火锅市场调查
火锅的市场调研报告
火锅的市场调研报告随着人们自身素质提升，报告对我们来说并不陌生，通常情况下，报告的内容含量大、篇幅较长。
那么一般报告是怎么写的呢？以下是店铺整理的火锅的市场调研报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
火锅的市场调研报告1一、对火锅市场的影响因素：1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
二、客源的调查分析：1、服务对象分析：（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。
但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
（1）、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；（3）、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；（4）、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
2024年火锅丸子市场调查报告
火锅丸子市场调查报告1. 引言本调查报告旨在对火锅丸子市场进行深入研究和分析，以了解该市场的概况、竞争情况和消费者偏好，为相关企业提供市场营销策略的参考。
2. 调查方法本次市场调查采用了定量和定性相结合的方法，采用问卷调查和实地观察相结合的方式进行数据收集。
问卷调查的对象为消费者群体，内容主要包括消费习惯、品牌认知、价格敏感度等方面。
同时，通过实地观察收集了火锅丸子店面的分布情况、产品特点等相关信息。
3. 市场概况根据调查结果显示，火锅丸子市场在近年来持续增长，成为餐饮行业中的主流市场之一。
消费者对于火锅丸子的需求不断上升，市场规模不断扩大。
目前，火锅丸子市场主要分为线下实体店和线上外卖平台两个销售渠道。
4. 竞争情况在火锅丸子市场中，竞争较为激烈。
根据调查显示，消费者在选择火锅丸子时最关注的是口味和品质，价格和品牌知名度也是重要考虑因素。
目前市场上有许多品牌在竞争中脱颖而出，如老北京麻辣烫、海底捞等知名品牌。
5. 消费者偏好调查5.1 消费习惯根据调查结果显示，消费者最喜爱的火锅丸子种类是牛肉丸、鱼丸和豆腐丸。
同时，大部分消费者在周末和节假日选择去火锅丸子店消费，在平时更倾向于外卖平台点餐。
5.2 品牌认知调查显示，消费者在选择火锅丸子品牌时，更倾向于选择知名度较高的品牌。
品牌的口碑和品质是消费者最关注的因素之一。
5.3 价格敏感度调查结果显示，消费者对于火锅丸子的价格相对敏感。
较为普遍的消费水平集中在中等价位，高价位的火锅丸子消费相对较少。
6. 市场营销建议根据以上调查结果，我们向相关企业提出以下市场营销建议：•加强产品品质管理，确保口感和品质达到消费者期望；•提升品牌知名度，通过广告宣传和社交媒体营销增强消费者的品牌认知；•推出适应消费者经济能力的价格策略，提供更多可选择的价格区间；•针对消费者主要消费时段，进行差异化营销策略，如在节假日推出特色菜品或优惠活动。
7. 结论通过对火锅丸子市场的调查和分析，可以得出火锅丸子市场前景广阔，但竞争激烈。
2024年火锅市场需求分析
2024年火锅市场需求分析引言火锅作为一种传统的中国美食，在近年来越来越受到消费者的喜爱。
火锅市场逐渐扩大，消费需求也在不断增长。
本文将对火锅市场的需求进行分析，以帮助企业了解市场趋势，并做出相应的经营决策。
市场规模根据调查数据显示，火锅市场规模在过去几年持续增长。
消费者对火锅的喜爱程度不断提高，导致市场需求不断上升。
据统计，过去五年中，火锅市场每年的增长率都在10%以上。
