叶用甘薯栽培技术_曹华

土壤和营养 对土壤的适应性广，耐旱、耐碱， 不择土壤，土壤肥沃便可，如果要保 证高产稳产，薯田必须具备耕层深厚、 地力肥沃、质地疏松和保墒蓄水量好 的基本条件， 需肥量较多， 适宜氮、 磷、 钾和微量元素配合施用，氮、磷、钾 吸收比例为 1︰0.4︰1。
茎叶细小，单株分枝 12 条左右，呈浅 绿色， 茎尖生长速度快， 植株上翘挺立， 节间短，分枝多，地下部基本不结薯。 食用部分为植株顶端， 包括茎尖及 1 ～ 3 片展开叶，口感脆嫩，风味优于蕹菜， 且没有一般甘薯品种茎尖的苦涩味。目 前，台农 7l 在台湾、福建、广东等南 方地区应用较为普遍，在高温及水肥充 足条件下，茎尖生长速度较快。每公顷 产量可达 4 万千克以上。 福薯 ７ ～ ６ 福薯 7 ～ 6 是由福建省农科院作
追肥 ： 蹲苗结束后就开始追肥，每亩穴施活性有机肥
200 公斤（膨化烘干鸡粪加生物菌制成） ，采收期间每隔 15 ～ 20 天追肥一次， 每亩穴施活性有机肥 100 千克或氮、 磷、钾三元复合肥 15 千克，本着少吃多餐的原则，可结 合浇水进行。每隔 7 ～ 10 天叶面喷施 0.3％浓度的磷酸 二氢钾加 0.5％浓度的尿素混合溶液一次，磷酸二氢钾 要用温水化开与水搅均后再放入喷雾器中。一般全生育 期喷 4 ～ 6 次。
温 湿 光 调 控 ：采 用 小 水 勤 浇 措
病虫害防治
叶用甘薯适应性较好，病虫危害 轻。一般没种过甘薯的地块种叶用甘 薯很少发病。防治食叶性害虫，应尽 量采取捕捉和诱杀，防虫网隔离等非 药剂方法，或采取高效低毒的生物农 药防治，确保食用安全。
薯瘟病 ： 严格实行轮作，最好保证
三年以上轮作 ；做好清洁田园工作， 将病薯和病蔓叶等残体收集销毁 ；用 200 毫 克 / 升 农 用 链 霉 素 药 液 喷 雾， 于发病初期开始， 每隔 7 ～ 10 天喷 1 次， 连喷 2 ～ 3 次。
蔓割病 ： 严格实行轮作 ； 定植前可
施，有条件采用喷灌，保持土壤湿度 80 ～ 90%，茎叶在 18 ～ 30℃范围内， 温度越高生长越快，但高于 30 ℃，生 长缓慢，且易老化 ；光照过强易使茎 叶纤维提前形成，含量增加 ；在高温 光强情况下，采用遮阳网适当遮阴降 温，可提高叶用甘薯食用品质。 采收 采收时掐取顶尖的嫩梢就可以食 用，一般是在植株达 40 厘米高时，即 可陆续采收嫩梢和嫩叶了，嫩叶要带 叶柄，使用剪刀剪下，尽量不用手掐， 以防感染病害。由于菜薯产品为幼嫩 茎叶，含水量大，易失水萎蔫，要保
生病虫害、耐热性好，为很好的夏季 叶类菜品种。 据测定每 100.0 克食用部分含蛋 白质 4.8 克、脂肪 0.7 克、碳水化合 物、热量 58 千卡、纤维 1.7 克、灰分 1.5 ％、 钙 170 毫 克、 磷 47.00 毫 克、 铁 3.90 毫克、维生素 A6.70 毫克、维 生 素 B10.13 毫 克、B20.28 毫 克、 烟 酸 43 毫 克、 及 钠、 镁、 铜、 锌、 锰、 锶等矿物质。其营养物质含量居黄瓜、 茄子、番茄、菠菜、莴笋、甘蓝、胡 萝卜及冬瓜等 14 种普通蔬菜之首。 叶用甘薯中含有丰富的黏液蛋白， 能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜 腔的润滑和血管的强性。可防止动脉 硬化和肝及肾脏等器官结缔组织的萎 缩，可减轻人体器官的老化，提高机 体的免疫力，可防治结肠癌和乳腺癌。 还有升血小板、止血、降血糖、通便、 利尿、催乳、解毒及防治夜盲症等保 健功能。 食用方法有凉拌，配海米，香菇 等辅料炒食，做馅、做汤等，需要注 意的是食用叶柄时要把外皮撕去、凉 拌时配上蒜末味道更佳，有口感滑嫩、 食味清香的特点。
中耕松土 ：缓苗后中耕松土 2 次，深度 4 ～ 5 厘米，
以促进根系生长和提高地温，及时拔除杂草。
浇水 ：第一水应在缓苗中耕以后蹲苗 15 天左右时，
目的是使根系有良好的发育，以后视季节和天气情况浇 水， 以小水勤浇的方式为宜， 大约间隔 6 ～ 10 天浇水一次， 应常保土壤湿润，切忌不能浇大水，夏季雨后及时排水。
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植株调整和搭架 ：平畦不搭架的种
持较高的产品档次，应适时采收，加 速流通，及时批售。一般 7 天左右采 收一次，采收期可达 6 个月以上。
植方式在株高 25 厘米左右有 6 ～ 8 片 叶时，要将顶端掐掉，基部留 4 ～ 6 片叶，以促进叶腋间萌芽生长侧枝， 以后侧枝长至 6 片叶时也可拿顶。每 次采 摘后要及时修剪，保留两节间， 以保证再生新芽。生长中期要及时清 理剪去基部老化分枝的枝条和黄叶、 老叶，以利通风透光和减少养分消耗。 搭架栽培的要合理预留分枝数量，以 整株覆盖为宜。
