黑麦
2024年黑小麦市场发展现状
2024年黑小麦市场发展现状引言黑小麦，又称黑麦、荞麦，是一种与普通小麦不同的粮食作物。
黑小麦在全球范围内种植广泛，其营养丰富，具有良好的保健价值，因此在近年来受到了越来越多人的关注。
本文将以2024年黑小麦市场发展现状为主题，对当前黑小麦市场的规模、贸易情况以及前景进行分析和探讨。
1. 市场规模黑小麦的种植面积和产量在近年来呈现出稳步增长的趋势。
根据农业部的数据，我国黑小麦种植面积从2010年的100万亩增加到2019年的180万亩，产量也由2010年的500万吨增加到2019年的800万吨。
黑小麦的市场规模不断扩大，为黑小麦产业的发展奠定了基础。
2. 贸易情况黑小麦在国际贸易中也占有一定的份额。
中国是全球最大的黑小麦消费国和进口国，在国际市场上的进口量也逐年增加。
数据显示，2019年中国进口的黑小麦数量达到了100万吨，主要来源于加拿大、俄罗斯、乌克兰等国家和地区。
黑小麦的贸易额在近年来呈现出逐年增长的趋势，国际贸易对于黑小麦产业的发展起到了积极的推动作用。
3. 市场前景黑小麦市场的前景一直被看好。
首先，黑小麦作为一种营养丰富的粮食作物，具有多种有益健康的功能，深受消费者喜爱。
其次，黑小麦的适应性强，在较恶劣的环境条件下也能生长，因此在干旱或寒冷地区种植的潜力巨大。
再次，黑小麦的加工价值也受到越来越多企业的重视，黑小麦面粉、黑小麦面条等产品在市场上有着广阔的销售空间。
综上所述，黑小麦市场的发展前景广阔。
结论黑小麦市场在近年来呈现出不断发展的态势，市场规模不断扩大，贸易额持续增长，市场前景广阔。
然而，在黑小麦产业的发展过程中，仍存在一些问题和挑战，如品种改良、技术创新、市场推广等方面的挑战。
因此，在进一步发展黑小麦产业的过程中，需要政府、企业和科研机构的共同努力，加强合作，共同推动黑小麦市场的持续发展。
关键词：黑小麦，市场发展，规模，贸易情况，前景。
小麦、大麦、黑麦、燕麦、荞麦、五种麦类一次性认全
小麦、大麦、黑麦、燕麦、荞麦、五种麦类一次性认全嘿，伙计们！今天我们来聊聊五种麦类，分别是小麦、大麦、黑麦、燕麦和荞麦。
这些家伙可都是咱们的主食，每天都离不开它们呢！让我们一起来了解一下它们的神奇之处吧！咱们要说的是小麦。
小麦可是世界上最重要的粮食作物之一，它的种类可多了，有高筋小麦、中筋小麦、低筋小麦等等。
不过，不管它是哪一种，都能磨成面粉，做成咱们最爱吃的馒头、面条、饺子等等。
小麦还有一个好处，就是它可以耐寒，所以即使在寒冷的冬天，咱们也不用担心吃不上热腾腾的馒头了。
我们来说说大麦。
大麦也是一种很重要的粮食作物，它的主要用途是酿造啤酒。
你知道吗？大麦还是一种很好的营养食品，它含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素。
有时候咱们喝啤酒的时候，也可以顺便补充一下营养哦！再来说说黑麦。
黑麦是一种比较少见的麦类，它的颜色比小麦要深一些，口感也比较粗糙。
不过，黑麦可是个好东西，它含有丰富的抗氧化剂和矿物质，对身体很有好处。
而且，黑麦还可以做成面包、饼干等等，味道也是非常好的哦！燕麦大家应该都不陌生吧？燕麦是一种非常健康的食品，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质和不饱和脂肪酸。
燕麦可以帮助咱们降低胆固醇、预防心血管疾病，还有助于保持饱腹感。
早上吃一碗燕麦粥，既能当早餐，又能当午餐，真是一举两得呢！我们要说的是荞麦。
荞麦虽然不如前面几种麦类那么常见，但它也是一种非常有营养的食品。
荞麦含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，而且还具有降血糖、降血脂的作用。
如果咱们有糖尿病或者高血脂的问题，可以适当地多吃一些荞麦哦！今天关于五种麦类的文章就告一段落了。
