直链淀粉测定方法汇总
F NCP LS DM 稻米 直链淀粉含量测定 分光光度法
FNCPLSDM00009 稻米中直链淀粉含量的测定分光光度法F-NCP-LS-DM-00009稻米－直链淀粉含量测定－分光光度法1 适用范围目前测定直链淀粉含量的方法有国标法和简化法（农业部部标）两种,一般法适用于水稻、玉米、高梁、谷子籽粒直链淀粉含量的测定,简化法适用于稻米的测定。
2 原理直链淀粉与碘作用生成蓝色的淀粉—碘复合物,在适当的波长范围内其颜色的深浅与直链淀粉含量呈线性关系;测定该复合物水溶液的吸光度值,根据标准曲线,可求得待测样品的直链淀粉含量.3 试剂3.1 1mol/L乙酸溶液：量取57.8ml冰乙酸（GB 676－78分析纯）用蒸馏水定容至1000ml；3.2 柠檬酸溶液：5.6g柠檬酸（HG 3－1108－1981）用600ml蒸馏水溶解，加入5.0ml冰醋酸，定容至1000ml。
3.3 1mol/L氢氧化钠（GB 629－81 分析纯）溶液3.4 碘液：2.000±0.005g碘（GB 675－77 分析纯）和20.000±0.001g碘化钾 （GB 1272－1977 分析纯）用蒸馏水溶解并稀释至1000ml。
3.5 乙醇：95%乙醇（GB 679－1980 分析纯）和无水乙醇（GB 678－1978 分析纯）； 3.6 甲醇（GB 683）：85%（V/V）；3.7 1mg/ml直链淀粉标准溶液：称取0.1000g（干基）马铃薯直链淀粉纯品，放入100ml 容量瓶中，加入1ml无水乙醇湿润样品，再加入9ml 1mol/L NaoH溶液，于沸水浴中分散10min，冷却后用水定容；3.8 1mg/ml支链淀粉标准溶液：称取0.1000g支链淀粉纯品，置于100ml容量瓶中，加入1ml无水乙醇湿润样品，再加入9ml 1mol/L NaoH溶液，于沸水浴中分散10min，冷却后用水定容；3.9 直链淀粉参比样：具高、中、低直链淀粉含量的参比样品各一个（其直链淀粉含量预先经NY/T 558－1987或ISO 6647－1987方法准确测定；4 仪器设备4.1 具有孔径0.25mm（60目）网筛的实验室用粉碎机；4.2 分光光度计或全自动直链淀粉分析仪；4.3 分析天平：感量0.0001g；4.4 水浴锅；4.5 玻璃容器：50ml具塞试管、100ml容量瓶、50ml容量瓶、10ml、5ml、2ml、1ml移液管。
直链淀粉含量测定原理
直链淀粉含量测定原理
直链淀粉含量测定原理：
①样品处理首先需准确称取一定量待测谷物面粉样品用乙醇溶液反复洗涤去除可溶性糖蛋白质等杂质；
②水解处理将清洗干净样品与盐酸溶液混合放入沸水浴中加热30分钟使直链支链淀粉完全水解成葡萄糖；
③中和沉淀取出后立即用氨水调节pH至7左右加入乙醇使水解产物沉淀出来过滤弃去滤液保留沉淀物；
④溶解分离将沉淀物溶于碘化钾溶液中此时直链淀粉会形成深蓝色复合物而支链淀粉则呈现红棕色；
⑤分光光度使用紫外可见分光光度计在620nm波长下测量溶液吸光度值A1作为直链淀粉定量依据；
⑥标准曲线配制一系列已知浓度直链淀粉标准溶液按上述步骤处理后测得吸光度绘制标准曲线图；
⑦计算含量根据样品溶液吸光度值与标准曲线拟合方程计算出样品中直链淀粉实际质量浓度；
⑧结果表示将计算结果除以原始样品重量并乘以100%即可得到直链淀粉占总干重百分比含量；
⑨重复实验为减小偶然误差提高结果可靠性需在同一条件下对同一样品重复测定三次取平均值；
⑩干扰排除实验过程中需注意避免脂肪酸还原糖等物质干扰必要时可加入亚铁氰化钾EDTA等掩蔽剂；
⑪方法对比与酶解法近红外法相比尽管耗时较长但本方法原理简单操作方便适用于大多数实验室；
⑫应用领域广泛应用于粮食加工食品营养分析育种改良等多个领域作为评价谷物品质重要指标之一。
大米 直链淀粉含量的测定
大米直链淀粉含量的测定大米是人类日常膳食中的重要组成部分，也是世界上最重要的粮食作物之一。
