《现代服务业管理》课程标准
《现代服务业管理》课程标准
（一）课程性质与任务
《现代服务业管理》是我院旅游管理专业（含“3+2”分段贯通培养班）的一门专业核心课程。该课程立足现代服务业发展和相关从业人员的现实需要，强调理论与实践的有机结合，不仅涉及现代服务业管理的理论与方法，更融合IT、金融、物流、会展、旅游、咨询等现代服务业相关行业的特点及实践。通过本课程的学习，使学生深入了解现代服务业，掌握现代服务业管理的基本理论，熟知现代服务业的主要领域和行业特点，培养掌握现代服务业管理理念与方法、具有战略管理思维、富有创新精神的高素质应用型人才。本课程的先修课程为《旅游概论》、《管理学原理》、《旅游服务礼仪》，后续课程为《旅游管理信息系统》等课程。
（二）课程教学目标
1．知识目标
（1）了解并掌握现代服务业的相关概念和集中领域，明确现代服务业的主要特征与创建模式。
（2）结合目前我国深化改革、经济转型发展的现状，了解现代服务业的起源、发展及趋势，明确现阶段我国大力发展现代服务业的战略意义。
（3）掌握人本管理、系统管理等现代服务业管理的基本理论，了解柔性管理、核心能力、业务流程再造、学习型组织等现代服务业管理的新理论。
(4）全面掌握战略管理、人力资源管理、客户关系管理、质量管理、信息管理等现代服务业管理的核心理论；深入了解现代服务业管理创新和国际化模式选择。
（5）全面了解现代服务业的集中领域，主要包括：现代金融、信息、旅游、会展、物流、文化创意产业、咨询等服务业，明确这些行业的现代服务业特征、发展模式及其未来在我国的发展趋势。
2．能力目标
（1）使学生掌握现代服务业从服务到管理的基本思维与职业能力。
(2）能够运用战略管理等理论对企业发展现状进行分析和判断，提出解决方案，促进学生由技能型向战略型提升。
（3）能够运用所学知识对旅游业、会展业等领域产生的各种问
题做出分析和判断，提出自己的见解
（4）能够对现代服务业某一企业的决策提出自己的意见及建议。
（5）运用所学知识分析和判断某一企业的管理状态，对企业的运营进行全面的评估。
（6）能够结合现代服务业的发展特点及管理方法，提出某个具体企业的管理方案。
3．素质目标
（1）树立社会主义核心价值观和科学的世界观、人生观，热爱祖国，忠于人民，遵纪守法。
（2）树立正确的荣辱观，知荣辱、树新风，培养高尚的思想道德和理想情操。
（3）树立终身学习观念，能自主学习酒店管理方面的新知识和新理念。
（4）树立科学的职业观，养成诚信品格，具有良好的职业道德和敬业精神。
（5）具有较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力,具有团队协作精神。
（6）具有良好的心理素质和克服困难的品质。
（7）掌握科学锻炼身体的技能，具有健全的体魄；
（8）掌握常用的文、史、哲知识，拥有一定的审美、鉴赏能力、人文与科学精神。
（9）养成良好的社交礼仪习惯，初步树立企业管理意识、服务意识和奉献意识。
（三）参考学时
36学时
（四）课程学分
2个学分
1.教学方法
教学方法：讲授法、案例教学法、小组讨论法、任务驱动法、情境教学法、演示教学法等。
教学手段：现场参观、座谈会、交流互动、专题讲座、观看多媒体、项目作业等。
2.评价方法
注重评价的多元化，通过社会调研、课业评比、模拟演示、小组讨论、案例分析、可行性分析报告等，综合评价学生的学业。考核形式采用闭卷考试的形式，百分制，考核内容做到理论知识和行业实践相结合。学生的课程总成绩由平时成绩，包括课堂发言或师生互动情况及出勤情况（10%）、课程作业情况（20%）和期末试卷成绩（70%）构成。
3.教学条件
（1）实践教学条件
学院多媒体教室
学院立体化数字展厅
学院实训酒店——百川花园酒店
学院国内外合作酒店
（2）网络教学环境
指导学生通过国内外相关网站，搜集现代服务业发展的最新数据信息，提高学生的实际调研分析能力。
4.教材编选
（1）鼓励教师不依据某种教材组织教学，按照人才培养目标对教学内容重新进行设计。
（2）在教学内容设计时，可参考如下教材：
《现代服务业管理（高职精品财经）》/汪永太主编/东北财经大学出版社/2008年出版；
《现代服务业基础知识》/施平/合肥工业大学出版社/2012年出版
《现代服务业商业模式创新：价值网络视角》/吴朝晖,吴晓波,姚明明主编/科学出版社/2013年出版
《管理学原理与方法（第五版）》/周三多主编/ 复旦大学出版社/ 2014年出版；
文化生活课程标准和考试大纲
文化生活课程标准和考试大纲
文化生活课程标准和考试大纲
普通高中政治课程标准（实验） 第一部分前言 我国已进入全面建设小康社会、加快推进社会主义现代化的新的发展阶段。随着改革开放和社会主义市场经济的发展，社会经济成分、组织形式、就业方式、利益关系和分配方式日益多样化，给人们的思想观念带来深刻影响；世界多极化和经济全球化趋势，日新月异的科技进步，使我国的发展面临着前所未有的挑战与机遇，这对高中学生的思想政治素质提出了新的更高要求。为此，思想政治课教学必须贯彻党的十六大精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，着眼于当代社会发展和高中学生成长的需要，增强思想政治教育的时代感、针对性、实效性和主动性。 依据中央关于学校德育工作的有关文件和《国务院关于基础教育改革与发展的决定》及教育部《普通高中课程方案（实验）》，制订本课程标准。 一、课程性质 高中思想政治课进行马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本观点教育，以社会主义物质文明、政治文明、精神文明建设常识为基本内容,引导学生紧密结合与自己息息相关的经济、政治、文化生活，经历探究学习和社会实践的过程，领悟辩证唯物主义和历史唯物主义的基本观点和方法，切实提高参与现代社会生活的能力，逐步树立建设中国特色社会主义的共同理想，初步形成正确的世界观、人生观、价值观，为终身发展奠定思想政治素质基础。 高中思想政治课与初中思想品德课和高校 政治理论课相互衔接，与时事政策教育相互补充，与高中相关科目的教学和其他德育工作相互配合，共同完成思想政治教育的任务。 二、课程的基本理念