希望通过这篇文章，大家能够更加了解这些常见的粮食作物。
虽然它们都是粮食作物，但每一种都有它独特的美味和营养价值。
下次吃饭的时候，不妨尝试一下新口味吧！。
我国种植黑麦历史文化
我国种植黑麦历史文化黑麦是一种重要的农作物，其种植历史悠久，有着丰富的文化内涵。
在我国，黑麦种植的历史可以追溯到古代。
下面将详细介绍我国种植黑麦的历史文化。
黑麦起源于中东地区，传入我国的时间至少可以追溯到公元前3000年左右。
在我国的古代文献中，就有关于黑麦的记载。
例如《左传》和《诗经》中都有关于黑麦的提及，这些文献表明黑麦在古代的中国已经开始有了种植并被人们所重视。
在中国的古代史书《山海经》中也记录了黑麦的种植情况。
据记载，早在几千年前，北方地区的华北平原就已经开始种植黑麦，并且黑麦作为一种重要的农作物得到了广泛的种植。
当时，人们发现黑麦的耐寒性、抗旱性以及产量高的优点，开始将其种植在肥沃的土壤上。
随着时间的推移，黑麦在我国的种植面积不断增加，种植技术也不断进步。
在唐宋时期，黑麦的种植已经成为北方地区的主要农作物之一。
尤其是在北方平原地区，黑麦成为了人们日常生活中不可或缺的粮食来源。
除了作为主粮，黑麦也被广泛用于制作面食和面粉。
黑麦的面粉可以制作出多种美食，例如馒头、面包等，因为黑麦面粉中富含蛋白质、维生素和矿物质，因此也被认为是一种营养丰富的食物。
在北方地区，黑麦制作的食品常常被当做节日和喜庆的食品。
此外，黑麦也在医药和中医领域中得到了广泛应用。
根据中医理论，黑麦具有清热解毒、消炎止痛等功效。
因此，黑麦在中草药制剂中常常被用作药材，用于治疗一些疾病和疗养养生。
黑麦不仅在我国的种植历史上扮演了重要角色，同时也在文化的表达中发挥了重要的作用。
在中国的文学作品中，黑麦经常出现。
例如著名的浪漫主义诗人辛弃疾在他的诗歌中常常以黑麦为题材，将黑麦与北方的高原和辽阔的农田联系在一起，表达了对大自然和家乡的热爱之情。
总的来说，我国种植黑麦的历史文化悠久。
从古代开始，黑麦就成为了北方地区重要的农作物，为人们提供了丰富的粮食来源。
同时，黑麦也在文化和医药领域发挥了重要的作用。
通过种植黑麦、制作黑麦食品，人们不仅满足了生活的需求，也传承了一种悠久的农耕文化。
减肥吃黑麦还是全麦好
减肥吃黑麦还是全麦好
首先，我们来看看黑麦。
黑麦是一种粗粮，富含膳食纤维和矿物质，对于促进
肠道蠕动、减少便秘有很好的效果。
而且黑麦的升糖指数较低，可以帮助控制血糖，减少能量的摄入，有利于减肥。
此外，黑麦中富含的不饱和脂肪酸也有助于降低血脂，预防心血管疾病。
因此，对于减肥来说，适量食用黑麦是非常有益的。
接下来，我们来看看全麦。
全麦同样是一种富含膳食纤维和矿物质的粗粮，对
于促进肠道蠕动、减少便秘同样有很好的效果。
全麦中的β-葡聚糖酶可以帮助降
低胆固醇，预防心血管疾病。
而且全麦中的维生素E和硒等抗氧化物质也有助于
延缓衰老，保持皮肤的弹性。
因此，全麦同样是一种非常适合减肥的主食。
那么，到底是减肥吃黑麦还是全麦好呢？其实，两者都有各自的优点，而且在
减肥过程中都可以作为主食的选择。
可以根据个人口味和喜好来选择黑麦或全麦，或者将它们进行混合食用，以达到更好的营养均衡和饱腹感。
总的来说，无论是黑麦还是全麦，都是非常适合减肥的主食选择。
它们都富含
膳食纤维和矿物质，有助于促进肠道健康，减少便秘，控制血糖和血脂，预防心血管疾病，延缓衰老。
因此，在日常饮食中，可以根据个人口味和喜好来灵活选择黑麦或全麦，或者将它们进行混合食用，以达到更好的减肥效果。
综上所述，无论是黑麦还是全麦，都是非常适合减肥的主食选择。
在日常饮食中，可以根据个人口味和喜好来选择，或者将它们进行混合食用，以达到更好的营养均衡和饱腹感。
希望大家可以根据自己的实际情况，合理选择主食，达到健康减肥的效果。
黑麦茶的功效与作用
黑麦茶的功效与作用黑麦茶是一种以黑麦芽为原料制成的饮品，主要原料为黑麦、水和糖。
