有关地沟油总结论文
地沟油专项整治总结9篇
地沟油专项整治总结9篇第1篇示例：为了杜绝地沟油的存在，我国政府推出了一系列的地沟油专项整治行动。
在过去的几年里，各级政府和相关部门联手展开了一场全面的地沟油整治工作，取得了一定成效。
下面就通过总结地沟油专项整治的过程和成果，深入探讨如何进一步完善相关制度，以确保地沟油不再成为食品安全领域的隐患。
地沟油专项整治行动的开展，拉开了地沟油治理的序幕。
通过加强对地沟油生产销售环节的监管，规范了餐饮业的经营行为，有效遏制了地沟油的产生和流入市场的现象。
各地政府加大了对违法地沟油作坊和黑作坊的打击力度，加大了对地沟油利用企业的监管力度，形成了一套完善的地沟油治理体系。
地沟油专项整治工作的开展，加强了对地沟油产生源头的管控。
在过去，餐饮业的废弃油脂大多被非法收购，并进行再利用，形成了地沟油的来源。
通过推行餐厨废弃物分类处置制度，加强对餐饮业废弃油脂的收集和处理，有效减少了地沟油的产生。
对农村地区和工业园区的废弃油脂也进行了规范管理，遏制了地沟油的来源。
地沟油专项整治行动的实施，提升了公众对食品安全问题的认识和警惕性。
地沟油的曝光引发了广大消费者对食品安全的重视，使他们对购买食品更加谨慎，在一定程度上遏制了地沟油在市场上的流通。
政府部门也通过开展食品安全教育宣传活动，加强了对消费者的食品安全知识普及，加大了对食品安全违法行为的打击力度。
地沟油专项整治工作的开展，为我国食品安全治理的长远发展奠定了基础。
地沟油问题一直是困扰我国食品安全的重要隐患，专项整治工作的开展不仅解决了地沟油的现实问题，更促进了相关法律法规的完善和执行。
地沟油专项整治行动的开展，进一步加强了政府对食品安全问题的监管，提升了食品安全管理水平，有利于建立更加完善的食品安全保障体系。
地沟油专项整治工作是我国食品安全领域重要的一环，其影响力和意义不容忽视。
通过多年的整治行动，地沟油问题得到了有效遏制，消费者的食品安全意识也得到了提升。
但与此地沟油问题的根源依然存在，需要政府、企业和消费者共同努力，持续推进地沟油治理工作，以确保食品安全、保障人民健康。
地沟油对人体健康危害 (2)-毕业论文
---文档均为word文档，下载后可直接编辑使用亦可打印---摘要：地沟油是一种不达标油脂的统称，长期食用这种油脂，容易对人体健康造成危害。
本文分析了地沟油概述，就地沟油定义、成分进行了分析。
同时本文分析了地沟油违规操作细节，剖析了能够致人生病的根源，并且指出了长期使用地沟油之后，可能导致的疾病。
在本文结尾，针对我国地沟油情况，指出了一些可供参考的管理措施，为遏制地沟油流向餐桌提供了依据。
关键词：地沟油人体健康危害目录前言 (1)一、地沟油概述 (1)（一）地沟油定义 (1)（二）地沟油构成成分 (2)（三）地沟油特点 (2)（四）地沟油的辨别 (3)二、地沟油对人体危害及导致疾病 (4)（一）地沟油对人体危害影响要素 (4)（二）地沟油可能引起的人体疾病 (8)三、地沟油管理策略 (9)（一）建立地沟油回收机制 (10)（二）完善联合执法机制 (10)（三）加大科研力度 (10)（四）地沟油合理流向 (11)结论 (11)参考文献 (12)前言全国首例特大地沟油案件揭开惊天秘密：在持续长达一年半的时间里，健康元全资子公司采购1.45亿元地沟油用于生产7-ACA，而这批产品作为抗生素的中间体，已广泛流向医药市场。
随着案件调查开展，地沟油问题，这个隐藏在背后的问题开始受到世人关注。
一些地沟油操作人员处于利益的目的，在经过简单加工之后，将地沟油重新摆上了餐桌，对人体健康造成了非常大的负面影响。
地沟油由于来源违法、操作违规，地沟油内部成分不利于人体健康。
研究地沟油对人体健康的危害，提供消费者对地沟油的警惕性是非常必要的，也是保证人们身体健康的必要条件之一。
地沟油行业之所以能够不断有人顶风作案，根本原因是地沟油背后巨额利润。
相对于一些大型酒店来说，往往销售餐厨垃圾就能收益不小。
