茶艺
茶艺表现形式
茶艺的表现形式主要包括以下几种：
1.煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。
唐代的煎茶，是茶最早的艺术品尝形式。
2.斗茶：古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以优劣的一种艺术。
斗茶又称茗战，兴于唐代末，盛于宋代。
最先流行于福建建州一带。
斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。
其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。
3.功夫茶：一种具有独特风格的饮茶方式。
它是潮汕人民对茶叶的一种独特加工烹饮方法。
冲泡时必须掌握好水温和冲泡时间，才能使功夫茶具有独特的香韵和口感。
此外，中华茶艺的艺术表现包括形式之美和意境之美。
形式之美集中体现于神情姿态和沏茶动作两方面。
在茶艺演示过程中，茶艺师的神情姿态要做到手到眼到心到身相随，沏茶动作要圆活、柔和、连贯，动作与动作之间要有起伏、虚实、节奏。
特别是节奏，可通过三种形式体现：动作、讲解和背景音乐。
茶人们通过柔和、动静、快慢、阴阳、虚实、轻重、连贯、反复等变化来展现动作的节奏，用语音的轻重、语调的高低、语速的缓急来表现语言抑扬顿挫的节奏，用背景音乐曲调的变化来体现节奏。
有节奏必成韵律，因此中华茶艺常借助“气韵生动”的表演来展现茶的形式美。
茶艺的名词解释
茶艺的名词解释茶艺是一门古老而独特的中国传统艺术，它以茶为媒介，通过泡茶、品茶的过程展示美学、礼仪、哲学等多个方面的文化内涵。
在茶艺中，有许多专有名词，本文将对其中的一些名词进行解释。
1. 茶道（Chadou）茶道是茶艺的重要组成部分，指的是使用和品味茶的方式和流程。
茶道强调的是心境和仪式感，注重参与者对茶叶、茶具、水和环境的细致观察和感受。
茶道包括烧水、准备茶具、掌握泡茶的技巧以及品尝茶的仪式。
2. 泡茶（Paocha）泡茶是指将茶叶与开水进行冲泡、沏煮等处理的过程。
在茶艺中，泡茶是一门艺术，既追求茶叶的香气和口感的最佳表现，又注重茶的外观和沏茶的仪式。
泡茶的温度、时间和水质等都对茶的味道和品质产生重要影响。
3. 茶具（Chaju）茶具是指用于泡茶、品茶的工具和器具。
不同种类的茶具有着不同的形状和用途。
常见的茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶盒等。
茶具的选择要根据茶的种类和品味来搭配，以使茶的特点得以充分展现。
4. 茶叶（Chaye）茶叶是茶艺的核心，它是用来泡制出茶水的原料。
茶叶可以分为不同的类别，比如绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。
每种茶叶都有其特有的风味和香气，茶艺师需要根据茶叶的特点来选择合适的泡茶方法。
5. 品茶（Pincha）品茶是指品味和欣赏茶的过程。
在茶艺中，品茶不仅仅是对茶水的味觉体验，更是对茶叶的视觉、嗅觉和口觉的综合感受。
品茶需要有专注的心态和细致的感知能力，通过观察茶的色泽、闻香、品香、品茶汤、饮口等环节来体验茶的魅力。
6. 茶汤（Chatang）茶汤是指泡好的茶水。
茶汤的色泽、清澈度和香气是评价茶品质的关键指标。
不同种类的茶汤有不同的色泽和味道，品味茶汤可以帮助人们了解茶叶的特点和品质。
7. 高山茶（Gaoshancha）高山茶是一种生长在高海拔山地的茶叶。
由于海拔高、气候寒冷，高山茶叶生长缓慢，富含丰富的多酚和氨基酸，因此具有独特的香气和口感。
高山茶以台湾阿里山茶、日本富士山产茶等著名。
茶艺知识点总结50条
茶艺知识点总结50条一、茶叶的种类1. 绿茶：龙井、碧螺春、黄山毛峰等2. 黄茶：黄山毛峰、君山银针、徽州毛尖等3. 白茶：白牡丹、白毫银针、寿眉等4. 乌龙茶：铁观音、大红袍、水仙等5. 红茶：祁门红茶、滇红、正山小种等6. 黑茶：普洱茶、六堡茶、藏茶等二、茶具的种类1. 茶壶：紫砂壶、铁壶、玻璃壶等2. 茶杯：陶瓷杯、紫砂杯、玻璃杯等3. 茶盘：紫砂盘、木盘、石盘等4. 茶具配件：茶荷、茶漏、茶针等三、茶的制作工艺1. 揉捻：将采摘好的鲜叶进行揉捻，使其形成条索状2. 发酵：经过揉捻的茶叶进行发酵，不同茶叶的发酵程度不同3. 烘焙：将发酵后的茶叶进行烘焙，使其带有特殊的香气4. 精制：经过炒制、包装等工艺，使茶叶成为成品四、泡茶的步骤1. 准备茶具：将茶壶、茶杯、茶盘等茶具擦干净2. 准备茶叶：选择适量的茶叶放入茶壶中3. 冲泡：倒入适温的水，数十秒后倒出第一泡茶汤4. 茶汤调配：根据饮茶人数调整茶汤浓淡5. 品茶：将泡好的茶汤倒入茶杯中，品茶赏味五、品茶的技巧1. 观色：观察茶汤的色泽，以及茶叶的外形2. 嗅香：闻一闻茶汤的香气，感受其芳香3. 品茗：品尝茶汤的口感，感受其醇厚六、茶道礼仪1. 敬茶：茶艺师将泡好的茶送到客人面前2. 赏茶：客人接过茶时，将茶杯端在手心，向茶艺师致谢3. 品茗：客人品尝茶时，应先闻香、再品味，不应大口喝七、茶文化1. 中国茶文化源远流长，有着悠久的历史2. 茶文化有着丰富的内涵，包括艺术、文学、礼仪等3. 茶文化也是中华文明的一部分，有着深远的影响总结：茶艺是一门精深的学问，需要细心品味和长期积累。
通过学习茶叶的种类、茶具的种类、茶的制作工艺、泡茶的步骤、品茶的技巧、茶道礼仪和茶文化，可以更好地领略茶的魅力，感受茶文化的魅力。