黑麦茶具有许多功效与作用，本文将详细介绍黑麦茶的功效与作用，并对其营养成分及相关研究进行分析。
一、黑麦茶的营养成分黑麦茶的主要成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等。
以下是黑麦茶的主要营养成分及其含量：1.碳水化合物：黑麦茶中的碳水化合物主要是淀粉，能够提供身体所需的能量。
每100克黑麦茶中含有约70克的碳水化合物。
2.蛋白质：黑麦茶中的蛋白质含量相对较低，每100克黑麦茶中约含有1.5克的蛋白质。
3.脂肪：黑麦茶中的脂肪含量非常低，每100克黑麦茶中含有约0.2克的脂肪。
4.纤维素：黑麦茶中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
每100克黑麦茶中含有约5克的纤维素。
5.维生素和矿物质：黑麦茶中富含多种维生素和矿物质，例如维生素B1、B2、B6、E和矿物质锌、铁、钙等。
二、黑麦茶的功效与作用1.有利于消除疲劳，增强体力：黑麦茶中含有丰富的碳水化合物，能够提供身体所需的能量，帮助消除疲劳，增强体力。
尤其适合需要长时间精神集中和体力消耗的人群，如学生、上班族等。
2.有助于调整血糖水平：黑麦茶中的纤维素可以减缓糖分的吸收速度，对血糖的调整有一定的作用，有助于预防和控制糖尿病。
3.提高免疫力：黑麦茶中的维生素和矿物质对于提高免疫力具有重要作用，可以增强身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
4.有助于降低胆固醇：黑麦茶中的纤维素可以帮助清除体内的胆固醇，对于预防和改善血管堵塞具有一定的作用，有助于降低胆固醇水平。
5.促进肠道蠕动，预防便秘：黑麦茶中的纤维素可增加大肠蠕动，促进排便，预防和改善便秘问题。
三、相关研究与实践1.黑麦茶对心血管健康的影响：一项研究发现，长期饮用黑麦茶可以改善心血管健康，增加心脏功能，降低心血管疾病的发生风险。
2.黑麦茶对血糖控制的影响：另一项研究发现，黑麦茶中的一种成分可以降低血糖水平，改善胰岛素敏感性，有助于血糖控制。
黑麦的性味归经功能主治
黑麦的性味归经功能主治黑麦的性味黑麦，又称黑谷子，为禾本科植物，是一种常见的粮食作物。
黑麦的性味为凉。
凉性食物在中医理论中具有清热解毒、滋阴凉血的作用。
黑麦的归经黑麦归肺、脾经。
归经是指食物进入人体后能够对某些经络起到调理作用。
黑麦主要对肺经和脾经有益。
黑麦的功能•清热解毒•润肺止咳•益气健脾•调理肠胃黑麦的主治根据黑麦的性味和归经，它具有一系列的主治效果，包括以下几个方面：1. 清热解毒黑麦具有清热解毒的功效，可以降低体内的热量。
它可以减轻发热、口干舌燥、烦躁不安等由热邪引起的症状。
黑麦还可以清除体内的毒素，有助于保持身体的健康状态。
2. 润肺止咳黑麦具有润肺止咳的作用，对于肺热引起的咳嗽、咽干、喉痛等症状有缓解的效果。
黑麦中的一些化合物可以增强肺部的免疫功能，改善呼吸系统的健康。
3. 益气健脾黑麦含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，对于健康和营养素的吸收起到重要的作用。
黑麦还可以增强脾脏的功能，促进消化和吸收，提高人体免疫力。
4. 调理肠胃黑麦对肠胃有调理作用，可以促进肠道的蠕动，缓解便秘和胃胀等问题。
黑麦富含纤维，有助于清理肠道，减少有害物质的吸收，保护胃黏膜。
注意事项尽管黑麦有很多益处，但并非适合所有人食用。
以下是一些需要注意的事项：•那些脾胃虚弱的人应适量食用，以免对消化系统造成负担。
•肠胃炎、腹泻等肠道问题严重的人慎用。
•对黑麦过敏的人应忌食黑麦或者减少黑麦的摄入。
结论黑麦作为一种常见的粮食作物，具有清热解毒、润肺止咳、益气健脾和调理肠胃的功效。
但需要注意的是，黑麦并非适合所有人食用，特别是那些存在特定健康问题的人。
在食用黑麦时，应适量食用，并遵循个人体质和健康情况的要求。
