餐厅服务员奖罚制度
餐饮楼面服务员奖罚制度
餐饮楼面服务员奖罚制度背景餐饮楼面服务员指的是餐厅中直接接待顾客并为顾客提供服务的员工，包括接待、引导、点餐、送餐、咨询等多项工作。
餐饮服务业是服务性行业的代表之一，其服务质量对顾客的感受和整个餐厅的评价都具有重要影响。
因此，建立一套科学、合理、公正的餐饮楼面服务员奖罚制度，可以引导服务员提高服务质量，提升整个餐厅的形象和竞争力。
奖励规定1.满意度奖金：顾客对服务员的评价满意度达到95%以上时，服务员可获得相应金额的奖金，奖金金额根据服务员所服务的餐桌附带的顾客人数和评价满意度的高低来确定，金额在50元至100元之间。
2.创新奖金：当服务员在工作中表现出特别的创新性和热情时，餐厅可以给予奖金激励。
具体奖金金额根据服务员所提出的创新点和实际效果进行确定。
3.优秀员工奖：每月评选出一名优秀员工，奖励为100元现金和餐厅礼品券一张，同时将其照片张贴在餐厅显著位置，并在餐厅公共区域发布表彰通报。
惩罚规定1.投诉减分：如果顾客对服务员的服务出现投诉，服务员所在的餐桌将被扣除1-3分不等的服务分数。
如果该服务员受到连续投诉，则将扣除该服务员工资的相应比例或进行行政处罚。
2.违规扣分：如果服务员在工作中出现违规行为，将被扣除1-3分不等的服务分数。
违规行为包括但不限于：抽烟、吃零食、聚众闲聊等。
如果该服务员出现多次违规行为，则将采取行政处罚或予以辞退。
3.工作不力处罚：如果服务员出现明显的工作不力，如服务不及时、服务不到位等，该服务员所在的餐桌将被扣除1-2分不等的服务分数。
情节严重者，将根据实际情况进行行政处罚或予以辞退。
制度执行以上奖励和惩罚规定应在餐厅内公示，并由专人负责制度的宣传、解释和执行。
同时，餐厅应建立积分制度，服务员每天的服务质量和被顾客评价的满意度将得到积分，由此形成服务员个人和餐厅整体的服务质量评价体系。
制度执行应具有可行性和合理性，以达到刺激服务员改善服务态度和提高服务质量的目的。
结语餐厅作为以服务为主的行业，服务质量的好坏对其生存与发展具有极大的影响。
餐饮服务员管理奖罚 制度
餐饮服务员管理奖罚制度在餐饮行业中，服务员的工作质量和出色的服务水平直接影响到餐厅的声誉和顾客口碑。
因此，制定一套合理有效的服务员管理奖罚制度，不仅可以提高服务员的工作积极性和服务水平，还可以提高餐厅的服务品质和品牌形象。
本文将探讨餐饮服务员管理奖罚制度。
奖励制度1.优秀服务员奖励每个月根据业绩和顾客反馈评选出表现出色的服务员。
奖励内容可以是一定的奖金、物品或者荣誉证书。
2.掩盖项奖励如果顾客有任何投诉，如果服务员能够化解纠纷，并让顾客感到满意，餐厅应给予一定的奖励，奖励内容可以是一定的奖金或者物品，作为感谢表达。
3.团队协作奖励如果团队表现出色，且整个团队的服务水平都得到了表扬，餐厅应该提供额外的团队奖励，以激励团队协作的意愿。
惩罚制度在餐厅中，也可能会出现一些不良的服务员表现，这样的表现可能会给顾客带来伤害。
如果发现服务员做了不当行为，餐厅应该给予必要的惩罚，以警示其他服务员，鼓励员工遵守规章制度。
1.违反规定的惩罚餐厅应该有一定的规章制度用于指导员工的行为。
如果服务员没有遵守规章制度，餐厅可以采用诸如罚款或停止工作等方式进行打击，以维护公司形象。
2.投诉惩罚如果一个顾客对服务员的服务表示不满，服务员应该立即调查并解决问题。
如果这名服务员在多个方面收到投诉，餐厅应该采取适当的惩罚措施，以敦促服务员改进。
3.放弃奖励如果服务员未能完成他的工作，如果没有做好与客户之间的服务，或者弄丢了客户财物，服务员将被取消他可能获得的任何奖励，以鼓励员工做好他们的工作。
总结餐饮服务员管理奖罚制度不仅可激励员工提高业绩和服务水平，还可以提高餐厅的服务品质和品牌形象,确保服务质量和顾客满意度。
餐厅应该在员工入职的时候就解释奖励制度和惩罚制度，并确保员工理解规则。
在实施制度过程中，餐厅需要合理的奖金和其他奖励，以确保员工的努力得到了适当的承认。
同时，应该根据员工的表现来取消奖励，以确保奖励制度的公平性。
饭店管理制度餐厅奖罚制度
饭店管理制度餐厅奖罚制度一、总则为了规范饭店餐厅的管理，提高服务质量，制定本制度。
