不同品种甜瓜品质及产量对比_孙志伟
不同甜瓜品种贮藏期间品质变化和风味物质分析
不同甜瓜品种贮藏期间品质变化和风味物质分析作者：李旺雄唐中祺程鸿孔维萍罗石磊来源：《中国瓜菜》2021年第09期摘要：为选育更耐贮藏和风味更好的薄皮甜瓜，以盛开花、甘甜3号、甘甜5号薄皮甜瓜品种为试材，研究不同品种甜瓜在贮藏期间果实品质及芳香物质含量与种类的变化。
结果表明，贮藏9 d后，甘甜3号的可溶性固形物、可溶性糖、有机酸含量（w，后同）分别为9.20%、12.89 %、0.26%，均优于其他2个品种。
3个薄皮甜瓜品种共检测出52种芳香物质，主要以酯类和醇类物质为主，相对含量最多的芳香物质均为乙酸乙酯，甘甜3号甜瓜乙酸乙酯相对含量为56.57%。
综上所述，甘甜3号品种在成熟期品质、贮藏期品质变化及风味物质含量均优于其他2个品种，可以为甜瓜适宜种植地区的品种选择提供理论依据。
关键词：甜瓜;品质;贮藏期;风味物质;气相色谱-质谱联用中图分类号：S652 文献标志码：A 文章编号：1673-2871（2021）09-050-06Analysis of quality changes and flavor substances of different melon varieties during storageLI Wangxiong1， TANG Zhongqi1， CHENG Hong2， KONG Weiping2， LUO Shilei1（1. College of Horticulture， Gansu Agricultural University， Lanzhou 730070， Gansu，China; 2. Vegetable Research Institute， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou 730070， Gansu， China）Abstract：In order to breed more durable and better flavor thin-skinned melon， the changes of fruit quality， content and variety of aromatic substances during storage were studied by using the thin-skinned melon of Sheng Kai Hua， Gan tian 3 and Gan tian 5. The results showed that after 9 days of storage， the soluble solids content， soluble sugar content and titratable acid content of Gan tian 3 were 9.20%， 12.89% and 0.26%， respectively， which were better than the other two varieties. A total of 52 aromatic substances were detected in the three thin-skinned melon， and esters and alcohols contain the most. Ethyl acetate was the aromatic substance with the highest relative content， and 56.57% of ethyl acetate was found in Gan tian 3. In conclusion， the quality change and the content of flavor substances of Gan tian 3 were superior to the other two varieties in the storage period， which could provide a theoretical basis for the selection of melon varieties in suitable planting areas.Key words：Melon; Quality; Storage period; Flavor substances; Gas chromatography-mass spectrometry甜瓜是具有特殊香气和含糖量较高的果类，也是具有重要价值的世界性经济作物，在我国有着悠久的栽培历史，无论种植面积还是产量都位居世界第一位[1-2]。