大米中含有一种叫做淀粉的主要碳水化合物，淀粉直链含量的测定对于粮食科学和工业应用具有重要意义。
本文将介绍大米直链淀粉含量的测定方法。
一、背景淀粉是种广泛存在于植物中的多糖，是植物主要的储存能量的形式。
淀粉分子由α-D-葡萄糖分子通过1,4-α-葡萄糖键连接而成的直链和1,6-α-葡萄糖键连接而成的支链结构组成。
通过淀粉分子中支链和直链的比例可以影响淀粉的特性和影响淀粉的理化性质，如溶解度、消化率等。
因此，粮食科学研究和工业应用中对淀粉直链含量的测定具有重要的意义。
二、测定方法1. 样品的制备将大米样品磨成200目的颗粒，然后将磨好的粉末用50mL的50%的酒精浸泡3次，每次浸泡30分钟。
然后用纱布过滤取得上清液，把液体加热至70℃左右，在搅拌的同时，使用浓度为0.1mol/L的HCl处理样品，使之变成胶化淀粉。
加入N/SH缓冲液进一步处理，直至淀粉变为透明状。
将处理过的样品在加入10%皂液后通过离心放置，使之沉淀，留下上层的透明液体（S_1），并计算S1的体积。
3. 氨基酸的去除将S_1用95%的乙醇洗涤和离心获得S_2，并将S_2溶于固定体积的去离子水中，通过离心拆除上清液（S_3），于是，经过两次离心后样品溶液中完全去除了氨基酸。
4. 制备淀粉将样品溶液在70℃下加入30ml 0.1mol/L HCl，连续搅拌处理10分钟，然后分别添加S_4/S_1以及S_4/S_3的混合溶液，调整pH至8.3，然后加入固定量的P-Toluene Sulfonic 酸钠并向样品中按1：1的比例加入乙二醇，搅拌，然后加入草酸，在100℃下12小时反应生成淀粉衍生物，并将样品干燥。
5. 淀粉分离和分析将制备好的淀粉衍生物通过洗涤和离心的方法，分离得到淀粉。
通过采用I2-KI法和酶法，测定淀粉直链含量。
三、结论测定大米淀粉直链含量的方法有多种，其中最为常用的方法是通过I2-KI法和酶法测定。
MM FS CNG 稻米直链淀粉含量的测定
MMFSCNG0181 稻米 直链淀粉 分光光度法MM_FS_CNG_0181稻米直链淀粉含量的测定1.适用范围本方法适用于稻米直链淀粉含量的测定。
4.原理概要将大米粉碎至细粉以破坏淀粉的晶形结构，使其易于完全分散及糊化，并对粉碎试样脱脂，脱脂后的试样在氢氧化钠溶液中分散，向一定量的试样分散液中加入碘试剂，在620nm处测定所形成的复合物的吸光度。
考虑到支链淀粉对试样中碘-直链淀粉复合物的影响，利用直链淀粉与支链淀粉的混合物制备校正曲线，从校正曲线上读取试样中直链淀粉含量。
3.主要试剂甲醇[85％(V/V)]、乙醇[95％(V/V)]。
氢氧化钠：1mol/L和0.09mol/L。
乙酸：1mol/L溶液。
碘试剂：称取2.000±0.005g碘化钾 ，加适量的水以形成饱和溶液，加入0.200±0.001g碘，碘溶解后将定量移至100mL容量瓶中定溶。
每天用前现配，避光保存。
马铃薯直链淀粉标准溶液(1mg/mL)：称取100±0.5mg脱脂及平衡后的直链淀粉于100mL烧杯中，加入1.0mL无水乙醇湿润样品，再加入9.0mL1mol/L氢氧化钠溶液于85℃水浴中分散10min，移入100mL容量瓶，用70mL水分数次洗涤烧杯，洗涤液一并移入容量瓶中定溶，剧烈摇匀。
1mL此标准分散液含1mg直链淀粉。
马铃薯直链淀粉标准品的制备见附录A。
支链淀粉标准溶液(1mg/mL)：称取100±0.5mg经除去蛋白质、脱脂及平衡后蜡质大米支链淀粉于100mL烧杯中，加入1.0mL无水乙醇湿润样品，再加入9.0mL 1mol/L 氢氧化钠溶液，于85℃水浴中分散，移入100mL容量瓶中，用70mL水分数次洗涤烧杯，洗涤液一并移入容量瓶中定溶，剧烈摇匀。
1mL此标准溶液含1mg支链淀粉。
蜡质大米支链淀粉标准品的制备见附录B。
4.仪器实验室用磨粉机：可将大米粉碎并通过80目筛。
筛（80目）、实验室用砻谷机、实验室用碾米机。