二、奖励制度1. 优秀服务员奖励：对表现优秀的服务员，可以给予奖金、奖品或者提升职位等奖励。
评选标准包括服务态度、工作效率、顾客满意度等方面。
2. 优秀厨师奖励：对表现优秀的厨师，可以给予奖金、奖品或者提升职位等奖励。
评选标准包括菜品口味、营养搭配、卫生标准等方面。
3. 团队奖励：对表现优秀的餐厅团队，可以给予奖金、奖品或者集体活动等奖励。
评选标准包括团队精神、协作能力、业绩等方面。
4. 顾客满意度奖励：对获得顾客好评的服务员或者菜品，可以给予奖金、奖品或者其他形式的奖励。
5. 其他奖励：餐厅还可以根据具体情况设立其他奖励，以激励员工的积极性和创造性。
三、处罚制度1. 迟到早退处罚：对经常迟到早退的员工，可以扣发工资、降低评定等级、甚至开除。
2. 没有着装整齐处罚：对没有身着工作服装或者不整洁的员工，可以进行警告、扣发奖金等处罚。
3. 服务态度差处罚：对服务态度差、态度恶劣的员工，可以进行口头警告、书面警告、扣发奖金等处罚。
4. 菜品质量差处罚：对菜品口味不佳、卫生不合格的厨师，可以进行警告、降级处理等处罚。
5. 违规操作处罚：对违反餐厅规章制度的员工，可以根据情节轻重进行警告、扣发奖金、停职处理等处罚。
6. 其他处罚：餐厅还可以根据具体情况设立其他处罚，以规范员工行为，保持餐厅管理秩序。
四、执行本制度由餐厅经理负责执行，确保各项规定得到有效实施。
对于奖励和处罚的具体情况，由餐厅经理根据实际情况进行判断和决定。
五、监督本制度由餐厅上级管理部门进行监督，确保各项规定得到遵守和执行。
同时，餐厅员工也可以通过反馈意见和建议的方式来监督制度的执行。
六、总结餐厅奖罚制度的建立旨在规范员工行为，提高服务质量，保障顾客满意度。
希望大家能够认真遵守制度，为饭店的发展贡献自己的力量。
餐饮服务员奖罚制度表
餐饮服务员奖罚制度表1. 背景在餐饮行业中，提高服务员的服务水平和工作质量对于提高顾客的满意度和品牌形象具有非常重要的作用。
因此，制订一套服务员奖罚制度，可以激励服务员积极工作，提高服务质量，同时也可以维护行业的正常秩序。
2. 奖励内容2.1 奖励方式•表彰工资：在每个月的工资中加上表彰贡献的金额。
•荣誉奖励：向公司领导表彰该员工的业绩，同时在公司内部宣传推广。
•珍贵礼品：颁发一些既实用又能启发员工工作热情的礼品。
2.2 奖励标准•顾客评价：所有顾客在离开餐厅之前都可以参与评价，员工的评价分数高于平均分数时，可以按照评价分数给予奖励。
•工作能力：员工按时完成任务的能力以及对于工作提出的建议和意见等贡献，都可以作为奖励的重要标准。
•注重团队合作和分工：团队成员的协作能力和高效优先、管理沟通能力可以在员工的考核中作为奖励的重要考虑因素。
3. 惩罚内容3.1 惩罚方式•开除员工：对于严重违反规定、影响公司形象和团队合作的员工，将予以开除处理。
•责令离职：对于表现不佳的员工，可以通过责令离职来促使其加强工作并改进。
•记过、警告：对于轻微的行为，可以给予员工记过或警告等处罚。
3.2 惩罚标准•违反公司制度：员工违反公司制度、不按公司安排工作或者擅自请假等行为可以作为惩罚的考虑范围。
•工作质量：员工工作质量不符合公司要求或者未完成任务的行为也可以作为惩罚的考虑范围。
•行为中有不当行为：员工在工作中存在不当行为，例如对顾客进行不礼貌的态度或者言辞等，也可以当作惩戒的原则。
4. 奖罚机制的建立和完善4.1 建立奖罚机制•考虑员工工作质量和任务完成情况的作用，为员工制定明确的奖罚标准。
•在奖惩机制中注重员工成长，相信员工可以通过工作可持续发现问题和提高能力。
•员工的意见和建议应该被认真考虑，可以定期调查员工的满意度和意见，及时适应员工的需求和建议。
4.2 完善奖罚机制•在实施奖罚机制过程中，总结表扬经验和需要改进的方面，并及时进行改进。
饭店服务员奖罚制度
饭店服务员奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖励：服务员每月无迟到、早退、请假记录，给予全勤奖金。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中表现突出，服务态度好，给予月度优秀服务奖。
