属（Zephyranthes）、雪钟花（Galanthus）、石蒜属（Lycoris）、贝母属（Fritillaria）等；球茎类（Corms）：地下茎短缩膨大呈实心球或扁球形，主要有唐菖蒲（Gladilus hybridus）、小苍兰（Freesia hybrida）、秋水仙（Colchicum spp.）、番红花（Crocus sativus）等。块茎类（Tubers）：地下茎或地上茎膨大呈不规则实心块状或球状，主要有仙客来（Cyclamen persicum）、球根秋海棠（Begonia tuberhybrida）、晚香玉（Polianthes tuberosa）、大岩桐（Sinningia speciosa）等。根茎类（Rhizomes）：地下茎呈根状膨大，主要有美人蕉属（Canna）、鸢尾类（Iris spp.）、铃兰（Convallaria majalis）、六出花（Alstromeria spp.）等。块根类（Tuberous Root）：由不定根经异常的次生生长，增生大量薄壁组织而形成，主要有大丽花（Dhlia hybrida）、花毛茛（Ranunculus asiaticus）、银莲花属（Anemone）等。 4水生花卉：水生花卉是园林、水景园观赏植物的重要组成部分。这类花卉种类繁多，但 其共性是根的全部或部分必须生活在水中，遇干旱则枯死。水生植物进化过程为：沉水植物→浮水植物→挺水植物→陆生植物。根据水生植物生活方式与形态的不同，可分为挺水型、浮叶型、漂浮型和沉水型。挺水型的根或根状茎生于泥中，植株茎、叶和花高挺出水面，如荷花（Nelumbo nucifera）、中华水韭（Isoetes sinensis）、千屈菜（Lythrum salicaria）等；浮叶型的根或根状茎生于泥中，茎细弱不能直立，叶片漂浮在水面上，如王莲（Victoria amazornica）、睡莲（Nymphaea tetragona）、芡实（Euryale ferox）等；漂浮型的根悬浮在水中，植株漂浮于水面上，随着水流、波浪四处漂泊，如凤眼莲（Eichhornia crassipes）、荇菜（Nymphoides peltatum）等；沉水型整株沉于水中，无根或根系不发达，通气组织特别发达，利于在水中进行气体交换，如金鱼藻（Ceralophyllum demersum）、苦草（Vallismeria apiralis）等。 5观赏园艺学是以观赏植物为主要对象，研究其种质资源与分类、生物学特性与生育规律、 生态习性与环境生理、品种改良与种苗繁育、栽培管理与商品生产、植物应用与环境美化、产后处理及流通贸易等方面的基础理论与应用技术的综合性学科。其目的是通过改良植物的
西方微观经济学题目_大一1
一、判断题（在正确的命题前面写“√”，在错误的命题前面写“X”；每小题1分，共20分） （ X ）1. 支持价格是政府规定的某种产品的最高价格。 （√）2. 经济分析中一般假定消费者的目标是效用最大化。 （√）3.完全竞争市场的含义:指不受任何阻碍和干扰的市场结构. （√）4. 在一条直线型的需求曲线上每一点的需求弹性系数都不一样。 （√）5. 消费者均衡的实现条件是消费者花在每一元钱上的商品的边际效用都相等。 （ X ）6. 在同一平面内，两条无差异曲线是可以相交的。 （√）7.需求规律的含义是, 在其他条件不变的情况下，某商品的需求量与价格之间成反方向变动。 （×）8. 规模经济和边际收益递减规律所研究的是同一个问题。 （×）9. 基尼系数越大，收入分配越平均。 （√）10、在一个国家或家庭中,食物支出在收入中所占比例随着收入的增加而减少。 （√）11. 边际成本曲线总是交于平均成本曲线的最低点。 （√）12. 完全竞争市场中厂商所面对的需求曲线是一条水平线。 （√）13. 一个博弈中存在纳什均衡，但不一定存在占优均衡。 （√）14.边际替代率是消费者在获得相同的满足程度时,每增加一种商品的数量与放弃的另一种商品的数量之比。 （√）15. 微观经济学的中心理论是价格理论。 （ X ）16. 经济学按研究内容的不同可分为实证经济学和规范经济学。 （√）17. 需求弹性这一概念表示的是需求变化对影响需求的因素变化反应程度 （√）18. 消费者均衡表示既定收入下效用最大化。 （ X ）19. 经济学按研究内容的不同可分为实证经济学和规范经济学。