东台市6个地方甜瓜品种的主要性状与配套栽培技术
东台市6个地方甜瓜品种的主要性状与配套栽培技术
东台市位于江苏省北部，是一个著名的甜瓜产区。
该地区栽培了多个甜瓜品种，每个
品种都有其独特的主要性状和对应的栽培技术。
下面介绍东台市6个地方甜瓜品种的主要
性状与配套栽培技术。
1. 麒麟甜瓜
麒麟甜瓜属于种子瓜品种，果形圆锥型，果面黄绿色，果皮光滑，果肉甜脆多汁。
适
合在春季和秋季种植。
栽培时要选择充足的阳光和排水良好的土壤，在追肥、搭架、疏果
等方面有特殊要求。
2. 红宝瓜
红宝瓜也属于种子瓜品种，果实球形或近似球形，果面红色，果肉鲜红，口感细腻甜美。
红宝瓜喜温暖湿润的环境，要求土壤肥沃、排水良好。
栽培过程中需要注意疏除病虫害、定时追肥、及时摘果等。
5. 石头瓜
石头瓜是一种外观独特的甜瓜品种，果形椭圆，果面灰褐色，皮上覆盖着鳞片状纹理，果肉橙黄色，口感细腻香甜。
石头瓜适宜在夏季种植，要求土壤肥沃、排水良好。
栽培中
需要注意定期追肥、适时修剪、提供足够的阳光等。
不同西瓜品种产量及品质对比试验
不同西瓜品种产量及品质对比试验王光锋;孙利利;孙志伟;王成军;卢红霞;甘良;徐志豪【摘要】为筛选出适合杭州地区栽培的高产优质西瓜品种,我们开展了品种比较试验,结果表明,蜜童、农科703、新仙都、美都的单瓜重较为适中,产量较喜人,且可溶性固形物含量高、分布均匀,果形指数较好;嘉年华五号综合性状良好,每hm2产量高达58829.4kg,可作为大众品种推广.【期刊名称】《上海蔬菜》【年(卷),期】2016(000)002【总页数】3页(P12-14)【关键词】西瓜品种;产量;品质【作者】王光锋;孙利利;孙志伟;王成军;卢红霞;甘良;徐志豪【作者单位】浙农农业科技有限公司,浙江杭州310015;浙农农业科技有限公司,浙江杭州310015;浙农农业科技有限公司,浙江杭州310015;浙农农业科技有限公司,浙江杭州310015;浙江农资集团有限公司,浙江杭州310053;浙江农资集团有限公司,浙江杭州310053;浙江省农业科学院蔬菜研究所,浙江杭州310021【正文语种】中文西瓜是我国广泛栽培的重要经济作物之一，不但营养丰富，而且具有很高的药用价值和保健作用[1]，随着人们消费水平的不断提高，消费者对西瓜质量和品质有了更高层次的追求。
为了满足市场需要、适应市场的变化，我们选取综合性状良好的10个西瓜品种开展了种植比较试验，通过比较各品种的成熟性、抗病性、产量和品质等性状，筛选出适合杭州地区栽培且品质佳的高产西瓜品种，现将试验结果总结如下。
1.1 试验材料供试品种为绿凤凰、黄凤凰、农科703、蜜童、新仙都、美都、新蜜都、金都、嘉年华五号，对照品种为8424。
1.2 试验方法2015年试验设在浙江农资集团现代农业示范园试验大棚内，大棚规格为60m×8m，土壤为壤土偏粘，前茬为水稻。
每棚施有机肥1000kg、硫酸钾10kg、糖醇钙镁调理肥12.5kg、复合肥（15-15-15）37.5kg作基肥。
各参试西瓜品种于7月22日播种，2叶1心时移栽定植，株行距为50cm×200cm，双蔓整枝，其他栽培管理措施同常规。
10个甜瓜品系比较试验
疆祥丰生物科 ２ １ ０ 个甜瓜品系的果实品质性状比较
由表 ２ 可 知 ，参 试 品 系 ２ １ ８的单 果 质 量 最 大 ，
选择 地势平整，土 质、前茬一致，地 力均匀， 肥力中上，排灌方便，四周无荫蔽的田块为试验地。 ３ 次重复， 每品种种植 ３ 俐 、 区， 小区面积 ５ ｍ× １ ０ ｍ，
关键词 ： 甜瓜 ； 品系 ； 比较 甜瓜因味甜而得名，由于香气袭人故又名香瓜。 甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值高，据测定，除
水 分 和 蛋 白质含 量 低 于西 瓜 外 ，其 他 养 分 如 芳 香 物 质 、矿 物 质、 糖 分 和 维 生 素 Ｃ 的 含 量 均 高于 西 瓜 。笔 者 重 点 比较 了 １ Ｏ个不 同甜瓜 品系 的农 艺性
品系的 株高 、物 候 期等 未 做进 一步 的 比较研 究 ，故 上述实验 结论仅供 参考。圃
贵州 ：特色农产 品将入驻京东商城
受贵州省科技厅邀请，京东商城场日 前赴贵州农经网，就农产品电子商务进行调研，并与贵州农经网达成共识，双 方将筛选一批具有有机农产品、绿色食品、无公害农产品和地理标志认证的农产品在京东商城上线销售，向省内外消费
