干炒红薯片或土豆片
干锅土豆片家常做法
干锅土豆片家常做法
干锅土豆片是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。
下面是干锅土豆片的制作步骤：
1. 准备食材。
主要食材是土豆，可根据人数适量选择，此外还需要葱、姜、蒜等调料。
土豆可以切成薄片或者丝，根据个人喜好选择合适的厚度。
2. 准备锅具。
可以选择炒锅或者平底锅，建议选用底部厚重的铁锅，可以提高锅底的温度均匀性。
3. 制作调料。
可以将葱、姜、蒜切末备用，也可以选择将其拍松。
混合适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖，调成锅底调料。
4. 预处理土豆。
将切好的土豆片用清水冲洗一遍，去除表面淀粉。
然后将土豆片在锅中放入开水中焯烫一下，煮至变色后捞出，备用。
5. 炒制干锅土豆片。
热锅冷油，将调制好的锅底调料倒入锅中，小火翻炒几下，使香味充分散发。
然后加入焯水后的土豆片，快火翻炒均匀。
炒至土豆片表面微微焦黄，并出现焦香味，就可以出锅了。
制作干锅土豆片，需要注意以下几点：
- 炒制时需要根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒，提升口感。
- 炒制过程中火候掌握好，不宜过早放入土豆片，否则容易糊锅。
也要避免翻炒过度，以免土豆片过软。
- 煮土豆片的时间不宜过长，煮至变色即可捞出，避免土豆片
过烂。
- 如果喜欢口感酥脆，可以在煮熟的土豆片中撒上适量的干淀粉，再炒制。
希望以上干锅土豆片的制作步骤对您有所帮助，祝您做菜成功，享受美食。
怎么晒土豆片才不黑呢？
怎么晒土豆片才不黑呢？
土豆是大众非常喜爱的一种食材，人们利用土豆来制作各种美味的佳肴，让饮食生活变得多姿多彩。
而土豆的吃法非常多，其中，当中零食食用是最常见的方法，例如，人们将土豆做成片来食用，其中重要工序是晒干，但是方法掌握不好的话会将土豆片晒黑，那么，怎么晒土豆片才不黑呢？
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。
有资料表示，其含量与苹果一样多。
因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
其吃法比较多，而土豆片干是近年来比较流行的一种吃法。
其实土豆做成土豆干不仅好存储，而且吃起来比较方便。
但是土豆在空气中暴露过久的话会变成黑色的。
1、先要把地里收割来的土豆或者是市场上买来的土豆一起切成薄片。
2、土豆片切好后，在水里泡沫半个小时。
3、然后用干净的垫子铺好切好的土豆片，先通风晾干。
4、晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。
5、晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来
吃。
在农村的话，晒土豆干的方法会比较简单。
因为农村里空余的地方很多，尤其是家里是那种院子式的平房的，在每家每户都会有个很大的空地或者是平坦的平房顶，不管是夏日还是冬日都会有阳光照射，这些地方拿来晒土豆那是再合适不过了。
菜品名字
清炒丝瓜 香菇炒青
芹菜炒香肠 小黄瓜
山药炒木耳 蒜蓉菠菜 清炒莴笋 西兰花炒蘑菇 凉拌杏鲍菇 小米粥 炸酱面 扬州炒饭家双蒸 清炒冬瓜 扬州炒饭 醪糟小汤圆 汤面条 扬州炒饭
酸菜鱼（早点上）糯米莲藕 蒜蓉菠菜 干锅茶树菇 热菜 肉末豆角 饺子 小米汤 主食 扬州炒饭 山药炒木耳 清炒莴笋 红烧狮子头 醪糟小汤圆 糊涂面 饺子
周一
中午 晚上 中午 五谷丰登 农家双蒸 山药炒木耳 青菜豆腐 清炒荷兰豆 清炒丝瓜 酸菜鱼 酸菜鱼 梅干菜扣肉 松仁玉米 海米冬瓜 饺子 扬州炒饭 西红柿蛋汤 板栗红枣（热） 蒸红薯 凉菜 凉拌荞麦面 小葱拌豆腐 鱼香茄子 京酱肉丝 清炒荷兰豆 红烧仔鸡 肉末茄子 海米冬瓜 锦绣大拌菜 热菜 小黄瓜 玉米羹 汤面条 主食 扬州炒饭 芝麻花生 蘸汁豆腐 清炒冬瓜 香菇炒青 西红柿炒蛋 干锅茶树菇 清炒莴笋 清炒土豆片 清蒸鲈鱼 拔丝红薯 醪糟小汤圆 糊涂面 扬州炒饭