茶艺的四个要素
茶艺的四个要素篇一：茶艺是一种以茶为主题的文化活动，通常涉及茶叶、茶具、水、环境等多个方面。
以下是茶艺的四个要素:1. 茶叶：茶艺的关键在于选择好的茶叶。
茶叶的质量直接影响茶艺的口感和品质。
茶艺师应该了解不同种类茶叶的特点，选择最适合的茶叶来表现茶艺。
2. 茶具：茶具是茶艺中的重要组成部分。
茶具的材质、形状、颜色等因素都会影响茶艺的口感和视觉效果。
茶艺师应该熟练掌握各种茶具的使用方法，并选择最适合的茶具来表现茶艺。
3. 水：水是茶艺中的另一个重要因素。
水质的好坏直接影响茶艺的口感和品质。
茶艺师应该了解不同种类的水的特点，选择最适合的水来表现茶艺。
4. 环境：环境也是茶艺的重要组成部分。
一个安静、舒适、优雅的环境可以让茶艺师更加专注，让客人感受到更好的服务体验。
茶艺师应该注重环境的布置和装饰，营造出一种温馨、舒适的氛围。
以上是茶艺的四个要素。
茶艺师需要具备对茶叶、茶具、水和环境的深刻理解和掌握，才能在茶艺中表现出最佳的效果。
篇二：茶艺是一种以茶为主题的文化活动，通常包括茶叶的选择、茶具的配备、泡茶的步骤、品茶的方式等。
茶艺的四个要素是：茶叶、茶具、水和时间。
茶叶是茶艺的核心。
不同的茶叶有不同的口感和特点，而茶艺所追求的就是将茶叶的优点发挥到极致。
在选择茶叶时，需要考虑茶叶的质量、产地、品种等因素。
此外，茶艺中还需要用到各种不同种类的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等。
茶具也是茶艺中不可或缺的一部分。
茶具的选择和使用会影响茶叶的口感和香气。
茶具包括茶壶、茶杯、茶盘等，它们的质地、样式、颜色等都会影响茶艺的整体效果。
水也是茶艺中的重要要素。
水的质量对于茶叶的口感和香气有着至关重要的影响。
茶艺中使用的水通常是自来水，但是需要经过处理才能保证水质。
茶艺中还需要用到一些特殊的水壶和滤器，如紫砂壶、陶瓷壶等，以增加水的温度和口感。
时间也是茶艺中的一个重要因素。
茶艺中需要根据不同的茶叶和茶具，掌握好泡茶的时间和水温。
中国茶艺概述
茶艺的历史与发展
古代茶艺
• 起源于中国南方，唐朝时期逐渐形成，宋朝时期达到 鼎盛。
现代茶艺
• 随着社会发展和文化交流，茶艺逐渐传播至全国各 地，并融入了不同地域特色。
茶艺的文化与艺术
茶艺文化
• 茶艺承载了中国传统文化中的礼仪、道德、哲学、文学等多方面元素，体 现了人与自然、人与社会的和谐关系。
茶艺艺术
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茶道精神
茶道精神的定义与内涵
• 其内涵包括：清、敬、和、美、俭、怡、静、洁、廉、真 等。
茶道精神的历史与传承
• 茶道精神源于中国，历史悠久，最早可追溯到唐代陆羽
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的《茶经》。
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• 经过千余年的发展和传承，茶道精神融合了儒、道、佛
等思想，成为中国传统文化的重要组成部分。
• 历代茶人通过茶道修习，传承和弘扬了茶道精神，使其
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茶艺与社会生活
茶艺在社交场合的作用
促进社交互动
• 茶艺表演过程中，泡茶者与品茶者之间的交流与互动，有助于增进人际关系，建立 良好的社交网络。
表达礼仪与尊敬
• 通过茶艺表演，向宾客献茶，传达礼仪与尊敬，表达主人的热情与友好。
弘扬茶文化
• 茶艺作为中国传统文化的重要组成部分，通过展示茶艺技巧、器具和礼仪，传播茶 文化，提升人们对传统文化的认知与尊重。
• 以新鲜茶叶为原料， 经过萎凋、揉捻、发酵、 干燥等工艺制成，色泽红 润，汤色红亮，滋味醇厚 ，具有浓郁、甜香、果香 的特点。
• 以新鲜茶叶为原料， 经过萎凋、摇青、炒青、 揉捻、干燥等工艺制成， 色泽乌润，汤色金黄，滋 味醇爽，具有花香、果香 、甜香的特点。
• 以成熟的茶叶为原料 ，经过杀青、揉捻、堆积 、发酵等工艺制成，色泽 乌黑，汤色红亮，滋味醇 厚，具有陈香、甜香、果 香的特点。
茶艺的概念、分类与内容以及泡茶技艺的流程
茶艺的概念、分类与内容以及泡茶技艺的流程一、茶艺的概念“茶艺”这一词出现的时间并不长，20世纪90年代初开始在中国内地流行，过去和它词意相似的就是“茶道”。
“茶艺”可以从广义和狭义两个方面来界定。
广义的茶艺，是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶原理，以达到物质和精神享受的学问。
狭义的茶艺，是研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。
它包含了四层涵义：第一，科学地冲泡好一杯茶。
茶汤是茶艺创作者的作品之一，也是茶艺的落脚点。
习茶者在充分认识茶叶本身的品质特征的前提下，综合运用泡茶技术与技巧，充分表达茶叶的色、香、味、形等特点。
第二，茶艺演示是美的展示过程。
茶艺是一门综合艺术。
凡艺术都具有区别于其他社会活动的审美特性。
茶艺集中、浓缩了沏茶的形象美，又比沏茶更具有形而上的审美特性。
茶艺是创作者审美理想的结晶，是美的创造的结果。
