综述饮茶与健康的关系
饮茶过量会带来哪些健康问题
饮茶过量会带来哪些健康问题茶叶作为一种传统饮品，备受人们的喜爱。
其丰富的营养和独特的风味使得茶叶成为很多人日常生活中不可或缺的一部分。
然而，正如任何事物一样，过量饮茶也会带来一系列的健康问题。
本文将探讨饮茶过量可能带来的身体和心理健康问题。
一、茶叶中的咖啡因摄入过量茶叶中的咖啡因是茶叶受欢迎的主要原因之一，它能够提振精神和增加警觉性。
然而，过量的咖啡因摄入可能导致一系列身体反应，如心悸、失眠、焦虑和肠胃不适等。
尤其对于那些本身已经敏感或有心血管疾病的人来说，过量的咖啡因摄入可能会导致心律不齐和高血压等严重问题。
二、茶叶中的鞣酸对人体的不良反应茶叶中的鞣酸是茶叶的一种重要成分，它具有收敛和抗菌的作用。
然而，过量饮茶会使体内鞣酸堆积过多，从而与食物中的铁质结合，影响人体对铁质的吸收。
这种情况下，可能引发缺铁性贫血等相关健康问题。
三、过量的茶叶摄入对消化系统的影响茶叶中的茶多酚是一种天然的抗氧化剂，对预防癌症和心血管疾病有一定的益处。
然而，高浓度的茶叶多酚可能对消化系统产生负面影响。
过量饮茶会增加胃酸分泌，可能导致消化不良、胃酸反流和胃炎等问题。
此外，茶的温度过高也可能引发食道烧伤。
四、茶叶过敏反应的可能性茶叶中存在一些特定的成分，如茶叶素和花青素等，这些成分可能引发茶叶过敏反应。
虽然茶叶过敏相对较为罕见，但如果一个人对茶叶中的成分过敏，则饮用过量的茶叶可能引发皮肤瘙痒、呼吸困难和消化不良等不适症状。
五、茶叶中的重金属和农药残留对健康的潜在威胁茶叶生长过程中，可能会接触到环境中的重金属和农药等物质，这些物质有可能残留在茶叶中。
长期过量饮用这些含有重金属和农药残留的茶叶，可能对人体健康造成潜在威胁，如中毒和慢性疾病的增加等。
综上所述，虽然适量饮用茶叶有益健康，但过量饮茶也会带来一系列的健康问题。
合理控制饮茶量，避免摄入过多的咖啡因和鞣酸等成分，对于保持身体健康和预防相关健康问题至关重要。
此外，选择优质茶叶、注意茶叶质量和采购渠道，也是降低健康风险的重要措施。
饮茶与健康(论文)
饮茶与健康关键词:饮茶健康保健研究功效效果自古以来，我国人民对饮茶与人体健康的关系有着极深的研究。
我国饮茶文化有着悠久的历史，三国时神医华陀在《食论》中云：“苦萘久食益思意”；唐朝陈藏器《本草遗》说：“止渴除疫，贵哉萘也······诸药为各病之药，茶为万病之药”；《随息居饮食谱》谓茶能“清心神醒酒除烦，凉肝胆涤热消疫，肃肺胃明目解渴”；《本草备要》说：“解酒后油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪、去油”；李时珍在《本草纲目》中也说到：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣”；《神农本草》中云：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”；《神农食经》中说：“茶茗久服，令人有力悦志。
《茶经》中说:“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也”。
可见，饮茶有无与伦比的保健功能。
茶叶在当今三大饮料中，保健功能首屈一指，是咖啡、可可无法比拟的，更是众多令人眼花缭乱的现代人工合成饮料所不能相提并论的。
茶叶含有营养和药效成分，已被世界医学界公认为“原子时代的理想饮料”和“当代最佳保健饮料”。
在日本医学界也认为，自古以来流传着“茶乃养生之仙药”的说法。
茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。
中国人饮茶，注重一个“品”字。
“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。
