浅谈农产品质量安全检测(新版)
Enhance the initiative and predictability of work safety, take precautions,
and comprehensively solve the problems of work safety.
（安全管理）
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第 1 页 浅谈农产品质量安全检测(新版)
摘要：长时间以来，我国的农产品就是以满足广大群众的数量需求及温饱不足的解决为主，但随着我国物质水平的提高，人们对物质的要求越来越高，对农产品的质量也越来越关注，这就对农产品的质量安全监测工作提出更高的要求，本文就农产品质量安全检测工作进行了浅析探讨。
关键词：农产品质量安全检测工作
随着人们消费观念的不断提高，对于农产品的质量安全越来越关注，有人曾说：人们以食物为生，而食物却以安全为先。因此，农产品质量的好坏直接联系着人们的日常生活及身体健康，对农产品以田地到餐桌进行全程的制约是十分必要的，而改善合理的农产品质量安全检测工作则是保证农产品质量重要手段。
一、农产品质量安全检测工作中有着的不足。
1.一些菜农或者商贩对农产品质量安全检测认识不够，对样品的检测困难，很多商贩及菜农对农产品的质量检测的作用及目的认识性导语：根据时代发展的要求，转变观念，开拓创新，统筹规划，增强对安全生产工作的主动性和预见性，做到未雨绸缪，综合解决安全生产问题。文档可用作电子存档或实体印刷，使用时请详细阅读条款。 安全论文 | DOCUMENT TEMPLAT
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第 2 页 不足。当技术人员来到菜农市场进行抽样检测时，得不到商户应有的理解与支持，甚至有些商户要求检测人员付样品的费用才能够进行抽样检测，由此，质量检测技术人员与商户之间经常发生纠纷，给农产品质量安全工作带来了很大的不方便。
2.对于农产品质量安全工作的宣传及引导性不够。
农产品质量安全工作人员没有对国家的经济形势、产业政策及国际市场对农产品的要求等进行及时地宣传，生产者对于无公害的农产品没有产生强烈的意识，更没有形成一种自觉地生产行为。
3.农产品质量安全检测机制不改善，监督不到位对于农产品质量安全市场的进入及准出制度不改善，并且对这些农产品的源头、及追踪服务都没有建立起来，这样农产品的质量就有着很大的隐患不足。在农产品质量检测工作中，其执法力度不够、队伍不健全、执法条件也比较差，严重影响了日常的监督管理工作，甚至会出现监管的漏洞，像农产品的初级生产环节，相关投入品的使用不到位，如农药、化肥的使用，农民很难、进行合理科学的使用，农产品农药的残留量经常会出现过高的现象，而且药性还没有下去就把农产品采收到市场上进行销售，其安全隐患令人担忧。
4.农产品的品牌意识较差，缺乏市场上的竞争力。 安全论文 | DOCUMENT TEMPLAT
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第 3 页 对于现在所提倡的绿色食品、无公害食品及有机食品关注度不高，对于农产品的品牌意识也不高，农产品企业的带头作用没有被充分的发挥出来，在市场上很少见到具有号召力的知名农产品品牌，导致农产品的市场竞争力比较低下。
5.农产品的检测设备比较落后，技术力量薄弱。
农产品质量安全检测设备比较落后，且检测设备不够改善，检测范围比较狭窄，像对有机磷、菊酯类农药能够进行定量的检测，但缺乏有关药品的检测，无法全面地开展此项工作的检测；像化学肥料、水产品的氯霉素、有孔雀石绿类等仍然无法进行检测，农产品质量安全监测工作的技术力量也比较薄弱，很多都是有几个人员、几块牌子再加上几套设备就组建成了农产品质量安全工作的机构，这样简陋的设备及人员组成对工作的开展是极为不利的。
6.农产品质量安全检测工作的成本比较高，进行检测的经费也不足。
在质量安全检测工作中，所使用的实验设备功率性医学论文比较大，像化学试剂、水电及标品等消耗性比较大，这些实验工作的开展都需要足够的经费作为基本保障，我国的计量法也规定，检测机构的计量器皿及计量仪器必须进行计量检查，并且检查周期一般为1-2年，安全论文 | DOCUMENT TEMPLAT
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第 4 页 检测机构的资质审查周期为3年，像这些仪器的鉴定费用、抽样费用、资质认定费、水电费用、化学试剂及标品的费用等都是农产品质量安全监测所必需的费用开支，而农产品质量安全检测机构费用的来源基本上申请财政的专项资金来开展检测工作的，业务经费的不固定，经费的不足，让工作的开展具有不连续性，并且对员工的培训工作也具有滞后性。
