酸菜炖粉条的做法
酸菜的12种开胃下饭吃法
酸菜的12种开胃下饭吃法无论什么菜，在酸菜的掩盖下，都特别的开胃下饭。
比如光闻到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜鱼；又比如既解馋又不油腻的酸菜炖排骨。
还有酸菜饺子馅，酸菜炒芸豆。
所有的下饭菜，一包酸菜通通帮你搞定~辣炒酸菜食材：酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量做法：1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒2)蒜拍碎剁碎3)切葱花4)青红椒切圈5)瘦肉切小粒6)肉丁加适量淀粉7)再加少量蛋清混合8)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎9)再次攥干酸菜中的水份10)热油滑肉丁，盛出备用11)热锅凉油，爆香葱蒜12)倒入辣椒继续翻炒13)再放入酸菜煸炒14)加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁15)均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦酸菜肉丝面食材：面条300g、红椒1个、四川酸菜200g、猪肉100g、油适量、盐适量、酱油适量、生菜适量做法：1)酸菜切丁2)红椒切丁3)肉切丝4)锅中放油炒肉丝5)肉丝炒熟后加入酸菜、红椒6)翻炒至香味出来，放入生抽7)入食盐8)放入适量的水9)煮开后煮面10)面熟后放入生菜汆烫，即可酸菜鸡蛋炒饭食材：冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺做法：1)热锅加油，下鸡蛋。
2)炒至鸡蛋松散，下酸菜。
3)炒至酸菜鸡蛋出香。
4)下冷饭。
5)炒至饭粒松散。
6)下虾仁菜脯炒至出香。
7)转小火下葱花，炒至出香入味即可。
8)一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。
川版酸菜白肉食材：五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量做法：1)将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。
2)将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；3)锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；4)加入开水，大火将汤熬开。
粉条的做法大全
粉条的做法大全肉末粉条别名：蚂蚁上树主料：精瘦肉，苕粉条，酸菜。
辅料：姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒丝，芡粉，香菜，菜油。
步骤1。
先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。
再把瘦肉剁成肉末，调入料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量凉开水拌匀。
2，倒入适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅。
3，再倒入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝，姜丝，蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段，香菜，翻炒一下，起锅，装盘。
配料：猪肉（带皮五花肉，不要全瘦）、酸菜（东北腌酸菜，不是超市常见的那种生吃的泰国酸菜，福建超市有卖）、粉条（买那种山西宽土豆粉，或者龙口粉丝）、整花椒、八角、酱油、食用油、盐、味精、葱花。
做法：锅里放油，烧热，放入切好的猪肉条，中火炒一会，使肥肉部分出油变小。
加入花椒、八角、、酱油、一半葱花再炒一会，放入切好的酸菜（或者买来就是切好的），加入水，烧开后炖几分钟。
最后加入泡好切短的粉条，慢火炖至粉条口感正好时，加入盐、另一半葱花和味精出锅。
注意：粉条的火候很重要，五花肉炒一会直到出油，有特殊香味而不腻。
花椒是必须的调料，如果不想菜里有整花椒，可以用炸过花椒的油代替.正宗的东北猪肉炖粉条的做法原料：带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素:做法：1、将五花肉刮洗干净，切成块。
粉条用水发透，葱切段，姜切片。
T9)W2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
