巴西文化漫谈

巴西文化漫谈

摘要：巴西因为其地域特色、历史悠久、民族众多，而造就了别具一格的文化。其中狂欢节的桑巴舞蹈、巴西足球文化、巴西饮食中的烤肉，都是巴西文化的独具风格的一部分。

关键词：巴西、狂欢节、桑巴舞、足球、烤肉

巴西联邦共和国简称巴西，是南美洲最大的国家，也是南美洲最大的发展中国家。巴西东临大西洋，西临太平洋，有着得天独厚的自然条件和自然资源。巴西也是一个有着悠久历史和辉煌文明的国度。近代以来西方殖民者的侵略，给这个文明古国带来了深重的灾难，也打上了许多历史烙印。在欧洲殖民者到达巴西以前，巴西正处在原始社会的末期。十六世纪初葡萄牙人到达巴西,统治它长达三个世纪，同时又大量继承了印第安人的文化，还吸收了由奴隶贸易赎买到巴西的非洲黑人文化。①优越的地域条件，久远的历史，不同寻常的近代化历程，以及来自世界各地具有不同文化的民族，共同构建了多元、共生、独具特色的巴西人文文化。

一、狂欢节与桑巴舞

巴西文化丰富多彩，兼容并蓄。其中最具特色的当属狂欢节。巴西狂欢节被称为世界上最大的狂欢节，有“地球上最伟大的表演”之称。每年二月中旬或下旬举行，它对女性的狂热吸引度举世无双，每年吸引国内外数百万人参加一年一度的狂欢节。淋漓尽致的表现出巴西人热情奔放的民族性格，这种传统文化，极大地推动了巴西旅游业的发展为其带来丰厚的经济收入。节日那天，狂欢的热浪席卷全国。男女老幼披红挂绿，艳装浓抹，载歌载舞涌向大街。市面上除药店、医院和酒吧外，商店关门，工厂停工，整个世界似乎处于一种“谁也不属于谁，谁也管不着谁”的状态。

据学者考证，狂欢节最早起源于古埃及，后被罗马天主教所接受，并在欧洲广为流传。

①马莉：《简论黑人最巴西文化形成所做的贡献》，《湖北大学学报》（哲学社会科学版）1989年第2期。

后由葡萄牙人传入巴西，逐渐形成了今天这种盛况空前的非宗教的联欢活动。①节日那天，狂欢的热浪席卷全国。男女老幼披红挂绿，艳装浓抹，载歌载舞涌向大街。市面上除药店、医院和酒吧外，商店关门，工厂停工，整个世界似乎处于一种“谁也不属于谁,谁也管不着谁”的状态。全国上下不分种族、肤色，也不分富贵贫贱,全都汇入了欢腾的海洋。巴西各地的狂欢节都以“狂”和“欢”为特点，其中以里约热内卢的狂欢节最负盛名。狂欢节有一套程序，节日开幕前两个月，由市民票选出“莫莫王”，由他来引领整个狂欢节，“莫莫王”一般由体格肥胖的男子担任。此外，还要选出“狂欢节皇后”和“狂欢节公主”。狂欢节当天，市长亲自出席，宣布狂欢节开始。市民按照自己的方式任意狂欢。②

提到狂欢节，就不能不提桑巴舞。桑巴是拉丁舞的一种，此外还包括伦巴、恰恰恰、牛仔舞和斗牛舞。据说“桑巴”一词是从安哥拉第二大部族基姆本杜语中的“森巴”演变而来，意即“肚皮舞”，最初是非洲的一种摇摆舞。③桑巴舞曲的旋律节奏感强，激烈狂热，充飞满欢快情调。桑巴舞是一种集体歌舞，有打击乐伴奏，舞姿优美。舞者一重一轻地自然屈膝弹动,上身随脚步前后摆动，摇曳生姿。男舞者以两脚快速移动、旋转为主，女舞者以上身的抖动和腰、腹、臀部的扭动为主。桑巴舞不同于一般的轻歌曼舞，它做为集体性的交谊舞蹈，节奏强烈，舞风活泼，具有浓烈的欢乐气息。表演时可围成圆圈而舞，也可一男邀一女在圈内表演，而其他人仍在原地随跳；还可由一人领先其他人在其后排成一行，舞蹈动作由舞蹈者随着节奏即兴创作。④

狂欢节当天，最热烈最精彩的是各桑巴舞校的化装游行比赛。前面的开路队员簇拥着学校标志。他们由校方领导人、作曲者和彩车设计人等头面人士组成。他们身着笔挺的礼服，频频向四周围观的人群和裁判招手致意。接下去是打扮得花枝招展、色彩纷呈的巴伊亚女人队。她们穿着艳丽的典型巴伊亚妇女宽摆连衣裙，有的头戴羽毛帽，也有的戴假面具。两侧或前后是几百人的男子打击乐队。再后就是彩车和桑巴舞队了。彩车上站着被市民票选出来的“莫莫王”和“女王”的青年男女。桑巴舞队带来了狂欢的高潮，上至老人，下至幼童全都欢呼狂舞。巴西人自己都承认，“桑巴舞已渗透到巴西人的血液中。”⑤

①陈威华：《狂欢巴西》，陕西人民出版社2011年版，第161页。

②陈威华：《狂欢巴西》，陕西人民出版社2011年版，第168页。

③刘霏霏：《桑巴舞起源文化探究》，《戏剧之家》2014年第3期。

④张一鸿：《巴西Reconcavo of Baiano地区的桑巴舞》，《世界文化》2009年第5期。

⑤杨乃谦：《巴西狂欢节：地球上最伟大的表演》，《世界知识》1985年第11期。

二、足球的王国

众所周知，巴西是世界上名符其实的足球王国，也是迄今为止唯一一个五度捧起世界杯冠军的国家。足球被称为是当今世界的第一运动，全世界有着无数的足球爱好者与追随者，人们对于足球的狂热逐渐形成了一种竞技运动领域的强势文化——足球文化。足球文化是继桑巴舞之后巴西人又一值得骄傲的文化。

