黑作坊用青矾泡出臭豆腐食后会致癌
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毁掉 。”
北京 ｌ种涮锅食品被髂 ５
随着天气转凉 ，各超 市也纷纷推 出 “ 火锅节” 等活动进行促销 ，涮锅 类食 品 自 然成为 了现下比较热销 的产 品。不过消费者在购 买时也要注意食 品质量。市工商部 门发布 的食 品下架信 息中，就 出现 了面筋、腐竹等 十几种常见的涮锅食 品。工商部 门已经责令该１ 种食 品停止销售。 ５ 据悉 ，本周共抽取样本７ Ｏ ，不合格样本１ 个 ，抽检合格 率为９． ％ １个 ５ ７ ９ ，其 中蔬 ８ 菜 、鲜 肉、食 盐、大米 、食用油 、食糖 、水发产 品、鲜奶 、干果、坚果、谷 物粉制
光 台。 大豆中提炼 的保 健食 品竟被神化成 了治疗心脑血 管疾病 的 “ 特效 药”。 目 ，沈 阳市场上销售的纳豆胶囊每瓶（ 前 规格为６粒／ 售价从２元～ ０元不等，纳豆 ０ ｊ 瓴） ０ ２Ｏ 产 品归类模糊 ，有些属于 “ 保健食 品” ，还有 一些产 品没有任何许可标志。所有产
费的急剧增加 ，部分商家为 了缩短发 酵时间，减少生产成本 ，改变 了原有 的生产工 艺。 “ 现在部分作坊主要是通过青矾来缩短发酵 时间，用 腐烂 的 肉类来让豆腐变得 更臭。”一位 自称为正宗长沙臭豆腐 第四代传人 的从业者 对 目前 出现 的状况痛心疾 首， “ 经过 类似工艺生产 的臭豆腐 多食后会致癌。长沙臭豆腐 的金 字招牌迟早要被
收，但绝不像厂商吹嘘 的可以起到快速溶栓 ，甚 至有治疗心脑血管疾病的奇效。
他 强调 ，作为发酵的豆制 品，不管是纳豆、大酱、酱油还是腐乳 ，都会有相似 的对人体有益的成分 。对 于饮食结构不合理 、运 动不足 的心脑血管高发人群来说 ， 不改变原有 的生活方式和饮食结构 ，妄想靠一种 “ 神奇食物”把 问题 解决，是不现
品主要原料统 一标注为 “ 纯正 日 本进 口纳豆” ，销售人员大多宣称纳豆胶囊具有治
疗心脑血管疾病 的作用。一款产 自山东 的纳豆胶囊在功效表 内直接注 明，心脑血管
患者服用 六个月后 ，全身血液更 新，血液斑块 、血液垃圾和毒质 可以彻底被清除 出
体 外。据大连工业大学食 品学院教授农绍庄介绍 ，纳豆是把大豆煮熟之后发酵 的产 物，所有 的豆制 品对人体健康都很有好处 ，而发 酵的豆制 品更有利于有益成分 的吸
品、方便面 、干菜 、小麦粉 、即食米面食 品、辣椒制 品、蜂产 品抽检 全部合格 。不 合格食 品中蒙 阳红牌 牛百叶、卫龙面筋 、恒厨牌腐竹等食 品均为涮锅经常用 到的食
材。
Biblioteka Baidu
实 的
黑作坊用青矾泡出臭豆腐食后会致癌
“ 住在 长沙 冒呷过臭豆腐 ，不算长 沙人 ；来到长 沙不吃臭豆腐 ，有如 白到长
沙走 一程 。”这句 至今 在长 沙仍 流传 的佳话 ，足 以佐证 臭豆腐 于长 沙及长 沙人 的
一
种特 殊情感。 而就 是这种代表 长沙典 型小 吃 的臭 豆腐 ，近年来 随着长沙 大众消
动 刨￡ 易 豳ｌ 态 塞团
纳豆恻 Ｆ‘ ， 营养价值等同 酱
日前 。央视 曝光 了国 内一些厂 家商家借 日本 “ 纳豆”发 明人 的名义 ，对 几种
“ 纳豆胶囊”产 品虚假 宣传 ，普通 的保健食 品被一些厂家吹嘘成 了治疗心脑血管疾
病的 “ 神药”，其 中，大连 国人康企 业集 团因虚假宣传 “ 肽纳豆软胶囊”登上曝 高Ｎ