3. 销售提成：服务员推销饭店特色菜品或酒水，根据销售额给予一定比例的提成。
4. 团队贡献奖：在团队建设、活动策划等方面有突出贡献的服务员，给予团队贡献奖。
5. 安全生产奖：全年无安全事故记录，给予安全生产奖励。
6. 创新建议奖：提出对饭店运营有益的创新建议，并被采纳实施的，给予创新建议奖。
7. 忠诚员工奖：连续工作满一定年限的员工，给予忠诚员工奖励。
二、惩罚制度1. 迟到早退：根据迟到早退的次数和时长，给予相应的罚款。
2. 服务态度不佳：被顾客投诉服务态度不佳，经核实后，给予警告或罚款。
3. 工作失误：因个人疏忽导致的错误，如上错菜、算错账等，根据失误的严重程度给予相应的处罚。
4. 违反规章制度：违反饭店内部规章制度，如私吞小费、偷盗饭店财物等，给予严重警告或解雇。
5. 安全事故：因个人原因导致的安全事故，根据事故严重性，给予相应的处罚或法律责任追究。
6. 工作期间饮酒：工作时间内饮酒影响工作表现的，给予罚款或警告。
7. 不服从管理：不服从上级管理，拒绝完成工作任务的，给予警告或罚款。
三、奖罚执行1. 奖罚制度应公开透明，所有员工均应了解奖罚细则。
2. 奖罚决定应由饭店管理层根据实际情况和员工表现公正执行。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可向管理层提出申诉。
4. 奖罚记录应详细记录在员工档案中，作为员工晋升和考评的依据。
5. 定期对奖罚制度进行评估和修订，确保其公平性和有效性。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据饭店的实际情况和法律法规来制定。
餐饮前厅服务员奖罚制度表
餐饮前厅服务员奖罚制度表前言在餐饮行业中，前厅服务员作为餐厅与顾客之间的桥梁，承担着服务、营销和客户体验等重要职责，因此对前厅服务员的工作表现进行奖惩管理具有重要意义。
本文档旨在明确餐饮前厅服务员奖罚制度，规范工作行为，提高服务品质，为餐厅提供优质的服务体验。
奖励制度1. 日常工作奖励•准时上班：5分/次•与客人友好交流：10分/次•每桌顾客点单前主动介绍当日特色菜品：10分/次•成功卖出当日特色菜品：20分/次•服务员之间互相帮助：5分/次•遇到突发情况，能妥善处理和安抚客人：30分/次2. 月度表现奖励月度表现奖励将对上月的员工表现进行评估，按照得分情况分为一等奖、二等奖、三等奖和优秀员工。
评估标准：•考勤情况：准时、规范、全勤等。
占40%。
•服务态度：顾客评价好、投诉少等。
占30%。
•服务质量：能够推荐菜品，服务及时、周到等。
占30%。
评分结果：等级得分一等奖90分及以上二等奖80分-89分三等奖70分-79分优秀员工60分-69分罚款制度服务员在日常工作中需要遵守相关规定和职业道德，如违反行业规范或者损害了客户权益，将受到相应的罚款。
罚款金额如下：违规行为罚款金额未经客人同意普及店内活动推广或接待连锁媒体记者50元在客户的面前不礼貌的态度50元不招待指定的客人就关电源，随意关门100元未经客户同意直接加菜50元未经客户同意直接结算50元品尝客人点的菜和常抽烟或在工作中喝酒50元总结餐饮前厅服务员奖罚制度表的制定旨在规范服务员行为，提高服务品质，提升服务员的素质，也为餐厅提供优质的服务。
在实施中，餐厅管理者应当严格监督服务员的行为，对那些表现良好的服务员应给予及时的奖励，对那些违规的服务员应给予相应的惩罚，以继承和发扬行业优良传统的同时，不断提高服务水平，给客户带来优质的服务体验。
餐厅员工奖罚制度范本
餐厅员工奖罚制度范本餐厅员工奖罚制度范本：一、奖励制度1. 优秀服务奖：对提供卓越服务，获得顾客书面表扬的员工，给予一次性奖金，并在员工大会上予以表扬。
2. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新想法，对被采纳并实施的创新方案，给予奖励。
3. 团队协作奖：对于团队合作精神突出，促进团队整体表现提升的员工或团队，给予奖励。