二、关于农产品质量安全工作的深思与对策
1.加强农产品质量安全法的宣传，提高商户及菜农的安全意识。
现在的信息传递工具比较广泛且渠道多样化，为农产品质量安全工作的开展提供了便利的条件，像报纸、电视、网络、杂志及广播等大众媒体都能为农产品质量的安全知识提供渠道，同事还应该加强对菜农的教育培训，以生产的根源上就加强农产品的质量安全，像对合理科学的使用农药，提倡有机肥料的使用，提供病虫害的测报防治工作，以便菜农能够及时地掌握农产品的情况，做好及时的预防工作，以免造成农产品的损失。另外农产品质量安全检测工作中心要及时公布质量安全工作管理的信息及动态，对严重违规的经营者及生产者给以曝光，借助于舆论的作用进行监督，在增强了群众对农产品安全质量意识的同时，也能推动农产品生产者质量意识的加强，农产品的质安全论文 | DOCUMENT TEMPLAT
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第 5 页 量得到有效的保证。
2.建立改善的农产品质量安全检测机制。
建立改善的农产品质量安全检测机制是保证农产品质量安全工作开展的基础，应该根据实际情况，进行科学的规划及布局，且因地制宜逐步建设，以省级农产品质量安全检测中心到地方上的农产品质量安全检测中心进行逐步的改善与管理，以而建立起一套覆盖全省及全国的质量检测系统。另外，对于整个农产品的检测最好是以产地的环境、生产的过程及投入市场的领域整个环节上都进行监督制约。尤其是农产品质量生产基地应该建立相应的监督管理站，能够对菜农的农产品情况进行随时的了解，并及时地给予指导与帮助。
3.加大对农产品质量安全检测机构的投入，加强技术水平的提高。
对于检测工作机构能够有效地开展工作，并需投入相应的财力与物力，像检测设备的投入与改善，如果没有相应的检测设备，那么检测工作将无法开展，加强检测机构的检测能力，无论是农产品的专业检测能力还是农产品的综合检测能力都要有改善的设备，才能有较高的检测水平。对于国外先进的检测技术，应该进行学习以满足委托人的需求，并且要重视检测工作中心自身的探讨能力，因为投入的增加，并不意味着农产品检测机构检测能力的提高，这还要专业人才管理队安全论文 | DOCUMENT TEMPLAT
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第 6 页 伍。对于农产品突发事件能够进行及时有效地处理，提供出相应的倡议及技术支持，还能对农产品市场有着的隐患及时地发现，并向有关部门进行汇报预防。
4.规范农产品的检测程序，并强化农产品的品牌意识。
通过财政的支持、龙头带头作用，规划出一批规范的农贸市场及标准的农产品生产地，以而形成标准生产地产出、农贸市场准入、标志能够追溯源头，且适时进行制约，保证消费的安全性，看作农产品质量安全检测方式，能够加快农产品的质量系统认证，有效地推出绿色、无公害的农产品、有机食品等具有三品的农产品进展走势，以而有效地加强品意识，培育出具有市场竞争力的知名农产品。
总结：
随着人们对生活质量要求的提高，对于日常生活中必不可少的农产品关注度越来越高，同事国家对农产品质量的安全也越来越重视，我国很多地方已经建立了农产品质量安全检测工作中心，但是很多地方还是不够改善，这需要各级政府给予大力的支持，保证质量安全检测的顺利开展，以而推动我国农产品的市场竞争力及保证人们生活质量的有效提高。
参考文献： 安全论文 | DOCUMENT TEMPLAT
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浅谈我区农产品质量检测的做法与思考
财经◎农业经跻 ２０１４年第２期（下半月） 浅谈我区农产品质量检测的做法与思考 李洁 （江苏省南通市通州区农产品质量检测中心。江苏南通 ２２６３００） 【摘要】建立农产品质量安全监督检测系统，形成标准化农捡中心，乡镇（市场）有监督、检测员，蔬菜基地有速测员的三级监督 检测网络，遵循“五有、五统一”的要求，实行例行周检制和定量月检制的规范化管理，确保全区上市农产品质量安全并使之健康发展。 【关键词】通州 农产品质量安全监督检测 【中图分类号］ Ｆ３２３ ［文献标识码】Ａ ［文章编号】 １００３—１６５０（２０１４）０２—００２６—０１ 近年来，随着人民生活水平的不断提高；人们对“吃”，不只 限于数量，对品质的要求也越来越高。