你了解亚麻籽油吗
亚麻籽油是什么油
亚麻籽油是什么油陆生动物都存在一个严重的缺陷，就是不含有不饱和脂肪酸，这也是为什么人类提炼深海鱼油的原因，近年来保健养生成了潮流，很多年轻的男性女性都开始学习保健，亚麻籽油被称为“健康素鱼油”是陆生植物中含不饱和脂肪酸最高的油脂，是养生保健的首选油脂，可这亚麻籽油是什么油呢？亚麻籽油是什么做的呢？一、亚麻籽油是什么油亚麻籽油就是胡麻油。
亚麻籽又称胡麻，以前亚麻主要种植在胡人匈奴一带，因此被称为胡麻，亚麻经过多年的种植，在我国西北地区由于昼夜温差较大，导致亚麻籽的产量较高，这些地区种植的亚麻，其油脂的活性也较高，这也是亚麻籽油称为胡麻油的一个原因。
二、亚麻籽油的营养价值蛋白质：亚麻籽油中含有一定量的蛋白质，主要是粗蛋白，其分解之后氨基酸的种类其齐全的20种，属于植物蛋白质中营养价值较高的一类蛋白。
不饱和脂肪酸：亚麻籽油中的不饱和脂肪酸是人类的主要追求成分，亚麻籽中含有亚麻油在53%左右，含量很高。
类黄酮：亚麻籽还含有一类黄酮成分，23mg/100g，这也是亚麻籽油具有降血脂，抗动脉粥样硬化的主要原因。
矿物质：亚麻籽油中的矿物质元素的含量很高，尤其是以钾离子的含量最高，甚至高出了橙子、花生仁等食物。
三、亚麻籽油的功效亚麻籽油的功效主要体现在其不饱和脂肪酸上，其不饱和脂肪酸的含量是植物性油脂中最高的，在86%左右，因此，食用亚麻籽油对预防心血管疾病、增长智力、保护肌肤、改善体质等多个方面都有帮助。
四、亚麻籽油的食用方法1.低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。
2.靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。
3.巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。
4.烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。
5.混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。
6.直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，吃出健康来。
亚麻籽油怎么辨别真假？怎么吃比较好？什么人不能吃？
亚麻籽油怎么辨别真假？怎么吃比较好？什么人不能吃？亚麻籽油具有较高的营养价值,前景广阔。
但是市面上有一些不法商贩为某利益以次充好，那么怎么去辨别真假呢？买到好的亚麻籽油怎么吃比较好呢？有哪些人是不能吃的呢？下面就一起了解下吧。
一、亚麻籽油怎么辨别真假1、口味：冷榨亚麻籽油口感是“生油味”，精炼亚麻籽油口感是“鱼腥味”；2、颜色：A、颜色浅黄像色拉油（实为：亚麻色拉油）；B、颜色为浅红色且感官漂亮，味道没有生油味，这种油是精炼脱色不全的，（实为：不达标亚麻色拉油）这两种亚麻籽油中亚麻酸已经过高温和一系列化学反应，亚麻酸没有活性，亚麻酸吸收转化效果差，食疗效果不明显。
这样的亚麻籽油只能作为一日三餐的调味品，不能补充营养！C、颜色为金黄色，这油是冷榨的纯亚麻籽油，含丰富的的营养。
3、冷冻后有无棉絮状物质：劣质的亚麻籽油冷冻后没有棉絮状物。
因为经过了化学高温处理，把天然物质去除了，还残留一部分有害的化学剂（很多宣传的很火的亚麻籽油就是这类）。
优质油冷冻后有棉絮状物质。
有一点要提醒的是，真正的冷榨亚麻籽油工艺冷冻后是无固体物质的。
如果有固体说明不是真正的冷榨工艺。
大家一定要记住，脱蜡本身就是一个有害于身体健康的工艺，不仅降低营养，还会引进重金属及化学成分残留，对身体造成伤害。
二、亚麻籽油怎么吃比较好1低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。
2.靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。
