酒席礼仪【精品范文】
中国酒文化与宴请礼仪论文范文
中国酒文化与宴请礼仪论文范文中国的酒文化源远流长，有哪些关于中国酒文化与宴请礼仪的论文？下面是店铺为大家整理几篇中国酒文化与宴请礼仪论文范文，希望对你有帮助。
中国酒文化与宴请礼仪论文篇一摘要：中国是酒的故乡，是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一，中华民族五千年历史长河中，酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质但酒又融于人们的精神生活之中。
因此酒文化也是是中华文明的有机组成部分。
本文介绍了中国酒文化的起源和发展，并研究了酒神精神，最后探讨了中国酒文化的现实意义。
关键词：酒文化;起源与发展;精神;重要意义一、中国酒文化的起源和发展中华酒文化起源于酒的酿造，我国从约公元前2800年至前1800 年的龙山文化时期，便出现了自然发酵的果酒;商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术;先秦时出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法;汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产;唐宋开始酿造果酒和药酒;元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术;明清时期伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。
最早关于酒的酿制有以下几种说法：1、上天造酒说《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。
”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。
酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。
明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。
酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。
二十八宿的廉洁，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现之一。
在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。
酒席吃饭礼仪有什么
酒席吃饭礼仪有什么酒席吃饭礼仪有什么酒席吃饭礼仪有什么，中国作为一个有着悠久历史的礼仪之邦，追溯到久远的年代就已经形成了相对完善的礼仪制度，它代表着中国传统文化的重要组成部分，深深地渗透进我们生活的点滴。
那么下面分享酒席吃饭礼仪有什么。
酒席吃饭礼仪有什么11、宾客入座时，要遵循长者和客人先安排入座的原则，晚辈们再依次入座。
座位的安排顺序要秉承“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，咱们中国讲究“上座”，这个位置一定是留给入座宾客中威望最高的长者。
切不可让重要的宾客坐在门口的上菜位置。
2、入座之后，就安安静静等着上菜，不要肆意喧哗或者随意起身来回走动。
如果你作为东道主的话，要给宾客们倒酒倒茶，尤其是长辈，以示尊敬。
中途要是电话响了或者想上洗手间，要跟邻座的宾客打个招呼，不要一声不响突然人不见踪影。
3、点菜的时候，要记得事先询问在座的宾客有没有忌口。
在条件允许的情况下，尽可能照顾到更多宾客们的用餐体验。
这样会显得作为东道主的你特别有礼貌，给亲朋好友或者领导同事留下好印象。
点菜遵循中式菜单的'冷盘、炒菜、主菜、汤、主食和饭后甜品或者水果的顺序点菜比较不容易遗漏。
4、上菜之后，晚辈们不可以急着动筷，相信这点对于现在的小朋友来说似乎有些“难办”，从小娇生惯养的他们，习惯了好吃的自己先吃，这样做其实很不合适。
应该先等长辈、领导、客人先动筷，自己再动筷。
从小就要教导孩子要懂得在餐桌上尊重宾客，长辈们会发自肺腑地觉得这个孩子特别有家教。
5、餐桌上如果有鱼这道菜的话一定要记得鱼头朝向主座。
用餐的过程中，不要随意站起身夹相对较远的菜，哪怕自己再喜欢这道菜！尽量吃坐着就能够触手可及的菜肴，餐桌如果设有转盘的话要确认没有人在夹菜方可转动转盘。
夹菜的时候不可以像锄地一样翻动盘子里的菜，也不要越过宾客的手夹菜，这些都是很不礼貌的餐桌用餐行为。
6、用餐期间，如果吃带有鱼刺或者骨头的菜，所剩残渣不可以随意吐在地上，也不可以不低头就直接吐在餐桌上，容易一不小心吐到眼前的菜里。
中餐宴席礼仪文化10篇
中餐宴席礼仪文化10篇中餐宴席礼仪文化 (1) 中餐礼仪(一)由多桌组成的宴请桌次排序在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。
通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。
在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。
除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次，可以在请柬上注明对方所在的.桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。
