蒙古族的传统食品
内蒙古美食 品尝独特的蒙古族传统美食
内蒙古美食品尝独特的蒙古族传统美食内蒙古是中国北方的一个自治区，拥有丰富多样的美食文化，其中蒙古族传统美食更是独具特色。
在这片广袤的土地上，人们不仅可以品尝到独特的牛肉奶茶、烤羊肉等传统美食，还可以体验到蒙古族特有的食用习惯和烹饪方法。
今天，让我们一起来品尝内蒙古的美食，领略这个民族独特的魅力。
一、牛肉奶茶牛肉奶茶是蒙古族人民的日常饮品，也是他们重要的营养来源之一。
以酥油、牛奶、红茶和盐为基本原料制成的牛肉奶茶，香气扑鼻，味道独特。
在制作过程中，先将牛肉切成薄片，加入开水中煮熟，再将牛肉和煮牛肉的汤一起放入大锅中，加入酥油、盐和红茶，煮开后加入牛奶搅拌均匀。
最后，将牛肉奶茶倒入碗中，即可享用。
牛肉奶茶既可作为正餐的主食，也可作为零食品尝，不论在寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能为人们提供温暖和满足。
二、烤羊肉烤羊肉是内蒙古蒙古族人民的传统美食之一，也是内蒙古餐桌上常见的美味佳肴。
在蒙古族的传统烹饪方法中，烤羊肉被誉为“蒙古之王”。
制作烤羊肉时，首先将整只羊剁成块状，然后用特制的调料腌制数小时，接着将腌制好的羊肉串在竹签上，放置在火上烤制。
烤制时，要不断翻动，以确保羊肉均匀受热，使其熟透。
烤羊肉烧烤出来的外表金黄香脆，内里嫩滑多汁，肉质鲜美，十分诱人。
拿起一串烤羊肉，一口咬下，既能品味到牛羊肉的鲜香，又能感受到火烤食物的特有风味，堪称一绝。
三、奶酪奶酪是蒙古族传统美食中的一种重要组成部分，也是内蒙古地区不可或缺的食品之一。
蒙古族人们常常在家中自制奶酪，制作起来相对简单。
具体方法是将羊奶或牛奶放入容器中，加热至80度左右，放置一段时间待其自然凉却，然后加入酪溶菌，并轻轻搅拌均匀，放置一段时间进行发酵。
经过发酵后的奶酪呈黄色，质地细腻，味道醇厚。
奶酪可以直接食用，也可以用来制作蒙古族传统的奶酪饼，口感香甜可口，是一种独特的美食享受。
四、炖菜在蒙古族人民的日常生活中，炖菜是一道不可或缺的美食。
炖菜的制作方法非常简单，将各种食材，如羊肉、土豆、萝卜、洋葱等切块放入大锅中，加入适量的水，炖煮数小时，直至食材熟透入味。
内蒙古人最爱吃的10道菜内蒙古有什么好吃的美食
内蒙古人最爱吃的10道菜内蒙古有什么好吃的美食内蒙古是我国的一个北部边疆省份，处于内蒙古高原腹地，虽然地理位置不够优越，但却是国民们最憧憬的地方。
内蒙古的草原不仅是当地居民赖以生存的地方，也是人们饮食文化起源的地方，辽阔的草原是牛羊生活最舒适的场所，这也决定了内蒙古人的生活方式。
内蒙的美食种类丰富，口味多是香辣爽口的，吃起来让人欲罢不能。
那就是当地独具特色的美食文化，奔放与欢快并存，美味与营养齐具，这里有什么样的美食呢，今天笔者给大家介绍10道蒙古特色美食，道道都独具特色。
烤羊腿是草原人招待贵宾的一道名菜，主要原料便是羊后腿、番茄酱和芹菜等。
烤羊腿也是由烤全羊演变而来，相传，也是成吉思汗喜爱的名菜。
烤羊腿与烤全羊不同，分量小，做起来也更方便，整只羊腿形状美观，颜色鲜亮，肉质嫩，口感酥香，不腻也不膻，非常美味。
风干牛肉，也叫“风干牛肉干”，在美丽的内蒙古水草肥美，牛羊如云，这里的人们世代都有晾晒牛肉的习惯，随着当地少数民族的世代传承，逐渐形成了一道很有特色的当地美食。
风干牛肉口感与味道都极为独特，口感劲道，味道美味十足，且营养丰富，易于携带与保存，深受当地人的喜爱，现在已成为内蒙地区的一道独特的美食小吃。
拔丝奶豆腐也是内蒙古特有的风味菜，主要以奶豆腐为主料制成。
拔丝食品很常见，但奶豆腐却是内蒙古居民特有的奶食品，奶豆腐不是豆腐，而是一种奶制品，经过发酵后，形似豆腐状。
拔丝奶豆腐口味香甜，形似千丝万缕，口味香甜，是酒席饭桌上的上等佳品。
奶豆腐，是蒙古游牧民族家中常见的奶制品。
其制作原料就是牛奶或是羊奶，经凝固，发酵以后，再经过加工制成，传统的奶豆腐制作起来有些难度，随着不断演变与发展也逐渐形成一些简单的做法。
制作成品的奶豆腐，味道酸甜，奶香味浓郁，风味独特，深受当地人们的喜爱与欢迎，经过深加工，还可以制作成拔丝奶豆腐，变成一道宴席上的风味小菜。
蒙古糕，是内蒙的一道传统小吃，主要原料是由黄米粉制成，其制作方法是先将黄米粉炒熟，然后加入适量面粉，发酵后制成合适的形状进行油炸，美味的蒙古糕就做好啦。