农产品质量安全是—个从 农田到餐桌的产业链，涉及面广，中间环节多，需要多个部门密 切配合、共同努力。我区农委各相关职能部门在加强农产品质量 安全监管中作出了不懈努力。特别是２００６年《中华人民共和国 农产品质量安全法》的颁布，安全监管力度持续加大。“三品一 标”农产品稳步增长、农产品质量安全监管体系不断完善、各项 农产品质量安全整治工作扎实推进，有力地从源头上保证了农 产品质量安全。现从农产品质量安全检测入手，谈谈我们的做法 以及思考。 一、我们的做法 １．加强组织领导、加大资金投入。２００２年，根据省市各级部 门的要求，通州区农委组织筹建了区农产品质量检测中心，并于 同年９月开始运作，自实验室开展检测以来，已先后四次进行了 实验室计量认证，并获得农业部ＡＴＣＬ认证和计量认证ＣＭＡ资 格，同时，区委、区政府高度重视，积极成立了“肉菜粮食放心工 程”协调小组和建立了“区农业标准化工作联席会议制度”，保障 了农产品质量工作的顺利开展。 近几年，区委区政府加大了农产品质量检测投入，先后投入 ２０多万元改扩建了区第一集贸市场速测室。投入４０万元专款改 扩建区综合性农产品质量检测中心，自２００８年以来每年投入将 近２０万元用于农产品的例行监测与监督抽检工作。保障了检测 的正常开展。 ２．加大监管抽检力度，完善追溯应急机制。目前我区已建成 了以区检测中心为龙头，镇检测站为骨干，重点生产基地检测点 为补充的三级检测体系，实现了全区检测网络全覆盖。实行的例 行检测“周检制”、监督抽检“月检制”，每年检测样品数达到 ２００００个，其中区里定性检测样品５０００个以上，定量检测５００个 以上。同时有针对性地开展季节性风险监测及专项监督抽检。对 抽检不合格的生产基地或企业进行溯源并限期整改，对不合格 的产品依法进行处理，严禁不合格产品流入市场。 ３．建立高效的检测队伍，完善相关管理制度。２０１２年，乡镇 成立了农产品质量监督服务所，并配备了检测人员，从事生产过 程、基地产品抽检、采样及有关技术推广。近两年来，我区举办了 一系列培训班每年都将开展１次检测技能大比武，还选派相关 检测人员参加省市相关比武，同时采取“送出去，请进来”的培训 跟学习方式，与设备厂家和上级业务部门接对，通过强化区跟乡 镇检测人员的培训，全区检测技能获得大提升，在做好区跟乡镇 检测人员的基础上在全区２０个重点蔬菜产地准出基地所在村 配备１名村干部或聘用干部任基地检测员，与工商部门一起组 织３Ｏ个集贸市场共安排了６ｏ名市场检测员，在检测水平与检 测人员不断充实完备的过程中，我们逐步建立起了定期送样检 测、数据上报制度，有效地提高了样品的广泛性和全面性，为农 产品质量安全提供了强有力的证据。 按照“五有、五统一”的要求建设乡镇检测室，五有是有人 员、有场所、有制度、有设备、有试剂，五统一是统一持证上岗、统 一专人检测、统一记录台帐、统一检测试剂，统一扎品管理的“五 有、五统一”原则，制定了相关规章制度，实行了规范化管理。 ４．加大区域内蔬菜农药残留检测力度，强化监测工作。为切 实保障区域内农产品质量安全，近年来我区农委农产品质量检 测中心继续加大了区域内蔬菜农药残留检测，严格执行蔬菜等 农产品农药残留例行监测“周检制”与区内监督抽检“月检制”， 并在扩大检测范围与检测批次上求突破，做到定性与定量相结 合，基地市场超市全覆盖。 ５．严格设立监测点，并对数据进行分析汇总，为政府决策提 供依据。为使检测数据具有可比性、连续性、代表性，我们还建立 相对固定的监测点，并根据季节的不同，农药用量的不同，农药 种类的不同来确定检测样品数量，一般夏季的样品量高于冬天， 并且采样量每年都呈上升趋势，为直观表现全区蔬菜质量安全 水平，有效地对全年监测数据进行分析比较，将产品分为六大 类：叶菜类、甘蓝类、瓜类、茄果类、豆类、根菜类，采样地点也分 三大类，生产基地、集贸市场和超市。通过近几年的蔬菜药残检 测工作，基本掌握了全区蔬菜的第一手资料，为政府和上级部门 的宏观决策提供必要依据和指导性建议。从不同年份，不同产 地、不同种类的合格率来看，年均合格率逐年上升，五月到九月 的合格率高于其他月份，超市合格率高于生产基地和集贸市场， 根菜类、瓜类和茄果类合格率高于豆类、甘蓝类，叶菜类最低。 二、思考和建议 基于检测数据以及我们的做好，笔者认为我区农产品质量 安全状况要进一步好转，必须要考虑以下因素 １．在媒体舆论上做好宣传，倡导农产品放心消费。加强与新 闻媒体的联系，建立信息沟通制度，大力宣传农产品质量安全， 农兽药管理等法律法规，科学安全使用农业投入品，营造安全生 产，放心消费的良好社会氛围。 ２．