农产品安全监测

一、课题的意义和必要性

民以食为天，食以安为先。农产品质量安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系

到农业产业结构的战略性调整，关系到农村经济的发展和农村社会稳定，已成为各级政府工作

的重点及老百姓关心的热点和难点。为了夷陵区的农产品质量更安全，让全区人民吃上安全放

心的农产品，必须坚持科学发展观，立足提高农产品质量安全水平，实现从“田间到餐桌”的全

程质量监管，提高农产品市场竞争力，促进农业增效，农民增收，确保农产品质量安全。因此，加强我区农产品质量安全监测意义深远，非常必要，且势在必行。

二、课题攻关预期目标，具体的考核指标（含主要经济指标）

区农产品质量安全监督检验检测中心定期或不定期地到小溪塔城区绿环、弘林、宜美家、冠辉

等农贸交易市场及超市开展农产品质量监管和蔬菜农药残留检测，督促农贸市场和超市建立农

产品购销台帐，蔬菜农残自检和产品质量公示栏等工作，真正让城区人民吃上安全放心农产

品。

预期目标：

抽检：7月—9月每周抽检一次，10月—6月每两周抽检一次，每次抽检样本50个以上；农贸市场和超市每两周自检一次，每次自检样本5个以上/市场或超市。

考核目标：抽检或自检样本合格率80%以上，并建立不合格农产品退市制度，检测准确率达99.5%以上。

三、课题主要研究内容、工艺路线、关键技术和创新点

开展农产品检测，为政府进行农业结构战略性调整决策提供依据，为农业行政执法监督提供强有力的技术支撑和保障，全面实现我区农业投入品标准化、农业产地环境无害化，农产品质量安全化的目标。通过对基地生产和市场销售的农产品安全性进行检测，实施农产品质量安全性市场准入制度，让消费者吃上可放心食用的安全农产品。

该项目对农产品可有效实施从生产基地到餐桌的全程质量安全监督检测，积极推进农产业化进程和精品名牌建设，提高农产品质量安全应急预警效率，有效减少农产品质量安全事故发生，确保全区农产品质量安全。

四、课题实施年限及年度计划

该课题属公益性社会事业，应长年坚持实施并常抓不懈。

2010年主要对小溪塔城区六大农贸市场和四大超市开展蔬菜农药残留检测和市场及超市开展蔬菜农残自检等工作。

五、课题总投资预算、资金筹措及来源渠道

该项目计划总投资15万元，其中区科技研究与开发计划项目经费10万元，单位自筹资金5万元。

六、课题预期成果的经济、社会、环境效益分析，成果应用和产业化前景分析

项目实施建设后，全区农产品质量安全水平得到显着提高，至少可达到无公害农产品的要求，既维护了广大消费者利益，同时又增加了农民收入，确保了农产品质量安全，促进我区农业可持续发展。

通过监督检验检测，建立绿色食品原料标准化生产基地和无公害农产品基地，督促广大农民科

学使用化肥农药，杜绝了违禁农药、肥料在生产上应用，从而减少了农业面源污染，维护生态

平衡，基地生态环境更加优美怡人。

七、课题承担单位基本情况、负责人背景资料（包括出生年月）及主要参加人员名单

课题承担单位宜昌市夷陵区农产品质量安全监督检验检测中心隶属宜昌市夷陵区农业局的二级

单位，其单位性质为公益性财政全额预算的事业单位，财务独立核算，具有独立的法人资格。

法人代表秦长鸣，男，1969年7月出生，现年40岁，大学本科学历，农艺师，自参加工作以来，曾先后从事农技推广、种子经营、农业行政执法和农产品检测等工作，主持过国家商品粮基地县、测土配方施肥、种子工程等项目建设工作，具有一定的项目管理工作经验，作风扎实，工

作认真，有很强的事业心和责任感，完全有能力胜任此项工作。

主要参加人员：

陈志善??男??副主任??高级农艺师

杨学文??男??副主任??农艺师

易?瑛??女??会计?化验员?农艺师

许?俊??女??检测员??农艺师

付立新??女??出纳??化验员??农艺师

八、课题的组织管理及相关保障措施

1、成立课题领导小组：

组?长：刘年三??区农业局副局长

副组长：秦长鸣?区农产品质量安全监督检验检测中心主任

成?员：陈志善?区农产品质量安全监督检验检测中心副主任

??????杨学文?区农产品质量安全监督检验检测中心副主任

??????胡?云??区农业综合执法大队农资管理站站长

?????????许俊?区农产品质量安全监督检验检测中心干部

2、保障措施：

（1）以科学发展观为指导，加强我区农产品质量安全监管与检测，确保夷陵区农产品质量更安全。

（2）加强项目管理，认真组织项目实施，确保该课题高标准、高质量按时完成。

（3）加强资金运行与管理，确定专人、专帐，严格资金使用程序，用有限的资金发挥更大的效益。

农产品与食品安全检测技术分析

农产品与食品安全检测技术分析在世界人口急剧膨胀的今天，合理的使用农药能够提升粮食产量，但过量使用会造成严峻的环境污染，并导致许多遗传疾病。近年来，由于农药在食品中残留超标而造成的中毒事件时有发生。因此，在食品安全那个全球关注的热点咨询题中，如何快速、准确地检测农副产品中残留的农药咨询题就成为了重中之重的咨询题。食品中农药残留分析存在的困难包括：样品基质背景复杂、前处理过程繁琐，需要耗费较多的时刻、被测成分浓度较低、分析仪器的定性能力受到限制、仪器检测灵敏度不够等一系列咨询题。如何解决这些咨询题，满足目前越来越严格的法规的要求，是许多科技工作者研究的方向。一）、样品的净化：选择简洁、有效的样品处理方法，能够得到事半功倍的成效。常用的样品制备方法包括： 1. 溶剂萃取法： 2. 柱层析法： 3. SPE固相萃取法： 4. SFC超临界流体色谱法： 5. SPME无溶剂固相萃取法：二）、提升仪器的检出能力提升仪器检测有机农药能力的方法包括：免疫法、HPLC法、GC选择性检测方法、多级质谱分析法等。 1. 使用选择性气相色谱检测器：对含氯农药使用电子捕捉检测器（ECD）、对含硫、磷、氮的农药使用脉冲式火焰光度检测器（PFPD）、对含氮、含磷的农药使用氮磷检测器（TSD）、对含硫、含磷农药使用脉冲式火焰光度检测器（FPD）或火焰光度检测器。 2. 使用衍生化方法的方式，改善被测物的挥发性能及色谱行为，提升检出