内蒙古十大美食排行榜
内蒙古十大美食排行榜内蒙古十大美食排行榜内蒙古自治区，简称“内蒙古”，首府呼和浩特。
地处中国北部，地理上位于北纬37°24′—53°23′，东经97°12′—126°04′之间，东北部与黑龙江、吉林、辽宁、河北交界，南部与山西、陕西、宁夏相邻，西南部与甘肃毗连，北部与俄罗斯、蒙古接壤，属于四大地理区划的西北地区。
下面为大家带来了内蒙古十大美食排行榜，欢迎大家参考阅读。
1、手扒肉是蒙古人传统的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。
做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀，剥皮去内脏，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。
因不用筷子，用手抓食而得此名。
2、涮羊肉这道家传户晓的蒙古菜，是有个传说的。
当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，有一天，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。
正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。
饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。
忽必烈连吃几碗，便翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。
在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。
厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后均赞不绝口。
厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。
”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
3、烤全羊烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。
据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人一吃上瘾。
4、蒙古血肠血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。
蒙古族的饮食
蒙古族的饮食食品分类蒙古族的传统饮食大致有四类 即面食、肉食、奶食、茶食。
通常 蒙古族称肉食为“红食” 蒙语叫“乌兰伊德” 称奶食为“白食” 蒙语叫“查干伊德” 纯洁、吉祥、崇高之意 。
而农区多以谷物蔬菜为主食 以肉食为辅。
奶类食品蒙古族把乳食习惯地称为白食(查干伊德)以奶为原料制成的食品 蒙古语称"查干伊得" 意为圣洁、纯净的食品 即"白食" 分为饮用的 鲜奶、酸奶、奶酒。
食用的 奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶酪丹 奶豆腐 等。
白食美味可口 营养特别丰富。
白食制做简单却有趣。
在食用时一般都有"德吉"的礼俗 也就是把第一杯或碗食品首先认客人品尝的礼节。
蒙古族除食用最常见的牛奶外 还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶 其中少部分做为鲜奶饮料 大部分加工成奶制品.肉类食品蒙古族把肉食习惯地称为红食 乌兰伊德 蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉 其次为山羊肉、少量的马肉 在狩猎季节也捕猎黄羊肉。
羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种 最具特色的是蒙古族烤全羊 剥皮烤 、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊 最常见的是手扒羊肉。
以肉类为原料制成的食品 蒙古语称"乌兰伊得" 意为"红食"。
