清香黄豆猪手汤的做法
清香黄豆猪手汤的做法
今天介绍一款非常香浓滋润的汤水：清香黄豆猪手汤，猪手，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。
黄豆富含大豆蛋白以及黄酮素，这些都是有益女性健康的营养元素。
长期食用以后，相信你一定会有惊喜的发现。
用料：
黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
做法：
1：将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；
2：猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；
3：洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水；
4：最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。
╭★╯小牛贴心提示╭★╯
1：最好选用猪前脚（猪手),肉多肥美；
2：煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻；
3：加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好；
4：想要得到浓稠、乳白的猪手汤：
普通锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可；
高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟（使用前注意检查气孔）；
5：不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味
道；
6：黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良；
7：如果用最古朴的煲汤工具：瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。
猪手含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。
明胶特有的状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。
黄豆营养价值在豆类中最高，蛋白质的含量最丰富，因此有豆中之王的美称，又被称为植物肉、绿色的乳牛。
经常使用黄豆及豆制品，能营养皮肤、肌肉和毛发，是皮肤润泽细嫩、富有弹性，使肌肉丰满结实，毛发乌黑发亮，延长青春。
玉米富含天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
同时，玉米含有叶黄素可以抵抗眼睛老化。
口味淡的人，不用任何调味就非常清甜好喝了。
口味重的人，可以将猪手捞出，搭配蒜蓉、生抽、糖等调和的味汁，也别有一番享受。
猪蹄黄豆汤的功效
猪蹄黄豆汤的功效
生过宝宝的妈妈们的对于猪蹄黄豆汤都不会陌生，因为在做月子的时候一般老人都会熬制这个汤来帮助孕妇催奶，如此可见，猪蹄黄豆汤是生活中比较常见的一种药膳。
而且这个汤的做法非常简单，但是却营养丰富，特别适合秋冬季节食用进补。
准备食材：
主料：猪蹄(2个)、黄豆(200g)
辅料：葱、生姜(各适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)
具体做法：
1、用清水将猪蹄清洗干净，并处理掉表面未除干净的毛，用刀把老皮刮掉，在锅中加入清水，将猪蹄焯一下，加入些许料酒，并撇去水面上的浮沫。
2、将黄豆用绍酒和葱花浸泡60分钟，然后倒入锅中，与猪蹄同煮2个小时后即可出锅。
烹饪小窍门：
1、用来浸泡黄豆的绍酒也可以换成黄酒，只是要更快的将黄豆泡软。
2、除了加入黄豆之外，还可以加入枸杞、花生、红枣、淮山药、蜜枣等等食材，以达到滋补的最高境界。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白是美容佳品，而黄豆的蛋白质含量与猪蹄中所含不相上下，两种搭配到一起不但可以是营养更加丰富，而且能够使滋补效果充分发挥，其中还可以根据个人口味加入其它一些食材，如枸杞、蜜枣等，可以增加此款汤的口感，但是需要注意的是，猪蹄中的能量较高，不宜多吃，尤其是需要减肥的朋友们。
猪蹄炖黄豆好吃又营养的做法图解
猪蹄炖黄豆好吃又营养的做法图解猪蹄炖黄豆，一个很经典的经典家常菜，而且在产妇做月子期间经常可以吃的一道菜。
做法非常的简单，很好学。
想要了解更多猪蹄炖黄豆的做法，那就和小编一起来看看吧!制作猪蹄炖黄豆的食材猪蹄炖黄豆好吃又营养的步骤1.干黄豆用淘洗干净，清水浸泡数小时至黄豆鼓胀。
2.用刀子把猪蹄刮剃干净。
3.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
4.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
6.锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污。
7.砂锅里倒入清水，放入猪蹄，生姜片。
8.砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火细火慢炖。
9.炖40分钟后，倒入泡好的黄豆。
10.小火炖40分钟，炖至汤汁发白粘稠。
11.调入精盐后继续炖10分钟。
12.喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。
孕妇吃猪蹄的好处补充营养猪蹄富含胶原蛋白和多种矿物质，如钙、镁、磷、铁等，以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养元素，能较好得满足孕妇的营养需要。
