人体健康必须的七大营养素tonny
人体必须的七大营养
人体必须的七大营养
嗨，小伙伴们！今天咱们来聊聊人体必须的七大营养，这可太重要啦！
一、碳水化合物
碳水化合物那可是咱们身体的主要能量来源，就像汽车里的汽油一样。
米饭、面条、面包，这些都是富含碳水化合物的食物。
没有它们，咱们可就没力气学习、玩耍啦。
不过，也不能吃太多哦，不然就会变成小胖子。
二、蛋白质
蛋白质可是咱们身体的建筑师，它能帮助咱们长肌肉、修复组织。
鸡蛋、牛奶、鱼肉里都有丰富的蛋白质。
想象一下，如果没有蛋白质，咱们的身体就像没有砖头的房子，脆弱得不行。
三、脂肪
脂肪别一听就害怕，它也是很重要的呢。
它能帮咱们保暖，还能保护内脏。
当然啦，要选择健康的脂肪，像橄榄油、坚果里的脂肪就不错。
要是吃太多油炸食品里的坏脂肪，那可就糟糕啦。
四、维生素
维生素就像咱们身体里的小精灵，各有各的本领。
维生素 C 能让咱们不容易生病，维生素 D 能帮助咱们吸收钙，让骨头更结实。
水果和蔬菜里有各种各样的维生素，咱们可得多吃点。
五、矿物质
矿物质也是必不可少的哦，比如钙能让咱们的骨头强壮，铁能让咱们不贫血。
牛奶、豆制品里有钙，瘦肉里有铁，要记得吃哦。
六、水
水可是生命之源呀，咱们身体的大部分都是水。
每天都要喝足够的水，不然就会口干舌燥，身体也会不舒服的。
七、膳食纤维
膳食纤维虽然不能被咱们的身体吸收，但它能促进肠道蠕动，让咱们不便秘。
粗粮、蔬菜里都有很多膳食纤维。
小伙伴们，这七大营养一个都不能少，咱们要吃得均衡，才能身体棒棒哒！。
人体所需七大营养素
人体所需七大营养素人体所需七大营养素是指人体必须摄入的七种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
这些营养素对于人体的健康和发展至关重要，缺乏其中任何一种都可能导致健康问题。
碳水化合物是人体最重要的能量来源之一，它包括单糖、双糖和多糖。
葡萄糖是最简单的单糖，它可以被身体吸收和利用，提供能量。
双糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖，它们需要在消化过程中分解成单糖才能被利用。
多糖包括淀粉和纤维素，它们是植物的主要能量来源，也是人体所需的重要能量来源。
碳水化合物不仅提供能量，还参与脑部和神经系统的运行，促进肠道健康。
蛋白质是人体的重要组成部分，它们由氨基酸组成，可以提供身体所需的各种必要的氨基酸。
人体需要蛋白质来维持肌肉、骨骼、韧带、皮肤、头发和指甲的生长和修复。
蛋白质还参与体内的代谢和免疫系统的功能，帮助身体对抗疾病。
脂肪是人体的另一种主要能量来源，它们可以提供更多的能量，同时还可以帮助人体吸收某些维生素和矿物质。
脂肪包括饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。
饱和脂肪和反式脂肪对人体健康有害，容易导致心血管疾病和其他健康问题，而不饱和脂肪对人体有益，可以降低胆固醇水平，保护心脏健康。
维生素是身体所需的一类有机化合物，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。
不同类型的维生素对于身体的各种功能有不同的作用，例如，维生素A有益于视力和皮肤健康，维生素C可以帮助身体对抗感染，维生素D可以帮助身体吸收钙质，保护骨骼健康。
矿物质是人体所需的微量元素，包括铁、钙、镁、钾等。
这些矿物质对于身体的健康和正常功能非常重要，例如，铁是血红蛋白的重要组成部分，可以帮助身体输送氧气，钙是骨骼和牙齿的重要构成物质，可以保护骨骼健康，钾可以帮助调节身体的水平衡和血压。
水是身体的重要组成部分，占据了人体重量的大部分。
水在身体中的功能非常广泛，包括帮助消化、吸收和运输营养物质，调节体温和维持身体的水平衡。
人体所需的七大营养素
人体所需的七大营养素营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分.凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。
人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质）、维生素、水和纤维素7类、还包含许多非必须营养素。
水水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。
人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70％,婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55％是水分。