试 验 研 究
成熟 度低 ，坐果性 一般 ，抗 病性 较弱 。
在该地区种植，值得进一步试验和示范。
３ ． ２ 由于 笔者 仅在新 疆祥丰 生物 科技 有 限公司顶 岗
培训 ２个月时 间 ，仅 测定 了上 述指 标 ，而 有关 １ ０个
３ 讨 论 与结 论
３ ． １ 试验表明， 参试品系 ２ １ ８ 的单果质量最高， 皮薄， 糖度大，成熟度高，坐果性好，抗病性强，较适宜
新昌地区厚皮甜瓜品种比较试验
新昌地区厚皮甜瓜品种比较试验
梁丽伟;杨琼琼;陈银根;任军凯;陈文忠
【期刊名称】《农业科技通讯》
【年(卷),期】2024()4
【摘要】为增加新昌甜瓜栽培品种,丰富甜瓜种质资源,满足人们对甜瓜的多样化需求,本试验特引进浙甜105、脆蜜阳光、豫甜脆爽3个甜瓜品种作为材料开展品种
比较试验,对其生育期、品质性状、外观性状、产量、抗性及适应性等进行比较。
结果表明,浙甜105单果重最重,产量最高,种腔较大,中心可溶性固形物含量最高,口
味香甜,质地脆带绵,抗性及适应性表现较好,综合表现最佳,适宜在新昌地区推广种植。
【总页数】3页(P111-113)
【作者】梁丽伟;杨琼琼;陈银根;任军凯;陈文忠
【作者单位】浙江省新昌县种植业技术推广中心;浙江省新昌县农业农村信息化中心;浙江省新昌县添山家庭农场
【正文语种】中文
【中图分类】S65
【相关文献】
1.江苏沿江地区设施厚皮甜瓜品种比较试验
2.豫西南地区厚皮甜瓜品种比较试验
3.苏北地区高品质厚皮甜瓜新品种(组合)比较试验
4.北海地区大棚春茬厚皮甜瓜新品种比较试验
5.淮安地区厚皮甜瓜品种比较试验
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不同甜瓜新品种的品种比较试验
不同甜瓜新品种的品种比较试验作者：王德华郝秀明来源：《农民致富之友》 2021年第17期王德华郝秀明作为深受人们喜爱的水果，甜瓜有着其特有的口感，加之自然挥发出的香甜气息，更使得它深受人们喜爱，并且由于甜瓜抗病、耐湿、以及对土壤要求低的特点，使得瓜农们喜欢种植甜瓜，一时间，甜瓜的种植面积不断增长，特别是在陕西、山东等地区，这种现象更为明显。
由于地区差异，人们口味也存在着不同，品种试验是创新品种的必要环节，本文以甜瓜为对象，着重研究新品种的比较试验。
一、准备试验材料材料主要以星甜18为对照，品种包含有清香脆玉、绿翠、绿宝石2号和博洋9号、以及绿宝和绿小酥、白沙蜜。
材料选取上，所有材料均无破坏损害，活性强度差异小，并且未受到外界影响的种子。
二、试验方法采用1、浸泡发芽在确定好种子种类的基础上，对不同种类的种子分别取160粒，而后再将种子装入容器内，先倒入适量的温水，水温控制在55～60℃之间。
待种子完全浸泡后，对种子进行搅拌，直至水温降至40℃，停止搅拌，种子在水中浸泡约6个小时。
然后，洗净种子表面的各种杂质。
下面进行催芽，取出洗净后的种子，将种子铺在纱布上方，而后利用工具对种子进行调整，使纱布上的种子形成厚度相同，数量均匀的薄层状，最后就是将种子放入箱内，等待发芽。
2、播种发育播种程序首要工作就是配备合适的营养基质，通常情况下可以先用多菌灵进行消毒，然后再营养基质搬入穴盆内，对整个穴盆进行人工浇水，最后再将种子放入穴盆内进行播种。
每一个培养穴盘内只能放置一颗种子，待种子放入完毕后，覆盖上厚度约1cm的营养物质。
等待种子突破，瓜苗出土，瓜苗出土6～7天后，对瓜苗进行除虫防病处理，适当喷洒药性较小的药物，时间间隔一般不超过6天。
3、定植处理等瓜苗长出约3片叶子后，将瓜苗定植，定植环境采用太阳光常温，并且在定植工作之前，应对垄上进行专业处理，铺设灌溉设备，以滴灌为主，同时，还要将垄上进行封闭处理，覆盖上密闭性较高的薄膜，所有准备工作完成后，开始定植，必须要严格把控条件，对定植的数量以及疏密程度，要做到完全一致，最后再进行浇水灌溉，帮助瓜苗适应新环境，固定瓜苗。
不同西瓜品种产量及品质对比试验_王光锋
SHANGHAI VEGETABLES
2016（2）:12~4
不同西瓜品种产量及品质对比试验
王光锋 1 孙利利 1 孙志伟 1 王成军 1 卢红霞 2 甘 良 2 徐志豪 3*
（1. 浙农农业科技有限公司，浙江杭州 310015；2. 浙江农资集团有限公司，浙江杭州 310053； 3. 浙江省农业科学院蔬菜研究所，浙江杭州 310021）
[2] 吴晓燕 . 晋城西瓜各生育期病虫害防治技术[J]. 农 业技术与装备，2014（02）：46~48.