它不仅以美感人，更以情动人，使人得到精神上的愉悦享受。
茶艺之美包括形而下之美与形而上之美两部分。
形而下之美，即茶、水、器、品茗环境、仪容、礼仪、动作等。
形而上之美，即真、和、静、雅、壮、逸、古等审美意蕴。
第三，茶艺内蕴思想与灵魂。
茶艺是有思想和灵魂的，茶艺的思想和灵魂贯穿于整个茶艺创作过程中。
茶艺演示者的动作、礼仪、思维活动和心理状态等，处处体现茶艺的思想和灵魂。
第四，茶艺是情感的表达。
茶艺是创作者的情感表达。
任何一个艺术作品都是创作者的本性和情感的流露。
行茶过程中，习茶者身随意转，意随心转，一碗茶汤盛装着创作者的心意。
二、茶艺的分类与内容茶艺的分类：按时间分类，茶艺可分为古代茶艺和现代茶艺。
按形式分类，茶艺可分为表演茶艺和生活茶艺。
按地域分类，茶艺可分为民俗茶艺和民族茶艺。
从社会阶层的角度，茶艺可分为宫廷茶艺、官府茶艺和寺庙茶艺等。
从茶类的角度，茶艺可分为绿茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺等。
茶艺的具体内容：茶艺的具体内容包含了技艺、礼法和道三个部分。
技艺是指茶艺的技巧和工艺，包括茶艺表演的流程、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容，这是茶艺的核心部分。
茶艺ppt课件完整版
目录
• 茶艺概述与基本理念 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用技巧 • 泡茶方法与技巧 • 品茗论诗——欣赏茶汤之美 • 茶艺表演艺术欣赏与实践 • 茶与健康生活方式推广
01
茶艺概述与基本理念
茶艺定义及发展历程
茶艺定义
茶艺是一种生活艺术，通过沏茶 、赏茶、闻茶、饮茶等方式，达 到美心修德、学习礼法、领略传 统美德等目的。
品质优劣
综合观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，以及了解其 产地、制作工艺等因素，可以判断茶叶品质的优劣。
欣赏不同风格茶汤之美
绿茶之美
欣赏绿茶清汤绿叶的特点，感受其清 新、自然、鲜爽之美。
红茶之美
欣赏红茶红汤红叶的特点，感受其醇 厚、甘甜、芬芳之美。
白茶之美
欣赏白茶银毫满披、汤色清淡的特点 ，感受其清雅、淡泊、纯净之美。
乌龙茶之美
欣赏乌龙茶绿叶红镶边的特点和高香 浓郁的品质特征，感受其浓郁、持久 、芬芳之美。
06
茶艺表演艺术欣赏与实践
茶艺表演形式和内容简介
茶艺表演形式
包括茶艺舞台剧、茶艺音乐会、茶艺比赛等，通过艺术化的 手法展现茶的韵味和美感。
茶艺表演内容
涵盖茶叶知识、冲泡技巧、品茗礼仪等，旨在传承和弘扬茶 文化，提升观众审美水平。
品味
细细品尝茶汤的滋味，感受其甘 甜、苦涩、鲜爽、醇厚等口感，
以及回甘和生津的程度。
辨别新旧、陈化程度、品质优劣
辨别新旧
通过观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，判断茶叶 的新旧程度。
陈化程度
对于某些茶叶品种，如普洱茶等，陈化程度会影响其品质和价格。 通过观察茶叶的颜色、嗅闻其陈香等方法，可以初步判断其陈化程 度。
茶艺是什么意思
茶艺是什么意思茶艺是一门古老而精致的艺术，它涵盖了煮茶、沏茶、品茶和赏茶等方面的技巧和知识。
通过茶艺的实践和研究，人们可以更好地理解茶的文化、工艺和卓越品质。
茶艺最早起源于中国，可以追溯到2000多年前。
中国茶文化的发展与茶叶的种植和制作有着密切的关系。
在茶厂、茶馆和寺庙中，茶师们追求茶叶的最佳泡制方式，并通过茶艺表达对茶叶的敬重和赞美。
茶艺的核心是茶的制作和泡制过程。
首先，茶叶需要通过摘取、揉捻、晾干等工序完成制作。
不同种类的茶叶有着各自独特的制作工艺，从而保留了茶叶的自然味道和香气。
其次，泡茶的步骤也非常重要，包括加热水、放入茶叶、注入水、控制泡茶时间和温度等。
茶艺师通过多年的实践和经验，掌握了泡茶的技巧和窍门，以泡出最佳口感和浓香。
茶艺不仅涉及到茶叶的泡制过程，还包括了品茶和赏茶。
在品茶过程中，茶师会详细介绍茶叶的种类、产地、特点和功效，以及如何辨别优质茶叶。
品茶时，人们会注重茶叶的外形、香气、汤色、滋味和回甘等细节，以全面评价茶的品质。
在赏茶过程中，茶艺师会适当选择和摆放茶具，使茶具与茶叶相得益彰，形成一种和谐美感。
茶艺不仅仅是茶叶的烹饪和制作过程，它还与人的生活方式和精神修养有着紧密的联系。
在中国传统文化中，茶被视为一种修身养性的方式。
泡一壶香气扑鼻的好茶，细细品味，使人心境平静，思绪舒展。
茶艺家通过茶艺的传承和发展，将茶的美好之处传递给更多的人。
在现代社会，茶艺也得到了越来越多人的关注和喜爱。
茶艺的研究和实践不断创新，新的茶艺流派和技术也在不断涌现。
茶艺师们通过将传统与现代相结合，推动了茶文化的传播和发展。
茶艺的实践和研究不仅仅局限于中国，它正逐渐成为世界各地人们追求品味和生活质量的一种方式。
总之，茶艺是一门古老而精湛的艺术，它涵盖了茶叶的制作和泡制过程，以及茶的品茶和赏茶等方面。
通过茶艺的学习和实践，人们可以更好地理解和感受茶的文化和品质，以及茶对人的身心健康的影响。
茶艺不仅仅是一种传统文化的传承和发展，它也在现代社会中扮演着重要的角色，成为人们追求品味和生活质量的方式。
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茶文化-茶艺理论复习题库（共计200题，考试从题库中抽取50道题，均为单项选择题。