（一）坚持马克思主义基本观点教育与把握时代特征相统一 本课程要讲述马克思主义的基本观点，特别是邓小平理论和“三个代表”重要思想，紧密联系我国社会主义现代化建设的实际，与时俱进地充实和调整教学内容，体现当今世界和我国发展的时代特征，显示马克思主义科学理论的强大力量。 （二）加强思想政治方向的引导与注重学生成长的特点相结合 本课程要重视高中学生在心理、智力、体能等方面的发展潜力，针对其思想活动的多变性、可塑性等特点，在尊重学生个性差异和各种生活关切的同时，恰当地采取释疑解惑、循循善诱的方式，帮助他们认同正确的价值标准、把握正确的政治方向。 （三）构建以生活为基础、以学科知识为支撑的课程模块 本课程要立足于学生现实的生活经验，着眼于学生的发展需求，把理论观点的阐述寓于社会生活的主题之中，构建学科知识与生活现象、理论逻辑与生活逻辑有机结合的课程模块；在开设必修课程的同时，提供具有拓展性和应用性的选修课程，以满足学生发展的不同需要。 （四）强调课程实施的实践性和开放性 本课程要引领学生在认识社会、适应社会、融入社会的实践活动中，感受经济、政治、文化各个领域应用知识的价值和理性思考的意义；关注学生的情感、态度和行为表现，倡导开放互动的教学方式与合作探究的学习方式；使学生在充满教学民主的过程中，提高主动学习和发展的能力。 （五）建立促进发展的课程评价机制 本课程要改变过分注重知识性和单一的纸笔测验的评价方式，立足思想政治素质的提高，建立能够激励学生不断进步的评价机制。既要考评学生掌握和运用相关知识的水平和能力，更要
小学体育课程标准测试题 )
小学体育课程标准测试题(1) 一、名词解释 1、健康：指不仅是没有疾病和不虚弱，并且在身体、心理和社会各方面都完美的状态。 2、体能：指人体各器官系统的机能在身体活动中表现出来的能力。体能包括与健康有关的体能和与运动机能有关的体能。 3、运动参与：之学生主动参与体育活动的态度与行为表现。 4、领域目标：之期望学生在特定学习领域达到的学习结果。 5、水平目标：指不同阶段学生在各个学习领域达到的学习结果。 二、填空 1、《标准》将学习内容划分为五个领域：（运动参与）（运动技能）（身体健康）（心理健康）（社会适应）。 2、教材编写的原则（教育性原则）（健康性原则）（兴趣性原则）（发展性原则）。 3、体育教师的专业素质评价，应包括（教师职业道德）（教学能力）（教育科研能力 ）三方面的考核评价。 4、教育科研能力主要包括（、学习能力）和（研究能力） 三、简答 1、课程评价过程一般包括哪几个步骤？ 1、课程评价过程一般包括四个步骤。 （1）确定评价的目标—根据《标准》和具体评价目标、评价对象和评价内容。 （2）选择评价的方法—依据评价目标、评价内容，确定评价的指标和评价的方法。 （3）评价所需要的信息—依据评价目标、评价方法的要求，具体进行观察、测量等，收集教学相关的信息。 （4）依据标进行评价—依据一定的标准，对所收集的信息进行价值判断和解释，并及时反馈给评价对象，用于改进和指导以后的教或学。 2、选择教学内容的基本要求？ （1）符合学生身心发展、年龄和性别特征。 （2）运动形式活泼，能激发学习兴趣。 （3）具有健身性、知识性和科学性。
（4）对增强体能、增进健康有较强的实效性。 （5）简单易行。 四、论述 根据实际情况叙述自己对课程理念的理解？ 2011体育与健康课程标准试题及答案 1、体育与健康课程是学校课程的重要组成部分。本课程是以身体练习为主要手段，以学习体育与健康知识、技能和方法为主要内容，以增进学生健康，培养学生终身体育意识和能力为主要目标的课程。 2、编写体育与健康教科书应注意教育性、科学性、实用性、可读性、发展性、差异性六个方面。 3、体育与健康课程分为运动参与、运动技能、身体健康、心理健康与社会适应四个学习方面。 4、身体健康是指人的体能良好、技能正常和经历充沛的状态，与体育锻炼、营养状况和行为习惯密切相关。 5、心理健康与社会适应是指个体自我感觉良好以及社会和谐相处的状态与过程，与体育学习和锻炼、身体健康密切相关。 6、合理选择体育与健康学习评价内容包括：体能、知识与技能、态度与参与、情意与合作。 7、学习评价既要注意评价的科学、公正、准确，保证评价结果的和可信度、有效性，又要注意评价的简便、实用才可操作性，制订出适合本校实际的体育与健康学习评价标准。 8、运动参与是指学生参与体育学习和锻炼的态度及行为表现，是学生习得体育知识、技能和方法，锻炼身体和提高健康水平，形成积极的体育行为和乐观开朗人生态度的实践要求和重要途径。 9、运动技能是指学生在体育学习和锻炼中完成运动动作的能力，它反映了体育与健康课程以身体练习为主要手段的基本特征。 10、对学生体育与健康学习评价可采用定性评价与定量评价相结合；形成性评价与终结性评价结合；相对性评价与绝对性评价相结合。 11、教材具有帮助学生预习、学习和复习体育与健康课程的教学内容，指导学生进行科学的体育锻炼，帮助教师制订教学计划、规范教学等重要作用。
文化生活教材分析
文化生活》教材分析及处理建议 桂东一中政治组胡建新 提纲： 一、《文化生活》教材分析 1、《文化生活》课程设置的基本思路 （1）课程设置的基本思路： 《文化生活》是一门什么课程？ （2）为什么要设置为什么要增设《文化生活》课程？ 2、《文化生活》课标解读 （1）课标呈现方式解读 （2）《文化生活》教学容分析 1）《课程标准》与教材的关系： 2）《文化生活》教材的呈现方式及主要容 3）《文化生活》教材的特点 二、《文化生活》处理建议 1、课程性质与理念 2、《文化生活》基本的教学原则 3、《文化生活》处理策略 4、教学案例分析 5、如何应对《文化生活》对教师的挑战 《文化生活》教材分析及处理建议 一、《文化生活》教材分析 1、《文化生活》课程设置的基本思路P24 P27
（1）课程设置的基本思路： 《文化生活》是一门什么课程？ 《文化生活》是高中思想政治课程中增设的必修模块，与《经济生活》《政治生活》《生活与哲学》共同构成高中思想政治课的必修容。必修模块与选修模块一起，共同承担着中学思想政治教育的基本职能。《文化生活》以学生置身其中的文化生活为依托，使学生了解当前生活中的各种文化现象，获得参与各种文化活动的基本知识和能力，包括如何进行文化赏析、提高文化修养，理解文化传承、交融和创新的意义等。在这个过程中，学生能感受到中华文化的魅力，懂得弘扬中华民族精神的道理；知道中国特色社会主义文化，是凝聚和激励全国各族人民的重要力量，是综合国力的重要标志。同时，促使学生在当前的文化生活中，努力辨识落后文化，抵制腐朽文化，积极参加健康有益的文化活动，投身社会主义精神文明建设，不断追求更高的思想道德目标。更重要的是，通过本模块的学习，学生将深切感悟中国共产党始终代表中国先进文化的前进方向；深信在当代中国，发展先进文化，就是发展面向现代化、面向世界、面向未来的，民族的科学的大众的社会主义文化。 把握这一思路的要点是：课程所使用的文化概念，以十六大有关文化建设的提法和要求为基本依据；课程所强调的文化的力量，实质上是精神的力量。“在当代中国，发展先进文化，就是发展面向现代化、面向世界、面向未来的，民族的科学的大众的社会主义文化，以不断丰富人们的精神世界，增强人们的精神力量”的要求，这是课程全部目标设置与实施的核心容。 （2）为什么要增设《文化生活》课程？ 《文化生活》容的设置既是时代发展的需要，也是中学生自身发展的迫切要求。