消费者群体1.年轻人：现代年轻人对火锅表现出较高的兴趣。
他们喜欢火锅的独特风味和社交体验，尤其是在冬季和聚会时。
他们乐于尝试新颖的火锅口味，并愿意支付更高的价格。
2.家庭消费者：火锅作为一种家庭聚餐方式，深受家庭消费者喜爱。
火锅可以提供丰富的食材选择，满足家庭成员的不同口味需求。
3.旅游者：旅游者也是火锅市场的重要消费群体。
他们希望通过品尝当地特色火锅来感受当地文化和美食。
消费趋势1.健康意识增强：消费者对于食品安全和健康问题的关注度不断提升。
越来越多的消费者选择健康鲜美的食材和低油低脂的火锅底料。
2.个性化需求：消费者对于个性化服务和定制化菜单的需求也在增长。
许多火锅店开始提供不同口味的底料和调味品供消费者选择。
3.高品质体验：消费者愿意为高品质的火锅体验付费。
他们追求优质的食材，舒适的用餐环境和专业的服务。
竞争对手分析火锅市场竞争激烈，主要的竞争对手包括传统火锅店、连锁火锅品牌和新兴的创新火锅概念店。
1. 传统火锅店：传统火锅店以地道的口味和实惠的价格吸引消费者。
然而，由于店面装修和服务水平的限制，传统火锅店在提供高品质体验方面存在一定的不足。
2. 连锁火锅品牌：连锁火锅品牌通过标准化的运营和广告宣传，获得了消费者的广泛认可。
它们通常具有较高的品牌知名度和较大的市场份额。
3. 创新火锅概念店：一些新兴的创新火锅概念店通过独特的口味和用餐体验吸引消费者。
它们通常注重打造个性化菜单和时尚的用餐环境，吸引更多的年轻消费者。
火锅市场调查方案
火锅市场调查方案背景随着国民生活水平的不断提高和饮食文化的多元化，火锅作为中国传统美食之一，一直受到国内外消费者的热烈追捧。
火锅市场规模不断扩大，所以各大企业都希望占据这个市场的一席之地，然而每个火锅品牌的用户目标群体、产品定位、口味和服务都各有不同，以至于不同品牌之间的竞争异常激烈。
因此，为了更好地了解火锅市场，对市场进行细致的调查是十分必要的。
调查目的1.了解消费者对火锅的需求和偏好。
通过问卷调查、访谈等方式，收集消费者对于各种火锅口味、火锅配菜、火锅锅底、火锅情调等方面的评价和期望，以及对不同火锅品牌的好评和差评。
2.掌握目标消费者的人口统计学特征。
了解目标消费者的年龄、性别、职业、收入、教育程度等人口统计学信息，从而有针对性地制定营销策略。
3.分析目前市场上火锅品牌的分布和竞争情况。
查阅相关调查报告和统计数据，了解各大火锅品牌在不同地区的市场份额和竞争格局，并分析各大品牌的产品定位和市场策略。
调查方法1.问卷调查。
在目标区域内随机抽取一定数量的消费者，针对火锅口味、配菜、锅底、服务等方面进行问卷调查，了解消费者的需求和偏好。
2.访谈调查。
选择一些经常光顾火锅店的消费者，通过访谈的方式，了解消费者对于不同火锅品牌的评价和期望。
3.统计调查。
查找相关的调查报告和统计数据，了解市场分布和竞争情况。
调查内容1.消费者对于火锅口味、配菜、锅底、服务等方面的期望和评价。
2.目标消费者的人口统计学信息。
3.火锅市场分布和竞争情况的统计数据和调查报告。
调查步骤1.确定调查区域。
根据目标市场和品牌定位，确定调查区域。
2.设计问卷和访谈问题。
针对火锅口味、配菜、锅底、服务等方面的问题设计问卷和访谈问题。
3.调查执行。
对于问卷调查，随机抽取一定数量的消费者进行调查，并进行数据分析。
对于访谈调查，选择一些经常光顾火锅店的消费者进行访谈，并整理调查结果。
对于统计调查，查找相关的报告和数据，进行分析整理。
火锅店市场调查报告
火锅店市场调查报告火锅店市场调查报告一、引言火锅作为中国传统的美食文化代表，一直以来都备受欢迎。
随着人们对美食追求的不断提高，火锅店也逐渐成为了餐饮市场中的热门选择。
本报告将对火锅店市场进行调查分析，以期了解市场的发展现状和趋势。
二、市场概况1. 火锅店市场规模根据调查数据显示，近年来火锅店市场规模持续增长。