(二)单主人宴请时的位次排序在本排法中，以主人为主心，住房其余座位和客房人员各自按“以右为贵”原则一次按“之”字形飞线排列，同时要做到主客相间。
(三)男女主人共同宴请时的座次排序男女主人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列。
男主人坐上席，女主人位于男主人的对面。
宾客通常随男女主人，按右高左低顺序依次对角飞线排列，同时要做到主客相间。
国际惯例是男主宾安排在女主人右侧，女主宾安排在男主人右侧。
(四)同性别双主人宴请时的座次排序第一、第二主人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法，是一种主副相对、按“以右为贵”的原则依次按顺时针排列，同时要做到主客相间。
饭桌中的“排座次”中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。
古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷、官府、行帮、民间等。
而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。
赴宴守时守约。
抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。
敬酒礼仪范文3篇
敬酒礼仪范⽂3篇敬酒礼仪规敬酒在商务应酬活动中出现的频率很⾼，所以敬酒礼仪在职场礼仪中也⾮常重要，下⾯是店铺整理的敬酒礼仪规范，欢迎阅读。
俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了⼀些酒桌上的你不得不注意的⼩细节。
细节⼀：领导相互喝完才轮到⾃⼰敬酒。
敬酒⼀定要站起来，双⼿举杯。
细节⼆：可以多⼈敬⼀⼈，决不可⼀⼈敬多⼈，除⾮你是领导。
细节三：⾃⼰敬别⼈，如果不碰杯，⾃⼰喝多少可视乎情况⽽定，⽐如对⽅酒量，对⽅喝酒态度，切不可⽐对⽅喝得少，要知道是⾃⼰敬⼈。
细节四：⾃⼰敬别⼈，如果碰杯，⼀句，我喝完，你随意，⽅显⼤度。
细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找⼈代，还要装作⾃⼰是因为想喝酒⽽不是为了给领导代酒⽽喝酒。
⽐如领导甲不胜酒⼒，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的⼈拦下。
细节六：端起酒杯(啤酒杯)，右⼿扼杯，左⼿垫杯底，记着⾃⼰的杯⼦永远低于别⼈。
⾃⼰如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下⾯的做⼈?细节七：如果没有特殊⼈物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
细节⼋：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd⼲吗要喝你的酒?细节九：桌⾯上不谈⽣意，喝好了，⽣意也就差不多了，⼤家⼼⾥⾯了了然，不然⼈家也不会敞开了跟你喝酒。
细节⼗：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌⼦中间，让⼈⾃⼰添，不要傻不垃圾的去⼀个⼀个倒酒，不然后⾯的⼈没酒怎么办?关于敬酒1、主⼈敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主⼈的。
附：点菜注意事项点菜时，可根据以下三个规则⼀看⼈员组成⼀般来说，⼈均⼀菜是⽐较通⽤的规则。
如果是男⼠较多的餐会可适当加量。
⼆看菜肴组合⼀般来说，⼀桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全⾯。
如果桌上男⼠多，可多点些荤⾷，如果⼥⼠较多，则可多点⼏道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度若是普通的商务宴请，平均⼀道菜在50元到80元左右可以接受。
中餐宴席礼仪参考知识（精选17篇）
中餐宴席礼仪参考知识（精选17篇）中餐宴席礼仪参考知识篇1(1)座次安排。
正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。
安排座位时应考虑以下几点：一是以主人的位置为中心。
如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。
通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。
离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推;三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。
(2)宾主礼仪主人的礼仪在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。
对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。
主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。
入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。
上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。