通常来说，一顿餐厨废油成本在千元左右，而每吨废油能够提炼出百分之八十的食用油，而加工成本微乎其微，按照市场食用油销售价格一般来算，销售一顿食用油的利润率高达数百。
地沟油总结
地沟油总结1. 引言地沟油是指在餐厨垃圾、废弃食用油等处置过程中被非法回收、加工后流向市场的食用油。
由于地沟油的制作过程不符合卫生标准，其中可能含有大量的重金属、有害物质，对人体健康存在巨大风险。
本文将对地沟油的来源、危害以及现行治理措施进行总结，并提出相应改进措施，以期净化食品产业，保障公众健康。
2. 地沟油的来源地沟油的来源主要分为以下几个方面：2.1 餐厨垃圾餐厨垃圾中的油脂废弃物是地沟油的主要原料之一。
由于垃圾分类体系未完善，一些不法分子通过非法手段获取这些废弃物，并加工成地沟油。
这给环境保护和公共卫生带来严重问题。
2.2 废弃食用油废弃食用油是地沟油的另一个重要来源。
在餐厅、食堂等场所，部分商家为了节省成本，将废弃食用油收集起来，并加工成地沟油，再次流入市场。
这种行为不仅违法，而且对消费者的健康造成了极大威胁。
3. 地沟油的危害地沟油对人体健康的危害主要体现在以下几个方面：3.1 长期摄入对健康造成损害地沟油中含有的重金属、有害物质会在人体内积累，对肝脏、肾脏等器官造成损害。
长期摄入地沟油会导致肝脏功能异常、肾脏衰竭等严重疾病，并增加患癌症的风险。
3.2 引发心脑血管疾病地沟油中的饱和脂肪酸含量较高，长期食用会提高血脂水平，增加患心脑血管疾病的风险。
研究表明，摄入地沟油会导致血液黏稠度增加、血栓形成，进而引发心脑血管疾病。
3.3 可能存在食品安全问题地沟油中非法添加工业染料、香精等物质，虽然能使劣质食品颜色鲜亮、味道诱人，但对食品安全构成严重威胁。
地沟油一旦进入食品生产过程，将使食品质量下降，影响大众健康。
4. 现行治理措施为了净化食品市场，控制地沟油的流入，我国已经采取了一系列治理措施：4.1 严格监管政府机关加强了地沟油的监管力度，建立了食品安全部门，并制定了一系列针对地沟油的监管措施。
通过加大对餐饮行业的检查力度、加大违法行为的处罚力度，有效遏制了地沟油的生产和销售。
4.2 提高公众意识政府和媒体加大了地沟油危害的宣传力度，提高了公众对地沟油的认知程度。
地沟油检查工作总结1500字
地沟油检查工作总结1500字地沟油检查工作总结近年来，地沟油问题成为了社会关注的焦点，食品安全问题牵动着人们的心。
为了保障人们的食品安全，各级政府加大了对地沟油的检查工作力度。
作为一名地沟油检查人员，我深感责任重大，积极参与了这项工作。
通过这段时间的工作，我有了很多收获和体会。
首先，地沟油检查的重要性。
地沟油作为一种不合法、不健康的食用油，对人体健康造成严重的危害。
它含有大量的重金属、污染物等物质，长期食用会对人体内脏器官造成破坏。
因此，地沟油的检查工作显得至关重要，它直接关系到人们的身体健康和生活质量。
其次，地沟油检查的困难和挑战。
地沟油属于地下黑产业，隐藏性极强，控制困难。
由于地沟油的来源多样化，查找起来十分复杂。
在检查工作中，我发现了一些地沟油的踪迹，但很难找到源头。
在实地调查过程中，遇到了不少困难和阻力，有些商家甚至采取了搬离、销毁证据等手段来规避检查。
这对于我们的工作带来了很大的困扰，也给了我很多思考。
再次，地沟油检查的方法和技巧。
在地沟油检查中，我们采取了多种方式和方法。
首先，我们通过大数据分析，找到了一些可能存在地沟油问题的餐饮店和食品加工企业。
然后，我们联合了多个业务部门，开展了集中检查行动。
在集中检查时，我们注重收集证据，包括采集样品、拍照、录像等。
同时，我们也加强了与相关部门的合作，增加了工作的效果。
最后，地沟油检查的成绩和不足。
通过我们的努力，一些地沟油问题得到了解决，相应的餐饮店和食品加工企业也受到了惩罚。
我们也在工作中不断总结经验，完善工作方法。
但值得一提的是，地沟油问题依然存在，短时间内难以彻底根除。
