休闲食品的市场与消费者市场分析2

盼盼系列膨化食品市场分析

我们小组近期对休闲食品做了一次深入的、专业的调研。根据我们的调研问卷结果的分析整合得出以下结论：

市场上的休闲食品休闲食品的准则：

（1）直接对准产品的目标消费群体年轻女性和青少年销售，品牌定位准确；

（2）口味齐全，有烧烤味、原味、番茄味等，能对目标市场进行口味覆盖；

（3）包装齐全，既有大桶和小桶装产品，又有各种重量的袋装产品，能对目标市场进行价格覆盖；

（4）口味独特，可比克每一种口味的产品都能形成自己独特的口感，吃后回味无穷，让人吃了还想吃；

（5）名人代言，可比克请少男少女的青春偶像周杰伦作为休闲食品的品牌代言人，能够触动目标消费者对产品的认同感，直接拉动购买；

（6）卖点清晰.

休闲食品为什么出现

消费者吃休闲食品的目的主要是为消遣，饿了吃休闲食品休闲食品的消费者很少。主要是追求价值观和生活态度的改善。

现有休闲食品产品的不足主要是量少和易碎

消费者认为现有休闲食品产品的不足主要表现在两个方面：其一是是每盒或每包休闲食品的量太少，买一包休闲食品一会就吃完了，也有少部分消费者认为现有休闲食品产品的不足还有太油腻，不便携带，没有营养和包装浪费等。

什么是膨化食品？

膨化食品通常是用面粉﹑玉米﹑土豆的等食物为原料经油炸﹑加热等工艺处理，使其膨胀而做成的。

人们对膨化食品的理解误区：

由于膨化食品的油性太重，长期食用对健康并没有好处。因此也被人们称之为“垃圾食品”。膨化食品包括油炸膨化食品与非油炸膨化食品，大多数人在购买的时候往往在心中已经将膨化食品定义为油炸的垃圾食品，而很少会去注意到食品包装上关于油炸和非油炸的字样，这就导致了消费者对膨化食品的误解。

什么是非油炸膨化食品？

非油炸膨化食品，是指以谷类、豆类、薯类等为主要原料，利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的水分迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构改变，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程。

非油炸膨化食品的优点：

1.营养素损失少。膨化技术虽然改变了粮食的外形，但同时也改变了内部的分子结构，使

某些物质的含量增加，如水溶性物质增加6至10倍，粮食的维生素收到破坏较少，如

维生素B1维生素B6的含量明显高于蒸煮后的食品。

2.口味好。膨化食品体轻松软，色泽浅，改变了原有的口感，增加了香浓、酥脆的风味，

适合孩子的口味。

3.容易消化吸收。孩子的消化功能较成人差，膨化技术使淀粉彻底熟化，容易被孩子消化

吸收。膨化食品内结构呈多孔状，有利于胃肠道消化酶的渗入，从而提高了营养素的消化吸收率。如大米蒸煮后蛋白质消化率为75.3%，而膨化后可提高到83.8%。

4.易于贮存。膨化食品经高温高压处理后，可起到消毒杀菌的作用。同时，它减少了水分，

限制了霉菌滋生，密封后可长期贮存，不易变质。

油炸食品的危害：

1.食品不容易消化，多吃容易得胃病。特别是对小孩，小孩的肠胃还没有发育成熟，高温

食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸“的物质，它是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体，种物质很难消化。多吃油炸食品会引发胸闷，恶心，呕吐等不适。

2.食用油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉

了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。

3.油在高温下反复食用会产生一种致癌物质，对身体及不利。

4.容易出现小儿肥胖症。过量食用油炸食品会导致脂肪提供的热能超标，长期下去会出现

肥胖症

盼盼系列膨化食品消费者分析

调查结果显示，盼盼占2.1%，所占的比率都非常低。

购买休闲食品考虑的前三个因素是口味、价格和是自己想吃的

从该项调查中我们发现，消费者购买休闲食品产品考虑的前三个因素是口味占64.2%，价格占39.6%，是自己想吃的占38.7%。

消费者喜欢吃可比克的主要原因是味道好，价格合理，感觉好，脆，香，名气大，品味全和周杰伦代言；消费者喜欢吃乐事的原因主要有口感好，包装特别，朋友推荐，色泽好，品牌，购买方便和适合自己口味；消费者喜欢吃上好佳的原因主要有香脆，物美价廉，好吃和味道适合自己。

现有休闲食品产品的不足主要是量少和易碎

盼盼作为休闲食品针对消费者应该怎么做

想让每天都能接触到无数新鲜事物的年轻人忠诚于你的品牌可不是一件容易的事情。就要了解他们吃休闲食品的消费需求。要做到量多一点，包装再新颖一点，勾住目标消费者的心。

2.消费群体：膨化食品的现状，我们做了一些问卷调查。

其中18至28岁的年轻人是主要的消费群体。他们主要是通过电视广告，网络宣传等渠道的信息来选择购买品牌，这一阶段的人群喜欢新鲜，口味多样化的食品。而乐事刚好迎合了他们的口味。

8到18岁的人群，们喜欢有趣味性的，玩又好吃的食品，所以上好佳成为他们的首选。

而28到38岁的人群为第二大消费群体。他们主要是购买来给孩子吃，在选择上更加注重健康，同时由于他们年龄较长。所以也会选择自己更加熟悉的品牌，而盼盼刚好迎合了他们的

需求。

不同年龄阶段的人群对于休闲食品的选择有很大的区别，但对产品的了解曾度很直接的决定了消费者的购买需求。盼盼麦香系列产品的宣传仍然有待加强。

3.消费观念：通过问卷调查我们了解到，很多的人在购买膨化食品的时候，不是很注重它的健康性，更多的是趋向于口感，味道好就可以。

4.产品包装：通过市场调查，我发现到盼盼的包装设计的过于松散，不够整体，图案的选择上不够真实，没有体现产品自身的特点。特别是“非油炸膨化食品“的字样放在了包装的最右下角，很不起眼，不仔细看很难注意到。而乐事的包装色调根据不同口味来定，整体统一，将它的特色，精选土豆切片和实品效果很自然的结合在一起，加上乐事的标志，包转袋的背后也是用一袋麻袋土豆的真实拍摄效果来展现，整个包装设计简洁明了，疏松有秩，色调统一。货架摆放更易识别。上好佳的包装特色也在于它的整体色调统一，标志明显，不紊乱。