此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人“起筷”。
要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。
遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。
席散后，主人要到门口，恭送客人离去。
对那些在宴请中照顾不多的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。
对走在后面的客人，可略为寒暄几句。
做客礼仪作为应邀参加宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主人的尊重。
还应注意以下几个问题：①服饰。
客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。
②点菜。
如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。
餐桌接待礼仪(实用5篇)
餐桌接待礼仪（实用5篇）1.餐桌接待礼仪第1篇职场新人要会难得糊涂工作了一段时间，便有同事请我下班后一起去聚餐。
饭桌上的事情是最捉摸不透的，但去还是要去。
当时我心里就想好了对策：难得糊涂。
等菜的时候便是大家互吹牛皮的时刻，讲笑话没问题，但讲到原则性笑话的时候新人还是不要多语，天知道这是不是老员工在试探你道行深浅呢。
菜上来了，一桌人边吃边聊，从股市暴跌讲到商场让利，作为新人抵嘴是必须的，否则人家会以为你故作深沉，但更多时候则是点头和赞叹，前辈总是想在新人面前倚老卖老一番的，即使他的观点和你针锋相对。
我认为和同事吃饭，最要紧便是难得糊涂。
顾全领导就是顾全大局领导带我出差去了趟广西，办完事情自然少不了一顿吃，桂林美食着实让我垂涎三尺。
但现在是领导带着你吃，所以不好表现得太过张扬，但也要适时表现一下。
领导随和，点菜的时候会不时征求一下我的`意见，于是强大的料理知识储备便派上了用场，谦逊地点评了一下菜色，领导笑意融融。
领导点完，问我还要什么，我瞄了眼菜单，没有鱼，领导爱吃鱼是全部门出名的，脑筋一转想起广西特色菜里有几个是鱼，便点了一个，领导笑意更浓。
吃饭时候，免不了喝酒，领导不能喝也是大家心知肚明的，一个眼色，我便揽下了挡酒的活儿。
一顿饭下来，做成了事，也做成了人情。
酒水饮料大权留给领导有一次领导让我晚上一起去陪客户，到了饭桌上，领导把菜单转到我面前叫我点菜时，我就慌了神。
好不容易心惊胆战点完了几个自认为比较安全的菜，心里早已经七上八下不辨方向，也不知是不是过于紧张想转嫁掉情绪喘口气，我把菜单递给了领导，问他要什么酒水。
领导顺手接过，我也顺利交接了"皮球".往后每逢应酬饭局让我点菜时，我便总把酒水饮料的决定权交由领导，一来说明我不是从头到尾自作主张，二来也让领导对饭局预算有一个终局性的把握。
不要反过来灌上司喝酒我第一次陪老板出去吃饭，办公室的一个前辈说，有人给老板灌酒的时候要帮老板挡酒。
餐桌酒水文化礼仪（合集5篇）
餐桌酒水文化礼仪（合集5篇）第一篇：餐桌酒水文化礼仪餐桌酒水文化礼仪XX是个性格豪爽的北方人，酒量又大，号称“津巴布韦”（斤把不违），最近又被委任为公司副总，应酬自然就多了，喝酒更是常事。
在和国内客商的合作中，他的这个特长被发挥得淋漓尽致，而且“酒醉事成”。
8月份的时候几位外商来考察合作事宜。
在欢迎晚宴上他就充分利用自己的“特长”，不停地劝酒，一会儿来一句“感情深一口闷（干）”，一会儿又来一句“饮酒不醉非君子”，几位老外很快就“歇菜”了。
第二天一早，*美美地预备好了合同书，就等外商大笔一挥了。
但就在第二天上午，外商们竟然直接回国了。
在西方礼仪里，喝酒的时候没有吆五喝六以及劝酒等我们认为热闹的场面，他们喝酒更多的成份是在品酒，而且认为劝酒、灌酒，是失礼的，是不尊重对方的表现。
只要有一线的选择余地，谁愿意和不尊重自己的人合作？一．酒的礼仪1．选酒及取用吃中国菜时可以喝白酒、黄酒、药酒、啤酒。
西餐时，可以选用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐时才选用。
在国内，白酒是饮用最普通的酒，它可以净饮干喝，也可以用来帮助吃菜下饭，甚至可以用来作为药引泡药。
白酒一旦和其他酒类如啤酒、汽水、可乐等饮料同饮，就很轻易醉。
在正式场合最好用专门的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，这样就好“对付”我们中国人讲究的“一饮而尽”、“酒满敬人”等不成文的规定。
喝白酒时，不用加温、加冰，也不必用水稀释。
西餐用酒分饭前、进餐和饭后三类。
一类是饭前酒或称开胃酒，是在入席前请客人喝的酒类，常用的有：鸡尾酒、威士忌、麦亨登、浮毛斯、马丁尼以及啤酒等。
另外还应预备果汁、汽水及可乐等饮料。
开胃酒的目的是刺激食欲，喝得太多反而没有食欲，所以，不要多喝。
一类是进餐酒，是上菜时配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、红酒、香槟等，以及我国的黄酒、绍兴酒等。
宴会中，假如是喝中国酒类，主人仅供给一种酒，客人无需选择。
但最好多备几种酒，请客人自行选用。
正式西餐，每上一道菜，侍者就会奉上一次酒，酒随菜不同而不同。
中国餐桌礼仪
中国餐桌礼仪中国餐桌礼仪(15篇)中国餐桌礼仪11、入座礼仪入座时，请客人先入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近的座位上。
2、进餐礼仪进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响。
