凉茶行业研究
复方赶黄草凉茶的研制
复方赶黄草凉茶的研制孙思胜;程晶晶;郭孝辉;王腾敏【摘要】以赶黄草、金莲花、红糖、白茅根、冬凌草、怀菊花和甘草为主要原料,通过单因素和正交试验研究复方赶黄草凉茶的制作工艺.结果表明,复方赶黄草凉茶的最佳配方为:赶黄草1.0g,金莲花0.1g,红糖5.0g,白茅根2.5g,冬凌草1.0g,怀菊花0.5g,甘草2.5g.经此制得的凉茶呈茶褐色,清凉爽口.【期刊名称】《许昌学院学报》【年(卷),期】2018(037)004【总页数】5页(P46-50)【关键词】赶黄草;凉茶;配方【作者】孙思胜;程晶晶;郭孝辉;王腾敏【作者单位】许昌学院食品与生物工程学院;河南省博士后研发基地,河南许昌461000;许昌学院食品与生物工程学院;河南省博士后研发基地,河南许昌461000;许昌学院食品与生物工程学院;河南省博士后研发基地,河南许昌461000;许昌学院食品与生物工程学院;河南省博士后研发基地,河南许昌461000【正文语种】中文【中图分类】TS27赶黄草为虎耳草科扯根菜属植物的地上部分，主要分布于我国华北、华东、中南以及陕西、四川和贵州等地，是苗族中用于治疗肝病的常用中药，在当地被称为“神仙草”.赶黄草具有清热解毒、活血散瘀、利水消肿、退黄之功效，主治黄疸、水肿、经闭、血崩、带下、跌打损伤等疾病[1];赶黄草具有多种药理活性，临床上可用于酒精性肝损伤、慢性活动性肝炎、乙型肝炎及急性病毒性肝炎等的治疗[2].白茅根，又叫兰根、地箭、白花茅根等，在《神农本草经》列为中品，味甘甜，性寒，具有凉血止血，清热利尿等功效,临床主要用于治疗热病烦渴、吐血、衄血、肺热喘急、小便不利、水肿、黄疸等病症[3].怀菊花是菊科植物菊花的干燥头状花序，是我国常用中药[4]，具有疏风、清热、明目、解毒等功效；主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等病症;现代药理研究表明，菊花还具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种作用[5].酒大热有毒，是导致湿热的一个原因，所以传统凉茶的制作都是主要以治热以寒为目的，大多数都由寒凉药物为主要配料.本研究通过赶黄草、白茅根、怀菊花、金莲花、冬凌草等中药相互配合，使其共同发挥效应，制作出口感柔和、风味独特，具有清热解酒、消暑解渴功效的复方赶黄草凉茶.1 材料与方法1.1 试验材料金莲花、冬凌草、怀菊花、赶黄草、白茅根、甘草和红糖(食品级)均购于许昌市胖东来医药超市.1.2 试验设备YP30002型电子天平,上海佑科仪器仪表有限公司；20-5DHJ07G型电磁炉,浙江苏泊尔股份有限公司；容量锅,芜湖市飞猫电子商务有限公司；WNG/WNY-01型温度计,常州市瑞明仪表厂；烧杯、纱布、玻璃棒等由实验室提供.1.3 试验方法1.3.1 工艺流程筛选→清洗→蒸煮→过滤→杀菌→感官评价1.3.2 操作要点(1)灭菌：实验前对所有仪器进行高压蒸汽灭菌，温度为122 ℃，时间为22 min.(2)筛选：选择质地佳，花叶完整的草药，将其中的枯花败叶和无用的部分剔除.(3)清洗：将筛选好的草药用去流水冲洗3～4次，将农药、灰尘、污泥清洗掉，然后浸泡30 min.(4)蒸煮：将适配好的草药放入锅中，倒入600 mL蒸馏水，先用武火煮开，再用文火慢熬30～40 min.(5)过滤：用8层纱布过滤，滤液静置5 min；再过滤一次，使滤液澄清、均匀一致.(6)杀菌：将凉茶置于恒温水浴锅中在90～95 ℃温度下杀菌5～10 min.(7)灌装：在无菌操作台对凉茶进行灌装处理.1.4 单因素试验在复方赶黄草凉茶的研制过程中，分别选择赶黄草的添加量、白茅根的添加量、冬凌草的添加量、金莲花的添加量、怀菊花的添加量、甘草的添加量和红糖的添加量七个主要因素，结合感官评价进行综合分析，研究其对复方赶黄草凉茶品质的影响.1.5 正交试验在单因素试验的基础上，对复方赶黄草凉茶品质起主要作用的红糖添加量、金莲花添加量、赶黄草添加量三因素三水平，采用L9(33)进行正交试验，以感官评价标准为依据，确定复方赶黄草凉茶的最佳生产工艺条件.1.6 感官评价标准随机选择有经验品评者10人，采用百分制评分检验法，对复方赶黄草凉茶的组织状态、滋味、气味、色泽进行评价[6]，具体评价标准见表1.