策划小结：

经过一番调查，我们得出一下结论：

1.突出盼盼麦香系列产品（如麦香鸡味块、墨西哥鸡味卷、烧烤牛排等）区别于其它休闲

食品的最大卖点是：非油炸膨化食品，加大宣传。

2.超市的摆放要让人一幕了然，加强竞争意识。

3.消费人群的定位。在青少年人中做大力宣传推广，从年纪较小的学生着手，在他们心目

中树立盼盼麦香系列产品的健康营养美味的理念。可以生产迷你袋装的盼盼麦香系列产品在小学的卖点上出售。也可以在包装内放入宣传非油炸膨化食品的健康理念小常识。

4.包装上改进，突出品牌和“非油炸膨化食品”的字样。包装画面要统一，加强设计感。

可针对不同消费人群设计不同风格的包装。

5.切合主题：“幸福家庭”的营销策略，盼盼麦香系列非油炸膨化食品，将健康带回家，关心孩子的成长，打造全新健康美味的休闲食品。

策划人：曾新宏罗佳蓉王银芝

叶莺李胜伟张菲菲

中国休闲食品行业总分析

最全：2016年中国休闲食品行业总分析一、行业竞争情况1、竞争格局和市场化程度小品类休闲食品行业主体数量众多，产品具有同质性特点，进出行业门槛较低，信息基本互通，消费者覆盖面广;但是，也存在着一定的技术壁垒，在一些细分领域有一些龙头企业的市场影响超越其它同行业企业，品牌影响和差异化程度逐步加大。小品类休闲食品行业存在多个子行业，行业整体属于垄断竞争市场;但是由于行业处在发展初期，垄断竞争的程度分散，更接近完全竞争市场，市场竞争程度激烈。总体而言，传统休闲食品行业的工业化水平和经营规模仍处在较低程度。此外，由于本行业低端产品市场竞争仍旧是以价格为主的初级竞争，较为激烈。但一些技术实力强、品牌知名度高的企业，开始利用自身的研发优势，推出顺应市场需求的新产品，开拓新的增长点，发展中高端产品，扩大自身优势，不断扩张，提升行业竞争力和市场地位。传统休闲食品行业的竞争充分。各级政府部门从宏观角度，通过法律法规和指导政策对行业进行监管和调控，不涉及企业和消费者的具体行为。生产企业通过多种渠道面向消费者，进行自主经营。市场对资源配置起主导作用，行业的市场化程度高。 2、行业内主要企业及市场份额我国传统休闲食品市场集中度低，生产企业众多。虽在部分地区、部分细分行业出现了区域性、行业性较强企业，如上海的“来伊份”、“天喔”、湖南的“盐津铺子”、四川的“徽记食品”、杭州的“华味亨”等;各细分行业也出现了部分行业领军企业，如坚果

炒货行业的“洽洽”、果脯蜜饯行业的“溜溜果园”、肉干肉脯行业的“棒棒娃”等，但尚未出现全品类、全国性的龙头企业，各企业的市场占有率很小。近年来市场需求扩大，中高端产品消费量增大，部分企业利用渠道优势和品牌优势，逐渐扩大自身的市场占有率。 3、进入本行业的主要障碍 (1)品牌壁垒随着人们生活水平的提高，消费者更加倾向于选购品牌信誉好的休闲食品品牌。作为直接面对广大消费者的小品类休闲食品行业，新的进入者若希望被市场接受，需要投入高额的营销费用、花费相当长的时间成本，才能建立起品牌影响力。 (2)渠道壁垒作为大众快速消费品，产品的销售渠道是传统休闲零食企业发展的根本保证。建立覆盖面广、多层次、渗透力强的渠道，不仅需要资金投入、管理经验，还需要长期的经营。拥有长期、稳定的销售渠道，不仅能够促进产品的销售，而且能够在市场营销推广、用户信息反馈、信息系统建设方面形成优势，促进企业科学合理地进行生产销售。目前我国具有一定知名度的休闲零食生产企业，已经建立起了商超直营店、经销商、批发市场、电商平台、加盟店等多层次的营销渠道，拥有稳定的消费者群体。随着零售业行业格局的变化和消费者消费习惯的改变，优质销售渠道的进入门槛越来越高，尤其是大型连锁商超，由于其规模大、覆盖面广、影响力强，进入成本更高。本行业的新进入者难以在短期内建立起完善的营销网络体系。 (3)政策监管壁垒

零食店活动策划案

零食店活动策划案策划目的：通过活动方案，提升零售店的营业额一、市场分析 1、目标群体从该店的经营品项可以看出，该店以炒货、糖果、干果、坚果、蜜饯这些为主，主营零嘴的食品，消费这些产品的主要客户为女性。而该店地处大学校园边，因此，可以判断该店的主要目标消费群体为在校的女大学生。 2、目标群体分析该店的主要目标群体为在校的女大学生群体，该群体对零食比较钟爱。从经济上分析，该消费群体没有固定收入来源，消费能力比较低，因此过高的价格会制约该群体的消费，物美价廉是其选择的主要标准，对于喜爱的零食往往喜欢小额多次购买。从消费习惯来看，该群体往往喜欢成群结队一起去逛街以及购物，群体性特征比较显著。从校园的特殊环境分析，受学校上下课的约束，该群体消费比较集中的时间基本为中午午餐时间和晚餐过后。另外，由于大学每年都有新生入校以及毕业生离校，因此，每年都会有新增的消费客户和流失的客户。新生在进校初始，在购买同类零食时，并没有目标性的选择哪一家的商品，随意性较大。 3、竞争环境分析受经济利益影响，周边已经有2家同类的商店开业参与竞争。同业竞争的影响，导致该店的销售额明显下滑。受大学特殊环境的影响，每年的新增的消费群体在购买同类产品的随意性，造成了不管是新店还是老店，面对这一群体都是站在同一个起跑线，存在同样的竞争优势。 4、总结根据以上分析，对于该店的营销策略，建议如下：（1）、将产品按照一定规格进行包装。包装称小包，便于携带；