进餐时不要打嗝，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时就要说一声“真不好意思”、“请原谅”之类的话以示歉意。
如果给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈的菜肴送到他们跟前。
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话以调节气氛，不要光低着头吃饭不管别人，也不要狼吞虎咽的大吃一顿，更不要贪杯。
最好不要再餐桌上剔牙，如果剔牙，记得用纸巾挡住自己的嘴巴噢。
3、离席礼仪最后离席时必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家做客，以示回谢。
总之，和客人长辈等众人一起吃饭时，作为主人公和晚辈的我们要使他们感到轻松愉悦，并营造出一种快乐和谐的氛围。
中国餐桌礼仪21三长两短做法：将筷子长短不齐的放在桌子上。
这种做法是被认为大不吉利的。
通常我们管它叫“三长两短”，其意思是代表“死亡”。
所以从小就要教会小孩子在饭桌上把筷子摆放整齐。
2仙人指路做法：用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，这在国人眼里叫“骂大街”。
同样，用筷子指着别人也是不礼貌的。
因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，中国人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。
3品箸留声做法：把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。
许多小朋友在吃饭的时候都喜欢含着筷子玩，作为父母的我们不宜过分苛责，但也应该提醒告诉孩子正确的餐桌礼仪，培养孩子从小的好习惯。
因为一般出现这种做法都会被认为是缺少家教。
4击盏敲盅做法：在用餐时拿筷子敲击盘碗。
不少孩子在吃饭时喜欢拿筷子敲着玩，孩子不知情，大人可要注意了...因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。
吃酒席的礼仪
吃酒席的礼仪吃酒席是中华传统文化中的重要活动之一，它不仅是人们交际、交流感情的方式，更是一种展示自己修养和风度的机会。
因此，吃酒席的礼仪显得尤为重要。
下面我将从多个方面介绍吃酒席的礼仪。
一、穿着礼仪参加酒席，仪态得体是前提。
男士应穿着正式的西装或礼服，女士则要穿着得体、庄重的礼服。
千万不要穿着运动鞋、牛仔裤或衬衫等休闲装，这样会不尊重主人。
二、入座礼仪进入酒席场所后，应先向主人问好，表示敬意。
然后依据主人的安排，有序进入座位。
男士进座后应将椅子稍稍靠后，女士进座则要稍稍靠前。
坐姿要端正，身体要挺直，注意不要胡乱躺坐，这样会显得没礼貌。
三、喝酒礼仪中国饮酒文化博大精深，喝酒礼仪是吃酒席中的重要环节。
首先，要注意酒杯的摆放位置，应摆放于右手边。
每次喝酒应端杯于左手，右手握杯底。
围桌敬酒时，应先向长辈、上级、重要客人敬酒，饮酒时要说声“干杯”，并望对方干杯。
四、用餐礼仪用餐礼仪亦是酒席中的重中之重。
用餐时应注意用餐方法、用餐工具。
首先，应根据其大小、用途，合理使用筷子、勺子、叉子等用具。
用餐时不应大声嚼食、大声说话，以免打扰他人。
同时，用餐时应注意文雅，不要操作过于猛烈或过于随意。
五、作别礼仪在酒席结束之后，应表示感谢之意，并向主人道别。
如果主人还未作别，请尽可能等待，不要突然自行离场，这样会让人觉得不尊重主人。
总之，吃酒席的礼仪是讲究仪态、尊重主人、注重细节的文化表现。
只有遵循这些礼仪，才能彰显人们的文化修养和风度。
酒桌上的礼仪
酒桌上的礼仪酒桌上的礼仪酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奥妙“，有助于你求人交际的成功。
下面是小编整理的酒桌上的礼仪，欢迎阅读参考! 酒桌上的礼仪11、餐桌上敬酒时间敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。
正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人提出来以欢迎各位来宾，同时还要说些许祝酒词。
而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。
2、餐桌上敬酒仪态有人提议干杯时，要手端酒杯起身站立，面带微笑，目视敬酒者;喝酒时也不用全部干完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示尊重;喝了酒之后也应面带微笑与其他人有眼神接触方可入座。
3、餐桌上敬酒姿势敬酒需要有人率先提议。
当你要敬酒时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说祝酒词。
4、餐桌上敬酒顺序一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。
即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。
不是说非要先给主人回敬，如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。
