大豆肽蛋白饲料在水产养殖中的应用研究进展
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ｐｒ ｏ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ Ａｐｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ Ａｑｕ ａ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕｒ ｅ ｏ ｆ Ｓ ｏ ｙ ｂ ｅ ａ ｎ Ｐｅ ｐ ｔ ｉ ｄ ｅ Ｐｒ ｏｔ ｅ ｉ ｎ Ｆｅ ｅ ｄ
Ｆｕｚ ｈｏ ｕ，Ｆ ｉ ａ ｎ ３ ５０ ００ ３，Ｃｈｉ ｎａ）
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｄｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｉ ｎ ｇ ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｒ ｅ ｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅ ｓ ｗｈ ｉ ｃ ｈ ｃ ａ ｎ ｒ ｅ ｐ ｌ ａ ｃ ｅ ｆ ｉ ｓ ｈ ｍｅ ａ ｌ ｈ ａ ｓ ｂ ｅ ｅ ｎ ａ ｈ ｏ ｔ ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ．Ｓ ｏ ｙ ｂ ｅ ａ ｎ ｐ ｅ ｐ ｔ ｉ ｄ ｅ ｍａ ｄ ｅ ｂ ｙ ｓ ｏ ｙ ｂ ｅ ａ ｎ ｍｅ ａ ｌ ｈ ａ ｓ ｒ ｅ ｃ ｅ ｉ ｖ ｅ ｄ ｗｉ ｄ ｅ ｓ ｐ ｒ ｅ ａ ｄ ａ ｔ ｔ ｅ ｎ ｔ ｉ ｏ ｎ ｆ ｏ ｒ ｉ ｔ ｓ ｉ ｍｐ ｏ ｒ ｔ ａ ｎ ｔ ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ａ ｎ ｄ ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｖ ａ ｌ ｕ ｅ ．Ｔｈ ｉ ｓ ｐ ａ ｐ ｅ ｒ ｍａ ｉ ｎ ｌ ｙ ｉ ｎ ｔ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｅ ｓ ｔ ｈ ｅ ｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｃ ａ ｌ ａ ｎ ｄ ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｐ ｅ ｒ ｔ ｉ ｅ ｓ ａ ｎ ｄ ｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ ｓ ｏ ｙ ｂ ｅ ａ ｎ ｐ ｅ ｐ ｔ ｉ ｄ ｅ ，ｓ ｕ ｍｓ ｕ ｐ ｔ ｈ ｅ
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Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ：ｓ ｏ ｙ ｂ ｅ ａ ｎ ｐ ｅ ｐ ｔ ｉ ｄ ｅ ；ｆ ｅ ｅ ｄ ；ａ ｑ ｕ ａ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ
的 。与大 豆 蛋 白 相 比 ， 大 豆 肽 具 有 以 下 几 个 特
点＿ 】 ］ ： （ １ ）水 溶 性好 。大 豆 肽 在 水 中 可 以 完 全 溶 解 ，具 有 良好 的溶解 性 。 （ ２ ） 良好 的热 稳定 性 。在
功 能 和 营养 价 值 得 到 了广 泛 的关 注 。该 文 主要 综 述 了 大 豆 肽 的 理 化 性 质 和 生 理 活 性 ，及 其 在 水 产 养 殖 中 的 应 用 和
生 产 运 用 中存 在 的不 足 。
关 键 词 ：大 豆 肽 ；饲 料 ；水 产 养 殖 中 图分 类 号 ：￥ ９ ６ ３ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１ ６ ３ ７ —５ ６ １ ７（ ２ ０ １ ５ ）０ ２ —０ ０ ６ ７ —０ ４
继 续扩 大 。据 有 关 部 门 预计 ，２ ０ ２ ０年 我 国饲 用 蛋
中存 在 的不 足之处 进行 综述 。