这给我们提出了更高的要求，我们需要继续加大力度，加强监管和执法力度，确保食品安全。
总而言之，地沟油检查工作虽然困难重重，但其重要性和必要性不言而喻。
我们要坚守岗位，敢于担当，以更高的责任心和使命感，加大对地沟油的检查工作力度。
只有这样，我们才能守护人民群众的饮食安全，建设更加健康、安全的社会。
关于地沟油调查的论文
社会实践——关于地沟油的调查目录一、地沟油的现状分析及流向 (1)1.地沟油的现状 (1)2.地沟油的流向 (1)二、地沟油的危害 (2)三、我们的调查 (3)1.实地调查 (3)2.问卷调查 (3)四、地沟油的鉴别 (4)五、如何禁绝地沟油（政府，商家，消费者） (4)六、变废为宝，合理利用地沟油 (6)关于地沟油的调查一、地沟油的现状分析及流向目前，地沟油事件甚嚣尘上，很多“下馆子”的市民万分后怕，“立志”除非万不得已，再也不“出去吃”。
那地沟油到底是一个什么东西呢？地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。
它可以分成3类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
1.地沟油的现状在目前石油价格高涨的国际背景下，更给了地沟油快速繁衍的有利时机。
“地沟油”是品质较差的动植物油，据有关部门估计，我国每年从餐饮业中产生的“地沟油”有2600多万吨。
此外我国每年差不多有8000万吨至9000万吨的棉籽油、菜籽油、猪油等油脂找不到销路。
全国每年废弃或闲置的动植物油总计在1亿吨左右，以目前1吨动植物油约提炼800公斤生物柴油计算，可生成8000多万吨生物柴油。
为什么杭州有一半的地沟油被分散到了各个地下黑作坊，部分回流到餐桌？杭州地沟油泛滥的主要原因之一，就是政府职能部门监管不力。
无人监管、无法可依的现状，给地沟油的存在、泛滥留下了巨大的空间。
杭州市区将近市场五成的地沟油未经正规回收，部分还经黑工厂回收加工后后又回流餐桌。
2.地沟油的流向地沟油的流向主要分为5条：1)酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌；2)生产矿山选矿捕收剂（新技术）；3)养殖场（牲畜的饲料）；4)化工厂（生产化工产品）；5)工厂和学校食堂。
整治地沟油年度总结(3篇)
第1篇一、背景与目标随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。
地沟油作为一种非法、有害的食用油，不仅严重危害人民群众的身体健康，还破坏了食品安全市场秩序。
为贯彻落实国家关于食品安全的相关政策，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，我单位积极开展地沟油整治工作。
二、主要措施1. 强化政策宣传，提高公众意识我们通过举办各类宣传活动，向公众普及地沟油的危害性，提高公众对地沟油的认识。
同时，加强与媒体合作，曝光地沟油违法行为，形成全社会共同抵制地沟油的良好氛围。
2. 加强部门协作，形成监管合力我们积极与食药监、环保、公安等部门协作，建立联合执法机制，形成整治地沟油的强大合力。
通过联合执法行动，严厉打击非法收集、加工、销售地沟油的行为。
3. 严格市场准入，规范食用油生产销售我们加强对食用油生产企业的监管，严格审查企业的生产条件、生产工艺和产品质量，确保食用油质量安全。
同时，加强对食用油市场的监管，严厉打击非法销售、使用地沟油的行为。
4. 推进餐厨废弃物回收处理，切断地沟油来源我们积极推进餐厨废弃物回收处理工作，鼓励餐饮企业建立餐厨废弃物收集、运输、处置体系，确保餐厨废弃物得到有效处理，从源头上切断地沟油的来源。
三、工作成效1. 地沟油违法行为得到有效遏制通过整治行动，地沟油违法行为得到了有效遏制，人民群众的食品安全意识明显提高。