《食品营养与健康》课程标准
《食品营养与健康》课程标准 课程代码：适用专业：食品营养与检测 学时/学分：96/6 编制人： 1、课程概述 1.1课程性质与 本课程是为食品营养与检测专业开设的一门重要专业必修课。本课程的教学目的是培养学生深入理解营养与人体需要和健康的关系，熟悉基础营养学的基本理论知识和基本方法；了解不同人群的营养需求特点与膳食原则；理解各类食品的营养价值，膳食营养与健康的关系，了解社区营养的内容与方法；了解食物的体内过程及其代谢，热能来源和不同劳动强度的热能供给量、膳食参考摄入量（DRI）相关指标及其制定依据。掌握食品营养评价、人体营养状况测评、膳食指导与评估、膳食调查与评价、营养咨询与教育的方法与技能。培养学生具有从事食品工业生产管理、营养师、营养配餐员等技术能力，以便在今后的食品营养与生产及相关工作中，能够熟练地应用营养学知识解决实际问题，为改善我国居民的营养状况和提高居民的健康水平服务。 本课程上承有机化学、分析化学、食品化学、食品生物化学，食品加工技术等，下续毕业设计和顶岗实习等课程。 1.2课程设计思路 本课程教学采用工作任务为载体，根据企业所需学生还需要什么来设定进行课程设置和内容的选定，遵循实用、够用原则。突出对学生的职业技能的训练，加强实训课内容的针对性，同时围绕“营养配餐员”、“公共营养师”的职业资格鉴定来安排能力目标和技能训练。理论知识的选取也是紧紧围绕项目的工作任务的完成来设置的，但同时又考虑到高等教育对理论知识的学习的需要。在设置这些内容时又考虑到相关职业证书的对知识、技能和职业素质方面的要求。 课程组通过与营养健康专家、企事业单位技术人员和专业教师一起进行深入、细致、系统的分析，明确了课程的主要内容是人体必需的七大营养素的生理功能及对人体健康的关系和如何针对不同人群进行营养食谱设计、人体营养状况测量、营养咨询与教育以及膳食调查
《小学体育课程标准》测试试题及答案
《小学体育课程标准》测试试题及答案 2012年3月姓名_____________ 得分______________ 一、填空（80分） 1、课程标准将学习内容划分5个领域，有运动参与、（）、（ ）、（）、社会适应。 2、体育与健康课程标准没有采用按运动项目划分教学内容的方法，而是以（ ）、（）、（）、行为等划分学习领域的主要依据。 3、《标准》结合课程特点构建了五个领域三个层次的课程目标体系。三个层次的递进关系为（）、（）、（）。 4、在实施《标准》时，要全面关注五个学习领域的目标，特别要加强对（ ）、（）这两个新的学习领域研究，以促进课程目标的实施。 5、《标准》根据学生身心发展特征将中小学划分六级水平，小学段为（ ）、（）、（）。 6、与健康有关的体能有：心肺耐力、（）、（）、（ ）、身体成份等。 7、与动作技能有关的体能有速度、（）、（）、神经肌肉协调性、平衡、反应等。 8、身体成份有肌肉、（）、（）等。 9、运动参与领域是促进学生（）、获得（）、提高（ ）、形成乐观开朗的生活态度的重要途径。 10、2001年6月颁发的《基础教育课程改革纲要》指出，改变课程过于集中的状况，实行国家、地方、（）三级课程管理，增强课程对地方、（）及（）的适应性。 11、确定教学内容时数比例的原则是（）、（）、（）。
12、教师在选择和安排教学内容时，应以（）为中心，而不是以（）或教师为中心，这样才能全面贯彻《标准》的精神。 13、选择教学内容的基本要求应具有健身性、（）、（）、（）、（）、地域性。 14、体育与健康课程是一门以（）为主要手段，以增进中小学生健康为主要目的必修课程。 15、体育教学体系包括4大要素。教师、学生、（）、（）。 16、学生经常从体育活动中获得成功才能提高（）和自信心。 二、简述题（20分） 课程的基本理念：
平面设计与制作课程标准
… 《Photoshop平面设计与制作》课程标准 课程名称：《Photoshop平面设计与制作》 课程编号：JSJ24 适用专业：计算机广告 学时：240学时 一、课程概述 《Photoshop》课程是我校计算机平面设计 ,电子商务专业中的一门必修课，是一门重要必修课程。本课程开设于中专一年级，学生在学习了本课程后，具有一定的图像综合处理能力，可胜任图像设计等相关操作岗位的部分工作，同时激发了他们对后续专业课程的学习兴趣。 学好这门课程，不仅是学生掌握图像处理基础知识的需要，同时，也为今后学习平面设计中其他软件（如CorelDraw、Illustrator）打下基础。在学习本课程的过程中，能大大提高学生的审美观和对专业的学习兴趣，对学生树立牢固的专业思想有积极的意义。 )
二、课程设计理念 Photoshop软件教学过程中应注重培养学生的思考和动手能力，把知识点穿插在实例中进行教学，一方面启迪学生去思考实例是如何实现的，另一方面让学生通过操作完成实例的创作。使学生在轻松愉快的过程中完成学习任务，掌握Photoshop的使用。教师应重视实例的选择，要求实例能突出知识点，操作的难度适中，通过教学过程中对学生的启迪和帮助完成教学任务。 三、课程设计思路 （一）以图像设计岗位实际操作能力培养为重点 1. 基于电脑平面图像制作工作过程，选择教学内容、设计教学方法，符合现代中职教育理念。 按照计算机平面图像制作工作过程选取课程内容。采用任务驱动、案例教学、研究性学习等教学方法，有效的调动起学生的积极性，激发学生的学习兴趣, 培养学生的探索精神, 提高学生的动手能力, 发展学生的创新思维。根据教学内容合理安排教学案例的大小，顺序，使得案例任务之间是相互关联、循序渐进螺旋式上升过程，便于学生对所学知识有一个系统的理解和认识。
《食品分析》课程标准.