１ 大 豆 肽 的 理 化 性 质 和 生 理 活 性
１ ． １ 理 化 性 质
大 豆 肽 氨 基 酸 的组 成 成 分 与 大 豆 蛋 白大 致 相 同 ，富含 各种 水产 动物所 需 的必需 氨基 酸 ，其分 子
第 ２期
２ ０ １ ５年 ４月
台 湾 农 业 探 索
Ｔａ ｉ ｗａ ｎ Ａｇｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕｒ ａ ｌ Ｒｅ ｓ ｅ ａｒ ｃ ｈ
ＮＯ． ２
Ａ ｐｒ ｉ ｌ ２ ０１ ５
大 豆 肽 蛋 白饲 料 在 水 产 养 殖 中 的 应 用 研 究 进 展
黄 薇 。
（ １ ． 福 建 省 农 业 科 学 院 中 心 实 验 室 ，福 建 福 州 ３ ５ ０ ０ ０ ３ ； 福 州 ３ ５ ０ ０ ０ ３ ）
２ ． 福 建 省 精 密 仪 器 农 业 测试 重 点 实 验 室 ，福 建
摘
要 ：开 发 能 够 替 代 鱼 粉 的蛋 白资 源 一 直 是 水 产 养 殖界 探 索 的 热 点 。利 用 豆 粕 制 备 的 大 豆 肽 以 其 重 要 的 生 物 学
Ｈ Ｕ Ａ ＮＧ Ｗｅ ｉ ・
（ １ ． Ｃｅ ｎ ｔ ｒ ａ ｌ Ｌ ａ ｂ ｏ ｒ ａ ｔ ｏ ｒ ｙ，Ｆ ｉ ａ ｎ Ａｃ ａ ｄ ｅ ｍｙ ｏ ｆ Ａｇｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ，Ｆｕ ｚ ｈ ｏ ｕ ，Ｆ ｉ ａ ｎ ３ ５ ０ ０ ０ ３ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ； ２ ．Ｆ ｉ ａ ｎ Ｋｅ ｙ Ｌａ ｂ ｏ ｒ ａ ｔ ｏ ｒ ｙ ｏ ｆ Ｐｒ ｅ ｃ ｉ ｓ ｅ Ｍｅ ａ ｓ ｕ ｒ ｅ ｍｅ ｎ ｔ ｏ ｆ Ａｇｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ，
近年 来 ，作 为 高档畜 牧 、水产 动物 饲料 主要 蛋 白质来 源 的鱼粉 随 着 集 约 化养 殖 规 模 的 不 断 扩大 ， 供应 日益 紧张 ，价格 逐年 攀升 。据世 界银 行对 我 国 饲料供 求 平 衡 的 预 测 ，２ ０ １ ０年 我 国饲 料 缺 口约 为 ３ ８ ０ ０万 ｔ 。随着养 殖业 的进 一步 发 展 ，这一 缺 口将
质量 和肽 链 长 短 主要 是 由 所 采 用 的 制 备 工 艺 决 定
白资源 的年 需求 量将 达到 ７ ２ ０ ０万 ｔ ，而供 给量 仅 为 ２ ４ ０ ０万 ｔ ，饲 用蛋 白源 的供需 矛盾 将 成 为饲 料 加工
业 发 展 的 主 要 瓶 颈 。 寻 找 和 开 发 新 的 饲 料 蛋 白 源 替
大豆肽替代鱼粉对凡纳滨对虾肠道菌群的影响
基因组学与应用生物学,2020年，第39卷，第11期，第5084-5090页研宄报告Research Report大豆肽替代鱼粉对凡纳滨对虾肠道菌群的影响张彦俊石磊谢天钟国防，上海海洋大学,水产科学国家级实验教学示范中心，农业部鱼类营养与环境生态研宄中心，上海水产养殖工程技术研宄中心，上海，201306* 通信作者，****************.cn摘要为探究大豆肽对凡纳滨对虾肠道菌群影响以及肠道菌群的变化与生长的相互关系，本实验配制大 豆肽替代鱼粉量分别为0%(FM)，20%(FSM20), 100% (FSM100)的3种等氮等能饲料。
实验设置共分3组，每组3个重复，凡纳滨对虾初重为(1.53±0.36) g，在水泥池中的网箱养殖50 d。
实验结束后，每组取15尾虾，利用高通量测序等原理，对肠道微生物进行测序分析。
结果表明，大豆肽对凡纳滨对虾的生长性能影响显著，全鱼粉组FM、增重率、特定生长率等指标显著高于全替代组FSM100 (p<0.05)，但与FSM20组差异不显著 (/»0.05);大豆肽对肠道菌群的影响与大豆肽的量有重要关系。
FM组与FSM100组菌落组成有显著的差异，但FM组与FSM20组差异不显著。
全大豆肽组中，螺旋体纲(Spirochaetes)的数量会有显著下降，7-变形菌纲 (Gamma proteobacteria)占比明显上升，肠道微生物多样性显著下降(/><0.05)。
凡纳滨对虫下FSM100组生长性 能显著低于全鱼粉组FM,可能与肠道菌群中螺旋体纲与变形菌纲数量的变化有关。