消费者对于火锅的需求不断上升，火锅店数量也在不断增加。
火锅店市场呈现出良好的发展态势。
2. 消费群体特征火锅店的消费群体主要以年轻人为主，尤其是80后、90后。
这些年轻人对于美食有着极高的追求，喜欢尝试新鲜的口味和创新的火锅品类。
他们对于用餐环境和服务质量也有较高要求。
3. 竞争格局火锅店市场竞争激烈，主要表现在品牌竞争和地域竞争上。
一些知名火锅品牌通过不断创新和扩张，占据了市场的一定份额。
同时，地域竞争也很激烈，不同城市的火锅店在本地市场上展开竞争。
三、市场趋势分析1. 品牌化趋势随着消费者对于品质和口味的要求提高，火锅店市场逐渐呈现出品牌化的趋势。
知名品牌的火锅店在市场上更具竞争力，消费者更愿意选择品牌火锅店。
2. 健康饮食需求近年来，健康饮食成为了消费者的重要需求。
火锅店在满足消费者对于美食追求的同时，也需要关注食材的安全和健康。
一些火锅店开始推出低盐、低脂等健康火锅选项，受到了消费者的欢迎。
3. 创新与多样化消费者对于火锅的口味和品类有着更高的要求，火锅店需要不断创新和提供多样化的选择。
一些火锅店开始推出不同地域口味的火锅，或者结合其他菜系元素进行创新，以吸引更多消费者。
四、消费者需求分析1. 口味需求消费者对于火锅的口味有着不同的偏好，有些人喜欢麻辣口味，有些人则更喜欢清淡口味。
火锅店需要根据不同消费者的需求提供多种口味选择，以满足不同口味偏好的消费者。
2. 用餐环境需求消费者对于用餐环境的要求也越来越高，他们希望用餐环境整洁、舒适，并且提供良好的服务体验。
火锅店需要注重用餐环境的设计和维护，提供优质的服务，以赢得消费者的好评和回头率。
火锅调查问卷模板及范文
一、问卷模板尊敬的受访者：您好！为了更好地了解火锅行业的发展现状和消费者需求，我们特开展此次火锅调查问卷。
您的宝贵意见将对火锅行业的发展起到积极的推动作用。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别是：（1）男（2）女2. 您的年龄是：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46-55岁（6）55岁以上3. 您的居住地是：（1）一线城市（2）二线城市（3）三线城市（4）四线城市及以下二、火锅消费习惯4. 您平均多久去一次火锅店？（1）每周一次（2）每月一次（3）每季度一次（4）每年一次（5）很少去5. 您在火锅店消费的金额大约在：（1）100元以下（2）100-200元（3）200-300元（4）300元以上6. 您在火锅店主要选择以下哪种火锅类型？（1）川味火锅（2）粤式火锅（3）韩式火锅（4）泰式火锅（5）其他7. 您在火锅店点餐时，以下哪种因素最重要？（1）食材新鲜度（2）口味独特性（3）价格合理（4）环境舒适（5）服务质量8. 您是否愿意尝试火锅店推出的新菜品？（1）非常愿意（2）愿意（3）一般（4）不愿意（5）非常不愿意三、火锅行业发展趋势9. 您认为以下哪种火锅店经营模式最具发展潜力？（1）传统火锅店（2）自助火锅店（3）主题火锅店（4）外送火锅店（5）其他10. 您认为以下哪种火锅菜品最具市场潜力？（1）肉类（2）海鲜（3）蔬菜（4）豆制品（5）其他11. 您认为以下哪种火锅店营销方式最具吸引力？（1）优惠活动（2）口碑营销（3）明星代言（4）社交媒体推广（5）其他四、其他建议12. 您对火锅行业有哪些意见和建议？感谢您的参与！二、范文尊敬的受访者：您好！为了更好地了解火锅行业的发展现状和消费者需求，我们特开展此次火锅调查问卷。
以下为部分问卷内容，请您根据实际情况进行填写。
