茶,一片树叶的故事

广州凉茶——传统也嘻哈
年轻的群体，通过自己的方式寻找着与 这座城市及古老传统的关系。
在中国，茶是一个很包容的概念。很多饮料原本并非 是山茶属植物制作。如菊花、水果、中草药等等，但都在 用茶的方式沏泡、品饮，被划定为代用茶，也是非茶之茶。 对非茶之茶，人们更看重它们的保健功能。
广东凉茶，就是一道著名的非茶之茶。 传统的广州凉茶，需要二十多味药材，在砂锅里慢火 熬制出来，严格意义上来说，凉茶更像是药，老广东人一 有头疼脑热、咽喉肿痛，第一反应就是来一杯凉茶。
茶是布朗族生活中密不可分的一部分，也是布朗族神圣的代 表，每一位族人都相信自己是茶神的子孙。每年举行一次茶祖节 是世代相传的习俗，他们坚信着每一块茶地都有茶神。每年茶祭， 人们会到山顶呼唤茶神，用牛来祭祀祖先。整个景迈山的布朗人 都汇集到帕哎冷寺，用山泉水泡茶，洗浴神像，以自家最好的新 茶供奉茶祖。以报答茶祖帕哎冷一千八百多年前用茶拯救了整个 族人。他们认为每一块茶地都有茶魂，他们要在那天把所有茶神 唤回来欢度节日--是他们给后人留下了财富，任何一个布朗族人 都不能忘记。
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古道背夫——肩膀上的茶路
走一趟需要半个多月。后背是三百多斤的份量，脚下是仅容一人的小路，一不留神 就会跌入万丈深渊。这一条茶马古道，不是马蹄踏出来的，而是靠人的肩膀背出来 的…
武夷岩韵的秘密——大红袍 茶香之路走得最远的，非乌龙茶莫属，武夷岩茶中，说起“岩骨花香” 之韵，人们最先想起的总是大红袍。
人与阳光的合作——白茶 一道茶，便是一种人生，一杯耐得住岁月的茶，天时地利人和，缺一不 可。
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南糯山斗茶—— 为部落的荣誉而战
斗茶，斗的是人与茶融合的深度， 并能以最细腻的方式，将这种理 解表达出来的人，才是当之无愧 的茶王。
千里外的云南西双版纳，那 里的茶人依然生活在古老的传统中。 喜筵上，敬茶是最重要的礼节，嫁妆 里也少不了茶。斗茶，是每年茶季中 国各个茶区都要上演的重头戏。云南 省勐海县的斗茶比赛尤为激烈。生活 在这里的布朗、哈尼、拉祜等民族都 自认是茶神的子孙，而茶王的称号只 有一个。而手工制作的毛茶最见茶人 功力。斗茶，斗的是人和茶融合的程 度，只有对茶真正理解，并以最细腻 的方式将这种理解表达出来的人，才 是当之无愧的茶王。
茶叶贸易在历史上一度为中国人主宰。Hale Waihona Puke Baidu
西方人为了获得茶，尝试了各种办法 和手段。
史，都讲述在美斯乐的故事里。
十九世纪，茶叶贸易的丰厚利
泰国人在中国的 影响下，很早就开始饮茶， 但种茶却是很久以后的事情。
润以及中国的垄断地位，促使西方 人开拓中国之外的茶叶产区，当时 还是英国殖民地的印度成为首选之
如今泰国的茶园 地。
大规模引种，只是近现代世 但他们终其一生，为印度茶叶奠定
界茶叶种植热潮的一个片段。 了基础。这些来自中国的无名茶工，
最后都没能回到故乡。
祁门香——风靡世界一百年的中国红茶
为了对抗印度红茶对中国红茶市场的冲击，一款来自皖南的红茶横空出世，它是 世界三大高香红茶之一的祁门红茶，在这里可以看到祁门茶人的辛酸与骄傲。
格鲁吉亚现在的茶，都是根据刘茶改良过来的。
有一个国家，是世界上人均喝茶最多的地方。
为了茶，他们曾开启最危险的航程，也曾发动 最残酷的战争。他们掌握着一流的茶叶拼配技 术，并创造了风靡世界的下午茶文化，然而， 这个国家却根本不产茶叶。这是英国茶的故事， 一个矛盾重重又与我们内心息息相关的故事。