加速无公害农产品基地建设，全面推广农业标准化生产。 一旦确定农产品“三品”基地后，制定相应的土地流转政策，根据 农产品区域特色，制定生产标准，对基层人员进行针对性的农产 品质量安全技术培训，让其按照标准化生产技术进行组织生产。 ３．切实改善农业生态环境，推进农产品质量安全监管前移。 进行乡村环境综合治理，防治工业“三废”污染农田，水源，控制 农业自身污染。重点做好监管、检测的“关口”前移，在源头上控 制农产品的面源污染。一是强化监管，加强检测。将增加抽检频 次，扩大检测范围。各镇实现例行检测周检的常态化。二是推行 目标责任考核，将各镇农产品质量安全工作纳入年度目标责任 考核。三是落实产地准出、农田档案管理等相关制度。四是开展 一系列联合检查行动。 ４．对农产品实施全程质量控制，不断完善农产品质量安全保 障体系。加大对产地环境、农业投入品、农产品的质量检测的监 管力度，实施产地准出和市场准入制度相结合，从农田到餐桌实 行强有力的监控，对不合格产品实行就地销毁，防止流转。 ５．制定相关政策法规，加大资金投入，加强对农产品质量安 全的组织引导。由于农产品质量安全涉及多个部门，是一项涉面 较广的系统工程，需要各级政府加强组织引导，建立完善协调管 理机制，全面负责农产品质量建设工作，加大对源头管理的资金 投入。 作者简介：李洁（１９７８～），女，江苏南通人，工程师，长期从事农产品质量 检测工作。 ２６ Ｉ１农民致富之友Ｎｏｎｇ Ｍｉｎ Ｚｈｉ Ｆｕ Ｚｈｉ
农业行业农产品质量检测
农业行业农产品质量检测
随着人们对食品安全和食品质量的关注度不断提高，农业行业农产品质量检测成为保障农产品质量和食品安全的重要手段。本文将从农产品质量检测的意义、检测方法以及农业行业农产品质量检测现状等方面进行论述。
一、农产品质量检测的意义
农产品质量检测是指利用科学方法和技术手段，对农产品从种植、养殖、加工到销售等环节中的营养成分、农药残留、重金属含量、微生物污染等指标进行检测和评估，以确保农产品的质量安全。
1. 保障食品安全
农产品质量检测可以有效控制食品中的农药残留、重金属污染、有害微生物等有害物质的含量，保障食品安全。通过检测，可以及时发现和排除潜在的食品安全隐患，确保消费者的饮食健康。
2. 提高农产品质量
通过农产品质量检测，可以对农产品的生产环节进行监控和管理，及时发现并解决农产品质量问题。对于合格的农产品，可以通过检测结果进行认证和宣传，提高产品的竞争力和附加值。
3. 促进农业可持续发展 农产品质量检测可以引导农民采用科学合理的生产方式，减少农药和化肥的使用，提高农产品的品质。同时，检测结果也可以为农业技术研究提供数据支撑，促进农业的可持续发展。
二、农产品质量检测方法
农产品质量检测方法多样，根据不同的农产品、检测指标和要求，选择相应的检测方法。常用的农产品质量检测方法有以下几种。
1. 采样与标本处理
采样是农产品质量检测的第一步，采样应遵循一定的采样原则和方法，确保采样结果的可靠性。采样时需注意随机取样，避免人为干扰。采样后的标本处理包括样品保存、样品制备等环节。
2. 物理指标检测
物理指标检测主要是对农产品的形态、结构、质地等特征进行检测，如外观、大小、形状、色泽等。物理指标检测方法相对简单，通常采用目测和测量仪器进行。
3. 化学成分检测
化学成分检测主要是对农产品中的营养成分、残留农药、重金属等进行检测，如蛋白质含量、糖分含量、维生素含量等。化学成分检测通常采用色谱、液相色谱、质谱等仪器进行。
浅谈农产品质量安全问题及相关对策
随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，农产品
质量安全越来越受到社会各界的关注和重视。国家监管部门越
来越重视农产品质量安全问题，各方面聚焦质量安全问题，重视
农产品质量，对于产业发展是有好处的，但质量安全的问题还是
存在的，还要持之以恒，不断加强监管，生产者和储运环节等也
要更加重视，全面促进农产品安全问题能够得到大幅改善，为消
费者提供健康安全食品。1农产品质量安全现状
1.1农产品质量安全意识明显增强
近年来，随着人民生活水平的提高，消费者的观念从吃得饱
向吃得好、吃得健康转变，其安全意识逐渐增强，对食品、农产品
的要求也越来越高。生产者迫于市场压力，为了能在市场竞争中
生存，只有满足消费者需求，生产出安全健康的食品，增强农产
品的竞争力，才能提高经济效益。生产者与消费者的农产品质量
安全意识也都明显增强。1.2农产品质量安全水平明显提高
一是根据近几年农业部门对蔬菜、水果等多种农产品多批
次的市场、基地抽检，合格率均在99%以上，未发生食用农产品