关键词凡纳滨对奸，大豆肽，肠道菌群Effects o f Soy Peptide Replacement with Fish Meal on Intestinal Micro f lora Structure o f Pacific White Shrimp, Litopenaeus vannameiZhang Yanjun Shi Lei Xie Tian Zhong Guofang*Shanghai Engineering Research Center of Aquaculture, Centre for Research on Environmental Ecology and Fish Nutrition of the Ministry of Agriculture, National Demonstration Center for Experimental Fisheries Science Education, Shanghai Ocean University, Shanghai, 201306*Corresponsingauthor,****************.cnDOI: 10.13417/j.gab.039.005084Abstract This study aimed to explore the effects of soy peptide on the intestinal flora of Litopenaeus Vannamei and the relationship between the changes and growth of intestinal flora.In this experiment,three kinds of isonitro-genous and isoenergetic experimental diets were formulated by replacing fish meal with soy peptide by0%(FM), 20%(FSM20) and 100% (FSM100). The experimental shrimps were divided into3 groups,with3 replicates in ea-ch group.The shrimps with an initial weight of(1.53±0.36) g were fed the three test diets for50 days.At the end of the experiment, 15 shrimps were taken from each group,and the intestinal microbes were sequenced by high-throughput sequencing.The results showed that soy peptide had significant effects on the growth performance of Litopenaeus Vannamei The weight gain rate and specific growth rate of FM were significantly higher than FSM100 (p<0.05), but the difference was not significant with the FSM20 (/>>0.05). The effects of soy peptide on intestinal flora is related to the amount of soy peptide.Here was a significant difference in the colony composition between the FM group and the FSM100 group,but the difference between the FM group and the FSM20 group was not significant.In the FSM100 group,the number of Spirochaetes decreased significantly,the proportion o f^-Proteobac-基金项目：本研究由凡纳滨对虾功能性饲料的开发与应用项目(Z X-20180101)资助引用格式：Z h a n g Y.J., Shi L.，X i e T.