品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。
饮茶要求安静、清新、舒适、干净。
中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。
利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。
在中国，饮茶已与佛、道教联系起来。
在道家看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好办法；在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之物。
茶与健康的关联
茶与健康的关联茶叶作为一种独特的饮料，在人们的日常生活中扮演着重要的角色。
它不仅有着丰富的文化内涵，还被广泛认为对健康有着积极影响。
茶叶中包含的多种活性成分，如茶多酚、咖啡碱和氨基酸等，与健康息息相关。
本文将探讨茶与健康的关联，并提供一些关于饮茶的健康建议。
1. 茶多酚的抗氧化作用茶叶中最主要的活性成分之一就是茶多酚，它是一种抗氧化剂。
抗氧化剂可以帮助清除体内自由基，减少氧化损伤对身体健康的影响。
茶多酚能够中和自由基，防止其对细胞和组织的损害，从而减缓衰老过程，预防慢性疾病的发生。
2. 茶叶对心脏疾病的保护作用多项研究表明，长期饮用茶叶与心脏疾病的风险降低相关。
茶叶中的茶多酚可以降低血压和血脂水平，促进血液循环，减少动脉粥样硬化的风险。
此外，茶叶还可以提高心脏功能，保护心脏免受损伤。
3. 茶叶对癌症的预防作用一些研究发现，茶叶中的茶多酚对某些癌症具有预防作用。
茶叶中的茶多酚能够抑制癌细胞的生长，减少癌症的发生。
尤其是绿茶中的儿茶素类化合物，对预防乳腺癌、肺癌和结直肠癌等具有较好的效果。
4. 茶叶对大脑健康的益处茶叶中的咖啡碱和氨基酸等成分对大脑有一定的益处。
咖啡碱能够刺激中枢神经系统，提高警觉性和专注力。
氨基酸则有助于缓解压力和焦虑，促进放松和睡眠。
此外，茶叶中的茶多酚还能够提高脑细胞的活力，保护神经系统的健康。
5. 饮茶的健康建议为了更好地享受茶叶的健康益处，以下是一些建议：-选择优质茶叶：优质的茶叶通常富含更多的活性成分，品质更加稳定；-适量饮用：一般来说，每天饮用3-4杯茶叶是适宜的，过量饮用可能产生负面影响；-绿茶与红茶搭配：绿茶和红茶具有不同的健康功效，可以相互搭配饮用，获得更全面的益处；-避免加糖：如果是为了追求健康，最好避免在茶叶中添加糖或其他添加剂。
总结起来，茶与健康密切相关。
茶叶中的茶多酚、咖啡碱和氨基酸等成分具有抗氧化、心脏保护、癌症预防和促进大脑健康的功效。
通过适量饮用高品质的茶叶，并结合健康的生活方式，我们可以更好地享受茶与健康相伴的幸福。
喝茶的好处
喝茶对身体有哪些好处？在当今快节奏的生活中，喝茶已经成为了许多人放松身心、提升生活品质的一种方式。
茶，作为一种历史悠久的饮品，不仅仅是一种文化的体现，更是一种对身体有着诸多益处的健康饮品。
下面，我们就来详细探讨喝茶对身体的好处。
1. 抗氧化作用茶叶中富含的抗氧化剂，如茶多酚和维生素C、E等，可以有效清除体内的自由基，延缓细胞衰老，预防多种疾病。
研究表明，长期饮茶的人，其血液中的抗氧化水平要高于不饮茶的人，这对于预防心血管疾病、癌症等有着重要意义。
2. 提神醒脑茶叶中含有的咖啡因，可以刺激中枢神经系统，提高人的警觉性、注意力和记忆力。
对于需要长时间保持精力集中的工作或学习，适量饮茶可以有效提升工作效率和学习效果。
3. 促进消化喝茶可以刺激胃液分泌，帮助消化吸收。
特别是在饭后饮用淡茶，可以促进食物的消化，缓解油腻感，对于预防肠胃疾病有一定的帮助。