（2）、针对新客户：采用试吃方式，吸引新客户；（3）、针对目标群体的作息时间，安排促销活动。以薄利多销方式，打击同行竞争者，提升人气和营业额；（4）、针对节假日，安排促销活动。利用节日气氛，带动消费。二、营销策略细化及具体操作 1、将产品按照一定规格进行包装出于目标消费群体消费能力以及便携性的考虑，建议将产品进行量化包装。假设，以200克为标准，进行包装，定价x元。包装的转变，一方面比较迎合消费者的消费习惯，为消费者提供了便利性，另一方面，将产品进行包装，可以提升产品的质量和美观度，而且也能增加商家的利润空间。同时，包装的转变，也为后续的营销活动提供了条件和便利性。 2、针对新客户：采用“试吃”方式，吸引新客户由于大学特殊环境的影响，造成新老客户的新旧交替，因此，要提升营业额就必须抓住每年的新增消费群体。由于新来的大学生群体对整个环境的陌生，造成了消费上的随意性，因此必须利用一些因素来吸引着部分客户前来消费。个人建议，利用“试吃”的方式，来吸引这些客户。对于“试吃”，很多店都有这种做法，但只是在客户前来询价的时候才有此举动，并没有公开操作。对于新进入校园的新生，打着“试吃或者免费品尝”的幌子（有条件的话，可以做一个x展架或者宣传海报，摆设在店中显眼位置），让客户可以一眼直接看到，能在很大程度上吸引其前来试吃和体验。“试吃”提供的不仅仅是让客户品尝产品的味道，了解产品，更多的是打消新客户对于陌生环境的一种顾忌心理（有的地方，一旦客户询问就必须强制购买，因此，新来人员对于陌生环境多多少少会有所顾忌）。如果有条件的话，在做试吃的时候，可以专门开设一个区域，并提供一次性的竹签或者其他餐具，以便客户使用和品尝。既可以达到吸引客户的目的，又可以提升该店的形象。 3、针对目标群体的作息时间，安排促销活动根据学生群体的作息时间，可以看出，午餐过后时间段和晚餐过后时间段是学生群体比较集中的时候。可以根据学生的作息时间，在人员比较集中的时间段安排的一些促销活动，

休闲零食未来市场分析

休闲食品行业需求将持续高速增长一、行业增长趋势我国休闲食品行业近年来收入年增速保持在20%以上，是食品制造子行业中的朝阳行业。我们认为休闲食品巨大的市场空间将随着人均消费量的增加被迅速打开，根据食品工业协会的估计，未来五年休闲食品市场规模的年复合增长率将达到14%以上，预计到2016年，休闲食品市场规模将达到1890亿元。近年来，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。伴随着人均可支配收入的提高、人们消费结构的升级，人们越来越注重生活品质，大量城市人口的增加为休闲食品行业的发展提供更为广阔的市场空间。休闲食品是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。尤其是近几年，随着“宅”文化在庞大的80、90后社会主流人群中的根深蒂固，休闲食品消费一度在这个主流人群中形成消费热潮。休闲食品已不再是从前用来哄小孩的小零食，如今在我们的家庭、办公室、电影院、KTV、球场等娱乐场所中都离不开休闲食品。预计未来5年市场规模的年复合增长率将达到14%以上，需求主要来自于： 1）人均消费量的增加。我国休闲食品的人均消费量仅为23.6g，远低于发达国家每年人均消费3.2kg 的水平，还有巨大的提升空间； 2）消费人群的多样化将倒逼产品种类不断丰富； 3）农村市场的快速增长。城市市场未来的增长将主要来自于新消费群体的贡献和产品的升级换代，而农村居民消费能力的提升将使农村市场成为未来的增长亮点。二、农村市场的发展我国城镇及农村居民的可支配收入随着经济的快速扩张而大幅增长。城镇居民人均可支配收入由2003年的8472元增加至2011年的21810元，年均复合增长率为12.55%。农村居民人均可支配收入由2003年的2622元达到2011年的7088元，年均复合增长率为15.53%。2011年农村居民收入的增速已经大幅超过城镇居民人均收入增速达7.73个百分点。根据国家统计局的资料，我国城镇居民每年人均食品饮料消费支出由2003年的2417元增长至2010年的4805元，年均复合增长率约为10.3%；而我国农村居民每年人均食品饮料消费支出由2003年的886元增长至2010年的1801元，年均复合增长率约为10.7%，略高于城镇居民人均食品饮料消费支出。乡镇农村市场的消费者逐步提升的购买能力，加上企业渠道的下沉，使得休闲食品已经

休闲零食中国市场分析及销售策略

休闲零食中国市场分析 ?关键词：休闲零食中国市场分析 ?信息整理：慧典市场研究报告网 https://www.360docs.net/doc/909189629.html,/ ?信息来源：中国食品产业网 ?发表时间：2006年05月26日可口可乐、百事、宝洁、玛氏、不凡帝……这些国际快速消费品业内的巨头，不约而同地把目光瞄准了中国零食市场，一些新生代企业如徐福记、喜之郎、洽洽也在这个领域挖到了第一桶金。小小的零食，已经生出成千上万的变化，不断地满足着人们简单的快乐，而人们也在这快乐中不断地刺激着这个数百亿的大市场。时至今日，洽洽瓜子不仅完成了一统两岸中国人口味的霸业，还作为一个代表性的中国食品畅销每一个有华人的地区。由于较早地涉足果冻领域，喜之郎也完成了从一个家族企业向果冻大王的转变。还有一些不知名的小厂，他们也生存得非常好。最近，我去湖南到一家糖果厂调研，这家公司的老板，三个股东都已经是身家数千万，他们真正完成发达过程，也就四五年的时间。零食业淘金，如果击中消费者心理，很容易出现销售风潮，80年代，太阳牌锅巴热销3亿袋的辉煌场景相信许多人还记忆犹新。然而，零食最大的竞争来自于替代品。由于零食品类繁多，人们很容易从其中一种转向另一种。在新的市场环境下，零食企业如何在竞争中突围而出呢？产品进入消费个性化阶段品种多样，口味独特零食是主食以外的补充，满足的都是些“挑剔”的消费者，所以一定要从口味上反复下功夫，做测试，零食越是奇怪，买的人越多。买零食的大部分消费者是女性和儿童，他们都有强烈的好奇心，对产品口味的多样性、独特性要求非常高，零食企业如果在这方面多下点功夫就可以满足更多消费者的选择。包装精美，卖点突出好的外包装是刺激购买的一大法宝，由于其消费群体中妇女和儿童对颜色都较为敏感，另外包装精美的产品，也可以提高产品的附加值。洽洽瓜子的纸包装就有着非常鲜明的特点。发掘潜力，推陈出新一个产品的生命周期较短，所以，零食企业要尽可能多地推出一些有市场潜力的新产品，以产品的变化来满足消费者需求的变化及喜新的心理。在区域市场产品的投放选择上，成功的方法是“老市场，新产品，新市场，老产品”。