每天每公斤体重需水约150毫升，母乳中绝大部分是水,母乳喂养喂水要适当调整。
可以用150毫升乘上体重的公斤数得出需水量，再减去食入的奶量，就可得出应喂水的量.水来源于各种食物和饮水.人如果不摄入某一种维生素或矿物质,也许还能继续活几周或带病活上若干年,但人如果没有水,却只能活几天。
水有利于体内化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作用。
水对于维持生物体温度的稳定起很大作用。
蛋白质蛋白质是维持生命不可缺少的物质.人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质.机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息,无一不是蛋白质在起作用。
婴幼儿生长迅速,蛋白质需要量高于成人，平均每天每公斤体重需要2克以上。
肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质,是每日必须提供的。
注意：1、搭配的原则如动、植物食品的搭配；多品种食物的搭配。
2、不过量提供的原则。
婴幼儿期蛋白质热量占总热量12%～14％为宜，过多会影响蛋白质正常功能的发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡.3、不过少提供的原则。
蛋白质提供过少明显影响生长发育的速度，生化反应下降,抗病能力下降,甚至导致营养不良。
结果不仅仅造成生长落后，还会因影响脑细胞发育，造成智力落后。
脂肪脂肪是储存和供给能量的主要营养素。
七大营养素及其功能
七大营养素及其功能营养是维持人体正常功能的重要因素之一，而营养素是人体获得营养的重要来源。
在日常饮食中，我们需要摄入多种营养素来满足身体的各种需求。
本文将介绍七大营养素及其功能。
一、碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，为身体提供必要的能量。
碳水化合物主要分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物两类。
简单碳水化合物例如葡萄糖、果糖等，能够迅速提供能量。
复杂碳水化合物例如淀粉和纤维素，能够提供持久的能量，并且有助于消化系统的正常运作。
二、脂肪脂肪也是能量的重要来源，它们在摄入后被分解为脂肪酸和甘油。
脂肪还是维生素D的重要来源，并且对保护内脏器官有重要作用。
适量的脂肪摄入还可以维持皮肤健康、提供脂溶性维生素（如维生素A、维生素E等），以及促进细胞的正常功能。
三、蛋白质蛋白质是人体的基本营养素之一，由氨基酸组成。
蛋白质对于我们的身体来说非常重要，它能够提供能量，并且参与到生命体系的各个方面，例如构建肌肉、组织修复、酶和激素的合成等。
丰富的蛋白质摄入有助于维持免疫系统的功能、促进伤口愈合、增强肌肉弹性等。
四、维生素维生素是人体所需的微量营养素，它们在许多化学反应中发挥着重要作用。
维生素A有助于视觉和皮肤健康，维生素C有助于免疫系统的正常功能，维生素D有助于钙的吸收和骨骼的健康，维生素K有助于凝血功能等。
尽量从新鲜的水果、蔬菜和其他食物中获取维生素是非常重要的。
五、矿物质矿物质是人体所需的无机物质，它们在体内扮演着各种重要角色。
例如，钙是骨骼健康所必需的，铁是血红蛋白合成的关键元素，锌对于免疫系统和细胞生长也非常重要。
通过摄入各种食物，特别是含有丰富矿物质的食物，我们可以获得足够的矿物质。
六、水水是身体各种化学反应和生命体系运作的重要组成部分。
它有助于维持体温、运输营养物质和废物、润滑关节、保护内脏器官等。
因此，及时的饮水非常重要，每天的水摄入量应该根据个人需求和环境条件进行适当调整。
七、纤维素纤维素主要存在于水果、蔬菜和谷物中，它是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物。
人体每天所需要的七大营养素
人体每天所需要的七大营养素
人体需要的七大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、
矿物质、水和纤维素。
蛋白质是构成人体组织的重要成分，能提供身体所需的氨基酸。
平均成人每天需要摄入0.8克/千克的蛋白质，如肉类、禽类、鱼类、
豆类等食物中含有丰富的蛋白质。
脂肪是供应身体能量的重要来源，同时也是构成细胞膜和生理功