3.巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。
4.烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。
5.混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。
6.直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，吃出健康来。
7.注意事项（1）亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用；（2）如果将亚麻籽油（少量）与其他植物油（多量）调合后，用来炒菜也是可以的，但炒菜时注意掌控油温，不能过高（建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜）；（3）亚麻籽油不适合煎炸。
亚麻籽油详细介绍
亚麻籽油黑龙江物之宝亚麻基地亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻籽油只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值。
油用亚麻种植在中国已有600多年的栽培历史，当前主要分存在中国的华北、西北地区，以内蒙古、山西、甘肃、新疆四省产量最大，吉林、河北、陕西、青海次之，西南地区的西藏、云南、贵州等地也有零星种植。
是中国重要的经济作物,也是主要的油料作物。
亚麻籽油含有丰富的ａ－亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。
一、什么是亚麻籽油？亚麻起源于中东、地中海沿岸，为一年生草本植物，亚麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亚地区的美索不达密亚（Mesopotαmiα）。
大约在公元前650年，古希腊医药之父——希波克拉底就记载了亚麻籽的医药用途。
在汉代张骞出使大宛时将亚麻籽从西域带入我国新疆、宁夏等西北地区，故也称胡麻。
我国的亚麻籽多在西北高寒、干旱地区种植，亩产100公斤左右，品质以宁夏六盘山区出品为最佳。
由于宁夏六盘山区地处北纬36度，海拔2000米以上，高寒缺水，其独特的气候和土壤条件，使该地区所产亚麻籽虽然产量低、籽皮厚、出油率低，但其所榨油品品质极佳，α-亚麻酸含量高达55%以上，是亚麻籽油中的珍品。
亚麻籽油对孕妇和婴幼儿特别有益，因此亚麻籽油也俗称月子油和聪明油。
二、亚麻籽油营养分析众多研究表明：每100克的亚麻籽可出30克油。
100克油中，饱和脂肪酸占9%，油酸占17%，二者相加为26%；总的不饱和脂肪酸为74%，其中含α‐亚麻酸为57%，亚油酸为16%。
也就是说100克的亚麻籽油中，作为饱和脂肪酸和油酸占了26克；不饱和脂肪酸占了74克。
不饱和脂肪酸中ω‐3系列（α‐亚麻酸）和ω‐6系列（γ-亚麻酸）之比接近1：（4-6），这个比例是中国营养学会推荐的理想比值。
亚麻籽中含有18种氨基酸，其中含量超过蛋白含量5%的氨基酸从多到少，依次为谷氨酸（26.3%）、天门冬氨酸（12.5%）、精氨酸（11.8%）、甘氨酸（7%）、亮氨酸（6.8%）、色氨酸（5.8%）、丙氨酸（5.4%）、苯丙氨酸（5.3%）、异亮氨酸（5.2%）。
亚麻籽油的作用与功效
亚麻籽油的作用与功效亚麻籽油是一种营养丰富的天然油脂，富含多种有益于健康的成分。
以下是亚麻籽油的作用与功效：1. 促进心脏健康：亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸（ALA），这是一种人体无法自主合成的omega-3脂肪酸。
ALA能够降低血液中的甘油三酯水平，减少动脉硬化的风险，从而保护心脏健康。
2. 改善大脑功能：omega-3脂肪酸对大脑功能的发展和维持至关重要。