零食的市场分析

零食的市场分析一、人群定位零食消费的对象较为广泛，消费者年龄段主要集中在15-35岁之间。这其中分为两类群体：一是学生，一是白领。学生消费能力弱，可是消费频繁，消费量大。白领追求知名品牌，一次性消费量大。白领看重的是商品的口感，消费的大多数是年轻女性，她们喜欢在工作时间和在家里时，以零食打发时间；学生所关注的休闲食品种类繁多，很多保留了小时候的食品习惯。此外，校园里的消费群体对价格和口味关注较多，同时由于大部分大学生喜欢待在寝室，他们更倾向与就近选择消费点，消费群体集中在校园。二、产品定位产品主要以礼包形式出售，可以是固定搭配好的礼包，也可以私人订制礼包。根据消费群体的特点，把产品划分成两个层次：高端大气上档次型和怀旧复古小清新型。高端大气上档次型主要是进口零食，这类零食的特点是流行、时髦、新奇，具有异国风情并且在实体店难买的高质量的进口食品，但价格相对较高。这个层次的零食主要是针对白领消费群体，作为“办公室零食”、“女神零食”。我们可以将这类零食按不同功效进行宣传推广，比如提神醒脑、缓解压力、降脂减肥、润肤养颜等等。怀旧复古小清新型主要是80、90后曾经的经典小零食，这类零虽然不起眼，却足以承载一代人对童年的回忆，主要特点是价格便宜，在实体超市买不到。怀旧零食的消费对象主要是学生，校内的大学生更多的是被动地接受信息，对新鲜的事物都会比较感兴趣，我们以“怀旧”为特色，满足大学生的怀旧情结，更容易获得青睐。针对大学生大多数是以寝室为单位，我们可以推出团购的形式薄利多销，由我们挖掘产品的新吃法，不断推广给前来购买的消费者，让他们对我们的产品充满新鲜感。三、资金成本怀旧零食可直接在批发市场批发，进口食品需找代理商。前期投入：进货成本2000元，流动资金500元。共计2500元。

成功开零食店的经验分享

随着消费需求的逐渐增长，各种零食种类也逐渐多起来了，还有知名零食品牌也在发展壮大。所以很多人认为，创业选择这个市场是一个比较理想的选择。开一家这样的店成本相对来说比的较低，但是想要开起来也并不是很容易，下面，本文就来给大家分享几点开店的成功经验吧，以便大家进行了解。一、选择一个好地段这里所谓的“好”，主要指的就是人气要高。零食属于快消产品，因此有充足的人流量是非常重要的，尤其是现在各行各业的竞争压力非常之大，有一个好地段就相当于成功了一半。二、选择好产品零食店的细分种类是非常之多的，产品种类多不胜数，因此要想开一家店，

就需要先给自己的店做好一个市场定位，究竟选择哪些产品才是比较合适的。这需要结合自己店铺所辐射的目标群体来定，看这些消费群体的消费能力都在哪一个阶段；除此之外还要看附近有没有竞争对手，根据这些竞争对手的情况来选择自己的产品，尽量不要同质化。三、选择好品牌其实现在店铺的品牌也有很多种，每个品牌都有自己的特色之处，对于新手小白来说，如果没有开零食店的经验的话，选择一个品牌带领自己入行是比较合适的选择。所以可以对市场上的品牌进行考察，评估开店的可能性有多大。四、做好产品陈列陈列是一门学问，如果摆放得当，对于店铺的销售是非常有帮助的。所以，要想开零食店，还要学会做好产品陈列，每个产品应该如何摆放，摆放在哪个位

置，怎么进行产品组合灯，这些都是销售的技巧。以上就是郑州俏歪嘴电子商务有限公司给大家分享的关于开零食店的小一些经验，希望能对各位经营者提供一些帮助。当然，想要经营好一家店铺，所需要的远远不止这些内容，比如产品的价格定位等，这些都关系到消费者是否愿意前来消费。而且，在信息时代，还需要做好营销宣传，来扩大自己电偶的知名度，打造一个良好的口碑，只有这样，才能让店铺经营得更加顺利。

餐饮店开店经验分享-餐饮开店前的市场调查

一、餐饮开店前的市场调查包括以下几个方面的内容： ①店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。 ②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。 ③周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢？典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过３０米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为２５米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。 ④服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。 ⑤目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。影响开店位置的因素很多，因素也千差万别。为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺经营艰难，这正应了一句哲语：具体情况具体分析。位置的好环，是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。开店，绝非跟着感觉走就万事ＯＫ，只有理性和感性合二为一，才能成功。二、开店前的市场调查结构开店前要注重商店周围居住人口的研究。有什么样的人，就需要什么样的消费，投资者也需看 "菜"吃"饭"。一些眼光如炬的投资经营者，在这方面多从以下十点去研究，有意开店者不妨留心一下：一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。二、人口构成。社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。三、人口密度。例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。四、性别结构。男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同。五、所在地成年人就业情况。就业率高低关系到购买力大小。