镇静安神猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对孕妇焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题，吃猪蹄是个很不错的食疗方法方法。
猪蹄具有的镇静疗效，要归功于猪蹄胶原蛋白中的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能。
能壮腰膝孕妇在怀孕期间，腰部受到生理因素的影响，容易出现腰膝酸痛的症状。
这个时候，孕妇可以选择吃点猪蹄来帮助。
补益强身中医认为，猪蹄性平，味甘咸。
具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
孕妇由于体重增加，身体及生理功能发生变化，常常会感到疲累，腰酸腿胀，适量吃猪蹄有一定的补益强身作用。
美容养颜猪蹄含有丰富的胶原蛋白，这种物质在烹饪过程中会转化为具有网状结构的明胶。
明胶可以帮助细胞吸收水分，使细胞充盈，并帮助细胞代谢，从而有助于孕妇美容养颜。
催乳猪蹄历来就是治疗产后缺乳的食物之一，孕妇生产之后，如果出现缺乳状况，可以用猪蹄搭配花生、黄豆或通草煮汤，有很好的催乳功效。
营养丰富 黄豆炖猪脚
营养丰富黄豆炖猪脚
我国几千年的饮食文化，造就了一些经典的搭配。
这款猪脚黄豆汤就堪称其中的典范之一。
猪脚本身富含的胶原蛋白就异常丰富，对皮肤有紧质的作用，所以适合爱美的你多多食用，再加上黄豆的搭配，使得这款汤鲜味美，营养丰富。
为家人或者朋友做上这么一款汤，是非常不错的选择。
温馨提示：
1. 黄豆可以睡前泡好，第二天直接用。
2. 猪脚一定要清洗干净。
主料
猪脚1000克黄豆400克
辅料
清水适量油适量盐适量
制作步骤：
1、准备的材料：黄豆和猪脚。
2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
3、起油锅，放入剁好的猪脚。
4、猪脚变色后就可以起锅了。
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中。
6、放入浸泡好的黄豆。
7、适量的清水，一定要没过材料哦。
8、盖上盖子，烧上35分钟。
就可以了。
等煮好后，放适量的盐。
过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
猪脚黄豆汤的做法是怎样的
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生活常识分享猪脚黄豆汤的做法是怎样的
导语：随着各大奶粉被频频爆出问题，很多妈妈更是想要给自己的宝宝进行母乳喂养，但是有很多妈妈由于体制的问题在产后总是会有母乳不足的现象，但
随着各大奶粉被频频爆出问题，很多妈妈更是想要给自己的宝宝进行母乳喂养，但是有很多妈妈由于体制的问题在产后总是会有母乳不足的现象，但是如果能够通过饮食进行调节就能得到很好的改善，并且饮食的调节还能让我们更好的获取食物中的营养价值，其中猪脚黄豆汤就是很好的下奶食物，下面一起了解下猪脚黄豆汤的做法是怎样的。
猪脚黄豆汤的做法
主料：
猪蹄2只，黄豆适量
调料：
盐适量，姜1块，黄酒适量
1．猪脚2只，切块备用，黄豆若干，浸泡一夜备用，大姜一块备用；
2．猪脚氽水，加姜片黄酒去腥，捞出洗去浮沫后备用；
3．所有原料放进煲中，大火滚开后关小火3-4个小时，期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤。
营养分析
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效
改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；。
如何煲出乳白香浓的猪手汤清香黄豆猪手汤
如何煲出乳白香浓的猪手汤清香黄豆猪手汤清香黄豆猪手汤今天介绍一款非常香浓滋润的汤水：清香黄豆猪手汤，猪手，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。
黄豆富含大豆蛋白以及黄酮素，这些都是有益女性健康的营养元素。
长期食用以后，相信你一定会有惊喜的发现。
原料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
做法：1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水；4、最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。
贴心提示：1、最好选用猪前脚（猪手),肉多肥美；2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻；3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好；4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤：普通锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可；高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟（使用前注意检查气孔）；5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道；6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良；7、如果用最古朴的煲汤工具：瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。
猪手含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。