2. 食用油市场秩序得到规范食用油生产、销售企业严格遵守国家相关法律法规，食用油质量安全得到保障。
3. 餐厨废弃物回收处理体系逐步完善餐厨废弃物回收处理体系逐步完善，有效减少了地沟油的产生。
四、存在问题1. 地沟油违法行为仍然存在，打击力度需进一步加强。
2. 部分餐饮企业对地沟油的危害性认识不足，存在侥幸心理。
3. 餐厨废弃物回收处理体系尚不完善，部分地区仍存在地沟油回流餐桌的风险。
五、下一步工作计划1. 持续加大打击力度，严厉打击地沟油违法行为。
2. 加强宣传教育，提高公众对地沟油的认知，形成全社会共同抵制地沟油的氛围。
地沟油总结
地沟油总结地沟油一词在近几年频繁出现在新闻报道中，引起了广泛的关注和讨论。
地沟油是指那些通过回收废弃食用油并经过简单处理后再次投入市场流通的食用油。
由于地沟油存在严重的安全隐患和对人体健康的危害，它已经成为一个不容忽视的社会问题。
本文将从地沟油的制作过程、对健康的危害以及解决地沟油问题的措施等方面进行总结和探讨。
一、地沟油的制作过程地沟油的制作过程可以分为收集、处理和再加工三个步骤。
首先是收集，即从餐馆、饭店等食品场所回收废弃食用油。
这些废弃油主要是由于炒菜过程中产生的油渣，也包括厨余垃圾中的油脂。
然后进行处理，一般采用简单的物理方法，如加热、蒸馏等，去除油中的杂质和水分。
最后是再加工，将处理后的废弃食用油进行混合、加热和过滤等处理，使其看起来和正常的食用油一样。
这样处理过的地沟油就可以再次投入市场销售，甚至被用于炒菜、炸油条等食品的制作。
二、地沟油对健康的危害地沟油对人体健康的危害主要体现在以下几个方面。
首先是含有大量的有害物质。
地沟油中的杂质、水分和氧化产物较多，其中可能含有重金属、铅、铬等有害物质，长期摄入会对人体造成不良影响。
其次是营养价值低。
地沟油中的大部分脂肪酸已被氧化、酸化或降解，使其营养价值大大降低。
再者是容易引发食品中毒事件。
地沟油中的细菌、病毒、霉菌等微生物在加热和加工过程中无法进行有效杀菌，易导致食品中毒事件的发生。
三、解决地沟油问题的措施为了解决地沟油问题，需要从多个方面入手，采取综合措施。
首先，要加强监管力度。
政府和相关部门应加强对废弃食用油的回收环节的监管，加大对地沟油生产者的打击力度，严肃查处违法行为，对违法者进行严厉的制裁。
其次，要加强行业自律。
餐饮企业和食品加工企业应自觉遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理体系，做好食用油的选择和使用。
此外，要加强宣传教育。
通过媒体、学校等渠道，加大对地沟油危害的宣传力度，提高公众的食品安全意识和消费观念。
四、地沟油问题的启示地沟油问题的存在，反映了我国在食品安全方面仍存在一系列问题。
地沟油专项检查工作总结
地沟油专项检查工作总结1500字地沟油是一种不安全、不卫生的炼油废料，由于其价格低廉，国内一些不法商人将其用作食用油的原料，给人们的身体健康带来了严重的危害。
为了加强对地沟油的监管，保障人民的食品安全，实施地沟油专项检查工作成为了我国政府的重要工作之一。
下面是对地沟油专项检查工作的总结。
一、工作目标明确地沟油专项检查工作的主要目标是查处并取缔使用地沟油的不法企业，保障人民的食品安全。
要实现这一目标，首先需要明确工作的重点和重要任务，对涉及地沟油的行业进行全面排查，尤其是餐饮、食品加工和外卖等行业，确保其食品安全标准的达标。
二、加强组织协调地沟油专项检查工作需要多个部门之间的紧密合作和协调配合。
要加强各相关部门之间的沟通联系，形成工作合力，确保检查工作的顺利开展。
同时，要加强对检查人员的培训和指导，提高他们的业务水平和专业素质，确保检查工作的高效性和准确性。
三、加大对地沟油的排查力度地沟油的生产和流通渠道非常隐蔽，对其的排查需要加大力度，全面摸清地沟油的流向。
要充分发挥相关部门的监管作用，加强对食品加工企业、餐饮业、外卖企业等的日常监督，加大对地沟油来源的排查力度。