北京 ｌ种涮锅食品被髂 ５
随着天气转凉 ，各超 市也纷纷推 出 “ 火锅节” 等活动进行促销 ，涮锅 类食 品 自 然成为 了现下比较热销 的产 品。不过消费者在购 买时也要注意食 品质量。市工商部 门发布 的食 品下架信 息中，就 出现 了面筋、腐竹等 十几种常见的涮锅食 品。工商部 门已经责令该１ 种食 品停止销售。 ５ 据悉 ，本周共抽取样本７ Ｏ ，不合格样本１ 个 ，抽检合格 率为９． ％ １个 ５ ７ ９ ，其 中蔬 ８ 菜 、鲜 肉、食 盐、大米 、食用油 、食糖 、水发产 品、鲜奶 、干果、坚果、谷 物粉制
光 台。 大豆中提炼 的保 健食 品竟被神化成 了治疗心脑血 管疾病 的 “ 特效 药”。 目 ，沈 阳市场上销售的纳豆胶囊每瓶（ 前 规格为６粒／ 售价从２元～ ０元不等，纳豆 ０ ｊ 瓴） ０ ２Ｏ 产 品归类模糊 ，有些属于 “ 保健食 品” ，还有 一些产 品没有任何许可标志。所有产
费的急剧增加 ，部分商家为 了缩短发 酵时间，减少生产成本 ，改变 了原有 的生产工 艺。 “ 现在部分作坊主要是通过青矾来缩短发酵 时间，用 腐烂 的 肉类来让豆腐变得 更臭。”一位 自称为正宗长沙臭豆腐 第四代传人 的从业者 对 目前 出现 的状况痛心疾 首， “ 经过 类似工艺生产 的臭豆腐 多食后会致癌。长沙臭豆腐 的金 字招牌迟早要被
收，但绝不像厂商吹嘘 的可以起到快速溶栓 ，甚 至有治疗心脑血管疾病的奇效。
他 强调 ，作为发酵的豆制 品，不管是纳豆、大酱、酱油还是腐乳 ，都会有相似 的对人体有益的成分 。对 于饮食结构不合理 、运 动不足 的心脑血管高发人群来说 ， 不改变原有 的生活方式和饮食结构 ，妄想靠一种 “ 神奇食物”把 问题 解决，是不现
品主要原料统 一标注为 “ 纯正 日 本进 口纳豆” ，销售人员大多宣称纳豆胶囊具有治
疗心脑血管疾病 的作用。一款产 自山东 的纳豆胶囊在功效表 内直接注 明，心脑血管
患者服用 六个月后 ，全身血液更 新，血液斑块 、血液垃圾和毒质 可以彻底被清除 出
体 外。据大连工业大学食 品学院教授农绍庄介绍 ，纳豆是把大豆煮熟之后发酵 的产 物，所有 的豆制 品对人体健康都很有好处 ，而发 酵的豆制 品更有利于有益成分 的吸
品、方便面 、干菜 、小麦粉 、即食米面食 品、辣椒制 品、蜂产 品抽检 全部合格 。不 合格食 品中蒙 阳红牌 牛百叶、卫龙面筋 、恒厨牌腐竹等食 品均为涮锅经常用 到的食
材。
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实 的
黑作坊用青矾泡出臭豆腐食后会致癌
“ 住在 长沙 冒呷过臭豆腐 ，不算长 沙人 ；来到长 沙不吃臭豆腐 ，有如 白到长
沙走 一程 。”这句 至今 在长 沙仍 流传 的佳话 ，足 以佐证 臭豆腐 于长 沙及长 沙人 的
一
种特 殊情感。 而就 是这种代表 长沙典 型小 吃 的臭 豆腐 ，近年来 随着长沙 大众消
动 刨￡ 易 豳ｌ 态 塞团
纳豆恻 Ｆ‘ ， 营养价值等同 酱
日前 。央视 曝光 了国 内一些厂 家商家借 日本 “ 纳豆”发 明人 的名义 ，对 几种
“ 纳豆胶囊”产 品虚假 宣传 ，普通 的保健食 品被一些厂家吹嘘成 了治疗心脑血管疾
病的 “ 神药”，其 中，大连 国人康企 业集 团因虚假宣传 “ 肽纳豆软胶囊”登上曝 高Ｎ