请对照题目与答案在相关参考资料上做一些延伸的资料检索，通过题目复习掌握茶文化与茶艺知识。
出题范围不局限于课堂讲授知识）选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高3. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。
A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好4. 世界上第一部茶书的书名是( D )。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》5. 世界上第一部( A )的作者是陆羽。
A、茶书B、经书C、史书D、道书6. ( D )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代B、元代C、宋代D、唐代7. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( D )色。
A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄8. 制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘( D )。
A、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、已成熟的对口芽叶9. 茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（ C ）。
A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐10.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（ D ）A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味11. 在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( A )。
A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同12. 150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( D )。
A、1gB、5gC、4gD、3g13. 茶叶中含有( C )多种化学成分。
A、100B、200C、500D、100014. 关于劳动者权利表述错误的是( B )。
A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利15. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用( A )。
A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、沸腾过后的水冲泡16. ( C )人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。
A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰17. “绿茶”的英文是（ A ）A. Green tea,B. Black tea,C. Oolong tea,D. Yellow tea18. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( B )茶具。
A、绿色B、黄色C、橙红色D、宝蓝色19. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( B )为行为准则。
A、规范仪表、规范语言B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾规程D、规范语言、规范行动、规范礼节20. 茶艺师在接待外宾时，要以( A )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
A、“民间外交官”B、“平等待人”C、“尊重客人”D、“主人翁”21. 见到您很高兴.的表述错误的是( D )。
A、Glad to meet you.B、It is so nice to meet you.C、Nice to meet you .D、meet you is nice.22. 请这边走。
用英语最妥当的表述是( C )。
A、Follow me, please.B、The way, please.C、This way, please.D、Go here, please.23. “请问您还需要点什么? ”用英语最妥当的表述是( D )。
A、Do you need anything more?B、Do you need something else?C、Would you like something more?D、Would you like anything more?24. “很抱歉,这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是( B )。