现代足球起源于英国，但巴西无疑才是足球的王者国度。1894年，英国人查尔斯将足球带到了巴西，从此这项激情四射的运动就在桑巴的国家落地生根。①以巴西为首的南美技术派是世界足坛五大流派之一，其特点是擅长442阵形，整体配合默契，注意脚下功夫，个人控球能力强，传球落点好，二三人的小配合战术运用自如，进攻以短传渗透为主，善打阵地战。②特别是巴西球员们在球场上娴熟的技巧、默契的配合、细腻的脚法，那融入了桑巴舞蹈动作、令人眼花缭乱的带球过人技术还有球员进球后背朝观众席狂放地转腰扭臀、急速旋转的桑巴舞经典动作，为巴西队赢得了“绿茵场上的桑巴”的美称。

最能表现巴西足球王国风范和痴迷狂热的要属那些观众和球迷了，不到球场是难以了解巴西球迷的。球场上的巴西人一改平时的矜持，完全变了一个样子。开赛前热心的球迷就成群结队来到看台上，衣服帽子上都带有所拥戴俱乐部的标志。开场哨音一响，场内就象开了锅，球迷全都站立起来，挥动彩旗，敲鼓吹号，脚底下跳普嘴里唱着。曲调是约定俗成的，词是即兴自编的。狂热的球迷踩着不时响起的桑巴舞曲的鼓点，随着桑巴舞的动作和节拍，疯狂的扭动吼叫，那种热烈气氛使我们充分感受到了巴西桑巴舞对足球竞技运动的渗透与结合所形成的桑巴文化风格的独特魅力和韵味。

巴西一次不落的参加了历届杯决赛圈的赛事。从1950年起，巴西足球开始真正崛起。那届世界杯的东道主正是巴西，巴西也在那年获得了亚军。此后，巴西先后获得了1958年、1962年、1970年、1994年、2002年世界杯的冠军。在美洲人自己举办的美洲杯上，巴西也多次折桂。巴西著名的足球运动员有贝利、加林查、济科、罗马里奥、罗纳尔多、罗纳尔迪尼奥、卡卡、内马尔等等。巴西足球在给本国球迷带来欢乐的同时，也为世界体育事业做出了贡献。

①《狂欢巴西》，陕西人民出版社2011年版，第197页。

②夏祥伟、王绪智、孔德萍：《巴西足球与“大熔炉文化”》，《体育文化导刊》2004年第2期。

三、舌尖上的巴西

巴西是欧亚非三洲移民集聚之地，因此饮食上深受移民国的影响。融合了各个移民国的饮食习惯，又带有浓浓的巴西风味，使巴西美食成为独一无二的奇迹。巴西南部土地肥沃，草木生长繁盛，有众多的牧场安置在这里，由此，烤肉就成为该国最常见的大菜；而东北地区则主要以木薯粉和黑豆为食；其他地区也分别已大米豆类为主食。美食分区明显也成为巴西美食的一大特色。

巴西的饮食文化可谓家喻户晓，提起巴西的饮食，最先想到的就是巴西烤肉了。巴西烤肉餐饮店，现在遍布世界各个角落，其知名度不亚于当今的麦当劳、肯德基。尤其在饮食消费市场广阔的中国，巴西烤肉餐饮店在大江南北更是比比皆是"而游客到了巴西，品尝正宗的巴西烤肉是旅游过程中必不可少的一部分。所以，单凭巴西烤肉这项饮食文化，就可以为巴西带来可观的经济利润。①

烤肉是巴西的国家招牌菜，在巴西的每个角落，烤肉都是能登大雅之堂的风味菜之一。这主要得益于巴西发达的畜牧业，肉多菜少，也是巴西饮食的一大特色。巴西人民惯常喜爱猪牛肉。一般富有的人家更多喜爱牛肉，反之，则以猪肉为主。烤肉是巴西著名的风味菜，每逢家宴、野餐都是必备的食物。这种在炭火上烘烤出的盘中美食带给人的不仅仅是一种味觉上的独特享受,从某种意义上来讲，它还带给了巴西桑巴与足球“火”一样的激情，展现出巴西——这个美丽国度特有的豪放与热情。

如今，巴西作为南美大国，其饮食文化已经深深影响了周边国家，巴西烤肉也作为一个品牌，一个文化，不断地向世界各地传播。②

①周大炜：《浅析巴西文化与巴西经济》，《经济视角》2012年第2期。

②《古宾：最鲜美的烤肉，最迷人的巴西文化》，《重庆世界》2005年第4期。

参考文献

1. 陈威华：《狂欢巴西》，陕西人民出版社2011年版。

2. 马莉：《简论黑人最巴西文化形成所做的贡献》，《湖北大学学报》（哲学社会科学版）1989年第2期。

3. 刘霏霏：《桑巴舞起源文化探究》，《戏剧之家》2014年第3期。

4. 张一鸿：《巴西Reconcavo of Baiano地区的桑巴舞》，《世界文化》2009年第5期。

5. 杨乃谦：《巴西狂欢节：地球上最伟大的表演》，《世界知识》1985年第11期。

6. 夏祥伟、王绪智、孔德萍：《巴西足球与“大熔炉文化”》，《体育文化导刊》2004年第2期。

7. 周大炜：《浅析巴西文化与巴西经济》，《经济视角》2012年第2期。

8.《古宾：最鲜美的烤肉，最迷人的巴西文化》，《重庆世界》2005年第4期。