汉字与饮食文化精选文档
汉字与古人的饮食
《初学记》卷二十六引《世本》“帝女仪狄始 作酒醪，变五味，少康作秫酒。” 高山族“人好饮，取米置口中嚼烂，藏于竹 筒，不数日而酒熟。客至出以相敬，必先 尝而后进。”（林谦光《台湾纪略》） 《说文》 “醴，酒一宿孰也。”郑玄注《周礼》 “成而汁滓相将，如今恬酒矣。”张舜徽 《约注》“今家酿甜酒，必得气温暖而后易 成，故夏令一宿即熟，冬令数宿始熟，惟 视气候寒暖为断耳。”
糗（糒、糇餱、粮）、饼（粢、饵）、粥、饡 《尚书·费誓》“峙乃糗粮，无敢不逮；汝则有大 刑！” 《孟子·尽心下》“舜之饭糗茹草，若将终身焉 《后汉书·隗嚣传》“嚣病且饿，出城餐糗糒， 恚愤而死。” 《诗经·大雅·公刘》“乃裹餱粮，于橐于囊。” 《庄子·逍遥游》“适千里者，三月聚粮。”
《国语·鲁语上》“昔烈山氏之有天下也，其子 曰柱，能殖百谷百疏。” 《齐民要术》“（芜菁）若值凶年，一顷乃活 百人耳。”“芋可以救饥馑，度凶年。” 瓜、瓠、韭、葵、姜、葱、蒜 《诗经·豳风·七月》“六月食郁及薁，七月亨 · · 葵及菽。” “七月食瓜，八月断壶，九月叔苴，采荼薪 樗。食我农夫。”
《说文》“饗，鄉人饮酒也。从食从鄉，鄉亦 声。” 罗振玉《增订殷墟书契考释》“皆像饗食时宾 主相向之状，即饗字也。古公卿之卿、乡 党之乡、饗食之饗，皆为一字，后世析而 为三。”
食制：两餐制、三餐制 《论语公冶长》“宰予昼寝。子曰：‘朽木不 可雕也，粪土之墙，不可杇也；于予与何 诛？’” 《左传·成公二年》“齐侯曰：‘余姑剪灭此而 朝食。’” 《史记·项羽本纪》“旦日享士卒，为击破沛公 军。”
《礼记·玉藻》“五饮，上水、浆、酒、醴、 酏。” 《说文》“酒，就也，所以就人性之善恶。从 水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。 古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。 杜康作秫酒。”
汉字中饮食文化论文
汉字与饮食文化摘要：俗语中常说“民以食为天”，可见“食”在我国古代乃至现代社会人民心目中的重要程度。
自然与人们紧密相连的饮食也会在话语中，即在文字中有着直接明显的反映。
因此很多的汉字都与饮食相关，他们为我们呈现了古老国度里的饮食文化。
本文将从汉字中所展现的饮食方式和食用器具来探索，研究汉字中所蕴含的饮食文化内涵。
关键词：汉字饮食方式饮食用具文化古人说，食色，性也。
也就是说人之于饮食与美色，是其本性所需要，是其天生所必需。
而在这先天生就的两种物事中，“食”又是放在第一位的，是人获取能量的主要途径，是人维持其生存的物质必需品的主要来源。
因而古人从果腹之初，就十分注意对可以食用的物类，制作的方法，制成的品种和食用的方式方法与礼仪等进行研究或总结，积累了丰富多彩的饮食文化。
这些饮食文化信息，在与人类文明几乎同时产生的语言里就有留存，而作为记录语言的文字，除其读音与意义里有保存之外，在其形体之中还有着语言音义里所寻觅不到的珍贵信息。
一、饮食的方式很长一段时间人们对食物都是“拿来即食”的。
随着社会的发展，人们逐渐懂得了火的使用方法，由此，人们的饮食便与火结下不解之缘，人们开始用火来烹饪各种食物，人们的饮食文化也就此产生。
汉字的出现则是在人们社会实践活动的基础上产生的。
古代人们的由于条件的种种限制，她们的饮食方式不可能像我们今天这样这么多种多样，我们从汉字中考察发现，古代人的饮食方式可以归纳为两大方面：一是直接烧烤的方法；另一种是非直接烧烤的方法。