双波长法测直链淀粉
双波长法测直链淀粉
双波长法是一种常用的测量淀粉含量的方法，可以通过测量淀粉分子在两个不同波长下的吸光度来计算淀粉的浓度。
测量过程如下：
1. 准备样品：将需要测量的直链淀粉样品制备成适当稀释溶液。
2. 设置仪器：打开淀粉浓度测量仪，选择双波长法测量模式，并设置两个不同的波长。
3. 校准仪器：使用一组已知淀粉浓度的标准溶液分别在两个波长下进行测量，得到吸光度的读数。
4. 测量样品：将稀释好的直链淀粉样品依次在两个波长下进行测量，记录吸光度的读数。
5. 计算浓度：使用已知标准溶液的吸光度读数建立吸光度与淀粉浓度之间的标准曲线，然后根据测量吸光度读数在标准曲线上找到对应淀粉浓度。
需要注意的是，测量时应保持样品与仪器之间的环境稳定，避免有色杂质的干扰。
同时，标准曲线的建立需要充分考虑浓度的范围与测量波长的选择，以确保测量
结果的准确性。
直链淀粉及支链淀粉测定
直链淀粉和支链淀粉的测定方法有多种，其中常用的方法包括化学方法和生物学方法。
化学方法是通过酸解、酶解、水解等反应，将淀粉分子分解为葡萄糖或其他代谢产物，然后测定生成的葡萄糖或其他代谢产物的含量来间接测定淀粉的含量。
常用的化学方法有硫酸酚试剂法、碘试剂法和高效液相色谱法等。
生物学方法则是通过利用特定酶对淀粉分子进行酶解，然后测定酶解产物的含量来直接测定淀粉的含量。
常用的生物学方法有淀粉酶法和淀粉酶-葡萄糖氧化酶法。
对于直链淀粉和支链淀粉的测定，可以按照以下步骤进行：
准备所需试剂和器材，如淀粉样品、酸解液、酶解液、蒸馏水、比色管、分光光度计等。
将淀粉样品与酸解液混合，加热至沸水浴中煮10min，冷却后加入酶解液中，置于适宜的温度下反应一定时间。
将反应液中的酶促反应生成的NADH与葡萄糖酸进行比色反应，测定吸光度并计算葡萄糖酸的含量，从而测定出直链淀粉的含量。
或者将淀粉样品与酶解液混合，加入显色剂后比色，根据颜色深浅计算直链淀粉的含量。
对于支链淀粉的测定，可以采用与直链淀粉相同的方法，也可以采用其他适合的方法进行测定。
需要注意的是，不同的测定方法适用于不同的淀粉样品和实验条件，需要根据具体情况选择适合的方法。
同时，在实验过程中需要注意操作规范和实验条件的控制，以保证实验结果的准确性和可靠性。
大米直链淀粉含量的测定
大米直链淀粉含量的链定2010-11-08链布2010-12-20日链施中链人民共和链生部国家链准化管理委链国会中链人民共和家链准国国GB/T15682——2008B 57492006—代替GB 5749-85大米直链淀粉含量的链定GB/T15683-20081范链本链准链定了非熟化大米直链淀粉含量的链定方法----基准方法。
本链准适用于直链淀粉含量高于5链量分的大米。
数本链准在延伸链用范链得到链后也可以用于米、玉米、小米和其他谷物的链定。
确糙2链范性引用文章下列文件中的款通链本链准的引用而成链本链准的款。
凡是注日期的引用文件条条其后所有的修改链不包括勘链的容或修链版均不适用于本链准然而鼓根据本随内励链准成链链的各方究是否可使用链些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件其最达研新版本适用于本链准。
GB/T 21305谷物及谷物制品水分的链定常链法GB/T 21305-2007 ISO 712 1998IDTISO 7301 大米链格ISO8466-1水链分析方法定链和链以及性能特征链第一部分 链性定链估估——函的链链链价数ISO15914链物链料原料链解法链淀粉含量链定3链链和定链ISO7301 中立的以及下列链链和定链使用本链准。
确与3、1直链淀粉amylose淀粉中的多聚糖成分其葡萄糖链元主要以直链链链链接的大分子。
状构3、2支链淀粉amylopectin淀粉中的多聚糖成分其葡萄糖链元主要以支链链链接的大分子。