《食品分析》课程标准 一、课程概述 《食品分析》是食品科学与工程专业专业基础课。该课程的理论基础是无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、仪器分析等基础理论课。课程主研究、讨论食品生产、科研，营养学研究，卫生管理，质量控制等方面所需解决食品组分、含量分析，结构、作用的确定等问题；主要的内容有：营养成分，食品添加剂，污染物等。采用的分析方法有化学法，物理法，仪器分析法等。 该课程的先修课程有无机及分析化学、有机化学等，后续课程有食品工艺学、食品品质控制管理等。 二、课程目标 本课程是研究和评定食品品质及其变化的一门学科。其主要任务是依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和运用各种科学技术，按照制订的技术标准对原料、辅助材料、半成品及成品的质量进行检验。食品分析的作用是为食品行业把好生产质量关，为改进生产工艺、加工技术和包装技术、开发新的食品资源提供依据。通过本课程的学习，应能掌握食品分析和检验的基本理论知识，能独立完成实验操作，正确处理分析结果，具有较强的综合实验能力。 三、课程内容和教学要求 第一章绪论 要求深刻理解和熟练掌握的重点内容有： 1.食品分析的性质、任务和作用。 2.食品分析的内容。 要求一般理解和掌握的内容有： 1.食品分析方法及发展方向。 2.食品分析的学习方法和主要的参考资料。 第二章食品分析的基本知识 要求深刻理解和熟练掌握的重点内容有： 1.正确采集样品的方法。 2.样品的预处理方法及分析方法的选择。 3.掌握食品分析的误差与数据处理的方法。 要求一般理解和掌握的内容有： 1. 样品的制备及保存方法。了解国内外食品分析标准。 第三章 要求深刻理解和熟练掌握的重点内容有： 熟练掌握比重法、折光法、旋光法在食品分析中的应用。 要求一般理解和掌握的内容有： 理解和掌握比重法、折光法、旋光法在食品分析中的应用原理。 第四章水分和水分活度值的测定 要求深刻理解和熟练掌握的重点内容有： 水分的测定方法：干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法。 要求一般理解和掌握的内容有：
《中华传统文化》课程标准
. 《中华传统文化》课程标准 课程编码：000007 课程性质：公共课 学分：2.0 计划学时：32 适用专业：高职各专业 1．前言 1.1课程定位 《中华传统文化》是我院各高职专业开设的一门公共基础课。是一门讲授中国传统文化，传 承中国民族精神，弘扬优秀文化传统，提高学校教育文化品位和学生人文素养的课程。本课程以 高等职业教育为切入点，力求贴近学生生活，体现职业教育特色，注重科学性、知识性、趣味性 相统一。目的在于提升大学生文化涵养，丰富校园文化，发挥文化传承作用，全面提高学生的人 文素养。 通过学习本课程，帮助学生深入了解中国博大精深的传统文化，领略传统文化的魅 力，解读传统文化的精髓，从中获得人生的启迪，提升学生的民族自尊心、自信心、自豪感，引领学生形成高尚的道德情操、正确的价值取向。 学生通过初高中《语文》课程的学习，具备一定的传统文化基础知识。该课程开设 于第一学期，为后续课程《沟通与口才》、《应用文写作》、《实用美学》的学习，打下坚 实的传统文化知识基础。 1.2 设计思路 本课程以培养学生必备的传统文化素养为核心，以提高学生综合职业能力为主旨，以各专业 人才培养方案为依据，围绕“人文精神”和“职业能力”的培养目标，引导学生不断提高自己的 社会能力，成为有职业素养、职业能力和可持续发展的技术技能型人才。 1.2.1课程设置的依据 加强中华优秀传统文化教育，是构建中华优秀传统文化传承体系，推动文化传承创 新的重要途径。博大精深的中华优秀传统文化是我们在世界文化激荡中站稳脚跟的根 基。青少年学生是祖国的未来，民族的希望，加强对青少年学生的中华优秀传统文化教 育，对于培养中华优秀传统文化的继承者和弘扬者，推动文化传承创新，建设社会主义 .
