麦当劳员工培训资料精选大全28
餐饮服务员培训资料大全费下载
餐饮服务员培训资料大全费下载餐饮服务员培训资料大全一仪表仪容二服务礼貌用语三端托服务规范四口布折花规范五餐厅摆台规范六斟酒服务规范七上菜、分菜服务规范八订餐服务规范九迎宾服务规范十送客服务规范十一退菜服务规范十二传菜生工作规范十三吧台工作规范十四洗刷、消毒工作规范十五餐厅卫生工作规范十六餐厅部交接班制度十七餐厅一日工作规范十八餐厅服务不合格分类十九餐厅疑难问题处理二十顾客投诉处理办法一、1. 服务员仪容仪表总体要求:容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。
2、容貌: 表情明朗、面带微笑，亲切和蔼、端庄大方。
2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。
男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方;2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物;2.3 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗;2.4 男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子; 3.2 领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前);3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时，要穿肉色丝袜); 4、个人卫生:4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤还洗衣服;勤修剪指甲;4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。
不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务: 站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走: 步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
麦当劳服务员考试资料
麦当劳服务员考试资料第一篇：麦当劳服务员考试资料食品安全1.什么是食品安全？为了？？麦当劳提供的食品中不含可能使顾客造成的有害细菌、病毒或者其他有害物质而采取的？？措施。
2.描述3种类型的食品污染。
污染、化学污染、物理污染。
3.什么是细菌？是用显微镜才能看到的生物体，它无处不有，食物上、水、空气里等，并非所有的细菌都有害，却能导致食品疾病。
4.说明为什么必须在正确的温度下储存食品。
冷冻产品冷藏产品及烹制好的产品的储存温度分别是多少？冻库：0~-10F，藏库：34~40F，危险区域40~140F。
烹制好的：鸡肉大于165F，鱼肉、猪肉要大于160F，牛肉要大于155F。
5.列举3个应该洗手的例子。
使用洗手间之后；开始工作之前；进入生产区；和接触食品之前；休息之后；处理过垃圾，拖地或做完清洁工作之后；拾起地上的东西之后。
6.列举2个需要佩戴手套的例子。
进入生产区；后区鸡翅位工作岗位；加奶浆时。
7.说明何时应脱下手套。
扫地或拖地；将垃圾拿到外面去；去洗手间；休息。
8.列举3条卫生惯例。
勤洗手；戴手套；生病不要上班。
9.描述如何避免化学污染。
贮存食品时至少要离地6英寸；遵循清洁用品上的使用说明；把化学药品保存在贴有正确标签的容器内；不要把化学用品放在盛放食物或饮料的容器内。