互联网+休闲零食行业研究报告

休闲零食行业研究报告

目录行业概况商品画像消费者画像移动趋势经营建议附录

行业概况 ? 休闲零食是食品行业中发展最成熟、消费者覆盖最广的品类。 ? 目前线上休闲零食日均成交人数已经超过200万，并且还在持续高速增长。 2013-2015Q3 休闲零食行业成交人数 201320142014Q1-Q32015Q1-Q3 成交人数

商品画像–品类成交结构 ? 休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首。 ? 蜜饯果干和糖果巧克力的销售占比有所下降，说明高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。 2012-2015Q3 休闲零食各品类销售额占比 2012201320142015Q1-Q3 饼干糕点糖果巧克力坚果炒货蜜饯果干乳制品肉干鱼干

商品画像–行业各品类成交增速 ? 细分品类来看，乳制品作为一个相对小众品类，增长迅速，2015年前一直高于50%。 ? 蜜饯果干、肉干鱼干和糖果巧克力的规模已经达到稳定，增速相对较低。 2013Q4-2015Q3 休闲零食行业分品类销售额相对增速休闲零食行业平均增速 20131031 20131231 20140228 20140430 20140630 20140831 20141031 20141231 20150228 20150430 20150630 20150831 饼干糕点糖果巧克力坚果炒货蜜饯果干乳制品肉干鱼干注：相对增速=品类增速-行业增速

20112012201320142014Q1-Q3 2015Q1-Q32011-2015Q3 休闲零食类消费者性别分布男女消费者画像-性别分布 ? 和食品行业整体情况一样，购买休闲零食的消费者也是女性居多，乳制品、饼干糕点、蜜饯果干都是消费者热爱购买的品类。 ? 分品类看，乳制品女性占比相对最高，男性在糖果巧克力和肉干鱼干这两个品类的占比相对较高。饼干糕点蜜饯果干乳制品坚果炒货糖果巧克力肉干鱼干 2015Q1-Q3 细分类目消费者性别分布男女

零食店创业计划书

零食店创业计划书一、项目背景项目提出原因 1.有市场空白，利润丰厚目前校园内销售的大部分零食的产地都是在国内，销售进口食品成为我校零食市场的一个空白。进口食品专卖店尚处于引入阶段,有巨大的市场空间,利润较为丰厚。 2.有需求经过调查，在国产零食和进口零食价格差不多的前提下，约72%的同学会选择进口的。可见进口零食较之国产零食要更加吸引大学生这一消费群体。另外学生购买进口零食除了用于食用之外，还有将包装制作精美的进口零食作为礼品的特殊消费目的。再者，大学生有着强烈的好奇心，追求时尚、个性，而进口产品刚好能满足以上需求。因此，进口零食很能吸引大学生。 3.资金充裕，风险较小，可操作性强本次的启动资金是50万，足矣开设一家零食专卖店，也较能抵御风险，具体操作起来可行性强。二、项目环境行业状况糖果、巧克力、果冻等糖类休闲食品统称为零食。根据产地的不同可将其划分为国产零食和进口零食。近几年，写

满外国语言、包装精美、口感好的进口食品，不仅引出了孩子和青年人的口水，也引得不少创业者蠢蠢欲动，进口食品的销售越来越炙手可热，主要以加盟连锁的方式经营。以下是近几年进口食品的行业状况： ◆利润率高，前景可观。中国入世以来关税一降再降，人民币汇率一升再升，利好的集中使进口食品的平均利润高达40%~50%。再加上，国人对进口产品普遍有着较高的认同和追求。巨大的利润空间和市场需求，引得这几年来以销售进口零食为主的店铺如雨后春笋般涌现。 ◆门槛低。开设进口食品的门槛很低。开间10多平方米的小店仅需10来万元，非常迎合有点积蓄又急于独立的年轻人的创业需求，成为创业新亮点。 ◆进口食品已在中国食品市场占有了一席之地，但市场份额极低，同时与同类型产品及国产零食的竞争较为激烈。各大超市、便利店已经基本被国产零食占据。虽然也会兼顾进口食品的销售，但只是很小的一部分。要缓解同国产食品的竞争，突出产品优势，争取更多的消费者，开设专卖店成为经营的最佳形式。 ◆进口食品的安全问题，是影响行业发展的一大风险因素。今后行业的发展将致力于缓解人们对进口食品的安全顾虑，重视货源的选择，提供良好的消费环境。

创业计划书零食小店创业计划书

零食小店创业计划书随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。一、执行总结 1.1项目创想随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费新食尚，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的泡×堂果冻吧应运而生了。 1.2公司概述泡×堂果冻吧成立于二○○七年十月份，是一个拥有独立网店，

经营果冻食品的专业店铺，网址为：pao×××tang.taobao。泡×堂果冻吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美果冻食品，面向广大的中低档消费者群体。果冻屋现做现卖果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;开心的，就是健康的! 二、市场调查分析 2.1现状 2.1.1流行趋势时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的果冻，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买果冻用于食用和送礼。果冻小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许

零食市场分析报告

零食市场分析报告休闲零食市场分析调查报告零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。零食，跟食用的时间点有关跟种类无关，比如一般南方人把面食当做零食，但其却是北方人的主食。零食可分为三类，原产品零食、初加工零食和深加工零食。一、人群定位零食消费的对象较为广泛，消费者年龄段主要集中在1535岁之间。这其中分为两类群体：一是学生，一是白领。学生消费能力弱，可是消费频繁，消费虽大。白领追求知名品牌，一次性消费虽大。白领看重的是商品的口感，消费的大多数是年轻女性，她们喜欢在工作时间和在家里时，以零食打发时间；学生所关注的休闲食品种类繁多，很多保留了小时候的食品习惯。此外，校园里的消费群体对价格和口味关注较多，同时由于大部分大学生喜欢待在寝室，他们更倾向与就近选择消费点，消费群体集中在校园。二、产品定位