5、中西餐敬酒礼仪的不同之处西餐中用来敬酒的一般是起泡酒，为避免昂贵的香槟型酒杯有所损伤，很多时候敬酒时是不碰杯的;若需要碰杯时，不能出现交叉碰杯的情况，不能从自己的位置起身跑到另外的位置与人碰杯。
在中餐中一般敬酒时需要碰杯，碰杯时酒杯应比对方的酒杯稍低，以示尊重对方;若与对方离太远无法碰杯，可以以酒杯杯底轻碰桌面代劳。
在西餐中，一般只祝酒，不劝酒，只敬酒，不会要求一杯干完，喝多喝少是个人的意愿;而在中餐中敬酒时有些情况下是一干到底，敬酒者一般也会劝酒，视酒桌为交流感情的工具。
在西餐中若需敬酒说祝酒词，要在餐前或在上餐后甜点之后，千万不能在主菜时间敬酒，以免打扰到别人用餐;在中餐中，一般随时都可以敬酒，但不要在别人咀嚼东西或与人交谈兴致正高时去打扰。
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酒席礼仪
古人席地而坐，“筵”和“席”都是铺在地上的坐具。《周
礼·春宫·司几筵》的注释说：“铺陈曰筵，籍之曰席“。意思
是说：铺在地上的叫做“筵”，铺在“筵”上的叫做“席”。所
以“筵席”二字开始是坐具的总称。《诗经》中有：“肆筵设席”
之说，“筵席”二字就具有了酒馔的含义。记述战国，秦汉之间
的《礼记》中记述：“铺筵席，陈尊祖，列豆。”这时，筵席又
含有进行隆重正规的宴饮的意思，从这个意义上“筵席”这个名
词被沿用下来，后来专指酒席。
齐国在春秋战国时期一直以泱泱大国之风称雄于各诸
侯国，赢得了“天下膏腴之地，莫盛于齐者”的美誉。这期间逐
步形成和发展起来的齐地饮食文化，成为中华饮食文化的重要组
成部分之一。临淄即齐国故都。
临淄民间婚宴，是最具代表性、气氛最隆重、典雅的
一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是：盅筷烟酒→四干四鲜→
四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭（汤）菜
→饭（主食）。
酒席礼仪（一）
1、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部
分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、
知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，
神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人
贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的
嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴
时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了
喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒
徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默
酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际
风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使
人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，
语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有人总喜欢把酒场
当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就
犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、
职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，
分明主次。香港上市规则概述说明好使与不熟悉的人在一起喝酒，
也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，
避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在
席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身
份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊
者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。香港公司不年审年检是
否影响银行账户。
6、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家赞赏，就须学会察言观色。与
人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。香
港公司广州代表处不年审会有怎样后果。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太
冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又
不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，
才能稳坐泰山，不致给别人产生”就这点能力”的想法，使大家
不敢低估你的实力。