限。但会将大量的衍生化试剂带入色谱系统，加速色谱柱效的降低过程。 3. 使用质谱仪对被测物进行定性分析：通过四极杆质谱仪的选择离子检测（SIM）、离子阱技术的选择离子储存技术（SIS）、对卤代化合物采纳NCI 技术、对低含量、背景干扰严峻难以定性分析的化合物分子采纳串联质谱（MS/MS）的方式分析，能够获得专门好的检测成效。串联质谱（MSMS）分析技术专门适用于分析背景干扰严峻、定性困难、样品组份含量专门低的情形。其要紧特点是在提升分析能力的基础上提供足够的结构信息，用于结构的定性。近年来逐步被世界各国的权威检测机构用于仲裁分析。三）、质谱的快速分析农残分析的另一个重要的咨询题是快速有效。瓦里安的快速质谱分析技术利用质谱强大的定性能力，在比正常的质谱分析时刻缩短2-10的基础上，将信噪比提升3倍以上。实验结果见图五。四）、液相色谱-串联质谱联用分析液相色谱-串联质谱技术的进展，为分析鉴定难挥发、热不稳固化合物的结构提供了专门有用的数据。四）、结论：在对食品、蔬菜、水果、茶叶、调味品等农副产品中的农药残留、及有毒有害物质的检验工作中，按照中化人民共和国的国标，并参考其他国家或地区的检测标准，需要涉及的分析仪器大致可分为以下几类：气相色谱：ECD测定含氯化合物、TSD测定含硫、磷化合物、PFPD测定含硫、磷、氮、铅、砷、锡等有机化合物、EI-MS/MS准确确定化合物结构，专门是同分异构体的鉴定、FID、TCD、MS 通用型检测器进样技术：顶空、吹扫捕集、自动进样器、固体直截了当进样、自动固相微萃取（SPME）、气体样品预浓缩进样（SPT）结果要求：准确——GC/MS/MS、GC-MS 快速——Rapid-MS 液相色谱：补充GC方法、快速检测有关有机化合物测定氨基甲酸酯类农药（柱后衍生法）

农产品质量安全管理体系方案

农产品质量安全管理体系方案 Document number：BGCG-0857-BTDO-0089-2022

新郑市农产品质量安全管理体系建设实施方案为进一步提高我市农产品质量安全管理水平，保护人民群众身体健康，根据《农产品质量安全法》的要求，结合我市实际，特制定新郑市农产品质量管理体系建设实施方案。一、指导思想以推进无公害、标准化生产为基础，建设农产品生产基地和市场二级农产品质量检测监控体系为保障，以推进市场准入制和加强市场监管为主要抓手，确保我市区域内农产品质量安全。二、组织机构由市政府牵头，整合行政管理资源，成立由市政府分管市长侯国俊为组长，农业、工商、质监、环保、卫生、食品药品、水产、商务、公安、财政等相关部门为成员的新郑市农产品质量安全工作领导小组。确立联席会议制度，负责农产品质量安全管理工作的组织、政策制定、工作协调、重大决策及检查考核等。领导小组办公室设在市农业局。三、建设目标通过五年左右时间，建立健全农产品标准化生产体系、市场准入体系、农产品质量检测体系、质量追溯体系、农产品质量安全事故应急体系、农产品质量安全监管体系，通过整套农产品质量安全监管体系覆盖全市，全力提高我市农产品品质，确保人民身体健康。四、工作任务

（一）构建农产品市场准入体系。从2009年底开始逐步推行市场准入制，由城区向乡镇、村，由蔬菜猪肉向所有农产品逐步展开，对进入中心城区市场的批量农产品坚持“凡进必检”，由市农产品质量安全检验站检测合格并规范标识后方能进入市场，不合格的产品依法禁止销售。 1、入市免检制度。对获得国家无公害农产品、绿色食品、有机食品的食用农产品，并与基地种植相符的实行入市免检制度，凭认证证书和专用标志直接进入市场销售；外地进入我市的农产品，持有农产品安全检测合格证明的，可以直接进入市场销售；国外入境上市农产品凭入境检验检疫证书入市经销。 2、索证抽检制度。对行业行政主管部门认定的无公害农产品生产基地的产品和实行定点屠宰并取得检疫合格证的畜产品，实行索证抽检制度。凭农产品产地认定证书、近期产品检测合格证明和畜产品定点屠宰印章、检疫合格证可以直接进入市场销售；无近期产品检测合格证明的，进行现场抽检，合格后方可进入市场销售。 3、现场检测制度。对来源于非认证基地的农产品并且未取得任何认证的产品，实行现场检测制度，由市场开办者检测合格后，允许进入市场销售。凡列入农业转基因生物标识管理目录的农产品，按有关规定，予以正确标示或标注。（二）、构建市级和生产基地、市场两级农产品质量安全检验体系 1、完善监测体系。力争用三年时间，建立由市检测站和生产基地、企业、农贸市场、农产品超市两级农产品质量安全检测体系。建立和完

全国农产品质量安全考试题库

附全国农产品质量安全基层检测技术件：人员大比武理论知识考试参考试题题库一、选择题（一）单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）法律法规类 1．《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的（ B ）。 A ?农产品及制品 B ?初级产品 C ?植物产品 D ?动物产品 2．《农产品质量安全法》规定，（C ）负责农产品质量安全的监督管理工作 A ?国务院农业行政主管部门 B ?省级以上人民政府农业行政主管部门 C ?县级以上人民政府农业行政主管部门 D.县级以上人民政府有关部门 3．《农产品质量安全法》的颁布和实施时间分别为（ B ） A. 2006年6月29日、2007年1月1日 B．2006 年4 月29 日、2006 年11 月1 日 C．2007 年1 月1 日、2007 年5 月1 日 D. 2007年4月29日、2007年11月1日 4．供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守（B ）的规定。 A .食品安全法B.农产品质量安全法 C.食品卫生法 D .产品质量法 5．《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政

