最新食堂员工晨检记录表教学文案

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食堂员工晨检记录表

自发性腹膜炎(spontaneous bacterial peritonitis,SBP)通常在无菌性腹水的基础上发生,无明显的腹腔内感染来源可循,因而曾称原发性腹膜炎。SBP是基础疾病严重或恶化的标志,临床常见于失代偿性肝硬化、重型肝炎肝衰竭等自身免疫力低下者,亦见于慢性肾炎、系统性红斑狼疮及恶性肿瘤的患者。SBP在肝硬化腹水中的发病率为8%~27%不等,病死率在48%~57%,甚至有高达50%~78%的报道。重型肝炎并发SBP的发生率为47%,病死率则高达72.9%。

一、病原学与发病机制

SBP时的腹腔感染细菌大多具有肠源性特征。在肝硬化腹水并发SBP培养阳性的病例中,大多数为革兰阴性菌。国外一项文献荟萃分析显示,埃希大肠杆菌最常见,为47%,肺炎克雷伯菌次之,为11%,其他需氧革兰阴性菌占11%,链球菌占26%,肠球菌占5%。厌氧菌不常见,仅占5%。

SBP系肠道细菌种植至腹腔所致的机会性感染,与宿主免疫力低下直接有关。肝硬化腹水或重型肝炎时,肝细胞功能严重障碍致使机体不能有效清除细菌,多形核细胞的趋化活性及中性粒细胞的功能下降,血清和腹水中补体水平降低,腹水的抗菌和调理活性低下等因素参与了腹腔细菌接种。丧失了抗菌能力的腹水成为细菌的理想培养基,细菌在腹水中得以迅速繁殖。

肠道细菌迁徒至腹腔主要与肠道屏障功能损伤有关。肝硬化或重型肝炎时,肠道微生态失调,肠道菌群失衡,双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌数量明显减少,肠杆菌属、肠球菌等细菌过度生长。细菌产生的毒素和代谢产物,尤其是革兰阴性细菌产生的内毒素可致肠上皮细胞受损。近年重视内毒素、TNFa、IL-6等细胞因子以及一氧化氮(NO)对肠上皮屏障、肝脏和其他系统的损伤作用。门脉高压所致的肠道淤血、水肿、低灌注等血流动力学改变亦可引起肠道屏障功能损伤。腹泻、胃肠功能紊乱及上消化道出血均可损害肠上皮屏障功能,改变肠道菌群构成,是诱发SBP的重要因素。肠道细菌迁徒至腹腔的途径有跨膜迁移和肠道细菌易位两种学说。

(一)细菌跨膜迁移过去认为,当肠道屏障功能受损时,肠道细菌可直接穿过肠壁移行至腹腔造成感染。

(二)肠道细菌易位近年提出肠道细菌(包括内毒素)易位的概念,是指肠道细菌及其产物内毒素通过肠上皮细胞进入肠系膜淋巴系统或血液的过程。正常情况下,单核-巨噬细胞系统的吞噬功能80%是由肝脏库普弗细胞完成的。肝硬化或重型肝炎时,库普弗细胞数量减少,吞噬功能降低,不能完全清除经门经脉或淋巴管侵入的肠源性细菌,带菌的淋液可自肝包膜漏入腹腔导致腹腔内感染。

此外,门脉细菌可经门腔静脉侧支分流引起全身菌血症;葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌等非肠道原籍菌引起的SBP,亦与脓毒症血行播散有关。静脉置管、腹腔穿刺等则是SBP医院感染的主要因素。

二、临床特点

(一)临床表现

餐饮人员晨检记录表()

巡检镇中心小学食堂从业人员晨检制度 一、每天早晨炊事员上班后,由后勤管理负责人对每位工作人员进行身体健康状况 检查,检查内容如下: 1、观察炊事员精神状态是否有过度疲劳和病态; 2、观察炊事员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能); 3、观察炊事员双手有否化脓性或渗出性皮肤病; 4、询问炊事员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病; 5、观察炊事员有否带戒指、项链等违规饰品,指甲是否剪短,个人卫生是否符合要 求; 6、检查炊事员是否穿戴工作服上岗。 二、每天由晨检人员填写好晨检表,并在晨检表上并签字,晨检表要求真实、准确。 三、如检查中发现个别炊事员不符合卫生要求或患有传染性疾病,按以下方法处理: 1、炊事员带戒指、项链等违规饰品,要求在工作前脱下; 2、对指甲过长,个人卫生不符合要求的,责令其搞好个人卫生后上班。 3、要求炊事员不穿戴工作服不得上岗。 4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病 的,不得从事接触直接入口食品的工作。 5、炊事员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时, 应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。 巡检中心小学食堂从 业人员 晨检记录表 疾病发热:?恶心:?呕吐:?腹泻:④外伤:⑤烫伤:⑥湿疹:⑦黄疸:⑧咽痛:⑨咳嗽:⑩其他:11

序号姓名 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

学校防疫防控中学食堂从业人员晨检、午检制度

中学食堂从业人员晨检、午检制度 为确实加强新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,依照《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、国务院《突发公共卫生事件应急条例》等有关法律法规规定,结合《市各级各类学校应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情开学防控工作预案》的文件精神,制定本制度。 一、晨检、午检对象:中学食堂全体员工 二、晨检、午检时间: 晨检:上午上班时(根据不同岗位不同上班时间而定)午检:下午上班时(根据不同岗位不同上班时间而定) 三、晨检、午检检查人员: 根据工作需要排定值班表,负责每天晨、午检工作;根据需要,厨师长、前台组长亦可参与晨、午检工作。 四、晨检、午检程序: (一)晨检: 1.每天上午上班前,正副经理在家里自检合格后进入学校,进入学校大门时接受学校检查人员的检查,检查合格并做好记录后进入食堂。 2.进入食堂后,对两名食堂值班人员进行体温检测和其他症状询问、观察,确认正常后方可让其开展工作;如出现

各种疑似症状,须立即对其实施隔离并报告学校疫情管控人员。 3.在食堂门口对上班员工进行二次查验(第一次查验为校门)并填写报告表,检验合格者方能上岗;如出现各种疑似症状,须立即对其实施隔离并报告学校疫情管控人员。 (二)午检: 1.对中午下班后到下午上班前在学校食堂休息的人员,实施两次查验,第一次为中午下班后,第二次为下午上班前,程序同晨检;发现异常人员则按晨检模式进行隔离并报告。 2.对其他人员在下午上班前进行查验,程序及异常处置办法与晨检相同。 3.晚上下班前,对食堂值班人员进行一次查验,处置办法同上。 五、晨检、午检检查标准: 食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时,应及时离岗隔离并上报学校防控部门,待查明病因、排除病症或治愈后,方可重新上岗: (一)发热:使用红外测温仪检测,体温高于37.3摄氏度,使用水银测温仪,体温高于37.5摄氏度即为发热症状,应采取应急措施。 (二)有腹泻、呕吐等症状的, 应采取应急措施。

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