中毒事故；二是农产品“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有
机食品、地理标志）认证工作取得重大进展。农业标准化生产水
平显著提高，农产品质量安全水平明显改善。1.3农产品质量安全监管体系初步建立
成立农产品质量安全监管站，从事农产品质量安全工作；先
后成立农产品质量安全监管中心，涉农街道行使农产品质量安
全监管职能，初步形成农产品质量安全监管体系。1.4农产品质量安全监测能力明显增强
通过多年努力，投资建立区级农产品质量安全检测中心，配备气相、液相、原子吸收、原子荧光等大中型精密仪器，通过验收并
投入使用，全面提升农产品的检测能力，为农产品质量安全监测提
供有力保障。1.5农业投入品和农产品经营秩序日趋规范
一是加强对经营环节农业投入品监管，通过开展农药经营许
可、备案，推广农药经营分类摆放和限用农药专柜销售制度，对经
营氧化乐果、三氯杀螨醇等高剧毒限用农药实行产品销售可追溯
制度，从源头上加强监管，规范农资经营市场，保证农产品质量安
关于农产品质量安全检测工作中存在的问题及应对分析
关于农产品质量安全检测工作中存在的问题及应对分析
随着人们对食品质量与安全越来越重视，农产品质量安全检测工作也变得日益重要。当前农产品质量安全检测工作中仍然存在着一些问题，这些问题可能会影响到人们的生活健康，因此有必要对这些问题进行深入分析并提出有效的应对措施。
农产品质量安全检测工作中存在的问题主要包括以下几点：
1. 技术水平不足：一些农产品质量安全检测机构的技术人员不够专业，缺乏相关技术知识和实践经验，导致检测结果的准确性和可靠性受到质疑。
2. 检测设备不完善：一些农产品质量安全检测机构的检测设备陈旧、损坏严重，无法满足检测需要，导致无法进行准确的检测。
3. 人才短缺：农产品质量安全检测行业人才紧缺，一些高校的相关专业缺乏吸引力，导致行业内人才不足，难以满足日益增长的检测需求。
4. 检测标准不统一：目前，我国农产品质量安全检测标准尚未完全统一，在不同的地区、不同的机构之间可能存在差异，这就导致了检测结果的不确定性。
解决农产品质量安全检测工作中存在的问题，需要综合利用各种方法，提出相应的应对措施：
4. 统一检测标准：政府应加强对农产品质量安全检测标准的统一管理，确保在全国范围内实行统一的检测标准，以提高检测结果的一致性和可比性。
农产品质量安全检测工作中存在的问题需要得到重视，政府和相关部门应采取有效的措施来解决这些问题，保障人们的生活健康和食品安全。只有通过不断的努力和改进，才能确保农产品质量安全检测工作的可持续发展，并为人们提供更加安全、放心的农产品。
浅谈对农产品质量安全的认识和如何做好农产品质量安全工作的一点想法
浅谈对农产品质量安全的认识及做好农产品质量安全工作的几点思考
农产品质量安全涉及人民群众的健康安全，意义重大，已经成为国家发展战略，下面谈谈我对农产品质量安全的认识和工作思路。
一、对农产品质量安全的认识
1、如何认识农产品质量安全
（1）农产品概念
“农产品”指农业初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
（2）农产品质量安全观：
指农产品质量符合保障人体健康的要求、安全的要求。
质量既包括涉及人体健康、安全的安全性要求，也包括涉及产品的营养成分、口感、颜色、风味等质量指标的非安全要求。
“安全性要求”需要由法律规范，实行强制监管来保障，如有害重金属含量、农药残留、致病微生物等；
“非安全性要求”，有部分指标需要法规标准规范，如生鲜奶蛋白质含量、油料作物脂肪含量等。多数口感、色香味指标没有法规标准规范，需要通过生产者树立产品品牌、这取决于整个社会的评价和消费者的认可。
--农产品质量安全的内涵：农产品质量安全是指农产品内在质量和外在因素对人体健康的影响。广义的农产品质量安全还包括农产品满足贮运、加工、消费、出口等方面的要求。
一般来说，农产品质量安全是指农产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、合成留有和残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等级水平的要求。
（3）农产品质量安全特性：
危害直接性。农产品质量安全直接影响人体健康与生命安全。因此， 农产品质量安全管理是全社会的公益事业，确保农产品质量安全是政府的重要职责。
危害隐蔽性。仅凭感知很难区分农产品的质量和安全，需通过仪器设备检测，甚至还需进行人体或动物实验。由于受科技发展水平等条件的制约，部分参数或指标的检测难度大、检测时间长，质量安全状况难以及时判断，具有较强的隐蔽性。