主管部门应当按照职责权限，发布有关（ A ）状况信息。

6. 国家建立食品安全信息统一公布制度。（ B ）统一公布国家食品安全总体情况、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其处理信息、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。 A. 国务院农业行政部门 B. 国务院卫生行政部门 C. 国务院质量监督部门 D. 国家食品药品监督管理部门 7. 《食品安全法》的实施时间为（ A. 2006年 11月 1日 C . 2009年 1月 1日 8. 《食品安全法》中的食品是指各种供人（ C ）成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 A .吃的 B .饮用的 C .食用或者饮用的 D .其他的 9. 食品中农药残留限量规定及其检验方法与规程由（ C ）联合发布 A .国务院标准化行政部门、国务院卫生行政部门 B .国务院卫生行政部门、国务院标准化行政部门 C .国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门 D .国务院农业行政部门、国务院卫生行政部门 10. 农产品质量安全标准应当根据（ C ），及时修订 A .科学技术发展水平 B .农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要 A ?农产品质量安全 C .农业生产环境质量安全 B .食品质量安全 D .农、兽药质量安全 D ）。 B . 2008年 6月 1日 D . 2009 年 6 月 1

国内外瓜果品质的无损检测技术

国内外瓜果品质的无损检测技术滕　斌　王　俊 (浙江大学农业工程与食品科学学院　杭州　310029) 摘要　介绍国内外瓜果品质的无损检测技术,通过对瓜果的电学特性、声学特性、光学特性、核磁振及振动特性来对一些瓜果的品质进行检测,检测结果更加准确。关键词　瓜果品质　无损检测　应用　进展近年来,随着对水果需求的提高,国内外水果品种增多,产量逐年上升,人们对水果品质也有了更高的要求。许多研究表明水果在采摘、包装、储运及加工等作业环节中的损失率高达30.45%,其主要原因:一是不同成熟度的水果相互混杂,二是病害果掺杂在正常果之间,三是作业中受到各种力的作用而导致机械损伤。若能根据水果的不同物理特性对果品品质进行评定与分级,从而对过于成熟和不新鲜的水果能及时加工,对提高储藏质量是非常重要的,而在流通及销售中,如能实现严格的质量分级和大小分级,既能保护消费者的利益,又可提高水果的加工质量和出品等级。为此,国内外许多科研工作者对水果的物理特性进行了大量的研究。1　利用水果的电学特性进行果品品质评价国外对水果电学特性的研究起步较早,Thompson and Zaehariah (1971)在300～900MHz 的频率范围对苹果的介电特性进行了研究,发现苹果的介电特性随其成熟度的不同而变化,未成熟果的介电常数在这个频率范围内几乎保持不变,而成熟的苹果随着频率的增加介电常数减少。Nelson 等人(1993～1995)在0.2～20GHz 的频率范围上对一些水果进行了研究,结果介电常数随水果种类的不同而不同,但是在这段频率范围内,所测试水果的介电常数随频率增加均匀稳定减少,损耗因数随频率的增加开始呈减少趋势,但对水果的电特性和水果内部品质之间的相互关系没有进一步研究。张立彬等人(1996)进行了苹果、梨的电学特性与新鲜度的关系的研究,随着水果新鲜度的降低,在切片组织腐烂或损伤与非腐烂或无损伤的两种情况下,它们的电特性与正常组织相比,呈现相反的变化,在切片组织已有腐烂或损伤的情况下,其等效阻抗值显著地比新鲜的正常果肉要小,而相对介电常数及损耗因数则比正常组织来得大。这种特性是由于腐烂、损伤果肉的细胞膜劣化变质或受到损坏后,引起电容增加,而其电阻随之下降造成的,由于要破坏完整果实,这种品质检测方法,在目前应用的不多。 2　利用水果的声学特性进行果品品质评价利用水果的声学特性对其品质进行无损检测是近几年发展起来的新技术。水果的声学特性是指水果在声波作用下的反射、散射、透射特性和吸收性、衰减系数、传播速度及其本身的声阻抗与固有频率等,它随着水果内部组织的变化而变化,不同水果的声学特性不同,同一种类品质不同的水果其声学特性也存在差异,根据水果的声学特性即可判断其果品品质。 Finney (1967)首先研究发现香蕉的成熟程度与杨氏模量有很好的相关性,并通过研究杨氏模量和其共振频率的关系测出了香蕉硬度随成熟度的变化关系;Salveit 等(1985)和Amstrog 等(1990)的研究表明,苹果、西红柿和西瓜的共振频率均随着贮藏时间的延长而减小,并与硬度显著相关,据此他们分别建立了测定西红柿的成熟度及苹果硬度的方法;Sarkar 和Wolfe(1983)发现超声波的频 2 现代化农业 2001年第1期(总第258期)

农产品质量安全体系建设调研报告

农产品质量安全体系建设调研报告加强农产品质量安全体系建设的建议跟踪问效不彻底。基层惩防体系建设责任制考核依据可操作性不强，检查考核工作时不好把握尺度，各项目标任务不能落到实处。虽然每年从上到下逐级签订惩防体系建设责任书，逐级落实惩防体系建设责任和任务，年终进行年度目标责任考核，但由于责任不明确，目标不具体，考核评比随意性比较大，刚性不足、弹性有余，奖惩机制不够完善，导致一些奖惩措施往往是象征性的走走过场，先进典型没有真正树立起来，工作后进的集体和个人没有得到教育和鞭策，责任追究效果不明显不突出，一定程度挫伤了先进典型的积极性和上进心。社会主义新农村建设，是从我国基本国情和发展阶段出发做出的一项重要战略安排，接下来是为大家精心搜集的新农村建设调研报告范文，供大家参考借鉴。提高保密意识，强化保密工作制度建设。根据通知要求，公司强化“保密法”再学习，增强涉密人员的保密意识和保密技能，特别是通过保密工作摸底，将进一步规范保密工作制度建设，从制度上堵住泄密事件的发生。近年来，我市大力加强农产品质量安全体系建设，不断提高农产品质量安全监管能力和水平，农产品质量安全总体保持在较高水平。但我市农产品质量安全体系建设仍存在一些亟待解决的问题。本文就加快推进我市农产品质量安全体系建设，保障食品安全提出六点建议。一、xx市农产品质量安全体系建设现状农产品质量安全关系国计民生，是全社会普遍关心的热点难点问题。近年来，我市大力加强农产品质量安全体系建设，初步建成了覆盖市、县、乡镇、基地(市场)四级的农产品质量安全检验检测体系，不断提高农产品质量安全监管能力和水平，着力保障人民群众消费安全，全市农产品质量安全总体保持在较高水平，没有发生重大农产品质量安全事件。二、xx市农产品质量安全体系建设存在的问题 (一)生产过于分散，监管难度大为了推进全办经济转型跨越发展，为全办人民创造一个平安和谐的生产、生活环境。 **街道党工委组织有关人员，经过近半个月时间，分九个片对全办×个村信访、宗教、基层组织、文化建设工作进行了大调研，通过调研一是掌握了引起群众上访的热点、难点、焦点问题，二是进一步摸清了全办农村文化设施建设的基本情况，三是进一步加强了对级组织工作的领导。下面主要对**办事处农村文化建设谈几点意见：