产品主要以礼包形式出售，可以是固定搭配好的礼包，也可以私人订制礼包。根据消费群体的特点，把产品划分成两个层次：高端大气上档次型和怀旧复古小清新型。高端大气上档次型主要是进口零食，这类零食的特点是流行、时髦、新奇，具有异国风情并且在实体店难买的高质虽的进口食品，但价格相对较高。这个层次的零食主要是针对白领消费群体，作为“办公室零食”、“女神零食”。我们可以将这类零食按不同功效进行宣传推广，比如提神醒脑、缓解压力、降脂减肥、润肤养颜等等。怀旧复古小清新型主要是 80、90 后曾经的经典小零食，这类零虽然不起眼，却足以承载一代人对童年的回忆，主要特点是价格便宜，在实体超市买不到。怀旧零食的消费对象主要是学生，校内的大学生更多的是被动地接受信息，对新鲜的事物都会比较感兴趣，我们以“怀旧”为特色，满足大学生的怀旧情结，更容易获得青睐。针对大学生大多数是以寝室为单位，我们可以推出团购

如何开零食店--食品店SWOT分析

零食店SWOT分析分析目的： 1.发现问题：3.25交流，了解进货渠道，商店平面图 2.解决方法：做SWTO分析，想办法 3.如何解决：再次交流，补充问题及解决方案，执行基础调查：本零食店位于麻将馆边，40平方左右，销售零食，饮料，烟酒，打火机，玩具等。麻将馆30平方左右，五张桌子（有空间可增加到六张），老虎机一个（他人放在这，五五分账，充公无责）。 S：优势 1.房子为自己的，无房租压力 2.人流量比较大，营业时间为9:00-24:00，时间较长 3.周边客户会带小孩过来，可以卖零食，玩具 4.香烟，方便面，真空食品需求量大，卖的快 5.有冰箱，夏天可卖冰镇啤酒 W：劣势 1.因为家人上班或其他原因，会有无人看管的空期，对物品安全和销售都不利

2.进货渠道不明确，似乎没有价格优势，赚钱不多 3.食品会出现过期问题，造成浪费 4.在店里的小孩子很多，影响销售 O：机遇 1.老虎机其实可以带来客户，提供便宜的，寓意好，开运的饰品 2.了解现在孩子流行什么，卖集卡类的零食，带动消费，并提供卡片交换业务 3.卖流行最新动漫的周边玩具（如国宝奇兵，植物大战僵尸等） 4.自己带动儿童时尚，贴纸，气球，洋画之类的 5.散称花生，瓜子等食品可送给打麻将的客户，加强服务，留住客户，使客人心情愉快，介绍新客户或二次消费。也可减少一部分食品的浪费。 6.除了冰镇啤酒，天气热了还可以提供冷饮，冰镇西瓜，凉茶，王老吉等食物T：挑战 1.周边的店都有店租压力，我们无房租成本，有本土优势，尽量留住苏州客户 2.只要有好的进货渠道，特别是烟草，就能翻倍地赚钱（解决方案：1’走私人关系，办烟草营业执照，2’直接走私人关系，联系烟草公司员工） 3.调整进货模式，少进、勤进、做产品味道的市调，尽量满足客户需求，减少食物过期。

休闲零食分析

休闲零食分析在休闲零食“第四餐化”趋势下，休闲食品这一细分板块成为2017年食品饮料板块中增长最为快速的细分板块。我国目前休闲零食销量已破万亿，并将保持20%以上的复合增速。零食行业分析表示，随着我国居民消费水平的提高，我国休闲食品市场逐渐向年轻化高端化、健康化升级。休闲食品"第四餐化"的趋势也说明，消费升级下场景消费的增加给食品饮料行业带来的变化。我们认为休闲食品在未来几年仍会保持高速增长的态势，特别看好结构性机会，坚果、鹵制品等休闲零食发展刚刚开始，建议重点关注。国内休闲食品以烘焙食品、糖果、饼干、膨心食品、坚果炒货和其他为主。其中，烘焰食品市场分额占比最大，达到382%，其次分别是糖果、饼千、膨化食品、坚果和其他，分别占比24.3%、14.5%、6.8%、27%和13.5%。糖果、饼干和烘焙食品的规模已经超过千亿，坚果和膨化食品的市场规模还在百亿左右，差距较大通过对零食行业市场现状分析，传统品类糖果、糕点类、饼干集中度较高，其他小品类尤其是具有农产品属性的品类集中度低。薯类膨化食品CR5超过70%，糕点类超过40%，讲干超过30%，传统品类的集中度相对较高，但是其他小品类尤其是农产品属性较重的品类，集中度较低，比如线下坚果品类CR5仅5%左右，果脯蜜饯集中度仅2%左右。瓜子之外传统坚果炒货品类并未形成大单品。从已有数据宋看,200B年除了瓜子之外，南瓜子实现收入约7200万元，豆类实现收入约B700万元，南瓜子和类合计占公司入占比约B%左右，收入占比不高，并目近几年南瓜子、豆类两个品类发展并未实现实质性突破,20082017年收入规模均未超过1亿元。通过对零食行业市场现状分析，我国烘焰食品市场竞争较为充分，且集中度较低。数据显示,2017年我国烘焙市场前五品牌集中度为21.7%，其中，前三品牌为达利食品、桃李面包和嘉顿面包，其市场份额分比为7%、6.6%和3.4%而其他中小型面包品牌数量较大，市场份额占比高达77.4%