（一）直接烧烤直接烧烤是一种最简便，最快捷的食物加工方法。
这种烧烤方式通常是把动物的肉或者植物的果实等直接放在火上烤，烤熟后即可食用。
以下几个汉字就表现了直接烧烤法的方式：1.炙：在金文中最早出现。
《说文解字》：“炙，炮肉也。
从肉在火上。
”即直接把动物的肉放在火上烧烤。
《汉语大字典》中还有一个异体字“烊”，是用火直接烧烤羊肉的意思。
汉代刘熙《释名》中说：“炙，炙也。
汉字与中国的饮食文化
汉字与中国的饮⾷⽂化汉字与中国的饮⾷⽂化来源：论⽂联盟作者：⼀.中国饮⾷⽂化中国饮⾷⽂化绵延170多万年，推出6万多种传统菜点、2万多种⼯业⾷品、五光⼗⾊的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
中国饮⾷⽂化直接影响到⽇本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东⽅饮⾷⽂化圈的轴⼼；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、⾮洲和⼤洋洲，像中国的素⾷⽂化、茶⽂化、酱醋、⾯⾷、药膳、陶瓷餐具和⼤⾖等，都惠及全世界数⼗亿⼈。
总之，中国饮⾷⽂化是中华各族⼈民在100多万年的⽣产和⽣活实践中，在⾷源开发、⾷具研制和饮⾷审美等⽅⾯创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
⼆.中国汉字三.汉字与中国饮⾷⽂化之间的关系中国的⽂字俨然成为⼀种⽂化，是中国⽂明最集中最精粹的体现。
因此汉字⽂化也是包罗万象，汉字⽂化涉及到了⽣活的各个⽅⾯。
其中⾃古以来民以⾷为天，所以要观察中国的汉字⽂化是离不开饮⾷的影响的。
我国饮⾷⽂化渊源流传，是我⽂明古国灿烂⽂化的⼀个组成部分。
我国古代的优秀诗⽂作品中，时常可以见到有关饮⾷的记述和描写。
我们要研究汉字⽂化与饮⾷⾸先就要从这最基本的汉字说起。
1、“年”与“⽲”在古代的壁画中，常常能看到描绘⼈们头上插着⽲⾕为装饰，翩翩起舞，以庆贺当年的丰收的壁画。
古代中原地区的稻⾕⼤多是⼀年⼀熟。
古代的先民们把⽲苗⾃播种到其成熟，视为⼀年。
因此，年便同何⽲⾕的丰收紧密联系在了⼀起。
在古代农业社会，⽲⾕是⼈们的主要⽣存依靠。
⽲⾕的成熟就意味着这⼀年的⾟劳都没有⽩费。
所以，当⼈们收割完庄稼后，往往要庆贺⼀番，过⼀个丰收的节，⽽这个节⽇就是⽂明常说的“年”。
“年”的确定，正是农业社会先民的⼀种⽂化⼼理的显现。
⽲是古代⾕物的总称，所以许多与吃有关的字都常常以它为边旁。
粮⾷的这个“⽲”似乎是最古⽼的。
植物学家认为，它是指新⽯器时代出现在整个华北地区的各种野⽣的⽲，⾄今仍有些⽣活在野⽣状态下，甚⾄是令⼈讨厌的稗草。
浅谈汉字与中国饮食文化
浅谈汉字与中国饮食文化专业：2012级汉语言文学学生姓名：xxxx学号：xxxxxxxxxxx完成时间：2015年1月浅谈汉字与中国饮食文化摘要：汉字文化学是近年来新兴的一门以汉字为核心的多边缘交叉性学科。
汉字是世界上最古老的文字之一，与我们的生活密切相关。
而汉字所具有的强大的表意性也折射出了丰富的汉民族文化，衣食住行，婚丧嫁娶都被反映进了汉字中。
本文即从汉字文化的角度解读与饮食有关的汉字，分析其字源字形，从而发掘出中国传统的饮食文化。
关键词：汉字文化饮食文化甲骨文食物器皿中国有一句俗话叫做“民以食为天”，天在古代人民心里是至高无上的，是神圣的，将“食”与天相提并论，其重要性可见一般。