我国农产品质量安全认证

我国农产品质量安全认证当前，农产品质量安全已成为我国政府关注的重点，百姓关注的焦点。我国已基本建立了与国际接轨并适应国情的从农田到餐桌全过程管理的认证体系，逐步形成了由认证管理机构、认证从业机构和认证对象三个层级组成的体系构架（如图1所示），按照认证对象不同，中国农产品质量安全认证分为产品质量认证和质量管理体系认证（如表1所示），此外，农业部还开展了农机产品质量认证以及种子认证试点为主的投入品认证工作。一、农产品质量认证我国要求所有的食品生产企业必须经过强制性的检验认证——QS质量安全认证，农产品也不例外。“三品一标”为自愿性认证，是我国现阶段安全优质农产品发展的基本类型，也是今后农产品生产和消费发展的基本方向。（一）QS质量安全认证质量安全认证（Quality Safety，简称QS）是食品生产许可证制度，我国全部28大类食品，即所有的食品生产企业必须经过强制性检验、合格且最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证号，加印食品质量安全市场准入标志（QS标志）后方可出厂销售。国家质量监督检验检疫总局，地方各级质量技术监督部门等单位负责QS质量安全认证的相关程序，认证程序包括准备材料、申请、审查、发证四个阶段，取得的食品生产许可证实行年审制度。具体可查看《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》等。（二）“三品一标”认证 “三品一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，我国已基本形成“以无公害产品为基础，以绿色食品为主导，以有机食品为补充”，“三位一体，整体推进”的发展格局。 1.无公害农产品。指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。（1）认证程序及部门分工。由产地认定和产品认证两个环节组成。产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施（具体流程见图2）。（2）认证基本要素。包括产地认定、生产过程检查、产品抽检、监督检查、监督检验等。具体可查看《无公害农产品管理办法》、《无公害农产品标志管理办法》、《实施无公害农产品认证的产品目录》、《无公害农产品认证检测依据表》、《无公害农产品定点检测机构管理办法》、《无公害农产品认证检测机构名录》等。 2.绿色食品。指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品标志依法注册为证明商标，受法律保护。（1）认证程序及部门分工。省级人民政府农业行政主管部门所属绿色食品工作机构负责本行政区域绿色食品标志使用申请的受理、初审和颁证后跟踪检查工作。中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品标志使用申请的审查、颁证和颁证后跟踪检查工作。承担绿色食品产品和产地环境检测工作的技术机构，由中国绿色食品发展中心按照公平、公正、竞争的原则择优指定并报农业部备案，如中国质量认证中心、中国检验认证集团质量认证有限公司等（具体流程见图3）。

农产品质量安全监测方案

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农产品质量安全监测方案为进一步贯彻落实《农产品质量安全法》、《食品安全法》，及时了解全县农产品质量安全状况，有效发现和排除农产品质量安全隐患，保障农产品消费安全，全力提升全县农产品质量安全，根据省农业厅、省畜牧兽医局和市农业局有关文件精神，结合我县实际，特制订本方案。一、检测时间农产品质量安全检验检测站每月组织一次抽样监测，有重点、有计划的对全县农产品各环节进行抽样检测，同时加强重大节日、暑期期间农产品质量检测。二、抽样地点抽样地点包括种养殖基地、定点屠宰场、畜产品专卖店、奶站、农产品批发市场、农贸市场、超市。三、检测品种及数量（一）监测品种检测样品的种类为：蔬菜、猪尿、猪肉、猪肝、牛尿、羊尿、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、生鲜乳、水产品、饲料。（二）监测数量本级计划监测1899批次，其中畜禽产品466批次、生鲜乳79批次、水产品24批次、蔬菜1290批次、投入品40批次，不包括省市级监督抽样。四、抽样依据、检测项目和检测方法第 2 页共 5 页

（一）抽样依据猪肝、猪尿和鸡肉分别按照NY/T763-XX《猪肉、猪肝猪尿抽样方法》、其他动物产品按照NY/T5344.6-XX《无公害食品产品抽样规范第6部分：畜禽产品》执行；水产品按照SC/T3016-XX《水产品抽样方法》和《农业部办公厅关于开展水产苗种药残抽检的通知》执行；饲料按照GB/T14699.1-XX《饲料采样》执行；蔬菜依据NY/T448-XX、 GB/T5009.199-XX《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测》等。（二）检测项目 1、猪肉、猪肝、牛肉、羊肉：检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、磺胺类。 2、猪尿、牛尿、羊尿：检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。 3、生鲜乳：检测三聚氰胺、β-内酰胺酶、黄曲霉素M1、各种抗生素等。 4、饲料：检测三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。 5、鸡肉：检测氯霉素、氟喹诺酮类、磺胺类等。 6、鸡蛋：检测苏丹红、氟喹诺酮类、氯霉素。 7、水产品：检测孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物。 8、蔬菜：有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。 (三)检测方法第 3 页共 5 页

全国农产品年度质量安全检验检测体系建设规划(doc 37页)