（ X ）20. 平均产量曲线可以和边际产量曲线在任何一点上相交。 （√）21. 在长期分析中，固定成本与可变成本的划分是不存在的。 （√）22. 吉芬商品的需求曲线与正常商品的需求曲线是不相同的。 （√）23. 任何经济决策都必须考虑到机会成本。 （√）24、指经济变量之间存在函数关系时,弹性表示因变量的变动率对自变量的变动 率的反应程度。需求价格弹性指价格变动的比率所引起的需求量变动的比率，即 求量变动对价格变动的反应程度。 （√）25. 在完全竞争市场中每一厂商长期均衡时都没有超额利润。 （ X ）26. 平均产量曲线可以和边际产量曲线在任何一点上相交。 （√）27. 寡头垄断市场的最大特征就是寡头厂商之间的相互依赖性。 二、选择题（下列各题中的答案只有一个是正确的，将正确答案的序号写在题前的括号内；每小题2分，共40分） （C ） 1. 在市场经济中，当鸡蛋的供给量小于需求量时，解决鸡蛋供求矛盾的下列办法中最有效的办法是： A. 实行定量供给； B. 宣传吃鸡蛋会导致胆固醇升高； C. 让鸡蛋的价格自由升高； D. 进口鸡蛋 （ C ）2、关于均衡价格的正确说法是（）。 A: 均衡价格是需求等于供给时的价格 B: 供给量等于需求量时的价格 C: 供给曲线与需求曲线交点上的价格 D: 供给价格等于需求价格时的价格 （C ）3. 随着产量的增加，短期平均固定成本： A. 增加； B. 不变； C. 减少； D. 不能确定 （ C ）4、消费者剩余是指消费者从商品的消费中得到的（）。 A: 满足程度 B: 边际效用 C: 满足程度超过他实际支出的价格部分
食品原料学复习题
第一章绪论 1、什么叫食品原料学为什么要学意义 食品原料学也可称为食品资源利用学，是食品学的重要基础。它主要研究食品原料的生产、流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容。 其目的是通过对食品原料知识的正确理解，使食品的保藏、流通、烹调、加工、利用等更加科学合理。 学习和研究食品原料学意义在于：1）满足现代食品越来越高的要求；2）保障食品安全；3）原料的保障性和经济性。 2、食品原料的分类及其概念 1、按来源分类：植物性食品和动物性食品 2、按生产方式分：1）农产品：指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料。 2）畜产品：指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料。 3）水产品：指在江、河、湖、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品。 4）林产品：主要指取自林木的产品。 5）其他食品原料：还包括：水、调味料、香辛料、油脂、嗜好饮料、食品添加剂等。 4、三群分类法：(1)热能源：指可提供热能的食品材料，也称为黄色食品，它包括：粮谷类、坚果类、薯类、 脂肪和砂糖等。【给人体提供能量的三大物质为：碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂 肪】 (2)成长源：即提供身体(血、肉、骨)成长所需要的营养的食物．亦称红色食品，包括：动物 性食品、植物蛋白等。（功能性元素） (3)健康维持源：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物．亦称绿色食品，指：水果、 蔬菜、海藻类等。（矿物质、维生素等营养元素） 5、四群分类法：【由上到下】①乳酪类；②肉、鱼、蛋类；③果蔬类；④粮谷类。第②层的果蔬类和第③层的 动物性食品、坚果花生类，还可再分为：水果群和蔬菜群，及乳制品群和肉、鱼、坚果制品群。 因此总共可细分为六小群。 3、食品原料学研究的内容 （一）食品原料的生产、消费和流通 （二）食品原料的性状、成分和利用价值 （三）食品原料的品质、规格和鉴定 （四）食品原料的加工处理及其可加工的主要产品 4、食品的品质构成 食品品质基本特征营养特征：热量，脂肪，蛋白质，糖等 安全卫生性：霉变，变质，农药残留 商品特性流通性：鲜度，性状，贮藏性，运输性
《观赏植物学》总复习题
《观赏植物学》总复习题 一、术语解释 细胞；原生质；同功器官；单轴分枝；子叶出土幼苗；单雌蕊；聚花果；组织；直根系；同源器官；须根系；单雌蕊；子房上位；叶互生；子叶留土幼苗；叶对生；.胚；聚合果；无限花序；合轴分枝；复雌蕊；假果；原生质体；种子；有限花序；真果；成熟组织；复雌蕊；分生组织；子房下位；自然分类法；双受精现象；叶序；花序；单叶；复叶。 二、填空题 1.典型的单叶具有、和三部分，这样的叶又称；若缺少 任何一个部分的叶则称为。叶在枝条上的排列方式称叶序，观赏植物常见 的叶序有、、、和等五种。 2.心皮是构成雌蕊的基本单位，根据心皮的数目和各心皮结合的方式不同，将其分为、 和三种类型。 3.植物种子通常是由、和三部分构成，但有些种子却只有和 两部分，则前者称种子，后者称种子。 4.根据子房与花托的连生情况以及与花的其他部分的相对位置，可以分为以下几种类型：、、和。 5.植物学名是世界范围通用的唯一正式名称，种的命名采用；其规定，每种植物的学名由两个拉丁文单词组成，第一个单词是，为名词，第一个字母要大写；第二个单词为，为形容词。 6.在显微镜下观察根尖成熟区的横切面，可看到根的初生构造由外而内明显地分为、 和等三部分。 7.植物繁殖可分为、和三种类型。 8.一个成熟的胚囊由7个细胞构成，即细胞，细胞，细胞和细胞。 9花被是花萼与花冠的总称。根据花的对称性将花分为、和三种类型。1．根据果实的来源与结构，果实可分为三大类，即、和。 2．肉质果成熟后肉质多汁。依果实的性质和来源不同，分为、、、和五种类型。 3．胚是种子中最重要的组成部分，是新一代植物体的原始体。胚包括、、和四部分。 4．导管存在于被子植物的，其主要功能是，而筛管存在于被子植物的，主要功能是。 5．从顶端起，根尖可依次分为、、、四个区域。 6．在横切面上，双子叶植物的叶片结构由、和三部分组成。 7．复叶依小叶排列的方式可分成、、和。 8．一个成熟的胚珠包括、、、和等几部分。 9．随着人们对植物界认识的不断深入，因而对植物的分类先后出现了不同的分类方法，一种是；另一种是。