明胶特有的状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。
黄豆营养价值在豆类中最高，蛋白质的含量最丰富，因此有“豆中之王”的美称，又被称为“植物肉”、“绿色的乳牛”。
黄豆猪脚汤的4种好吃做法
黄豆猪脚汤的4种好吃做法金光灿灿、籽粒滚圆的我国黄豆，曾经在1873年奥地利首都维也纳举行的万国博览会上被视作珍品、名闻世界。
平时生活中你会做黄豆猪脚汤吗?现在，店铺来告诉你黄豆猪脚汤的4种好吃做法。
黄豆猪脚汤的做法【1】材料猪脚500克，黄豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水适量做法1，黄豆用温水泡一个小时2，猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。
煮开焯去血沫，再洗净备用3，锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开4，关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可黄豆猪脚汤的做法【2】材料猪脚半只，黄豆100g，胡萝卜半个，蜜枣2个，红枣4个做法1.猪脚清洗干净斩件放锅中，加入没过猪脚的水，放2片姜，倒入1小勺白酒煮开捞出猪脚冲洗2.胡萝卜切片3.全部材料放汤锅加8碗水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲1.5小时4.关火后放盐调味即可黄豆猪脚汤的做法【3】材料猪脚1000公克，黄豆250公克做法1.)黄豆洗净泡30分钟备用。
2.)猪脚用滚水煮2~3分钟，取出用冷水沖洗干净。
3.)将2000cc的水注入锅中煮开后，放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。
黄豆猪脚汤的做法【4】材料猪脚750克，黄豆250克。
调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，米酒10克，汤粉10克。
做法1、先将猪脚刮毛洗净，剁成2.5厘米见方的方块，在沸水中氽10分钟左右汆去血水，黄豆用清水浸10个小时。
2、把猪脚、黄豆一起装罐，加入矿泉水500克、味精、盐、鸡精、胡椒籽、葱、姜、米酒、汤粉一起入罐，再放入直径一米的大缸中煨制6-8个小时即成。
黄豆猪脚汤做法。
黄豆炖猪脚最简单的家常做法
黄豆炖猪脚最简单的家常做法黄豆炖猪脚是一道中国传统家常菜，受到人们的喜爱。
因为它简单易学，做法简单，不仅味道鲜美，而且口感细腻，一大家子的就餐成本也会降低很多。
它好吃又健康，适合众多人们的喜欢。
做法：首先，把猪脚适当洗净，然后加入一勺食盐，一小勺麻油，然后用微波炉加热一分米，再放到容器中加入足量清水，把猪脚放入容器中。
把一碗黄豆放入一汤勺清水中，洗净后放入锅中，用大火煮沸，煮十分钟后加入一小勺酱油，一汤勺糖，少许香油，煮十分钟汤汁将变得浓郁，用料酒调和一下，调味品可根据个人口味添加，我们可以用蒜泥调味。
把猪脚和黄豆放在一起，加入入味料，再加入清水把猪脚湿润，用料酒调和一下，放入容器中，用料酒和蒜泥调味，用小火将猪脚和黄豆炖低，加入葱段和姜片，慢火炖十五分钟左右，现在黄豆炖猪脚就可以上桌了！黄豆炖猪脚可以藐视很多荤菜，高汤浓郁又营养丰富，口感非常细腻，家人在一起就餐也非常惬意，据说白萝卜可以加入本菜中，也会更美味。
它是一道很适合家庭里多人吃的菜，味道美味，又营养又健康，丰富多彩的菜肴可以让家庭就餐更温馨动人。
黄豆炖猪脚是一道中国传统家常菜，受到人们的喜爱。
因为它简单易学，做法简单，不仅味道鲜美，而且口感细腻，一大家子的就餐成本也会降低很多。
它好吃又健康，适合众多人们的喜欢。
做法：首先，把猪脚适当洗净，然后加入一勺食盐，一小勺麻油，然后用微波炉加热一分米，再放到容器中加入足量清水，把猪脚放入容器中。
把一碗黄豆放入一汤勺清水中，洗净后放入锅中，用大火煮沸，煮十分钟后加入一小勺酱油，一汤勺糖，少许香油，煮十分钟汤汁将变得浓郁，用料酒调和一下，调味品可根据个人口味添加，我们可以用蒜泥调味。
把猪脚和黄豆放在一起，加入入味料，再加入清水把猪脚湿润，用料酒调和一下，放入容器中，用料酒和蒜泥调味，用小火将猪脚和黄豆炖低，加入葱段和姜片，慢火炖十五分钟左右，现在黄豆炖猪脚就可以上桌了！黄豆炖猪脚可以藐视很多荤菜，高汤浓郁又营养丰富，口感非常细腻，家人在一起就餐也非常惬意，据说白萝卜可以加入本菜中，也会更美味。
滋补大餐黄豆猪手汤的做法
滋补大餐黄豆猪手汤的做法上班劳累，下班匆忙，想吃一顿好的，但是又不想花太多做饭是上班族的现实想法。
黄豆猪手汤一向被称为“催奶圣品”，今天教你怎么用高压锅来制作这道滋补大餐。
黄豆猪手汤主料：猪前蹄半只约700克辅料：黄豆120克、姜片3片、蜜枣1颗调料：盐少量(哺乳期以少盐为好)做法：1.将猪手去毛，斩成大块(这功夫都让店家做吧)黄豆洗净，准备好姜片，蜜枣。
2.将猪手放入温水中煮至沸腾去血水。
3.取出猪手冲洗干净。
4.将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内，加入适量水(水量以盖过食物约2CM深即可)5.按下电锅键(豆类)，直至电锅键跳至(保温)即可。
加入盐调味即可食用。
小技巧：1.姜片以少量为好，少量可去腥，解腻。
过多有姜的味道。
蜜枣是广东人煲汤常用的材料，会给汤增加少许鲜甜味，比味精，鸡精要天然的多。
2.用电压力锅煮汤，最大的特点就是水份不会少。
放多少水到煮好还是多少水。
所以千万要控制水量，不要放太多水。
否则汤味就不够浓了消脂番茄木耳豆腐汤材料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐100克，姜3克，盐2克，胡椒粉2克做法：1、番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。