周五
中午 蒸红薯 凉菜 糯米莲藕 蒜茸油麦菜 红烧排骨 红萝卜炒粉条 山药炒猪肝 白菜炒木耳 酸辣土豆丝 孜然羊肉 清炒西兰花 热菜 肉末豆角 扬州炒饭 晚上 蒸茼蒿 醋泡海蜇丝 干锅茶树菇 松仁玉米 水煮肉片 清炒冬瓜 八宝芹菜 肉末大拉皮 上汤娃娃菜 烧香菇 蒸红薯 醪糟小汤圆 中午 五谷丰登 水果沙拉 蘸汁豆腐 清炒丝瓜 拔丝红薯 香菇炒青 酸菜鱼 清炒莴笋 红烧狮子头 松仁玉米 清炒丝瓜 河南卤面
周二
晚上 醋泡海蜇丝 水果沙拉 红烧仔鸡 干炸蘑菇 清炒苦瓜 爽口木瓜丝 鲜蘑笋尖 酸辣土豆丝 拔丝红薯 蒜蓉菠菜 芹菜炒香肠 绿豆粥 汤面条 扬州炒饭
周三
中午 农家双蒸 凉菜 水果沙拉 山药炒木耳 松仁玉米 肉末大拉皮 晚上 醋泡海蜇丝 蒸红薯 小炒鸡胗丁 清炒荷兰豆 清炒土豆片 中午
干锅土豆片最正宗的做法
干锅土豆片最正宗的做法干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。
下面开始介绍所需要的食材：牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。
先将清洗干净的牛蛙切块腌制。
将少许盐、料酒、姜片放入牛蛙中，揉匀，腌制半小时。
把刀额新对虾的虾线挑出来，然后把刀额新对虾的背部打开，这样腌制的时候就容易入味了。
然后，腌制新对虾。
先加一点盐，料酒，一勺木薯淀粉，这样炸起来会很脆。
上手揉抓均匀，腌制半个小时。
把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。
油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。
油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。
锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加入一勺花椒辣酱、蒜片、姜片炒香，然后加入除葱丝外的所有辅料，放入锅中翻炒，翻炒后加入牛蛙，再加入蚝油、两勺白糖提鲜料酒，翻炒均匀，将葱丝放在锅底。
取出前将白胡椒倒入锅中，然后放入锅中，放在炸好的刀额新对虾上。
牛蛙能促进人体的活力和能量，滋阴壮阳，具有养心安神、补气的功效。
食材：牛蛙盐料酒胡椒粉淀粉土豆莴笋藕葱姜蒜干胡椒花椒干锅土豆片最正宗的做法（干锅土豆片最正宗的做法干锅菜花）生抽洋葱糖豆瓣辣酱或者火锅底料香菜芝麻干锅牛蛙的家常做法：1.首先我们把需要用到的配菜都洗干净切好，然后用热油炸一遍备用。
莴笋、洋葱都是不错的配菜，根据自己的口味来选择。
2.牛蛙可以去超市或者菜市场买加工过的。
最多他们自己剁就行了。
然后用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3.腌好后裹上淀粉，热锅倒油，炸至金黄色捞出再复炸一遍，这样牛蛙肉外层紧实里面香嫩。
4.葱姜蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱炒出香味，然后放入备好的蔬菜、牛蛙、料酒、盐、糖、生抽翻炒均匀。
10月9日第二节薯类的营养价值
地瓜叶的营养价值
有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜 盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保 护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰 老。 选取鲜嫩叶尖，烫熟，用香油、酱油、醋、 辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜， 其外观嫩绿，能令人胃口大开。 红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别 有风味。 地瓜叶烧汤，或在熬粥时放入。
补维生素C 红薯比叶菜还强