亚麻籽油中的ALA可以被转化为docosahexaenoic acid (DHA)和eicosapentaenoic acid (EPA)，这两种物质对于大脑神经元的正常运作和发展非常重要。
摄入足够的omega-3脂肪酸可以改善学习记忆能力、预防认知功能下降和抑郁等问题。
3. 缓解炎症：亚麻籽油含有丰富的γ-亚麻酸（GLA），它具有抗炎作用。
研究表明，亚麻籽油的摄入可减轻炎症症状，如关节炎和炎性肠病等。
4. 保护皮肤健康：亚麻籽油中的脂肪酸有助于维持皮肤的健康和弹性。
它可以促进皮肤水合作用，减少皮肤干燥和瘙痒感。
此外，亚麻籽油还含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，有助于减少皮肤老化和损伤。
5. 调节血糖水平：研究发现，亚麻籽油中的omega-3脂肪酸可以提高胰岛素的敏感性，改善血糖控制，对于预防和控制糖尿病具有一定的潜力。
6. 改善消化系统：亚麻籽油富含纤维素，可以促进消化系统的正常运作，预防便秘和肠道问题。
总之，亚麻籽油具有促进心脏健康、改善大脑功能、缓解炎症、保护皮肤健康、调节血糖水平和改善消化系统等多种作用与功效。
然而，应注意适量食用，避免过量摄入。
此外，由于亚麻籽油易氧化，最好保存在阴凉干燥的地方，并及时食用以保持其新鲜和有效的成分。
请在使用之前咨询医生或营养师的建议，以了解是否适合个人情况。
亚麻籽油的副作用
亚麻籽油的副作用介绍亚麻籽油是一种从亚麻籽中提取的天然油脂，富含多种营养成分，如亚麻酸、ω-3脂肪酸、维生素E和纤维素等。
它被广泛用作保健品和食用油。
然而，就像任何其他食物或药物一样，亚麻籽油也可能有一些副作用。
在本文中，我们将探讨亚麻籽油的一些可能的副作用。
1. 消化问题胃肠不适亚麻籽油在一些人中可能引起胃肠不适，如腹胀、腹痛、恶心和腹泻等消化问题。
这可能是由于亚麻籽油中的高纤维含量和特殊的化学成分导致的。
对于那些容易出现消化问题的人来说，建议开始时逐渐增加亚麻籽油的摄入量，以便身体适应。
反应过敏少数人可能对亚麻籽油过敏，导致过敏反应，如皮肤瘙痒、发疹、呼吸困难和咳嗽等。
如果你有过敏史或对其他坚果过敏，建议在使用亚麻籽油之前先咨询医生。
2. 荷尔蒙问题雌激素作用亚麻籽油中的植物雌激素可能对一些人产生影响。
植物雌激素是一种天然的雌激素，可能对女性荷尔蒙系统产生一定影响。
尽管没有足够的研究证据，但在患有乳腺癌、子宫内膜癌或其他雌激素相关疾病的人中，不推荐过量食用亚麻籽油。
抗血栓效应亚麻籽油含有的亚麻酸可能具有抑制血小板凝集和减少血液凝结的作用。
虽然这对有着凝血问题的人来说是好事，但对于正在服用抗凝血药物（如华法林）的人来说，可能会导致血液过度稀释，增加出血的风险。
在使用亚麻籽油之前，最好咨询医生，特别是如果你正在服用抗凝血药物。
3. 营养失衡亚麻籽油是一种非常营养丰富的油脂，但长期过量摄入可能会导致营养失衡。
亚麻籽油中的亚麻酸和ω-3脂肪酸是必需脂肪酸，但过量摄入可能不利于人体健康。
此外，如果过度依赖亚麻籽油而忽视其他重要的营养来源，可能导致其他营养素的缺乏。
4. 其他注意事项孕妇和哺乳期妇女亚麻籽油对于孕妇和哺乳期妇女来说可能是安全的，但应该确保适度摄入。
如果你是孕妇或正在哺乳期，最好在使用亚麻籽油之前咨询医生，以确保你的摄入量不会超过安全范围。
药物相互作用亚麻籽油可能与某些药物相互作用，影响它们的疗效或增加药物的副作用。
亚麻籽油你了解多少
亚麻籽油你了解多少
就目前各大网络商超很多亚麻籽油的价格讨论一二。
众所周知，亚麻籽油的营养不必多讲，也都知道是深海鱼油的2倍之多；您也了解到亚麻籽的种植非常局限，只有内蒙古、宁夏等高原地区种植，山西和河北（靠近内蒙的少量地方）有少量种植，关键是产量极低。
可这么有限的种植，现在却涌现出来那么多亚麻籽油的商家，比如北京、山东、江苏等地很多宣称是生产厂家。
由于产地少、产量小，聪明的你稍稍想一下，真正国产的亚麻籽是否能够供应这么多生产厂家呢？
最关键的是价格。
真正国产的亚麻籽原料每斤在20元左右，一斤亚麻籽油需要5斤左右的原料，加上包装、印刷、人工等费用，若您是商家能买到十几元或几十元一斤的价格吗？