4. 忠诚服务奖：对在餐厅服务满一定年限的员工，根据服务年限给予相应奖励。
5. 业绩达标奖：每月业绩达到或超过既定目标的员工，给予业绩奖金。
二、惩罚制度1. 迟到早退惩罚：员工迟到或早退，根据迟到早退的次数和时长，给予相应罚款。
2. 工作失误惩罚：因个人失误导致顾客投诉或餐厅损失的，根据失误严重程度，给予罚款或警告。
3. 违反规定惩罚：违反餐厅规章制度，如吸烟、饮酒、擅自离岗等，给予警告或罚款。
4. 服务态度不佳惩罚：服务态度恶劣，被顾客投诉，经调查属实的，给予警告或罚款。
5. 工作不达标惩罚：连续三个月业绩不达标的员工，给予警告，并进行岗位培训。
三、奖罚执行1. 奖罚记录：所有奖罚情况均需记录在员工档案中，作为员工考核和晋升的依据。
2. 公正执行：奖罚制度的执行需公正、透明，确保每位员工都清楚奖罚标准。
3. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可提出申诉，由管理层进行复核。
四、奖罚制度的修订1. 定期评估：定期对奖罚制度进行评估，确保其与餐厅发展和员工需求相适应。
2. 员工反馈：鼓励员工提出对奖罚制度的意见和建议，不断完善制度。
五、附则1. 制度生效：本制度自发布之日起生效，适用于所有餐厅员工。
2. 解释权：本奖罚制度的最终解释权归餐厅管理层所有。
请注意，以上内容仅为范本，具体实施时需根据餐厅实际情况进行调整。
餐厅服务员奖罚制度
餐厅服务员管理制度及考核标准及奖罚制度一、扣分制度：1.上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌,工装不清洁或破损者发现一次扣5分2.对个人仪容、仪表不认真对待.5分3.当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者.10分4.私吃客人遗留食品或酒店赠品.5分5.不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者.5分6.无故迟到、早退者包括不参加班前、班后会,5分.迟到或早退半小时以内,一次扣30分7.当班时打盹睡觉者.20分8.未经许可,随意玩弄场内设施者.10分9.工作散漫,未及时向客人提供合理服务.10分10.当天没按指定岗位打扫卫生者.10分11.对客人服务礼貌不到位者.10分12.迟到半小时以上,或未经经理、部长批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工13.大扫除无故缺席.20分14.当班期间不注意言谈举止大声喧哗,讲不雅语言.20分15.未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者.每项扣10分16.当班时间聚堆说笑,嚼口香糖,聊天,吃东西,大声喧哗,干私活,接打私人电话,看书报杂志,打闹,嬉笑,每项扣10分.17.逗留他处偷懒或闲聊,无故串岗离岗或私自会客而怠慢工作者.5分18.点菜开单或送食品时出现差错.5分19.在营业场所奔跑者.10分20.乱写乱画破坏公共设施,5分.情节严重照价赔偿21.客人进入餐厅,不按规范招呼服务客人,迎宾员不到位,服务员不及时到位,发现一次扣5分.22.对工作不主动工作中消极怠工,效率低下或带情绪上岗使之失职.一项扣10分23.当班时用厕时间超过10分钟.5分24.不按规范站立或站立时间未准时,站位不规范每项扣5分25.开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备,准备工作不到位,出现空档一项扣5分26.拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者,一项扣5分27.未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现一次扣5分28.接听电话不规范或不礼貌.5分29.遇到客人无主动问候意识.5分30.