微观经济学试题
一、填空题(共10分，每小题1分） 1、微观经济学研究的基本问题就是问题，这是建立在资源具有的前提下而得出的结论。资源配置，稀缺性 4、一件衬衫的价格为80元，一份肯德基快餐的价格为20元，在某消费者关心这两种商品的效用最大化的均衡点上，一份肯德基快餐对衬衫的边际替代率是。1/4 1、每个社会必须解决三个基本经济问题，即生产什么、和。 1、如何生产，为谁生产 1、如果商品A和商品B是替代的，则A的价格下降将造成B的需求曲线向方向移动。 2、在同一条无差异曲线上的各点相等。 6、土地的供给曲线的是一条线，它表示。 1、左 2、总效用 6、垂直于横轴的直线，土地的稀缺性 2、某人对于牛奶对面包的边际替代率为1/4，即一单位牛奶相当于1/4单位面包，则牛奶价格为1，面包价格为____________时，张某获得最大效用。 2、4 1、政府把价格限制在均衡水平以____可能导致黑市交易。 2、如果商品X对于商品Y的边际替代率小于X和Y的价格之比则该消费者可以减少X的消费，_____Y的消费，以获取最大效用。 8、土地的供给曲线是________________形状 1、下。 2、增加8、接近于垂线。 1、供给的增加引起均衡价格，均衡数量。 3、实证经济学要回答的问题是，规范经济学要回答的是。 1.下降；增加。3,是什么；应该是什么。 1．在前提下，经济学研究面临三个基本经济问题，即生产什么、 和。 3．两种互补商品之间价格与需求成方向变动，两种替代商品之间价格与需求成 方向变动。 6．一个厂商从事的是劳动密集型产品的生产，为了达到利润最大化，其投入劳动应处在劳动的平均产量为，边际产量为的区间范围内。 9．能够做到薄利多销的商品，其需求价格弹性为。（填数值） 1、资源稀缺性，如何生产，为谁生产 3、反，正 6、最大，0 9、需求价格弹性的绝对值大于1 1、实证经济学解决的是问题，规范经济学解决的是问题。 1、是什么，应该是什么 1、选择包括、、三个问题，这三个问题被称为资源配置问题。1、生产什么；怎样生产；为谁生产。 二、选择题（共10分，每小题1分） 1、消费者预期某物品未来价格要上升，则对该物品当前需求会( ) A、减少 B、增加 C、不变 D、上述三种情况都可能 2、政府为了扶持支持价格，应该采取的相应措施是( ) A、增加对农产品的税收 B、实行农产品配给制 C、收购过剩的农产品 D、对农产品生产者予以补贴 3、预算线的位置和斜率取决于( ) A、消费者的收入 B、消费者的收入和商品的价格 C、消费者的偏好和收入 D、商品的价格
食品原料学题库
一类课程建设课程组--题库 推荐单位食品学院 所属教研室食品科学 课程名称食品原料学 课程组负责人谢宏 沈阳农业大学教务处制 二ΟΟ一年十一月八日
试题一 一、名词解释（共计12分，每小题3分） 1.豆类：豆类作物包括一些双子叶植物，其特点是种子无胚乳，却有两片发达的子叶，子叶中含有丰富的蛋白质（20%-40%）和脂肪。 2.淀粉的糊化：淀粉颗粒不溶于冷水，将其放入冷水中，经搅拌可形成悬浮液。如停止搅拌，淀粉粒因比水重则会慢慢下沉。如将淀粉乳浆加热到一定的温度，则淀粉粒吸水膨胀，晶体结构消失，互相接触融为一体，悬浮液变成黏糊的糊状液体，虽停止搅拌，淀粉也不会沉淀，这种黏糊的糊状液体称为淀粉糊，这种现象称为淀粉的糊化。 3.果蔬品质：是指果蔬满足某种使用价值全部有利特征的总和，主要是指食用时果蔬外观、风味和营养价值的优越程度。 4.小麦面筋：将小麦面粉加水和成面团，静止后，把面团放在流动的水中揉洗，面团中的淀粉粒和麸皮微粒都随水渐渐被冲洗掉，可溶性物质也被水溶解，最后剩下来的一块柔软的有弹性的软胶物质就是面筋。 二、单项选择题（共计20分，每小题2分） 1.粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是( A ) A.清蛋白 B.球蛋白 C.胶蛋白 D.谷蛋白 2.大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、______3个部分构成。 A.胚乳 B.糊粉层 C.胚芽 D.子叶(A) 3.果蔬在储藏过程中______含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。 A.有机酸 B.