红食有 整羊背子、手扒羊肉、羊肉串、涮羊肉等等。
这些都是具有浓郁的游牧民族特点的名贵佳肴。
同时也体现了蒙古族人的热忱和豪放。
整羊背子 蒙古语称"秀斯"或"乌查" 是鄂尔多斯蒙古族宴请尊贵客人时摆放的传统佳肴。
炒米类在日常饮食中与红食、白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品──炒米。
西部地区的蒙古族还有用炒米做"崩"的习俗。
面粉制作的各种食品在蒙古族日常饮食中也日渐增多 最常见的是面条和烙饼 并擅长用面粉加馅制成别具特色的蒙古包子、蒙古馅饼及蒙古糕点新苏饼等。
内蒙古特色美食
内蒙古特色美食1.奶茶民族习惯是咸味的，为照顾来往的游客，也有了甜味的。
现在市场上主要是粉装的包装产品，直接用开水冲调，味道会比熬制的要重。
但在家里还是会用砖茶对牛奶慢慢的熬。
游客到了正宗的奶茶馆还是会喝道熬制的。
喝奶茶时有很多相搭配的东西：黄油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉干、果子。
可以把它们全放到熬好的奶茶里，每一种都和单独品尝会有不一样的感觉。
外地人不习惯可以当佐餐吃，建议除黄油外每样都放到碗里一点更好喝。
2.奶豆腐奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，因形状类似豆腐而得名。
奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种，以色泽乳白为最佳，因其形状不同，味道也是不一样的。
奶豆腐可以直接食用，味道有的微酸，有的微甜，柔软细腻，十分可口。
也可晾干久存，出远门当干粮。
还可以做成拔丝奶豆腐，是宴席上的一道风味名菜。
3.奶皮子每年6、7、8月间，取鲜奶入锅煮沸后，反复用勺扬奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷却。
浓厚的奶脂凝结于锅面，形成一层蜂窝状麻面圆饼，即奶皮子。
取出晾干后，切成若干小块，放入奶茶中食用。
4.奶酪内蒙古是奶制品大省。
最出名的也是奶酪这种小吃。
内蒙古的奶酪分为两种，一种是生奶酪，一种熟奶酪。
两者工艺不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，备以充饥解渴。
熟奶酪是一种偏小吃的一种美食，是把奶酪风干以后食用的，其口味酸甜，耐储存。
5.马奶酒当您在额济纳草原，作为尊贵的客人，应邀参加重大的节日活动，礼仪小姐唱着动人的祝酒歌，给你敬献上银碗装满的美酒时，您不要犹豫更无需自愧酒量的不足，您一定要将这千杯万盏也不醉人的美酒饮不。
因为，这就是草原是最享有盛名的奶酒，这是就是装潢蒙古民族情深似海的奶酒。
酿制奶酒的历史由来已久，也是蒙古族的拿手技艺。
它醇香浓烈，营养丰富，饮之兴奋不易醉，可谓酒中之绝品。
6.牛肉干一般超市和特产店都内买到，但不要买像糖一样包装的肉粒，那些不是正宗的。
即使买袋包装的也要买程长条状，很干很硬的那种。
内蒙古风物特产概述
内蒙古风物特产概述1、奶豆腐奶豆腐是内蒙古常见的奶制品，它是用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。
因为其外形跟豆腐很相似，因此有着奶豆腐这个形象的称呼。
它的食用方法也比较多，既可以直接吃也可以冲泡在奶茶当中，非常的方便。
2、手扒肉手扒肉是内蒙古非常受欢迎的肉食，它的做法很简单，就是将羊肉按骨节拆开，然后放进一个大锅中清煮。
等煮熟捞出的时候一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，再蘸上调料就可以好好的享用了。
3、奶酪内蒙古是奶制品出口的大省，其最为有名的就属奶酪了。
内蒙古的奶酪分为生奶酪和熟奶酪，生奶酪一般是用来充饥解渴的，熟奶酪则是一种美食，其口味酸甜，还十分的耐储存。
4、奶皮子奶皮子属于鲜奶中的精华，它也分生的和熟的，生的奶皮是做黄油的原料，熟的奶皮加上奶茶、奶果子和炒米就是招待贵宾的佳品。
5、奶茶奶茶在内蒙古被评作“仙草灵丹”，当地人会将煮好的红茶加入鲜奶当中，在撒上一丝丝细盐，还可以加上黄油等奶制品，就可以好好的开始享用了。
6、马奶酒在内蒙古，酒是就属一种必不可少的饮品，而当地最为有名的马奶酒。