英国从认识茶到举国疯狂地爱上茶，只用了不到两百年的时间。 十九世纪，福建的红茶和乌龙茶风靡世界，茶叶大多销往英国，运载 茶叶的主要交通工具是飞剪船。飞剪船是传统木质帆船的最后一次飞 跃，船型设计极端大胆，船身变窄，桅杆增加到四层或五层，帆的面 积增加一倍，只为了更好的利用海上风动力。而这所有的一切，都只 为了一个目的，更快。飞剪船运茶，以快制胜。传统帆船从中国到欧 洲要走一年，而当时最快的飞剪船只需要五六十天。运茶的航程，是 以生命为代价的赌博，最先到达伦敦的飞剪船将获得超额的利润。那 时，应该每个家庭用收入的十分之一购买茶叶。茶叶消费激增，白银 大量外流，英国政府开始担心英国到时用什么从中国购买茶叶。那时， 中国并不需要英国的工业品，于是英国商人从印度运来的鸦片，这无 可避免的导致了1840年灾难性的战争--鸦片战争，其实也是茶叶战争。
内蒙奶茶——马背上的成人礼
马背上的民族，除了放牧外骑马外，融进他们血液的，还有奶茶。一碗奶茶，见证 成长的喜悦，也饱含了亲人的祝福与期望。
赤水虫茶——昆虫制茶师再现银幕
茶叶被虫吃掉，经过虫不足两厘米的身体，被虫排出体外。走过这不足两厘米的路 程，茶叶发生了怎样神奇的变化。
酥油茶——朝圣路上的生命之饮
喝茶，是简单的事；喝茶，也是复杂的事， 从简单到复杂，从复杂回归简单，两千年来 人类喝茶的方式，一直在变。想品尝古人茶 碗里的味道，并不需要搭乘时光穿梭机。在 世界的某些角落，古老的茶依然存活着，优 雅、朴素，那是让现代人陌生的，缓慢而温 暖的时光。
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茶的传播，在最近的一百多年达到高潮。 从亚洲到非洲，茶在所有适宜的土地上， 都找到了家。茶是包容的，在不同国度、 不同种族、不同文化的人手中，茶，呈 现了无穷无尽的可能性。无论在故乡， 还是远方。
美斯乐——金三角的救赎
茶叶猎人——
金三角一直是很多领域充满迷雾和禁
从中国到印度的茶叶旅程
忌的话题。金三角里的故事，不是香 港枪战片里毒枭那么简单，茶与毒品 有怎样的关系，中国人不忍诉说的历
格鲁吉亚刘茶——一个中国人创造的奇迹
一个世纪以前，一个姓刘的中国年轻人，来到黑海地区，他带来了茶种和茶苗， 从此以后，高加索大地上风靡了一款刘茶。
苏联时期，中国人刘峻周来到格鲁吉亚开辟茶 园并制作红茶。那时他所生产的茶都被称为刘茶。
苏联解体后，格鲁吉亚的茶业生产进入低谷， 刘茶的工艺也随之失传。在寻找刘茶的过程中，当 地老茶叶技师说，当年的刘茶技术就是中国祁门红 茶的工艺。刘峻周带来的茶种，实际上都是来自中 国的南方。
为祖先的恩赐，灵魂的盛宴。
每年三月，云南景迈山芒景村的村民都要一起赶制春茶。茶 青，来自景迈山的古茶园，这是制作云南普洱茶的上好原料。族 人世代居住在云南南部的原始森林中，冰川纪，青藏高原阻挡了 致命的寒流，它的东南边缘成为地球上古老物种的天堂，最早的 茶树就生长在这片原始森林中，人类与野生茶树之间的亲和故事， 在千百年的口口相传中，渐渐被演绎为神话，凝聚成这片森林中 众多民族的共同记忆。
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龙井属于不发酵的绿茶，绿茶是中国人喝得最多的一种茶，人们喜爱绿茶清汤绿叶的品 相，更看重它的健康功能。龙井茶的色泽绿黄两色，色泽浑然天成，恰似中国水墨画的墨迹，浓 淡相宜，味道更香郁若兰。
布朗族的小茶罐
布朗族人一年四季不熄的火塘边，总是少不了小茶罐的身影。
布朗族人把茶看成是生命的一部分来保护，将茶作为一种图腾来崇拜，他们视茶
松萝茶——最早风靡欧洲的中国绿茶