，a n d Z h o n g G.F”2020, Effects o f soy peptide replacement with fish m e a l o n intestinal microtlora structure o f pacific white shrimp, Litopenaewi vannamei, Jiyinzuxue y u Y i n g y o n g S h e n g w u x u e (G e n o m i c s a n d Ap p l i e d Biology), 39 (11): 5084-5090(张彦俊，石磊，谢天，钟国防，2020,大豆肽替代鱼粉对凡纳滨对虾肠道菌群的影响，基因组学与应用生物学,39 (11): 5084-5090)大豆肽替代鱼粉对凡纳滨对虾肠道菌群的影响5085teria increased significantly,and the microbial diversity of intestinal tract decreased significantly(/><0.05).The growth performance of FSM100 group was significantly lower than that FM group,which may be related to the change of the number of spirochetes and7-proteobacteria in the intestinal microflora.Keywords Litopenaeus vannamei.Soybean peptide,Intestinal microflora凡纳滨对虾肠道是营养吸收的主要场所,除了可 以通过分泌消化酶吸收营养物质外，其还可以通过肠 道中的细菌代谢实现免疫调节等功能(Li et al.，2018)。
水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的应用研究
水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的应用研究
曹玲;王卫民;杨承泰
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】2007(28)4
【摘要】凭借充足的供应源和低廉的价格,大豆蛋白成为我国最为常用且最具前途的鱼粉替代物。
研究表明,豆类蛋白可部分或全部代替鱼粉而不影响鱼类的生长和发育,但也存在各种各样的限制因素,使得鱼类对其利用仍然不够理想。
文章介绍大豆蛋白在水产饲料上的应用情况,探讨限制大豆蛋白利用的抑制因子及其相应的解决措施,以期为大豆蛋白的广泛研究和应用提供参考依据。
【总页数】5页(P57-61)
【关键词】大豆蛋白;鱼粉;水产饲料
【作者】曹玲;王卫民;杨承泰
【作者单位】华中农业大学水产学院
【正文语种】中文
【中图分类】S916
【相关文献】
1.“紫花苜蓿浓缩叶蛋白（LPC）替代鱼粉在星斑川鲽养殖中的应用研究”项目通过验收 [J],
2.“紫花苜蓿浓缩叶蛋白（LPC）替代鱼粉在星斑川鲽养殖中的应用研究”项目通过验收 [J],
3.奥尼罗非鱼日粮中酶解大豆蛋白部分替代鱼粉的研究 [J], 张国良;邱彬崇;陈燕;何志交
4.奥尼罗非鱼日粮中酶解大豆蛋白部分替代鱼粉的研究 [J], 张国良;邱彬崇;陈燕;何志交
5.水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的研究进展 [J], 王雷;杨雨虹
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大豆肽蛋白饲料属与营养机理及其研究重点
大豆肽蛋白饲料属*与营养机理及其研究重点
大豆肽蛋白饲料是利用现代生物工程发酵菌种技术,以优质豆粕为主要原料,通过微生物发酵最大限度地消除其中的抗营养因子,并将大豆蛋白降解为可溶*蛋白和小分子多肽的混合物,同时产生大量益生菌、寡肽、谷氨*、乳*、维生素、UGF(未知生长因)等物质,是一种具有复合功能的代谢产物型益生饲料,不仅具有提高适口*与消化吸收率以及促生长减少拉稀的功效,而且其蛋白具有低抗原、生物转化率高的特点,是幼龄动物的理想植物蛋白饲料.。
日本将推广用大豆蛋白代替鱼粉作水产饲料的蛋白源
日本将推广用大豆蛋白代替鱼粉作水产饲料的蛋白源
张平远（译）
【期刊名称】《水产科技情报》
【年(卷),期】2006(33)6
【摘要】在传统的水产饲料中，鱼粉是主要的蛋白源。
为了减少鱼粉的进口，早