表1 复方赶黄草凉茶感官评定标准项目评分等级划分A级B级C级组织状态20分液体均匀,搭配合理,呈色鲜明,底部无沉淀(15～20)液体均匀,呈色一般,底部有少量沉淀(8～14)液体不均匀,搭配不合理,底部有大量沉淀(1～7)滋味30分滋味浓郁,味感柔和,甜酸适口(21～30)滋味稍淡或稍浓,口感不够协调,甜酸不适口(11～20)口感过淡或过浓,口感不协调(1～10)气味30分香味纯正浓郁,协调自然柔和,无异味(21～30)香味稍浓或者稍淡,不够柔和,无异味(11～20)香味过浓或很淡,不够协调,且有异味(1～10)色泽20分色泽鲜明适中,呈黄褐色的清澈透明液体(15～20)色泽不够鲜明,呈黄褐色(8～14)色泽暗淡失真,浑浊状(1～7)2 结果与分析2.1 单因素试验2.1.1 赶黄草添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响复方赶黄草凉茶中赶黄草是影响其口感的主要因素.由图1可以看出，随着赶黄草添加量的增加，综合感官评价分数呈现先升高后降低的趋势.其中赶黄草添加量为1.0 g时，凉茶的感官评分最高，此时凉茶色泽鲜明适中，呈青黄色，口感柔和；当赶黄草添加量为0.25 g时，凉茶呈浅黄色，口感偏淡；当赶黄草添加量大于1.75 g时，凉茶颜色逐渐加深，呈深褐色，苦味增强.因此可以确定，复方赶黄草凉茶中赶黄草的最佳添加量为1.0 g.2.1.2 冬凌草添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响由图2可以看出，随着冬凌草添加量的增加，复方赶黄草凉茶的综合感官评分呈现出先上升后下降的趋势.其中冬凌草添加量为1.0 g时，冬凌草的感官评分最高，凉茶色泽鲜明，呈青黄色，口感柔和；当冬凌草添加量小于1.0 g时，凉茶呈浅黄色，口感偏淡；当冬凌草添加量大于1.0 g时，凉茶颜色变深，苦味增加.因此冬凌草最佳添加量为1.0 g.图1 赶黄草添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响图2 冬凌草添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响2.1.3 金莲花添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响？由图3可知，随着金莲花添加量的增加，复方赶黄草凉茶的综合感官评分呈现先上升后下降的趋势.其中金莲花添加量为0.25 g时，感官评分最高，凉茶色泽鲜明，呈金黄色，有金莲花香味;当金莲花添加量小于0.25 g时，金莲花香味偏淡；当金莲花添加量大于0.5 g时，凉茶逐渐变深，金莲花味过浓.因此金莲花最佳添加量为0.25 g.2.1.4 怀菊花添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响如图4所示，随着怀菊花添加量的增加，复方赶黄草凉茶的综合感官评分呈现出先升高后下降的趋势.其中怀菊花添加量为0.5 g时，综合感官评分最高，此时凉茶色泽鲜明，呈金黄色，有清香菊花味;当怀菊花添加量为0.25 g时，呈浅黄色，菊花味偏淡；当怀菊花添加量大于0.75 g时，呈深褐色，菊花味太浓.因此复方赶黄草凉茶中怀菊花的最佳添加量为0.5 g.图3 金莲花添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响图4 怀菊花添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响2.1.5 白茅根添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响如图5可知，随着白茅根添加量的增加，综合感官评价分数呈现先升高后降低的趋势.其中白茅根添加量为2.5 g时，复方赶黄草凉茶的感官评分最高，色泽鲜明，呈金黄色，口感清新，有白茅根的清甜味；当白茅根添加量小于1.75 g时，无白茅根的清甜味.当白茅根含量大于2.5 g时，白茅根味太浓.因此复方赶黄草凉茶中白茅根的最佳添加量为2.5 g.2.1.6 甘草添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响由图6可知，随着甘草添加量的增加，复方赶黄草凉茶的综合感官评分呈现出先上升后下降的趋势.