10.描述如何避免物理污染。
在贮存食品前适当的把它盖好；食品应离地存放；遵循621原则（离地6英寸，离墙2英寸，货货相离1英寸）。
清洁与卫生消毒1.清洁地面的步骤是什么？A.把碎屑全部朝一个方向扫出。
B.使用1包麦当劳地板清洁剂用热水兑好，将拖把放入热水，然后使用8字形动作拖地，在拖地的区域或周围放置小心地滑字样的标志。
2.清洁和消毒的区别是什么？清洁意味着柜台或者设备表面没有肉眼可见的碎屑、面包屑、碎生菜等，另外，地面没有碎屑，没有散落的薯条、纸巾等。
消毒意味着没有有害物的污染如：致病的细菌。
3.为什么必须经常用消毒抹布擦拭餐厅内的表面？消毒表面可防止细菌从一处转移到另一处。
麦当劳员工培训内容
麦当劳员工培训内容欢迎新“船员”——新员工试工培训在大多数公司，新员工第一天上班就会领到一套新工作服，然后当班的头儿会告诉他去做这个或做那个。
然而这种事情在麦当劳是绝不可能发生的。
1、企业文化的灌输新员工接受基本训练的第一课是“麦当劳企业文化教育”。
新招募的见习员在麦当劳餐厅需要学会的东西太多了，顾客的点膳、熟悉单价、操作收银机、接待顾客的方法等等。
但在学会这些东西之前，训练的第一个目标是让见习员熟悉麦当劳的企业文化。
对面试合格即将来麦当劳店铺上班的新员工来说，对自己能够成为麦当劳的一员抱着很大的期望，但同时又因为对麦当劳没有多少预备知识，对今后自己到底与哪些人一起工作，到底会干些什么工作等感到很不安。
为此麦当劳店铺通过试工教育，向新零工灌输“麦当劳文化”，消除新零工心中的不安，促使其带着巨大的憧憬投身到即将开始的工作中去。
按照麦当劳的规定，店铺对第一天来上班的零工必须进行试工教育(orientation)，通过麦当劳VTR的观看以及规章制度、作业岗位和店铺、办公室的介绍等呈现店铺的第一印象，让新零工对麦当劳是个什么样的企业，其宗旨和奋斗目标是什么，对零工有些什么样的要求以及今后自己即将在什么样的环境中工作等方面有所了解。
首先训练员会特别强调麦当劳的经营原则：“质量、服务、清洁、价值”（QSCV）。
在开始训练时，新生总会听到训练员这样说：“麦当劳的最高目标便是要让顾客的要求得到满足。
”“为了实现这个目标，所以我们有QSCV。
”“让顾客享受到QSCV的最高境界，就是我们服务员的工作。
”训练员会告诉新来的见习员，只要能够增进麦当劳在附近社区的形象，任何事情都可以做。
例如，坚持高质量固然重要（这就是质量），但见到顾客就要微笑（这就是服务）或者看到一根火柴掉在地上就要立即捡起来（这就是清洁），也是同样重要的。
2、新零工试工教育的步骤在新员工接触和初步熟悉麦当劳文化之后，训练的第二个项目标就是要求新雇员为独立承担工作责任而做好准备。
麦当劳员工培训资料精选大全个文档
01
在解决冲突之前，要深入了解冲突产生的原因，以便采取合适
的解决措施。
促进对话与协商
02
通过对话和协商的方式，寻找双方都能接受的解决方案。
寻求第三方协助
03
在必要时，可以寻求第三方的协助，帮助调解冲突。
06
CHAPTER
麦当劳员工发展与激励
职业发展规划
职业发展路径
麦当劳为员工提供清晰的职业发展路径，包括初级员工、中级员工 、高级员工、管理岗位等，鼓励员工不断提升自身能力。
04
CHAPTER
麦当劳食品安全与卫生
食品安全政策
食品安全原则
确保食品质量安全，遵守国家和地方 食品安全法规，为顾客提供健康、安 全、美味的食品。
食品来源管理
食品检验与追溯
对食品进行定期检验，确保食品质量 符合标准，建立食品追溯体系，以便 及时召回问题食品。
建立严格的供应商筛选和评估机制， 确保食品原料的品质和安全性。
优秀员工评选
