双波长法测淀粉含量
双波长法测定绿豆中的直链和支链淀粉
双波长法测定绿豆中的直链和支链淀粉黄建蓉;王志江;李丽嫦;区丽;徐金瑞【摘要】建立绿豆中直链淀粉和支链淀粉含量同时测定的双波长分光光度法,研究光度测定的影响因素,并对方法精密度和加标回收率进行考察.直链淀粉的测定波长和参比波长分别为610 nm和498 nm,支链淀粉为553 nm和709 nm.方法精密度良好,直链和支链淀粉平均回收率分别为94.10％和90.94％.建立回归方程并求得3种绿豆的直链淀粉含量为11.70％～12.67％,支链淀粉含量为32.70％～34.22％.【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2015(031)003【总页数】4页(P48-51)【关键词】绿豆;双波长法;直链淀粉;支链淀粉【作者】黄建蓉;王志江;李丽嫦;区丽;徐金瑞【作者单位】广东药学院食品科学学院,广东中山 528458;广东药学院食品科学学院,广东中山 528458;广东药学院食品科学学院,广东中山 528458;广东药学院食品科学学院,广东中山 528458;广东药学院食品科学学院,广东中山 528458【正文语种】中文绿豆是中国传统的食用豆类作物，富含淀粉等碳水化合物。
绿豆淀粉具有广泛的用途，有研究者采用单波长法［1］或酶法［2］测定绿豆中总淀粉和直链淀粉含量，也有研究者［3］将双波长法用于13种常用淀粉原料中直链淀粉和支链淀粉的同时测定，其中包括绿豆淀粉。
前2种方法在进行样品预处理时，先将淀粉从绿豆中分离出来再进行测定，后1种方法测定的样品是从绿豆中提取出来的淀粉原料，而不是绿豆。
双波长分光光度法用于同时测定样品中直链淀粉和支链淀粉含量具有高效、准确的优点，应用日益广泛［4－8］。
需要引起注意的是，淀粉样品的显色条件对光度测定结果有一定影响，许多研究者［4，5，8］对此也进行了相关报道。
本研究拟采用双波长分光光度法对绿豆中直链淀粉和支链淀粉进行同时测定，样品预处理时无需将淀粉从绿豆中分离出来，可简化操作步骤。
双波长法测直链淀粉
双波长法测直链淀粉
双波长法是一种常用的测量淀粉含量的方法，可以通过测量淀粉分子在两个不同波长下的吸光度来计算淀粉的浓度。
测量过程如下：
1. 准备样品：将需要测量的直链淀粉样品制备成适当稀释溶液。
2. 设置仪器：打开淀粉浓度测量仪，选择双波长法测量模式，并设置两个不同的波长。
3. 校准仪器：使用一组已知淀粉浓度的标准溶液分别在两个波长下进行测量，得到吸光度的读数。
4. 测量样品：将稀释好的直链淀粉样品依次在两个波长下进行测量，记录吸光度的读数。
5. 计算浓度：使用已知标准溶液的吸光度读数建立吸光度与淀粉浓度之间的标准曲线，然后根据测量吸光度读数在标准曲线上找到对应淀粉浓度。
需要注意的是，测量时应保持样品与仪器之间的环境稳定，避免有色杂质的干扰。
同时，标准曲线的建立需要充分考虑浓度的范围与测量波长的选择，以确保测量
结果的准确性。
双波长法测定木薯的直链和支链淀粉含量
双波长法测定木薯的直链和支链淀粉含量郭运玲;孔华;左娇;贾瑞宗;黄启星;郭静远;周霞;郭安平【摘要】直链淀粉和支链淀粉含量及其比例是木薯淀粉品质的重要指标.采用双波长法对30个木薯株系的直、支链淀粉的含量进行了测定,根据碘分别与直链和支链淀粉反应生成复合物的吸收光谱,我们最后确定了直链淀粉的和支链淀粉的参比波长和测定波长分别是609和469.5 nm、542和721 nm.根据回归方程得到了30个木薯株系的直链淀粉和支链淀粉的含量.本实验中用于测定木薯的直链淀粉浓度在0～26 μg/mL,支链淀粉浓度在0～100 μg/mL范围内符合比耳定律.