茶具鉴赏课程标准-精品

《茶具鉴赏》课程标准
学时数：72学时
课程性质：专业基础课
适用专业：茶艺与茶营销
《茶具鉴赏》课程标准
一、本课程的性质、地位、作用以及与其它相关课程内容的联系
《茶具鉴赏》是茶叶相关专业及茶具相关爱好者的主修专业选修课程之一，
是一门专门介绍茶具演变历史、发展、种类、鉴赏的实用课程。

二、本课程的教学目标
通过开设这一课程，使学习者了解茶具的流变顺序，结合历代的饮茶方式，系统的掌握茶具的种类、材质、造型、功用等知识，对于今后更好更全面的认识、鉴赏、收藏茶具具有借鉴意义
三、教学内容和基本要求以及教学重点、难点
从审美能力培养入手，以丰富多彩的茶具品类为依托，通过科学系统教学内容及运用形式多样的教学方法，培养对各类茶具都有所了解，能多角度认识茶具，喜爱茶具对茶具有鉴赏能力的人才为目标。

第一章茶具简史（4学时）
（一）教学内容：（4学时）
茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶荷、茶托、茶巾、
茶盘、三才杯等饮茶用具。

（二）基本要求：
学生了解古今茶具发展历史
（三）教学重点、难点：
中国茶具「种类豪多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐
第二章茶具材质的品类和特性（12学时）
（-）教学内容：
各种茶具的材质（12学时）
由于制作材料和产地不同而分为等几大类
1陶土茶具（1学时）
2瓷器茶具（2学时）
3漆器茶具（1学时）
4玻璃茶具（2学时）
5金属茶具（2学时）
6竹木茶具（2学时）
7玉石茶具（1学时）
8树脂茶具（1学时）
（二）基本要求：
学生了解认知各种茶具的材质
（三）教学重点、难点：
要求学生熟练掌握各种茶具的材质
第三章茶盘（6学时）
（-）教学内容：
1竹木茶盘（1学时）
2石茶盘（1学时）
3金属茶盘（2学时）
4陶瓷茶盘（2学时）
二）基本要求：学生了解泡茶的基座
（三）教学重点、难点：
学生了解有规则形、自然形、排水形等多种标准
第四章盖碗（6学时）
（-）教学内容：（6学时）
一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。

又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。

用于盛放茶叶。

（二）基本要求：
学生了解茶器具三才碗
（三）教学重点、难点：
三才碗对茶艺演示的功用
第五章公道杯（6学时）
（-）教学内容：（6学时）
茶海、茶盅、母杯，茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配;
而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味
（-）基本要求：
学生了解茶器具公道杯
（三）教学重点、难点：
公道杯对茶艺演示的功用
第六章茶道六君子（6学时）
（-）教学内容：
茶道六君子指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶扒、茶夹、茶针。

（二）基本要求：
了解掌握茶艺的茶艺六用
（三）教学重点、难点：
熟悉冲泡技巧操作程序
第七章茶叶罐：（6学时）
（-）教学内容：
用于盛放茶叶，须要密封，以防茶叶香气散失
（-）基本要求：
熟悉饮茶风俗
（三）教学重点、难点：
学生了解认知茶器具茶叶罐
第八章茶巾（6学时）
（一）教学内容：
用以擦洗、抹拭茶具的棉织物;或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴；
托垫壶底;吸干壶底、杯底之残水
（二）基本要求：
学生了解认知茶器具
（三）教学重点、难点：
学生必须认真听课和参加各项实操活动。

本课程考核采用理论考核与实践考核相结合的方式。

第九章茶宠（4学时）
茶人之宠物也。

其顾名思义就是茶水滋养的宠物，多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品，也有一些瓷质
（-）教学内容（4学时）
茶人之宠物也。

其顾名思义就是茶水滋养的宠物，多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品，也有一些瓷质
（-）基本要求：
学生了解认知茶器具
（三）教学重点、难点：
学生必须认真听课和参加各项实操活动。

第十章茶具摆放的讲究（10学时）
（一）教学内容（10学时）
1）茶具的摆放要布局合理，实用、美观，注重层次感，有线条的变化。

2）摆放茶具的过程要有序，左右要平衡，尽量不要有遮挡。

如果有遮挡，则要按由低到高的顺序摆放，将低矮的茶具放在客人视线的最前方。

3）为了表达对客人的尊重，壶嘴不能对着客人，而茶具上的图案要正向客人，摆放整齐。

（二）基本要求：
1.能做到整洁大方
（三）教学重点、难点：
注重层次感，有线条的变化
第十一章紫砂壶（8学时）
（-）教学内容：
紫砂壶是具有收藏的“古董”，正所谓“人间珠宝何足取，岂如阳羡一丸泥”。

紫砂壶是中国汉族特有的手工制造陶土工艺品。

制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇，又名宜兴紫砂壶
（二）基本要求：学生了解认知紫砂壶茶器具
（三）教学重点、难点：
学生必须了解认知紫砂壶
四、本课程各章、节学时分配表
五、教材与参考书、习题集
（-）教材：茶具鉴赏作者李昂出版社文物出版社
ISBN9787501040230
出版时间2014-10
六、实验时数及内容、要求
实验一（10学时）
内容：1）茶具摆放要布局合理，实用、美观，注重层次感，有线条的变化。

2）摆放茶具的过程要有序，左右要平衡，尽量不要有遮挡。

如果有遮挡，则要按由低到高的顺序摆放，将低矮的茶具放在客人视线的最前方。

3）为了表达对客人的尊重，壶嘴不能对着客人，而茶具上的图案要正向客人，摆放整齐。

（二）基本要求：
1.能做到整洁大方
（三）教学重点、难点：
注重层次感，有线条的变化
七、考核方式及评分方法
本课程的成绩考核分为平时成绩、期中及期末考试两部分，其中平时考核成绩（作业、考勤、提问等）占课程总成绩的60%,期中考试成绩占课程总成绩的20%,期末考试成绩占课程总成绩的20%。