平面设计与制作课程标准陶琴
《平面设计与制作》课程标准 第一部分课程概述 一、课程性质 我校计算机平面设计专业课程设置分为公共基础课、专业核心课、和专业技能方向课，《平面设计与制作》属于技能方向课。21世纪是信息时代，随着科技的不断发展，市场竞争力的越发激烈，平面设计专业人员的社会需求量越来越多，发展前景非常乐观。《平面设计与制作》在平面设计领域具有重要的地位。 本课主要培养在广告公司、平面设计室、喷绘制图等公司从事平面设计工作的技能型人才，对应的岗位是“平面设计员”。 二、课程基本理念 1．注重理论与实际结合，进行项目教学。 本课程是平面广告设计人员职业生涯中学习、实践性非常强的一门课程，项目教学把理论与实践有机地结合起来，不仅提高了理论水平和实操技能，而且又在教师有目的地引导下，培养了学生团结合作、解决问题等综合能力。 2．强调教师与学生互动，注重经验分享与评价。 从课程的设计到评价的各个环节，在发挥教师主导作用的同时，注意体现学生的学习主体地位，充分发挥学生的积极性和学习潜能。在教学中，要突出学生的主体地位，充分发挥教师的主导作用。授课过程中通过设计方案的展示与分享为学生指明方向，引导和帮助学生在独立探究和自主学习的道路上迅速前进。通过作品展示，学生互评和教师讲评，总结与反思设计方案与实际完成的作品间的差异性，突破的难点，设计中的优点和不足等，将作品进行修改与完善。 三、课程设计思路 经过前期调研，分析得出岗位领域课程相关工作任务26项，在此基础上有针对性的对新博文印刷、红意伟业广告等能广泛接纳中职毕业生的20家广告公司进行调研，再结合学生的认知能力和身心发展，确定本课的课程内容为行业典型工作任务，包括“VI设计”等共计10个项目，项目递进衔接的比较紧密。采用理实一体进行教学。 根据课程内容和岗位要求梳理出知识目标、技能目标和情感目标，将其融入每个项目的教学过程中。 本课选用国家教育部规划教材。依据市场、行业的发展变化，为补充规划教材在内容设置上的不足，我们在校企研讨的基础上，编写了校本教材。 本课程建议总课时为108-126节。 第二部分课程目标 一、总体目标 《平面设计与制作》是我校计算机平面设计专业的技能方向课。 本课主要培养在广告公司、平面设计室、喷绘制图等公司从事平面设计工作
(高考生物)食品生物化学食品生物化学课程标准
（生物科技行业）食品生物化学食品生物化学课程标 准
《食品生物化学》课程标准 一.课程概述 生物化学是研究生命的化学,它属于生命科学中的基础学科。食品生物化学是生物化学的一个分支学科。它是研究生物有机体包括动物、植物、微生物及人体等的化学组成和生命过程中的化学变化规律，侧重于研究食品原料化学组成及其性质、食品成分在有生命的原料中的变化规律、食品成分在加工过程中的变化规律、食品成分在人体内的变化规律、食品原料生产的品种改造及其变化规律。 食品生物化学是食品科学与工程专业的基础学科。它是以生物化学为基础，与食品化学或食品原料学有一定关系。它的前置课程有无机化学、有机化学、物理化学、生物学，是这些基础科学在教学中的综合与发展的运用。它的后置课程有食品微生物学、食品营养学、食品生物技术、食品加工原理（工艺学）等。 这门学科的重点是掌握生命科学的基础知识，理解生命的变化和发展过程，指导食品原料进行生物技术和化学技术改造，指导人们合理和科学地膳食。在食品科学与工程学科中具有极其重要的地位，对培养该学科人才的基本理论、科学综合素养和研究开发能力具有重要意义。 二．课程目标 1.知道《食品生物化学》这门学科的性质、地位和独立价值。知道这门学科的研究范围、研究方法、学科进展、应用和未来方向。 2.理解这门学科的主要概念、基本理论，尤其是与食品成分及其在加工、贮运及为人体所利用的静态和动态生物化学过程。 3.学会运用其中的基本原理去指导生产和新产品开发，并更好地理解现代生物技术是怎样对食品原料进行生物改造的。 4.养成对与食品有关的生命过程的兴趣和健康的饮食生活方式，并能把所学的基本理论应用
《设计色彩》课程标准
《色彩》课程标准 一、课程信息 二、课程任务 本课程为美术专业课奠定了基础。对其他课程起到了推动与辅助的作用。通过色彩教学，使学生基本掌握色彩的审美原理、规律及表现方法，培养学生正确的观察方法，使学生具有较完整和独立的创造能力，提高艺术修养并为专业课的顺利进行奠定基础。 本课本共分四个单元，分别以色彩概念类别、色彩形式表现、色彩性格归纳、主观构想表现为单元题，进行知识划分，使教学思路的体例更加清晰，知识点的针对性更强。第一单元主要讲解色彩的基础知识、工具运用、认识不同的色彩类别及色彩基本原理。第二单元逐渐向色彩表现形式的叙述，学生通过这个章节的学习，对色彩的运用会有一个全面的认识，并能掌握色彩的构成搭配规律。第三单元结合了人的色彩心理，着重讲解色彩自身的特征及心理特点，真正做到“设计以人为本”。第四单元针对环艺、广告、服装等不同专业对色彩的不同要求，做了有针对性地知识点结合，把色彩的运用和专业开展进行了有机结合，让学生懂得“学以致用”。 三、课程目标 1.知识目标：根据本课程的性质和任务要求，应掌握色彩的表现方法、色彩观察的方法、色彩的搭配知识。 2.能力目标：提高对色彩的感觉能力，能绘制运用色彩表现静物和风景。 3.素质目标：培养学生正确的观察方法，使学生具有较完整和独立的创造能力，提高艺术修养。 四、教学内容与教学要求 第一单元色彩概念类别
任务一色彩的基础知识 [教学内容]在色彩这个美妙的世界里，观察认识大自然中特有的色彩变化，结合生活认识色彩，理解色彩对专业学习有着极大的重要性和作用。将学生从长期接触的写实色彩，引领到设计色彩领域当中，从设计生活和设计的角度介绍设计色彩的的概念、用途和特点，让同学们对色彩有一个全面的认识和理解。 [教学要求]了解色彩基础知识对专业学习的作用。 在课本中，认识工具和工具的使用对学习的作用。 不同色彩特征对认识色彩的影响及存在的联系。 任务二工具的认识和运用 [教学内容]从学习绘画至今，我们接触了好多的绘画工具。比如，从幼儿园时用过的彩色铅笔，到学习专业素描时用过的专业铅笔，再到学习色彩实用过的水粉笔、油画笔、油画棒，等等。从长期接触的写实色彩进入设计色彩的领域，又需要增加一些新的工具，以满足设计色彩的设计需求。 [教学要求]认识工具和工具的基本表现作用 明白设计色彩使用的工具是如何根据具体的表现对象来选择的 任务三认识写实色彩、装饰色彩、构成色彩 [教学内容]写实色彩、装饰色彩、构成色彩是色彩体系的三大基本类别，它们之间有区别又有联系。正确认识和了解它们对我们进一步学习色彩、认识色彩、理解色彩以及专业学习有着极其重要的作用。 [教学要求]认识写实色彩、装饰色彩、构成色彩各自的特点 了解装饰色彩、构成色彩对艺术设计专业学习的作用 艺术设计专业学习装饰色彩、构成色彩的意义 任务四自然色彩的特征 [教学内容]自然界中的颜色可分为有彩色和无彩色。无彩色指黑色、白色以及深浅不同的灰色，其他均是彩色。自然山水显示的美的形式是多种多样的，包括形象美、色彩美、听觉美，并且这些美不是孤立存在的，常常随着时间和空间的不同组合而产生变化，给人们带来不尽的享受。 [教学要求]解释自然界的色彩为什么有如此巨大的差别 理解人文色彩和自然色彩 任务五色彩的三属性及运用 [教学内容]色彩具有基本的属性：色相、明度、纯度。设计色彩是从人对色彩的
《食品化学》课程标准.