其中甘草添加量为2.5 g时，综合感官评分最高，此时凉茶色泽鲜明，呈金黄色，口感清甜，有清香；当甘草添加量小于2.5 g时，呈浅黄色，无甘草的清甜味；当甘草添加量大于2.5时，甜味过大，清香味消失.因此甘草最佳添加量为2.5 g.图5 白茅根添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响图6 甘草添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响图7 红糖添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响2.1.7 红糖添加量对复方赶黄草凉茶品质的影响如图7可见，随着红糖添加量的增加，复方赶黄草凉茶的综合感官评分呈现出先上升后下降的趋势.其中红糖添加量为5.0 g时，复方赶黄草凉茶的感官评分最高，色泽鲜明，呈褐黄色，口感柔和，清甜可口；当红糖添加量小于5.0 g时，口感偏苦，颜色偏淡；当红糖添加量大于5.0 g时，凉茶呈深褐色，口感过甜.因此复方赶黄草凉茶中红糖的最佳添加量为5.0 g.2.2 正交试验在单因素试验的基础上，红糖添加量、金莲花添加量、赶黄草添加量分别用A、B、C表示，复方赶黄草凉茶的正交试验的因素水平表如表2所示.由表2可知：红糖添加量、金莲花添加量、赶黄草添加量对复方赶黄草凉茶品质因素的主次顺序依次是A>B>C，复方赶黄草凉茶最佳制作工艺条件为A2B1C2，即黄红糖添加量为5.0 g，金莲花添加量为0.1 g，赶黄草添加量为1.0 g.表2 复方赶黄草凉茶的正交试验设计及其结果试验号A(g)B(g)C(g)感官评定11(4)1(0.1)1(0.25)88.5212(0.25)2(1)86.1313(0.4)3(1.75)8742(5)1294.452239 2.1623189.873(6)1385.7832186.8933288K1261.6268.6265.1K2277.3266268. 5K3260.5264.8265.8k187.289.588.3k292.488.789.5k386.888.288.6R5.61.31.2因素主次A>B>C最优组合A2B1C23 结论通过单因素试验和正交设计试验对复方赶黄草凉茶生产工艺的研究，得到复方赶黄草凉茶的最佳工艺参数：0.6 L纯净水，1.0 g冬凌草，0.5 g怀菊花，2.5 g甘草，5 g红糖，0.1 g金莲花，1.0 g赶黄草.经此工艺制作而成的复方赶黄草凉茶为褐黄色的清澈液体，均一合理、清甜可口，具有赶黄草和怀菊花香味.赶黄草、金莲花、冬凌草、怀菊花均具有清热解毒、解酒和消肿止痛的作用，再辅以甘草和红糖调和成清甜的凉茶，对经常饮酒的人是一款非常适宜的饮料.参考文献：[1] 何述敏，李敏，吴众，等.扯根菜的研究进展[J].中草药，2002，33(6)：102-103.[2] 胡杨洋，王胜鹏，陈锐娥，等.赶黄草的药学研究和应用[J].中药药理与临床，2012，28(3)：136-140.[3] 刘荣华，付丽娜，陈兰英，等.白茅根化学成分与药理研究进展[J].江西中医学院学报，2010，22(4)：80-83.[4] 孙春青，陈发棣，房伟民，等.菊花远缘杂交研究进展[J].中国农业科学，2010，43(12)：2 508-2 517.[5] 张健，李友宾，钱大玮，等.菊花化学成分及药理作用研究进展[J].时珍国医国药，2006，17(10)：1 941-1 942.[6] 冀宏，赵黎明.灵芝发酵型解酒茶饮料的研制[J].食品科学，2008，29(10)：714-717.。
气泡鹧鸪复合凉茶配方的开发及优化
气泡鹧鸪复合凉茶配方的开发及优化孔繁荣，陈 晨*，王奇商，黄小萍（海南健康管理职业技术学院，海南澄迈 571900）摘 要：本文以鹧鸪茶、夏枯草、菊花、金银花和甘草为主要原料开发气泡鹧鸪复合凉茶产品。
采用单因素和正交试验，确定气泡鹧鸪复合凉茶的最佳配方为鹧鸪茶10 g/100 mL，菊花4 g/100 mL，金银花4 g/100 mL，夏枯草3 g/100 mL，甘草10 g/100 mL，木糖醇20 g/100 mL，CO2泵入量4 MPa/500 mL。