全国农产品年度质量安全检验检测体系建设规划(doc 37页) 部门： xxx 时间： xxx 整理范文，仅供参考，可下载自行编辑

农业部关于印发《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划》的通知农计发[2006]35号各省、自治区、直辖市、计划单列市农业（农牧、农林）、畜牧、兽医、渔业、农垦局（厅、委、办），新疆生产建设兵团农业局，中国农业科学院，中国水产科学研究院，中国热带农业科学院，各有关质检中心：为尽快建立健全农产品质量安全检验检测体系，保障农产品质量安全和人民群众身体健康，提高农产品市场竞争力，促进农业增效和农民增收，我部组织制定了《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划》（以下简称《规划》），已经国家发展改革委审批。现将该《规划》印发给你们，请遵照执行。一、高度重视规划实施，切实加强组织领导党中央、国务院对农产品质量安全检验检测体系建设十分重视，近年来多次强调要加快农产品质量安全检验检测体系建设，并将全国农产品质量安全检验检测体系建设，作为新农村重点建设工程之一，列入了我国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要。各地农业部门要高度重视，切实加强组织领导，积极争取当地有关部门的支持与配合，采取有效的组织方式，建立必要的工作制度，抓紧推进农产品质量安全检验检测体系建设规划实施工作。二、统筹建设内容，抓紧编制本地区规划抓紧编制本地区农产品质检体系建设规划。要充分利用现有的检测力量和资源，采取整合资源、填平补齐和完善功能的办法进行科学规划，杜绝重复建设，避免资源浪费。原则上每个省（区、市）或计划单列市只编制一个规划，由于行政隶属关系问题，确实不便进行整合的，可以由省级农业行政部门牵头，会同畜牧、渔业等部门，成立规划编制协调小组，采取统一规划布局、分头编制子规划的办法，即根据职能分工，共同研究确定好规划的总体思路、布局和各自的建设内容、建设标准和投资规模，分章排列各行业（种植业、畜牧

农业标准化及农产品质量安全技术

农业标准化及农产品质量安全技术泰兴市农技推广中心农产品质量建设办公室中国是一个历史悠久的农业大国，农业在国民经济中占有重要的基础地位。自1949年新中国成立以来，尤其是经过改革开放20多年的迅速发展，农产品供给由长期短缺向总量基本平衡转移，农业结构有所优化，优质专用农产品不断增加，信息、生物等高新技术在农业中得到了越来越广泛的应用。但是，随着经济发展、科技水平和人民生活水平的不断提高，食品安全存在着一些前进中的薄弱环节，农产品从生产到消费、从土地到餐桌的整体链条中，不同程度地存在着质量安全和卫生隐患。一些地区的农业环境受到工业“三废”和城市的废弃物污染，生产过程中化肥、农药、兽药、添加剂等使用不当，加工技术和工艺不合理、陈旧落后，导致部分食品有害物质残留超标，影响了人民的身体健康。而有机食品、绿色食品、无公害农产品以其无公害、无污染、富有营养而独具魅力，成为当今世界食品消费的新潮流。发展以有机食品、绿色食品、无公害农产品为代表的绿色事业，能较好地协调资源、环境、食物、健康之间的关系，减少和防止农药、兽药、化肥、饲料添加剂等农用化学品对环境的污染，保障人民身体健康，满足国内和国际市场的需求，这是我国农业和食品工业生产方式的一场革命。一、农业标准化（一）标准的概念标准是指为在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。我们平时所说的“国有国法、家有家规”，这里的国法和家规实际上就是标准。（二）标准的种类 ——按标准的层次或级别，可分为国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准； ——按标准的对象，可分为技术标准、管理标准和工作标准； ——按标准的用途，可分为基础标准、术语标准、试验标准、产品标准等； ——按标准的约束性，可分为强制性标准与推荐性标准； ——按标准的领域，可分为工业标准、农业标准、服务标准。如强制性国家标准的代号为“GB”，推荐性国家标准的代号为“GB/T”，强制性农业行业标准的代号为“NY”，推荐性农业行业标准的代号为“NY/T”，江苏省强制性地方标准的代号为“DB32/”，江苏省推荐性地方标准的代号为“DB32/T”，泰州市农业地方标准的代号为“DB3212/”，企业标准的代号为“Q/”。（三）农业标准农业标准是指以农业为对象的标准，是农业生产、经营中的准则和规定。到目前为止，我国已累计发布农业方面国家标准1900多项，农业行业标准3400多项，各省市制定的农业地方标准5400多项。市农技推广中心至目前制定发布的各类标准15个。

农产品质量安全检验检测中心

编号：SM-ZD-17011 农产品质量安全检验检测中心 Organize enterprise safety management planning, guidance, inspection and decision-making, ensure the safety status, and unify the overall plan objectives 编制：____________________ 审核：____________________ 时间：____________________ 本文档下载后可任意修改

农产品质量安全检验检测中心简介：该安全管理资料适用于安全管理工作中组织实施企业安全管理规划、指导、检查和决策等事项，保证生产中的人、物、环境因素处于最佳安全状态，从而使整体计划目标统一，行动协调，过程有条不紊。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。 1、是实施可持续发展战略的需要 “民以食为天”，当今世界，人们越来越关注环境污染对健康的影响，保护环境和食品质量安全已成为人们共同追求的目标。随着人民生活水平的提高和健康观念日益加强，绿色食品消费成为时尚，而首当其冲的是对绿色无公害食品的关注和期盼。当前，迫切需要“从田头到餐桌”实行全程监控，建立完善的农产品质量安全检测中心，从生产源头抓起，实现农产品生产和消费无公害化。 2、是提高全民身体素质的需要农产品质量问题已成为目前农业发展的一个主要矛盾。化肥、农药、激素农资的使用，为农业生产和农产品数量的增长发挥了积极作用，同时也给农产品质量安全带来了隐患。目前，我国癌症发病率居高不下与农产品食用安全性有很大关系。如人体摄入的NO3-有81.2%来自所吃的蔬菜，蔬菜中有NO3-大量积累会转化为NO2-，并可生成强致癌物质