《食品化学》课程标准 一、课程概述 食品化学是一门主要包括微生物、化学、生物学和工程学的多学科的科学，是食品科学主要课程，是食品专业的的专业基础课，它的主要任务包括：研究食品材料（原料和产品）中主要成分的组成、结构和性质；食品在贮藏、加工和包装过程中可能发生的化学和物理变化；食品成分的结构、性质和变化对食品质量和加工性能的影响等。 该课程的先修课程有无机及分析化学、有机化学、生物化学等，后续课程有食品工艺学、食品保藏原理、毕业论文等课程。 二、课程目标： 1、知道该学科的性质、地位、独立价值、研究范围、基本框架、研究方法、学科进展和未来方向等。 2、通过对本课程的学习，让学生能够基本掌握食品中主要成分的组成、结构和性质；食品在贮藏、加工过程中可能发生的化学和物理变化；食品成分的结构、性质和变化对食品质量和加工性能的影响，并通过实验来加强对本课程的理解。 3、了解和掌握食品化学的基本知识和研究方法，从而在食品加工和保藏领域较好地从事教学、研究、生产和管理方面的工作。 三、课程的内容和要求 这门学科的知识与技能要求分为知道、理解、掌握、学会四个层次。这四个层次的一般涵义表述如下：知道———是指对这门学科认知。 理解———是指能懂得对这门学科涉及到的概念、原理与技术的说明和解释。 掌握———是指运用已理解的食品化学原理说明、解释并运用到实践中。 学会———是指能模仿或在教师指导下独立地完成食品化学的具体操作。教学内容和要求表中的“√”号表示教学知识和技能的教学要求层次。
四、课程实施 （一）课时安排与教学建议 本课程属于食品工程（本科）专业必修课：理论课学时数35，实验课学时数9，学分2个。具体课时安排如下：
英语国家社会与文化 课程标准
《英美概况》教学大纲 一、课程说明. 1. 课程代码：107013841 2. 课程中文名称：英美概况 3. 课程英文名称：The Society and Culture of Major English Speaking Countries — an Introduction 4. 课程总学时数：32 5. 课程学分数：2 6. 授课对象: 英语专业二年级学生 7.本课程的性质、地位和作用 《英美概况》是英语专业本科的一门专业任选课。本课程以英语为媒介，比较系统地向学生阐述世界主要英语国家的社会与文化背景，如地理、历史、政治、经济、社会生活和文化传统等方面的基本知识。它是英语专业学生学习英语专业其它语言基础课和在高年级阶段学习英语文学和翻译等课程的基础。本课程的教学可以提高学生在跨文化语言运用过程中对文化差异的敏感性、宽容性和处理文化差异的灵活性，从而改善学生的跨文化语言运用能力。 二、教学基本要求 1.本课程的目的、任务 本课程的教学目的在于让英语专业学生了解和熟悉主要英语国家的社会与文化概貌，掌握其地理、历史、政治、经济、社会生活与文化传统等方面的基本知识，扩大知识面，丰富文化修修养，加深对英语国家语言、文化和文学的理解，提高分析判断能力。 2.本课程的教学要求 本课程的基本要求是让学生掌握英美两个典型英语语言国家的历史与社会文化背景、民族特点、当前现状及发展前景。通过本课程的学习，学生除掌握有关英美两国的社会基本构成、文化传统、经济科技发展等基本知识外，同时也提高自身对英文社科类书籍的阅读能力，从而进一步提高自己的英语水平。 在课程的教学过程中，教师也可适当向学生推荐一些反映英美国家文化的优
生物化学课程标准
陕西国际商贸学院 生物化学课程标准 一、课程基本信息 （一）课程性质与任务 《生物化学》（biochemistry）是运用化学的原理和方法，研究生物体内化学分子与化学反应的科学，是从分子水平探讨生命现象本质的一门学科。通过研究生物体分子结构与功能，物质代谢与调节，以及遗传信息传递的分子基础与调控规律等阐明生命现象。 《生物化学》是药物制剂专业必修的一门专业基础课，其任务主要是了解人体的化学组成、结构及生命过程中各种化学变化。生物化学的研究主要采用化学的原理和方法，但也融入了生物物理学、生理学、细胞生物学、遗传学和免疫学等的理论和技术，使之与众多学科有着广泛的联系和交叉。 人们通常将研究核酸、蛋白质等所有生物大分子的结构与功能及基因的结构、表达与调控的内容称为分子生物学。分子生物学的发展揭示了生命本质的高度有序性和一致性，是人类在认识论上的重大飞跃。而从广义上理解，分子生物学是生物化学的重要组成部分，也被视作生物化学的发展和延续，因此，分子生物学的飞速发展，无疑为生物化学的发展注入了生机与活力。近年来迅猛发展的生物化学学科，研究成果累累，促进了相关和交叉学科的发展，特别是促进了临床医学、预防医学和药物制剂等的发展，已成为研究生命科学的前沿学科。 （二）前后续课程的安排 先修课程包括：人体解剖生理学、有机化学等。 后续课程包括：药理学、药物分析、生物药剂学与药物动力学等。 生物化学是在有机化学和生理学的基础上建立和发展的，其关系密不可分。
通过对生物大分子结构与功能进行的深入研究，揭示了生物体物质代谢、能量转换、遗传信息传递、光合作用、神经传导、肌肉收缩、激素作用、免疫和细胞间通讯等许多奥秘，使人们对生命本质的认识跃进到一个崭新的阶段。 三、课程目标 （一）总体目标 学生通过本课程的学习，能够基本掌握人体的化学组成、生物大分子的结构与功能、物质代谢的基本规律、遗传信息的传递及重要的专业词汇；理解基因表达及其调控机理；了解基因工程的基本理论和基本技术、血液生化和肝脏生化的基本内容；了解本学科前沿和发展动态。为药物制剂后续课程的学习及以后从事医药工作和科学研究奠定基础。 （二）具体目标 1.知识目标： （1）基本理论知识：“模块”化学习，模块一：生物大分子的结构与功能：包括蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶的结构与功能；注意了解研究前沿：蛋白质组学。模块二：物质代谢及调节，包括：糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、生物氧化和物质代谢调节，学员注意联系临床应用，如糖脂代谢与肥胖，感受生化知识对临床实践的指导作用。