关键词：气泡鹧鸪复合凉茶；配方；正交试验The Development and Optimization of the Formula of Bubble Partridege Coumpound Herbal TeaKONG Fanrong, CHEN Chen*, WANG Qishang, Huang Xiaoping(Hainan Health Management College, Chengmai 571900, China)Abstract: In this paper, the compound herbal tea product of bubble partridge was developed with partridge tea, prunella, chrysanthemum, honeysuckle and licorice as the main raw materials. Using single factor and orthogonal test, the best formula of bubble partridge complex herbal tea was determined to be partridge tea 10 g/100 mL, chrysanthemum 4 g/100 mL, honeysuckle 4 g/100 mL, prunella 3 g/100 mL, licorice 10 g/100 mL, xylitol 20 g/100 mL, CO2 pump capacity 4 MPa/500 mL.Keywords: bubble partridge compound herbal tea; formula; orthogonal experiment鹧鸪茶又称为“山苦茶”“禾姑茶”“毛茶”，主要分布于我国海南的山区、丘陵以及沿海地区，具有清热解毒、利胆、解油腻、助消化、抗氧化和镇痛等功效，是一种具有浓郁地方特色的经济和药用植物[1-2]。
鱼腥草凉茶饮料的研制
是食 品 ， 又是药 品” 已成为一种药用 ， ， 保健及食用 价值较多的食用资源 。但 目 前有关鱼腥 草制成凉
维普资讯
Ｓ ｔ ｈｕａ Ｆ ｅ ｎ ． ｏｏ ｍ ａ ｌｅ ｍ ｅ ｔａ ｏ ｄ ｄ ￣ ｒ ＇ ｒｔ Ｕ ｎ
四 ， 信 品 与 簋 磅 ｔ ０ ）
鱼腥草凉茶饮料的研制
王 雅 立 张甫 生 ２ 费 帆
（． １ 福建省药 品检验所， 福建， 福州，５０ １ ． ３ ０ ０ ； 西南大学食品科学学院， ２ 重庆， 北碚，０ ７ ６ ４ ０ １）
茶 饮料 的报 道极 为 少见 。至 此 ， 者 以干 鱼腥 草 为 笔
原料 ， 将其 加工成鱼腥 草凉茶纯天然饮料 ， 完好地 保持 了鱼腥 草原有的营养植 物成分 ， 是一种集独有 风味保健效果营养价值于一身的天然饮品。
１ 材 料与 方法
１１ 材料 与设 备 ．
收稿 日期 ：０ ７ ０ — １ ２ ０ － ２ １ 作者简介 ： 王雅立（ ９ ３ 一）女 ， 士。福建省药品检验院 ， １８ 年 ， 硕 研究方 向 ： 品科 学与工 程。 食
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ｏ ｈ ｏ ｖ ｒ ｇ ｆＨｏ ｔｕ ｎ ａ ｓ ａ ｃ ｎ ｔ ｅ Ｃｏ ｌＢｅ ｅ ａ ｅ ｏ ｕ ｔ ｙ ｉ
Ｗ ＡＮＧ Ｙ － ｉ ， ａｌ ＺＨＡＮＧ Ｆ － ｈ ｎ ２ Ｅ ａ ｕ ｓ ｅ ｇ ，Ｆ ＩＦ ｎ
｛．ｏｌｇ ｏｄＳｉｎｅ Ｆ Ａｇｉｕｔｒ ｎ ｏｅｔ ｎｖｒｉ， ｕｈ ｕ ３ ０ ０ ； １ ｌ ｅｏ ｏ ｃ ｃ， ｕ３ Ｃ ｅ ｆＦ ｅ ｒ ｌ ｅａｄＦ ｒｓｒ Ｕ ｉ ｓｔ Ｆ ｚｏ ５ ０ ２ ｃ ｕ ｙ ｅ ｙ ２Ｃ ｌ ｇ ｏｄＳｉｎｅ Ｓｕｈ ｅｔ ｎｖｒｉ ， ｅｂ ｉ４ ０ １ ．ｏ ｅ ｏ ｅ ｌ ｆＦ ｃ ｃ ， ｏ ｔｗ ｓ Ｕ ｌｅｓｙ Ｂ ｉｅ ０ ７ ｅ ｔ ，
解渴保健凉茶饮料的研制
解渴保健凉茶饮料的研制
杨春城;古能平;钟华锋
【期刊名称】《饮料工业》
【年(卷),期】2004(007)002
【摘要】以金银花、菊花、葛根、茉莉花茶等为原料,采用正交试验设计,寻找出最佳配比,研制具有清热解渴的保健茶饮料.结果表明,4种原料(按50倍水浸提汁计)的最佳配比为茉莉花茶汁40%、金银花汁5%、菊花汁20%、葛根汁20%.另外,加糖和酸分别为2%～3%和0.02%时,解渴保健凉茶风味最佳.