危害累积性。不安全的农产品通过长期积累对人体有害。如部分农药残留在人体积累到一定程度后，才导致疾病的发生。
济源市农产品质量安全监管做法浅谈
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一、抓源头。严把基地准出关 （一）严格产地环境选择。济源市在 建立无公害农产品生产基地时，结合全 市农业污染源普查数据库，严格按照无 公害生产基地的标准进行选择，严格进 行产地环境检测。确保大气、水、土壤等 主要环境指标符合质量安全标准。从源 头上确保质量安全。目前，全市共有无 公害农产品生产基地３９个．面积１．３３ 余万ｈｍ０，占耕地总面积的４０％多；全市 通过无公害认证的农产品达４９个，绿 色食品７个。 （二）强化农业投入品管理。加强农 药、化肥、种子等农业投入品的监督管 理，对农资市场进行排查，杜绝了高毒、 高残留农药等不合格农资在市场上的 流通销售，推广新型农资替代品，大大 降低了农业投入品对农产品的污染。各 无公害生产基地采取“统一供应种苗、 统一供应生产资料、统一技术标准、统 一科学管理、统一品牌销售 的“五统 一 管理模式。杜绝了不合格农业投入 品对农产品质量安全的影响。提高了质 量标准和水平。 （三）加大无公害生产技术的推广 应用。在所有无公害生产基地中，都有 一套统一的无公害生产技术规程，农民 朋友按照生产技术规程既可掌握生产 要领，根据规程进行生产。又能保证生 产出安全合格的无公害产品。农业部门 定期按照无公害生产技术规程对农民 进行培训和指导。使农民掌握科学的无 公害生产技术。有效提高农产品的质量 安全水平。 （四）加强基层检测室建设。济源市 不断完善和延伸检测网络，在全市１６ 个镇、办共建立农产品检测室２１个，其 中产地检测室１ ６个。分布在各镇和无 公害生产基地，基层检测室定期对基地 生产的农产品进行检测。严把基地农产 品准出关。 二、抓市场，严把市场准入关 （～）推行入市查验制度。济源市通 济源市农产品质量检测中心段来成 过认证的无公害蔬菜、水果生产基地和 产品都经过了严格的审核和检测．是以 协会、合作组织为基础申报的，如何实 现一家一户无公害农产品和市场的有 效对接，实现对无公害农产品的监管。 济源市创新了管理模式，对这些基地在 加强监管的同时．对严格按照操作技术 规程管理、产品经检验合格的农户发放 《无公害农产品销售证》。《无公害农产 品销售证》记录了农户的基本情况、无 公害农产品证书编号、农户编码等信 息，每个农户有１个固定的编码，编码 在济源农产品质量安全网上公布。在网 上输入编码就能查找到生产者的信息， 便于实行农产品质量追溯。１年来，共 发放农产品销售证１４５Ｏ余个，这些持 证的农户可以凭证免检入市。 （二）严格日常检验、检测。实行农 产品市场准入制度以来，济源市在市区 农贸市场、大型超市和各办事处建立检 测室８家。对所有入市销售的农产品实 行“凭证入市免检、索证抽检和现场检 测”，设立农产品质量安全公示牌，及时 公布检测结果。对检验不合格的农产品 全部实行监督销毁或退市制度，杜绝不 合格农产品流入市场。各农产品批发市 场和超市都实行了农产品质量安全承 诺制。提高了销售环节的质量安全意 识。每年检测样品４万余个。并且建立 专门的农产品质量档案。对入市销售的 农产品实现了有效质量监管。提高了全 市农产品质量安全水平。 （三）开展农产品质量安全专项整 治和市场信息化服务活动。针对农产品 生产和上市的季节特点。我们通过开展 农产品质量安全专项整治活动。加强对 重点时期、重点品种进行质量监管和整 治，先后开展了春节、五一、中秋、国庆 等重大节日和甘蓝、西瓜等重点品种以 及高考、中招等特殊时期的农产品质量 整治。每年开展了１Ｏ次专项检查，有效 地提高了农产品质量安全水平。对市区 所有农产品经营门店进行调查，建立农 产品经营户档案．每周对农产品基地和 经营门店进行质量抽检。及时在济源日 报、济源电视台、济源农业信息网等媒 体进行质量公示。在发展乡镇信息服务 站的基础上．继续发展村级信息服务 站。重点发展协会、农民合作组织、农村 经济人加入“一站通”会员。 三、管中间，严格环节监管 （一）严格生产记录。生产记录是对 农产品生产过程中播种、施肥、浇水、病 虫害防治、收获等的有效记录，是农产 品质量追溯的重要一环。我们按照《农 产品质量安全法》的要求，加大执法监 管力度，统一印制《济源市农产品生产 记录》，免费发放给基地农户，定期进行 检查督导，对于那些不按ｇｌｆ，Ｂ录的农户 采取口头警告、收回《无公害农产品销 售证》等措施，确保生产记录的完整性 和准确性。 （二）加强标识、标志管理。无公害、 绿色、有机食品是农产品质量水平的标 志，是经过有关机构认可使用的。标志、 标识的管理不仅是对农产品标准化创 建的保护，更是对农产品质量的有效监 管。我４门定期或者不定期开展标志、标 识管理专项整治，严厉打击非法使用农 产品标志、标识行为，确保了标志、标识 使用的严肃性，提高了农产品质量安全 水平。目前，济源市作为河南省唯一的 省辖市被农业部确定为“全国无公害农 产品标志推广和监管示范市”。 （三）建立索证、索票制度，完善追 溯环节。如何实现生产者、经营者、消费 者之间的有效衔接。确保农产品质量监 管的连续性和严肃性，是农产品质量监 管的瓶颈。我们在加强各个环节有效监 管的同时逐步推行索证、索票制度，凡 是经过检测和有销售证的农户。市场检 测室及时为下一个环节提供产品质量 合格证明，注明产品名称、产地、数量、 摊位等信息，为实现产品质量追溯提供 依据，确保了农产品质量追溯环节的连 续性。
农产品质量安全检测对现代农业发展的重要性
农产品质量安全检测对现代农业发展的重要性
农产品质量安全检测是指在农产品生产、加工、运输和销售全过程中，对农产品进行各种检测，评估其是否符合安全、卫生、营养等要求的一系列活动。农产品质量安全检测对现代农业的发展具有重要意义。
一、保障食品安全
农产品质量安全检测是保障食品安全的必要手段。随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，对于食品的安全、卫生、营养等方面的要求越来越高。农产品质量安全检测可以对农产品进行细致、全面的检测，对于检测不合格的产品及时予以处理和处置，保证消费者食用到的农产品安全、卫生、优质。
二、提高农产品附加值
农产品质量安全检测可以提高农产品的附加值。随着国民经济发展和消费水平的提高，人们对于品质更高、安全卫生的农产品需求也越来越高。农产品质量安全检测可以提高农产品的品质和信誉度，增加产品的附加值，同时也有利于提高农业生产者的收入。
三、推动农业可持续发展
农产品质量安全检测是推动农业可持续发展的重要手段。农业可持续发展是指在保证农业生产效益的同时，可持续利用资源、保护环境、保障农产品安全、提高农民收入的一种农业发展模式。农产品质量安全检测可以从源头上保证农产品安全、卫生等方面的品质和标准，促进农业的可持续发展。
四、促进农产品出口
农产品质量安全检测可以促进农产品出口。随着国际经济的发展和全球化进程的加速，中国农产品走向世界已经成为大势所趋。而农产品质量安全是国际贸易的重要制约因素之一。农产品质量安全检测可以使农产品符合国际贸易要求，提升产品的竞争力，为农业的对外开放提供有力保障。
总之，农产品质量安全检测对现代农业的发展具有重要意义，对于保障食品安全、提高农产品附加值、推动农业可持续发展、促进农产品出口等方面发挥着关键的作用，是促进农业现代化和农业转型升级的必要手段。
农产品质量安全检测标准
- 1 - 农产品质量安全检测标准
近年来，食品安全问题日益受到关注。农产品的质量和安全是影响食品安全的重要因素，也是保障消费者身体健康的重要环节。实现农产品质量安全检测标准，不仅有利于督促农产品企业贯彻落实食品安全法律法规，而且也有利于除弊行政，提升食品质量，保护消费者的权益。
一、农产品的检测标准
1、定性检测：定性检测是指以理论方法来检验农产品的有效成份和污染物的存在，以保证农产品的质量安全。定性检测的主要方法有：实验室分析、农药残留检测、病原体检测、有害物质检测等。
2、定量检测：定量检测是指对农产品中有效成分或有害物质进行定量检测，以保证农产品的质量安全。定量检测的主要方法有：称量、滴定、色谱、回归分析、质谱等。
二、检测标准的要求
1、检测标准要具备一定的公信力，能够充分体现政府有关法规的执行，同时要尊重参与者的意见。
2、检测标准要依据科学的原理，对农产品的具体要求、安全药物的添加量设定合理的标准，并结合农产品的生产加工技术，明确检测方法和检测标准，杜绝不良农产品的生产和流通，保证农产品的安全。
3、检测标准要切实完善，使检测结果尽可能准确无误。
三、检测标准的强制执行 - 2 - 1、地方政府要加大对农产品质量安全检测标准的强制执行力度，把检测标准的执行作为行政管理的重要环节，重点把握企业管理和检测标准的执行，不断提高社会的食品安全水平。
2、农产品企业要从供应端和销售端，细化管理，建立农产品质量安全检测标准，加强对标准的执行，对不符合标准的产品及时处理，避免入市。
3、消费者要了解有关检测标准，提高警惕力，避免选择不符合国家规定的不安全农产品，同时要注意健康饮食，改变饮食习惯，有助于改善营养，维护自身的健康。
