地沟油的危害有哪些
地沟油总结
地沟油总结1. 引言地沟油是指在餐厨垃圾、废弃食用油等处置过程中被非法回收、加工后流向市场的食用油。
由于地沟油的制作过程不符合卫生标准，其中可能含有大量的重金属、有害物质，对人体健康存在巨大风险。
本文将对地沟油的来源、危害以及现行治理措施进行总结，并提出相应改进措施，以期净化食品产业，保障公众健康。
2. 地沟油的来源地沟油的来源主要分为以下几个方面：2.1 餐厨垃圾餐厨垃圾中的油脂废弃物是地沟油的主要原料之一。
由于垃圾分类体系未完善，一些不法分子通过非法手段获取这些废弃物，并加工成地沟油。
这给环境保护和公共卫生带来严重问题。
2.2 废弃食用油废弃食用油是地沟油的另一个重要来源。
在餐厅、食堂等场所，部分商家为了节省成本，将废弃食用油收集起来，并加工成地沟油，再次流入市场。
这种行为不仅违法，而且对消费者的健康造成了极大威胁。
3. 地沟油的危害地沟油对人体健康的危害主要体现在以下几个方面：3.1 长期摄入对健康造成损害地沟油中含有的重金属、有害物质会在人体内积累，对肝脏、肾脏等器官造成损害。
长期摄入地沟油会导致肝脏功能异常、肾脏衰竭等严重疾病，并增加患癌症的风险。
3.2 引发心脑血管疾病地沟油中的饱和脂肪酸含量较高，长期食用会提高血脂水平，增加患心脑血管疾病的风险。
研究表明，摄入地沟油会导致血液黏稠度增加、血栓形成，进而引发心脑血管疾病。
3.3 可能存在食品安全问题地沟油中非法添加工业染料、香精等物质，虽然能使劣质食品颜色鲜亮、味道诱人，但对食品安全构成严重威胁。
地沟油一旦进入食品生产过程，将使食品质量下降，影响大众健康。
4. 现行治理措施为了净化食品市场，控制地沟油的流入，我国已经采取了一系列治理措施：4.1 严格监管政府机关加强了地沟油的监管力度，建立了食品安全部门，并制定了一系列针对地沟油的监管措施。
通过加大对餐饮行业的检查力度、加大违法行为的处罚力度，有效遏制了地沟油的生产和销售。
4.2 提高公众意识政府和媒体加大了地沟油危害的宣传力度，提高了公众对地沟油的认知程度。
《浅谈地沟油》课件
地沟油是一个严重的问题，我们需要深入了解并提高大众对其认识。本课件 将探讨地沟油的定义、危害和处理方法。
什么是地沟油
地沟油的定义
地沟油是指在街头巷尾和餐饮单位等地收集的 食用油，经过加工处理后再次用于炒菜等食品 制作。
地沟油的来源
地沟油的来源主要包括餐馆餐饮、小吃摊、废 弃油品泄漏等。它通常是由废弃食用油再加工 而成。
如何避免食用地沟油
1
注意食品餐饮安全
2
关注食品安全相关新闻，了解餐饮单位
的评级，选择有证明的餐馆。
3
警惕小摊小贩
避免在街头小摊或不明来源的小贩处购 买食物，尽量选择正规餐饮场所就餐。
关注政府立法
支持政府实施严格的餐饮监管措施，积 极参与相关法律政策的制定与宣传。
地沟油的处理
1 地沟油回收与利用
发展地沟油回收技术，使 废弃的食用油能够得到合 理利用，降低对环境的损 害。
2 地沟油的处置与管理
建立规范的地沟油处置与 管理机制，加强对地沟油 生产和流通环节的监管和 打击。
3 未来地沟油管理的趋
势
加强技术创新，推动地沟 油问题解决的科学化和智 能化发展。
结论
1 地沟油不仅危害身体健康
同时也污染了环境和国家形象，需要引起各界重视。
2 倡导环保食品
促进行业合规，共建美好环境，努力推动食品安全和环境保护意识的提升。
地沟油的危害
1 对人体的危害
食用地沟油可能导致肠胃 不适、胆汁结石、心血管 疾病等健康问题，长期食 用还会增加癌症等风险。
2 对环境的危害
地沟油的不当处理会导致 水体和土壤的污染，对水 生态系统和生态环境造成 严重影响。
地沟油对人体的危害
地沟油对人体的危害乐卫东听到“地沟油”三个字，无论你有多么丰富的想象能力和多么超强的思维模式，都绝对难以把它与洁净和卫生联系在一起。
人们的第一反应就会联想到在幽幽暗暗的地下排水系统中，一种黏黏稠稠伴夹着各类腐烂物质和散发着混合型化学气味的黑色流体物质。
其来自于各个工矿企业、各种服务性行业和每一个家庭，是在生产和生活过程中逐步产生和积累下，未经过科学而专业化处理过就有意识或者无意识排放于地下管道中的废弃物的聚合。
“地沟油”是城市下水道里悄悄流淌着的垃圾。
一广义“地沟油”的危害一、“地沟油”作为没有经过科学化和专业化处理就直接随意排放的废弃物，因其性征粘稠，在延绵而漫长、密如蛛网的地下排污管道中容易粘连、容易沉积、甚而钙化，在很大程度上形成管网的淤塞不畅。
无端地给城市的排水和泄洪能力增加了不小的压力。
特别是象我们这些属于江南地区的城市，每一年的黄梅雨季，都是对我们无锡市的排水和引洪系统的一次考验与挑战，而各条排水和引洪管道的（同时也包括了城市下面每一条可以利用的管网）畅通，无疑是对我们这个城市在应对暴雨极端天气和消除洪涝灾害方面最最有力的保障之一。