【总页数】4页(P27-29,48)
【作者】杨春城;古能平;钟华锋
【作者单位】广西职业技术学院,广西南宁,530226;广西职业技术学院,广西南宁,530226;广西职业技术学院,广西南宁,530226
【正文语种】中文
【中图分类】TS272.5
【相关文献】
1.金银花·菊花·甘草复合保健凉茶饮料的工艺研究 [J], 宋照军;蔡超;刘玺;邱宏强
2.白茶保健凉茶饮料的开发研究 [J], 王菲菲;刘婷媛;张帆;宋瑜;曾里
3.中草药保健凉茶饮料的开发 [J], 杨春成
4.雪菊、决明子、金银花复合保健凉茶饮料工艺研究 [J], 郭志芳;杨雯雯;傅航
5.解渴保健凉茶饮料的研制 [J], 杨春城
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加多宝红罐王老吉品牌研究
本科生毕业论文题目：加多宝红罐王老吉品牌研究系别：工商管理系专业：市场营销和工商管理姓名：伍卓豪学号081042192姓名：何泽彬学号091011061 姓名：杨丹媚学号091011205姓名：蔡大跃学号091031002 指导教师：高凯（职称）二〇一〇年五月加多宝红罐王老吉品牌研究【论文提要】加多宝集团，是一家大型专业饮料生产及销售企业。
作为一个历史悠久的集团一贯以弘扬中华文化，重塑民族品牌为己任，秉承传统蒸煮工艺结合现代健康理念，以卓越品质成就卓越品牌，旗下产品包括红色罐装『王老吉』、茶饮料系列。
『王老吉』为中国老字号民族品牌，拥有超过170年历史，红色罐装『王老吉』是凉茶行业的第一大品牌，他由纯中草药配制，清热降火，功能独特。
销售网络遍及中国大陆30多个省、市、自治区，并销往东南亚、欧美等地。
本文我们将研究一个加多宝集团的市场营销策略，一方面，我们从企业的角度和消费者的角度来讲述该集团如何顾客需要与欲望出发，降低对顾客的成本，多沟通，多便利，使产品的价格、促销、渠道更完善。
另一方面，我们从集团的市场细分、市场选择和市场定位，这三个方向去探讨集团的发展。
同时通过采用因果论证，理论论证和调查统计，寻找问题，提出相应的解决方法与措施，为集团提供建议。
【关键词】：『王老吉』品牌策略市场定位市场推广渠道建设【Abstract】JDB Group is a large professional beverage production and sales enterprise. As a long-established group has always been to promote the Chinese culture, reshaping national brand mission, cooking and craft tradition with modern health philosophy, outstanding quality, the brand of excellence, its products include canned red 『Wong Lo Kat』 tea series. 『Wong Lo Kat』old and famous national brand in China, with more than 170 years of history, canned red 『 Wong Lo Kat 』herbal tea industry is the first major brand, he by a pure Chinese herbal medicine preparation, heat pathogenic fire, function unique. Sales network throughout China more than 30 provinces, municipalities and autonomous regions and exported to Southeast Asia, Europe and America. This paper, we will study a JDB Groupmarketing strategy, on the one hand, we have from the business point of view and consumer point of view to tell the group how to proceed to customer needs and desire to reduce costs to customers, communicate more convenient the product's price, promotion, channels better. On the other hand, we have from the Group's market segmentation, market selection, and market positioning, the three direction of the Group's development. At the same time, I use the theories of cause and effect, theoretic, investigation and statistic, as well as adopt the demonstration and normative analysis to construct this article and survey to identify the problems, propose appropriate solutions and measures to provide recommendations for the group.