猪肉酸菜炖粉条材料：酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
做法：1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。
东北大炖菜的做法大全
东北大炖菜的做法大全东北大炖菜的做法1：土豆炖牛肉原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。
做法：将土豆去皮洗净。
将土豆切滚刀块。
牛肉切成小块。
将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。
勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。
待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。
勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。
功效：牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
东北大炖菜的做法2：鲶鱼炖茄子原料：鲶鱼600克、茄子300克、葱30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、酱油10克、料酒10克、盐5克、味精3克、白糖10克、豆瓣酱50克。
做法：将鲶鱼收拾好洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子、鲶鱼。
大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。
功效：鲶鱼炖茄子是东北菜中的经典菜肴，鲶鱼刺少，肉质细腻，味道鲜美，具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。
东北大炖菜的做法3：白萝卜炖羊肉原料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。
做法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。
处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。
姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。
白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。
东北酸菜有哪些做法
东北酸菜有哪些做法
东北酸菜是一种非常受欢迎的传统食品，其做法多种多样。
以下是一些常见的东北酸菜做法：
1.酸菜炖粉条：将酸菜切丝或片，与粉条、五花肉一起炖制，是东北的经典炖菜之
一。
2.酸菜炖排骨：将排骨与酸菜一起炖制，口感酸爽，肉质鲜美。
3.酸菜炖土豆条：将土豆条与酸菜一起炖制，口感丰富，是一道家常菜。
4.酸菜馅饺子：将酸菜切碎后与猪肉馅混合制成饺子馅，是东北人喜爱的传统食品。
5.酸菜炒肉丝：将酸菜切丝后与猪肉丝一起炒制，口感鲜美，爽口开胃。
6.酸菜炖鱼：将鱼与酸菜一起炖制，口感鲜美，具有丰富的层次感。
7.酸菜炖鸡肉：将鸡肉切块后与酸菜一起炖制，口感鲜美，营养丰富。
总的来说，东北酸菜的常见做法包括炖、炒、煮等多种方式，可以搭配各种食材，口感丰富多样。
同时，东北酸菜也可以用来制作汤类、沙拉等菜品，是一种营养丰富、美味可口的食品。
酸菜炖猪肉的做法
酸菜炖猪肉的做法酸菜炖猪肉的做法猪肉炖酸菜是一道简单又美味的家常菜，很多人都喜欢吃猪肉炖酸菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，那么大家知道猪肉炖酸菜的做法吗?下面店铺就为大家介绍一下如何制作猪肉炖酸菜吧。
东北酸菜猪肉炖粉条材料五花肉、粉条、八角、桂皮香叶和少许盐、酸菜、葱姜、盐、鸡精。
五花肉、粉条、八角、桂皮香叶和少许盐、酸菜、葱姜、盐、鸡精做法1、五花肉放凉水中加八角桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片。
2、要先把粉条放锅中煮一下，然后放旁边备用，酸菜攥干水份备用，锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟。
3、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!酸菜猪肉炖粉条材料五花肉，酸菜，红苕粉，大葱，姜，花椒大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