在5年前，日本北海道水生动物研究所就对用大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大
豆酶解蛋白代替红鱼粉作水产饲料的蛋白源进行了对比养殖试验：在欧洲鳗的配合饲料中，当替代比例达30％时，欧洲鳗的增重率、鱼体蛋白的积蓄率、饲料效率、养殖成活率均达到最高值；对南方鱿鱼的另一组对比试验表明。
【总页数】1页(P284-284)
【关键词】日本北海道;代替鱼粉;水产饲料;大豆蛋白;蛋白源;大豆浓缩蛋白;大豆分
离蛋白;动物研究所
【作者】张平远（译）
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S511.043
【相关文献】
1.日本将推广大豆蛋白代替鱼粉作水产饲料蛋白源 [J], 张平远
2.用福寿螺粉代替鱼粉作水产饲料蛋白源 [J], 张平远（编译）
3.以大豆蛋白代替鱼粉作水产饲料蛋白源 [J], 平远（译）
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5.以大豆蛋白代替鱼粉作饲料蛋白源的最优比例 [J],
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大豆肽研究进展范文
大豆肽研究进展范文大豆肽是一种由大豆中的蛋白质水解产生的小分子多肽，具有多种生理功能。
大豆肽含有丰富的必需氨基酸，并且具有抗高血压、抗氧化、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性。
近年来，大豆肽的研究进展如下。
首先，研究表明大豆肽对高血压有明显的降压作用。
一项针对大豆肽的临床研究显示，长期摄入大豆肽能显著降低高血压患者的血压水平。
大豆肽主要通过抑制血管紧张素转化酶（ACE）的活性，减少血管紧张素Ⅱ的生成，从而降低血压。
此外，大豆肽还能增加一氧化氮的释放，扩张血管，进一步降低血压。
其次，大豆肽具有抗氧化作用。
研究显示，大豆肽可以通过清除自由基、抑制氧化酶的活性等途径，减少氧化应激对细胞的损伤。
大豆肽的抗氧化作用对于预防和治疗氧化应激相关的疾病，如心血管疾病、癌症等有重要的意义。
此外，大豆肽还具有抗菌和抗病毒作用。
研究发现，大豆肽可以抑制多种细菌和病毒的生长，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、甲型流感病毒等具有较强的抑制能力。
这些发现表明，大豆肽在预防和治疗感染性疾病方面具有潜在的应用价值。
此外，大豆肽还具有抗肿瘤作用。
多项研究发现，大豆肽可以通过多种途径抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，并诱导肿瘤细胞凋亡。
大豆肽还可以增强化疗和放疗的敏感性，降低其对正常细胞的毒性。
这些结果表明，大豆肽可能成为肿瘤治疗的有力辅助药物。
当前，大豆肽的研究热点主要包括制备技术、生理功能机制和应用研究。
制备技术方面，研究人员通过酶解、发酵等方法提高大豆蛋白质的水解率和产豆肽率，并改善大豆肽的稳定性和抗氧化性。
生理功能机制方面，研究人员通过细胞和动物模型研究大豆肽的生物活性和作用机制。
应用研究方面，研究人员将重点放在大豆肽的应用开发上，如开发大豆肽的保健品和药物、研究其在食品中的应用等。
综上所述，大豆肽具有多种生理功能，包括降压、抗氧化、抗菌、抗肿瘤等。
大豆肽的研究进展主要集中在制备技术、生理功能机制和应用研究三个方面。
未来的研究应进一步深入探究大豆肽的作用机制，并发展更多的应用。
大豆蛋白活性肽的研究现状及应用前景
过敏反应是一种异常的病理性免疫应答。由 于食物或食物组成中过敏源的存在，会导致 IgE 传 递的特异性过敏反应。食物过敏反应通常表现为 慢性或急性消化道疾病、呼吸道疾病、皮肤不适 甚至是过敏性休克。过敏反应是工业化国家较常 见的致病因素。
如表 1 所示，大豆肽溶液渗透压的大小处于 大豆蛋白与同一组氨基酸混合物之间。当一种液 体的渗透压比体液高时，易使人体周边组织细胞 中的水分向胃肠移动而出现腹泻。氨基酸经常会 发生这类问题，大豆肽的渗透压比氨基酸低得多， 因此，作为口服或肠道营养液的蛋白源比氨基酸 容易见效[9]。
表 1 大豆肽、大豆蛋白和氨基酸混合物水溶液的 渗透压（5%的浓度）[1]
Surveys & Reviews
综述与述评
大豆蛋白活性肽的研究现状及应用前景
范喜宽，庄 磊，赵一敏，赵 娜 （宏宝莱集团股份有限公司，吉林四平 136000）