二、“地沟油”作为废弃物未经过科学化和专业化的处理就直接随意排放，通过地下纵横交错的管路系统，不可预估地流向四面八方，从而也就把各种有毒有害物质带向沟渠、带向小溪、带向河流……。
由于“地沟油”的混合亲油特性，使其具有腐蚀性和不易分解性，一旦进入河流就很难去除。
一方面，“地沟油”中的动植物类油脂可以造成水体营养化，给蓝藻创造了良好的生存环境。
由于蓝藻肆无忌惮地生长和繁殖，阻隔了阳光对水体的杀菌和净化，使得水质变差，微生物和细菌横生。
另一方面，“地沟油”中的非动植物（化学类或者工业类）性油脂进入河流，因其特有的腐蚀性和毒害性，使得大量水生物种难以生存和繁衍，对于水生物种的多样化和渔业资源丰富化都是致命的打击。
假如人、畜、禽一旦饮用了含有“地沟油”的水的话，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，慢慢走向变异或死亡。
地沟油的危害
地沟油的危害 之 洗涤剂
洗涤液中常添加 的表面活性剂
下水道废弃油脂会伴有餐具洗涤水，因而 会造成提炼后的油脂中会含有洗涤液主要 成分十二烷基苯磺酸钠，其是一种亲油
其它组分具有 生殖毒性
又亲水的中等毒性物质。
致癌作用
地沟油的危害 之
微生物
来自病死的畜禽或未经检 疫有质量问题的动物制品， 其携带大量的细菌和病 毒，在地沟油加工过程中残 留的可能性极高。
2015
地沟油的危害
什么是“
将下水道的油 腻漂浮物或饭 店的剩饭剩菜 （即泔水）经 过简单加工、 提炼出的油。
”？
狭 义
广 义
除狭义外，还包括劣 质猪肉、猪内脏、猪 皮加工提炼的油，还 有用于油炸食品的油 使用超过一定次数后 ，再被重复使用或往 其中添加一些新油后 重新使用的油。
脱色 脱酸
脱臭
地 沟 油 的 生 产 过 程
微生物本身
微生物产生的毒素
目前仍没有简便的方法鉴别地沟油
通过地沟油生产过程和检测方法分析可知，地沟油由于取样难，来源千差万别，不同的炼制
程度会产生不同组分的油脂产品，通过理化性质来检测地沟油无法实现。而酸价和外源物
质在地沟油精炼过程中，能大大降低或者除去，也不适用地沟油的检验。仅仅对于胆固醇
和重金属等指标，在生产过程中很难除去，适合对某一特点地沟油的检测。
让我们来看看具体有哪些危害
消化不良
腹泻
腹痛 致癌
重金属
黄曲霉 毒素
氧化酸败
苯并芘 反式 脂肪酸
洗涤剂
微生物
地沟油的危害 之 重金属
砷
食用一定量，一般就会出现 重金属 在人体内能
头痛头晕乏力等，严重影响 和蛋白质及酶等发 消化道导致消化系统紊乱。
地沟油情况汇报
地沟油情况汇报近年来，地沟油成为社会关注的焦点之一。
地沟油是指从餐厨废弃物中提炼出来的油脂，通常是通过回收废弃食用油、动植物油和油脂垃圾，再经过加工和过滤，最终成为地沟油。
地沟油的生产和使用对人体健康和环境造成了极大的危害，因此，地沟油的治理成为了当前社会必须要解决的问题之一。
首先，地沟油的生产和使用对人体健康造成了严重的危害。
地沟油中含有大量的致癌物质和重金属，长期摄入会对人体的肝脏、心血管等器官造成损害，增加患癌症的风险。
因此，地沟油的使用不仅影响了人们的身体健康，也对社会稳定和经济发展造成了不利影响。
其次，地沟油的生产和使用对环境造成了严重的污染。
地沟油的加工和生产过程中会产生大量的废水和废渣，这些废物会直接排放到环境中，对水质和土壤造成污染。
同时，地沟油的使用会导致排放大量的有害气体和颗粒物，加剧了大气污染，对环境造成了严重的破坏。
针对地沟油问题，我国政府已经出台了一系列的政策和措施进行治理。
首先，加强了地沟油的监管和检测力度，建立了地沟油追溯体系，加大了对地沟油生产和使用环节的监督检查力度。
其次，加大了对地沟油违法行为的打击力度，对生产、销售和使用地沟油的行为进行了严厉的惩罚。
同时，加强了对地沟油的替代产品的研发和推广，推动了健康、绿色、可持续的食用油产业发展。
在未来，我们将继续加大对地沟油问题的治理力度，加强对地沟油生产和使用环节的监管，推动地沟油替代产品的研发和推广，积极倡导健康、绿色、可持续的生活方式，共同营造一个清洁、健康的生活环境。
地沟油问题是一个涉及人民生活、经济发展、环境保护等多个方面的综合性问题，解决地沟油问题需要全社会的共同参与和努力。
希望通过我们的努力，能够彻底解决地沟油问题，让人们能够安心享用健康、安全的食品，共同创造一个美好的生活环境。
地沟油总结
地沟油总结地沟油一词在近几年频繁出现在新闻报道中，引起了广泛的关注和讨论。
地沟油是指那些通过回收废弃食用油并经过简单处理后再次投入市场流通的食用油。
由于地沟油存在严重的安全隐患和对人体健康的危害，它已经成为一个不容忽视的社会问题。
本文将从地沟油的制作过程、对健康的危害以及解决地沟油问题的措施等方面进行总结和探讨。