做法1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
2、在锅中倒入油，等油热之后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。
酸菜炖骨头材料酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g、葱姜、八角、盐。
做法1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫。
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟。
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可。
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可!五花肉炖酸菜粉材料猪肋条肉(五花肉)500克，酸白菜200克，冻豆腐150克，粉条100克，海带(鲜)50克，盐8克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克。
破壁机食谱100种做法
破壁机食谱100种做法1. 砂锅排骨煲: 将砂锅内置在破壁机中，加入排骨、姜蒜、料酒、酱油、冰糖和适量的水，选择破壁模式，开始煲制。
2. 清炖鸽汤: 将鸽子肉、红枣、花菜、生姜、盐和清水一起放入破壁机内，选择破壁模式，开始炖煮。
3. 红烧牛肉: 将牛肉切块，用盐、酱油、料酒腌制片刻，随后与土豆、胡萝卜、葱姜蒜一同放入破壁机内，选择破壁模式，开始烹饪。
4. 辣炒虾仁: 将虾仁用料酒腌制片刻，与蒜末、辣椒、青椒一起放入破壁机内，选择破壁模式，开始炒制。
5. 香煎鲈鱼: 将鲈鱼用盐、料酒腌制片刻，放入破壁机内，选择破壁模式，开始煎制。
6. 蒜蓉蒸扇贝: 将扇贝洗净，撒上盐、蒜末，放入破壁机内，选择蒸制模式，开始蒸煮。
7. 椰汁蛋白糕: 将鲜椰浆、鸡蛋白、糖放入破壁机内，选择搅拌模式，搅拌均匀后倒入蛋糕模具，蒸熟即可。
8. 嫩滑豆腐花: 将黄豆浸泡后研磨成豆浆，与适量石膏粉搅拌均匀后放入破壁机内，选择加热模式，煮熟即可。
9. 酸菜鱼片汤: 将酸菜、鱼片、豆腐、姜片、葱段一起放入破壁机内，加入适量水，选择破壁模式，开始煮制。
10. 香草提神茶: 将香草搓碎，与红茶、冰糖放入破壁机内，选择破壁模式，开始破壁煮沸。
11. 柠檬蜂蜜水: 将柠檬榨汁，与蜂蜜、温水放入破壁机内，选择搅拌模式，搅拌均匀后饮用。
12. 酸辣土豆丝: 将土豆切成丝，与蒜末、辣椒一起放入破壁机内，选择破壁模式，开始炒制。
13. 黑胡椒牛柳: 将牛柳用盐、黑胡椒粉腌制片刻，与蒜末一起放入破壁机内，选择破壁模式，开始煎制。
14. 枸杞炖鸽蛋: 将鸽蛋、枸杞、冰糖一起放入破壁机内，加入适量水，选择破壁模式，开始炖煮。
15. 姜汁红糖水: 将生姜榨汁，与红糖和适量温水放入破壁机内，选择搅拌模式，搅拌均匀后饮用。
16. 巧克力坚果酱: 将巧克力和坚果放入破壁机内，选择破壁模式，破碎均匀即可。
17. 蒜香烤鸡翅: 将鸡翅用盐、蚝油、料酒、蒜末腌制片刻，放入破壁机内，选择破壁模式，开始烤制。
酸菜炖粉条的做法步骤
酸菜炖粉条的做法步骤
酸菜炖粉条是一道家常菜，它的味道酸甜可口，营养丰富。
接下来，我将为大家介绍一下酸菜炖粉条的制作步骤。
食材准备：
1. 鸡腿肉500克（可根据个人喜好选择鸡胸肉或鸭肉代替）
2. 酸菜200克
3. 粉条400克
4. 少量姜蒜末
5. 适量植物油
6. 盐、生抽、料酒、糖、老抽、鸡精适量
步骤一：食材处理
1. 鸡腿肉去皮切块，用料酒腌制十五分钟。
2. 酸菜洗净，切成小段备用。
3. 粉条放入温水中泡发十分钟后捞出备用。
步骤二：炖煮鸡肉
1. 热锅，加入适量植物油，放入腌制好的鸡腿肉炒至变色。
2. 加入姜蒜末炒香。
3. 倒入适量的开水，水量要稍微多一些，大约能盖过鸡肉。
4. 加入适量的盐，料酒，糖煮开，用中小火炖煮十五分钟。
步骤三：加入酸菜和粉条
1. 汤汁炖煮十五分钟后，加入酸菜炖煮五分钟。
2. 将泡发好的粉条加入锅中，用筷子将粉条松散地放入锅中。
3. 倒入适量的生抽和老抽让颜色更好看，并根据个人口味加入适量的鸡精调味。
步骤四：翻炒均匀
1. 煮至快收汁时，用铲子将锅中的鸡肉翻炒几下，使每块鸡肉都裹上汁水。
2. 继续煮至汤汁基本收干，即可出锅。
最后，一道美味的家常酸菜炖粉条就完成了。
这道菜品的香味和味道都非常诱人，不仅适合平时家庭餐桌，也是朋友聚会的好选择。
希望大家能够尝试一下制作这一道美味家常菜，享受美食的乐趣。
忽然沉迷于酸菜,一炒一炖配白肉,好吃到打鸣!