农产品无损检测技术的探讨

摘要：下文主要结合笔者多年的工作实践经验，简单的阐述了高光谱成像技术的原理，分析总结了国内外高光谱成像技术在农产品品质无损检测发展中存在的问题以及应用前景，以期该技术在我国农产品品质无损检测领域中发挥更大的作用。关键词：高光谱无损检测引言从古至今，农业都是中国的传统和基础产业。农产品的种植、加工、消费及出口对农产品的品质检测都有较强的依赖。现在适用的农产品品质检测方法有着破坏样本、消耗大量时间、甚至严重污染环境等不可避免的缺点。为了农业的健康发展、提高中国农产品的国际竞争力和缓解环境压力亟需开发一种快速无损的农产品品质检测方法。农产品无损检测技术是利用自身力的学、光学、电学及声学等物理性质对其品质进行非破坏检测，并按照一定标准对其进行分级分选的新兴技术。现阶段，我国农产品品质检测主要以人工分拣为主，费时费力，导致农产品在国内外市场上缺乏相应的竞争力，市场前景不容乐观。因此，研究开发快速有效、实时在线的农产品品质无损检测技术已经成为我国农业工程领域的重要研究方向。 1、高光谱成像技术原理高光谱是利用很多窄的电磁波波段获取物体有关数据的技术，它可在电磁波的紫外、可见光、近红外、中红外以至热红外区域，获取许多非常窄且光谱连续的图像数据，为每个像元提供数十至数百个窄波段（通常波段宽度<10nm）光谱信息，能产生一条完整而连续的光谱曲线。高光谱具有多波段、高分辨率和图谱合一的特点，把二维图像和光谱技术融为一体。高光谱图像可以用“三维数据块”来形象地描述（见图1），其中x和y表示二维平面像素信息坐标轴，第三维（λ轴）是波长信息坐标轴。高光谱图像集样本的图像信息与光谱信息于一身。图像信息可以反映样本的大小、形状、缺陷等外部品质特征，由于成分不同对光谱吸收也不同，在某个特定波长下图像对某个缺陷会有较显著的反映，而光谱信息能充分反映样品内部的物理结构、化学成分的差异。这些特点决定了高光谱图像技术在农产品内外部品质的检测方面的独特优势。 2、高光谱成像检测装置由光源、光谱成像仪、图像采集卡、暗箱、数据处理软件、位移平台等构成了典型的高光谱成像装置。高光谱成像技术有基于滤片的高光谱成像系统和基于图像光谱仪的高光谱图像系统两种。图2为搭建的高光谱成像装置示意图。 3、高光谱数据处理高光谱图像数据块能够为被检样品提供详尽的内外部信息，但同时由于波谱段多、数据量大、数据相关性强等特点，给数据处理造成了维数灾难。目前，国内外大多数学者对数据处理的方法是：先选择感兴趣区域（ ROI），在采用主成分分析法（ PCA）、独立成分分析法（ ICA）以及遗传算法（ GA）等对感兴趣区域数据进行分析降维，去除大量冗余信息，找出特征波长，并建立相应的判别模型。常用的建模方法有 BP神经网络法（ BPANN）、多元线性回归法（ MLR）以及偏最小二乘法（ PLS）。 4、农产品无损检测中高光谱成像技术的应用自 20 世纪 80 年代以来，高光谱成像技术在军事侦查、土地遥感规划以及灾难评估等国家信息领域得到广泛应用。随着电子和光学成像技术的发展，高光谱成像技术才得以商业化。由于该技术的自身优势，国外研究人员开始将该技术应用到农产品无损检测领域，取得了一系列研究成果。近几年，国内研究人员也做了大量的基础研究工作，为该技术在农产品无损检测领域的广泛应用奠定了基础。 4.1在水果品质无损检测中的应用水果内外部品质好坏是水果腐烂变质的罪魁祸首，也是划分水果等级最基本的标准。但

国外农产品质量安全体系

国外农产品质量安全体系 1 成熟的质量安全管理模式每一个发达国家的实际情况都不尽相同，但在农产品质量安全的问题上却有很多共通之处，比如注重农产品从农田到餐桌的整个过程和所有环节，有专门的行政主管部门主要负责农产品的质量安全管理工作，而且在管理过程中，各个管理主体都分工明确，并且可以相互配合和协调。美国负责农产品（食品）质量安全管理工作的机构主要有三个：美国农业部（USDA）、国家环境保护署（EPA）和食品和药品管理局（FDA）。首先，作为主要的农产品安全工作的行政和执法部门，农业部对食品特别是农产品（农产食品）安全起着最关键的作用，负责的工作主要有建设和管理农产品质量安全标准、检测与认证体系。农业部下设的两个主要与农产品质量安全有关的机构为食品安全检验局（FSIS）和动植物健康检验局（APHIS），这两个部门的主要职责是负责农产品进出口检验检疫与畜禽类食品安全等工作。除此之外，还有一些负责相应的质量安全管理工作的专门机构，如农业市场局（AMS）、粮食检验包装储存管理局（GIPSA）、联邦谷物检测局（FGIS）等。因为美国的食品安全监督管理由多个部门负责，各机构间的相互协调和部门间的配合就显得非常重要了，因此，美国逐步的成立了食品传染疾病发生反应协调组、总统食品安全委员会、食品安全联合研究所、风险评估协会、国家食品安全系统工程、食品安全和应用营养联合研究所等6个协调组织，以加强各食品安全机构之间的协调与联络。日本则是由农林水产省和厚生劳动省分别负责农产品质量安全管理的不同方面，分工合作。农林水产省主要负责的环节包括日本国内生鲜农产品生产环节的管理和监督，农业投入品的检验和检测，进口农产品的检验与检疫，国产和进口粮食的质量安全检查，国内认证产品的监督管理与农产品品质和标识认证，农产品加工过程中HACCP体系的大力推广，流通环节中相关市场的设施建设，搜集消费者反映的信息并与相关消费者进行沟通等。而农产品的加工和流通环中的节农产品质量安全的监督管理则由厚生劳动省主要负责。农林水产省和厚生劳动省这两个部门之间进行分工合作。加拿大通过一个专门的农产品（食品）安全监督机构，即加拿大食品监督署

农产品质量安全技术控制途径

农产品质量安全技术控制途径农产品的质量安全技术随着社会的发展越来越受广大人们重视，下面就为大家带来了农产品质量安全技术控制途径，感兴趣的朋友可以看一看哦！摘要随着社会的进步与发展，农产品质量和安全问题越来越受到人们的高度重视，餐桌上的安全问题表现的尤为突出。文章从分析农产品质量安全问题产生的原因入手，重点从生产环节、流通环节、加工环节、监管环节等方面提出了技术控制途径及政策建议。农产品是人类食物的主要来源，在人们生活中占据极其重要的地位。但是，近些年来农产品质量安全事件频繁发生，一直没有得到有效的治理，尤其在农产品生产和加工环节，技术问题更为凸显。根据实际情况，采取有效的技术和行政管理措施，已成为农业生产管理部门的紧迫任务。 1农产品质量安全问题产生的原因农产品生产管理因素在我国，农业生产基本体制是家庭经营，广大农户是生产农产品的主体，农户既是农产品直接生产者，又是交易者。由于生产规模有限，生产手段落后，加之大部分农户专业知识匮乏，市场信息和技术信息相对闭塞，只能依靠增加农产品产量来提高自己的收入水平。因而在实际生产中大量施用化肥和农药，当农作物发生病虫害之后，超量施用化学农药