同时，要大力开展宣传工作，加强对地沟油危害的宣传，增强人们的食品安全意识。
四、打击地沟油的生产和销售地沟油的生产和销售是一个庞大的黑色产业链，打击其非法行为需要采取有力措施。
要加强对地沟油生产企业和销售市场的检查，对涉嫌生产、销售地沟油的不法企业进行查封和取缔。
同时，要依法追究相关人员的刑事责任，对于严重犯罪行为要依法严厉惩处，形成对地沟油产业链的有效震慑。
五、完善监管机制为了加强对地沟油的监管，需要完善相关的法律法规和监管机制。
要加大对地沟油监管的立法工作，使其法制化、制度化，形成科学、规范的监管体系。
同时，要加强对地沟油的溯源追踪工作，建立食品信息化监管平台，提高监管工作的效能。
六、加大对地沟油相关案件的查处力度地沟油涉及的案件非常复杂，需要加大查处力度，确保案件的侦办工作取得实质性的进展。
申论作文地沟油
申论作文地沟油地沟油：一次环境保护与食品安全警示地沟油，这个深陷舆论漩涡的话题，再次引起了人们对于食品安全和环境保护的关注。
近年来，地沟油事件频频发生，不仅暴露了我国食品安全监管的薄弱环节，也对公众的健康和社会稳定构成了严峻挑战。
首先，地沟油的产生与非法违规行为有着密切关系。
为了获得暴利，一些不法商贩利用废弃食用油或使用过的食用油制作地沟油，而这些地沟油在廉价的各类食物中被使用。
他们的行为违背了道德和法律。
在这个问题上，食品监管部门应加大执法力度，对违法者进行严厉的惩罚，从而形成强大的震慑力，杜绝地沟油的产生。
其次，地沟油对环境造成了极大的污染。
地沟油的合成和使用都需要大量的化学原料，而这些原料在制造和处理过程中会产生大量的废物，包括酸、碱、重金属等有害物质。
这些废物排入水体和土壤中，严重破坏了环境的生态平衡。
因此，除了加强对非法制作地沟油的查处外，还应对相关的化学原料生产和使用实施更加严格的监管，确保环境的健康和可持续发展。
此外，对于消费者来说，提高食品安全意识尤为重要。
消费者在购买和食用食品时，应注重产品的质量和来源。
对于那些价格异常低廉的食品，消费者应该保持警惕，不轻易购买。
此外，加强对食品安全知识的宣传教育，提高公众的食品安全意识，培养消费者的自我保护意识，也是保障食品安全的重要途径。
综上所述，地沟油事件不仅对我们的食品安全构成了严重威胁，而且给环境带来了巨大的破坏。
在解决这一问题时，各方都应共同努力。
政府应加大政策和法律的制定和执行力度，加强食品安全监管体系的建设。
企业应加强自身的管理和诚信意识，履行社会责任。
消费者则应提高警惕，增强自我保护意识。
只有每个人都积极参与到食品安全和环境保护工作中来，我们才能共同守护我们的餐桌健康与环境的美好。
地沟油专项整治总结7篇
地沟油专项整治总结7篇第1篇示例：一、地沟油专项整治行动的开展近年来，地沟油问题已经成为全社会关注的焦点。
为了解决地沟油问题，各级政府部门相继开展了地沟油专项整治行动。
通过多方联合执法、加大对违法犯罪行为的打击力度，有效打击了地沟油生产和销售的行为，为整个食品产业的健康发展提供了保障。
地沟油专项整治行动开展以来，取得了显著的成果。
在监管层面，各级政府部门通过加强检查、加大处罚力度等措施，有效减少了地沟油销售和使用的情况。
在社会宣传方面，通过媒体宣传、公众教育等手段，提高了公众对地沟油问题的认识，引导公众正确选择食品。
在技术手段方面，利用科技手段加强对地沟油的检测、溯源等措施，提高了地沟油整治的效率和质量。
三、地沟油问题的防范对策虽然地沟油专项整治取得了一定成果，但是地沟油问题依然存在。
为了彻底解决地沟油问题，需要各级政府部门加大监管力度，强化执法力度，完善相关法律法规，促进食品产业的健康发展。
还需要社会各界共同参与，加强监督，树立食品安全第一的理念，共同抵制地沟油的生成和流入。
地沟油问题是一个典型的伪劣产品问题，需要全社会的共同努力来解决。
地沟油专项整治行动是解决地沟油问题的一个重要举措，取得了显著的成果。
地沟油问题仍然存在，需要各方持续努力。