能的必须成分。
但是脂肪摄入过多会增加患心血管疾病的风险，建议
每天脂肪摄入量占总能量的25%左右。
碳水化合物是人体主要的能量来源，包括单糖、双糖、多糖等。
淀粉、水果、蔬菜、面食、米饭等食物中含有丰富的碳水化合物。
维生素是调节身体代谢和增强免疫力的重要成分，包括多种不同
种类的维生素，如维生素A、B、C、D、E和K等。
每种维生素都有其
特定的作用和贡献，均衡摄入不同类别的维生素有助于保持身体健康。
矿物质是构成人体骨骼和体液的成分，包括钙、镁、铁、锌等多
种元素。
缺乏某种矿物质会导致身体代谢出现问题，造成生理失衡。
水是人体最基本的需求之一，参与多项生理功能。
成年人每天需
要饮水量约为2000毫升，此外食品中含水分也可计入总摄入水量中。
纤维素在人体中不被消化，但能帮助消化，促进肠道蠕动，有助
于排出毒素和废物。
全谷类食品、蔬菜和水果等食物中含有丰富的纤
维素。
以上七大营养素都是身体所需要的基本成分，均衡摄入不同种类
的食物可以帮助维持身体健康。
补充人体七大营养素的重要性，维持身体健康的秘密
补充人体七大营养素的重要性，维持身体健康的秘密文章的重点：人体七大元素的分类和重要性减脂期间需要重要的饮食建议1人体七大元素的分类和重要性营养素（Nutrient），主要维持身体的健康，防止疾病，提高抵抗力以及再生修复等功效。
人每天需要摄入均衡的七大营养素：1. Water水——生命之源泉（约占人体的60%）2. Proteins蛋白质----生命的基石（约占人体的18%-20%）3. Lipids脂肪----生命的燃料（约占人体的15%）4. Carbohydrates碳水化合物，糖----生命的驱动(约占人体的1%-2%)5. Vitamins维生素----生命的催化剂 (约占人体的1%)6. Minerals矿物质----生命的构造（约占人体的4%-5%）1. Water水——生命之源泉一个成人体能含有%60的水分，而一个婴儿却到达了%80。
水的缺乏会导致身体出现一系列便秘，毒素，皮肤的滋润，内燥和上火，干瘪、暗黄、皱纹增多等等问题。
男性每日需要摄水量=13杯水女性每日需要摄水量=9杯水2. Proteins蛋白质----生命的基石（约占人体的18%-20%）蛋白质（Proteins），蛋白质的缺少会让皮肤松弛，因为胶原蛋白也是蛋白质的一种。
为什么长期健身人群的皮肤会看着那么年轻，因为长期关注蛋白质的摄入。
一个人每天需要摄入多少蛋白质每公斤体重X1.2克-1.8克即可。
蛋白质的来源：各种肉类，鸡蛋，奶制品，豆类，植物等3. 脂肪----生命的燃料（约占人体的15%）脂肪脂肪是人体的必须”保护膜“，可是多了会让人有一系列的问题：高血压，三高，肥胖等等。
建议所摄入植物脂肪，微微动物脂肪。
每天的脂肪摄入量约15克即可。
4. Carbohydrates碳水化合物=糖----能量的主要来源(约占人体的1%-2%)生活中的主要碳水化合物主要来源于：面、米、杂粮、薯类、豆类等食物中。
任何的碳水化合物在体内被唾液和身体酶转化为糖：果糖和葡萄糖。
人身体所需7大营养素
人身体所需7大营养素
人体所需7大营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
碳水化合物是人体主要的能量来源，蛋白质是构成身体组织的主要成分，脂肪则为身体提供能量和维持正常生理功能所需的脂溶性维生素。
维生素和矿物质则是人体必需的微量元素，它们在身体的代谢过程中扮演着关键的角色。
水是人体最基础的需求，膳食纤维则有助于维持肠道健康和预防慢性疾病。
为了保持身体的健康和正常功能，人们需要在饮食中摄入适当的这七种营养素。
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人体必需7大营养元素
人体必需7大营养元素人体必需的7大营养元素是指人体生长、发育、维持正常生理功能所必不可少的物质。
它们是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
下面将逐一介绍这7大营养元素的作用和重要性。
一、碳水化合物碳水化合物是人体最重要的能量来源，它们包括单糖、双糖和多糖。
碳水化合物在人体内经过新陈代谢后转化为葡萄糖，供给肌肉和脑部所需的能量。
此外，碳水化合物还能促进蛋白质的合成，维持体内酸碱平衡，减少脂肪在体内的积累。
主要的碳水化合物食物有米面类、蔬菜、水果等。
二、脂肪脂肪也是人体的重要能量来源，它们提供的能量是碳水化合物的两倍。
脂肪不仅能提供能量，还能维持体温、保护内脏器官、促进脑部发育和维持正常的生理功能。