一、基本信息1. 您的性别是：女2. 您的年龄是：26-35岁3. 您的居住地是：三线城市二、火锅消费习惯4. 您平均多久去一次火锅店？每月一次5. 您在火锅店消费的金额大约在：100-200元6. 您在火锅店主要选择以下哪种火锅类型？川味火锅7. 您在火锅店点餐时，以下哪种因素最重要？口味独特性8. 您是否愿意尝试火锅店推出的新菜品？愿意三、火锅行业发展趋势9. 您认为以下哪种火锅店经营模式最具发展潜力？主题火锅店10. 您认为以下哪种火锅菜品最具市场潜力？海鲜11. 您认为以下哪种火锅店营销方式最具吸引力？优惠活动四、其他建议12. 您对火锅行业有哪些意见和建议？建议火锅店增加更多健康、低脂的菜品，同时加强食品安全管理。
火锅调查研究报告总结
火锅调查研究报告总结
根据火锅调查研究报告，可以得出以下总结：
1. 火锅的市场需求：火锅在中国市场拥有广泛的受众群体，尤其是年轻人群体。
由于其独特的烹饪方式和社交性，火锅成为了很多人聚会和社交活动的选择。
因此，火锅市场需求强劲。
2. 不同地区火锅特色：中国各地区的火锅文化有区别，例如四川的麻辣火锅、重庆的火锅底料、广东的海鲜火锅等等。
消费者对于火锅的食材、调料和口味偏好会因地区而异。
3. 消费者购买决策因素：调查发现，消费者在选择火锅店时会考虑多个因素，包括火锅店的口味、卫生状况、价格、服务质量等。
火锅店的口碑和品牌知名度对消费者的决策也有一定影响。
4. 火锅市场竞争激烈：火锅市场竞争激烈，火锅店数量众多。
因此，火锅店需要通过不断创新和提升服务质量来吸引消费者，保持竞争力。
5. 行业发展趋势：随着人们越来越注重健康饮食和多样化的口味需求，火锅市场也在不断发展。
例如，有一些火锅店开始提供低脂肪、低盐和素食选项，以满足不同消费者的需求。
综上所述，火锅作为一种受欢迎的中式美食，在中国市场有着广阔的发展空间。
不同地区的火锅特色和消费者购买决策因素会对火锅店的经营战略产生影响。
行业竞争激烈，火锅店需要
不断创新和提升服务质量来脱颖而出。
随着人们对健康和多样性的追求，火锅市场也在不断向前发展。
2024年火锅行业深度分析报告
一、市场概述火锅作为中国特色的传统美食，一直以来都备受消费者的喜爱。
近年来，随着人们对美食品质的要求提高以及经济发展水平的提升，火锅行业也逐渐成为一个充满活力的市场。
2024年，火锅行业依然保持着稳定的增长态势。
二、市场规模根据统计数据显示，2024年火锅餐饮市场规模达到了7000亿元人民币，相比去年增长了15%。
这一市场规模的增长主要得益于消费者对火锅的持续需求，以及火锅行业自身的创新和发展。
三、市场竞争火锅行业市场竞争激烈，各类火锅品牌层出不穷。
其中，老字号火锅品牌在市场中占据了一席之地，凭借多年的口碑积累和品牌影响力，持续吸引着消费者。
此外，一些新兴的创新型火锅品牌也通过独特的口味和服务模式在市场中崭露头角。
四、消费需求随着社会经济的发展，消费者对火锅的要求也在不断提高。
除了传统的火锅菜品，消费者对食材的新鲜度和品质都有更高的要求。
同时，消费者对火锅环境和服务质量的要求也越来越高。
因此，火锅企业需要加大投入，提高品质和服务，以满足消费者的需求。
五、消费趋势与往年相比，2024年火锅行业出现了一些新的消费趋势。
首先，消费者对健康和营养的关注程度增加，因此，一些健康火锅品牌受到了消费者的青睐。
其次，消费者对异国风味的兴趣增加，一些引进外国火锅品牌的店铺也受到了一定程度的关注。
六、挑战与机遇火锅行业面临着一系列的挑战和机遇。
首先，食品安全问题一直是消费者关注的焦点，火锅企业需要加强对食材的把控和监管，以提高消费者的安全感。
其次，竞争日益激烈，火锅企业需要不断创新，提供独特的产品和服务，以在市场中脱颖而出。
此外，随着国内旅游业的发展，火锅行业也有机会通过与旅游业的结合得到进一步的发展。
综上所述，2024年火锅行业保持着良好的发展态势。
在持续提高产品和服务质量的前提下，火锅企业有望进一步扩大市场份额，并在激烈的竞争中取得优势地位。