若您常看一些养生保健类节目的人，应该早已知晓诸多营养专家说的那样，为何有的亚麻籽油那么便宜？
首先是进口来的亚麻籽（国产的原料根本不可能供应这么大的市场），进口的亚麻籽比国产的便宜很多，而且出油率很高，究其原因就是转基因的因素，转基因这个名称，以及其内在的含义您想必非常清楚。
其次就是不但用进口的原料，而且生产工艺是浸出和精练，这样出来的亚麻籽油同样成本非常之地。
最后就是将亚麻籽油和其他色拉油搀和起来的油，从颜色及味道上班一般很难辨别出来。
常言道：一分价钱一分货，若是您会做亏本生意吗？。
什么是亚麻籽油
亚麻籽油
亚麻籽油对于很多人来说并不陌生，但是很多人并不了解到底什么是亚麻籽油。
那么什么是亚麻籽油呢?今天就来揭秘一下亚麻籽油到底是什么。
亚麻籽油是什么
亚麻籽油经亚麻籽中提取，富含丰富的α-亚麻酸，亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5. 16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。
亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸[ 4] ，它们为鱼油中的有效活性成分。
从而使你的身体更加健康。
亚麻籽哪里的比较好
对于亚麻籽油哪里好这个问题有很多个建议，但是经科学检测后发现处在亚麻籽油黄金带的内蒙古生产的亚麻籽油中亚麻酸的含量很高，符合健康饮食中人对于α-亚麻酸含量的需求。
因此内蒙古生产亚麻籽油质量比较好。
一声妈亚麻籽油有限公司着力于“一声妈和益身霸”产品的研发和推广，增加了原材料选购（只要真正的无污染）这样的原则，狠抓每一个环节，正在达到最有效的控制三高，美容、益智等功效。
让亚健康人群的体质得到真正的改善。
10几年来该产品受到广大新老顾客的认可和支持，核心价值：像妈妈一样的关怀推动一声妈产品在中国冷榨亚麻籽油市场上的领导地位和对国人身体素质提高的领导地位。
经营理念：树立社会责任感，让大多数人通过一声妈系列产品关爱每一位消费者。
亚麻籽油怎么吃亚麻籽油的食用方法及功效
亚麻籽油怎么吃亚麻籽油的食用方法及功效亚麻籽油是由亚麻籽榨取而成的一种植物油，它富含Omega-3脂肪酸、亚麻酸、蛋白质、纤维、维生素和矿物质，具有多种保健功效。
下面将详细介绍亚麻籽油的食用方法及其功效。
一、食用方法1.直接饮用：将亚麻籽油直接饮用，可将一勺亚麻籽油加入温水中，搅拌均匀后直接饮用。
也可以将亚麻籽油拌入果汁、豆浆、牛奶或酸奶中饮用，以增加口感和营养。
2.凉拌：亚麻籽油适合作为凉拌菜的调味料。
你可以用亚麻籽油代替其他植物油，为蔬菜、水果、海鲜等食材加入亚麻籽油，制成凉拌沙拉，既美味又健康。
注意的是，亚麻籽油不适合高温烹饪，因此在炒菜或煎炸时不宜使用。
3.煮菜炖汤：亚麻籽油也可以用于烹饪。
在炖肉或煮汤时，将适量的亚麻籽油加入锅中，使其充分渗透到食材中，增加食物口感和营养价值。
二、功效1. 促进心血管健康：亚麻籽油中富含Omega-3脂肪酸，对心血管系统有着非常重要的保护作用。
它可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯以及血小板凝聚，预防动脉硬化和血栓形成，降低心脏病和中风的风险。
2.促进消化道健康：亚麻籽油富含纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化道的健康。
同时，亚麻籽油中的亚麻酸还可以促进肠道细菌的平衡，预防便秘和其他消化道问题。
3.促进免疫系统健康：亚麻籽油富含抗氧化剂，能够增强免疫系统功能，提高身体对抗疾病的能力。
它还可以降低炎症反应，减轻关节疼痛和其他炎症相关疾病。
4.改善皮肤健康：亚麻籽油中的脂肪酸成分有助于保持皮肤健康。
它可以提高皮肤的自然保湿功能，减少皮肤干燥和炎症。
同时，亚麻籽油中的抗氧化物质还可以延缓皮肤衰老，减少皱纹和斑点。
5.维持健康体重：亚麻籽油中的纤维可以增加饱腹感，帮助控制食欲，减少进食量。