摘要：介绍了大豆蛋白活性肽的理化特性、生物活性，大豆蛋白活性肽的研究进展及目前所存在的问题。由于大豆肽具 有各种生理功能和良好的理化性能，决定了大豆肽除了有很高的生理活性和营养价值外，还具有很好的加工性能。大豆 蛋白活性肽的应用将具有广阔的发展前景。 关键词：大豆蛋白活性肽；生物活性；应用研究 中图分类号：TS201.4 文献标识码：A
动员的肌肉有所增加，必须要有适当的运动刺激 和充分的蛋白质补充[1]。刺激蛋白质合成的生长激 素的分泌通常在运动 15~30min 之间以及在睡眠后 60min 时达到顶峰，若能在这段时间内提供消化吸 收良好的蛋白质源是非常有效的。日本学者用大 豆肽做对比试验证实，每天服用 20g 大豆肽者体能 明显增强。
豆肽蛋白饲料在水产养殖中的应用论文
豆肽蛋白饲料在水产养殖中的应用论文１大豆肽的理化性质和生理活性1.1物理和化学性质大豆肽氨基酸的组成成分与大豆蛋白大致相同，富含各种水产动物所需的必需氨基酸，其分子质量和肽链长短主要是由所采用的制备工艺决定的。
与大豆蛋白相比，大豆肽具有以下几个特点：（1）水溶性好。
大豆肽在水中完全溶解，具有良好的溶解性。
（２）良好的热稳定性。
在一定的温度范围内，大豆肽的溶解性不受温度影响，在加热情况下，也可保持良好的溶解性，不易产生沉淀，是一种很好的蛋白质补充剂。
（3）高浓度时粘度低。
由于大豆肽分子量小，其粘度随大豆肽浓度的增加变化不大。
（４）良好的耐酸性。
在酸性和中性条件下，大豆肽的流动性没有很大的差异。
1.2生理活动１．２．１易消化吸收传统的蛋白质消化吸收理论认为，蛋白质进入肠道后，在肠道内分解为多种氨基酸，然后通过肠壁进入人体，用于所需的代谢。
现代研究表明，蛋白质主要通过胃和小肠中的各种蛋白酶水解进入人体，以肽的形式被肠道直接吸收和利用，小分子大豆肽的吸收率高于氨基酸和蛋白质。
１．２．２良好的降血压作用血管紧张素转换酶（ACE）可以催化血管紧张素I的生成，从而提高血压活性肽血管紧张素II。
血管紧张素II可作用于血管平滑肌，导致血管收缩和血压升高。
研究发现，从大豆肽中提取的几种短肽能很好地抑制ACE活性，从而防止血管收缩，有效降低血压。
１．２．３促进脂肪和矿物质的吸收大豆肽可以促进脂肪代谢。
高昌成等实验证实，饲喂大豆肽的小鼠发热棕色脂肪组织的bat活性高于未饲喂大豆肽的小鼠，血液中甲状腺的浓度会随着饲喂量的增加而增加。
研究发现，大豆蛋白中所含的单宁、草酸和植酸等多酚可以抑制人体对微量元素的吸收。
这些物质在大豆肽的生产过程中被去除。
同时，大豆肽中所含的磷酸丝氨酸残基可以与铁、钙、镁、铜、锌等血浆结合形成络合物，从而保证微量元素处于可溶状态，有利于被人体吸收。
１．２．４调节血糖浓度大豆肽可以作为一种稳定的血糖调节剂，α-葡萄糖苷酶可以快速分解糖供体，为身体提供大量的葡萄糖，主要分布在肠道微绒毛中。
不同大豆蛋白源饲料饲喂草鱼试验_付生慧
不同大豆蛋白源饲料饲喂草鱼试验付生慧 北京金泰得生物科技有限公司 摘 要 试验旨在对比不同蛋白源在草鱼饲料中的添加效果。
选择平均体质量(45.00±4.02)g的600尾草鱼随机分为5个处理组,每组3个重复,每重复40尾。
试验结果表明,大豆酶解蛋白和大豆浓缩蛋白100%替代对照组中鱼粉可显著提高草鱼的特定生长率,而膨化豆粕和豆粕替代鱼粉后,草鱼特定生长率降低,其中豆粕组差异显著。
与对照组相比,豆粕、膨化豆粕、大豆酶解蛋白和大豆浓缩蛋白替代鱼粉后,饲料系数均有所提高,其中大豆酶解蛋白组差异不显著。
大豆酶解蛋白替代鱼粉,可提高干物质消化率,但蛋白质和脂肪的消化率降低。
豆粕替代鱼粉后,干物质、蛋白质和脂肪的表观消化率都降低,其中蛋白质和脂肪的消化率显著降低。
大豆浓缩蛋白和膨化豆粕代替鱼粉后,干物质、蛋白质和脂肪消化率均显著降低。
豆粕和大豆浓缩蛋白替代鱼粉后,体质量/体长比降低,内脏/体质量和肝胰脏/体质量的比值增加。
膨化豆粕替代鱼粉后,体质量/体长的比值显著降低,内脏/体质量的比值和肝胰脏/体质量的比值增加,其中后者显著增加。
大豆酶解蛋白替代鱼粉后,体质量/体长、内脏/体质量和肝胰脏/体质量的比值均有所改善,但差异不显著。
关键词 大豆酶解蛋白 草鱼 特定生长率 饲料系数 表观消化率中图分类号:S965.112 文献标识码:B 文章编号:1002-2813(2007)10-0005-02 在众多植物蛋白源中,豆粕作为一种氨基酸平衡的优质蛋白源,被认为是最具营养价值的植物蛋白,广泛地应用在畜禽饲料中。