人与食共存，人在满足了吃这一生活第一需要时，才会衍发出新的需求，并且进而产生并确定了礼仪习俗等。
食在甲骨文中写作，像一个人张着嘴对着一个器皿吃饭的样子。
《说文》中说“凡食之属皆从食”，“食”字是从古代餐具“豆”演进过来的一个字根，许多与饮食有关的汉字都是以它做偏旁的。
最为典型的就是“饔”和“飱”。
我们现在通常是说“一日三餐”，但实际上古人都是一日两餐。
“饔”指的是大食，指早上八九点钟吃的早饭。
饔的小篆写作，左上角类似于一个跪着的人形，右上角是从“隹”，指禽类，意思是丰富的食物。
而“飱”从“夕”，很明显就是下午四五点吃的饭，也叫小食，从字形上看就知道是很简单的饭食。
有一个成语叫做“饔飧不继”，就是现在俗话说的“吃了上顿没下顿”。
以“食”做字根的还有一个代表性的字，那就是“餐”。
《说文》解释说“餐，吞也”，而在诗经《伐檀》中也有“彼君子兮，不素餐兮”。
餐的小篆字形是，右上角是“手”形，左上角指“骨板”这一类的餐具，所以“餐”有手拿骨板文明进食的意思。
这也就是为什么现在人们把吃饭的地方，通俗点的叫“饭馆”，而优雅点的则叫“餐厅”。
人类的食物主要由三部分构成，主食、果蔬和肉类，中国人也不例外。
餐桌上的副食，中国人统称为“菜肴”。
汉字与中国的饮食文化
汉字与中国的饮食文化中国的文字俨然成为一种文化，是中国文明最集中最精粹的体现。
因此汉字文化也是包罗万象，汉字文化涉及到了生活的各个方面。
其中自古以来民以食为天，所以要观察中国的汉字文化是离不开饮食的影响的。
1、“禾”《说文解字》“嘉穀也。
二月始生，八月而孰，得時之中，故謂之禾。
禾，木也。
木王而生，金王而死。
从木，从省。
象其穗。
凡禾之屬皆从禾。
”禾是古代谷物的总称，所以许多与吃有关的字都常常以它为边旁。
粮食的这个“禾”似乎是最古老的。
这个字的外形十分像沉重的穗子垂挂下来的谷物。
2、“秀”秀丽的秀字，会意。
石鼓文，上为“禾”，下象禾穗摇曳。
荣而实者谓之秀。
《尔雅》本义是谷物抽穗扬花。
多指庄稼长相很好，如秀穗。
后秀字引申意为好，优异。
不再仅仅是用于形容庄稼。
也开始形容其他事物，诸如景色：秀丽的山河。
或是形容人，诸如：秀而不实（喻人很聪明，却未做出实际成绩）。
“秀”字是带“禾”的边旁，同样跟禾谷脱不开干系，庄稼长的好，收成也就好。
因此，古代先民看到长相“秀茂”的庄稼，心中便掩饰不住的高兴。
3、“饮”“食”及其边旁“飠”“饣”“饮”字最初的形体像一个人俯首吐舌，依傍在酒坛子边喝酒，显然是专为饮酒而造的。
“食”,包括偏旁“飠”“饣”，均读shí，像人张口冲着古代的食具吃饭状，是从古代食具“豆”，一种可用来盛装食物的高脚碗演进过来的一个字根；也有把上面的字形，看作是“合”字，意思是包括所有与食物有关的字形，后来篆体写成似人头顶食具状，用它做偏旁创造了大量与饮食有关的字。
人以食为天，一日三餐不可少。
可是在古代，一日只吃两餐，还专门创造了两个字：“饔”。
又叫大食，是指早上8、9点种吃的早饭；“雍”从“乡”（邑字演化而来，含人跪坐姿）从“隹”（禽类），含意“雍容华贵”丰富的饮食；“飧”。
又叫小食，是指下午4、5点种吃的晚饭；“飧”从“夕”（黄昏）从“食”，一看便知是指简单的晚饭。
汉字有关副食的用字更多了，这里只讲“菜肴（肴）”两字，“菜”从“艹”从“爫”从“木”，《说文解字》：“艹之可食者。
10汉字与饮食文化
第十章汉字与饮食文化第一节反映烹饪文化的汉字 1.举出反映烹饪文化的汉字三个。
中国获得“烹饪王国”的美誉。