它还可以提高新陈代谢，促进脂肪的燃烧，帮助维持健康体重。
6. 改善大脑功能：亚麻籽油中的Omega-3脂肪酸对大脑功能有着重要的影响。
它可以改善记忆力、集中力和学习能力，减少脑衰老的风险。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
你了解亚麻籽油吗近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食观念也由吃得饱向吃得好转变，而作为日常饮食中必备的食用油，多元化、健康化趋势也日益明显。
亚麻籽油作为新型健康小油种，越来越受到青睐。
亚麻籽油究竟是怎么来的，有怎样的营养价值呢？亚麻在一些地区也叫胡麻，属于一年生草本植物，高30—100厘米，其茎皮纤维长而韧，是很好的纺织原料。
亚麻既是纤维植物，又是油料作物。
亚麻的果实为蒴果（成熟时裂开），球形，长6—8毫米，直径6—7毫米，顶端五瓣裂开，种子（亚麻籽）约10粒。
亚麻籽呈扁卵形，有壳有仁，因为壳中也含较多油，所以制油时无需脱壳，整粒亚麻籽油含油30%—40%。
亚麻籽油的营养价值亚麻籽油又叫亚麻油、胡麻油，是以亚麻籽为原料制取的油。
在内蒙古、甘肃、河北、新疆和宁夏等主产区的群众均有食用习惯。
根据我国亚麻籽油国家标准（GB/T8235-2008），亚麻籽油的主要脂肪酸含量由高到低分别是亚油酸、油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸。
其脂肪酸组成特点是，含有大量的n-3多不饱和脂肪酸——α-亚麻酸。
α-亚麻酸在体内可以转化为DHA和EPA。
α-亚麻酸在大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油、芝麻籽油等食用油中的含量很低。
亚麻籽油富含α-亚麻酸的这一特点非常重要，对维持膳食中n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸的平衡比例具有重要意义。
亚麻籽油的制油工艺从制油工艺方面来讲，亚麻籽油根据加工方法不同，分为压榨亚麻籽油和浸出亚麻籽油两个类型。
亚麻籽油国家标准（GB/T8235-2008）要求成品亚麻籽油标签上要标注生产工艺是“压榨”还是“浸出”字样，还要标注等级。
压榨亚麻籽油分为一级和二级；浸出亚麻籽油分为一级、二级、三级、四级。
一般主张选用一级或二级亚麻籽油。
一级和二级亚麻籽油颜色由浅黄至深黄，清澈透明，具有亚麻籽固有的气味和味道。
亚麻籽油的科学食用亚麻籽油中含较多亚麻酸，亚麻酸分子结构中含有3个双键，不饱和程度较高，故不稳定，容易氧化，不耐储藏，烟点较低，温度过高时容易发烟。
这些特点限制了亚麻籽油的推广和普及。
但这并不意味着它的营养价值低。
实际上把亚麻籽油（少量）与其他植物油混合后用于家庭普通烹调，如炒菜等是完全可以的，但不能用于煎炸。
亚麻籽油还可以用于凉拌、调馅、煲汤等。
（刘锦涛）亚麻籽油——健脑益智亚麻（Flax）是源于地中海地区的一年生草本植物，在很久以前，亚麻籽是无上的佳肴。
人们用他来改善呼吸道的小毛病，欧洲人世世代代用它来纾缓便秘。
亚麻籽油含有60%的奥米加3(omega-3)脂肪酸，对于降低冠状动脉疾病、高血压和身体组织发炎非常有效。
亚麻籽油对抗乳癌与类风湿牲关节炎、增加肠蠕动、降低胆固醇、预防心血管疾病、便秘、免疫系统功能不全，均有帮助。
亚麻油(flax oil)中主要成分为α-亚麻酸，其含量高达50-60%，是深海鱼油含量(20-26%)的2.5倍。
α-亚麻酸的功能现代医学、生命科学专家和美国食品与药品管理委员会（FDA）对a-亚麻酸的功能确认：1、具有抗炎、抗血栓、抗心律失常、降血脂、降血糖、降低血秥度、降低胆固醇、清洁血液、清洗血管和舒张血管、预防糖尿病、高血压、脑中风和心肌梗塞。
2、具有补充大脑细胞营养、促进智力发育、提高记忆、防止脑萎缩和老年性痴呆、提升抗压力、减少忧郁症和失眠症。