【Keywords】：『Wong Lo Kat』Brand Tactics Market positioning Market promotion Channel building目录引言----------------------------------------------------------------------------- 1一、背景研究------------------------------------------------------------------- 11.1加多宝集团简介-----------------------------------------------------------11.2“王老吉”品牌起源------------------------------------------------------21.3红罐“王老吉”崛起背景-----------------------------------------------2二、营销策略--------------------------------------------------------------------22.1市场定位--------------------------------------------------------------------22.2市场推广--------------------------------------------------------------------32.3渠道建设--------------------------------------------------------------------4三、面临问题-------------------------------------------------------------------53.1行业竞争--------------------------------------------------------------------43.2“夏枯草”事件------------------------------------------------------------63.3“变相裁员”折射出的内部问题----------------------------------------63.4 结语-------------------------------------------------------------------------7引言在中国凉茶发展史上，加多宝集团旗下的品牌“王老吉”应当被归入史册，直到现在“王老吉”仍被称为饮料业的“中华第一罐”。
王老吉广告发展史
王老吉广告发展史研究报告1. 引言王老吉，这个拥有着深远影响力和悠久历史的品牌，历经多年的沉淀与革新，已经成为了中国凉茶的代表。
其独特的草本配方和卓越的口感，深受广大消费者的喜爱。
本报告旨在深入探讨王老吉广告的发展历程，以期从中洞察其成功的秘诀，并为未来品牌的持续发展提供参考。
2. 王老吉背景介绍王老吉品牌源于清朝道光年间，距今已有近两百年的历史。
起初，王老吉以凉茶铺的形式出现在广州，因其对草药凉茶的独特调配而逐渐受到大众的喜爱。
随着时间的推移，王老吉逐渐发展成为一家大型连锁凉茶品牌。
3. 王老吉广告初期发展自20世纪80年代起，王老吉开始在电视和广播等媒体上投放广告。
初期，广告主要侧重于宣传其草本凉茶的独特效用和口感。
这些广告多以图文并茂的形式呈现，色彩鲜艳，画面富有生活气息，有效地吸引了消费者的注意力。
4. 王老吉广告发展全盛期进入21世纪，随着中国经济的快速发展和消费者对健康饮食的关注度提高，王老吉广告进入了全盛期。
此时，其广告风格更加多元，开始利用明星效应和流行文化元素，如电影、电视剧等，提升品牌影响力。
同时，王老吉也注重在广告中传达健康、养生的理念，进一步深化了消费者对品牌的认知。
5. 王老吉广告转型与创新近年来，王老吉在广告策略上进行了大胆的创新。
一方面，通过举办各种线上、线下活动，积极与消费者进行互动，增强品牌粘性。
例如，推出限量版包装、举办“清凉一夏”促销活动等。
另一方面，王老吉在广告内容上也不断尝试突破。
例如，在最新的品牌宣传片中，王老吉以“传承与创新”为主题，展现了品牌在坚守传统的同时，也在不断探索、创新的精神。
此外，王老吉还积极利用社交媒体等新兴渠道进行品牌推广，进一步扩大了品牌影响力。
6. 王老吉广告的数字化转型随着数字技术的快速发展，王老吉广告也开始向数字化转型。
例如，通过运用大数据、人工智能等技术手段，对消费者行为进行分析与预测；利用虚拟现实（VR）、增强现实（AR）等技术推出沉浸式体验活动；通过与电商平台的合作实现线上购买、线下提货等一体化服务。
高中学生研究性学习成果展示 (221)：中草药的探究
至此我们的合作探究就结束了
其实凌美彤在假期期间 还弄一个叶脉标本，但 可惜的是我们无法标本 的芳容了。因为她后来 找不到那个标本了。。。
不过我们还是找到了一 个新的标本，虽然它有 点旧了，但还是阔以的。
让我再来卖一个广告
2005年底，凉茶选为国家非物质文化遗产，2006年5 月28日，广东凉茶成功列入国家首批“非物质文化保 历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于 护遗产 ” 名录。因凉茶是中医药文化中的一个分支， 1. 不要喝隔夜凉茶 1828年（清道光八年）始创的王老吉凉茶。后来， 2. 凉茶可煮可泡 是岭南饮食文化中的重要一环，国家的凉茶强制性 王老吉凉茶漂洋过海，在世界各地的华人中流行 3.凉茶也是药 标准正在研究中，将有利于规范全国凉茶市场，但 170多年，可算是清热、解毒、美颜饮品的先驱。 凉茶文化之所以的保护，强 制性标准值得商榷。
因凉茶是中医药文化中的一个分支是岭南饮食文化中的重要一环国家的凉茶强制性标准正在研究中将有利于规范全国凉茶市场但凉茶文化之所以生存至今正是因为街头巷尾的上万家凉茶国家非常重视非物质文化遗产的保护强制性标准值得商榷
广东肇庆中学研究性学习课题成果
组长：凌美彤 组员：慕容仕钟、苏和冠、 蓝弘毅、梁铭兴、李泳琦 指导老师：吴姚
寒假的前几天，我们几个站在了一 起。经过一番讨论决定选择中草药来 作为我们的课题。 组长为凌美彤 采访人为慕容仕钟、苏和冠 技术人员为蓝弘毅 摄影为梁铭兴 艺术制作为李泳琦。 还有我们可敬的指导老师：吴姚
寒假的一个星期后，我们挑选了一个阳光灿烂的日子。 梁铭兴、苏和冠பைடு நூலகம்慕容仕钟启程了。我们在这里集合————
但我们并没有本事进华佗医院，其 实我们只是找一家凉茶铺，但我们 没想到这么多凉茶铺却没有几个店 主愿意配合的。幸好我们有一位能 说会道的慕容仕钟，总算找到一位 肯配合我们的店主。
基于CiteSpace_的中药茶研究现状与热点探讨
[基金项目]国家青年岐黄学者支持项目（国中医药人教发〔2020〕7号）；广西中药质量标准研究重点实验室（桂中重开201902）；广西自然科学基金重点项目（2021GXNSFDA075008）；广西壮族自治区大学生创新创业训练计划项目（S202310600062；S202210600058）；广西中医药大学大学生科研训练课题（2022DXS10；2021DXS31）。
▲通讯作者基于CiteSpace的中药茶研究现状与热点探讨黄小刚1 熊 坚2 梁婉君3 李广铨3 农玉萱4 李博凤1 钟丹红3 赵立春5▲1.广西中医药大学基础医学院，广西南宁 530200；2.成都中医药大学针灸推拿学院，四川成都 610072；3.广西中医药大学药学院，广西南宁 530200；4.成都中医药大学养生康复医学院，四川成都 611137；5.广西壮瑶药工程技术研究中心，广西南宁 530200[摘要] 目的 分析中药茶研究现状，探讨领域内研究热点和趋势，为中药茶后续研究提供参考。