4. 有助于减肥近年来的研究发现，茶叶中的儿茶素可以促进脂肪的分解和燃烧，对于控制体重和预防肥胖有一定的作用。
特别是绿茶，被许多人作为减肥饮品的首选。
5. 降低心血管疾病风险喝茶可以帮助降低血压和胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
研究显示，经常饮茶的人，心脏病和中风的发病率相对较低。
6. 护齿美容茶叶中的氟化物可以强化牙齿结构，预防蛀牙。
同时，茶多酚还具有杀菌作用，可以减少口腔内细菌的繁殖，保持口腔健康。
此外，茶叶还有清除口腔异味的作用。
7. 改善皮肤状况茶叶中的抗氧化物质可以有效抵御紫外线对皮肤的伤害，减少皮肤老化和色斑的形成。
长期饮茶的人，皮肤通常会更加光滑细腻。
结语总而言之，喝茶对身体有着多方面的益处，从提神醒脑到护肤美容，都能在日常生活中发挥其独特的作用。
当然，喝茶也应该适量，过量饮茶可能会导致一些不良反应。
选择适合自己口味和身体状况的茶叶，将其融入日常生活，既是一种享受，也是对健康的投资。
茶与健康开题报告
茶与健康开题报告茶与健康开题报告茶，作为一种古老而神秘的饮品，拥有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
它不仅是一种饮料，更是一种生活方式。
茶在世界各地都有着广泛的流传和应用，被人们称为“健康之源”。
本文将探讨茶与健康之间的关系，从不同角度剖析茶对人体健康的积极影响。
首先，茶是一种天然的饮品，其主要成分是水、茶叶中的茶多酚、咖啡因等。
茶多酚是茶叶中最重要的活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。
茶多酚可以清除自由基，减少氧化应激对身体的伤害，从而有助于预防和减缓多种慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症等。
此外，茶叶中的咖啡因可以提神醒脑，改善认知功能，对预防老年痴呆症有一定的作用。
其次，茶还有助于调节身心状态。
茶叶中的氨基酸、维生素等成分可以促进神经系统的平衡，缓解压力和焦虑。
喝一杯热茶可以让人心情舒畅，放松身心，提高工作效率。
此外，茶叶中的茶碱和咖啡因具有一定的兴奋作用，可以增加人体的活力和精力，提高运动能力。
因此，茶在运动员和体力劳动者中也有广泛的应用。
再次，茶还具有一定的保健功效。
不同种类的茶具有不同的保健作用。
例如，绿茶富含茶多酚，具有抗氧化、防癌、降脂等功效；红茶含有丰富的多酚类化合物，可以改善血液循环，降低血压；白茶富含多种氨基酸和维生素，有助于美容养颜。
此外，茶还可以帮助消化、减肥、预防龋齿等。
因此，饮茶不仅可以滋养身体，还可以增强免疫力，提高抵抗力。
最后，茶的饮用方式也是影响其健康效果的重要因素。
一般来说，茶叶的浸泡时间、水温、冲泡次数等都会影响茶中有效成分的释放和溶解。
因此，正确的泡茶方法和饮用习惯对于发挥茶的健康功效至关重要。
一般来说，绿茶适宜用80℃的热水冲泡，冲泡时间不宜过长；红茶和乌龙茶适宜用100℃的热水冲泡，冲泡时间较长。
此外，茶叶的保存也需要注意，避免阳光直射和潮湿环境。
综上所述，茶与健康之间存在着密切的联系。
茶作为一种天然的饮品，具有丰富的营养成分和生物活性物质，对人体健康有着积极的影响。
饮茶与健康的关系
饮茶与健康的关系茶是一种广泛被人们饮用的饮品，在中国几千年的历史中，茶一直被视为一种健康的饮品。
不仅仅是中国，茶在世界范围内都有着广泛的受欢迎程度。
茶的健康效益在科学研究中也有所证实。
本文将探讨饮茶与健康的关系，以及茶的不同类型对健康的影响。
一、饮茶对心脏健康的益处多项研究表明，适量饮茶可以降低心脏病和中风的风险。
茶叶中的抗氧化物质，如茶多酚和儿茶素，有助于减少动脉硬化和血栓的形成。
长期饮用茶可以降低血压和胆固醇，改善心血管健康。