构4原理大米粉碎至链粉以破淀粉的胚乳链使其易于完全分散及糊化链粉碎链链将坏构并脱脂脂后的链链分散在链化链溶液中向一定量的链链分散液中加入链链然后使用脱氧碘分光光度链于720nm 链链定链色链合物的吸光度。
考链到支链淀粉链链链中碘-直链淀粉链合物的影利用链链薯直链淀粉和支链淀粉响的混合链链制作校正曲链校正曲链中链出链品的直链淀粉含量。
从注 链方法链链上取于直链淀粉决-的链和力在碘720nm 链定的目的是使支链淀粉的干链作用少到最小。
直链淀粉检测
迪信泰检测平台
直链淀粉检测
直链淀粉（Maltotriose），是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。
直链淀粉有极性即方向性，一端是1′端（还原端），
另一端是4′端（非还原端），书写结构时通常1′端放在右面，4′端在左面。
直
链淀粉的二级结构（指多糖链的折叠方式）是一个左手螺旋，每圈螺旋含6个残基，螺距0.8nm，直径1.4nm。
迪信泰检测平台采用碘显色法对直链淀粉进行高效、精准的检测。
对于相应的酶类物质，我们结合相应的试剂盒处理，采用生化法检测。
此外，我们还提供其他淀粉类的检测服务，以满足您的不同需求。
生化法测定直链淀粉样本要求：
1. 请确保样本量大于0.2g或者0.2mL。
周期：2~3周。
项目结束后迪信泰检测平台将会提供详细中英文双语技术报告，报告包括：
1. 实验步骤（中英文）。
2. 相关参数（中英文）。
3. 图片。
4. 原始数据。
5. 直链淀粉含量/活性信息。
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直链淀粉测定方法汇总
相关实验证明，谷物淀粉的许多性质都取决于其直连淀粉与直链淀粉的比值，并且对于许多淀粉加工产品来说，直链淀粉含量是影响其加工性能和产品品质的关键因素。
因此，直链淀粉含量的测定具有重要的意义。
而测量直链淀粉含量的方法有很多，如碘比色法、近红外光谱分析法、伴刀豆球蛋白法、国家标准法、仪器法等，下面对这几种方法做以简单的介绍。
1、碘比色法
据了解，该测定方法在实验室测定样品数目相对较少的情况下还是可行的，但因为技术性强、操作复杂、耗费时间，无法实施有效、快捷的准确检测，对大批量样品检测相当困难。
2、近红外光谱分析法
该测定方法虽然能够满足高代大批量样本的测定，具有快速、微量、无损性检测能特点，但是在进行实验时需要耗费较大的人力物力，且不能用于直链淀粉含量的精确测定和特殊材料(直链淀粉含量很低或很高的材料)的评价，不适合作为样品和所测项目经常变化的分散性样品检测的手段。
3、国家标准法
直链淀粉含量检测在被列入国家标准中的方法主要有4项，具体有GB7648-87法、NY/T 83 -1988法、GB/T15683-1995、GB/T17891-1999法，据试验证明，这四种测定方法在不同程度上都存在一定的缺陷，以GB/T15683-1995法为例，该方法的大缺陷是测定时间过长，仅仅一个脱脂过程就要花费2天，为实验检测带了很大的不方便。
4、仪器法
仪器法指的是利用直连淀粉测定仪来对直连淀粉含量的测定，直连淀粉测定仪是一款集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器。
该仪器具有分析速度快、准确度高、重现性好等特点，可以满足大批量的大米直链淀粉含量检测分析的要求。
以上就是对直链淀粉测定方法的简单总结与概述，在这四种方法中，应用比较广泛的就是仪器法，也就是利用直链淀粉测定仪来测定，目前市场上有很多直链淀粉测定仪的生产厂家，据了解，托普云农DPCZ-II直连淀粉测定仪可用于大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测，也可用来测试和评价进口大米的品质，提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率，控制粮食质量与成本。