此外，脂肪还是维生素的溶剂，有助于脂溶性维生素的吸收。
主要的脂肪食物有动物性脂肪、植物油、坚果等。
三、蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本物质，是人体生长、发育和修复组织所必需的。
蛋白质还参与体内酶的合成、维持酸碱平衡、调节免疫功能等。
蛋白质的食物包括肉类、鱼类、禽类、豆类、奶类等。
四、维生素维生素是人体正常生理功能所必需的有机化合物，它们能够促进酶的活性，参与体内新陈代谢。
维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类，水溶性维生素包括维生素C和维生素B族，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
维生素的食物来源广泛，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类、奶类等。
五、矿物质矿物质是人体必需的无机元素，它们参与体内的酸碱平衡、神经传导、骨骼结构、酶的活性等。
常见的矿物质包括钙、铁、锌、钠、钾等。
食物中的矿物质含量与植物的生长环境和动物的饲养方式有关，如牛奶、豆类、海产品等都是良好的矿物质来源。
六、水水是构成人体的主要成分之一，也是维持生命所必需的。
水能溶解和运输营养物质，调节体温，代谢废物，维持细胞的正常功能。
人体每天需要摄入足够的水分来满足生理需求，主要通过饮水和食物中的水分摄入。
七、膳食纤维膳食纤维是植物的一部分，是人体无法消化的碳水化合物。
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人体健康必须的七大营养素一、蛋白质1、概述：蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。
每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化合物，基本结构是氨基酸。
构成人体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸。
其它13种为非必需氨基酸。
氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。
蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。
肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。
2、蛋白质的作用：制造和修护人体组织,构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合；构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。
酶在人体内主要起崔化作用，参与人体的各种化学反应。
激素在人体内主要起着重要的调节作用，促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息。
如甲状腺负责新陈代谢等。
抗体制造免疫细胞，β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能，它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。
血红蛋白供给人体氧气，带走二氧化碳；提供能量,每克蛋白质提供能量4千卡热量。
蛋白质的摄取量应占总能量的10－15%。
成人：每天推荐摄入量1.2克/Kg，儿童到青春期：2.5－1.7克/Kg，孕妇和授乳期多补充20克/天。
3、缺乏蛋白质的症状：头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺；肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽；低血压、贫血、手脚冰凉；抵抗力低、易感冒；胃肠功能差、消化不良；严重缺乏可导致水肿；消瘦、儿童体形矮小；易疲劳、活动能力不足。
4、需要补充蛋白质的人群：素食者或少吃肉类者；孕妇和授乳期；创伤、骨折、烧伤、手术等病人；老年人；糖尿病、高血压、及心脑血管疾病；减肥者，摄入量增加到30%；需要修复多种组织、器官的病症；免疫力低下、易感冒；抗疲劳、增加耐力的运动者；儿童青少年。
二、脂类1、概述：脂类是脂肪、胆固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的总称。
脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。
脂肪含量占人体总重量的15%左右，最低13%，最高占50%。
脂肪是由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯，其中脂肪酸又分为：饱和和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为：单不饱和和多不饱和脂肪酸。
有几种脂肪酸是人体自身不能合成，必须从饮食中摄取称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸。
在膳食供给中，饱和脂肪酸、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1∶1∶1。
动物油提供的主要是饱和脂肪酸，植物油中提供的主要是不饱和脂肪酸，胆固醇是人体内重要的固醇类物质，80%由内分泌提供，20%由食物中摄取，血液中胆固醇的含量主要由膳食摄入量决定。
胆固醇可以转化为多种类的固醇类激素，维生素D及胆汁的前体，在人体内起着重要的作用。
卵磷脂由胆碱、肌醇、不饱和脂肪酸等共同合成，存在于细胞膜和神经外膜上，能降低血液中的胆固醇、分解脂肪酸，促进脂肪代谢，是降血脂、防止动脉粥样硬化的重要物质，称为血液的清道夫。
卵磷脂还有健脑、预防老年痴呆症的功能。
2、脂类的作用：细胞膜、生物膜的主要成份。
固定身体组织和器官，脂肪又是器官、关节的隔离层，填充和避免磨擦；供给能量和储存能量。
脂肪的摄入量应占总能量的20－25%。
1克脂肪提供9千卡热量。
每天还需要脂肪量70－80g；促进脂溶性维生素的消化和吸收；维持体温。
3、脂类的缺乏症状：皮肤无光泽、表皮变厚且易剥落、特别是脸上；性功能、生殖能力减弱；毛发变得干燥、稀少。
三、碳水化合物1、碳水化合物的作用：提供能量，主要是提供能量，并可以以糖原的形式储存能量，储存的能量一般在1200千卡左右，即一天的基本能量。
人体的60－70%能量靠糖类提供。
1克葡萄糖能提供4千卡热量。
纯糖（葡萄糖、蔗糖）的摄入应限制在总能量的10%以下。
1罐汽水含糖150千卡；构成人体组织，如糖蛋白、核糖、糖脂等；保护肝脏解毒，肝糖充足时，肝脏对乙醇、砷等有较强的解毒作用。
2、缺乏碳水化合物症状：主要是膳食不均衡，导致心脑血管疾病、癌症等病的发生，消化道疾病增多，如便秘、肠癌、痔疮等。
四、维生素1、维生素的概述：维生素又叫维它命，是生物体代谢所必须的一类低分子有机化合物。
在人体含量很少，但生理作用很大，绝对不能缺少，一旦缺乏某种维生素，身体必有对应的临床表现。
维生素分脂溶性和水溶性维生素两种类型。
脂溶性维生素有：A、D、E、K。
水溶性维生素有：C和B族。
脂溶性维生素可以储存于肝脏中，缺乏症状较缓慢，摄入过多可引起中毒。
水溶性维生素不能大量储存，缺乏症状出现快，每天必需摄入足够的需要量。
多摄入可通过尿液排出体外，一般对身体无毒性。
2、维生素的作用：维生素主要以辅酶的形式参与酶的功能，在调节人体广泛的物质代谢过程中起着十分重要的作用。
A、维生素A ：维生素A也叫视黄醇，和视力有关。
主要表现为“暗适应”能力差，甚至患上夜盲症。
a、维生素A的作用：维持正常视觉：构成视紫红质物质，维持暗适应功能；维持上皮细胞的正常生长与分化：包括皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道；抗氧化剂：保护微血管免受自由基侵害，提高免疫力。
β－胡萝卜素这一功能更强，转化为维生素A后功能减弱；预防贫血：改善铁的吸收和运输；促进生长发育：促进蛋白合成和骨细胞分化。
b、维生素A缺乏症状：暗视力差、夜盲症、干眼病、严重可导致失明；皮肤干燥、角质化、长痘、有头皮屑；呼吸、消化、泌尿、生殖系统易感染；儿童生长发育迟缓。
c、需要补充维生素A的人群：眼睛近视、发干、暗视力差、夜盲症；居住环境污染严重者；吸烟、饮酒、常吃垃圾食品；增加呼吸、消化、泌尿、生殖系统抵抗力者。
B、维生素C ：维生素C又叫抗坏血酸，是一种强的有机酸。
a、维生素C的作用：强抗氧化剂，可以直接与氧化剂作用，以保护其它物质免受氧化破坏。
主要作用于血管和细胞质中；促进胶原蛋白生成，使血管增加弹性，预防血管疾病；降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化；解毒作用，促进重金属离子和砷等有毒物质的排出；促进造血机能，帮助铁和叶酸的吸收和利用。