黑豆夏枯草汤材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖适量烹制：夏枯草洗净，用纱布包裹;黑豆浸泡半小时，洗净。
一起下瓦煲，加清水1000毫升(约4碗量)，武火滚沸后改文火煲30~40分钟，下冰糖便可。
为2人用或1人1日分2~3次进饮。
小编提示：夏枯草是一味广东民间常用于食疗的中药，它性寒味苦、辛，具有清热明目、散结消肿、清肝火、降血的功效，而黑豆为一味食药兼之的佳品，亦是广东民间常用于煲汤的材料。
它营养价值丰富，中医认为它可滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒。
合而为汤，在盛夏秋暑时用有补肾水、平肝火之功，同时血压高和偏高者常饮，能使血压较持久地下降，头昏胀等症状改善，还对风火牙痛有效。
黄豆炖猪蹄的4种不同做法
黄豆炖猪蹄的4种不同做法黄豆炖猪蹄的做法【1】材料原料：猪蹄配料：海带，黄豆，红枣，食盐，白糖做法1、先将猪蹄用热水焯下去膻味。
2、加热水，把焯好的猪蹄放入砂锅内，加适量的食盐和白糖。
3、开盖，将猪蹄用中小火煲半小时以上。
4、再加少量的热水，放入红枣、黄豆煲20分钟。
5、最后放入海带煲10分钟即可。
黄豆炖猪蹄的做法【2】韩冠材料猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒做法1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。
这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。
5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。
6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。
火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。
中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。
7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。
黄豆炖猪蹄的做法【3】材料食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克做法1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。
2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。
3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。
5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。
6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。
黄豆炖猪蹄的做法【4】材料食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙猪蹄200克水发黄豆100克芹菜10克生姜1块做法1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段;2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用;3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
黄豆猪蹄汤的好喝做法教程
黄豆猪蹄汤的好喝做法教程黄豆和猪蹄都非常的有营养，很多人喜欢炖汤喝，味道非常的美味。
下面是小编带来的黄豆猪蹄汤做法，保你轻松学会!食材准备做法步骤1.黄豆提前泡好，猪蹄洗净，然后放到清水里煮开去掉脏血腥味2.辅料备好3.另起一个开水，放上洗净的猪脚和黄豆，放辅料4.放盐，十三香，料酒，味极鲜适量，炖至1~2个小时，炖至黄豆绵软，猪蹄软烂5.即可出锅享用黄豆猪蹄汤的营养价值黄豆的营养价值黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。
含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
但有研究显示：男性还是少吃黄豆制品为好。
1、黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。
亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
2、现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。
3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
黄豆中所含的软磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能。
4、祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气,补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血的功效。
猪蹄的营养价值猪蹄营养丰富,味道可口。
它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。
据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。