麦当劳定期开展优秀员工评选活动，对表现优秀的员工给予表彰和 奖励，树立榜样作用。
团队建设与活动
麦当劳注重团队建设，组织各种团队活动和节日庆典等形式，增进 员工之间的交流与合作，提高团队凝聚力。
员工福利与待遇
五险一金
麦当劳为员工提供五险一金（养老保险、医疗保险、失业 保险、工伤保险、生育保险、住房公积金），保障员工的 合法权益。
检查维护
定期检查设备设施的运行 状况，及时报修损坏的设 备。
03
CHAPTER
麦当劳产品知识
汉堡与三明治
总结词
麦当劳的汉堡和三明治是 经典产品，需要掌握制作 方法和要点。
汉堡
了解汉堡的配料和制作流 程，包括面包、肉饼、蔬 菜、酱料等，以及如何保 证汉堡的新鲜和口感。
麦当劳员工培训资料精选大全(29个文档)8
麦当劳员工培训资料精选大全(29个文档)8部门： xxx时间： xxx制作人：xxx整理范文，仅供参考，勿作商业用途国立中山大学二年制企业管理学系当代企业经营典范期末报告--麦麦当当劳劳之之营营销销策策略略组别：第3组组员：姓名：张仁松 8941714姓名：蔡丰泽 8941729姓名：卢庆芳 8941737姓名：陈佳男 8941745麦当劳营销策略报告《目录》一、麦当劳之公司简介…………………………………………………………… (3)二、麦当劳之顾客群特征…………………………………………………………… (3)1.姓别年龄2.职业收入3.生活型态4.购买行为三、麦当劳之产品市场定位…………………………………………….…………… (4)1.公司定位2.产品定位3.消费者心目中定位四、4P分析………………………………………………….……… (5)1.商品Prouducts2.价格Price3.通路place4.促销Promotion5.陈列整合营销分析6.素……………………..…………………………………… (8)六、结论 (9)七、参考数据 (10)一、麦当劳之公司简介１９５５年，世界第一家麦当劳由创始人Ray A. Kroc 在美国芝加哥成立，现在，每三小时就有一家麦当劳诞生，快速扩展的惊人速度，使得金黄色拱门遍布全球，成为一个具有品牌魅力的连锁性品牌。
目前，麦当劳在台湾的市场占有率将近七成，营业额从第一年的两亿四千万，到去年的一百三十亿，十六年内成长了五十倍，在百百大服务业调查中，它是连续四年唯一进榜的餐饮服务业。
现在，台湾麦当劳在全球一百一十多个国家的麦当劳体系中，排名第九，名次十五年来没有下降过。
台湾麦当劳两万多位员工，只有澳洲籍的信息部经理是外国人，其余全是台湾人。
截至一九九八年为止，台湾麦当劳创造了十三万四千个以上的就业机会（包括兼差与全职）。
去年一整年，麦当劳在台湾的采购金额超过三十一亿台币，占全年总采购金额的六成以上，预计今年将突破四十亿台币。
麦当劳酒店餐饮员工基本技能培训资料
餐厅服务的基本技能托盘:托盘是每个餐厅服务人员在工作中必须掌握的一项服务技术，它以操作卫生，启运方便，快捷高效，礼貌稳重为目的。
托盘有木制的，金属的，橡胶的。
由于用途的不同，又分为大、中、小、方、圆盘。
大中托盘一般用于装运菜点、酒水、盘碟等较重的东西；小方盘和大中托盘用途一样；小圆盘主要用于递送账单、信件、钱款等。
托盘的方式可分为两种：轻托与与重托。
轻托：盘中的物品重量较轻，因托盘平托于胸前，所以又叫胸前托。
托盘程序可分为：理盘、装盘、托盘、起托、行走、卸盘。
1理盘：根据用途选择好相应的托盘，洗净、擦干在盘内垫上洁净的垫布，垫布能保持托盘的整洁美观，又可避免盘内物品的滑动。
2装盘：根据物品的形状，体积和使用的先后进行合理装盘，盘内物品要排列整齐，摆成圆行或横竖成行，在几种物品同时装盘时，一般重物高物在里档，轻物低物在外档，先使用的物品在上在前，后使用的在后在下；流汁、汤的菜摆在托盘中间，将成行菜摆在托盘两头或四周。