A、I’m sorry ,there is no one here.B、I’m sorry ,there is no one by that name here.C、I’m sorry ,I don’t know him.D、I don’t understand what you said.25. ぃちっしせぃませ的意思是( D )。
A、晚安B、请等一下C、您好D、欢迎光临26. ち会ぃてきて光荣てす的意思是( C )。
A、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您D、最近怎么样27. 电话番号をち教ぇ原ぇませへか的意思是( B )。
A、请问您的地址B、请问您的电话号码C、请问您的大名D、请您这边走28. 晚清书画篆刻家（ D ）“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。
A、吴昌硕B、陆原C、杨维桢D、赵之谦29. 雨花茶是( C )名优绿茶的代表。
A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形30. 江苏吴县的洞庭山是( C )的产地。
A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹31. 雨花茶的干茶色泽是( D )。
A、灰白B、灰绿C、黄绿D、深绿32. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( C )。
A、清醇，收敛性强B、清醇，收敛性弱C、浓醇，收敛性强D、浓醇，收敛性弱33. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( A )，汤色金黄清澈明亮。
A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显34. 武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表。
A、闽北B、闽南C、台南D、台北35. 在乌龙茶中( A )程度最轻的茶是包种茶。
A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒36. 普洱茶主产于( D )省，为非压制的黑茶。
A、海南B、湖南C、广西D、云南37. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( B )”。
A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫38. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( D )必备的“四宝”。
A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶39. “列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( D )程序。
A、最后B、第五道C、第六道D、第一道40. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( B )。
A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热的茶壶中C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁41. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( D )到各个小茶杯中去。
A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟42. 潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( B )。
A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异43. 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( B )”。
A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯44. 台湾茶人称( D )为“投汤”。
A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶45. ( B )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶46. 桃江擂茶为( C )，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。
A、清饮B、五味饮C、甜饮D、辣饮47. 罐罐茶可分为面罐茶和( D )两种。
A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶48. ( D )是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶49. ( A )的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。
