冠心病人的膳食.
简述冠心病的膳食指导原则
简述冠心病的膳食指导原则冠心病是一种严重的心血管疾病，给患者的生活带来很大的困扰。
膳食在预防和控制冠心病中起着非常重要的作用。
下面是冠心病的膳食指导原则。
1. 低脂饮食：冠心病患者应尽量避免摄入高脂肪的食物，特别是饱和脂肪和反式脂肪。
这些脂肪会增加血液中的胆固醇和甘油三酯水平，加重冠心病的症状。
代替高脂肪食物的选择包括低脂肪的乳制品、瘦肉、鱼类和植物油。
2. 高纤维饮食：纤维对于降低胆固醇水平和控制体重非常重要。
冠心病患者应增加膳食中的蔬菜、水果、全谷物和豆类的摄入量。
这些食物富含纤维，有助于降低胆固醇水平和维持正常的消化系统功能。
3. 控制盐摄入量：高盐饮食会导致高血压，进而增加冠心病的风险。
冠心病患者应限制食物中的盐摄入量，尽量避免加工食品和咸味零食。
4. 控制饮食量：冠心病患者应注意控制自己的饮食量，避免暴饮暴食和过度饮食。
过多的食物摄入会导致体重增加和血脂异常，加重冠心病的症状。
5. 多摄入抗氧化物质：抗氧化物质可以帮助减少氧化应激和炎症反应，有助于保护心脏健康。
冠心病患者应多摄入富含抗氧化物质的食物，如深色蔬菜和水果、坚果和鱼类。
6. 适量摄入Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸对心脏健康非常重要。
冠心病患者可以通过摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类和亚麻籽油，来保护心脏健康。
7. 注意饮食习惯：冠心病患者应养成良好的饮食习惯，如定时进餐、细嚼慢咽和避免过度饮酒和吸烟。
这些习惯能够降低冠心病的风险，并提高身体的整体健康水平。
冠心病的膳食指导原则可以帮助患者降低心脏负担，控制病情发展。
患者在日常生活中要注意饮食结构的合理安排，选择健康的食物，并养成良好的饮食习惯。
同时，与医生保持良好的沟通，根据个人情况制定适合自己的膳食方案，才能更好地管理和控制冠心病。
冠心病患者的饮食指导PPT课件
汇报人：可编辑
2024-01-11
CONTENTS
• 冠心病与饮食的关系 • 冠心病患者适宜的食物 • 冠心病患者不适宜的食物 • 冠心病患者的饮食搭配与烹饪
方法 • 冠心病患者饮食的个体化指导
01
冠心病与饮食的关系
冠心病的基本知识
冠心病定义
冠心病全称为冠状动脉粥 样硬化性心脏病，是指冠 状动脉粥样硬化导致心肌 缺血、缺氧而引起的心脏
适量使用植物油
选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄 油、花生油等，以增加营养价值。
饮食习惯培养
定时定量
建立规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，有 助于控制体重和血脂水平。
细嚼慢咽
吃饭时细嚼慢咽，有助于消化吸收，同时 减少进食过量和消化不良的风险。
保持心情愉悦
愉悦的心情有助于消化系统的正常运转， 提高食物的消化吸收效率。
高龄患者常伴有咀嚼和吞 咽困难，饮食应以软食、 半流质为主，并注重食物 的口感和色香味。
根据生活方式选择食物
运动习惯
烟酒习惯
经常运动的患者应适当增加蛋白质的 摄入，如鱼、瘦肉、蛋、奶制品等， 同时注意补充维生素和矿物质。
戒烟限酒对冠心病患者至关重要，烟 草中的尼古丁和酒精均可加重心脏负 担，诱发心绞痛和心肌梗死。
健康饮食习惯
低脂肪、低糖、低盐、高纤维的 饮食习惯有助于降低血脂和胆固 醇水平，改善心血管健康。
冠心病患者的饮食原则
控制脂肪摄入
特别是饱和脂肪和反式脂肪的 摄入，以降低低密度脂蛋白胆 固醇水平。
增加膳食纤维摄入
以降低胆固醇和改善肠道健康 。
控制总热量摄入
保持适当的能量摄入，避免过 胖。
控制碳水化合物摄入
冠心病患者的饮食注意事项
冠心病患者的饮食注意事项冠心病，全称为冠状动脉粥样硬化性心脏病，也叫缺血性心脏病，是指冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病。
冠状动脉是唯一供给心脏血液的血管，其形态似冠状，故称为冠状动脉。
冠状动脉血管的硬化呈粥样改变，造成供养心脏血液循环障碍，引起心肌缺血、缺氧，即为冠心病。