中华饮食经过几千年的发展，如今已形成中国汉族各具特色的“八大菜系”。
1.烹、饪烹与饪早在《易经》和《诗经》这两部典籍中就已经连用，成为熟食制作的总名。
享-享受，亨-亨通，烹-烹饪饪：《说文》：“大孰（熟）也。
从食壬聲。
”《论语·乡党》：“失飪不食，不时不食。
”何晏集解：“失飪，失生熟之节。
”生熟程度：腥、烂、糜、饪。
2.从火的字反映烹饪发展炊、烤、炒、烧、炝、炖、烘、焙、烩、炸、炙、煲、烫……烹、然、煮、蒸、煎、热、熏、熬、熟、焦……第二节反映饮食习惯的汉字 2.举出反映跪坐进餐习惯的汉字三个。
1.跪坐进餐 1）即：将要进餐2）既：已经进餐 3）鄉：同吃一锅饭4）卿：掌管饭勺的人2.以羊为代表美食《说文》：“羊在六畜，主给膳。
”羊在古代具有代表性食物和礼品。
1）羞：《说文》：“羞，进献也。
”拿羊进献。
2.美：羊从大。
羊在六畜主給膳也。
美與善同意。
無鄙切。
臣鉉等曰：羊大則美，故从大。
3.譱（善）甘也。
4. 羹5.鲜6.羔：说文》：羊子也。
从羊，照省聲。
甲骨文字形正象羊在火上。
7.羡8.祥10.姜9.養第三节汉字反映的酒文化 3.汉字体现出哪些酒文化与幸福观？甲骨文从“酉”的字不多：金文：酌酤酢酗酷酱都已出现.《说文·酉部》：收字67个酌配酑酎酏酐酒酜酚酛酓酔酕酖酗酘酙酝酦酟酠酡酢酣1.古代作品中有不少描述饮酒情景，酒与英雄、文人雅士结下不解之缘。
如：◎樊哙在鸿门宴上立饮斗卮酒。
◎唐王绩号称斗酒博士，每天喝一斗酒。
◎武松过景阳冈之前一饮十八碗。
2.《说文解字》中的“酉”部字《说文解字》中的“酉”部字，从语义看，表示酒的品质及色泽12字;酒的味道2字;酒在祭祀中的应用2字;酒桌上的礼仪3字;饮酒时取量表现3字;酒的药用1字。
可见，汉代时丰富的酒文化就已在汉字中得到了体现。
1）酒的作法:醴：酒一宿熟也。
汉字与饮食——精选推荐
汉字与饮食B12010101022汉字如今在日常生活中扮演着举足轻重的角色，汉字文化包罗万象，涉及到生活中的方方面面。
汉字是汉字文化的载体，汉字的字形构造反映了文化现象，从当今的汉字中我们可以探究出许多历史文化以及当时的社会风俗。
而其中的饮食文化博大情深、源远流长，与汉字有着密切的联系。
说到饮食文化，不得不提，民以食为天，“天”在我国古人的意识中是神圣不可侵犯的，象征着最高的权力，然而“食”却能与“天”相提并论，可见其重要性。
如《礼记•礼运》说：饮食男女，人之大欲存焉。
这句话是说，食物是每个人生存的基本。
“食”，在《说文解字》中对食的解释是这样的：“一米也。
从皀亼聲。
或說亼皀也。
凡食之屬皆从食”。
“亼”在古语中是聚集的意思，“皀”是粒的意思，食的解释大致就是聚集的米、稻、谷粒。
从甲骨文来看，“食”字是分为上下两部分，甲骨文“食”字下部是装有食物的器具，上部的三角形是食器的盖子。
饮食是生存的不可缺少的一部分，饮食文化的发展随着时代的进步不断进步，从最开始以温饱为主，到如今以营养丰富为主。
中国饮食文化的成形时期是在周秦时，当时以谷物蔬菜为主食。
春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，以自周秦以来，诗文中关于粮食的记录有很多。
粮食作物古代统称五谷或六谷，至于它所包含的品种，则历来说法不一，比较可信的说法是黍、稷、麦、菽、麻为五谷，六谷即再加上稻。
而当时早田作业主要是:稷,最重要的是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。