杀灭病虫害，导致在农产品中存在农药残留，严重威胁广大消费者的身体健康，甚至发生中毒情况。还有部分农户，为了获取更大的利益，滥用生长激素，改变农产品口感，改善农产品外观，这样的农产品流入市场后，同样会影响消费者的身体健康。农产品干燥贮存因素大部分农户收获后的农产品，需要经过干燥和一段时间的储存才会向市场出售，主要原因是要等到合适的价格和买家。由于我国农产品储存设施简陋，储存场所分散，储存方法原始，因而每年会造成大量的农产品霉变、腐烂和变质损失。薄弱的干燥储存环节，已经成为制约现代农业发展的瓶颈。据有关部门调查和测算，我国农户每年储存环节造成粮食变质损失约200×108kg，马铃薯损坏约1600×104t，水果腐烂约1400×104t，蔬菜腐烂约1×108t。这些损坏变质的农产品，有相当一部分会通过各种途径进入消费市场。农产品加工方式因素无论是农户储存的农产品，还是中间商储存的农产品，都要经过一次或数次的加工才能成为消费者的食物，这是因为消费者生活多元化的需求决定的。同时，加工过程也会给商家带来更多的经济利润。但是，在这些加工过程中，加工质量还没有有效的保障措施。有些商家为了提升农产品的鲜美程度，适应人们的口感需求，延长农产品的保存时间，会

农产品无损检测技术研究与应用

农产品无损检测技术研究与应用农产品品质无损检测技术相对于有损检测技术来说具有快捷、卫生、准确等优点。近年来，无损检测技术在农产品检测方面发展检测的内容主要包括农产品的外部品质、内部品质，众多学者做了许多有益的探索.此外，利用无损检测技术中的近红外光谱分析技术、超声波技术和机器视觉技术进行肉品品质评价取得了不小的突破。一、紫外分光检测技术紫外分光法主要是在紫外光源的照射下，导致荧光物质发光而进行目标检测的。如果仅通过肉眼检测常有漏检情况发生。在暗室中，当受损的水果受到紫外光源照射时，损伤部位会通过发出荧光的形式放出可见光，显得格外明亮。而正常部位理论上无可见光。损伤果的检测正是利用了水果正常部位和损伤部位在紫外光源照射下的反射差异，通过摄像、计算机图像处理后进行检测的。二、近红外分光检测技术近红外光谱定量分析的原理主要是利用在近红外区用漫反射光谱作定量分析。根据其检测对象的不同分成近红外反射光谱和近红外透射光谱两种。近红外分光法在食品成分检测中得到了广泛的应用，三、软X射线检测技术 X射线具有穿透能力、衍射作用和激发荧光的特性。通过捕获X射线的穿透特性，可以得到样品的透射图像和断层图像，进而探明物质的内部结构；通过捕获X射线与样品作用产生的荧光和衍射效应，可以检测到样品所含多种元素的情况，尤其是重金属含量。四、机器视觉检测技术计算机视觉是基于图像的数字识别技术而发展起来的新兴技术。检测时，被检测的农产品被安置在特定的光照环境中，摄像机获得的二维图像信息通过电缆输送计算机进行处理，抽取图像的有关特征，这些特征以一定的方式与被测对象的质量指标相对应。检测结果传递到后续处理设备中。五、声学特性及超声波检测技术农产品的声学特性是指农产品在声波作用下的反射特性、散射特性、透射特性、吸收特性、衰减系数和传播速度及其本身的声阻抗与固有频率等，它们反映了声波与农产品相互作用的基本规律。农产品的声学特性随农产品内部组织的变化而变化，不同农产品的声学特性不同，同一种类而品质不同的农产品其声学特性往往也存在差异，故根据农产品的声学特性即可判断其品质如何，并据此进行

农产品质量安全体系建设方案-精选模板

农产品质量安全体系建设方案农产品质量安全体系建设方案下面是我们的小编为大家整理的农产品质量安全体系建设方案，请大家参阅！为认真规范实施xx年农产品质量安全体系建设，根据省农委、省财政厅《农产品安全工程实施办法》和市农委、市财政局《农产品安全工程实施办法》有关规定，制定本方案。一、总体要求（一）指导思想坚持“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，深入贯彻落实全市农村工作会议和《xx市人民政府关于实施xx年民生工程的通知》（亳政〔xx〕8号）精神，以保障农产品生产和消费安全为基本目标，依托乡镇农产品质量安全监管站（农技推广机构）现有条件，坚持“政府主导、部门推动、立足现有、因地制宜”的原则，以完善乡镇农产品快速检测手段为重点，合理布局、优化配置、填平补齐，着力提升检测能力，为确保农产品质量安全源头控制提供有力的支撑。按照农业标准化、产业化和品牌化的发展理念，通过整体推进“三品一标”规模化发展、规范化管理，全面施行农产品产地环境监测、规范农业投入品使用、推行全程质量控制、严格产地准出等一系列措施，为农产品质量安全提供强有力的保障。（二）目标任务 1、农产品安全快速检测体系。xx年全区建设22个乡镇蔬菜农残快速检测系统；22个“瘦肉精”快检系统；在十八里建设1个水产品孔雀石绿、氯霉素等快速检测系统。完善乡镇农产品质量安全检测体系建设，重点保障检测规范运行和乡村两级“四员”队伍建设（乡镇监管员1名、检测员2名、每村协管员1名和每个农产品生产单位内检员1名），建立健全“职能明确、力量匹配、业务规范、有力”的乡村农产品质量安全检测体系，每年每乡镇抽检蔬菜样品300-500个，切实解决农产品质量安全监管公共“最后一公里”问题。 2、农产品质量安全认证体系。以实施品牌建设行动为抓手，大力发展无公害农产品、绿色食品，因地制宜发展农产品地理标志和有机农产品。通过“三品一标”产品开发，加快农业“调结构、转方式、促升级”，实现一二三产融合发展；通过推进标准化生产，减量使用化学投入品，有效改善农业生态环境；通过品牌创建，提高农产品市场竞争力，带动增效、农民增收，最终实现社会效益、