A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶50. ( C )是侗族的饮茶习俗。
A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶51. “龙虎斗”是纳西族人治疗( C )的秘方。
A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑52. 冰茶制作时冲泡用水的水温以( C )为宜。
A、30℃B、20℃C、60℃D、100℃53. 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以( B )为宜。
A、50mlB、400mlC、200mlD、100ml54. 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入( C )块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1B、2C、3~4D、855. 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以( C )为宜。
A、2gB、5gC、10gD、6g56. 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置( D )。
A、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶57. 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以( C )为宜。
A、30℃B、50℃C、80℃D、100℃58. 品尝青豆茶，可以靠( C )，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷B、茶碟C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗59. 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有( B )。
A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器60. 古代文人茶艺的精神是追求“精( D )清和”。
A、真B、廉C、美D、俭61. 文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( C )。
A、一定是会品茶的人B、门第相同C、人品高雅，有较好的修养D、都是布衣百姓62. 文人茶艺活动的主要内容有( B )。
A、斗茶、评水、赏器B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话C、点茶、品茶、斗茶D、只谈与茶有关的事63. 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以( C )为目的，更注重同饮之人。
A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动64. 唐代中叶( C )撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。
A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师65. 宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、( A )。
A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、武夷茶道66. 在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客( D )的过程。
A、演示茶艺B、提供巡台服务C、介绍茶文化D、提供服务与销售67. 顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、( B )。
A、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单68. 在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应( C )。
A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机，另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待69. 在茶馆接待服务时，茶艺师从下列( A )可以判断顾客不是第一次来消费。
A、走进茶馆，直接找到位置坐下B、四处环顾后，寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种70. 在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、( D )。