无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执,一次扣30分,情节严重者开除,扣当月工资50%31.在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事,破坏团结带来恶劣影响者,一项扣20分以上.32.擅自张贴或涂改酒店通告或指示,一项扣10分.不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣10—20分,损坏物品按价赔偿.33.工作差或服务欠佳,客人提出需要帮助无回应,受到客人投诉者,一项扣10分34.发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者每项扣5分35.私自领用客人存酒拒为己有者,扣5分36.病、事假不可以用当月休班替代,超休1天扣1天37.开餐前、后请假1小时扣20分,开餐中,请假1小时扣40分38.旷工一次当天考核0分,旷工1天除扣三天工资外另扣当月平均分数20%分39.女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分.40.上岗时间佩戴首饰结婚戒指除外、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分.41.要求员工不留怪异发型,女员工发不过肩前额不过眉,男员工不留鬓角、胡须,不符合要求者一项扣10分.42.吃带用异味的食品后上岗,发现一次扣5分.43.不了解菜品、酒水价格或没核实菜单,多收或少收一次扣15,引起客人投诉一次扣20分.44.不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识,未能及时给客人提供服务者一次扣5分.45.在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成,需要多次督导者一次扣10分.46.发现失误不能及时制止或纠正者扣5分47.对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导,一次扣10分.48.操作声音过大,一次扣5分.49.对客人服务时不使用礼貌用语者,对客人不热情或出现撵客现象者一次扣10—20分.50.不服从工作指令,当众与领导顶撞扣50分.51.工作中发现违纪现象不及时报告,欺上瞒下,谎报事实真相者扣20分.52.未经经理批准擅自给客人加菜,加酒水者扣15分53.对客人就餐要求,传达有误,一次扣5分.54.房间或地面有滴水、垃圾未及时清理一次扣5分.55.离岗前,不检查水、电、气等安全情况,一次扣负责人10分,发生事故由负责人负责.56.就餐器具不洁净,一项扣5分.57.检查卫生一项不合格扣5分.二、奖励制度：1.忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者.奖20分2.努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者.奖20分3.为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者.50分4.讲诚信,拾金不昧者.10分5.工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者.30分6.工作主动,热情受到客人表扬的一次奖10分7.有合理化建议提出,一次奖10分8.对部门或单位有较好影响的工作或受到总经理的表扬,一次奖20分9.每星期一检查卫生合格者一次奖5分以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币一元,望各位同事认真对待.如有补充或更改之处将另以书面形式通知北海渔村大酒店餐饮部。
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服务员管理制度及奖罚制度
一、 扣分制度：