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上海蔬菜 ·良种选育·
SHANGHAI VEGETABLES
番茄新品种比较试验*
2016（2）:14~15
潘 红 1 孔令娟 2** 杨春艳 1
（1. 上海市浦东新区农Байду номын сангаас技术推广中心，上海 201201；2. 上海市农业技术推广服务中心，上海 201103）
1 材料与方法
1.1 试验材料 供试品种为绿凤凰、黄凤凰、农科 703、蜜童、新
仙都、美都、新蜜都、金都、嘉年华五号，对照品种为 8424。 1.2 试验方法
2015 年试验设在浙江农资集团现代农业示范 园试验大棚内，大棚规格为 60m×8m，土壤为壤土偏 粘 ，前 茬 为 水 稻 。 每 棚 施 有 机 肥 1000kg、硫 酸 钾 10kg、糖 醇 钙 镁 调 理 肥 12.5kg、复 合 肥（15- 15- 15） 37.5kg 作基肥。各参试西瓜品种于 7 月 22 日播种， 2 叶 1 心时移栽定植，株行距为 50cm×200cm，双蔓整 枝，其他栽培管理措施同常规。 1.3 调查统计方法
每 小 区 取 10 株 ，调 查 果 形 、单 瓜 质 量 、果 皮 厚 度、果实中心糖含量和边缘糖含量等品质性状。10 月
厚皮甜瓜四个新优品种
农资广角可以抛入挂车，有利于青饲料的发酵。
该机致力于高品质青贮的机械化作业方案，经过多年的试验推广，深受全国各地用户欢迎，被专家称为打通“粮改饲”最后一公里的利器。
性能优势与特点：①标配圆盘式割台，可选装捡拾割台，往复式割台，可进行苜蓿捡拾打捆、稻麦收获打捆作业。
②收获打捆一体作业，青贮料自动打捆功能，饲料密度约750千克/立方米。
③可成型打捆，也可抛入挂车，适应性强。
④标配整车状态监控系统，大屏显示器，方便操作者对各工作部件进行实时监控。
⑤静液压驱动，可实现原地转向，转向半径小，方便灵活。
（信息来源：农机通网）厚皮甜瓜四个新优品种20世纪90年代起，我国部分地区的日光温室、大棚等设施开始大面积种植厚皮甜瓜，以日本、韩国及我国台湾引进的品种为主。
近年来，我国本土育种家也相继选育出了许多厚皮甜瓜优良品种，现介绍其中的4个代表品种。
一、西州密25号西州密25号是新疆葡萄瓜果开发研究中心培育的厚皮网纹甜瓜一代杂交种。
母本05-89是用红心脆与00-46F5杂交，经5年8代选育固定而成的高代自交系；父本02-17为PI161375与皇后杂交、多次回交固定而成的高代自交系。
西州密25号为中熟品种，全生育期春造115～125天，秋造95～105天，雌花开放授粉至果实成熟53～58天。
苗期长势健旺，中期长势较强，后期长势一般，不易衰老。
叶片大，较厚，色绿，心形，最大叶约21.9厘米×29.4厘米。
节间长9.5厘米。
茎粗0.8～1厘米。
一般主蔓长2.3～2.5米。
雌花为两性花，第一雌花着生于第3节子蔓上，此后雌花着生节位不间断。
极易坐果，一般选择在9～12节坐瓜。
嫩果绿色，成熟时浅绿色。
果实椭圆形，果形指数1.22，平均单果重2千克，浅麻绿、绿道，网纹细密全，果肉橘红，肉质细、松脆、爽口，风味好，肉厚3.1～4.8厘米，中心可溶性固形物含量15.6%～18%。
适于温室或大棚早春及秋延迟栽培。
二、江淮蜜三号江淮蜜三号是安徽江淮园艺种业股份有限公司选育的厚皮型中熟网纹甜瓜杂交种。
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定，果实重量使用符合国家标准的盘秤称量，果实纵径、果实 横径采用直尺测量。 1． 4 数据处理 数据经 Excel2003 整理后，采用 SPSS 18． 0 软件进行差异显著性分析。 2 结果与分析 2． 1 生育期、开花节位 全生育期是影响坐果时间及产量 的重要因素之一，果实成熟期的长短直接影响瓜果碳水化合 物的形成量。植物的开花节位因品种不同而异［2］。在瓜类 育种中，初花节位性状与品种早熟性有关，培育早熟品种，要 求始花节位低，开花早，使商品瓜能提早上市［3］； 若开花节位 过低，往往瓜小、皮厚、纤维多、畸形、商品性，而节位过高，容 易引起植株徒长，难坐瓜，且影响其品质和产量［4］。由表 1 可知，在供试品种中，翠雪五号的全生育期较长，果实发育期 最长。翠雪五号、青蜜和 760 这 3 个品种的开花节位适中， 对后期瓜果的形成较为有利。 2． 2 果形指数及着色均匀度 果形指数和着色均匀度是瓜 类重要的商品质量等级指标［5 －6］。由表 2 可知，翠雪五号品 种的瓜果大小和果形指数适中，且颜色分布均匀，口感很脆； 760 品种瓜果着色均匀度与翠雪五号相当，但其果形指数和 口感较翠雪五号差； 其余品种瓜果果形指数及着色分布良 好，口感一般。