蛋白质 C.矿物质 D.糖分(C) 4. 葡萄中含有的主要有机酸是(a) A酒石酸 B.柠檬酸 C.水杨酸 D.草酸 5.作物中蛋白质含量最高的是( C ) A.小麦 B.大米 C.大豆 D.玉米 6.下列淀粉酶中能将支链淀粉水解成葡萄糖的是( C ) A.α-淀粉酶 B.β-淀粉酶 C.葡萄糖淀粉酶 D.异淀粉酶 7.面粉中含量最高的成分是( C ) A.水分 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.纤维素 8.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。( A ) A.二硫键 B.氢键 C.盐键 D.疏水作用力 9.果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柑橘以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸表示？( B ) A.柠檬酸 B.酒石酸 C.苹果酸 D.草酸 10.粮油籽粒中占全粒重量最多的是( C ) A.皮层 B.胚 C.胚乳 D.胚芽
南京林业大学观赏植物学考试复习题有答案
一、单项选择题，2分/每题，共计20分） 1、广义的花卉是指 d . A.花朵美丽的草本观赏植物 B.可用以观叶、观果为主的草本植物 C.一些原产南方的盆栽花木类以及少数的木本名花 D.包括A、B和C 2、从植物体的固定部位长出来的根称为 B . A. 主根 B. 定根 C. 侧根 D. 不定根 3、草莓茎上的根属于 B . A. 主根 B. 定根 C. 侧根 D. 不定根 4、下列植物具有直根系的是A . A. 苹果 B. 兰花 C. 小麦 D. 吊兰 5、下列植物具有块根的是a . A. 大丽花 B. 百合 C. 水杉 D. 菊花 6、从植物体的固定部位长出来的根称为 b A. 主根 B. 定根 C. 侧根 D. 不定根 7、草莓茎上的根属于 B A. 主根 B. 定根 C. 侧根 D. 不定根 8. 松树一般是指 C . A. 松柏纲 B. 松科 C. 松属 D. 双维管束亚属 9、下列植物具有须根系的是D . A. 苹果 B. 海棠 C. 水杉 D. 吊兰 10、下列植物具有块根的是（A）。 A. 大丽花 B. 百合 C. 水杉 D. 菊花 11 一种类型的花序发育特点类似于假二叉分枝 C 。 A、复总状花序 B、单歧聚伞花序 C、二歧聚伞花序 D、伞形花序 12 所有菌类的特征是b 。 A、孢子生殖 B、异养 C、菌丝 D、产生担子果 13 在裂果中，如果背缝线和腹缝线同时开裂称为A 。 A、荚果 B、角果 C、蓇葖果 D、蒴果 14 地衣主要是由藻类植物和 A 构成的共生体。 A、真菌； B、放线菌 C、细菌； D、衣原体 15 花学说提出的自然分类系统是 B 。 A、林奈的系统 B、恩格勒系统 C、哈钦松系统 D、克朗奎斯特系统 16 一个花具由一个心皮构成的雌蕊为 A 。 A 单雌蕊 B 离心皮雌蕊 C 复雌蕊 D 合心皮雌蕊 17花序轴单一，较长，其上着生有柄的花朵，各花的花柄长度大致相等，开花顺序
食品原料学复习题
一、单项选择题 1.粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是(A)A.清蛋白B.球蛋白C.胶蛋白D.谷蛋白 2.大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、______3个部分构成。( A )A.胚乳B.糊粉层C.胚芽D.子叶 3.果蔬在储藏过程中______含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。( C )A.有机酸B.蛋白质C.矿物质D.糖分 4.肌肉中的蛋白质含量约为( B )A.15%B.20%C.25%D.30% 5.乳牛分娩后最初______天所产的乳称为初乳。( A )A.3-5B.5-7C.7-10D.10-12 6.猴头菇的多糖体组成中______含量最多。( B )A.半乳糖B.葡萄糖C.甘露糖D.果糖 7.鱼贝类死后肌肉在______过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。( A )A.僵直B.解僵C.自溶D.成熟 8.牛乳中的酪蛋白是典型的( B )A.脂蛋白B.磷蛋白C.单一蛋白D.结合蛋白 9.葡萄中含有的主要有机酸是( A )A.酒石酸B.柠檬酸C.水杨酸D.草酸 10.甲壳质是自然界仅次于______的第二大丰富的生物聚合物。( B )A.淀粉B.纤维素C.胶体D.黏多糖 11.作物中蛋白质含量最高的是(C)A.小麦B.大米C.大豆D.玉米 12.牛奶中含量最多的双糖是(C)A.蔗糖B.麦芽糖C.乳糖D.纤维二糖