结果表明:SC8不同株系的直链淀粉含量变化范围:14.879％～21.905％,支链淀粉含量变化范围:47.864％～56.955％;SC6不同株系的直链淀粉含量变化范围:15.494％～24.726％,支链淀粉含量变化范围44.292％～57.465％.该方法准确性高、重复性好、效率高,工作量小,适于批量木薯样品分析.【期刊名称】《热带作物学报》【年(卷),期】2016(037)006【总页数】5页(P1213-1217)【关键词】木薯;双波长法;直链淀粉;支链淀粉【作者】郭运玲;孔华;左娇;贾瑞宗;黄启星;郭静远;周霞;郭安平【作者单位】中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室海南海口571101;中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室海南海口571101;中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室海南海口571101;中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室海南海口571101;中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室海南海口571101;中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室海南海口571101;中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室海南海口571101;中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室海南海口571101【正文语种】中文【中图分类】TS235.2木薯（Manihot esculenta Crantz）属于大戟科块根作物，是热带、亚热带地区重要传统的经济作物和粮食作物，木薯是主要以地下块根形式储存合成的淀粉，木薯适应范围非常广，具有抗逆、耐贫瘠，以及生物量很高和淀粉含量高等多种特点。
双光束双波长分光光度计测定稻米中直链淀粉的方法
精确称取 100 m g 精米粉于 100 m l 容量瓶中, 加 1 m l 无 水 乙 醇 充 分 湿 润 样 品, 再 加 9 m l 的 1 m o l L N aO H 溶液, 入沸水浴中分散 10 m in, 立即 冷却, 用蒸馏水定容。 11312 样品的比色测定
(3) 1 m o l L N aO H 溶液, 准确标定。 (4) 1 m o l L HA C 溶液, 准确标定。 (5) 碘贮备液及碘标准溶液。称 2 g 碘和 20 g 碘 化钾, 稀释至 100 m l 即为碘贮备液。 取 10 m l 碘贮 备液定容至 100 m l, 即为碘试剂。 (6) 日立 557 型双光束双波长分光光度计仪器。 112 分析方法 11211 测定波长和参比波长的选择 淀粉与碘形成碘—淀粉复合物, 它具有特殊的 颜色反应。直链淀粉与碘生成纯兰色, 支链淀粉与碘 作用生成紫红色, 在光电比色计中比色, 有着不同波 长范围的最大吸收值。根据双波长比色原理, 试样溶 液两个波长 Κ1、Κ2 的吸收差值与溶液中待测物质的 浓度成正比。选择波长必须满足两个基本条件: a. 共 存 组 分 在 这 两 个 波 长 应 具 有 相 同 的 吸 收 值, 即 ∃ EΚ22Κ1 = 0, 使其浓度变化不影响到测定值; b. 待定
则为白色。
(LQ. 1999 (2) : 2)
(3) 本方法具有操作简便, 精确度高和快速等优 点。
表 2 双波长法与国际水稻所标准方法测定结果对照表
分析方法