然而，火锅企业也需要面对诸多挑战，包括食品安全问题、竞争压力等。
只有通过不断创新和提升，才能在火锅行业中立于不败之地。
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二、得出的建议：
建议一：首先，如果在泰州地区开设店面，应该加强 火锅店的宣传力度，此外，在访问中，我们得知， 人们不愿意去火锅店的主要原因是因为火锅店的锅 底有致癌物质，所以我们开设的火锅店要摆脱传统 的配方。 建议二：开设的火锅店，应增加火锅锅底的多样化， 比如鸡汤锅底、鱼汤锅底、肥肠锅底等，一方面让 消费者有更多选择的空间，另一方面也可以增加本 店火锅店的特色，吸引更多的消费者。
建议三：加强火锅锅底多样化的同时，还应该注重火 锅锅底的味道，使火锅的味道更加符合广大消费者 ，使他们吃的放心，喝的安心，玩的开心。 建议四：所要开设的火锅店，锅底和菜品的定价应合 理，贴近消费者的消费水平，满足消费者的需求。 建议五：增加相应的免费菜品，使其更加满足消费者 的需求。 建议六：虽然大部分人对去过的火锅店基本满意，但 不难发现，在访谈与现场观察中，我们发现现在市 场上的火锅店还有不足之处，所以我们所开设的火 锅店应该弥补他们的不足，主要以养生、健康为主 ，更好的关心消费者。
四、影响火锅消费的宏观环境分析
（一）消费者需求状况对火锅消费的影响 如今人们对生活水平的提高，对饮食的需求也越来 越大，很多人不愿意在学校公司食堂用餐，他们大 多喜欢一群人外出消费，因此对火锅市场是非常有 利的。
（二）餐饮文化对火锅消费的影响
比起火锅店的食品安全质量的不良，中餐店更卫生 实惠，品种多，符合国人的需求，中餐店占据了优 势。还有一些人追求物质的享受常常选择西餐店， 因此西餐店也是一个威胁。
您觉得影响火锅店的关键原因是什么？
60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 58.67% 32.23% 14.04% 35.53%
味道好坏
环境好坏
品牌口碑
价格公道
随着经济的发展人们越来越注重吃的 味道，有58.76%的人们注重口味的好坏， 因此本店因加强对火锅味口的改进，更多 的引进锅底，给人们以更多的选择余地。
（二）消费者的就餐特点
您每个月进行火锅消费的频率
3次以上, 6.61%
2至3次, 23.96%
一般不进行ห้องสมุดไป่ตู้ 费, 35.33%
由图可知，35.33%的人一般不进行消费， 在加上有些很少去消费的人，所以说大多数 人很少食用火锅，因此，如果我们需要在此 地开店的话，应该加强火锅店的宣传力度。
（三）消费者对用餐的要求
六：调查工具
1、调查计划 2、调查问卷 3、市场调研分析资料
七：调查地区范围
泰州老街
八：时间限制
10月26号---10月28号
九：调查方法
问卷调查法、访问法、现场观察法
十：数据整理和分析方法
采用Excel进行数据的录入及其分析
十一：时间进度安排
10月26号上午调研计划的讨论； 下午问卷设计及修改，打印； 10月27号上午120份问卷的分发及回收； 下午对问卷进行分析得到数据； 10月28号上午调查报告的撰写； 下午PPT的制作及其最后调研结果的定稿。
五、SWOT分析
S（strength）优势：
火锅店面面积适中，适合同学聚会聚餐 ，火锅店的火锅是以大锅的形式出现的，比 较适合年轻人喜欢热闹、欢快的氛围，我们 的服务好，火锅材料好，我们有多种不同的 汤底可供选择，最关键的是味道好、符合现 代人养生的观念，而且消费人群多。
W (weakness) 劣势：
Thank you ！
三：消费者需求分析 （一）需求规模
你认为适宜的消费价格为？
50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 20元 30元 40元 50元