新鲜蔬菜和水果中的维生素C都是水溶 性的，而且特别怕热，它们在加工过程中极 易被破坏和流失，因而起不到任何作用。相 比之下，红薯、土豆等薯类食品中所含的维 生素C活性更强，既耐热又不怕水，可以让我 们更充分、更快速地吸收。
红薯的用途
主食或菜用 制作粉丝、糕点、果酱等食品 提取淀粉，广泛用于纺织、造纸、医药等工 业 甘薯淀粉水解生产糊精、果糖、葡萄糖等 糖化甘薯淀粉，生产酒精、白酒、柠檬酸、 乳酸、味精、丁醇、丙酮等 饲料（根、茎、叶均可）
问题1、谷类食品所含蛋白质的特点是什么？ 答：谷类食品中蛋白质含量不高，质量也不好， 但是是中国居民的主要蛋白质来源。 问题2、谷类食品中第一限制性氨基酸是什么？ 答：谷类食品中赖氨酸为第一限制氨基酸 问题3、谷类食品的特点？ 答：1、谷类是我国居民的主食：在我国居民的膳 食中，约有60~70%的热能和60%的蛋白质来自谷类。 2、是膳食中B族维生素、一些无机盐、部分膳 食纤维的重要来源。 3、加工烹调方法对营养素含量影响大。
保健功能
对人体的器官粘膜有特殊的保护作用。 可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性。 防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病的发 生。 理想的减肥食品，热量只有大米的1/3， 其富含纤维素和果胶具有阻止糖分转化为脂 肪的特殊功能。 对防治中老年习惯性便秘十分有效，能够减 肥、健美、防止亚健康、通便排毒
薯类的营养价值
土豆在中国的五大吃法
炒：主要是炒土豆片和土豆丝，再配上青椒片或 胡萝卜丝，外脆内软，酥嫩相宜。 熘：主要是熘土豆片和土豆丁，除了保持炒土豆 的特点外，又增加了几分滑润。 炖：而以东北乱炖为代表的土豆炖菜，主要是炖 土豆块和土豆片，冬天来一大锅炖菜，不但又沙 又面、松烂利口，而且暖身又暖心。 炝：是炝拌土豆丝和土豆丁，一款地道的小菜， 凉脆、清淡又爽口。 烀：即是烀土豆酱，这是最简单的土豆菜。 在中式国宴上，番茄牛肉土豆和罐焖牛肉土豆是 两道主打菜，而土豆泥、土豆沙拉则是招待外宾 时少不了的菜品。
食用马铃薯的注意事项
5、土豆去皮越薄越好：土豆皮含有较丰富的营养
物质，去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷
水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆洁白，不变 黑。 6、 新土豆去皮法：把新土豆放入热水中浸泡一 下，再倒入冷水中，这样就很容易去皮。
7、做土豆放奶味道好：白水煮土豆时，加一点奶，
不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。
地瓜叶的营养价值
有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜 盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保 护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰 老。 选取鲜嫩叶尖，烫熟，用香油、酱油、醋、 辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜， 其外观嫩绿，能令人胃口大开。 红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别 有风味。 地瓜叶烧汤，或在熬粥时放入。
食疗作用
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经； 具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、 消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化 痰、添精益髓等功效； 主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
山药