3、具有抗癌、抗真菌和抗过敏性症病。
4、具有强身健美、增强肌肤娇柔亮泽和弹性、提高免疫力、降低油脂沉淀、减轻体重。
5、具有改善肾功能、减轻哮喘、增加肠蠕动、预防便秘、预防关节炎、改善女性经期前综合症。
资料：为何要服用亚麻籽油：专家论证《人体必需脂肪酸——α-亚麻酸》摘录：α-亚麻酸在体内的生理代谢：α-亚麻酸在体内可以直接进行分解代谢，其代谢产物作为人体细胞膜的组成成份，成为重要结构物质。
α-亚麻酸在酶的作用下，生成一系列代谢产物，其中最重要的为DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等多不饱和脂肪酸及PG(前列腺环素)。
EPA 可以衍生为PGG3，PGG3 进而生成PGH3，PGH3 又会生成TXA3、PGI3，PGI3 也叫前列腺环素，它可以扩张血管、抑制血小板凝集、改善血液循环；TXA3 又称血栓素A3，其作用与PGI3基本相同，可以阻止血管收缩和血小板凝集。
作用机制与提升环磷腺苷（cAMP）的浓度有密切关系，因为 cAMP 可使血小板内环氧化酶的活性下降，从而使TXA2（血栓素A2，是一种促进血液凝集的重要物质）生成减少，防止血栓形成。
DHA 和 EPA 是脑、视网膜等组织细胞膜的重要成份，它们选择性地渗入大脑皮质、视网膜、睾丸和精子等重要器官中，参与构成乙醇胺磷脂和神经磷脂。
DHA 和 EPA 参加到神经元细胞膜的磷脂中，使细胞膜的液态流动性变好、通透性增高，细胞充满活力。
DHA 对大脑神经细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育起着极为重要的作用，是大脑形成和智商开发的必需物质。
它对大脑的各项功能都有极大影响。
α-亚麻酸作用机理：①N-3系多不饱和脂肪酸（N-3 FUFA）取代了磷脂池中的花生四烯酸（AA），减少了花生四烯酸（AA）的生成，从而减少凝血素的形成。
②与亚油酸争夺△6去饱和酶从而降低花生四烯酸的形成。
③可作为PGI3的前体，通过转变为血栓素TXA3，与血栓素TXA2 竞争，减少TXA2 对血小板的凝集作用。
④抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成，促进低密度脂蛋白向高密度脂蛋白转换。
⑤改变血液粘度，增强血管弹性，维持血压稳定。
⑥α-亚麻酸削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢复及提高人体免疫系统功能，⑦α-亚麻酸对饱和脂肪酸具有竞争性的抑制作用，它还可以调控脂肪代谢基因，重新分配脂肪代谢，从而抑制脂质合成，清除过剩饱和脂肪酸。
⑧DHA 和 EPA 能改善血液微循环，使人在兴奋状态时，生殖器官能及时迅速地充血。
因此，可以增强男性的性功能，防治前列腺炎。
⑨EPA 和 DHA 是大脑神经系统磷脂的主要成份，能增加细胞膜的通透性和流动性，使神经信号的传递灵敏、顺畅。
α-亚麻酸的八大功效：大量的基础研究、流行病学调查、动物试验及临床观察表明，α-亚麻酸具有以下八方面的生理功效，被国际医学界、营养学界所公认：一、预防心脑血管病：由于血栓形成，血管发生堵塞，组织细胞得不到氧气补充和营养成份的供应，最终会导致死亡。
在心脏冠状动脉和脑血管处易形成血栓，引起心肌梗塞和脑梗塞。
人们已经知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程。
α-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。
因此，能有效防止血栓的形成。
二、降血脂：α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的转化，使低密度脂蛋白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。
三、降低临界性高血压：血压在145/90mmHg~160/95mmHg之间叫临界性高血压，是初期性高血压。