综上所述，实现农产品质量安全检测标准在消费者保障和食品安全方面具有重要的作用，也是保障食品安全的重要环节。因此，政府部门应按照有关法律法规，加强对农产品质量安全检测标准的落实和执行，企业则应加大质量管理力度，严格实施检测标准，同时消费者也要加强警惕，从自身健康角度出发，选择安全农产品，共同创造一个安全的食品环境。
浅析农产品质量安全及其检测技术
·166·交 流 探 讨农业开发与装备 2018年第8期
摘要：由于人类社会的不断发展，人们不仅对于农产品的需求逐
渐增加，还对于农产品的质量要求越来越高。人们的身体健康很
大程度上都受到农产品质量的影响。所以，加大农产品质量安全
检测非常重要，农产品安全检测技术也发挥着很大的作用。接下
来，本文将对农产品质量安全问题行简单的分析，找出原因，提
出相应的解决方法，并且了解农产品检测技术，为实现农产品的
质量的提高，确保其生产的安全性。
关键词：农产品；质量安全；检测技术；解决对策
0 引言
农产品是人们日常生活的必需品，其需求量也呈现出上升
的趋势，有些人盲目的追求经济效益，使得利润最大化，对农产
品的质量是否合格毫不关心，因此，人们对于农产品质量安全问
题的关注度提升，采取相应的措施来加强农产品的质量安全。此
外，农产品的安全问题是由于多种因素共同作用的结果，对其检
测技术的要求也非常严格，由此可见，我们应当通过先进的技
术，对农产品的质量进行全面的检测，让人们更加放心的食用，
这也是解决这一问题的有效途径之一。
1 影响农产品质量安全问题的因素
1.1 农产品的生产环境受到严重污染
如今，生态环境问题日益严重。土地污染、空气污染、水
源污染等问题层出不穷，但是，这些因素也是农产品的生长所必
需的，在一定程度上也造成了农产品的污染。此外，由于许多化
学品的投入，比如说：化肥、农药、动植物激素的使用，很大程
度上致使农产品的残留量超标，这对于农产品的质量影响非常重
大。在农产品的加工环节，添加剂、防腐剂、保鲜剂等是必不可
少的，这些化学产品不仅仅是对于农产品的质量安全问题造成很
大的影响，还会导致生态环境的污染，使农产品的生产源头遭受
到破坏，对于农产品今后在生产方面的可持续发展产生深远持久
的影响。
1.2 农产品的质量监管不严格
监管的力度与农产品质量安全之间存在着必然的联系。农产
品在生产的过程中，各部门未能进行全面的监督与管理，也是导
致农产品出现质量问题的一个重要因素。此外，在这些监督部门
浅谈粮食质量安全与质量检测
第３ｏ卷第５期 ・２３・ ２０１０年ｌ０月 农业与技术 Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒ￣Ｔｅｅｌｍｏｌｏｇｙ ＶＤ１．３ｏ Ｎｏ．５ Ｏｃｔ．２Ｏ１０
浅谈粮食质量安全与质量检测
温妮娜
（吉林省粮油卫生检验监测站。吉林长春１３００２１）
［摘 要］加强粮食质量监管，加强粮食质量监测工作，确保粮食质量安全。 ［关键词］粮食质量；安全；质量检测 中图分类号： 泛１１．７ 文献标识码：Ａ
在经济社会不断发展进步，人民生活日益改
善的新形势下，粮食质量安全更加重要。粮食质
量安全关系民族发展，关系民生大计。要让人们
吃的放心、吃的安全，就需要加强粮食质量监管，
加强粮食质量监测工作，绿色无污染、无公害的
粮食产品已越来越受到市场欢迎和消费者青睐。
１粮食质量安全
在《中华人民共和国农产品质量安全法》中
明确规定，农产品质量安全是指“农产品品质符
合保障人身健康和生命安全的要求”。就粮食而
言，质量安全意味着粮食在生产、储藏、运输、
加工、销售等环节中，使各种有毒有害物质得到
有效控制，产品达到安全标准要求，对消费者和
环境不会导致危害和损失，否则，易产生粮食质
量安全问题或形成安全隐患。
１．１粮食质量安全问题的特点
１．１。１隐蔽性
即不能通过人的感观直接感觉发现和做出评
价，必须借助仪器设备才能够检测出来，并需由
专业人员进行安全性判断。
１．１．２慢作用性
即不安全因素对人体在多数情况下表现为慢
性危害，在日积月累不易察觉中影响人体的健康，
容易被忽视。 １．１．３相对性
表现为粮食产品中有害物质、安全评价和安
全对象的相对性。据此可将粮食分为４类：第一
类是本身绝对不含有任何有害物质的；第二类是
含有有害物质，但受技术水平限制检验不出来的；
第三类是可以检验出来有害物质，但符合食用安
全标准的；第四类是含有有害物质，不符合食用
安全标准的。第二、三类的安全性是相对的，对
不同的消费个体危害程度不同。
１．２影响粮食质量安全的物质因素