马奶酒是从马奶中提炼发酵的，具有驱寒活血的功效，可以帮助人们抵御内蒙古的严寒。
7、哈达饼哈达饼是内蒙古的著名传统小吃，它是用水油面和油酥制成的外皮，然后再加上干果、豆沙等作为馅料烙制而成。
其入口即化、香脆酥软，十分的清香美味。
8、烤羊腿烤羊腿是内蒙古最具风味的菜肴，它是当地招待贵宾的上等佳肴。
其是以整只后羊腿作为原料，经过精心的腌制后再用木炭慢慢烘烤而成，在烘烤的期间还会慢慢的添加各种调料，最后烧制好的烤羊腿色泽油亮、风味独特，实乃草原的佳肴之一。
9、风干牛肉干内蒙古的风干牛肉干被称作是“成吉思汗的行军粮”，牛肉干在经过风干处理后既保留了牛肉的原汁原味，又变得更容易储存和携带，并且它的营养价值高，因此在当地非常受人们的喜爱，还有很多来内蒙古旅游的人也都会带上许多风干牛肉回家赠送亲友。
10、羊杂汤羊杂汤也叫羊杂碎，是清真食品。
蒙餐菜谱大全
蒙餐菜谱大全蒙古菜是蒙古族的传统菜肴，以其独特的风味和丰富的营养成为人们喜爱的美食之一。
在蒙古菜的制作过程中，注重火候和调料的搭配，以保持食材的原汁原味。
下面将为大家介绍一些蒙餐菜谱，让您尽情享受蒙古美食的魅力。
一、奶茶奶茶是蒙古族饮食文化的代表，它以香浓的牛奶和淡淡的茶香为特点，喝起来回味无穷。
制作奶茶的方法简单，只需要将茶叶和牛奶一同煮沸，再加入适量的糖调味即可。
奶茶不仅可口，还具有补充能量和提神醒脑的功效。
二、烤全羊蒙古族的烤全羊是蒙古菜的代表之一，享誉中外。
制作烤全羊需要选用新鲜的羊肉，经过腌制后放入大炉中用旺火烘烤数小时，待其表皮呈金黄色，肉质酥烂即可食用。
烤全羊肉质鲜嫩，肥而不腻，外焦里嫩，香味四溢，是享受蒙古风情的一道必选佳肴。
三、炖牛肉蒙古族的炖牛肉是一道美味的传统菜肴。
选用新鲜的牛腩，切成块状，加入适量的葱姜蒜和调料，再用文火慢炖数小时，直到牛肉变得酥烂。
炖牛肉醇香可口，口感丝滑，是滋补身体的佳品。
四、香煎羊肉香煎羊肉是一道常见的蒙古菜。
选用羊肉切片，用少许盐和孜然粉腌制片刻，再用油煎至金黄色即可。
香煎羊肉色香味俱佳，鲜嫩多汁，是一道美味的主菜。
五、葱烧羊肉葱烧羊肉是一道集羊肉鲜香和葱香的经典菜肴。
选用羊肉切块，用葱姜蒜和调料炒制后加入适量的水，再炖煮数小时，直至羊肉酥烂。
葱烧羊肉色泽红亮，肉质酥烂，风味独特。
六、奶皇馒头奶皇馒头是一道传统的蒙古点心。
将鲜牛奶、鸡蛋和砂糖混合搅拌，然后加入面粉搅拌成面团，揉至面团发酵松软，分割成小块后蒸熟即可。
奶皇馒头香甜可口，是一道适合早餐或下午茶的美食。
七、牛肉面牛肉面是蒙古族的传统面食之一，制作简单，口感丰富。
选用切成薄片的牛肉加入面条中煮熟，然后配以鲜美的汤头和适量的调味料，最后撒上葱花和香菜即可。
牛肉面汤汁浓郁，面条筋道爽滑，是一道热腾腾的美食。
八、炒米粉炒米粉是蒙古族的传统小吃之一，制作简单，口感香脆可口。
将浸泡软化的米粉加入炒锅中翻炒，再加入蔬菜、肉类和调料，炒熟至米粉微黄即可。
内蒙古好吃的特产
内蒙古好吃的特产1、马奶酒。
蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。
每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。
勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。
随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。
六蒸六酿后的奶酒方为上品。
2、肉干。
采用传统工艺加工生产的肉干，由于其风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便，是各族人们都喜爱的肉类方便食品。
肉干：以畜禽瘦肉（多半为猪肉、牛肉）为原料，经修割、预煮切丁（片、条），调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。
3、内蒙奶酪。
奶酪，俗称“酪蛋子”。
将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。
大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