normal taste or uneven color distribution．
表 3 不同品种可溶性固形物及果香味比较 Table 3 Analysis on soluble solid content and Fragrant of Different Cultivars
Comparative Analysis of the Yield and Quality of Different Melon Cultivars SUN Zhi-wei1 ，SUN Li-li1 ，WANG Guang-feng1 ，XU Zhi-hao2* et al （ 1． Zhejiang Zhenong Agricultural Science and Technology Co． ，Ltd． ， Hangzhou，Zhejiang 311115； 2． Vegetable Institute，Zhejiang Academy of Agricultural Sciences，Hangzhou，Zhejiang 310021） Abstract ［Objective］To screen the high-yield and high-quality melon （ Cucumis melo L． ） cultivars suitable for the cultivation in Hangzhou Area in Zhejiang．［Method］ Six melon cultivars were selected to investigate their taste，fruity，whole growth period，fruit growth period，flowering node，fruit shape index，color uniformity，soluble solid，fruit quality and yield．［Ｒesult］The first flowering node of Cuixue 5 was moderate with relatively long growth period，good taste，proper fruit shape index，and well-proportioned fruit color． The soluble solid content of fruit was as high as 14． 42% ，and the fragrant was sheer． The average fruit weight was moderate and the yield reached 15 816． 6 kg / hm2 ．［Conclusion］Cuixue 5 can be used as a tentative cultivar for further extension test in Hangzhou City． Key words Melon cultivars； Yield； Fruit quality
38． 2 ± 0． 40ab
760
10 － 26
91． 1 ± 0． 40a
38． 3 ± 0． 25ab
注： 同列数据后小写字母不同表示差异显著（ P ＜ 0． 05） ，下同。 Note： Different lowercases in the same row indicated significant differences （ P ＜ 0． 05） ． The same as follows．
银蜜 Yinmi
10 － 26
91． 1 ± 0． 12a
38． 2 ± 0． 10ab
青蜜 Qingmi
10 － 21
86． 3 ± 0． 25c
34． 1 ± 0． 25c
高圆一号 Gaoyuan 1
10 － 25
90． 1 ± 0． 15b
37． 2 ± 0． 15b
793
10 － 26
91． 3 ± 0． 35a
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2016，44（ 4） ： 66 － 67，70
责任编辑 高菲 责任校对 况玲玲
不同品种甜瓜品质及产量对比
孙志伟1 ，孙利利1 ，王光锋1 ，王成军1 ，徐志豪2*
（ 1． 浙江浙农农业科技有限公司，浙江杭州 311115； 2． 浙江省农业科学院蔬菜研究所，浙江杭州 310021）