先派用的菜肴摆在托盘前面，后派用的摆在后边。
出品需要叠放时，摆放形状一般为金字塔形，中心在盘中或稍后。
重量分布得当；重心要安排在盘中或稍偏里档，这样装盘安全稳妥，便于有条不紊的运送。
3托盘：托盘时要求左臂自然弯曲成直角，掌心向上，五指分开，以大拇指指端至掌跟部位及其余四指的指端托住盘底，掌心不与托盘接触而成自然的凹行，平托与左胸前，略低与胸部，肘部与腰部相距5cm4托起：起托时要求弯膝不弯腰，用右手将装好物品的托盘从台面轻轻拉出，左手托住盘底，右手扶住盘边站直，手指根据盘中物品的重心而作相应的调整，放下右手准备行走。
5托盘行走：托盘行走时正肩平颈直，挺胸收腹两眼平视前方，脚步轻捷，行走自如。
在行走过程中托盘在胸前随走路姿势自然摆动，但摆幅不宜过大，以免汤汁，酒水外溢。
6卸盘：行走至托盘的目的地时，一样弯膝不弯腰右手扶住盘边并将托盘轻推至台面，左手随之撤出，将托盘放平后站直，然后取用物品。
2024版最新完整版麦当劳培训手册
最新完整版麦当劳培训手册CONTENTS •麦当劳品牌与文化•餐厅运营与管理•顾客服务与沟通•产品知识与制作技巧•财务管理与成本控制•团队建设与激励机制麦当劳品牌与文化011955年，麦当劳由创始人雷·克洛克在美国伊利诺伊州德斯普兰斯开设第一家餐厅。
01品牌历史与发展1960年代，麦当劳开始推出儿童餐和开心乐园餐，并在全球范围内迅速扩张。
021980年代，麦当劳引入早餐服务，并推出麦咖啡品牌。
0321世纪初，麦当劳开始注重健康饮食，推出更多健康菜单选项。
04近年来，麦当劳不断尝试数字化和自动化服务，如自助点餐、移动支付等。
05品牌理念与价值观品牌理念为顾客提供高品质、快速、便捷、物有所值的餐饮服务。
价值观尊重每一位员工，注重团队合作；追求卓越，持续改进；诚信经营，对顾客负责。
始终将顾客需求放在首位，通过提供优质服务和产品赢得顾客信任和忠诚。
01020304麦当劳倡导以人为本的企业文化，关注员工成长和发展，提供完善的培训和晋升机会。
鼓励员工勇于创新，不断尝试新的方法和思路，以适应不断变化的市场环境。
强调团队合作的重要性，通过协作实现共同目标。
以人为本创新求变顾客至上团队合作企业文化与特色餐厅运营与管理02合理规划餐厅空间，确保顾客流线顺畅，营造舒适的就餐环境。
根据餐厅规模和业务需求，合理配置厨房设备、餐具、POS机等运营所需设施。
定期检查设备运行状况，及时进行维护保养，确保餐厅正常运营。
餐厅整体布局设备配置维护保养餐厅布局与设备食品安全与卫生标准食品采购严格筛选供应商，确保食材新鲜、优质，符合国家食品安全标准。
食品储存按照食材特性分类储存，遵循先进先出的原则，定期检查库存食品质量。
食品加工严格遵守食品加工流程，确保食品烹饪温度和时间达标，防止交叉污染。
餐具消毒餐具必须经过严格的清洗和消毒程序，确保顾客用餐安全。
员工培训与考核岗前培训对新员工进行系统的岗前培训，包括公司文化、岗位职责、操作流程等。
培训体系麦当劳的培训资料
（培训体系）麦当劳的培训资料麦当劳的培训于麦当劳的企业里，有超过７５％的餐厅经理，５０％之上的中高阶主管，以及１／３之上的加盟运营者，是由计时员工开始的。
“麦当劳的训练魔法”壹直令外界好奇，究竟麦当劳是如何进行人员策略计划的呢？认定训练利益对于如何见待人员的训练和发展，麦当劳创始人雷克罗克先生说了俩句话，第壹句是：“Ｉｆｗｅ＇ｒｅｇｏｉｎｇｔｏｇｏａｎｙｗｈｅｒｅｗｅ＇ｖｅｇｏｔｔｏｈａｖｅｓｏｍｅｔａｌｅｎｔ．ＡｎｄＩ＇ｍｇｏｉｎｇｔｏｐｕｔｍｙｍｏｎｅｙｉｎｔｏｔａｌｅｎｔ．”（不管我们走到哪里，我们均应该带上我们的智能，且且不断给智能投资）所以早于１９７６年，麦当劳的创始人就已经决心要于人员的发展上做出很大的投资；另壹句话是：“Ｃａｓｈｔｈｅｙｃａｎｇｅｔｔａｌｅｎｔｙｏｕｈａｖｅｔｏｄｅｖｅｌｏｐ．”钱跟智能（ｔａｌｅｎｔ）是不壹样的，你能够赚到钱，可是你想随处去抓到智能（ｔａｌｅｎｔ）却是不可能的，所以必须花心思去发展。