b、维生素C缺乏的症状：牙齿出血；脸上长色斑、出痘痘、无光泽；易感冒，免疫力低。
c、需要补充维生素C的人群：牙齿出血；增强抵抗力、抗感冒；居住环境污染严重者；吸烟、饮酒、常吃垃圾食品；孕妇和乳母者；心脑血管疾病者。
C、维生素E ：维生素E最早被研究过程中，发现与生殖有关，命名为生育粉，是一种延缓衰老的维生素，被称为能吃的美容化妆品。
a、维生素E 的作用：强抗氧化剂，作用于细胞膜，使细胞免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤等器官和预防多种疾病；延缓衰老，增加细胞分裂次数；促进蛋白质合成：促进伤口愈合，减少伤口疤痕；减少血小板聚集，扩张血管，改善血液循环，预防心脑血管疾病；与生殖功能和精子生成有关，促进性激素分泌，提高生殖能力，预防流产和早产。
b、缺乏症状：易衰老、过早出现老年斑；习惯性流产。
c、需要补充维生素E的人群：美白养颜，防止衰老的女士；预防心脑血管疾病者。
维生素A、C、E都是强抗氧化剂，具有美白养颜作用，在预防癌症和心脑血管疾病方面有很好的功效。
VA脂溶性抗氧化剂，主要作用于微血管和血压低的地方。
VC水溶性抗氧化剂，主要作用于血液和细胞质中。
VE脂溶性抗氧化剂，主要作用于细胞膜，保护细胞免受自由基的伤害。
VA防止皮肤干燥、角质化，VC去除色斑，增加弹性，VE预防色斑，延缓衰老。
C、维生素B ：维生素B包括B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸和生物素。
B族维生素是食物释放能量的关键，是人体必不可少的营养素。
因它们化学结构相似，又有许多共同特点，合并为一个族群，应用中也是一块使用。
B族维生素全是以辅酶的形式参与能量代谢。
a、维生素B作用：辅助蛋白质、糖类、脂肪的新陈代谢；维护神经系统的正常功能，称为精神维生素。
B1、B6、B12在神经传导中起着重要作用，叶酸降低婴儿神经管畸形的发生；维护造血机能：B6是血红素合成辅酶，B12促进红细胞合成，叶酸促进血红蛋白合成；维护健康的皮肤：B2缺乏出现舌炎、皮炎，烟酸缺乏出现癞皮病。
b、缺乏维生素B的症状：泛困无力、体质差、失眠、健忘、烦燥、严重时导致脚气病甚至死亡；舌头有裂纹、苔厚、色泽红紫，有口角炎、皮肤炎、癞皮病；胃肠功能差、消化不良、有口臭，长期腹泻。
烟酸缺乏可引起腹泻，叶酸可用于治疗菌群失调引起的长期腹泻；贫血，多是缺铁性贫血和缺叶酸贫血。
贫血时最好两种一块补充。
c、需要补充维生素B的人群：消化不良、有口臭;生活紧张、压力大;孕妇和乳母;吸烟、饮酒、吃垃圾食品者;病人。
五、矿物质1、矿物质的概述：矿物质是指人体必需的矿物质营养素。
人体不能合成，必须由膳食摄入，用量少但生理作用很大，缺乏就会有相应的症状。
矿物质分为：常量元素和微量元素。
常量元素：每日需要在100mg以上，包括钙、镁、钾、钠、氯、硫等。
微量元素：铁、铜、锌、锰、硒等。
2、矿物质的作用：构成组织、构成酶，构成激素、激活酶。
参与代谢，维持渗透压和酸碱平衡，维持神经肌肉的兴奋兴等。
A、钙，钙是人体内第五位含量最多的元素，是含量最多的无机元素，占人体总重量的1.5－2%，其中99%在骨骼和牙齿中，1%在体液和软组织中。
a、钙的作用:构成骨骼和牙齿;维持渗透压和酸碱平衡，对血压有调控作用;维持和增强神经传导作用，有安定、镇静作用;维持和增强肌肉神经的兴奋性，肌肉的收缩需要钙离子的参与;参与血液凝固，钙离子担任着激活酶的作用;参与合成胶原蛋白，血管和软组织增加弹性。
b、缺乏钙的症状：骨质疏松、佝偻病、牙齿松动、腰酸背痛、腿抽筋;紧张、焦虑、失眠、健忘、烦燥;心率不齐、肌肉无力;痛经;儿童盗汗、头发稀少、有钙圈、长牙慢;浮肿。
c、需要补充钙人员的人群：儿童、青少年，孕妇和乳母，老年人；高血压、心脏病等；易冲动、睡眠不好；腰酸腿痛、腿抽筋。
B、铁，铁在人体中是微量元素中含量最多的，人体中约含4－5克。
铁在人体存在有两种形式，功能性和储存性。
功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白及含铁酶中，储存性铁以铁蛋白和血铁黄素的形式存在于肝脏等处。
a、铁的作用:构成血红蛋白和肌红蛋白，参与氧的运输;构成细胞色素和含铁酶，参与能量代谢。
b、缺乏铁的症状：缺铁性贫血。
C、锌,人体内含锌总量为2－2.5克，分布于人体所有组织和器官中。
a、锌的作用：促进生长发育;促进性器官和功能的正常发育;维持生物膜结构和功能，减少毒素吸收，增加记忆;参与构成味觉细胞。