13.下列淀粉酶中能将支链淀粉水解成葡萄糖的是(C)A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶C.葡萄糖淀粉酶D.异淀粉酶 14.下列色素类物质能溶于水的是(D)A.叶绿素B.胡萝卜素C.番茄红素D.花青素 15.酪蛋白的等电点是(B)A.pH3.5B.pH4.6C.pH5.0D.pH5.5 16.下列属于正常纯鲜牛乳的是(C)A.乳酸含量0.20%B.酸度20°T C.密度为1.030D.pH6.2 17.下列关于鱼死后肌肉僵硬过程说法不正确的是(D)A.磷酸肌酸降解B.糖原大量消耗C.蛋白酶水解作用加快D.pH增加 18.挥发性盐基氮（VBN）是用来判断鱼类新鲜度的指标之一，当VBN达到____以上时被认为是腐败鱼肉。(D)A.10mg/100gB.20mg/100gC.30mg/100gD.50mg/100g 19.下列关于特产食品原料说法不正确的是(B) A.虫草及发酵菌丝体中的主要活性成分是核苷类化合物 B.猴头菇多糖体是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖等组成，其中以甘露糖含量最多 C.银杏叶的主要活性成分是黄酮类物质 D.人参皂苷是人参中最重要的一类生物活性物质 20.面粉中含量最高的成分是(C)A.水分B.蛋白质C.碳水化合物D.纤维素 21.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。(A)A.二硫键B.氢键C.盐键 D.疏水作用力 22.下列关于特产食品原料说法不正确的是(D)
观赏植物生产技术题库及答案
一、名词解释 绪论 1狭义的花卉： “花”是植物的繁殖器官，“卉”是草本植物的总称，仅指草本的观花植物和观叶植物。 2广义的花卉： 指凡是具有一定观赏价值，并经过一定技艺进行栽培管理和养护的植物。 。 6观赏植物： 是具有一定观赏价值和生态效应，可应用于花艺、园林、以及室外环境布置和装饰、改善或美化环境的草本和木本植物的总称。 7实生苗： 种子繁殖又称有性繁殖或播种繁殖，用这种方法繁殖而成的苗木称为实生苗或播种苗。 8嫁接法 将需种的花木植物的枝或芽人工嫁接在另一种花木植物的茎或根上，嫁接的部分称为接穗，被嫁接的花卉植物称为砧木。 9 第一章园林花卉的分类概述 1一年生花卉： 一年生花卉又称春播花卉，在一个生长季完成生活史的植物。即从播种到开花、结实、枯死均在一个生长季完成。 2二年生花卉： 常称为秋播花卉： 在两个生长季完成生活史的花卉。当年只生长营养器官，越年后开花、结实、死亡。 3多年生花卉： 个体寿命超过两年的，能多次开花结实。根据地下部分形态变化，又可分两类 宿根花卉：地下部分形态正常，不发生变态的。球根花卉：地下部分变态肥大者 第三章园林花卉应用与环境 1温度三基点： 每种花卉都有生长的最适温度，有它们能忍受的最高温度和最低温度，称为温度三基点。2有效温度： 植物在高出下限温度时才能生长发育，这个对植物生育起有效作用的高出的温度值称有效温度。 3有效积温： 植物在某个生育期或整个生育期的有效温度的总和。 4温周期作用：温周期作用即温度周期性的变化对花卉生长发育的影响。温度周期性变化包括两个方面，一是温度昼夜变化，即昼夜温差现象，也叫温度日周期性。 5春化作用： 某些植物的个体发育过程中必须经过一个低温周期（即经一定时间的一定的低温条件）才能完成春化作用或通过春化阶段，才能诱导植株花芽分化。否则不能开花。 6冻害：是指植物低于植物生育的下限温度时，引起植物死亡的现象。 7寒害：是由于寒潮来临，低于花卉生育的最低温度（>00C）引起的植物生理活动障碍，如嫩枝和叶萎蔫。 8日灼：光照过强引起植株伤害。
微观经济学题库完整版
第一章导论 一、选择题 1、下列哪一种资源是最不具稀缺的？（） A、医生； B、苹果； C、铁矿石； D、经济学课程； E、空气。 2、下列中的哪一个属于规范经济问题？（） A、通货膨胀和失业是由什么引起的？ B、政府应该雇用所有失业的工人吗？ C、消费者如何对较低的价格做出反映？ D、收入和储蓄之间的关系是什么？ 3、经济学可定义为( )。 A、政府对市场经济的调节 B、企业获取报酬的活动 C、研究如何最合理地分配稀缺资源及不同的用途 D、人们靠工资生活 4、经济学主要是研究( )。 A、与稀缺性和选择有关的问题 B、如何在证券市场上盈利 C、何时无法作出选择 D、用数学方法建立模型 5、“资源是稀缺的”是指( )。 A、世界上大多数人生活在贫困中 B、相对于资源的需求而言，资源总是不足的 C、资源必须保留给下一代 D、世界上的资源最终要被消耗光 6、经济物品是指( ) A、有用的物品 B、稀缺的物品 C、市场上贩卖的物品 D、有用且稀缺的物品 7、一国生产可能性曲线以内的一点表示( )