开零食小店的建议

零食小店的“攻城略地” 创业样本【实地考察】开店前先做市场调查据许先生透露，在开第一家零食店的时候，他花了一个多月的时间做了一份市场调查。据他的“零食市场调查报告”显示，调查者中喜欢吃零食的超过八成，而不喜欢的比例不足一成，只有8.3%。其中，学生和年轻白领更是零食市场的两大主力，学生市场消费力较低，但消费量极大；而白领一次消费金额高，且对好吃、流行、包装精美的零食非常感兴趣。看到如此大的市场，以及大好的市场前景，许先生才试着开了第一家零食店，生意果然非常好。小店虽小但是地段优越许先生的3家零食店店面都不大，最大的也才20来平方米。虽然店小，但是地段非常优越，人流和客源非常充足。据了解，当时选择店面的时候，许先生果断放弃了中街和太原街等中心商业区。他认为，商业区地价昂贵，虽然顾客流动性大，但是如果开一家零食小店的话可能仅成为中心商业区的陪衬，收益不会很大。退而求其次，最后许先生选择了现在紧邻辽展的店面，虽然商业步行街的规模、繁华程度、商店数量都逊色于中心商业区，但是店面租金便宜，而且来此消费逛街的一般为中等收入、生活稳定的消费群体，其中不少是带着孩子来玩的家长，这些正好是零食小吃的中坚消费力量。开业之后许先生也没有做多大的宣传，生意就慢慢上门了，渐渐地这些顾客也成了他的老客户。【专家分析】货品丰富顾客选择性广在过去商品短缺的时代，吃饱已属不易，更别谈零食。现在生活水平提高了，零食也不再是小孩子的专属，而是已经被各个年龄层次的人所喜爱，当然零食种类也日益丰富。许先生店里的零食多达300多个品种，比一般大超市还齐全许多。大多数的零食是散装按斤卖，顾客可以按自己喜好选择，还可以将相同价位的零食一起称。当然，还有各种独立小包装的零食供顾客选择。此外，为了迎合一部分外来游客，还推出了本地的特产零食，同时还经营无糖食品，面向糖尿病患者、高血糖者以及现在越来越追求生活质量的都市人群。丰富的产品成为小店吸引消费者的最大法宝。

零食店策划书

零食店策划书篇一：猪猪零食店策划书猪猪零食店策划书一、市场调研市场现状分析有关部门数据显示，XX年，我国休闲食品市场容量虽然已高达400亿元以上，但人均消费量仅为，远低于发达国家每年人均消费的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以20%以上的速度增长。市场需求分析随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。消费群体从年龄上看，休闲食品的消费人群能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童、青年人、老年人。目前，消费主体已经由原来以儿童和青少年为主，拓展到以年轻成人为主，其中少年儿童，青年人中的女性消费者更是已上升为当前休闲食品的主流消费者。

从性别上看，15-34岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体。从职业类别上看，休闲食品消费者中，在读学生和办公室白领在总体中的占比超过半数。从家庭生命周期来看，各种休闲食品的热衷消费家庭主力是有12岁以下小孩的家庭，消费占比为41%；而高收入满巢家庭（即有孩子，但孩子尚未独立的家庭）和空巢期家庭（即孩子已独立，老人自己构成的家庭）则占到了一半。市场渠道分析目前，休闲食品基本保持着三类销售渠道，即超市大卖场的集中销售、散装称重式销售、连锁加盟式销售。市场竞争分析可以看出，一线发达城市休闲食品的零售业态主要表现为：多元化竞争，集中度相对较高。全国性、规模化的连锁企业和大型超市占据了休闲食品销售的较大份额，且发展速度较快。进口食品与国产食品间的零售竞争程度差别不大，竞争都异常激烈。而二三线城市则表现为：多元化并存，集中度较低。区域性食品零售连锁企业与大型超市占据较大市场份额，发展速度相对较快。休闲食品的零售竞争主要集中在国产食品方面，进口食品在二三线城市的竞争力明显弱小，难以与国产

中国休闲食品行业分析

休闲食品行业分析报告学生：赵波学号：20132491 指导教师：段鹰专业：工业工程重庆大学机械学院二O一五年十二月

近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。统计资料显示，2013年休闲食品制造业创造工业产值4364.5亿元，同比增长27.5%；销售收入达到4304.0亿元，同比增长31.4%；实现利润117.7亿元，同比增长52.9%。其中，2013年我国休闲食品市场容量已达1000亿元以上。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。为了帮助我国休闲食品企业更好的了解行业发展现状，我们将对我国休闲食品市场进行一次行业分析。一、休闲食品行业发展现状 1、市场现状：发展潜力巨大美味的零食能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。因此爱人们得常生活中零食是必不可少的一部分，尤其是对于儿童。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。 2013年，我国休闲食品市场容量虽然已高达1000亿元以上，但人均消费量很小，远低于发达国家每年人均消费3.2kg的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市

场仍将会以20%以上的速度增长，预示着我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力。 2、区域板块效应明显休闲食品的生产原料大多了来自农产品与农业资源紧密相连，而中国疆域辽阔，农业资源东西南北的差异巨大。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多优势独特的休闲食品区域，引领中国休闲食品的发展潮流。目前，我国各地休闲食品市场已经开始迅速发展，如福建军团、安徽炒货军团、湖南麻辣食品、河南速冻食品等一大批优秀的休闲食品企业。下表是休闲食品的区域分布特征： 3、种类细化和口味化趋势日趋明显由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展。

休闲食品行业现状及前景分析

休闲食品行业现状及前景分析休闲食品也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。休闲食品，闻其名而知其意就是人们在茶余饭后或者餐间休闲吃的零食小吃。随着现代社会的发展，民以食为天的观念不单单是指有的吃，人们不再仅仅停留在吃的表面，而是更加注重吃的是否更加健康或休闲。就在这种社会观念影响下，休闲食品行业得到了飞速的发展。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。中国休闲食品行业市场现状 1、区域板块效应明显目前，我国休闲食品市场呈现出这样的特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面；行业集中度较低；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场；中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。从市场品牌竞争来看，休闲食品的品牌集中度比较弱，但是受产业链等众多因素的影响和制约，中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣喜的是，针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源，大力培育休闲食

品特色市场。休闲食品的生产与农业资源紧密相连。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多具备独特资源优势的休闲食品品类，引领着中国休闲食品的发展潮流。目前，已经兴起了诸如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的休闲食品企业。 2、品类细化和口味化趋势明显从产品开发趋势上看，原来以温饱型为主体的食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。此外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新，再加上营销思路上的改进，也有了一大批拥趸，成为新兴的休闲食品品类，但目前尚未出现全国性的强势品牌。可以说，谁最先抢占了消费者心智，谁就是第一。在广阔的消费市场里，中国休闲食品创新空间还很大，很多品类还有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品，将逐渐淡出消费者的视野，取而代之的将是越来越多的品类和口味，现代工艺和生产技术将会全面释放中国休闲食品的市场能量。肉禽鱼类：肉禽鱼类休闲小食品，因为具有独特的美味口感和人