原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、 西北及长江流域的江西、湖南等地区。 我国主产于河南省北部，山东、河北、山西 及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯 萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。
6.自制洋芋晒片----人教版四年级上册劳动教案
6.自制洋芋晒片教学目标：1. 在老师指导下，会选择洋芋制作洋芋晒片。
2. 体会制作方法，感受劳动之美，培养学生动手能力。
教学重难点：在老师指导下，会制作洋芋晒片。
会烹饪干土豆片。
教学准备：新鲜土豆、水、盐、刀具、砧板、汤锅、滤网、竹筛。
教学过程：一、导入新课洋芋，学名马铃薯。
很多小朋友都喜欢吃洋芋片，大家知道这些好吃的洋芋片是如何制成的吗?其实，洋芋片有一种做法是通过对洋芋晒片进行加工而得来。
今天，我们就一起动手来制作洋芋晒片吧!二、劳动基础【说一说】在制作洋芋晒片之前要做哪些准备工作呢?1.清洗工具：将刀具、砧板、滤网等劳动工具清洗干净，然后对刀具、滤网进行消毒。
找一口大一点、深一点的锅，将刀具、滤网都放进去，倒入水，使刀具、滤网完全没入水中。
水开后调成小火，并让水一直保持在微沸的状态，至少煮 15 分钟。
最后将刀具、滤网捞出，沥干水备用。
2.挑选洋芋选择体积大、外表平整、内部结实的3~4个洋芋。
【知识链接】有毒洋芋的识别:发芽和变绿的洋芋含有毒素，千万不能用这样的洋芋来做洋芋晒片!第1步，切片去淀粉。
把去皮洗干净的洋芋切成1.5cm左右厚度的薄片，用清水漂洗，去除洋芋片表面的淀粉。
第2步，用开水除生味。
水烧开后、把像洗好的洋芋片放入开起中煮8~10分钟，消除生洋芋味即可，不要煮太熟，然后捞出控水。
第3步，出品洋芋晒片。
把控好水的洋芋片一片一片均匀地铺在竹筛里，不要叠放。
在阳光下晒2~3天，洋芋晒片就做好了。
四、劳动成果洋芋晒片做成了!食用时，可以用油煎炸，也可加人番茄酱成辣椒面，做成美味的洋芋片。
你喜欢哪种?请和家人，朋友一起分享吧!请评价一下自己制作的洋芋晒片吧!评价指标自评他评师评晒片厚度☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆色泽亮度☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆干脆程度☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆场地卫生☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆六、劳动日志在自制洋芋晒片的过程中，你一定有不少发现与收获，请用简洁的语言记录下来，与同学们一起分享。
土豆片描述词汇
土豆片描述词汇
1、土豆价格低廉，味道鲜美，故为大众所爱，成为百姓家中的常客。
2、土豆有好几种吃法。
可以切成土豆丝吃。
先把土豆切成丝，用水洗净淀粉，倒进炒瓢里炒几下，放点儿辣椒，加几滴醋。
吃上一口，嘿!脆脆的，还有一点点辣味，这么好吃的菜，我是天天吃。
3、土豆有很多吃法如:凉拌土豆丝、酸辣土豆丝、炸薯条、土豆饼、土豆丸子等等等等，光看着这些名字你都要流口水了吧!
4、把土豆切成方块儿，和牛肉炖在一起，是有名的一道菜---土豆炖牛肉。
香喷喷的土豆块一放进嘴里，哇!软软的，面面的;“麦当劳”炸薯条也是它的“杰作”，吃时蘸点番茄酱，甜丝丝、酸溜溜的，越吃越爱吃。
5、土豆的外形扁圆扁圆的。
土豆的颜色有两种，一种是黄色的，另一种是土黄色的。
土豆的皮很薄，做菜吃的时候要把皮削去，切成丝炒着吃，切成坨吃，还可以不切开，直接蒸轮个，把去皮吃，蒸的土豆呵整的红薯味道差不多，但红薯比士豆要甜一些。
6、我喜欢吃土豆，因为土豆很好吃，因此我就想知道土豆是怎样种出来的。
7、这时候，要是你到我的家乡来，热情好客的会宁人，准会从地里挖来最大、最好
吃的土豆，做出各种口味的土豆食品，让你尽情品尝。
听爷爷说，因为土豆好吃营养又高，所以有“地下苹果”的美名。
8、土豆可以作出多种美味菜肴，真是一种惹人喜爱的好蔬菜啊!