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2 对环境条件的要求
温度 叶用甘薯喜温暖的气候条3 ～ 28 ℃，夜间 12 ～ 15 ℃，超过 35 ℃和低于 15 ℃生长受影响。 光照 喜光但对光照要求不太严格，光 照充足可促进植株生长健壮，产量高。 水分 耐旱性强，但在湿润的土壤条件 下，生长速度快，产量高，品质好。
4 栽培技术
种苗繁殖 以扦插繁殖方法为主，从健壮，无病的植株上剪取长约 15 厘米，带 2 ～ 3 个叶的茎，基部剪成马蹄状，在黄腐酸溶
但育出苗不易感染病害，生长势也强，所以每年应先用 种薯育苗，然后再扦插扩大繁殖。 整地定植 选择排灌条件好的露地和保护地种植，露地在春季 4 月下旬地温稳定 14 ℃以上即可定植 ； 保护地可于春、 秋两茬定植， 全年可陆续采收供应， 定植在春季 2 ～ 3 月， 秋季 8 ～ 9 月较适宜。因采收期长要施足基肥，每亩施 用腐熟细碎的有机肥 3 000 公斤以上，深耕细整，将肥 料与土壤掺匀，做成 1.3 ～ 1.5 米宽、6.0 ～ 8.0 米长 的畦（低洼易涝和土壤黏重的地块要做成高畦或瓦垄高 畦，畦面高出地面 15 厘米） 。如是搭架栽培方式，每畦 栽２行，平均行距 65 ～ 75 厘米，株距 20 厘米，每亩 5 000 株左右 ； 采用不搭架种植方式的，每畦栽 4 ～ 5 行， 株距 20 厘米， 每亩 1 万株左右。选晴天定植， 深度 8 ～ 10 厘米，全畦栽完后浇透水。 液中浸泡 10 ～ 20 分钟，或在生根粉溶液中浸一下，有利 于生根和抑制病菌，然后斜向扦插在沙壤土的苗床中，也 可插在 6 厘米 ×6 厘米营养钵或 72 穴塑料穴盘中，以草炭 和洁净的河沙（或蛭石）为基质，比例为 2︰ 1，插入深度 约 2/3，上面搭拱棚覆农膜保温保湿，保持气温 20 ～ 28 ℃，地温 16 ～ 23 ℃，空气相对湿度 70％～ 80％。约 30 天左右生根成活长叶后即可定植。也可采用种薯育苗的方 法，场地选在日光温室或塑料棚中，提前整成宽 1.3 米 , 四周高 20 厘米的沟畦 , 早春温度低时育苗，可在底层垫 10 ～ 20 厘米厚的马粪和砂土混合的酿热物，温度适合时垫 一层洁净的河沙。播种前种薯时用 50％甲基托布津或 50％ 多菌灵 1 000 倍溶液浸种处理 10 分钟，然后种薯头各上斜 排成 45°，注意薯蒂应在一个水平面上 , 埋一层洁净的细 河沙 , 使薯蒂微露土层为宜，调节床温在 20 ～ 25℃，苗长 15 厘米时即可定植， 种薯育苗方法费工较多， 且繁殖系数低， 田间管理
（文 / 曹 华 北京市农业技术推广 站；文 / 杜会军 北京自然绿种植中心）
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进行药液浸苗，用 70% 托布津或 25% 多菌灵 500 ～ 600 倍液浸薯苗 10 ～ 20 分钟 ； 发病初期用 50% 甲基托布津可 湿性粉剂 500 倍液喷洒。
茎螟、斜纹夜蛾等害虫 ： 2.5% 功夫
2 000 ～ 4 000 倍 液 喷 洒 ；或 用 10% 氯氰菊酯 2 000 ～ 5 000 倍液喷洒。
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叶用甘薯栽培技术
香港誉为 “蔬菜皇后” 。 在中国长寿县— 广西巴马县叶用甘薯是主要蔬菜品种 之一， 故名“长寿菜” 。台湾称之为“绿 茸菜” 。北京在 1997 年作为特菜品种 之一，供给中共十六大会仪代表用餐 , 并逐渐成为宾馆、饭店常用稀特蔬菜 品种之一。由于其生长迅速，很少发
1 特点
3 优良品种
台农 ７１ 台农 71 为台湾农艺育种家选育的 一种茎尖适合菜用的甘薯品种，地上部
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物所育成的叶菜专用型甘薯新品种。该品种株型短，蔓半直立，单株分枝 10 条左右，顶叶、成叶、叶脉、叶柄和茎蔓均为 绿色，叶脉基部淡紫色，叶片心脏形，茎尖绒毛少。茎叶品质好，颜色翠绿，煮熟后食味清甜，无苦涩味，适口性好。每 公顷产量可达 4 万千克以上。 泉薯 ８３０ 泉薯 830 为江苏徐州甘薯研究中心筛选的叶用品种。该品种单株分枝 10 条左右，叶形心脏形，顶叶绿色，叶脉紫色， 茎绿带淡紫，有茸毛，节间较短，茎尖长度较短。无苦涩味，有滑腻感。每公顷产量可达 4 万千克以上。
叶 用 甘 薯（Ipomoea batatas L.） 又称长寿菜、番薯叶、绿茸菜。为旋 花科牵牛花属草本蔓生植物。原产于 南美洲的巴西、秘鲁等地，明朝万历 年间（公元 1580 年）福建人陈振龙从 菲律宾引入广东、福建等地种植，很 快在全国南、北各地及世界普遍种植， 但以使用地下块根为主。近些年香港、 台湾、广东、广西等地食用嫩茎尖和 嫩叶，因其营养丰富，味道鲜美而被