4、哈达饼哈达饼是内蒙古自治区赤峰市（昭乌达草原）的传统著名小吃。
产地：中国内蒙古。
哈达饼原产于乌兰哈达地区，故名。
“乌兰哈达”意为赤山或红山，即现在的内蒙古赤峰市。
5、蒙古馅饼蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。
最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。
蒙古馅饼是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。
6、手抓羊肉。
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
初次之外，内蒙古也有这些小吃、玩意儿、珍品值得推荐：马头琴、鼻烟壶、侧柏、麻黄、红萝卜、口蘑、巴林石、蒙古族服饰、炒米、沙枣、豆包、白瓜子、笤帚、蒙古奶茶、三河马、宁城老窖、马宝、河套老窖、风干牛肉干、蒙古刀、酱牛肉、手把肉、拔丝奶豆腐、羊杂割、蒙古王酒、干锅辣鸭头、熏鸡、蒙古馅饼、蓝靛果、对夹、佘太翠、萝卜丝酥饼、中华麦饭石等。
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蒙古族的传统食品，主要分白食和红食两大类：白食主要指奶食品；红食指肉食品。
蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。
日食三餐，每餐都离不开奶与肉。
以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”
蒙古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品。
如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。
奶制品一向被视为上乘珍品，如有来客，首先要献上，若是小孩来，还要将奶皮子或奶油涂抹其脑门，以示美好的祝福。
(1)奶食品
奶食品主要以牛、羊、马、驼的奶为原料。
在牧区，以牛奶为上品，产用量较大，羊奶次之。
用马奶、驼奶者少。
产奶旺季，奶牛每天挤两次。
奶羊(主要是山羊)每天一次。
枯草期，奶牛每天中午挤一次，奶羊不再挤奶。
刚挤下的奶称鲜奶或生奶，可直接饮用、泡炒米或煮奶茶。
将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在暖炕上，过一段时间便发酵凝结，形成凝结乳。
其味酸甜，清凉爽口，可泡炒米、米饭而食。
凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香，还可提炼奶油;其下层呈白色块状，蛋白质丰富，称疙疸奶子，可直接食用，也可制奶豆腐。
将“朱和”倒入白布袋，挂在阴凉处将水控干，倒入锅内，慢火加热，并用勺子缓缓搅动，清澈的奶油便浮在上层，蒙古语叫“希日套苏”，即黄油、奶油。
剩下的油渣称“初曲圭”，油香适口，具有祛火、消痰之功效。
把鲜奶倒进铁锅，加少量炒米煮沸，并用勺子反复扬奶，直到奶沫浮在上面不见滚奶，停扬撤火冷却，上面便结成一层皮，蒙语叫“乌如莫”，汉语叫奶皮子。
取出奶皮子晾晒，水乳分离，再用文火加热，陆续将析出的乳水舀出，把剩下部分熬到一定程度，盛入模子晾晒，即成“ 额吉格”，呈深黄色，味稍酸，状如奶豆腐。
奶豆腐，又称乳酪，蒙古语称“胡如塔”。
其制法是将提取“朱和”剩下的凝结乳倒入锅内煮沸，再加入少量酸奶，像卤水点豆腐析出乳水，用笊篱把奶块捞出，放在白布巾上包好，再用木板挤压，直到把水挤尽，再用模子成型，半天后取出晾干，即是奶豆腐。
它是牧民一年四季不可缺少的奶食品。
将制奶豆腐和额吉格时析出的乳清收集起来，盛入容器，放在暖炕上发酵，成为“爱日格”。
放置期间，每天加一次少量鲜奶搅拌，爱日格上面形成一层奶沫，取出后可用来泡炒米、米饭食用。
犹如“朱和”而稍有酸味。
奶沫下面的部分称“查嘎”，是制奶酒的原料，发酵久了的查嘎，味极酸，牧民用以作米粥、面汤的佐料。
把查嘎用锅靠干水分，制成固体状酸奶，称“阿嘎如勒”，对肠胃消化不良等症有奇效。
马奶主要用来作饮料或制马奶酒，驼奶多用来作酒曲子或药引子。
(2)奶酒
奶酒，蒙古语称“阿日里”。
奶酒的特点是澄澈醇香，沁人心脾，酒性柔软，口感酸甜。