9、土豆的吃法也是应有尽有:如果把它做成土豆丝，做出的菜一-定香味迷人，会你的口水流下一大堆。
10、如果你认为土豆美味而不易种植的话，那你就错了:我们贵州、云南，甚至是高寒、高热地区，都有土豆的踪影。
不同的地区还会有不同的咸、甜等味道呢!。
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干炒红薯片或土豆片
1、红薯或土豆切片，不要过薄，2分硬币厚，
放在水里泡着加入白醋，（让淀粉分解使土豆片变脆）。
2、在碗上放筷子把红薯片或土豆片放在筷子
上，放在微波炉里高温2分钟即可。
3、切葱、蒜片，香菜，把火点上，用小火在
锅里把蒜片、葱、香菜、椒盐，然后放烤好的红薯片或土豆片干炒，就可出锅食用了。
1
酒窝面
1、三色面，（南瓜，西红柿，菠菜）三种蔬菜榨
汁和面，和好擀开切条，再切成小方丁，揉圆按扁，用筷子点一下面。
2、胡萝卜，火腿肠、香菇切丁，蒜切片，水开
放面煮熟捞出，锅里放青豆煮熟捞出。
3、备用：（切葱，彩椒放在碗里加香油，醋）
4、锅里放少许油，放胡萝卜、蒜片煸炒出香味
来，再放火腿，香菇翻炒，再把做好的面和青豆倒入锅里，放盐，一点糖、一点酱油，颜色上去把碗中备用的料倒在锅里炒一下出锅即可，适合老人和
孩子食用。
2
油泼土豆丸子
1、土豆擦成丝，在开水锅里稍微烫一下，见开水变软，加一点盐，倒出来土豆丝放在碗里，加盐、糖、花椒粉（五香粉）、加一点腊肉，加面粉（绿豆粉）、加木耳末，香菜，（如果是炸就不要放木耳，容易崩），挤丸子，挤好放在盘子上锅蒸8分钟用大火。
辣椒油的制作，辣椒放生油搅拌，然后放芝麻，在锅里放油加热后倒在辣椒碗里炸一下辣椒即可。
3、拌料，在碗里放葱末，姜末、蒜末、青红椒，盐、糖，味精，醋多些，酱油搅拌调一下。
4、用拌料放辣椒油蘸着吃蒸好的丸子就行了。
3
油泼臊子面
1、口蘑，五花肉切丁，在锅里加油放五花肉
炒出油来，放八角、桂皮（增香）、然后再放口蘑、姜、蒜、来一些酱油，一点五香粉，加醋多些，放一点水使酸味出来，加盐、糖，开锅后用小火焖一
会，然后撒葱，就成臊子了。
2、和面，把面和好切成长条抹油醒着，醒好
以后用手把面按一下，用两手撑面，撑成很长的面下锅煮熟备用。
3、辣椒里放番茄沙司，锅里放油等油热后倒
在辣椒里备用。
在煮面的锅里把豆芽，油菜焯一下，放在盘子里，在把煮好的面放上去，然后再倒上臊子面就可食用了。
4
烤牛肉丝、西葫芦、茄子、豆角等1、用水分少的蔬菜，把蔬菜且条状，腌制蔬菜放点盐。
2、在切好的牛肉丝里放葱，姜、加盐、糖，酱油搅拌，加香油稍多些，备用。
3、平底锅用小火放点油，再放豆角、茄子烤熟备用
4、在锅里倒油放牛肉丝，等肉变色，放香菇炒一下，使香菇收缩，炒好后放在盘子里，备用。