只有通过共同努力，才能彻底解决地沟油问题，保障人民的食品安全和身体健康。
【地沟油专项整治总结】。
第2篇示例：近年来，地沟油成为了一个备受关注的话题，其严重污染环境、威胁民众健康的问题日益凸显。
为了加大地沟油治理力度，近期地方政府对地沟油进行了专项整治工作。
本文将对地沟油专项整治进行总结，分析成果和问题，提出进一步改进的建议。
一、地沟油治理的成果地沟油专项整治工作取得了一定的成果。
在整治过程中，不少地沟油的生产从源头得到了有效遏制。
通过加大监管和打击违法行为，地沟油生产环节得到了有效减少，一大批违规地沟油加工点被查处。
在市场销售环节，地方政府也大力整治，消除了一些地沟油加工作坊和销售渠道。
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今天你喝地沟油了吗？--- 浅谈地沟油现象摘要：说到地沟油，人们都深恶痛绝，因为心理上就觉得十分肮脏，十分恶心。
然而“地沟油”一直存在于中国餐饮业，严重危害着我们的身体健康。
“地沟油” 已经成为我们不得不引起重视的社会问题。
调查当前中国地沟油现状，了解地沟 油的本质、流通的途径、地沟油泛滥的原因以及如何应对这一状况方法，给自己 一个干净健康的饮食环境。
关键词：地沟油健康危害 黄曲霉素泔水油整治措施“民以食为天”这句流传了千百年的俗语反映了餐饮与人类生活的关系似鱼和水之密切。
餐饮于人类生活的一部分，展现了人类的文明，反映了社会的进步， 然而油作为餐饮中一个不可缺少的环节，却因地沟油的存在而受到了严重的破 坏。
地沟油在我国流传已久，有据可考的历史可以上溯到距今几百年以前。
发展 到现今，地沟油已经加工成“一条龙服务”，因其中夹杂着巨大的商业利润而使 地沟油的流传更广，从而更多地危害人们的身体健康。
一. 地沟油的了解：什么是地沟油？首先，地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对 于各类劣质油的统称。
地沟油大致可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水 道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、 提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于 油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加晚饭后都会骑车赶到这里，然后将泔水集中运走。
在这些餐馆厨房里，掀开废水 井盖，就会看到里面漂浮着一些粘稠的褐色东西，那是清洗碗碟后的油脂、洗洁id 而这些令人作呕的垃圾 1小时以前或许还堆 社会上对地沟油现象的关注 些新油后重新使用的油。
在多数城市，人们经常会看到这样的一幕：一位农夫模样的人骑着一辆满载泔水的小货车，在街头慢慢前行，一路淋漓不尽的泔水和一股股不断散发出的馊臭味，令路上的行人掩鼻避之。
积在的某个餐馆里。
这位农夫每天精和饭渣混合物。
每到晚饭时间，大部分的餐馆饭店门前就会停着这样的泔水车。
这些泔水会被运到郊区某处民居，泔水和地沟油被混在一个大锅里，锅底下是熊熊燃烧的火苗，农夫用大勺将飘浮在上面的油脂一点点刮出来，倒进旁边的另一个容器里。
他们提炼出来的油会有人专门来收购，进行加工处理后再转手卖出去。
据知情人介绍，仅在北京地区，像这种“炼油”的农户有上千家。
二. 地沟油的现状：据了解可能每个人可能都吃过地沟油，同时也感叹地沟油实在是太普遍了，与自己的生活形影不离。
的确，现在地沟油的范围实在是太广了。
武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者这样说：“你一定也吃过地沟油。
”他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。