古代黍稷常常连用，可以表明黍在人们生活中的重要作用。
黍,是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。
麦，大麦。
与当今的麦子基本一致。
菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。
麻，即麻子。
菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。
南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，是比较珍贵的。
我们还会常常看到一些关于粮食作物的名称，如“禾”，禾本来专指稷，后来成为古代谷物的总称，以它为偏旁的很多字也都是粮食的品种。
浅议汉字与烹食文化
浅议汉字与烹食文化刘含梅江西农业大学汉语言文学1101班,南昌,330045摘要：作为中华民族辉煌文明的载体的汉字和源远流长的中国烹食文化，有着十分密切的联系。
本文探讨了汉字与烹食文化的关系，通过研究汉字，可以看出中国烹饪饮食的传统与特色，反映出烹饪原料的来源与食物制作的过程，反映出生熟食品的性能与养分，反映出高能度的火在烹饪中的多般作用，也反映出人类在享用饮食过程中的各种心理等等。
汉字是在悠悠数千年中贮存中国烹食文化信息的一个宝库，汉字的原始构形理据、形音义发展的脉络、分化孳乳的轨迹和个体字符的存亡史，都成为中国烹食文化的确证。
关键字：汉字、烹食文化、总称、制作、精神正文：一、烹食总称1.烹与饪烹与饪早在《易经》。
和《诗经》这两部典籍中就已连用，成为熟食制作的总称。
烹字的甲骨文，金文象宗庙之形。
《说文解字》中解释它的本义是用食物来供奉鬼神，也就是祭献。
所以《说文解字》说：“烹，献也，象进熟物形。
孝经曰：祭则鬼烹之。
”汉代以后这个字逐渐分化为三个形音义不同又互有联系的字。
：(1)烹写作享，音许两切，今读xiang,具有享献，享受两方面的意思。
享献是给别人东西，享受是接受别人给的东西，恰好符合汉语施受同词的特点。
(2)享字减一笔变作亨读许庚切，今读heng,主要意义是亨通，亨则通于上，可以得到鬼神的福佑，所以引申有顺利运气好的意思。
(3)亨字加火，写作烹，读普庚切，今读peng，这是一个后出分化字，以后就专门承担了煮熟这个意思，专用于烹饪。
综合这三个字的造字意图和相互的渊源关系，我们可以看到古代烹饪的一个重要特点，那就是饮食与祭祀的关系。
上古宫廷里，供给人们膳食和供给鬼神祭品是烹饪的两大目的。
饪的古文是以月为偏旁，不论从食还是从肉，都反映古代煮肉的情况。
且饪的异体字与稔为同源字。
饪是肉熟，稔是谷熟，中原农作物是一年一熟，所以一年称一稔。
2.食与饮食与饮是吃喝的总名。
相对而言时，前者指吃饭，后者指喝水、喝酒。
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1
民以食为天
《礼记·曲礼》：“古者未有火化， 食草木之实、鸟兽之肉，饮其血、茹 其毛。后圣有作，然后修火之利，以 炮、以燔、以烹、以炙，以为醴酪。”
食
2
一、主食
【五谷】稻、黍、稷、麦、菽。
稷
麻、黍、稷、麦、菽。
《说文》：“五谷之长，从禾畟声。”
小米，每年最早播种，所以称为五谷
之长。社稷
从肉会声。”本义是切得
很细的肉。
脍不厌细
小
篆
《释名》：脍，会也。细
切肉令散。分其赤白异切
之，已乃会合和之也。
29
三、酒
甲骨文从“酉” 的字不多 ： 金文：酌酤酢酗酷酱都已 出现.