特别是绿茶中的儿茶素，对心脏健康有着更显著的益处。
二、茶与癌症的关系研究发现，茶中的抗氧化物质具有抗癌的作用。
茶叶中的茶多酚可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，降低患癌症的风险。
尤其是绿茶和白茶中的儿茶素含量较高，对于预防某些癌症，如乳腺癌、肺癌和食管癌等，有着显著的效果。
三、茶对消化系统的积极影响饮茶有助于促进消化系统的健康。
有些茶叶具有消炎和抗菌作用，可以帮助抑制肠道中的有害菌生长，减少胃部不适和消化问题。
此外，茶中的咖啡因和多酚成分还可以促进胆囊的排石，预防胆结石的形成。
四、茶对免疫系统的增强茶叶中的茶多酚具有抗病毒和抗菌的作用，可以增强免疫系统的功能。
适量饮茶可以帮助身体更好地抵抗病原体，对于预防感冒和其他常见疾病有一定的帮助。
特别是绿茶中的多酚和儿茶素，对于提升免疫系统更具有积极的作用。
五、不同茶叶的健康效益不同类型的茶叶对健康的影响并不完全相同。
以下是其中几种常见的茶叶和它们的健康效益：1. 绿茶：绿茶富含儿茶素和抗氧化物质，具有降低心脏病风险、抗癌、提升免疫力等功效。
2. 黑茶：黑茶中的多酚成分具有抗菌、排毒的作用，有助于改善消化系统和心血管健康。
3. 白茶：白茶中的抗氧化物质含量较高，有助于抗衰老、降低胆固醇等，对肌肤和心脏健康有益。
4. 乌龙茶：乌龙茶在发酵程度上介于绿茶和红茶之间，具有提神醒脑、促进代谢、减肥的效果。
结论总的来说，适量饮茶对健康有益。
茶叶中的抗氧化物质和多酚成分具有抗癌、降压、提升免疫力等作用。
科学饮茶与健康
（三）茶叶的主要成分及保健作用
1.茶多酚及其氧化产物
多酚类物质是茶叶的特征生 化成分之一，也是茶叶医疗 价值的最主要物质基础。
茶多酚及其氧化产物的生理 功效：清除自由基、抗衰老、 抗肿瘤、抗突变、杀菌、抗 病毒、降血糖、降血脂、抗 过敏、增强免疫等。
2.咖啡碱
咖啡碱：是一种甲基黄嘌呤， 其最基本的生理功能就是对 腺嘌呤受体的竞争性颉抗作 用。
“茶为万病之药” 现代科学证明了茶的药用价值
o 延缓衰老 o 抑制心血管疾病 o 预防和抗癌 o 预防和治疗辐射伤害 o 抑制和抵抗病毒菌 o 美容护肤 o 醒脑提神 o 利尿解乏 o 降脂助消化 o 护齿明目 o 除口臭
（二）茶叶的主要化学成分
化学成分 含量（%）
蛋白质 20~30
碳水化合物 20~25
维生素C、A、E、D、B等 钾、磷、钙、镁、铁、锰、硒、铝、铜、硫、氟等
茶叶中的营养成分（六大食品营养素、五类（44种）必需营养素）： 氨基酸、维生素、矿物质、糖类、蛋白质、脂肪
等。
茶叶功效成分： 茶多酚、生物碱(咖啡碱,茶碱,可可碱)、茶多糖、
茶氨酸等。
在这些化学成分中，有许多是我们生活所需要的营 养成分，还有一些具有保健和医疗作用，它们是茶的营 养保健功能的物质基础。
代表名优茶：安化黑茶、 蒲沂老青茶、云南普洱茶 、广西六堡茶等。
5.黄茶 轻发酵茶
品质特征： ：“三黄”， 主要类型：黄芽茶、黄 即色黄、汤黄、叶底黄。 小芽和黄大芽。
加工工序：鲜叶～杀 青～闷黄～干燥 。
代表名优茶：君山银针、 蒙顶黄芽、温州黄汤、 霍山黄大芽等。
6.白茶 微发酵茶
品质特征：茶芽完整， 形态自然、白毫显露、 香气清鲜、滋味甘醇、 持久耐泡。
茶文化与心理学茶对心理健康的影响
茶文化与心理学茶对心理健康的影响茶文化与心理学：茶对心理健康的影响茶，作为中国传统文化的重要组成部分，具有悠久的历史和独特的文化内涵。
随着心理学的不断发展，人们开始关注不同文化对心理健康的影响。
本文将探讨茶文化与心理学之间的相互关系，特别是茶对心理健康的积极影响。
一、茶文化的内涵及其背后的心理因素茶文化是指围绕着茶的种植、制作、品尝以及传播所形成的一系列独特的行为、信仰和价值观。