据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。
而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨一一也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。
可见地沟油是如何的铺天盖地。
据知情者介绍，地沟油加工现在已经形成了一个“一条龙”式的链条，从收购到加工再到销售，各个环节都有很多人乐此不疲。
这种以饮食垃圾炼油的行业是个暴利的行业。
据一位收泔水的人介绍，他们平均每3天就能生产1桶（约180公斤）泔水油或地沟油，每桶平均价格都在580到600元。
那么按此推算，他们每月能赚到6000元。
而对于那种集生产和销售于一身的油贩子来说，利润更是极度丰厚。
他们收购的地沟油每吨是3400元，加工后的“成品油”就可以卖到每吨5000兀。
去除各种成本后，纯利润每吨在1000兀左右。
据了解，那些找油贩子收油的人把油运回去以后，为了更好地掩人耳目，蒙混过关，还会往那些油里勾兑入大约1/3的色拉油和1/3的棕榈油油，就这样，这些混合物被装入小瓶，随着那些“正品油”混进粮油市场，流向人们的餐桌。
三. 地沟油事件说起地沟油，大家都深恶痛绝，然而地沟油到底是如何进行生产销售的，我 们一直不得而知，公安部近日就抓获了一个从事地沟油炼制食品油的跨省犯罪团 伙，这也是目前公安机关侦破的最大地沟油案，在公安机关的侦破过程中，地沟 油生产和销售的各个环节，首次浮出水面。
2011年3月，浙江省宁海县公安局民警冯伟峰在一次走访中， 接到群众向他 反映一条线索，说他们村周围总是有一股异常的气味。
冯伟峰跟踪发现，一对夫 妇竟然在这里偷偷炼制地沟油，这口大锅就是用来炼油的，臭味正是从这里散出 来。
冯伟峰告诉记者，他所站的这个位 置当时支的一口直径一米五左右的这 么一口大锅，下面是用柴火烧的。
毛 玉华就从城区的一些阴沟里面油水分 离池，一些中小饭店的油水分离池捞 取地沟油的原料，然后，一般都是在 晚上捞取，运输到这个地方。
按法律规定，只要不是炼制成食 用油流向餐桌，单纯收集、炼制地沟 油的行为并不违法，毛玉华夫妇做法 的目的和性质，此时还是个问号。
公 安机关侦查发现，是一对名叫黄长水 的安徽籍夫妇收购了这些地沟油，那么这些地沟油到底又流到哪里去了呢？ 浙江省公安厅治安总队副总队长丁仕辉告诉记者，他们当时是怀着可能流向 餐桌的这种可能，让宁海县公安机关向相关的犯罪嫌疑人采取行动。
面对警方，黄长水供出他收购的地沟油，主要是卖给浙江、山东的一些化工 企业，是合法的生意。
但审讯中黄长水提到的一个细节，引起民警的警觉。
民警冯伟峰告诉记者，这个企业收购商他要测油脂当中的酸价，黄长水说他 来拉油的标准，来测量酸价。
不知道他用什么东西测，他又不让我看，他们到我 家来买，都是他们说了算。
酸价我就不知道是什么东西。
根据技术人员介绍，用地沟油炼制生物柴油、成本高利润低，不需要测酸价。
只有生产食用油，才需要测定酸价。
同时，外围调查的民警还了解到一些不同寻 常的信息。
浙江省公安厅治安总队副总队长丁仕辉告诉记者，现在省内的三个生产生物 柴油的厂家，地沟油的收购价格从 2000元涨到了 5000多，都收购不到地沟油， 这是一个非常重要的信息。
所以在这样的情况下面我们认为就是有更好的行业， 更盈利的行业，把这个粗炼成的地沟油给收购走。
四. 地沟油的危害:在看来地沟油的来源途径如此肮脏不堪，那对于地沟油的危害又有多少人清楚呢。
绝大多数的人对于地沟油还是采取比较反对的态度。
大家普遍就认为他是一种恶心的东西，不健康，不卫生，但对于其具体的危害就不得而知了。
肛肠 对人体没有伤害 一种对健康造成严重伤害的东西 我能够接受它的存在有益于人休健康专家解释，地沟油确实是人们健康的大敌，尤其是对人们的肠胃健康，有着不可估量的破坏力。