A、供给大于需求 B、失业或者资源未被充分利用 C、该国可利用的资源减少以及技术水平降低 D、资源得到最适度分配使用 8、生产可能性曲线说明的基本原理是( )。 A、一国资源总能被充分利用 B、假定所有经济资源能得到充分有效的利用，则只有减少一种物品的生产才能 导致另—种物品生产的增加 C、改进技术会引起生产可能性曲线向内移动 D、经济能力增长惟一取决于劳动力的数量 9、下列各项中哪一项会导致一国生产可能性曲线向外移动（）。 A、失业 B、通货紧缩 C、资源增加或者技术进步 D、消费品生产减少，资本品生产下降 10、经济学研究的基本问题是( )。 A、怎样生产 B、生产什么，生产多少 C、为谁生产 D、以上都包括 11、下列命题中哪一个不是实证经济学命题( )。 A、 1982年8月美联储把贴现率降到10％ B、1981年失业率超过9％ C、联邦所得税对中等收入家庭是不公平的 D、社会保险税的课税依据现己超过30000美元 12、微观经济学所要论证的根本思想或目的是 A、一般均衡论 B、“看不见的手”的原理 C、整个资本主义经济可以实现有效率的资源配置 D、完全竞争市场下可以实现帕累托最优 二、简答题 1、什么是西方经济学？ 2、试述西方经济学企图解决的两个问题及两重属性。
最新10月浙江自考食品原料学试题及答案解析
浙江省2018年10月自学考试食品原料学试题 课程代码：03284 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.面粉中含量最高的成分是( ) A.水分 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.纤维素 2.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。( ) A.二硫键 B.氢键 C.盐键 D.疏水作用力 3.变蛋加工是利用禽蛋在一定pH条件下发生凝固的原理进行的，那么变蛋加工pH一般范围是( ) A.pH<3 B.pH8-10 C.pH>12 D.pH5-7 4.下列关于特产食品原料说法不正确 ．．．的是( ) A.银杏叶的主要活性成分是黄酮类物质 B.人工培养的虫草与天然虫草化学成分基本一致，并具有广泛的药理作用 C.虫草及发酵菌丝体中的主要活性成分是核苷类化合物 D.黄酮类物质是人参中最重要的一类生物活性物质 5.果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柑橘以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸 表示？( ) A.柠檬酸 B.酒石酸 C.苹果酸 D.草酸 6.下列属于碱性食品的是( ) A.面包 B.鸡蛋 C.苹果 D.牛肉 7.弹性蛋白是肉结缔组织重要蛋白质，弹性蛋白组成中哪种氨基酸最多?( ) A.甘氨酸 B.脯氨酸 C.色氨酸 D.蛋氨酸 8.在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与何种物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄 清?( ) A.单糖类物质 B.糖苷类物质
C.有机酸类物质 D.单宁类物质 9.下列不能 ．．使肉制品的持水性增强的是( ) A.降低pH到5.4左右 B.添加3%左右的食盐 C.添加少量三聚磷酸盐 D.除去肌肉中的钙离子 10.下列关于果蔬及其制品色泽变化不正确 ．．．的是( ) A.果蔬中还原糖与氨基酸会发生非酶褐变，使产品变色 B.酪氨酸会在氧化酶作用下使果蔬颜色变褐甚至变黑 C.果蔬罐头在杀菌时形成的硫化物容易引起罐壁及内容物变色 D.果蔬制品中的叶绿素在碱性介质中容易形成脱镁叶绿素而使制品呈褐色 11.乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是( ) A.油酸 B.亚油酸 C.硬脂酸 D.软脂酸 12.鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是( ) A.花生四烯酸 B.二十碳五烯酸 C.二十碳六烯酸 D.亚麻酸 13.甲壳素是自然界仅次于纤维素的第二大多糖资源，它的重复结构单位是( ) A.N-乙酰基-D-氨基葡萄糖 B.D-葡萄糖胺 C.N-乙酰基-D-氨基半乳糖 D.D-半乳糖胺 14.下列不属于 ．．．食源性致病菌的是( ) A.大肠杆菌 B.单核细胞增生李斯特菌 C.空肠弯曲菌 D.肉毒梭状芽孢杆菌 15.下列关于植物原料中天然毒素说法正确的是( ) A.发芽或绿色马铃薯中含有的天然毒素成分是龙葵碱 B.未经处理的黄花菜中天然毒素成分是生氰糖苷 C.苦杏仁中的天然毒素成分是秋水仙碱 D.豆类植物中含有外源凝集素，适当加热（如80℃）半小时可以破坏其活性 二、填空题(本大题共10小题，每空1分，共20分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 1.食品工业中常用的转化糖浆是由_______________和_______________组成的混合物。 2.果胶物质是植物组织中普遍存在的多糖类物质，通常以_______________、果胶和_______________等三 种形式存在于果实组织中。 3.牛乳中含量最多的双糖是乳糖，它是由两个单糖分子（_______________和_______________）通过α-1，4-糖苷键连接而成。 4.肉呈现红色主要是由肌肉中的_______________决定的。 5.家畜自身不能合成而要从植物中获得的必需脂肪酸是_______________、_______________和_______________。