虽然英国人最推崇的是红茶，但他们最早尝到的 还是绿茶。如今这款茶依然在国外倍受欢迎，最 远甚至卖到了非洲。
十七世纪初，绿茶被带到欧洲时，人们普遍认为它的味道 更像药品，而非饮料。最初，茶叶出现在欧洲的药店里，因为 价格昂贵，被包装成小包出售。欧洲人把绿茶当做包治百病的 东方仙草，而英国诗人拜伦更把绿茶带入诗的殿堂。
偏远的藏北高原是人类生存的极限地带，也是信仰与生命的融合之地。藏族人将生 命视为一段旅程，人生充满苦难，只有通过艰苦的修行，才能找到解脱之路。茶， 是藏族人现实生活的慰藉，伴随他们走过人生的悲欢离合，去寻找心灵的净土。
茶将中国人的命运连接在一起，众多的民族 在这里繁衍生息，不同的文化，不同的信仰， 而融合是茶的天性。茶与奶，茶与油，茶与 药，茶与花，茶是人与自然的融合，是这片 土地上生命与生命的融合。
潮州工夫茶——饮茶的革命
发轫于明代的潮州工夫茶， 是泡茶法的活化石。在这里， 可以看到潮州城中洋溢的茶 香，看到中国当代泡茶法之 美，工夫茶也是功夫茶。
潮州功夫茶号称 “中国茶文化的活化石”。 在潮州，泡茶是大街小巷普及的技艺，是潮州人生活 的一部分。 潮州人最常泡的是凤凰单丛茶，这种茶因产自潮州凤 凰山而得名。凤凰山上，树龄在两百年以上的老茶树 就有三千七百多棵。凤凰单丛属于半发酵的乌龙茶， 以香型多样闻名。 泡茶、喝茶，其实是养心，茶，可以做一辈子。
茶是一门功夫——龙行十八式 长嘴铜壶，翻转腾挪，提壶把盏，准确将水注入杯盏中。每一式均模仿 龙的动作，式式龙行云动，招招景驰浪奔，令人目不暇接，心动神驰。
濒临失传的绝技——蒙顶黄芽 一种分寸感极强的茶，一道含蓄内敛的茶，制作考究，稍不留神就功亏 一篑。
红茶鼻祖——正山小种 那紧结的茶形，高昂的香气，清甜的滋味，宛如窗外春雨飘洒的气息自 心底发起，又仿佛那山野间茶树发枝抽芽的声音，这，正是桐木关的气 息…
每年春天的茶季，中国各地茶农家经常会有爱茶人前来借宿。他们希望品尝到最新鲜的 好茶，更希望体验一盏好茶背后的甘苦。他们住在茶农家里，与茶农一起劳作生活，在江南，他 们被茶农称为茶亲。“龙井”是茶名、地名、村名也是泉名。中国古人认为，这口井与海相通， 其中有龙，所以叫龙井。龙井村的茶农大多熟知龙井茶的各种掌故，不忙的时候，他们都喜欢和 慕名前来的爱茶人聊天。
远在云南古茶园的普洱，或是遥远北方的京味茶馆里的龙井， 还是大茶馆里小成都的龙行十八式，都是我们中国茶文化的 演绎。
中国被称为茶的故乡，不仅因为这里的土地孕育出 世界最早的茶树，更因为这里的人们将茶视为一种 沟通天地的生命。
钟爱龙井茶的茶亲
体验最真实的龙井，和茶农一起。
原产于中国西南地区的古茶树一路向东南延伸，在自然与先民的调养下，逐渐演化为易于采 摘和管理的小叶种灌木，正是这些低矮灌木生长的鲜嫩芽叶精制成中国的众多名茶。
一千多年来，东方人在一碗 茶汤中，感悟生命的真谛，唐朝人煎 茶，宋朝人创造了点注的喝法，明朝 人一改吃茶的传统，品味到茶叶泡水 的清香，而在对茶道的传统恪守中， 熏陶着本民族的心灵。岁月酿成了茶 的味道，茶散发出灵魂的清香。每个 茶人，其实都在修行，属于自己的茶 道。
茶的馨香，让我们停留下来，或者，奔向远方。
主要集中在北部山区。美斯 乐是名气最大的茶区，地处 毒品地金三角的边缘，一度 被非政府武装所控制。从上 个世纪八十年代开始，联合 国鼓励整个金三角进行茶叶 替代种植。茶，另美斯乐人 “重获新生”。泰国茶叶的
大吉岭山区生产着世界著名的
红茶，其独特的气候和自然环境， 仿佛是上帝专门为茶而设。大吉岭 红茶种植的历史还不到两百年，其 茶技、茶种均来自中国武夷山茶区。 当年，武夷山八位技艺精湛的茶工 前往印度，他们的名字已无从考证。