方法 检索中国知网1982—2023年发表的与中药茶研究相关的文献，运用CiteSpace.V.6.1.R6对文献作者、关键词等进行共现分析并绘制知识图谱。
结果 中药茶研究发文量整体呈上升趋势；领域内发文最多的作者是赵敏，学者何蓉蓉-姚新生-宝丽-栗原博间学术合作较紧密；广州王老吉大健康产业有限公司是发文量最高的机构，发文机构间合作较少；发文作者和机构间都缺乏研究中心性；关键词可视化分析发现热点为中药茶的开发利用、保健茶、凉茶和中草药。
聚类分析发现中药茶未来研究主题可概括为五个方向。
结论 中药茶是当下极具学术探讨的研究热点；研究涵盖临床治疗、保健养生、商业应用三个方面；加强作者机构之间跨团队、跨机构、跨地域的学术交流是目前应关注的方面；今后应重点关注中药茶的临床应用，推进中药茶的科技成果转化，促进中药茶多方面研究的开展。
[关键词] 中药茶；药茶；知识图谱；CiteSpace[中图分类号] R283 [文献标识码] A [文章编号] 2095-0616（2024）08-0168-05DOI:10.20116/j.issn2095-0616.2024.08.40Research status and hot topics of traditional Chinese medicinetea based on CiteSpaceHUANG Xiaogang 1 XIONG Jian 2 LIANG Wanjun 3 LI Guangquan 3 NONG Yuxuan4LI Bofeng 1 ZHONG Danhong 3 ZHAO Lichun51. School of Basic Medicine, Guangxi University of Chinese Medicine, Guangxi, Nanning 530200, China;2. School of Acupuncture and Massage, Chengdu University of Traditional Chinese Medicine, Sichuan, Chengdu 610072, China;3. School of Pharmacy, Guangxi University of Chinese Medicine, Guangxi, Nanning 530200, China;4. School of Health Preservation and Rehabilitation, Chengdu University of Traditional Chinese Medicine, Sichuan, Chengdu 611137, China;5. Guangxi Zhuang Yao Medicine Center of Engineering and Technology, Guangxi, Nanning 530200, China [Abstract] Objective To analyze the research status of traditional Chinese medicine tea, discuss the research hotspots and trends in the field, and provide reference for the follow-up research of traditional Chinese medicine (TCM) tea. Methods The literatures related to the study of TCM tea published on CNKI from 1982 to 2023 were searched, and CiteSpace.V.6.1.R6 was used to perform the co-occurrence analysis on the authors and keywords of the literature, and the knowledge graph was drawn. Results The overall number of papers on TCM tea research showed an upward trend. Zhao Min was the author with the highest number of papers published in the field, and scholars He Rongrong, Yao Xinsheng, Bao Li and Hiroshi Kurihara had close academic cooperation; Guangzhou Wanglaoji Great Health Industry Company Limited was the organization with the highest number of papers, and there was less cooperation among the organizations that issue papers; there was a lack of research centrality between the authors and institutions; the visual analysis of key words showed that the hot spots were the development and utilization of TCM tea, health tea, herbal tea and Chinese herbal medicine. Cluster analysisshowed that the future research topics of TCM tea could be summarized into five directions.Conclusion TCM tea is a hot research topicwith great academic discussion at present. Theresearch covers three aspects: clinical treatment, health care and commercial application. Strengthening cross-team, cross-institutional and cross-regional academic exchanges betweenauthors and institutions is the aspect that should be paid attention to at present. In the future, we should focus on the clinical application of TCM tea, promote the transformation of scientific and technological achievements of TCM tea, and promote the development of various researches on TCM tea.