1、 上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌,工装不清洁或破损者发现一次
罚款5元;
2、 当班时玩手机或玩游戏罚款10元;
3、 私吃客人遗留食品或酒店赠品的罚款5元;
4、 不注意卫生,随地吐痰、丢弃杂物者罚款5元;
5、 无故迟到、早退者包括不参加班前、班后会,罚款5元;迟到或早
退半小时以内,一次罚款30元;迟到半小时以上按半天款共计算
并处罚50元;迟到超过1小时安全天旷工计算并处罚100元;旷
工一天除扣四天工资;未经经理或部门主管批准私自替换班或无
特殊情况捎信、电话请假均视为旷工;请假需提前一天通知经理
过部门主管,未及时写请假条的,需事后补写请假条;
6、 当班时打盹睡觉者发现一次罚款10元;
7、 工作散漫,未及时向客人提供合理服务的,被投诉罚款50元;
8、 当天没按指定岗位打扫卫生者;罚款10元;
9、 对客人服务礼貌不到位者;罚款10元;
10、 当班期间不注意言谈举止大声喧哗,讲不雅语言;罚款5元;
11、 未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早
退者罚款10元;
12、 当班时间聚堆说笑,嚼口香糖,聊天,吃东西,大声喧哗,干私活,
接打私人电话,看书报杂志,打闹,嬉笑,罚款10元;
13、 乱写乱画破坏公共设施的罚款10元,情节严重照价赔偿;
14、 客人进入餐厅,不按规范招呼服务客人,迎宾员不到位,服务员不
及时到位,发现一次罚款5元;
15、 对工作不主动工作中消极怠工,效率低下或带情绪上岗使之失职;
一经查处罚款10元;
16、 开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备,准备工作不到位,出现
空档一次罚款5元;
17、 遇到客人无主动问候意识罚款5元;
18、 无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执,一次罚款
100元,情节严重者开除,扣当月工资50%;
19、 吵架斗殴、造谣生事,破坏团结带来恶劣影响者,一项罚款100
元;
20、 擅自张贴或涂改服务区通告或指示,一项罚款50元;
21、 不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重罚款50元;损坏物品按
价赔偿;
22、 工作差或服务欠佳,客人提出需要帮助无回应,受到客人投诉者,
一次罚款50元;
23、 发表虚假诽谤性言论而影响客人或同事声誉者罚款50元;
24、 员工不留怪异发型,男员工不留胡须,不符合要求者罚款50元;
25、 发现失误不能及时制止或纠正者罚款20元;
26、 对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导或
部门主管的,一次罚款50元;
27、 对客人服务时不使用礼貌用语者,对客人不热情或出现撵客现象
者一次罚款100元;
28、 不服从工作指令,当众与领导顶撞罚款100元;
29、 未经经理批准擅自给带客人就餐者罚款100元;
30、 餐厅、超市地面有滴水、垃圾未及时清理一次罚款10元;
31、 检查卫生一项不合格罚款5元;
二、 奖励制度：
1、 忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结
中突出的优秀者奖励50元;
2、 努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者奖励50元;
3、 为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者;奖励200
元;
4、 讲诚信,拾金不昧者,按拾取财产数额奖励;上报公司请示
5、 工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者奖励50元;
6、 工作主动,热情受到客人表扬的一次奖励20元;
以上所有条例按当时情况酌情处理,望各位同事认真对待;
如有补充或更改之处将另以书面形式通知
木门点服务区