原料验收标准

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原料验收标准

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二零一四年月日发布

原料对虾类验收标准

SXY—Y001

1. 目的

确定企业采购的原料的验收标准，保证所购进的生产原料的质量符合要求。

2. 适用范围

适用于购进的对虾原料的验收和抽检。

3. 职责

品管部负责对采购的原料进行抽查检验，验证原料是否符合质量要求。

4. 验收标准

（2）理化指标

符合GB 2733-2005中表1规定

中心温度≥-16℃

（3）微生物指标

5.取样标准

每批原料取样数量不少于3个，每个不少于500克。

6.检验的项目

感官、理化、微生物、规格、违禁药物残留。

7 检验方法

依据GB 2733-2005标准方法进行。

原料带鱼验收标准

SXY—Y002

1. 目的

确定企业采购的原料的验收标准，保证所购进的生产原料的质量符合要求。

2. 适用范围

适用于购进的带鱼原料的验收和抽检。

3. 职责

品管部负责对采购的原料进行抽查检验，验证原料是否符合质量要求。

4. 验收标准

（1）感官指标

（注：体表一项，热水带鱼一级品可允许有1.5cm以下机械破肚；二级品可允许有3cm以下机械破肚。）

(2)理化指标

符合GB 2733-2005中表1规定

中心温度≥-16℃

（3）微生物指标

5. 取样标准

每批原料取样数量不少于3个，每个不少于500克。

6.检验的项目

感官、理化、微生物、规格、违禁药物残留。

7.检验方法

依据GB 2733-2005标准方法进行。

原料鱿鱼验收标准

SXY—Y003

1. 目的

确定企业采购的原料的验收标准，保证所购进的生产原料的质量符合要求。

2. 适用范围

适用于购进的鱿鱼原料的验收和抽检。

3. 职责

品管部负责对采购的原料进行抽查检验，验证原料是否符合质量要求。

4. 验收标准

（1）感官要求：

（2）理化指标：符合GB 2733-2005中表1规定，中心温度≥-16℃

（3）微生物指标

5.取样标准

每批原料取样数量不少于3个，每个不少于500克。

6.检验的项目

感官、理化、微生物、规格、违禁药物残留。

7.检验方法

依据GB 2733-2005标准方法进行。

原料罗非鱼片验收标准

SXY—Y004

1. 目的

确定企业采购的原料的验收标准，保证所购进的生产原料的质量符合要求。

2. 适用范围

适用于购进的罗非鱼片原料的验收和抽检。

3. 职责

品管部负责对采购的原料进行抽查检验，验证原料是否符合质量要求。

4. 验收标准

（1）感官要求

（注：冻罗非鱼碎片：形态：允许冻鱼肉肉质稍微的松散，鱼肉部分剥离外，其余要求均一致。组织结构：肉质紧密。其余各项均符合以上表格要求）

（2）理化指标：符合GB/T 21290-2007中表2规定

（3）安全指标：符合GB/T 21290-2007中表3规定5.取样标准

每批原料取样数量不少于3个，每个不少于500克。

6.检验的项目

感官、理化、安全指标、违禁药物残留。

7.检验方法

依据GB 21290-2007标准方法进行。

原料冻猪肉青验收标准

SXY—Y005

1. 目的

确定企业采购的原料的验收标准，保证所购进的生产原料的质量符合要求。

2. 适用范围

适用于购进的冻猪肉青原料的验收和抽检。

3. 职责

品管部负责对采购的原料进行抽查检验，验证原料是否符合质量要求。

4. 验收标准

（1）感官要求

（注：一级品：形态呈梭形（边缘薄于中央），大小不低于1000mm*800mm，表面基本无脂肪；

二级品：外观形态呈斜三角体（一边薄、一边厚），大小不低于1000mm*800mm，表面基本无脂肪。）

（2）理化指标：符合GB 9959.1-2001中表3规定，中心温度≥-16℃。

5.取样标准

每批原料取样数量不少于3个，每个不少于500克。

6.检验的项目

感官、理化、违禁药物残留。

7.检验方法

依据GB 9959.1-2001标准方法进行。

原料鳀鱼验收标准

SXY—Y006

1. 目的

确定企业采购的原料的验收标准，保证所购进的生产原料的质量符合要求。

2. 适用范围

适用于购进的鳀鱼原料的验收和抽检。

3. 职责

品管部负责对采购的原料进行抽查检验，验证原料是否符合质量要求。

4. 验收标准

（1）感官要求

2）理化指标

符合GB 2733-2005中表1规定；中心温度≥-16℃

5.取样标准

每批原料取样数量不少于3个，每个不少于500克。

6.检验的项目

感官、理化、违禁药物残留。

7.检验方法

依据GB 2733-2005标准方法进行。