模块三：遗传信息传递，包括：DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成、基因表达调控和基因工程。了解研究前沿，基因表达调控理论介绍，从中感受到生物化学的奇妙与乐趣。学生通过参与课程学习，加强心理认知规律和知识结构化、框架化、网络化训练，提高分析问题、解决问题的综合能力。 （2）基本技能：学生通过系统生物化学实验训练，不但能掌握生物化学基本实验方法，而且可以锻炼灵活运用本门知识解决其它问题的能力。 2.能力目标： 学生根据课堂上教师对各章内容进行的结构化和整体化总结和采用讲、议、练等方式，训练面对看似零散的大量信息进行整理并找出规律以及进行知识结构化和整体化的能力。学生归纳为主，每章教师讲授后学生进行归纳梳理总结，以调动思维和学习积极性。这样的学习过程有利于学生提高归纳、总结、分析和解决问题的能力，调动学习积极性和主动性，提高学习质量。实验课分为两类，第一类验证、综合实验，每次实验前，学生应充分预习，上课时，认真听教师讲解实验原理、主要步骤及注意事项，以提高实验课质量。第二类设计性实验，学生
中专平面设计课程标准
《图案》课程计划 （36 学时） 一、概述 （一）课程性质本课程是计算机平面设计一门专业必修课。 （二）课程理念图案是装饰性美术，凡属于装饰方面的美术形式均称为图案，如建筑美术、陶瓷、染织、商品装潢、书籍装帧、日用工业产品等方面造型与装饰的设计。图案作为一门重要的基础课，重在使学生掌握形式美的法则和常用的装饰造型手法。 （三）课程设计思路通过图案基础课的学习，可以使我们初步掌握图案的造型、构图、色彩的基本规律，为专业课的学习打下基础。 二、课程目标 使学生了解图案的基础理论知识，掌握图案的形式美法则和图案创作的基本方法程序，使学生具备一定的运用图案语言进行图案创作的能力，注重创新思维的培养，开发学生的设计思维能力，培养学生科学、严谨的思维方式。 三、课程内容与要求 （一）课程内容 1．图案概述 （1）图案的含义 （2）图案的分类 2．图案的形式规律与法则 （1）变化与统一 （2）对称与均衡 （3）条理与反复 （4）节奏与韵律 （5）对比与调和 3．图案的写生与变化 （1）图案的写生方法 （2）花卉图案 （3）动物图案 （4）风景图案 （5）人物图案 4?图案的组织构成 （1）独立性图案
（2）连续性图案 5.图案色彩及描绘技法 （1）图案色彩的运用 （2）图案的描绘技法 （二）课程重点与难点 1 .重点： （1）图案的形式规律与法则 （2）图案的写生与变化 2 .难点： （1）图案的写生与变化 （三）教学要求 1 .了解图案的含义、分类 2 .了解图案的五中形式规律与法则 3 .了解花卉、动物、植物、人物的写生与变化的形式，并熟练掌握 4 .掌握图案的组织构成：单独纹样、适合纹样、二方连续、四方连续 5.掌握图案的色彩及描绘技法 6 .能独立完成图案的命题设计 四、实施建议 （一）教学建议 采用理论练习实践的教学方法，注重理论知识讲授和实践技能的训练，培养学生的创新能力。 （二）考核形式及评分方法 以教学要求为课程考核的依据，平时成绩占30%最后综合考试作业70% （三）教材与参考书 1 .《图案创意设计》金峰主编上海人民美术出版社
高二政治《文化生活》教学设计范例分析
高二政治《文化生活》教学设计范例分析 邯郸市教科所范凤菊 教学设计就是对教学方法、学习方式做出战略性规划。新课程理念下的思想政治课堂教学设计，就是以思想政治课程标准界定的基本理念为指导，规划教师的课堂教学行为，转变学生的学习方式，达成预期的教学目标。在进行教学设计的时候，我们基本上要回答这样三个问题，首先就是明确教学目标，这个目标包括三维目标，即知识、技能和情感、态度、价值观的目标；第二就是具体方法和途径；第三就是结果和目标达成。 以邯郸外国语学校李艳的《文化生活》第一单元文化与生活教学设计为范本进行具体分析说明，供大家进行学习交流和研讨。首先，以单元为中心进行教学设计，这样可以高屋建瓴地来把握教材，有效地整合教学资源，灵活地分配教学时间。（展示李老师的教学设计）李老师在单元设计中分析了本单元的地位：处于起点的地位，所要解决的是“文化是什么”的问题。让学生从日常生活中去观察、发现文化现象，感受文化生活，理解文化的内涵和作用，目的是使学生对“文化”有一个整体的理解，是整个教材展开论述的前提。这样安排贴近学生生活实际，能激发学生的学习兴趣。 逻辑结构和内容结构： 本单元的逻辑线索：文化现象----（引出）-----文化内涵----（感受）----文化力量，这样整理出来逻辑结构对教学内容就有了很好的理解。 以第二课第二框《文化塑造人生》为例，围绕新课标要求，（第一步）情景导入：典型案例杜甫的《茅屋为秋风所破歌》；（第二步方式方法）用多媒体展示学生学过的诗歌，能够体会到作者的品质和心境；（第三步探究活动）提出所要探究的问题。 【探究】1.文化对塑造人生起什么作用？ 2.培养健全人格的重要途径是什么？ 3.我国人民精神世界的主流是什么? 4.怎样理解社会发展和人的发展的过程是统一的？ 5.人的全面发展表现在哪里？ 学生看书，小组讨论，展示成果。教师点评补充完成探究。（第四步形成理念）形成基本的文化生活观点：这一课理论知识其实只有三句话-----优秀的文化能丰富人的精神世界，增强人的精神力量，促进人的全面发展。（第五步）围绕本节课的教学重点和难点，进行知识技能的训练，加深对文化生活理论观点的理解，符合新课标的理念。 我认为：这节课的设计总体把握不错，但是如果让学生观看极具震撼力的一些视频，例如：汶川发生了强烈的地震，在抗震救灾的过程中，应该说一次次的感人的事迹让我们留下了激动的泪水，那么这样的一些精神力量，在这个抗震救灾过程中的体现，我觉得应该把它很好地补充到我们的教材中来。 视频：5月19号，各界群众在三分钟默哀之后，在天安门广场呼喊中国加油，汶川加油，汶川挺住。看后很多人都流下了泪水。还有成龙的《生死不离》中，我们听到了这样的话，无论你到哪里，我都要找到你，手拉着手，生死不离。那么通过上述的情境，感受这样几句，让人振奋的话语，让学生从中感受一下，它所含有的这种精神的力量，给学生设置这样一个问题，你能从中感受到精神的
食品工艺学课程标准.