于麦当劳，我们认定了训练带来的利益。
第壹，我们相信，有最好训练、最好生产力的麦当劳团队，能够于顾客满意和员工满意上，达成企业目标。
第二，我们强调于正确的时间提供正确的训练，因为训练的价值于于对员工生产力的大幅提升，同时由于麦当劳的训练也提供给加盟运营者，而加盟运营者于麦当劳的系统里占有很大的部份，所以这对加盟运营者的生产力，也有很大的帮助。
第三，如果能够有效率地运用训练投资，对于麦当劳的股票投资人，也会产生壹定的效益，这也是麦当劳企业对投资人壹个很重要的责任。
第四，透过良好的训练，就能将麦当劳的标准、价值、讯息、以及想要做的改变壹壹达成，这对整个系统的永续运营相当重要，因此麦当劳的“愿景之屋”，把“人”当做壹个很重要的资产。
训练不只是课程和其它企业不同的是，麦当劳的训练是发生于真实的工作里面的，它不只是壹个课程ｔｒａｉｎｉｎｇｅｖｅｎｔ。
它强调对人员策略的重视，主动地执行训练计划，且且把麦当劳的训练，和人员自我的梦想期望结合于壹起。
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C AREER-L ONG L EARNING麦当劳的训练发展系统McDonald’s Training Development System(学员讲义)大纲:一.以人为本的麦当劳二.麦当劳全球化学习发展系统三.『全球品牌，社区经营』的最佳写照－香港汉堡大学四.麦当劳职涯的训练规划五.麦当劳训练成功的关键六.永续经营麦当劳麦当劳的训练发展系统一、以人为本的麦当劳在麦当劳的黄金拱门餐厅里，顾客除了可以享受到最快的餐饮，同时还能享受到人性化的服务,而这正是麦当劳“提供全世界最卓越的快速服务餐厅经验” 的愿景。
「人员」「顾客」「组织成长」是麦当劳达成愿景的三大策略, 而「人员」更是麦当劳最最重要的资产，麦当劳的产品是经由「人」传递给顾客的，所以麦当劳是个非常重视「人」的事业。
二、麦当劳全球化学习发展系统麦当劳企业在1955年开始营运后,即于1961年，选择了当时刚落成的伊利诺州Elk Grove村的麦当劳餐厅，开始了汉堡大学的培训课程。
对麦当劳来说，汉堡大学成立的目的在于传承麦当劳的全球经营管理经验，就是全球一致的餐厅经验，强调品质、服务、卫生的高标准，期间经历了1968年的迁移以及1973年的扩张，直到1983年十月才搬至美国芝加哥汉堡大学现址—橡溪镇（Oak Brook），继续培训麦当劳人才的任务。
而汉堡大学的设备也从早期在地下室仅能容纳九到十二名学生的规模，到现今拥有可容纳两百名学生的教室、一座大礼堂、六间多功能室、六座剧院式教室、十七间会议室以及一座图书馆，教室内附设有提供二十八种语言同步翻译的设备，目的便在使受训者接收到一致的餐厅经营管理知识。
目前，每年有超过五千名来自世界各地的学生至汉堡大学参与训练课程，而每年有超过三千名的经理人修习的高级营运课程（Advanced Operations Course），则是至今学生数目最多的课程。
所有汉堡大学的餐厅管理与中阶管理课程都已获得美国教育委员会（American Council on Education）的认证。
近十年来，随着国际市场的日趋成熟，麦当劳在国际市场的拓展速度比美国市场还大，麦当劳所代表的不仅是一个美国品牌，更逐渐于国际间发展成社区品牌。