[Key words] Traditional Chinese medicine tea; Medicinal tea; Knowledge graph; CiteSpace中药茶是在中医用药理论基础上，以中草药和茶或单以中草药（单味或复方）为原料制成的有保健养生和药物治疗作用的中药代茶饮，是一种可如饮茶般服用的药茶[1]。
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凉茶行业研究
集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
凉茶细分行业研究
1 饮料行业分类及演变历史
2 凉茶细分行业发展里程碑
(一) 2006年，申遗成功---众多凉茶品牌走入市场
2006年5月25日，国务院公布首批国家级非物质文化遗产名录中，凉茶位列其
中。包括王老吉，黄振龙，金葫芦等粤港澳的21家企业和拥有的18个品牌54种
配方及术语受到法律保护。
此次国内手里对食品配方与术语进行文化遗产认定。这意味着，成为国家级非物
质文化遗产之后，凉茶不仅能得到国家文物保护法的保护，还能得到联合国《保
护非物质文化遗产公约》在世界范围内的保护。
(二) 接受竞争---行业整合
在灌装凉茶方面，王老吉在行业中一直处于绝对领先的地位。而白云山和黄，养
和医药，潘高寿等医药企业，房地产大鳄新南方集团，80年代末就在大陆研发过
软包装凉茶的香港春和堂也先后涉足凉茶行业。在凉茶连锁经营店方面，黄振
龙，邓老凉茶，清心堂，金葫芦，宝庆堂等也加紧凉茶铺的扩张。同时，国际饮
料巨头可口可乐也将香港“健康工房”收入旗下，推出“清凉源”和“美丽源”
两个口味“健康工房”系列草本饮料。
3 凉茶细分行业现状
3.1 总体规模及增长情况
2005年时，国内凉茶饮料不足100万吨，在经济统计中也没有位置，2006年
申遗成功，凉茶饮料以翻番的速度发展，2010年，凉茶饮料产业达到2500万
吨，超过可口可乐全球销量。
3.2 利润水平及增长情况
3.3 影响细分行业的近期政策和重大事件
2008年，国家颁布的与软饮料行业相关的政策中，质量安全监管显得尤为
突出，在政策制定方面，促使政府出台了与软饮料相关的子行业产业政策和安
全质量标准，并加强了对软饮料定义和种类的规范。
由于传统的碳酸饮料被指因糖和卡路里过多，是导致肥胖的主要因素，影响
人体健康，而果汁、茶饮料等健康饮料受到人们的欢迎。因此，我国中央和地
方政府都大力扶持健康饮料生产企业，包括加多宝集团（红罐王老吉凉茶的生
产企业）在内的21家广东凉茶企业成为受益者。
2006年2月，广东省文化厅、香港特别行政区政府民政事务局、澳门特别
行政区政府文化局共同申报凉茶为首批国家级非物质文化遗产”，5月25日获
得国务院批准。凉茶在成为国家级非物质文化遗产后，意味着它的秘方以及宣
传术语不仅能得到国家文物保护法的保护，而且还能得到联合国《保护非物质
文化遗产公约》在世界范围内的保护。
凉茶细分行业竞争状况
同品类竞争-主要品牌及其市场份额/市场份额的演变（寡头垄断）
根据市场调研机构的数据显示，在2011年的中国凉茶市场格局中，王老吉
（包括红罐和绿盒）占据着约70%的份额，销量将近200亿元，其中绿盒“王
老吉”销售额大约在20亿元左右。
另外，凉茶的第二品牌何其正占据约10%的市场份额，销售额大约为28.6亿
元。
剩下的二线品牌瓜分了剩下的市场，但诸如霸王、邓老、潘高寿、春和堂、上
清饮、廿四味、白云山、宝庆堂等销售额均没有超过5亿元
1. 红罐王老吉
2. 和其正
3. 盒装王老吉
邓老凉茶
顺牌凉茶
京都念慈润饮料
3.4 相似/替代品竞争–凉茶细分品类面临的相似/替代品竞争状况
根据2008年饮料行业统计数据，碳酸饮料占软饮料总产量的46%，包装饮用水
占18%，果菜汁饮料占11%，含乳饮料占4%；植物蛋白饮料2%，固体饮料占
3.5%，茶饮料以及其他饮料占15.5%。
我国软饮料市场竞争格局
主要种类 主要品牌
碳酸类 可口可乐、百事可乐、非常可乐
果汁和蔬菜汁饮料 汇源、果粒橙、农夫果园、康师傅、
统一
包装饮用水 娃哈哈、康师傅、农夫山泉
茶饮料 康师傅、统一、娃哈哈
咖啡饮料 雀巢、统一雅哈、三得利、麒麟
植物、蛋白饮料 椰树、露露
特殊用途饮料（功能饮料） 红牛、脉动、尖叫、佳得乐
功能饮料又分为 运动饮料，能量营养饮料和其他保健
饮料
固体饮料 雀巢、卡夫、维维
4 凉茶细分行业营销特点
4.1
消费群体总体特征：
4.2 消费群体关键决策要素：
4.3 市场营销方面的共性：都抓住了怕上火的特点
4.3.1 品牌
4.3.2 产品
4.3.3 渠道
4.3.4 推广
5 凉茶细分行业发展趋势
5.1 发展方向（含渠道、消费习惯等方面）与发展前景
5.2 新的运营模式
新浪财经讯6月3日消息，今日，广药集团推出了新装王老吉（微博）凉茶，外
观与原先加多宝生产的王老吉模样非常相似，味道也几乎无差别。广药预计新王
老吉五年内销售达到300亿，2020年实现600亿。
广药今日推出新装红罐王老吉
今日，广药集团在北京召开了“红罐王老吉新装上市盛典”，推出新装王老
吉，并且正式授权王老吉大健康产业公司操盘运作红罐和红瓶王老吉。
广药此次推出王老吉的外观与之前加多宝生产的王老吉几乎一模一样，仍然
为红色罐体，“王老吉”三字为黄色字体，红底黄字罐身添加了中国结等元素，
罐体下方换成了“广药集团”的字样。
而新王老吉的味道也和之前加多宝生产的“王老吉”极其相似，和广药之前
的绿盒王老吉相比，多了甜味，少了苦味。
此前，加多宝运营王老吉时，口号为“怕上火喝王老吉”，而今天广药集团
对新王老吉的推广口号定为“凉茶就喝王老吉”，“凉茶始祖王老吉”。
广药预计五年内销售额300亿元
对于新王老吉的业绩预期，广药设定的目标是2017年实现销售额300亿元，
2020年实现600亿元。
根据广药的说法，目前新王老吉的经营团队已经组建完成，从各个经销商处
收取的预收款也大大好于预期。
今日，广药集团还宣布，将根据王老吉品牌的创始时间1828年花费1.828亿
元，成立王老吉爱心基金，首个项目为支持万名特困生上大学。（徐雯发自北
京）