开零食小店的的建议

零食小店的“攻城略地” 【实地考察】开店前先做市场调查据许先生透露，在开第一家零食店的时候，他花了一个多月的时间做了一份市场调查。据他的“零食市场调查报告”显示，调查者中喜欢吃零食的超过八成，而不喜欢的比例不足一成，只有8.3%。其中，学生和年轻白领更是零食市场的两大主力，学生市场消费力较低，但消费量极大；而白领一次消费金额高，且对好吃、流行、包装精美的零食非常感兴趣。看到如此大的市场，以及大好的市场前景，许先生才试着开了第一家零食店，生意果然非常好。小店虽小但是地段优越许先生的3家零食店店面都不大，最大的也才20来平方米。虽然店小，但是地段非常优越，人流和客源非常充足。据了解，当时选择店面的时候，许先生果断放弃了中街和太原街等中心商业区。他认为，商业区地价昂贵，虽然顾客流动性大，但是如果开一家零食小店的话可能仅成为中心商业区的陪衬，收益不会很大。退而求其次，最后许先生选择了现在紧邻辽展的店面，虽然商业步行街的规模、繁华程度、商店数量都逊色于中心商业区，但是店面租金便宜，而且来此消费逛街的一般为中等收入、生活稳定的消费群体，其中不少是带着孩子来玩的家长，这些正好是零食小吃的中坚消费力量。开业之后许先生也没有做多大的宣传，生意就慢慢上门了，渐渐地这些顾客也成了他的老客户。【专家分析】货品丰富顾客选择性广在过去商品短缺的时代，吃饱已属不易，更别谈零食。现在生活水平提高了，零食也不再是小孩子的专属，而是已经被各个年龄层次的人所喜爱，当然零食种类也日益丰富。许先生店里的零食多达300多个品种，比一般大超市还齐全许多。大多数的零食是散装按斤卖，顾客可以按自己喜好选择，还可以将相同价位的零食一起称。当然，还有各种独立小包装的零食供顾客选择。此外，为了迎合一部分外来游客，还推出了本地的特产零食，同时还经营无糖食品，面向糖尿病患者、高血糖者以及现在越来越追求生活质量的都市人群。丰富的产品成为小店吸引消费者的最大法宝。

中国休闲食品行业研究-行业基本情况

中国休闲食品行业研究-行业基本情况一、行业基本情况 1、国际休闲食品行业发展概况休闲食品指通常在餐间消费和食用的包装食品，如糖果、蜜饯、糕点类、饼干、脆米饼、膨化食品、炒货及坚果等。其中，糖果、膨化、谷物类、蜜饯是休闲食品行业起步最早、发展最为成熟、市场规模较大的品类。目前休闲食品不再局限于日常的随口零食，而成为了一种加餐或代餐食品。依据Statista 统计数据，2018 年包括饼干、薯片和巧克力糖果等在内的全球休闲食品行业总收入为3,902.05 亿美元，总体呈现增长态势，2018～2021 年间的年均增速将达3.67%。休闲食品市场与经济发展水平密切相关，欧洲和北美等发达地区为休闲食品行业最大的两个区域市场，占据全球近65%的份额，其中北美市场增长较快，2018～2021 年间的年均增速为3.20%，欧洲市场整体发展较为平稳。

受益于经济的不断增长，人民生活水平持续提高，新兴市场已成为全球休闲食品行业的增长引擎，亚洲休闲食品总收入已接近欧洲，2018～2021 年间平均增速将达5.72%。拉美、澳洲等地区虽然消费量相对较小，但正处于快速增长阶段。休闲食品行业在规模增长的同时，不同地区的消费者偏好也表现出很大的差异。Statista 统计数据显示，欧洲、北美与澳洲等地区最为偏爱巧克力糖果，饼干在亚洲地区的消费比重较大。随着休闲食品消费的繁荣，消费者愈加关注健康和营养方面，绿色、健康成为一种不可阻挡的潮流，消费者开始关注他们所消费食品的营养成分，低糖、低盐、低热量、低脂肪、营养价值高的健康型休闲食品将更受青睐，注重营养均衡和安全健康已成为休闲食品行业的发展重点。 2、甜食行业发展概况

休闲食品的市场与消费者市场分析

盼盼系列膨化食品市场分析我们小组近期对休闲食品做了一次深入的、专业的调研。根据我们的调研问卷结果的分析整合得出以下结论：市场上的休闲食品休闲食品的准则：（1）直接对准产品的目标消费群体年轻女性和青少年销售，品牌定位准确；（2）口味齐全，有烧烤味、原味、番茄味等，能对目标市场进行口味覆盖；（3）包装齐全，既有大桶和小桶装产品，又有各种重量的袋装产品，能对目标市场进行价格覆盖；（4）口味独特，可比克每一种口味的产品都能形成自己独特的口感，吃后回味无穷，让人吃了还想吃；（5）名人代言，可比克请少男少女的青春偶像周杰伦作为休闲食品的品牌代言人，能够触动目标消费者对产品的认同感，直接拉动购买；（6）卖点清晰. 休闲食品为什么出现消费者吃休闲食品的目的主要是为消遣，饿了吃休闲食品休闲食品的消费者很少。主要是追求价值观和生活态度的改善。现有休闲食品产品的不足主要是量少和易碎消费者认为现有休闲食品产品的不足主要表现在两个方面：其一是是每盒或每包休闲食品的量太少，买一包休闲食品一会就吃完了，也有少部分消费者认为现有休闲食品产品的不足还有太油腻，不便携带，没有营养和包装浪费等。什么是膨化食品膨化食品通常是用面粉﹑玉米﹑土豆的等食物为原料经油炸﹑加热等工艺处理，使其膨胀而做成的。人们对膨化食品的理解误区：由于膨化食品的油性太重，长期食用对健康并没有好处。因此也被人们称之为“垃圾食品”。膨化食品包括油炸膨化食品与非油炸膨化食品，大多数人在购买的时候往往在心中已经将膨化食品定义为油炸的垃圾食品，而很少会去注意到食品包装上关于油炸和非油炸的字样，这就导致了消费者对膨化食品的误解。什么是非油炸膨化食品非油炸膨化食品，是指以谷类、豆类、薯类等为主要原料，利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的水分迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构改变，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程。非油炸膨化食品的优点：