作者简介 收稿日期
孙志伟（ 1986 － ） ，男，河南周口人，硕士，从事蔬菜栽培技术 与推广工作。* 通讯作者，研究员，从事蔬菜抗病育种及高 山蔬菜栽培技术研究。 2016-01-08
2． 3 可溶性固形物及果香味 可溶性固形物含量直接决定
了甜瓜的品质及口感，不同部位可溶性固形物含量变化量表 明了糖含量的分布情况［7 －9］。甜瓜的果香味能直接影响其 商品价值及消费者的选择意向［10］。由表 3 可知，高圆一号、
摘要 ［目的］筛选出适合杭州地区种植的高产优质甜瓜品种。［方法］选择 6 个甜瓜品种，调查各品种全生育期、果实发育期、开花节 位、果形指数、着色均匀度、口感、可溶性固形物、果香味、单果质量和产量等性状。［结果］翠雪五号的开花节位适中，全生育期较长，果 形指数适中，瓜果着色均匀，瓜果口感很脆，中心部位可溶性固形物的含量高达 14． 42% ，且果肉果香味足，单瓜重较为适中，折合产量达 15 816． 6 kg / hm2。［结论］翠雪五号可作为暂定品种在杭州地区进一步扩大试种。 关键词 甜瓜品种； 产量； 果实品质 中图分类号 S 652 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611（ 2016） 04 － 066 － 02
DOI:10.13989/ki.0517-6611.2016.04.023
甜瓜是一种高效经济的水果作物，具有栽培周期较短、 及开花节位，10 月下旬开始采收测产和室内考种，分别调查
投入产出比较高等优点。栽培甜瓜已成为广大农民快速实 各品种果形指数、着色均匀度、口感、可溶性固形物、果香味、 现增收目标的一条有效途径［1］。随着农业产业结构的调整， 单果重和产量等性状。果实糖含量采用便携式折光糖仪测
品种 Cultivar
果实 Fruit
纵径 Vertical
diameter∥cm
横径 Transverse
diameter∥cm
果形指数 Fruit shape
index
着色均匀度 Color
uniformity
口感 Taste
翠雪五号 Cuixue 5
14． 22 ± 0． 12ab
10． 44 ± 0． 17b
甜瓜已成为浙江省重要的经济作物，2014 年甜瓜栽培面积维 持在 9 000 hm2 左右，产量 30 万 t，产值约 8 亿元。目前，杭州 市场上对甜瓜的需求日益增加，引进的甜瓜品种多，质量参 差不齐。故筛 选 适 合 杭 州 地 区 种 植 的 甜 瓜 品 种 尤 为 重 要。 为此，笔者选取 6 种在其他地区综合性状良好、认可度高的 品种进行试种研究，初步筛选出适合杭州地区设施栽培的甜 瓜品种，为进一步品种筛选和推广工作提供依据。 1 材料与方法 1． 1 供试材料 供试甜瓜品种为翠雪五号（ 光皮白皮） 、高 圆一号（ 光皮黄皮） 、793（ 光皮黄皮） 、青蜜、银蜜和 760 （ 网 纹瓜） 。 1． 2 试验设计与方法 试验于 2015 年 7 ～ 11 月在浙江省农 资集团现代农业科技示范园大棚内进行，大棚规格为 60 m × 8 m，试验地前茬作物为水稻，土壤质地为黏性土。每棚施硫 酸钾 10． 0 kg、糖醇钙镁调理肥 12． 5 kg、复合肥（ 15 － 15 － 15） 37． 5 kg 作为基肥。于 7 月 27 日播种育苗，待 3 叶期定植，株 行距 55 cm × 200 cm，定植密度为 9 090 株 / hm2 ，各品种设 3 次重复，每组重复 50 株，随机区组排列。采用双蔓整枝，每 蔓留 1 果。甜瓜全生育期间施肥、灌水、病虫害防治、薄膜覆 盖等管理同常规栽培。 1． 3 调查指标及方法 调查瓜苗的全生育期、果实发育期
13． 16 ± 0． 31a
1． 06 ± 0． 02c
+
+
793
14． 62 ± 0． 27a
8． 56 ± 0． 16d
1． 71 ± 0． 01a
+++
+
760
13． 96 ± 0． 17b
13． 02 ± 0． 21a
1． 07 ± 0． 03c
++
+
注： “ + + + ”表示着色分布十分均匀或口感很脆，“ + + ”表示着色分布较均匀或口感较好，“ + ”表示着色分布不太均匀或口感一般。 Note： “ + + + ”indicated very crisp taste or very uniform color distribution； “ + + ”indicated crisp taste or uniform color distribution； and“ + ”indicated