黑麦功效与作用
黑麦功效与作用黑麦 (Rye) 是一种天然谷物，广泛用于制作面包、谷类食品和酿酒。
它是北欧和德国等国家的主要作物，并在全球范围内受到了广泛种植和消费。
黑麦被认为是一种健康的食品，具有许多功效和作用，本文将详细介绍黑麦的营养价值、健康益处以及其它用途等方面。
1. 黑麦的营养价值黑麦含有丰富的营养物质，包括复合碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质等。
它是一种低脂肪、低糖和低卡路里的食物，因此非常适合作为健康饮食的一部分。
1.1 复合碳水化合物黑麦含有丰富的复合碳水化合物，这是一种身体能量的重要来源。
与简单碳水化合物 (如白米饭、面包、甜点等) 相比，复合碳水化合物被身体消化吸收的速度较慢，可以为身体提供更持久的能量，并降低血糖的上升速度。
1.2 蛋白质黑麦含有较高的蛋白质含量，这是人体构建和修复组织的重要组成部分。
适量摄取黑麦可以提供足够的蛋白质，帮助维持身体的正常功能，并支持肌肉和骨骼的生长。
1.3 纤维黑麦是一种富含纤维的食物，尤其是不可溶纤维。
纤维对于促进消化系统的正常运作非常重要，可以预防便秘、降低胆固醇和控制血糖。
此外，纤维还可以提供饱腹感，有助于控制体重。
1.4 维生素和矿物质黑麦含有多种维生素和矿物质，包括维生素B、维生素E、铁、锌、镁等。
这些营养物质对于身体能量代谢、免疫系统健康和骨骼强度等方面都起着重要的作用。
2. 黑麦的健康益处由于其丰富的营养成分，黑麦具有多种健康益处。
在以下几个方面，黑麦的功效和作用得到了科学研究和确认。
2.1 控制血糖黑麦含有较高的纤维含量，对于控制血糖水平具有显著作用。
纤维可以延缓碳水化合物的消化和吸收速度，从而减缓血糖的上升速度。
适量摄入黑麦可以帮助预防糖尿病，并帮助已经患有糖尿病的人控制血糖水平。
2.2 促进消化黑麦含有丰富的纤维，可以增加粪便体积并改善肠道蠕动。
纤维可以吸收水分，软化粪便，预防便秘。
此外，纤维还能够促进有益细菌的生长，维护肠道健康。
小黑麦用途
小黑麦用途
小黑麦是一种由小麦和黑麦属间杂交而成的谷物作物。
它结合了小麦的高产量和适应性以及黑麦的抗寒性和营养价值，因此被广泛用于农业和食品生产中。
以下是小黑麦的一些主要用途：
1. 粮食生产：小黑麦可以作为人类的食物来源，它的籽粒可以用来制作面包、面条、麦片以及其他多种食品。
由于小黑麦含有较高的蛋白质和较好的氨基酸组成，其面粉被认为是一种营养价值较高的食品原料。
2. 饲料作物：小黑麦也是重要的饲料作物，尤其是在畜牧业中。
它的秸秆和籽粒都可以作为牲畜的饲料，提供必要的营养，并且有助于提高肉类和奶制品的质量。
3. 土壤改良：小黑麦的根系发达，能够改善土壤结构，增加土壤的有机质含量，促进微生物活性，从而有助于提高土地的肥力。
4. 环境保护：作为一种覆盖作物，小黑麦能够保护土壤免受侵蚀，减少水土流失。
同时，它还可以通过固氮作用提高土壤的氮含量，减少化肥的使用量。
5. 酿造工业：小黑麦也可用于酿造工业，如啤酒和威士忌的生产。
它可以帮助提供独特的风味和口感，同时也是一种成本较低的原料选择。
6. 健康食品：由于小黑麦含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，它也被视为一种健康食品的原料，用于制作各种营养补充品和健康食品。
7. 科研材料：在科学研究中，小黑麦作为一种模式植物，被用来研究植物遗传学、育种学以及抗逆性等方面的问题。
小黑麦的多面性使其成为一种极具价值的作物，不仅在传统农业中占有一席之地，也在现代食品工业和环境保护中发挥着重要作用。
随着对小黑麦研究的深入，它的应用范围有望进一步扩大。
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黑麦黑麦百科名片黑麦能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等。