双波长法 标准法 平均值 标准差
桂朝二号 广陆矮四号 鄂晚五号 沪选 19 汕优 2 号 珍珠矮 平均值
27178 23100 18133 20184 22158 22153 22151
双波长法测定籼米中直链淀粉和支链淀粉含量
ｇ ｅ ｓ ｏ ｆ ａ ｍｙ ｌ ａ ｓ ｅ ｗａ ｓ １ ２ ～５ ２ ｍｇ ／ Ｌ， Ｒ＝Ｏ ． ９ ９ ９ ８ ．Ｔｈ ｅ ｌ ｉ ｎ ｅ ａ ｒ ｒ ａ ｎ ｇ ｅ ｓ ｏ ｆ ａ ｍｙ ｌ ｏ ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｎ ｗａ ｓ １ ０ ０ ￣２ ０ ０ ｍｇ ／ Ｌ， Ｒ— Ｏ ． ９ ９ ９ ７ ．Ｔｈ ｅ ｃ ｏ ｎ —
ＫＥＹＷＯＲＤＳ ：ｄ ｕ ａ ｌ — ｗａ ｖ ｅ ｌ ｅ ｎ ｇ ｔ ｈ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｐ ｈ ｏ ｔ ｏ ｍｅ ｔ ｒ ｙ ； ｉ ｎ ｄ ｉ ｃ ａ ｒ ｉ ｃ ｅ ； ａ ｍｙ ｌ ｏ ｓ ｅ ； ａ ｍｙ ｌ ｏ ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｎ
籼米 ， 色灰 白， 多 呈半透 明 ， 长 椭 圆或细长 形 ， 质 地疏 松 ， 硬 度小 ， 加工 时易破 碎 。蒸 煮后 的籼 米有较 强 的吸水性 ， 胀性 大 ， 出饭 率 较 高 ， 且容 易 被 人体 消 化 吸收 ， 但 此时米 粒结 构松 散 ， 黏性 小 ， 口感粗 硬 ， 影 响食 欲【 １ ］ 。研究 表 明 ， 籼 米 中的直 链 、 支链 淀粉 含量
５ ０ ０ ６ ０ ０ ｎ ｍ， 吸收 峰重叠 ， 对 检 测 结 果 造 成 了 干
摘
要： 建 立 了双 波 长 法 测 定籼 米 中直 链 淀 粉 和 支链 淀 粉 含 量 的 方 法 。按 照 双 波 长 测 定 的 等 吸收 点 波 长 法确 定
两种 淀粉 的测 定 波 长 和 参 比 波 长 ， 直链淀粉 的分别为 ５ ９ ６ ｎ ｍ和 ４ ４ ９ ａ ｍ， 支链 淀 粉 的 分 别 为 ５ ３ ３ ｎ ｍ和 ７ ０ ５ ｎ ｍ。
中 图分 类 号 ： ＴＳ ２ ３ ７ ； ＴＳ ２ ３ ５ ． １
用双波长分光光度法测定鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量
用双波长分光光度法测定鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量林美娟;宋江峰;李大婧;刘春泉【期刊名称】《江西农业学报》【年(卷),期】2010(022)012【摘要】以碘为显色剂,应用双波长分光光度法测定了鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉的含量.根据碘-直链淀粉和碘-支链淀粉复合物的吸收光谱,选择直链淀粉的测定波长为629 nm和463 nm,支链淀粉的测定波长为553 nm和738 nm,并依据回归方程求出直链淀粉和支链淀粉的含量.直链淀粉的含量在10～60 mg/L、支链淀粉在60～200 mg/L范围内符合比耳定律.用双波长法测定不同品种鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量取得了良好的效果.