夏文奎 科技信息检索实习题
科技信息检索实习题 一、中文数据库检索 1.在CNKI“中国学术期刊网络出版总库”中分别用篇名、关键词、主题、摘要、全文字段查找本专业某一课题的论文，比较检索结果的数量有什么不同，哪个字段最多，哪个字段最少，你认为使用哪个字段检索查准率最高？ 答：篇名：共有记录1341条 关键词：共有记录3727条 主题：共有记录5426条 摘要：共有记录3495条 全文：共有记录27381条 其中“全文”字段检索结果最多，“篇名”检索结果最少，由此可见“全文”字段检索查准率最高。 2．利用CNKI“中国学术期刊网络出版总库”查找本专业教师在核心期刊上发表的论文，请记录两篇本专业的论文题目、作者、刊名和年期。 答： 1）、论文题目：《稻壳基活性炭制备及表征》作者：历悦；李湘渊；刘敏刊名：中南林业科技大学学报发表日期：2007/06 2）、论文题目：《园林专业生态学课程建设探讨》作者：作者：历悦；杨晓杰；刘敏；梁燕；张志刊名：安徽农业科学发表日期：2010/32 3. 分析课题“全球气候变化对我国生态环境的影响”，并完成以下题目： 1）写出该课题的逻辑检索式； 答：逻辑检索式：SU=全球气候变化*生态环境*影响 2）根据你的逻辑检索式，在CNKI“中国学术期刊网络出版总库”中检索该课题，写出检索结果数目； 答：检索结果数目共有记录136条 3）在检索结果中任选一篇文章，写出该篇文章的篇名、作者、刊名、中文关键词（写一个即可）、英文关键词（写一个即可）。 答：篇名：全球气候变化对野生动物的影响作者：彭少麟；李勤奋；任海刊名：生态学报中文关键词：全球气候变化英文关键词：climate change
观赏植物学教学大纲
《观赏植物学》教学大纲 必修课 50学时（附加3天教学实习） 一、课程内容： 第一章：绪论 第一节：观赏植物学概念及含义 第二节：观赏植物的作用 第三节：学习方法及要求 第二章：中国观赏植物种质资源及对世界园艺的贡献 第一节：中国观赏植物种质资源概念及特点 第二节：中国观赏植物对世界园艺的贡献 第三节：中国花卉种质资源的保护与利用 第三章观赏植物分类 第一节：植物分类与命名方法 第二节：观赏植物栽培品种分类与命名方法 第二节：观赏植物的应用分类 第四章：观赏植物的功能与作用 第一节：观赏植物的美化功能与作用 第二节：观赏植物改善环境和保护环境的功能与作用 第三节观赏植物的生产与经济作用 第五章：观赏植物栽培生态条件 第一节：温度与观赏植物生长 第二节：光照对观赏植物的影响 第三节：水份对观赏植物的影响 第四节：土壤对观赏植物的影响 第五节：矿质元素对观赏植物的影响 第六节：气体对观赏植物的影响 第六章：观赏植物的繁殖 第一节：有性繁殖 第二节：观赏植物的无性繁殖 第三节：组织培养： 第七章：观赏植物的栽培与管理 第一节：露地花卉的栽培管理 第二节：温室花卉的栽培 第三节：观赏植物的促成栽培和抑制栽培 第四节：观赏树木的栽植 第八章：观赏植物应用
第一节：观赏树林的应用 第二节：草本花卉的应用 第三节：花卉装饰类型 第九章：观赏植物的拉丁名及发音基础 第一节：植物拉丁学名的发音、语法规则及其练习第二节：常见观赏植物读音及其练习 第十章：露地花卉(一二年生花卉) 第一节：一、二年生花卉 第二节：宿根花卉 第三节：球根花卉 第三节：水生花卉 第四节：岩生花卉 第十一章：温室花卉 第一节：温室一、二年生花卉 第二节：温室宿根花卉 第三节：温室球根花卉 第四节：温室水生花卉 第五节：高山花卉（冷室花卉） 第十二章：观赏落叶花灌木 第一节：华北地区常见落叶花灌木 第三节：长江流域常见落叶花灌木 第四节：华南地区常见落叶花灌木 第五节：热带地区常见落叶花灌木 第十三章：观赏常绿花灌木 第一节：华东及华地区常见常绿花灌木 第二节：华南地区常见常绿花灌木 第十四章：观赏藤本植物 第一节：观赏藤本的类型 第二节：观赏草质藤本植物 第三节：观赏木质藤本植物 第十五章：观赏开花乔木 第一节：华北地区常见观花乔木 第二节：长江流域常见观花乔木 第三节：华南地区常见观花乔木 第十六章：观赏棕榈类植物 第一节：观赏棕榈科植物概述 第二节：主要观赏棕榈科植物类型及应用 第十七章：观赏松柏类植物
微观经济学试题及答案