随着国际市场的需求愈来愈大，麦当劳为了更有效率地培训全球国际化人才，开始于各区域设立国际汉堡大学，目前全球已有七所，分别位于德国、巴西、澳洲、日本、美国、英国、香港。
这七所汉堡大学分别以地区性语言作为主要教学语言，以达到最佳训练效果。
麦当劳是一个庞大的家庭，全球210个国家中已有超过三万家麦当劳餐厅，而截至目前为止，汉堡大学已拥有超过七万名高级营运课程的毕业生，另外则还有数千名的高阶主管获得这所世界级的汉堡大学其它课程的结业证书。
三、『全球品牌，社区经营』的最佳写照－香港汉堡大学所谓「全球品牌,地区经营」香港汉堡大学的成立便是最佳的写照。
为了因应华人市场的快速发展，包括大陆有五百余家，台湾三百五十余家，以及香港、澳门的二百余家麦当劳餐厅; 麦当劳特于公元二千年在香港成立汉堡大学，针对华人地区的麦当劳主管进行人才培训工作。
汉堡大学的训练课程，是针对餐厅经理及以上的中、高阶主管所设计。
并针对储备经理人才设计一系列的生涯规划。
当麦当劳员工的职级在麦当劳担任到餐厅经理时，就代表此员工已有足够的能力管理一家资产及营业额达到数千万元的餐厅。
为培训管理人才有国际观的视野，特别安排餐厅经理以上的员工到汉堡大学接受训练，以提升整体经营水准。
香港汉堡大学的成立有自己的既定目标; 包含了发展更符合地区市场的课程内容,避免因为语言及时差上造成的学习障碍以及更有效的运用培训经费,极大化整体的训练成效.香港汉堡大学的策略计划愿景：成为最佳之人员培训专家，致力于麦当劳核心职能及领导职能之提升以达成麦当劳全球愿景。
使命：整合内/外部资源，积极地执行人员培训策略，藉以加强人员的职能，达到提供最佳之用餐经验和优异之营运成果。
价值观：•荣誉•学习•欢笑策略：•标准之悍卫者•创造独特之学习经验•缩小知与行之差距•找出具创意以使用者为中心的解决方案目标：•传递优质之HU经验•成为中华地区学习发展团队之典范•创造及整合有效的，易于运用的，且成本效益最佳的人员培训方案•积极推动麦当劳成为高效能之学习型组织四、麦当劳职涯的训练规划麦当劳强调的是「全职涯培训」，也就是从计时员工开始到高阶主管，都设计有不同的课程，透过各区域的训练中心以及汉保大学进行进阶式的培训。
例如在台湾的训练中心称为麦当劳顾客满意学院，而在中国又分为华中、华东、华北、华南区域来培训人才，使得麦当劳的员工能够持续不断地学习、成长。
麦当劳全职涯的训练发展规划,是属于所有麦当劳员工的宝贵资产。
全职涯培训Development•McDonald’sInternal Seminars•External Dev.Seminars•Exe. CoachingMid-ManagementDevelopment•Consultants•Department Headsand ExperiencedOwner OperatorsManagement Dev.•Shift Management•Systems Management•Restaurants LeadershipPractices•Business LeadershipPracticesCrew Development•Crew•Trainer•Hostess在台湾，麦当劳的教育训练系统可分为服务组人员与管理组人员两个部份;计时人员的训练以现场工作为主，营运中心的管理人员随着职位则有各项管理课程，如基本营运课程、值班管理课程、基本管理课程、中级营运课程、进阶营运课程, 除此之外, 还有机器课程与各种工作室，如订货工作室、排班工作室、食品安全工作室、单店行销工作室与中心经理工作室，当员工晋升到中阶主管之后，如顾问或部门主管以上，将派外接受国际化的训练，依不同的职能分别有营运顾问课程、训练顾问课程、人力资源顾问课程、区域行销顾问课程、食品安全顾问课程、部门主管课程等。