因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包，亦可用来酿油、酿酒、饲养家畜。
秆还作编帽和造纸之用。
但黑麦子房较易感染麦角菌，形成有毒的麦角。
黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，适口性好，是牛、羊、马的优质饲草。
查看精彩图册目录形态特征来源与分布营养价值饲用价值及利用技术栽培技术常见病虫害同名电影展开形态特征来源与分布营养价值饲用价值及利用技术栽培技术常见病虫害同名电影展开编辑本段形态特征名称黑麦英文名Secale cereale L简介rye 一种谷类作物，穗状花序，小穗2至多个，果含一粒种子。
学名为Secale cereale。
黑麦栽培可能在西黑麦元前6500年源于西南亚，以後向西经巴尔干半岛遍及欧洲。
现广泛种植於欧洲、亚洲和北美。
黑麦适应於其他谷类不适宜的气候和土壤条件，在高海拔地区生长良好。
在所有小粒谷物中，其抗寒力最强，生长范围可至北极圈。
黑麦碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。
主要用做面包，以及作为饲料和牧草。
除小麦外，黑麦是唯一适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。
因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。
黑麦也用制酒精饮料。
用饲牲畜时常与其他饲料合用。
其坚韧的纤维质麦秆很少用作饲草，多用作垫草，以及作为屋顶、床垫、草帽和造纸原料。
也栽培作为绿肥。
俄罗斯和乌克兰约占世界产量的1/3,其他主产国是波兰、德国、阿根廷、土耳其和美国。
植株形态黑麦为禾本科黑麦属一年生草本。
秆直立，株高0.7～1.5米。
叶鞘无毛，叶舌近膜质，长约1毫米；叶片扁平，长5～30厘米，宽5～8毫米。
穗状花序顶生，紧密，长5～12厘米，宽10毫米；小穗长约15毫米，含2～3小花，下部小花结实，顶生小花不育，颖果。
黑麦是所于禾本科一年生栽培谷物。
秆直立,分蘖多,成熟期不一。
叶片线形扁平。
穗状花序细长。
小穗含3～5花，单生于穗轴各节；颖片狭窄呈锥状,具1脉；外稃粗糙具脊，顶端有长芝；雄蕊3,具伸长的花丝和花药；雌蕊柱头外露，异花传粉；颖果狭长圆形，淡褐色,腹面具纵沟,成熟后与内、外稃分离。
黑麦(5张)生长习性黑麦喜冷凉气候。
有冬性和春性两种，在高寒地区只能种春黑麦，温暖地区两种都可以种植。
黑麦的抗寒性强，它能忍受-25℃的低温，有雪时能在-37℃低温下越冬，它不耐高温和湿涝。
对土壤要求不严格，但以沙壤土生长良好，不耐盐碱。
黑麦耐贫瘠但土壤养分充足产量高，质量好，再生快。
黑麦再生能力较强，在孕穗期刈割，再生草仍可抽穗结实，据北京长阳农场实验，孕穗期刈割，再生草占总产量的50%，而抽穗后刈割，其再生草的产量仅占总产草量的10%。
黑麦的全生育期要求积温达到2100～2500℃左右。
不同品种之间有差异。
编辑本段来源与分布黑麦属有12种，分布于欧亚大陆的温寒带。
栽培黑麦可能是从野生山黑麦等种类演化而来，具有耐野黑麦寒、抗旱、抗贫瘠的特性。
它的分布范围北可达北纬48°～49°。
苏联黑麦栽培面积最大，产量占世界黑麦总量的45%，其次是德国、波兰、法国、西班牙、奥地利、丹麦、美国、阿根廷和加拿大。
中国较少，分布在黑龙江、内蒙古和青海、西藏等高寒地区与高海拔山地。
编辑本段营养价值一、蛋白质和矿物质黑麦蛋白质含量约为17%左右，其组成氨基酸含量普遍高于普通小麦，其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多，色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。