农产品安全检测技术及现场快速检测初探

农产品安全检测技术及现场快速检测初探发表时间：2019-06-27T15:44:51.687Z 来源：《防护工程》2019年第7期作者：郑秀瑜 [导读] 因此在食品安全监管，尤其是食用农产品安全监管工作中应用提效、增质的先进检测技术是提升食品安全监管效果的重要路径。摘要：我国是世界上人口最多的国家，食用农产品的安全问题必须受到重视。我国作为世界上的农业大国，每年产出大量的农产品供人民食用，因此农产品的安全性成为影响人体健康的决定性因素。本文针对快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用展开分析，从而提升人民的生活质量。关键词：快速检测技术；食品农产品；安全监管；应用；分析引言所谓民以食为天，在我国经济社会迅猛发展的今天，食品安全监管是较为重要的工作，它关系着民众的生命安全，同时也与我国食品行业发展息息相关，因此在食品安全监管，尤其是食用农产品安全监管工作中应用提效、增质的先进检测技术是提升食品安全监管效果的重要路径。 1快速检测技术的特点及运用快速检测是相对于传统经典的化学检测、仪器检测而言的，其特点是检测时间相对较少，对仪器设备等要求不高，并且能够携带到现场实施检测，既方便快捷又经济适用。快速检测法能快速、广泛地筛查食用农产品，及时发现不合格食用农产品并加以控制，提高了监管人员工作效率。2016年实施的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》提出，在食用农产品上可以采取国家规定的快速检测方法进行检测，标志着快速检测技术在食用农产品的应用得到法律的支持。通常情况下，常见的快速检测技术有化学比色法、生物传感器、酶抑制技术等。食用农产品具有销售周期短、流通量大、易出现腐烂等特点，因此，对快速检测技术提出更高的要求，不仅在检测流程上要简单易化，而且检测时间要更加的短，这样才便于筛查不合格食用农产品，防止其再次进入流通领域。 2农产品安全检测技术 2.1生物传感检测技术当前在农产品安全检测过程中，生物传感检测技术是国外应用较为广泛的一类检测手段，是利用具有传感功能的传感器对农产品质量安全进行检测，该种设备具有检测的多样性、灵活性、携带便捷性、准确性、操作便利性等显著特点。生物传感器种类繁多，发展十分迅速。目前我国关于生物传感检测技术的应用范围不大。目前西方国家已经将SPR生物传感器推广应用到很多食品安全检测领域，同时将其和其他检测技术有效结合，提高了检测结果的准确性和筛选的快速性。其中BlacareAb就是其中十分经典一款，该种仪器是将生物传感芯片、SPR检测系统、微流控系统有效组合，并配合应用多种类型的检测试剂盒，能够快速筛查和快速检测各种农产品的致病菌农药残留、毒素，具有检测灵敏度高，携带方便，检测时间短的特点。近年来，随着科学技术水平不断提升，农产品在生长过程中，由于生产不科学，会使用大量农药防范多种病虫害，虽然这种方式能够确保农产品产量，但是农药残留在农产品中会对人类身体健康造成严重威胁。而应用生物传感器检测技术能够实现对农产品各类有毒有害物质、农药残留的定量定性的测定，从而保证农产品质量安全。 2.2酶的抑制法虽然诸多西方国家并不推崇将酶的抑制法作为对农产品安全进行检测的主要技术，但是该项技术在我国得到了强有力的推广和十分广泛的应用。酶抑制技术具有快速、成本较低和操作便捷等优点，因此，将其应用在对大批量样品进行检测的过程中，能够取得较为良好的成效。近几年，以该项技术为核心的商品化仪器多达十几种，但是在实践的过程中人们发现，酶抑制技术对于同类、不同种农药具有的抑制率存在明显差别，只能对氨基甲酸醋、有机磷这两种农药进行检测。另外，该项技术只能在基层初检中应用，检测结果起警示作用。因此，以抑制率作为主要依据对农药残留超标与否进行判断，较易出现假阴性、假阳性的漏检情况。换句话说，工作人员若将该项技术作为对农产品安全进行检测的首选，在检测出超标问题后，应当应用标准方法对其进行复测以及确证，只有这样才能保证检测结果具备应有的科学性和准确性。 2.3分子光谱法分子光谱法是当前农产品安全检测技术中最常用的一种方法，该技术可以检测几乎所有的物质，因此也是最经典的一种检测技术。但是，该项检测技术也有存在的不足，对痕量的分析不能得出准确结果，只能粗测，因此检测结果相对低一些。为了得出更准确的检测结果，经过研究，对试剂盒进行优化和合成以后，使试剂盒能够分别适用不同的检测，加上不断创新技术，发明了能够准确检测农产品中人造色素、甲醛以及地沟油的仪器和设备。该仪器由于携带方便，而且不容易受到外界条件的影响，检测结果比较准确，因此得到一定的应用和推广。近些年，分子光谱法和富集技术以及快速提取技术的结合，能够对农产品的各项参数进行快速准确检测，因此发展较好。一般来说，使用分子光谱法主要是检测农产品中的金属含量以及人造色素是否超标。 3农产品安全现场快速检测技术 3.1快速检测技术的应用意义食品安全快速检测技术为食品安全提供了有效的保障。我国由于农产品生产数量多、人口密集等因素，导致食品安全问题的发生。因此，要想从根本上解决我国食用农产品的安全问题，就需要对其生产、加工、销售等各个方面进行监管，由于检测仪器难以全面掌控食品安全情况，因此快速检测法被广泛应用其中，从根本上满足了食用农产品安全检测技术，进而提升了食品安全的监管效益，为我国社会发展贡献了一份力量。 3.2微流控芯片法微流控芯片技术是把生物、化学实验室分析过程的样品制备、反应、分离、检测等操作单元微缩、集成到一张芯片上，通过对微通道网络内流体的操纵和控制，自动完成分析过程。与传统快检技术相比较，微流控芯片分析技术具有微型化、集成化等特点。微流控芯片被列入最重要的前沿技术行列，作为一种极具分析潜力的分析平台。目前，浙江清华长三角研究院及霆科公司团队研发生产的一种微流控便携式农药残留快速检测，10分钟可以检测12种果蔬农残，可以更科学、更高效地针对食品安全检测结果进行监测、风险评估。由于微流控芯片研发技术要求高，开发周期长，从事产品开发芯片技术人员缺乏，且芯片和检测器间存在接口问题，目前实际样品分析产业化还处于