另外,除了为营运部门员工安排全职涯训练规划 , 公司亦为其它部门员工安排了一系列相关管理、团队建立、领导风格、个人发展、沟通及行政管理等课程。
一位麦当劳的餐厅经理的诞生，需要花费至少500万元的投资与超过450个小时的训练。
在麦当劳我们教导员工一生受用的技能与价值观,让员工有学习发展与个人成长的机会.这意谓着;提供员工一个可以被训练发展和被鼓励的工作环境, 并让员工了解未来规划和工作机会点.在麦当劳你有许多优于其它企业的学习机会.除了全职涯的完整训练规划外,你还可以在麦当劳实现自己的梦想;例如: 你有跨部门的学习机会,这包含了公司任何一个部门,如企划,采购,训练,人力资源,会计或不动产开发等,只要你有兴趣皆可以有机会进到不同的部门学习及发挥所学。
在麦当劳有75%的餐厅经理是从计时服务员做起;有50%的中,高阶管理人员也是从计时服务员做;更有超过三分之一以上的计时服务员成为麦当劳的加盟经营者.由以上数据不难发现麦当劳是非常重视员工的成长与生涯规划。
我们的人员策略是成为员工心目中最好的雇主，我们组织内各职级同仁的发展，向来是最优先考虑的重点；因为人力资源的优势及多元化，能让我们抢先夺得竞争机会。
我们更全力强调价值和领导行为，具竞争力的薪资与福利，对人员的尊重与肯定，学习发展及成长，同时确定员工有足够的资源完成工作，我们深信人员承诺才是建立品牌及确保顾客忠诚度的不二法门。
五、麦当劳训练成功的关键计时人员的训练1.训练的工具：•单项工作检查表(SOC)所有的麦当劳工作站都有一份单项工作检查表,清楚的说明每一个操作步骤2.训练的方式：•训练的四大步骤：准备⇨呈现⇨试作⇨追踪•肩并肩–训练必须要所有经理人员支持及鼓励–所有经理人员都知道如何运作训练系统–每位经理人员都能够示范正确的训练过程–经理人员定期追踪–经理人员提供必须的资源-资料,时间,人员或金钱–订定标准，并达到标准•追踪训练成果经理人员的训练1.训练的工具：•管理组发展手册( MDP )不同的职位会有不同的管理发展手册,以协助在每个职位发展所需的能力.•品质参考手册•录像带•管理课程2.训练流程•前: 自修管理发展手册内容完成活动及检定以落实ON TIME TRAINING•中: 鼓励并创造一个互相学习分享的环境•后: 课后行动计划带回工作上以实际应用所学并且有辅导人员协助检定3.训练与绩效的连结性麦当劳强调训练绩效与工作绩效结合.以汉堡大学课程为例;以学员对课程的意见反应、学员的学习成果、学员的行为表现与绩效成果四个层面来评估训练成效. 绩效成果包含了是否能与公司目标,工作连结以及自我绩效、上司的绩效连结.Learning ResultKirkpatricks 4 levels of evaluation–Basis for McDonald’s Training Evaluation System认知与奖励麦当劳不只重视最终的成果及绩效.也非常强调于过程中给予员工支持与鼓励. 我们用运用“因人而治”的方式认知与奖励员工.如每月最佳服务员，我们利用广播的方式让他在所有顾客面前接受鼓舞;有时我们也请员工家人共同参与活动。
六、永续经营麦当劳持续不断的改善如顾客满意的学习一样，我们必须不断发现新的学习需求并因应需求发展更符合员工所需的资源；我们了解到所有的麦当劳训练成果并不是一夕蹴成的；而是需要经过不断持续地改善及完整的追踪体系，才能创造真正的成功及绩效。
创造荣誉, 学习与欢笑的工作环境麦当劳在训练的过程，透过制造欢笑和愉悦的工作环境，使每个员工肯定自己所扮演角色的重要性,所有人员在遵循按部就班的训练系统时,仍能不断学习新事物；我们的期望是使麦当劳的员工，当他穿上制服的那一剎那，都会以身为麦当劳的一分子为傲。