【总页数】4页(P117-119,123)【作者】林美娟;宋江峰;李大婧;刘春泉【作者单位】南京师范大学,金陵女子学院,江苏,南京,210097;江苏省农业科学院,农产品加工研究所,江苏,南京,210014;国家农业科技华东,江苏,创新中心,农产品加工工程技术研究中心,江苏,南京,210014;江苏省农业科学院,农产品加工研究所,江苏,南京,210014;国家农业科技华东,江苏,创新中心,农产品加工工程技术研究中心,江苏,南京,210014;江苏省农业科学院,农产品加工研究所,江苏,南京,210014;国家农业科技华东,江苏,创新中心,农产品加工工程技术研究中心,江苏,南京,210014;江苏省农业科学院,农产品加工研究所,江苏,南京,210014;国家农业科技华东,江苏,创新中心,农产品加工工程技术研究中心,江苏,南京,210014【正文语种】中文【中图分类】O657.32【相关文献】1.双波长分光光度法测定烟叶中直链淀粉和支链淀粉含量的研究 [J], 焦铭;孙雪;李笔;黄俊潮2.双波长分光光度法测定银杏叶中直链淀粉、支链淀粉含量 [J], 焦铭;李笔;孙雪;黄俊潮3.双波长分光光度法测定烟草中的直链淀粉和支链淀粉 [J], 王文超;贺帆;宋朝鹏;王涛;董艳辉;杨彦明;娄元菲;宫长荣4.双波长分光光度法测定高粱中的直链淀粉和支链淀粉 [J], 范明顺;张崇玉;张琴;李晓飞5.蜡质玉米淀粉中直链淀粉和支链淀粉的含量测定对比研究 [J], 张瑜;舒文;郑小变;刘慧;蒋友伟;厉夫奎因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
双波长法测淀粉含量
附录4直链淀粉和支链淀粉的测定（双波长法）一、目的淀粉一般都是直链淀粉和支链淀粉的混合物。
直链淀粉和支链淀粉含量和比例因植物种类而不同，决定着谷物种子的出粉率和食物品质，并影响着谷物的贮藏加工。
通过本实验学习掌握双波长测定谷物中直链淀粉和支链淀粉的含量。
二、原理根据双波长比色原理，如果溶液中某溶质在两个波长下均有吸收，则两个波长的吸收差值与溶质浓度成正比。
直链淀粉与碘作用产生纯蓝色，支链淀粉与碘作用产生紫红色。
如果用两种淀粉的标准溶液与碘反应，然后在同一个坐标系里进行扫描或做吸收曲线，即可达到实验目的。
三、仪器、试剂和材料1、仪器（1）电子分析天平（2）分光光度计1台（3）ph计（4）容量瓶100mlx2，50mlx16（5）吸管0.5mlx1，2mlx1，5mlx12、试剂（1）乙醚（2）无水乙醇（3）0.5mol/LKOH溶液（4）0.1mol/LHCL溶液（5）碘试剂：称取碘化钾2.0g，溶于少量蒸馏水，在加碘0.2g，待溶解后用蒸馏水稀释定容至100ml。
（6）直链淀粉标准溶液：称取直链淀粉纯品0.1000g，放在100ml容量瓶中，加入0.5mol/LKOH10ml，在热水中待溶解后，取出加蒸馏水定容至100ml，即为1mg/ml直链淀粉标准溶液。
(7)支链淀粉标准溶液：用0.1000 g支链淀粉按（6）法制备成1mg支链淀粉标准溶液。
3、材料小麦粉四、操作步骤1、选择支链、直链淀粉测定的波长参比波长。
直链淀粉：取1mg/ml直链淀粉标准溶液1ml，放入50ml容量瓶中，加蒸馏水30ml，以0.1mol/LHCL溶液调至PH3.5左右，加入碘试剂0.5ml，并以蒸馏水定容。
静置20min，以蒸馏水为空白，用光束分光光度计进行可见光全波段扫描或用普通比色法绘出直链淀粉吸收曲线。
支链淀粉：取1mg/ml支链淀粉标准溶液1ml，放入50ml容量瓶中，加蒸馏水30ml，以0.1mol/LHCL溶液调至PH3.5左右，加入碘试剂0.5ml，并以蒸馏水定容。
双波长法测定山药中直链和支链淀粉含量
双波长法测定 山药中直链和支链淀粉含量
崔晋 － 一 ， 李 建军 ， 马艳 弘 ， 李亚辉 ， 魏建 明 ， 郝林 ・ （ １ ． 山西农业大学 食 品科学与工程学院 ， 山西 晋 中 ０ ３ ０ ８ ０ １ ； ２ ． 江苏省农业科学院 农产 品加工研究所 ， 江苏 南京 ２ １ ０ ０ １ ４ ； ３ ． 江苏博 达生物科技有限公 司 ， 江苏 徐州 ２ ２ １ ７ ２ ３ ）