由图可知，绝大多数人认为20—40 元之间是比较适宜的，能接受50元左右 的人只占有5.80%，因此，本店的火锅价 位应定在20—40元之间。
十二：经费预算
调查问卷 交通费用 其它 合计 0、2元/张 2元/次 水笔 40元 24元 6元 10元
第二篇
小火锅市场调查分析
一、火锅市场状况分析
（一）火锅市场的特点 1、火锅市场竞争者繁多 餐饮市场上大大小小的火锅店有近千家，这些火 锅店大都是最近几年内迅速发展起来的。而且火锅的 种类越来越丰富，店面的经营规模也越来越大。 2、注重“营养、健康”的消费 人们对火锅将会提出更加多元化的要求，不久的 将来，“科技、营养、健康、自由的火锅”才可能是 人们理想中的火锅。 3、火锅市场中的品牌火锅特色 第一类汤为淡味，第二类是锅内的料已熟，如砂 锅鱼头、羊肉炉等， 第三类是锅内的料都熟透了， 连青菜也无需再穿烫。
二：火锅产品情况
火锅作为大众化的餐饮消费形式经久不息，在 今天，火锅越来越受到广大消费者的喜爱，在流行 的餐饮品种中，占有举足轻重的地位：从全国各地 经营火锅的品种、档次、规模、调配、制作、风味 等看已经呈现出个性化、多元化的特点，使各种从 事火锅制作并提供火锅消费的餐饮企业迅速发展， 取得了良好的经济效益和社会效益，这也引起了从 事和即将投资火锅的企业和投资者的极大热情。
第一篇
小火锅市场调查计划
上海火锅市场分析报告
美味斋火锅餐饮有限公司 演讲：王继兴
一：调查背景
随着我国火锅业的发展，从街头巷尾的 地摊式火锅慢慢衍变到火锅的多品种、高档 次、规模化、制作精、配料考究等多元化的 特点。使各种从事火锅制作并提供火锅消费 的企业迅速发展。同时，火锅餐饮行业本身 所固有的特性既是高利润行业，又是政府和 地方利税大户决定了它在国家与地方经济发 展中起着不可替代的重要作用。
七、市场细分
细分标准 细分变量 变量分析
地理分析
人口分析
泰州地区
各地游客
学生及一些工薪 收入中，人口数 阶层 量大
八、市场选择
泰州大学城周围
九、市场定位
以卫生、实惠、品质为保证； 以品种多、质量好、服务周到为理念。
第三篇
我们的调查
一、调查得出的结论：
在大学城附近还是可以开这样的小火锅店，既 满足学生的需求又满足了工薪阶层的需求。
二：调查目的
通过调查掌握消费者对开各式火锅锅底 的态度以及他们对火锅店的期望及意见。
三：调查对象
泰州老街的游客及居民
四：调查单位
老街的每一位游客及居民
五：调查内容
1、火锅店开店地址的选择 2、对火锅锅底多样化的态度及建议 3、消费者每月吃火锅消费的频率 4、吸引消费者去火锅店的原因 5、期待一个怎样的就餐环境 6、对火锅店提供的免费菜品的评价 7、对现在泰州所开的火锅店的印象
T（threats）威胁：
• 大学旁边的餐馆太多，快餐店也很多，会带 走很多顾客
六、火锅市场竞争者分析
1、帮贵火锅：创始于1998年，吸取传统大锅之精
华，。且一直坚持实惠平价的市场定位，人均20元 左右的消费水准成为学生、工薪族等注重性价比的 消费族群吃火锅的理想选择。 2、周渔府泰州店提供最美味的食物和满意贴心的 服务，糅合了雅俗皆宜的环境，追求一种生活、一 种味道、一种境界。赢得了良好的口碑，名气越来 越大，慕名前来的宾客络绎不绝。 3、此外还有傣妹、鼎鼎香等火锅，进驻市场早，市 场占有量大，有一定的忠实顾客。因此火锅市场的 竞争不可小觑。
• 对学生市场情况不够深入的了解； • 我们火锅品牌特色消费者不熟悉； • 周围竞争者多，对于新开的店，有些人会抱 有怀疑的态度；
O（opportunities）机会：
• 现在人们生活水平普遍提高，消费水平提高 ，市场潜力大 • 出门在外，我们会有越来越多的聚会，比如 宿舍聚会，朋友小聚，生日会等，只要宣传 做的好，服务和口味够好，就一定有市场