一、地沟油的制作过程地沟油的制作过程可以分为收集、处理和再加工三个步骤。
首先是收集，即从餐馆、饭店等食品场所回收废弃食用油。
这些废弃油主要是由于炒菜过程中产生的油渣，也包括厨余垃圾中的油脂。
然后进行处理，一般采用简单的物理方法，如加热、蒸馏等，去除油中的杂质和水分。
最后是再加工，将处理后的废弃食用油进行混合、加热和过滤等处理，使其看起来和正常的食用油一样。
这样处理过的地沟油就可以再次投入市场销售，甚至被用于炒菜、炸油条等食品的制作。
二、地沟油对健康的危害地沟油对人体健康的危害主要体现在以下几个方面。
首先是含有大量的有害物质。
地沟油中的杂质、水分和氧化产物较多，其中可能含有重金属、铅、铬等有害物质，长期摄入会对人体造成不良影响。
其次是营养价值低。
地沟油中的大部分脂肪酸已被氧化、酸化或降解，使其营养价值大大降低。
再者是容易引发食品中毒事件。
地沟油中的细菌、病毒、霉菌等微生物在加热和加工过程中无法进行有效杀菌，易导致食品中毒事件的发生。
三、解决地沟油问题的措施为了解决地沟油问题，需要从多个方面入手，采取综合措施。
首先，要加强监管力度。
政府和相关部门应加强对废弃食用油的回收环节的监管，加大对地沟油生产者的打击力度，严肃查处违法行为，对违法者进行严厉的制裁。
其次，要加强行业自律。
餐饮企业和食品加工企业应自觉遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理体系，做好食用油的选择和使用。
此外，要加强宣传教育。
通过媒体、学校等渠道，加大对地沟油危害的宣传力度，提高公众的食品安全意识和消费观念。
四、地沟油问题的启示地沟油问题的存在，反映了我国在食品安全方面仍存在一系列问题。
地沟油污染危害与防范
地沟油污染危害与防范随着城市化和食品行业的发展，地沟油问题逐渐成为一项突出的环境和健康问题。
地沟油，指的是一些不合格的厨余垃圾油、食用油等通过各种途径进入地下管道或沟渠，被不法商家收集后通过处理后重新加工成炸鸡、炸薯条等食品，销售给无知消费者，具有极大的安全隐患。
地沟油对医疗卫生和环境安全造成严重的危害。
首先，地沟油是极易变质的，含有过量的脂肪酸和转酯化脂肪酸等有害成分，容易引起腹泻、食物中毒等健康问题。
其次，地沟油中若混有其他有毒有害物质，如重金属、致癌物质等，将加重对人体健康的危害。
最后，大量排放的地沟油会污染地下水、地表水、土壤等环境，并可能引发交通管道堵塞，引起社会不稳定因素。
地沟油的防范是重中之重。
城市管理部门应加强对餐厅、摊贩等饮食服务机构的监管，对违法者进行处罚，并定期组织检查。
同时，应建立健全地沟油回收利用体系，促进厨余垃圾分类回收，加强油渣和渣油的监管。
在社会层面上，公众需要提高环保意识，不轻易将废弃油脂倾倒到地下管道和沟渠中。
同时，社会各界应加强宣传教育，告知民众地沟油的危害和防范措施，形成全民参与的良性预防机制。
除了城市管理部门和公众自身的努力，各方合作才是地沟油问题得到解决的关键。
应鼓励企业进行技术创新和资源整合，提高地沟油的利用价值，创造性地开展生物能源的开发和利用，推广生物电子制药、油脂炼制等新兴行业，实现废弃油脂的可再生利用。
总之，地沟油问题不仅是食品安全的一项重要问题，更关系到我们每一个人的健康和生活环境。
城市管理部门、企业和公众需要形成合力，共同加强地沟油污染的防范和治理，为建设美好、健康、可持续的城市环境做出贡献。
地沟油对人体有什么伤害 地沟油怎么分辨
地沟油对人体有什么伤害地沟油怎么分辨如今的食品安全问题也是非常的令人堪忧，地沟油就是对我们非常的严重的一种威胁，我们往往是在不经意间就是已经食用了地沟油了。
一、地沟油对人体有什么伤害一、“地沟油”会导致消化不良在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质;砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
二、“地沟油”会导致腹泻“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
三、“地沟油”会引发强烈腹痛“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。
所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
四、“地沟油”可导致胃癌、肠癌令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。
“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。
潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