茶文化不仅仅是关于饮茶的过程，更重要的是其中所包含的心理因素。
首先，茶文化鼓励人们追求内在的宁静和自省。
在品茗的过程中，人们会慢慢沉浸于茶的香气和口感中，心思开始平静下来。
这种宁静可以帮助人们放松身心，减轻压力，并有助于引导内心的思考和觉察。
其次，茶文化强调与自然的联系。
在中国的传统文化中，茶被视为与自然息息相关的事物。
茶园的风土人情、栽培和制作的过程都在呈现着与自然和谐相处的理念。
这种与自然的联系使人们更加倾向于追求平衡和自然，从而产生积极的心理效应。
最后，茶文化强调沟通和互动。
在中国传统茶道中，与他人共享茶的习俗非常普遍。
茶文化通过茶会、茶话会等形式，鼓励人们与他人建立良好的人际关系，并在其中寻找心灵的安慰和支持。
这些积极的社交互动在促进个体心理健康方面发挥着重要作用。
二、茶对心理健康的积极影响茶作为一种饮品，不仅仅带给我们舌尖上的享受，还具有许多对心理健康有积极影响的特点。
首先，茶可以帮助缓解焦虑和压力。
研究表明，茶中的茶多酚和氨基酸等成分具有抗氧化和镇静作用。
当人们感到压力和焦虑时，通过饮用茶水可以缓解身心的不适，使人们更好地面对挑战。
其次，茶可以提高注意力和集中力。
茶中的咖啡因和茶碱成分能够刺激神经系统，改善大脑的认知功能。
适量饮用茶水可以提高人们的警觉性和集中力，促进工作和学习效率的提高。
此外，茶还具有抗抑郁和改善睡眠的效果。
茶中的茶氨酸和茶多酚成分具有抗氧化和抗炎作用，有助于改善情绪和调节睡眠。
适度地饮用茶水可以缓解抑郁症状，提高睡眠质量。
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以茶养身体 ”
等，从古至今 ，人们把饮茶 作为养生保健 的一种途径。现代 研 究发现，到 目前为止经分离鉴定 的茶叶 已知化合物约有５ ０ ０
２２兴奋和利尿作用 ． 饮 茶能提神，主要是 由于茶叶 中含有咖啡碱等嘌呤碱的
种。茶叶对 人体 的营养价值， 综合起来主要 有三方面 ：一是 作用，咖啡碱 能兴奋人体 中枢神经 系统 ，使人振作精神，消
【 关键词 】 茶：营养价值 ：药理作用 ；禁忌
祖先以百草为药，茶 亦居其中。传说 神农尝 百草 ， 日 除烦渴、治 痢、 降火化痰、 消食利 尿、 解毒等功能。现代研
遇 七 十 二毒 ，得 荼 而 解 之 ， 其 中 荼 ” 即 指 现 在 的茶 。 １ 究揭示，茶 叶中的营养物质具 有各种营养价值及药理作 用， ７
●
作 一综 述 。
量极高。维 生素Ａ 具有滋养眼睛、防止夜盲症等作用。喝茶可 以补充丰富的维生素Ｂ、胡萝 卜 素等，它在肠壁和肝脏一系列
１茶的营养价值
唐代 刘 贞 亮在 《 有 十 德 》 中曾 提 到 ： 茶
气 ”、 以茶养 生气 、 以茶除病气 、
以 茶散 郁 酶的作用下，转化为维生索Ａ ，人体吸收后 ，对眼睛起到良好
品 。 中 国 古 代 早 已提 出 的 药 食 同源 理 论 再 一 次 引起 全 世 物质能使人体皮 孑 扩张，有助 于汗水的分泌，从人体 内部控 Ｌ
】 界重视，茶成为备受关注的植物。从２ 世纪下半叶起，各国科 制体温 中枢调节体温 。此外，茶叶 中含有丰富的维生素类物 Ｏ
学家开始研 究茶的药用功效。 本文即将对饮茶 与健康的关 系 质，还 有可转变为维生素Ａ的胡萝 卜素，尤其在新鲜茶叶中含
综述饮茶与健廉的关系
【 春兰／ 南农业太学园艺学院茶学 系】 吴 华
【 要】本文综述了茶对人体的营养价值和药理作用，以及饮茶的 摘
禁忌，以期对饮茶 与健康关系作一概述 ，促进科学饮茶，以取得最佳 的保健效果。
２茶对人体健康的药理作用 唐代 茶圣 陆羽 在 《 经》 中写道 ： 茶之 为用 ，味至 茶 寒 ，为 饮，最 宜精 行俭 德 之人。 若热 渴、 凝 闷、脑 疼、 目 涩、 四肢烦、 百节不舒，聊 四五啜，与醍醐甘露抗衡也。 ” 中医认 为，茶叶性味甘苦 而涩、 微寒、无毒，具有清头 目、