《说文·酉部》：收字 67 个
30
古代作品中所描述的喝酒情况：
樊哙在鸿门宴上立饮斗卮酒 唐代的王绩号称斗酒博士，每天喝一 斗酒； 宋代的曹翰，喝了好几斗酒后仍然十 分清醒，“奏事上前(皇帝面前)，数 十条，皆默识不少差。” 李白斗酒诗百篇 武松过景阳冈之前一饮十八碗
鸡鸭鹅
形声字，皆拟其鸣叫而得声。 鸡 为司晨的鸣禽，用作祭祀
供活人食用的六膳：牛羊豕犬雁鱼 《本草纲目》：古人言鸡能避邪， 则鸡亦灵禽也，不独充庖而已。 野鸡——雉
25
鸭 公鸭嗓 《广韵》：凫、鹜，鸭也。 凫：家鸭 鹜：野鸭
鹅 鹅在古代与雁同。 《尔雅》李巡注：野曰雁，家曰鹅。
26
鱼
鱼用于造字，大多为鱼名。 鲤鲳鲸鲵鳗鳟鲫 腥臊古代都从 “鱼” 古代宫廷中的最隆重的场合都必须有 鱼和酒。 鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。
班固《白虎通义》王者所以有社稷何?
为天下求福报功。人非土不立,非谷不
食。土地广博,不可遍敬也;五谷众多,
不可一一祭也。故封土立社,示有土尊。
稷,五谷之长,故封稷而祭之也。 3
先 农 坛
4
先农坛观耕台 5
小 篆
黍
现代北方的黍子，又叫黄米，状似小
米 ，色黄而黏。
古代黍稷常常连用，可以表明黍在人
们生活中的重要作用。
? 《诗经》：九月叔苴，食我农夫。
12
粮（糒）
专指旅途中携带的熟食。 《汉书·严助传》：“居者无食，行 者无粮。” 《论语·卫灵公》： “[ 孔子]在陈绝粮，从者病，莫能 兴。”
糗(qiǔ)
是炒熟的米、麦等谷物。炒熟后再舂 或碾成粉也叫糗。 《国语·楚语》：“成王闻子文之朝 不及夕也，于是乎每朝设脯一束、糗
古人肉食中以牛、羊、猪为最重要。
三牲：牛羊豕。 太牢：祭祀或享宴时三牲齐备。 少牢：祭祀或享宴时只有牛羊。 太牢是最隆重的礼。 《礼记·王制》：“天子社稷皆太牢， 诸侯社稷皆少牢。”
17
18
牛
牛在祭祀与耕作中具有极其重要的作
用。
《王制》规定：“诸侯无故不杀牛，
大夫无故不杀羊，士无故不杀犬、豕，
庶人无故不食珍。” 。
6
7
8
《说文》：“芒谷。
秋种厚埋,故谓之
麦。
甲
麦有大麦，小麦之
骨 文
分。大麦称为麰
（móu）。
甲骨文金文都是
甲
会意字，把舂好
骨 文
的稻米倒入皿器
中。小篆变为形
声字。
金
小
文
篆
金 文
小
篆
9
10
舂
从双手、从杵、从臼。合体 象事字，字象双手持杵向臼 内捣米。本义是捣米。 《诗·大雅·生民》：“或 舂或揄。”
《左传》郑国商人弦高路遇秦师，以
“牛十二犒师”。
《史记·冯唐列传》：“[ 魏尚]出私
养钱，五日一椎牛，享宾客、军吏、
舍人，是以匈奴远避，不近云中之
塞。”
19
牛作义符的字：
字义由专指而演化为带有普遍
性的意义。
牡：公牛
牝（pìn）：母牛
牺：用作祭祀的牛
牲：纯色的牛
物：杂色牛
解
牵
20
羊
《说文》：羊在六畜主给膳。
13
饼
古代的饼，是把麦或米捣成粉状，加水团
成的。麦粉做的叫饼，米粉做的叫粢(zì)。
《世说新语·容止》：
“何平叔美姿仪，面至白，魏明帝疑其傅
粉，正夏月，与热汤饼，既噉(dàn，同啖)，