具体来说它具有以下危害：1I、地沟油会导致消化不良：在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的地沟油后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
2、地沟油会导致腹泻：地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
3、地沟油会引发强烈腹痛：地沟油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。
所有的地沟油都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的地沟油做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
4、地沟油可导致胃癌、肠癌：令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。
地沟油是对从酒店、餐馆收来潲水（泔水、残菜剩饭等）和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。
潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。
它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。
“泔水油”中的主要危害物----------黄曲霉素的毒性则是砒霜的100咅。
五. 地沟油的一些分辨方法:虽然地沟油在完成之后与普通的食用油没有太多差别，但还是有些不同之处可以发掘，下面是我们小组在网上找到的一些分辨手段：一看颜色：提纯地沟油颜色接近于花生油，可能比花生油颜色更深些。
二看包装：很多摊贩早点摊，和黑暗系料理的炒面炒饭经常用无标签塑料瓶肯定是地沟油。
三闻味道：各种油品的味道不同，撇开中餐不常用的棕榈油不说，没有一种油的味道是带酸味的，地沟油会有酸涩味。
四试粘稠度：摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油，带粘稠感是地沟提纯油。
但通过简单的判别还远远不能杜绝地沟油。
地沟油中重金属、毒素、过氧化值等都严重超标，并含有洗涤剂等类化学杂质，对人体具有很大危害性，食用会引起呕吐、头痛、腹泻等不良反应，长期摄入甚至可成为癌变诱因。
地沟油经水洗、蒸馏、脱色等加工处理后，或与食用植物油掺兑后，已很难通过感官分析和一些理化指标进行区分眩；而现有鉴别技术却明显滞后。
所以开展对地沟油检测方法研究，对加快食用油标准制定和修改，完善食品检测标准体系具有积极社会意义。
日常鉴别（五招鉴别“地沟油”）一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻：每种油都有各自独特的气味。
可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。
有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。
口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。
燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
科学鉴别地沟油：1、胆固醇含量地沟油通常为多种动、植物油脂混合物，含有大量动物油脂。
动物油脂普遍含有相对较高胆固醇，而植物油一般不含或含有极少胆固醇，因此可通过检测胆固醇含量判定植物油是否含有动物油脂。
采用GC法利用色谱柱对样品中胆固醇和植物甾醇进行分离，从而鉴别样品是否混有地沟油，结果表明，该法检出限为掺有10%以上地沟油食用植物油样品。