然而,由于其自身含有一些抗营养因子(胰蛋白酶抑制因子、大豆球蛋白、β-伴球蛋白及大豆寡糖等),一直限制其在幼龄动物和水产动物中的使用,尽管人们通过各种物理(蒸煮和膨化等)和化学方法(浸提和酸碱处理等)试图彻底去除其中的抗营养因子,以提高豆粕的营养价值并扩大其使用范围,降低高档动物饲料的配方成本;与优质动物蛋白(鱼粉和脱脂奶粉等)相比,仍未能达到人们预期的效果。
大豆肽在农业中的应用及检测方法
大豆肽在农业中的应用及检测方法大豆肽是由大豆蛋白分解得到的多肽，具有一定的营养和功能特性，在农业中有广泛的应用。
大豆肽主要应用于饲料添加剂、植物生长调节剂和农产品保鲜剂等方面。
本文将对大豆肽在农业中的应用及检测方法进行详细介绍。
1.饲料添加剂：大豆肽作为一种蛋白质源，可以作为饲料中的营养补充剂，提高饲料的蛋白质含量，增强动物的生长发育能力，改善饲料的口感和消化吸收效果。
2.植物生长调节剂：大豆肽中含有丰富的氨基酸和多肽，可以促进植物的生长发育，提高植物的光合作用效率，增加产量和品质。
此外，大豆肽还可以改善植物的抗逆性，提高植物对病虫害的抵抗能力。
3.农产品保鲜剂：大豆肽中的多肽具有很强的抗氧化性能，可以抑制农产品的氧化反应，延缓农产品的腐败过程，延长农产品的保鲜期，提高农产品的品质和市场竞争力。
1.高效液相色谱法（HPLC）：HPLC是一种常用的大豆肽检测方法，可以通过测量大豆肽在液相色谱柱中的保留时间和峰面积，来判断大豆肽的含量和纯度。
2.氨基酸分析法：大豆肽是由一些氨基酸组成的，可以通过氨基酸分析法来检测大豆肽的含量和组成。
常用的氨基酸分析方法包括高效液相色谱法和气相色谱法等。
3.酶联免疫吸附测定法（ELISA）：ELISA是一种常用的免疫学检测方法，可以通过与大豆肽特异性抗体的结合来检测大豆肽的含量。
ELISA 方法操作简单、快速，适用于大规模样品的检测。
4.质谱分析法：质谱分析法可以通过测量大豆肽的质荷比，来确定大豆肽的分子量和组成。
常用的质谱分析方法包括质谱仪和飞行时间质谱法等。
综上所述，大豆肽在农业中的应用广泛，包括饲料添加剂、植物生长调节剂和农产品保鲜剂等。
为了确保大豆肽的质量和安全性，需要进行一系列的检测方法，包括HPLC、氨基酸分析法、ELISA和质谱分析法等。
这些检测方法可以帮助农业生产者准确判断大豆肽的质量和含量，保证农产品的质量和安全。
大豆蛋白替代鱼粉在水产中的研究概述_毛盼
大豆蛋白替代鱼粉在水产中的研究概述毛盼胡毅*李金龙罗方兴（湖南农业大学动物科学技术学院长沙410128）摘要：近年来，渔业资源日益紧缺，鱼粉价格不断上涨,寻找新的优质廉价蛋白源替代鱼粉成为当务之急。
大豆蛋白因蛋白含量高、氨基酸组成平衡、价格低廉、资源丰富等特点成为替代鱼粉的最佳选择。
本文就水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的研究成果及进展做简要概述。
关键词：鱼粉；替代；大豆蛋白；水产饲料蛋白质是维持鱼类生长和生命的主要功能物质。
鱼粉因蛋白含量高（通常高于60%）、适口性好、抗营养因子（ANFs）少、必需氨基酸（EAA）组成平衡，被认为是水产饲料不可缺少的优质蛋白源。
然而近几年，受到过度捕捞、环境污染及厄尔尼诺现象等不良气候的影响，野生鱼粉资源日益减少，加上水产养殖业的迅速发展导致鱼粉的需求量急速上升，世界鱼粉的供应已不能满足日益增长的养殖需求。
因此，用来源广泛的植物蛋白源部分或者全部替代水产饲料中的鱼粉作为蛋白源的研究,已成为有关学者关注的热点。
其中，大豆蛋白因蛋白含量高、氨基酸组成平衡、廉价且供应量充足而受到研究者的青睐。
１大豆蛋白的特点及种类大豆营养成分非常丰富，其中蛋白质含量为36%~40%，除含糖量较低外，其它人体必需营养素均高于一般谷类，大豆蛋白还富含必需氨基酸、必需脂肪酸(亚油酸，亚麻酸)等，是理想中的优质植物性蛋白源。
虽然大豆蛋白是最常用的鱼粉替代物，但是大豆蛋白中还存在多种对水产动物健康和生产性能产生负面影响的因子，影响了其在水产饲料中的利用。
1.1传统大豆蛋白种类及特点大豆蛋白种类丰富,20世纪60年代初,发达国家对大豆蛋白作了深入研发,大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白和大豆组织蛋白等相继问世。
大豆蛋白粉(Soy Protein Flour,SPF)是大豆经加压榨或溶剂提取脱脂后得到的蛋白质含量为50%~65%的粉状大豆制品。
大豆浓缩蛋白(Soy Protein Concentrate,SPC)是以低温脱溶豆粕为原料，去除其中的可溶性糖分、灰分和其他组成成分，进一步纯化蛋白质而制得的产品，其不仅氨基酸含量丰富、消化率高，而且安全环保，抗营养因子少。