《食品工艺学》课程标准 一、课程概述 食品工艺学是一门运用化学、物理学、生物学、微生物学、机械学和食品工程等各方面的基础知识，研究食品资源利用、生产和贮运的种种问题，探索解决问题的途径，实现生产合理化、科学化和现代化，为人类提供营养丰富、品质优良、种类繁多、食用方便的食品的一门学科。 食品工艺学的研究对象和内容可归纳为： （１）研究充分利用现有食品资源和开辟食品资源的途径。 （２）探索食品生产、贮运和分配过程中食品腐败变质的原因及控制途径。（３）改善食品包装，提高食品保藏质量，以便于输送、贮藏和使用。（４）创造新型、方便和特需食品。 （５）以提高食品质量和劳动生产成本为目标，科学地研究合理的食品生产组织、先进的生产方法及其合理的生产工艺。 （６）研究食品工厂的综合利用问题。 食品工艺学是食品科学与工程专业的专业主干课程。通过该课程的学习，使学生掌握食品工厂生产的设备操作原理和生产工艺，以达到食品工程专业学生工程化培养目标，从而使专业学生进入社会后能为食品生产和管理、产品贮运和营销以及新产品开发等环节服务，促进食品工业的发展。 该课程的学习必须在完成前期课程食品工程原理、食品机械与设备、食品营养与卫生、食品微生物、生物化学等本专业的专业基础课程的基础上进行，并为后期的毕业设计和毕业论文奠定基础。对本专业学生将来从事食品行业工作具有重要的意义 二．课程目标 通过《食品工艺学》这门课程理论知识的学习和实验技能的培养，学生应知道该课程在食品工程专业中的性质、地位、价值、研究范围、基本框架、研究方法、学科进展和未来发展方向；理解该课程的主要概念、基本原理；掌握食品工厂生产的设备操作原理和主要产品的制作技术；学会运用本课程中的基本原理去进行生产管理和新产品开发，并更好地理解现代食品工厂是怎样通过食品工艺原理对各类食品进行合理加工的，为设计符合现代食品生产工艺要求的工厂打好专业基础。 三．课程内容和要求 本课程分理论教学内容与实验教学内容。实验课程标准另行编排。 （一）食品罐藏工艺总理论学时15，总实验学时10
中专平面设计课程标准
《图案》课程计划 （36学时） 一、概述 （一）课程性质 本课程是计算机平面设计一门专业必修课。 （二）课程理念 图案是装饰性美术，凡属于装饰方面的美术形式均称为图案，如建筑美术、陶瓷、染织、商品装潢、书籍装帧、日用工业产品等方面造型与装饰的设计。图案作为一门重要的基础课，重在使学生掌握形式美的法则和常用的装饰造型手法。 （三）课程设计思路 通过图案基础课的学习，可以使我们初步掌握图案的造型、构图、色彩的基本规律，为专业课的学习打下基础。 二、课程目标 使学生了解图案的基础理论知识，掌握图案的形式美法则和图案创作的基本方法程序，使学生具备一定的运用图案语言进行图案创作的能力，注重创新思维的培养，开发学生的设计思维能力，培养学生科学、严谨的思维方式。 三、课程内容与要求 （一）课程内容 1．图案概述 （1）图案的含义 （2）图案的分类 2．图案的形式规律与法则 （1）变化与统一 （2）对称与均衡 （3）条理与反复 （4）节奏与韵律 （5）对比与调和 3．图案的写生与变化 （1）图案的写生方法 （2）花卉图案 （3）动物图案 （4）风景图案 （5）人物图案
4．图案的组织构成 （1）独立性图案 （2）连续性图案 5．图案色彩及描绘技法 （1）图案色彩的运用 （2）图案的描绘技法 （二）课程重点与难点 1．重点： （1）图案的形式规律与法则 （2）图案的写生与变化 2．难点： （1）图案的写生与变化 （三）教学要求 1．了解图案的含义、分类 2．了解图案的五中形式规律与法则 3．了解花卉、动物、植物、人物的写生与变化的形式，并熟练掌握 4．掌握图案的组织构成：单独纹样、适合纹样、二方连续、四方连续 5．掌握图案的色彩及描绘技法 6．能独立完成图案的命题设计 四、实施建议 （一）教学建议 采用理论练习实践的教学方法，注重理论知识讲授和实践技能的训练，培养学生的创新能力。
《食品生物化学》课程标准
《食品生物化学》课程标准 一.课程概述 生物化学是研究生命的化学,它属于生命科学中的基础学科。食品生物化学是生物化学的一个分支学科。它是研究生物有机体包括动物、植物、微生物及人体等的化学组成和生命过程中的化学变化规律，侧重于研究食品原料化学组成及其性质、食品成分在有生命的原料中的变化规律、食品成分在加工过程中的变化规律、食品成分在人体内的变化规律、食品原料生产的品种改造及其变化规律。 食品生物化学是食品科学与工程专业的基础学科。它是以生物化学为基础，与食品化学或食品原料学有一定关系。它的前置课程有无机化学、有机化学、物理化学、生物学，是这些基础科学在教学中的综合与发展的运用。它的后置课程有食品微生物学、食品营养学、食品生物技术、食品加工原理（工艺学）等。 这门学科的重点是掌握生命科学的基础知识，理解生命的变化和发展过程，指导食品原料进行生物技术和化学技术改造，指导人们合理和科学地膳食。在食品科学与工程学科中具有极其重要的地位，对培养该学科人才的基本理论、科学综合素养和研究开发能力具有重要意义。 二．课程目标 1.知道《食品生物化学》这门学科的性质、地位和独立价值。知道这门学科的研究范围、研究方法、学科进展、应用和未来方向。 2.理解这门学科的主要概念、基本理论，尤其是与食品成分及其在加工、贮运及为人体所利用的静态和动态生物化学过程。 3.学会运用其中的基本原理去指导生产和新产品开发，并更好地理解现代生物技术是怎样对食品原料进行生物改造的。 4.养成对与食品有关的生命过程的兴趣和健康的饮食生活方式，并能把所学的基本理论应用到指导生活、生产和科学研究实践。培养学生在生产和生活中发现、分析和解决问题的能力等。 三、课程内容和教学要求 这门学科的知识与技能要求分为知道、理解、掌握、学会四个层次。这四个层次的一般涵义表述如下： 知道———是指对这门学科和有机体内部发生、发展和消亡机制的认知。 理解———是指对这门学科涉及到的概念、原理的说明和解释，能理解生命体内部各种生化现象之间的相互关系。 掌握———是指运用已理解的概念和原理说明、解释、类推同类生化反应和生命现象。 学会———是指能模仿或在教师指导下独立地完成某些生化实验。 教学内容和要求表中的“√”号表示教学知识和技能的教学要求层次。 本标准中打“*”号的内容可作为自学，教师可根据实际情况确定要求或不布置要求。