黑麦矿物质含量也很丰富，而且普遍高于普通小麦，含钙量是普通小麦的4倍，铁是其12倍，镁更是其15倍，另外还富含硒元素和碘元素，因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦等。
二、膳食纤维膳食纤维被誉为“第七大营养素”，对于人体健康十分有益。
黑麦的膳食纤维具有两大特点，一方面，黑麦膳食纤维的含量很高，是普通浅色小麦的3倍左右，而且也远超过人们常吃的食物中膳食纤维含量；另一方面，在健肠胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维。
三、木酚素木酚素，又称木脂素，是组成纤维类复合物的一类多酚化合物，也是植物雌激素的一种。
黑麦中木酚素含量较高，而且同时包含开环异落叶松树脂酚和乌台树脂酚两种成分，这是一个与普通小麦的重要区别点，因为普通小麦虽然也含有一定量木酚素，但其中成分仅为开环异落叶松树脂酚。
大量研究证实，开环异落叶松树脂酚和乌台树脂酚在人体内可以转变成肠内酯和肠二醇，进而发挥非常良好的防癌抗癌作用，尤其是对于前列腺癌、大肠癌和乳腺癌的防抗效果非常好。
四、阿魏酸阿魏酸，具有很强抗氧化活性，因为阿魏酸对过氧化氢、超氧自由基、羟基自由基和过氧化亚硝基等都有强大的清除作用，另一方面还可以抑制产生自由基的酶，促进抗氧化酶的产生。
同时，阿魏酸还能保护体内细胞免受过氧化物的侵袭，尤其是羟基自由基和一氧化氮造成的氧化损伤。
五、烷基间苯二酚烷基间苯二酚（ARs）由国外学者温克特等首次在麦类中发现的一类特殊的酚类化合物。
在所研究的诸多谷物里，仅黑麦及小麦等麦类中含有大量的ARs。
ARs具有多种重要的生物活性作用，如抗细菌（革兰氏阳性菌）、抗肿瘤、抗氧化和稳定细胞膜等，还可以作为食用全麦食品的生物标记，用于测定血浆ARs成分可以用来鉴别全麦食品。
六、益生元成分黑麦，尤其是黑麦麸，含有极为丰富的果聚糖、戊聚糖、β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖等，这些都属于难消化碳水化合物，虽然这些成分难以被人体消化，但却具有非常重要的益生元特性，调节肠道菌群平衡，降低血中胆固醇、降低餐后血糖的作用，同时还能增加胃肠到的蠕动，促进有害物质排出，对预防肠道疾病具有良好的作用。
[1]编辑本段饲用价值及利用技术黑麦能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等,因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包，亦可用来酿油、酿酒、饲养家畜。
秆还作编帽和造纸之用。
但黑麦子房较易感染麦角菌，形成有毒的麦角。
黑麦与小麦的亲缘关系比较近，并且容易形成属间杂种,现已将六倍体小麦与2倍体黑麦杂交成功，育成了八倍体小黑麦属，该属是在小麦异源多倍体的基础上不断向前发展，获得了抗寒、抗病、穗大粒多等好的经济性状。
黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，适口性好，是牛、羊、马的优质饲草。
据北京对冬牧70黑麦营养成分的分析，茎叶的粗蛋白质含量以孕穗初期最高，随生育进程发展，逐渐下降，而粗纤维则逐渐升高。
若以收干草为目的，最佳收割期以抽穗始期为宜，此时晒制干草每亩可获得干物质327千克，粗蛋白质48.1千克。
如以该期的粗蛋白质为100%，孕穗后期为78.7%，拔节期为20%。
据测定黑麦籽粒含铁100毫克/千克、铜6.4毫克/千克、锰60.0毫克/千克、锌30毫克/千克、硫胺素0.6毫克/千克、核黄素1.5毫克/千克。
微量元素较为丰富。
黑麦的消化率也较高。
黑麦籽粒是猪、鸡、牛、马的精料，黑麦茎叶是牛、羊的优良饲草。