5、调汁，蒜末、葱末，辣酱、糖、盐、柠檬汁，熟芝麻，调好后倒入肉里搅拌，再点柠檬汁，
然后倒在烤好的的蔬菜上就能食用了。
5
干煸牛肉丝
1、牛肉切筷子粗细，加盐，料酒多加一点，
酱油少许腌上，点一点生油放在盘子里，用微波炉高火2分钟去除水分脱水，然后把多余的水分控出来。
2、锅里放油少许，加少许香油，把牛肉丝放
在锅里炒，用中火慢慢上色，出脆的声音时放姜丝，放一点盐、花椒，辣椒炒，煸出香味再放辣椒面，放一点糖，再放芹菜段，来点香油多放些，撒芝麻出锅就可以了。
6
椒盐筋饼
1、用老肥兑点碱面，发甜，再加面粉2-3倍，加酵母，酸奶调口味，和好面省10分钟，擀成长方形，撒点花椒盐卷成卷，揪成小剂子，揉成圆状，再擀成长条状就可以了。
2、用小火锅内放油，放饼，在饼上刷油放点芝麻点缀，使两面都烤好后就可出锅了。
7
东坡豆腐
1、豆腐切成六块，切好加盐腌上。
2、锅里放一点油，豆腐沾上生粉或面粉放锅里
煎，煎至金黄色，备用。
3、放五花肉在锅里炒出油来，放香菇丁、冬笋
丁，姜末、蒜末，葱末煸炒，放入煎好的豆腐块，再放多些黄油，加少许水，加盐、糖（2勺）、酱油，大火烧开，再用中火煨，一会儿汤汁能挂在豆腐上，再放一点香油，来一些葱丝，香菜就能吃了。
8
苦瓜炒牛肉
1、苦瓜切条取瓤，刮干净，（瓤煮水治痱子），
斜切去苦，切青椒、美人椒斜切，苦瓜中放盐拌一下，水开在锅里焯一下苦瓜变脆变绿捞出，备用。
牛肉里脊先加盐，再加碳酸饮料使肉膨胀，（或加苏打加水），加生淀粉，来一点油拌一下。
3、打两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、牛奶，搅匀，
备用
4、锅里放一点油放牛肉，肉变色，放豆豉，
姜片，蒜片爆香，然后把鸡蛋牛奶倒入，使鸡蛋成熟后，再放焯好的苦瓜，用大火炒就能出锅了。
9
五谷杂粮蒸鲤鱼
1、从鱼的后背把鱼划开，用剪子把脊椎去掉，
把内脏掏出，清洗干净，备用。
2、把玉米、大米、薏米、青豆、黄豆都煮熟，
备用。
3、锅里放油，放葱姜蒜末、胡椒粉、酱油、
一点香油，把煮熟的那些杂粮放在锅里翻炒，炒好出锅。
然后把杂粮放在鱼肚里，在盘底用葱支起鱼来，在鱼的上面撒盐、料酒去腥，上锅蒸10分钟，蒸好后，在鱼上面放上青红椒丝、葱丝、香菜
5、锅里放油烧热，有点冒烟时，起锅把油倒
在葱丝上面，这样鱼就可以吃了。
10
大豆芽炒肉松
1、把大豆芽、腊肉、韭苔、油条、肉切成小丁，备用。
2、把油条在油锅里煎一下，有点硬度就可出锅，控油。
3、在锅里放豆芽粒干炒，火一定冲，去水分，出锅。
4、锅里放油少许，油热放肉粒，蒜末、腊肉粒、韭苔、再放豆芽粒、老抽、盐、蚝油、一点糖、
翻炒就好了。
5、把生菜叶泡在水中使之变脆，把菜叶放在盘子上，把炒好的肉松放在菜叶上，再放油条粒，就好了，菜叶包肉松，味道极美。
11。