初饮时觉得酒力不大，可是后劲很足。
一顿能喝一瓶啤酒的人，喝奶酒一公斤以上便会大醉。
奶酒有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨等功效。
蒙古人常把奶酒当药品饮用，能治疗胃病、腰腿痛、肺结核等疾病。
草原上的牧民常用奶酒招待尊贵的客人。
过去，蒙古人饮奶酒，不吃炒菜，不猜拳行令。
把奶食品和羊乌查一摆，边吃边喝边谈，兴致所至，拉起马头琴，唱起长调民歌，着实是件雅事、乐事。
(3)奶茶
蒙古民族热情好客，家里来了客人，放好桌子，桌子中央放上满满一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上热气腾腾的奶茶。
如果有客在座，不给茶喝或没有“塔布喜”(奶食品等)，主人则要“脸发红，心难受”，而客人则以为“茶没有茶，脸不给脸”。
奶茶的种类很多。
据文献记载，早在1300年前，就已经有健身止血、治疗失眠症的“酸枣稀饭”；有提高视力和听觉的“嘎仁萨面茶”；有通宣理肺的“西仁宝日玛汤”等等种类的奶茶。
而“玉盘茶”、“金字茶”、“西番茶”则是蒙古大帝皇宫中佳茗。
蒙古高原可以用来做茶的植物很多，就地取材煮制奶茶，各有千秋。
奶茶有解除疲劳，促人兴奋，增强食欲，帮助消化，降低血压，防止动脉硬化等作用。
而阿巴嘎茶，除了上述功效外，还能治疗感冒等病，是上乘补品和饮料。
(4)酸马奶
酸马奶、塔日格是蒙古人最古的传统饮食．据《蒙古秘史》称，成吉思汗的远祖孛端察尔早年过流浪生涯的时候，曾每日向林中百姓乞讨额苏克(即酸马奶)度日。
酸马奶的做法十分简单：将马奶挤下，装在皮红筒里，多次搅动或驮在马身上任其自然颠簸，有了酸味以后就是酸马奶。
酸马奶颜色发白，混浊，微酸，有腥气。
以后的制法比较精致：将马奶挤下以后，放在皮桶或坛子里，加进"曲种"生成酸奶，上面起泡，能发出唰唰的声音，散发出酸味。
制作酸马奶要时时小心，撇去上面的沫子，一天要捣几次，不时舀出尝喝。
新挤的马奶要放得很凉了才加进去。
室内温度要保持在20℃左右。
酸马奶暑天饮用清凉下火，使人神清气爽，恢复人的思维活动。
还能帮助消化，治疗溃疡。
(5)马奶酒
马奶酒也称蒙古酒，也可以唤作奶酒或畜酒。
古代的制法比较简单，将酸马奶捣七、八天，白色和混浊一起沉淀，变得无色而透明，腥味也消失了，这就是马奶酒。
向大汗或宫廷赠送的马奶酒就是这种。
负责供应这种酒的官吏叫太仆寺诺颜，要亲自过问饲养母马和挤奶诸事，制作礼仪十分严格。
太仆寺所辖人员从哈刺赤--黔首(百姓)中挑选。
并有加工马奶的官员。
这种奶酒还向祖庙奉送，并用之于大元朝廷的祭祀中．每年秋天听到雁声之时，在上都行宫避暑的大汗，便率领文武诸臣，来到一个固定的地方．在占卜喇嘛的导引下，大汗亲自向天地祭洒膜拜。
由于祭祀天地、婚宴喜庆、招待来客都离不开马奶酒。
(6)肉制食品
牧区蒙古族的肉食，主要是绵羊肉、山羊肉、牛肉。
过去，冬季猎取黄羊、狍子、野猪、野兔、山鸡等做食品，现已少见。
牧民宰杀牲畜是有季节性的。
农历五月以后，水草繁盛，牛羊已肥，开始宰杀，但不是大量的，随吃随时杀，保证日常肉食即可，一般不杀牛。
冬季，小雪前后，天气寒冷，易于贮存，牛羊尚未减膘，集中屠宰一次，既杀羊也杀牛，备足冬春需要，牧民杀羊不是割头，而是从腹部割于一道小口，把手探入腹腔，捏断脊部大动脉。
这样能保证皮张整洁、躯体完整。
传统肉制食品主要有：
布胡勒，即整牛、整羊。
用整牛待客，规格高，气派大，但不及羊肉鲜美，故现在不多见了，整羊，即剥去皮的整个羊的躯体，包括清洗后的心、肝、肺、肚子等，制熟后上席。
山羊上席要去掉羊头。
额布楚，羊牛的整个胸腔，包括颈椎、胸椎、两侧助巴扇儿。
达喇，指牛羊胯骨部位。
乌古查，指牲畜躯体的后腰部位。
这是最普通的肉食，俗称“手把肉”。
以上食品，因为要保持整体和部位的完整，故主要煮制而成。
因部位不同而其味各异。
(7)其它膳食
蒙古族以奶食、肉食为主，但同时也种漫撒子，所以也有食用米面的习惯，如：阿木斯，是一种加进黄油、大枣的米粥。
都厚巴，藏语，即加进肉和红粮的稠粥。
图古勒汤，可译作牛犊子汤或奶油片儿汤。
炒米，用糜子米炒制而成，可区分为硬炒米和脆炒米两种。
主要工序为泡、炒、碾等过程。
脆炒米可用奶茶、牛奶泡着吃，也可用黄油、嚼口拌着吃。
硬炒米用来做肉粥和干饭。