大汗出，以朱衣自拭，色转皎然。”
粥
一般为贫贱人家所食，贵族阶层居丧时以
食粥为礼。
举家食粥
《礼记·檀弓》：哭泣之哀，饘粥之食，
养羞
羡
鲜
善美
祥
羌
21
犬
猎获狩臭 突猝默 伏献 《左传》 “吏人之与叔孙居于箕者， 请其吠狗，弗与。及将归，杀而与之 食之。”
走狗 狗屠
刺客聂政，即“家贫，客游以为狗屠” 樊哙
22
豕
《孟子·梁惠王上》：“鸡 豚狗彘之畜无失其时，七十 者可以食肉矣。”
豚：小猪。 《世说新语 ·任诞》：“阮 籍当葬母，蒸一肥豚，饮酒 二斗。”
自天子达。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
14
《诗经·豳风·七月》： “六月食郁及薁，七月亨葵及菽”； “七月食瓜，八月断壶，九月叔 苴。”
15
二、肉食
禽与兽
上古汉语，“禽”指鸟兽的总名。 禽与兽的分立，标志着人类对动物 分类的开始。 《尔雅·释鸟》：二足而羽谓之禽， 四足而毛谓之兽。
禽——擒 兽——狩
16
【六畜】：马、牛、羊、猪、狗、鸡。 【五牲】：牛、羊、猪、犬、鸡。
米
《说文》：“米，粟实也。
象禾实之形。”本义是谷
米。
11
? 菽（尗）
豆类的总称。 中原有菽,小民采之。——《诗·小 雅·小宛》
?麻
? 麻籽可以充饥。亦称苴、枲（xǐ）。
? 《列子·杨朱》中所记:“昔人有美 戎菽、甘枲茎、芹萍子者,对乡豪称 之。乡豪取而尝之,蛰于口,惨于腹。 众哂而怨之,其人大惭”。
蝦
本写作鰕 騢：红白杂毛的马 ，《说文》说此马 的皮色象鰕。 瑕：碧玉上的小红点。 霞：红色27 。
羹
以肉加五味煮成的肉汁。 羹祭 《史记·张仪列传》：“ [ 赵襄子] 与代王饮，阴告厨人曰：‘即酒酣 乐，进热啜，反斗以击之。'”司 马贞《索隐》：“谓热而啜之，是 羹也。”
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脍
脍（膾）
《说文》：“细切肉也。
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醴
《说文》：醴，酒一宿孰也。 《礼记·丧大记》：“始食肉者先食 干肉，始饮酒者先饮醴酒。” 。 《汉书·楚元王传》：“初，元王敬 礼申公等，穆公不耆(嗜)酒，元王每 设酒，常为穆生设醴。”
《论语·乡党》:“唯酒无量,不及 乱。” 威王大悦，置酒后宫，召髡赐之酒。 问曰：“先生能饮几何而醉？” 对32 曰：
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“刘道真(名宝)少时常渔草泽，善歌 啸，闻者莫不留连。有一老妪，识其 非常人，甚乐其歌啸，乃杀豚进之。 道真食豚尽，了不谢。妪见不饱，又 进一豚，食半余半，乃还之。后为吏 部郎，妪儿为小令史，道真超用之， 不知所由。问母，母告之。于是赍牛、 酒诣道真。道真曰：‘去，去!无可复 用相报。'”
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醉
《说文》：醉，卒也。卒其量不至 于乱也。 醉应是一种美境。