若长期使用降压药，易引起许多不良反应。
α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。
四、抑制癌症的发生和转移：正常的体细胞会因为机体功能的失衡而产生病变，而癌细胞形成后会产生大量的能抑制多种免疫细胞机能的二烯前列腺素，降低人体免疫系统功能，使癌细胞得以增殖和转移。
α-亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞生成数量，同时削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢复及提高人体的免疫系统功能，从而能有效地防止癌症形成以及抑制其转移。
爱斯基摩人乳腺癌的发病率很低，是因为他们大量进食鱼类或其它海产品，脂肪摄取量虽然大，但不饱和脂肪酸成份多，主要是n-3系脂肪酸（α-亚麻酸），因此其癌症的发病率极低。
五、抑制过敏反应、抗炎作用：α- 亚麻酸可降低多核白细胞（RMNS）及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸（AA）的含量，使过敏反应发生时AA释放量减少，从而降低LT4（白三烯）的生成；代谢产物 EPA 还有与 AA 竞争△5去饱和酶的作用；α-亚麻酸对过敏反应的中间体 PAF（血小板凝集活化因子）有抑制作用。
所以认为，α-亚麻酸对过敏反应及炎症有抑制效果。
临床研究得出，牛皮癣的发病机理主要由花生四烯酸代谢紊乱所致，而摄入一定量的EPA后症状得以减轻。
大量的动物实验证明，体质的过敏反应亢进是由摄入含α-亚麻酸食物的缺乏引起的。
六、抑制衰老：随着年龄的增加，体内各种自由基的数目不断增多，而谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）及超氧化物歧化酶（SOD）数量逐渐降低，活性逐渐减弱，因此自由基代谢产物丙二醛（MDA）的生成增多，使细胞受到损伤，组织器官功能下降。
服用α-亚麻酸后，GSH-Px 及 SOD 活性增加,MDA 的生成减少，揭示α-亚麻酸有抗衰老作用。
七、增强智力：健全的大脑绝对不可缺少脂肪酸，特别是α-亚麻酸，脂肪酸为大脑提供所需的能量，人脑之所以能从事高度复杂的工作，离不开高质量的脂肪酸。
18个碳原子的α-亚麻酸可以进一步延伸碳链，增加双键个数，生成 EPA 和 DHA。
DHA 在脑神经细胞中大量集存，是大脑形成和智商开发的必需物质。
八、保护视力：视网膜中特别是视细胞外 DHA 特别多，如果缺乏，视力就会下降，视网膜反射能力恢复时间延长。
而α-亚麻酸代谢产物 DHA，可以提高和保护视力。
什么是omega-3 脂肪酸，omega-3 脂肪酸的功效是什么？omega-3 脂肪酸的抗癌功效?亚麻籽油是omega-3 脂肪酸的最佳来源之一。
Omega-3脂肪酸是西方饮食中所欠缺的「好」脂肪。
自从许多欧洲的研究显示出它可治小癌肿瘤，并对乳癌、前列腺癌及肺癌细胞产生強力的抗癌作用之后，尤其是亚麻子油內含的Omega-3脂肪酸有天然的抗炎因子，可帮助舒解风湿病关节炎、牛皮癣、过敏及其他发炎性疾病引起的症狀。
天然疗法师经常开发亚麻籽油来对付这些毛病，成效多半良好。
omega-3 脂肪酸预防心脏病Omega-3脂肪酸不仅可帮助抗癌，它还提供预防心脏病的重大保护功能，它可降低过高的胆固醇和血脂，減少过多甘油三酸脂的含量，抗炎症及防心血管病，并预防血液凝块，Omega-3脂肪酸可降低血液中蛋白质高胱氨酸的含量；其含量太高被视为心脏病的主要危险因素之一。
omega-3 脂肪酸快速恢复体能有健身者声称亚麻子油补充剂可增強耐力，并帮助他们运动之后体能更快恢复。
亚麻籽油包含一种天然的抗氧化剂，因此能帮助疲乏的肌肉更快复原，它的抗炎功效还能帮助減轻肌肉酸痛。
改善更年期症狀，还可调节体内荷尔蒙的含量并缓解更年期帶来的一些症狀，例如潮紅发热和因阴道干涩引发的真菌感染。
亚麻子油还被用來治疗可能由荷尔蒙失調引起的经前症候群。