二、地沟油怎么分辨1.观察透明度我们常食用的植物油，纯净透明。
如果油浑浊且带有大量沉积物，估计厨师炒菜八九不离十的，用的就是地沟油了。
品质越好的食用油，油体本身越干净，越透亮。
虽然油会随着油温的不断增高而颜色变深，但它还是应当比较清澈透明。
所以，如果你在下馆子的时候，发现馆子里的油看上去浑浊不堪，那么很有可能，这家铺子用的就是地沟油。
2.闻味不同的植物油，也理所应当的有着不同的，它们自带的独特植物气息。
而地沟油则是动物脂肪植物脂肪的混合体，再通过高温加热。
自然是不带有植物的香气了，仔细闻的话，甚至还会带有一定酸味，再严重一点，有可能就是臭味了。
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地沟油是什么?地沟油的危害有哪些? 时间：2011-09-15 08:59:18 编辑：王直板来源：世界工厂网点击数：1
内容简介：近日地沟油事件再次成为世人关注的焦点，那么地沟油是什么呢，地沟油的危害有哪些呢?世界工厂整理了关于地沟油的一些科普知识，告诉您地沟油是什么，地沟油的危害有哪些。
地沟油是什么?
地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。
有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。
他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。
这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
一提到“地沟油”人们往往第一反应是“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。
正如人们所想的那样，一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。
所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。
但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。
因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。
地沟油的分类
地沟油(英语：gutter oil)实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。
地沟油可分为三类：
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。
三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。
地沟油的危害
总体来说地沟油有以几种危害
消化不良
在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质;砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
腹泻
“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
腹痛
“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。
所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
胃癌与肠癌
令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。
“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。
潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
肛肠专家提醒广大的消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院进行救治，以免对您的身体造成更大的伤害。
垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。
它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。
“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
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编辑：王直板
来源：世界工厂食品网。