微观经济学题库 第一章导论 一、选择题 1、下列哪一种资源是最不具稀缺的？（） A、医生； B、苹果； C、铁矿石； D、经济学课程； E、空气。 2、下列中的哪一个属于规范经济问题？（） A、通货膨胀和失业是由什么引起的？ B、政府应该雇用所有失业的工人吗？ C、消费者如何对较低的价格做出反映？ D、收入和储蓄之间的关系是什么？ 3、经济学可定义为( )。 A、政府对市场经济的调节 B、企业获取报酬的活动 C、研究如何最合理地分配稀缺资源及不同的用途 D、人们靠工资生活 4、经济学主要是研究( )。 A、与稀缺性和选择有关的问题 B、如何在证券市场上盈利 C、何时无法作出选择 D、用数学方法建立模型 5、“资源是稀缺的”是指( )。 A、世界上大多数人生活在贫困中 B、相对于资源的需求而言，资源总是不足的 C、资源必须保留给下一代 D、世界上的资源最终要被消耗光 6、经济物品是指( ) A、有用的物品 B、稀缺的物品 C、市场上贩卖的物品 D、有用且稀缺的物品 7、一国生产可能性曲线以内的一点表示( ) A、供给大于需求 B、失业或者资源未被充分利用 C、该国可利用的资源减少以及技术水平降低 D、资源得到最适度分配使用 8、生产可能性曲线说明的基本原理是( )。 A、一国资源总能被充分利用 B、假定所有经济资源能得到充分有效利用，则只有减少一种物品的生产才能导致另—种物品生产的增加 C、改进技术会引起生产可能性曲线向内移动 D、经济能力增长惟一取决于劳动力的数量 9、下列各项中哪一项会导致一国生产可能性曲线向外移动（）。 A、失业 B、通货紧缩 C、资源增加或者技术进步 D、消费品生产减少，资本品生产下降 10、经济学研究的基本问题是( )。 A、怎样生产 B、生产什么，生产多少 C、为谁生产 D、以上都包括 11、下列命题中哪一个不是实证经济学命题( )。 A、 1982年8月美联储把贴现率降到10％ B、1981年失业率超过9％ C、联邦所得税对中等收入家庭是不公平的 D、社会保险税的课税依据现己超过30000美元 12、微观经济学所要论证的根本思想或目的是 A、一般均衡论 B、“看不见的手”的原理 C、整个资本主义经济可以实现有效率的资源配置 D、完全竞争市场下可以实现帕累托最优 二、简答题
(完整版)食品原料学问答题及答案
1食品原料学的概念，自然属性与使用价值有何关系？ 答：食品原料学是对各种食品原料在生产加 工、利用流通中所表现出的性质，进行 综合研究的科学。 2、食品原料学的研究内容有哪些？ 食品原料学是研究食品原料的种类、生产流通、理化性状、营养卫生、品质检验、贮保鲜及加工应用规律的一门学科。 3、简述粮油原料的化学成分有何规律？ 答：粮油原料的品种不同，其化学成分存在着很大的差异，在同种原料的不同组织结构中分 布也是不均匀的。但其化学成分均由有机物和无机物组成。有机物包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（淀粉、可溶性糖和粗纤维等）和维生素等；无机物包括水和矿物质。 一般禾谷类和薯类作物淀粉含量较高，而豆类作物的蛋白质含量较高，油料作物的脂肪含量较高。 4、淀粉的糊化和回生的概念在粮食加工中有何实际指导意义？ 糊化：一般较小的淀粉粒因内部结构比较紧密，所以糊化温度比大粒的稍高一些，直链淀粉分子间的结合力比较强，含直链淀粉较高的淀粉粒比较难以糊化。最突出的例子是糯米的糊化温度(约58°C)比籼米（70°C）以上低得多。因此可以根据糊化温度的高低来鉴别淀粉的种类。回生：回生后的淀粉糊，和生淀粉一样，都不容易消化，因为它不易被淀粉酶水解。因此有必要防止回生。在生产方便面时，采用油炸等快速干燥的方法，急剧减少水分，可保持淀粉的α型结构，加乳化剂液可防止回生。 5、粮油原料有几种分类法？一般如何分类？ 答：其分类方法有两种：一是根据其植物学特征采用自然分类法分类；二是根据其化学成分 与用途的不同分类。 7、粮油原料的加工适性分别是什么？ 大豆：生产豆制品的原料大豆要求新鲜、籽粒饱满、蛋白质含量高。无蛀虫、无霉烂和变质颗粒及未经高温受热和高温烘干。榨油用的大豆则以脂肪含量高的为宜。碳水化合物多的大豆吸水能力强，容易得到质地柔软的蒸豆，适用于生产豆酱和豆豉。 稻谷：稻谷的加工适性主要指稻谷的形态、结构、化学成分、和物理特性。这些特性对碾米的工艺效果有直接的相关性，对碾米设备的选择、工艺流程的制定都有密切的关系。 小麦：小麦的加工适性主要指小麦的形态、结构、化学成分和物理性质。研究小麦粒的这些特性对小麦制粉的工艺效果有直接的相关性，对制粉设备的选择、工艺流程的制定都有密切的关系。 8、.果蔬有哪些主要的化学成分？ 答：果蔬的化学成分主要有水和干物质两大部分。干物质包括水溶性物质如糖、果胶、有机酸、单宁和一些水溶性的矿物质、色素维生素和含氮物质等；也包括非水溶性物质如纤维素、 半纤维素、原果胶、淀粉、脂肪及油溶性的维生素、色素、含氮物质、矿物质和有机盐类等。 10、简述果胶、单宁、有机酸的加工特性? 果胶：高度粘度，亲水性胶体，果汁澄清 单宁：涩味，变色，与蛋白质产生絮凝氧化酶 有机酸：酸与杀菌，金属腐蚀，食品品质的关系，酸味