Ｇｕａ ｇ ｎｇＴ ａ ｎ ｄｏ ｅ
１ １
与饮 用 水 以 及食 物 中的 重金 属 盐 、 有 害 生物 碱 、 亚硝 酸 类化 合 物 而形 成 的 。 茶 叶 中 的儿 茶 素 能抑 制 性 小 或 无 明显 毒 性 的 水 不溶 其所分泌的酶类而起到消臭作用。此外，茶皂素的表 面
多种维生素Ｊ如水溶性维生素Ｂ、Ｂ、Ｂ、肌醇和维生素Ｃ ２ ， 、维
２３助消化和解毒作用 ． 茶 汤中的咖啡碱和儿茶素能使人体消化道松驰，提高 胃
生素Ｐ 原等，以及脂溶性维生素Ｅ 、Ｐ 、Ｋ 和维生素Ａ 原、Ｄ 原。饮 液 分泌量，促进食物 消化 ；另外，茶 中还含 有一些具有调节
茶可以补充人体所需的多种维生索，特别是维生素Ｂ ，可通 脂 肪 代 谢 功 能 的 成 分 ， 如 维 生 素 类 、 氨 基 酸 类 、 脂 类 等 。 茶 、Ｃ 过饮茶直接被 人体所吸收。 的解毒作用，最 主要的是茶 多酚的化 学沉淀特性，茶多酚能
富含重要的矿物 质，特别是 富含 对人体具有重 要功 能的硒、
除疲劳，提高思维能力 。饮茶能利尿，增 强肾脏排泄功 能， 】
氟、锰、锌、钼等１ 多种微量元素川，这些元素对人体生理机 其主要原 因有：① 嘌呤碱类的利尿 作用：② 槲皮素等黄酮类 Ｏ 能有着重要作 用。经常饮茶是 获得 这些矿物质 元素的重要渠 成分和芳香物质 的利 尿功能 ：③茶 汤的可溶性糖类被吸收后
未停止过对饮茶与健康的研究，特别是在人们追求健康的２ 世 １
纪，人们不 断从饮食 中寻 求健康保护 的屏 障，茶，可说 是 目 唾液分泌， 口内生津，芳香物质挥 发时能带走一部分热量，
前世界上 最廉价、最有效、 最易坚持、饮 用量最大 的健 身饮 使 口腔感 觉清新凉爽，茶汤 中的咖啡碱、茶 多酚和 多种 芳香
世纪后 期，中国饮茶 习俗 和茶的保健知识 一同传入 欧洲 ，当
一
杯茶水 喝下，解渴生津 ，提神 益思，去腻助消化 ，轻 身明
时茶在药房 里销售，价格 昂贵。经过几千 年发展，茶叶从 药 目。 自古至 今，长寿的老人 多不嗜烟酒，都爱饮茶。现将茶 用到饮 用，直至今天成 为世 界三大无酒精饮 料之一。随 着现 叶 对 人体 的 药 理作 用简 要综 述 如 下。 代科学技术 的发展，研 究手段的提高，人们 品茶、论茶 ，从 ２１解渴消暑、明 目作用 ． 饮茶除了给人体补充水分外，还 能刺激 口腔粘膜， 促进
性沉淀物而析出，而茶 中有机酸可中和有毒生物碱，因 活性作用也具有清洗效果。 此茶汤尤其是浓茶可作为有毒物质的解抗剂。此外，咖 啡碱可加速肝脏解毒，钾盐和铁盐能中和酸性 中毒。饮
２６抗癌、抗突变作 用 ．
茶 叶的抗癌、抗 突变作用一直 是茶 叶药理学最 活
茶还可 以增强氧对 大脑血管的营养过程，使呼吸过程 深 跃的研究领域。 自２ 世纪７ 年代后期，世界各 国科学家 ０ ０ 化，机体获得净化，防止血管系统受毒素为害 Ｊ 。 ２４杀菌消炎、抗病毒作用 ． 在古代，我 国民间就有用茶 渣或茶汁处理伤 口， 围绕这个 主题展开 了大量研 究，研究发现 ，抗癌 的重 要成分首要是茶 多酚．尤其是茶多酚 中的儿茶素Ｅ Ｃ 、 Ｇ Ｇ Ｅ 、Ｅ Ｃ Ｃ 。抗癌、抗突变的主要机理是：①抑制亚 Ｃ Ｇ 、Ｅ Ｇ
道之一。二是含有近３ 种氨基酸，特别是含有赖氨酸、苯丙氨 提 高了血液 渗透压。 现在，茶 的利尿作 用已被应用于人体的 Ｏ
酸 、苏氨酸、蛋 氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、 色氨 酸、缬氨酸 体液盐类平衡及心脏性 水肿、羊水过 多症等 临床治疗。
八 种人体不 能合 成而需靠饮食供 应的必须氨基 酸。三是含有