忽然沉迷于酸菜，一炒一炖配白肉，好吃到打鸣！永远不会忘记在2020年4月某天的下午小桌儿的味蕾受到了来自祖国东北方向的猛烈冲击可能是由于以前的韩流过于迅猛以至于桌儿早在10年前就吃过冷面却在这两年才开始接触烤冷面而也是早在10年前就吃过韩国辣白菜然而到了今天才第一次吃到东北酸菜东北酸菜这东西之前也不是没见到过只是（请按照rap风格说唱下面这段）在此之前10年多无数次跟酸菜擦肩而过眼里充满了淡漠心里默默对自己说酸掉的白菜你吃起来到底有什么快落不好意思，自从看了“淡黄的长裙、蓬松的头发”和“一切都像是一场梦”之后，我觉得rap这事儿我也行好了言归正传，2020年4月某一天的下午，桌儿尝试做了人生中第一次酸菜五花肉炖粉条。
做到七八成的时候用筷子夹起来尝了一小口立刻惊呼“原来酸菜是这个味道的么？！”口舌生津、爽脆入味一下子就击中了我的味蕾和我想象中的“酸”完全不是一个层次当天我的米饭摄入量就*2了这我还只是随手做了一下而已那你说要是原汁原味的酸菜啧啧啧，不敢想（但又忍不住）！从此吸引我去东北的关键词在搓澡、烧烤、冻梨之外又加上了铁锅炖酸菜酸菜炖一切这份儿冲动我现在就要分享给你们你快去买一袋最普通的那种袋装酸菜酸菜和我现在就要带你去东北！好吃到打鸣的五花肉酸菜炖粉条所需原料：袋装酸菜·······300g五花肉片········6-10片粉条···············1小把冻豆腐···········半块胡椒粉···········小半勺食盐··············小半勺葱姜蒜···········一丢丢其中，粉条和冻豆腐都可以没有，酸菜和五花肉不能少。
冬季开胃滋补东北菜酸菜炖骨头
冬季开胃滋补东北菜酸菜炖骨头材料：酸菜300g，红薯粉条100g，冻豆腐250g，猪脊骨500g 调料：葱姜，八角，盐
做法：
1】猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫
2】泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟
3】酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可
4】锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
小啰嗦：
1）老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐（请看最后三个步骤图）
2）骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
养生炖菜的做法
养生炖菜的做法炖菜是日常生活中最常见的吃法之一，平时家里炖上一大锅菜，一家人吃的时候感觉很温馨，炖菜也可以养生的哦，那么养生炖菜怎么做呢，下面是小编为大家收集整理的经典养生炖菜食谱，欢迎大家阅读。
经典养生炖菜食谱1、土豆炖牛肉原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。
做法：将土豆去皮洗净。
将土豆切滚刀块。
牛肉切成小块。
将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。
勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。
待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。
勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。
功效：牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、鲶鱼炖茄子原料：鲶鱼600克、茄子300克、葱30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、酱油10克、料酒10克、盐5克、味精3克、白糖10克、豆瓣酱50克。
做法：将鲶鱼收拾好洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子、鲶鱼。
大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。
功效：鲶鱼炖茄子是东北菜中的经典菜肴，鲶鱼刺少，肉质细腻，味道鲜美，具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。
3、白萝卜炖羊肉原料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。
做法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。
处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。
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酸菜炖粉条的做法
酸菜炖粉条
酸菜炖粉条
食材准备排骨少许，酸菜半颗，冻豆腐1块，粉条100克，海米100克，葱姜适量，鸡粉少许，胡椒粉，五香粉少许，排骨汤适量。
方法步骤1、粉条用水浸泡半小时，干虾仁用水浸泡10分钟；
2、酸菜洗净切成丝，大葱切段待用，锅中加入足量肉汤；
3、然后放入排骨，姜片，大葱，烧开后加入酸菜和海米；
4、然后放入冻豆腐块，加盐，五香粉，鸡精和胡椒粉小火炖半小时即可。
5、最后加入粉条煮5分钟左右即可。
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