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｄｕ ａ ｌ － ｗａ ｖ ｅ ｌ ｅ ｎ ｇ ｔ ｈ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｐ ｈ ｏ ｔ ｏ ｍｅ ｔ ｒ ｙ ｗａ ｓ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｅ ｄ ｔ ｏ ｔ ｈ ｅ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ａ ｍｙ ｌ ａ ｓ ｅ ａ ｎ ｄ ａ ｍｙ ｌ ｏ ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｎ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ｉ ｎ ｙ ａ ｍ． Ａｃ ｃ ｏ ｒ ｄ ｉ ｎ ｇ ｔ ｏ ｔ ｈ ｅ ｐ ｒ ｉ ｎ ｃ ｉ ｐ ｌ ｅ ｏ ｆ ｄ ｕａ ｌ － ｗａ ｖ ｅ ｌ ｅ ｎ ｇ ｔ ｈ ｍｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎａ ｔ ｉ ｏ ｎ，ｄ ｅ ｔ ｅ ｍ ｉ ｒ ｎ ｅ ｔ ｈ ｅ ｐ ｕ ｒ ｐ ｌ ｅ ｙ ａ ｍ ｓ ｔ ａ ｒ ｃ ｈ ｍｅ ａ ｓ ｕ ｒ ｅ ｗａ ｖ ｅ ｌ ｅ ｎ ｇ ｔ ｈ ａ ｎ ｄ ｒ ｅ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｅ ｅ ｗａ ｖ ｅ ｌ ｅ ｎ ｇ ｔ ｈ． Ａｂ ｓ ｏ ｒ ｂ ｅ ｎ ｃ ｉ ｅ ｓ ａ ｔ ６ ２ ４ ｎ ｍ ａ ｎ ｄ ４１ ０ ｎ ｍ ｗｅ ｒ ｅ ｕ ｓ ｅ ｄ ｆ ｏ ｒ ａ ｍｙ — ｌ ｏ ｓ ｅ ｃ ｏ ｎｔ ｅ ｎ ｔ ｍｅ ａ ｓ ｕ ｒ ｅ ｍｅ ｎ ｔ ，ａ ｂ ｓ ｏ ｒ ｂ ｅ ｎ ｃ ｉ ｅ ｓ ａ ｔ ５ ３ ８ ｎ ｍ ａ ｎ ｄ ７ ５ ８ ｎ ｍ ｗｅ ｒ ｅ ｕ ｓ ｅ ｄ ｏｒ ｆ ａ ｍｙ ｌ ｏ ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｎ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ｍｅ ａ ｓ ｕ ｒ ｅ — ｍｅ ｎ ｔ ． Ａｎ ｅ ｘ ｃ ｅ ｌ ｌ ｅ ｎ ｔ ｌ ｉ ｎ ｅ ａ ｒ ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｈｉ ｐ ｂ ｅ ｔ ｗｅ ｅ ｎ ｓ ｔ ａ ｒ ｃ ｈ — ｉ ｏ ｄ ｉ ｎ ｅ ｃ ｏ ｍｐ ｌ ｅ ｘ ａ ｎ ｄ ａ ｂ ｓ ｏ ｒ ｂ ａ ｎ ｃ ｅ ｗａ ｓ ａ ｃ ｈ ｉ ｅ ｖ ｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｒ ａ ｎ ｇ ｅ
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附录4
直链淀粉和支链淀粉的测定（双波长法）
1、目的
淀粉一般都是直链淀粉和支链淀粉的混合物。
直链淀粉和支链淀粉含量和比例因植物种类而不同，决定着谷物种子的出粉率和食物品质，并影响着谷物的贮藏加工。
通过本实验学习掌握双波长测定谷物中直链淀粉和支链淀粉的含量。
2、原理