近几年城市奶牛业发展较快，北方广泛用黑麦做青饲、青贮，效果很好。
黑麦汁含有人体每日需要的维生素和矿物质，并添加天然水果果糖，饮用后有饱肚感觉，可以作营养瘦身的代餐。
黑麦汁特有活生生的酵母菌可帮助消化，是老少咸宜的最佳养生饮品。
编辑本段栽培技术在华北及其他较温暖地区，黑麦一般为玉米、高粱、谷子、大豆的后作。
前茬作物收割后，用圆盘耙小黑麦灭茬，然后施有机肥，耕翻，镇压。
9月下旬播种，行距15～20厘米，播种量10～12.5千克/亩。
播种后6～7天出苗，对漏播的田边、地角进行补播。
11月下旬灌冬水。
12月下旬再镇压一次，使灌水后的土壤裂缝弥合，有利幼苗越冬。
翌年3月中旬返青，此时灌水、施肥（每亩施硫铵15千克）。
4月下旬拔节时再施肥、灌水，5月上旬孕穗初期即可刈割利用。
若收种子，6月下旬种子成熟。
作为青贮或调制干草在抽穗时刈割。
西北、东北的高寒地区只能春播，一般在5月上中旬播种。
编辑本段常见病虫害常见病害禾草叶锈病、禾草秆锈病、禾草秆黑粉病、禾草细菌性条斑病、禾草雀麦花叶病毒病黑麦常见牧草虫害亚洲飞蝗、宽须蚁蝗、小翅雏蝗、狭翅雏蝗、西伯利亚蝗、草原毛虫类、意大利蝗、蛴螬、蝼蛄类、金针虫类、小地老虎、黄地老虎、大地老虎、白边地老虎、大垫尖翅蝗、小麦皮蓟马、麦穗夜蛾、跳甲类、赤须盲蝽、叶蝉类、粟茎跳甲编辑本段同名电影外文名称Heugmaek 电影黑麦海报更多外文片名：Black Eagle.....International (English title) 导演：李满熙Man-hui Lee 编剧：李满熙Man-hui Lee 主演：申星一Sung-il Shin 文姬Hie Mun 制作人Produced by：Tae-hyeon Kim....producer 原创音乐Original Music：Jeong-geun Jeon 摄影Cinematography：Jeong-min Seo 剪辑Film Editing：Hui-su Kim 美术设计Art Direction by：Seong-chil Hong 影片类型：家庭国家/地区：韩国上映1965年对白语言：韩语色彩：黑白混音：单声道摄制格式：35 mm 洗印格式：35 mm制作公司：A-seong Movies 剧情他们是一群连父母的名字和模样都记不清的孤儿。
他们丝毫没用感知过家庭的温暖也无所关心，在社会的某个角落自生自灭地过活着。
这种环境下他们中的有些便自暴自弃，成为一群社会不良份子。
他们的头目与一个貌似他妹妹的年轻女孩交往。
交往的过程中，女孩善导着他。
他很想重新踏入这个社会，但这对他来说却并不容易，他害怕同伴随时来找他报仇。
终于有一天，当他想告别过去的生活时，同伴的匕首却插进了他的胸膛。
编辑本段黑麦酿酒简介威士忌威士忌是以大麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵蒸馏后放入橡木桶中，醇化而酿成的高酒黑麦威士忌度饮料酒。
衡量威士忌的主要标准是嗅觉感受。
苏格兰及加拿大的威士忌一般拼写成WHESKY。
爱尔兰威士忌是用占80%的大麦，加上小麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成的，经过3次蒸馏.然后入桶陈酿。
一般8--15年.装瓶时不要混合，掺水稀释，酒度40%。
黑麦威士忌是用不得少于51%的黑麦及其它谷物制成的。
呈琥珀色味道与前者不同。
加拿大威士忌根据加拿大国法律，规定原料必须是谷物(玉米、黑米、为主)，经两次蒸馏用木桶陈酿。
上市的酒必须陈6年以上，如果少与6年必须在标签上注明。
酒度45%加拿大酒味道独特的原因，1、有加拿大寒冷的气候影响了谷物的质地。
2、水质，3、蒸馏出酒后马上加以混合。
所有加拿大威士忌酒都是勾兑的酒。
与波本威士忌最大的区别是酵母的处理。
加拿大威士忌酒生产过程中，少量酵母和麦芽放在培养箱中，以稳定质量进行连续培养。