根据双波长比色原理，如果溶液中某溶质在两个波长下均有吸收，则两个波长的吸收差值与溶质浓度成正比。
直链淀粉与碘作用产生纯蓝色，支链淀粉与碘作用产生紫红色。
如果用两种淀粉的标准溶液与碘反应，然后在同一个坐标系里进行扫描或做吸收曲线，即可达到实验目的。
3、仪器、试剂和材料
1、仪器
（1）电子分析天平
（2）分光光度计1台
（3）ph计
（4）容量瓶100mlx2，50mlx16
（5）吸管0.5mlx1，2mlx1，5mlx1
2、试剂
（1）乙醚
（2）无水乙醇
（3）0.5mol/LKOH溶液
（4）0.1mol/LHCL溶液
（5）碘试剂：称取碘化钾2.0g，溶于少量蒸馏水，在加碘0.2g，待溶解后用蒸馏水稀释定容至100ml。
（6）直链淀粉标准溶液：称取直链淀粉纯品0.1000g，放在100ml容量瓶中，加入0.5mol/LKOH10ml，在热水中待溶解后，取出加蒸馏水定容至100ml，即为1mg/ml直链淀粉标准溶液。
(7)支链淀粉标准溶液：用0.1000 g 支链淀粉按（6）法制备成1mg支链淀粉标准溶液。
3、材料
小麦粉
4、操作步骤
1、选择支链、直链淀粉测定的波长参比波长。
直链淀粉：取1mg/ml直链淀粉标准溶液1ml，放入50ml容量瓶中，加蒸
馏水30ml，以0.1mol/LHCL溶液调至PH3.5左右，加入碘试剂0.5ml，并以蒸馏水定容。
静置20min，以蒸馏水为空白，用光束分光光度计进行可见光全波段扫描或用普通比色法绘出直链淀粉吸收曲线。
支链淀粉：取1mg/ml支链淀粉标准溶液1ml，放入50ml容量瓶中，加蒸馏水30ml，以0.1mol/LHCL溶液调至PH3.5左右，加入碘试剂0.5ml，并以蒸馏水定容。
静置20min，以蒸馏水为空白，用光束分光光度计进行可见光全波段扫描或用普通比色法绘出支链淀粉吸收曲线。
2、制作双波长直链淀粉标准曲线：吸取1mg/ml直链淀粉标准溶液0.
3、0.5、0.7、0.9、1.1、1.3ml分别放入6只不同的50ml容量瓶中，加蒸馏水30ml，以0.1mol/LHCL溶液调至PH3.5左右，加入碘试剂0.5ml，并以蒸馏水定容。
静置20min，以蒸馏水为空白，比色，吸光差值为纵坐标，直链淀粉含量（mg）为横坐标制备双波长直链淀粉标准曲线。
3、制作双波长支链淀粉标准曲线：吸取1mg/ml支链淀粉标准溶液2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、4.5ml分别放入6只不同的50ml容量瓶中，加蒸馏水30ml，以0.1mol/LHCL溶液调至PH3.5左右，加入碘试剂0.5ml，并以蒸馏水定容。
静置20min，以蒸馏水为空白，比色，吸光差值为纵坐标，支链淀粉含量（mg）为横坐标制备双波长支链淀粉标准曲线。
4、样品中直链淀粉、支链淀粉及总淀粉的测定：样品粉碎过60目筛，用乙醚脱脂，称取脱脂样品0.1g左右（精确到1ml），置于50ml容量瓶中。
加0.5mol/LKOH溶液10ml，在沸水浴中加热10min，取出，以蒸馏水定容至50ml，静置。
吸取样品液2.5ml两份（即样品液和空白液），均加蒸馏水30ml，以0.1mol/LHCL溶液调至PH3.5左右，样品中加入碘试剂0.5ml，空白液不加碘试剂，然后定容至50ml。
静置20min，以样品空白液为对照比色。
五、结果处理
直链淀粉（%）=（X1*50*100）/（2.5*m*1000）
支链淀粉（%）=（X2*50*100）/（2.5*m*1000）
式中，
X1----查双波长直链淀粉标准曲线得样品中直链淀粉含量（mg）
X2----查双波长支链淀粉标准曲线得样品中支链淀粉含量（mg）
m-----样品质量（g）
总淀粉（%）=直链淀粉（%）+支链淀粉（%）。