冠心病是常见的心血管疾病之一，常多发于中老年人之间。
冠心病患者的饮食禁忌如下：1.忌吃高热量、高高胆固醇的食物，如蛋黄、可可油、巧克力、奶油、肝、脑、肾等。
2.减少脂肪的摄入量，减少动物油的摄入，少吃或不吃猪油、肥肉等。
3.养成合理的膳食习惯，切记暴饮暴食，胡吃海塞。
4.禁止吸烟、酗酒，酗酒是导致心血管疾病的主要原因之一。
5.不要吃得过饱，过饱会增加心脏负担，导致血管痉挛，甚至发生心绞痛和急性心肌梗死。
6.忌饮浓茶，浓茶中富含大量的茶碱，会引起大脑兴奋、失眠、心悸等。
冠心病患者的饮食推荐：1.少食多餐，平常吃到七、八分饱即可。
2.多食豆类及豆制品。
豆类食物中含有大豆蛋白，可以有效降低胆固醇，降低血液的粘稠度，达到保护心脏的目的。
平常可以多食的豆类食物有大豆、黄豆、黑豆等。
3.多食生大蒜，吃生大蒜不仅可以阻止血液的凝固，预防血栓的形成，还可以降低胆固醇。
4.适当补充微量元素，如补钾、补铁、补钙等。
钾含量高的食物：马铃薯、豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜等；多食用含钙多的食物：黄豆、牛奶、花生、鱼虾、红枣等。
5.补充维生素，多食新鲜的蔬菜和水果，如苹果、香蕉、西瓜、山楂等。
6.多吃蒸煮食物，少吃或不吃油炸食品。
7.戒烟戒酒。
8.增加膳食纤维的摄入，如芹菜、木耳、海带等。
冠心病患者不仅需要到医院就医治疗，还需要在日常饮食中多加注意，更需要改变一些不良的生活习惯如熬夜通宵、饮食不节制、精神压力过大等。
冠心病患者的饮食指南
冠心病患者的饮食指南冠心病是一种导致心脏供血不足的疾病，严重的情况下可能导致心绞痛、心肌梗死甚至猝死。
饮食在冠心病的预防和治疗中起着重要的作用。
本文将为冠心病患者提供一份合理的饮食指南，帮助患者更好地控制病情、改善生活质量。
1. 控制总热量摄入冠心病患者应该控制总热量的摄入，以防止肥胖和高血压的发生。
建议患者每天的热量摄入应适量，遵循医生或营养师的指导。
2. 低脂饮食脂肪在冠心病的发展中起着重要的作用，因此冠心病患者应该控制脂肪的摄入量。
建议选择低脂或非脂肪食物，例如蔬菜、水果、全谷物和瘦肉等。
同时，减少食用含高胆固醇的动物内脏和肥肉。
3. 控制胆固醇摄入胆固醇是导致血管硬化的主要原因之一，冠心病患者应该减少胆固醇的摄入。
建议患者限制食用富含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、黄油等。
同时，可以选择富含omega-3脂肪酸的食物，如鱼类、亚麻籽和核桃等。
4. 控制钠盐摄入高盐饮食可能导致高血压，增加冠心病患者的心脏负担。
因此，冠心病患者应该限制钠盐的摄入。
建议患者减少食用加工食品、咸菜和腌制食品，并注意选择低钠盐替代品来调味。
5. 多食用富含纤维的食物富含膳食纤维的食物有助于控制胆固醇和血糖水平，维持肠道健康。
冠心病患者应该多食用全谷物、蔬菜、水果和豆类等富含纤维的食物。
6. 多摄入维生素和矿物质维生素和矿物质对于心脏健康至关重要，冠心病患者应该多摄入富含维生素C、维生素E、镁和钾等的食物。
建议患者多食用新鲜水果、蔬菜、坚果和绿叶蔬菜等。
7. 控制饮酒和咖啡因摄入饮酒和摄入过多的咖啡因都可能对冠心病患者的心脏健康产生负面影响。
建议患者限制饮酒量，并尽量减少摄入含咖啡因的饮料，如咖啡和碳酸饮料等。
8. 规律饮食，避免过饥过饱冠心病患者应该保持规律的饮食时间，避免过度饥饿和过度饱食。
建议患者分多次进食，避免暴饮暴食，帮助消化和吸收。
总结：冠心病患者的饮食指南包括控制总热量摄入、低脂饮食、控制胆固醇摄入、控制钠盐摄入、多食用富含纤维的食物、多摄入维生素和矿物质、控制饮酒和咖啡因摄入以及规律饮食。
冠心病的饮食 10大药膳食疗方防治冠心病
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢冠心病的饮食 10大药膳食疗方防治冠心病
导语：饮食在而我们的生活中是非常的重要的，我们身体所需的各种营养元素都是通过饮食来获取的，并且很多的饮食是可以有治疗疾病的功效的，那么你
饮食在而我们的生活中是非常的重要的，我们身体所需的各种营养元素都是通过饮食来获取的，并且很多的饮食是可以有治疗疾病的功效的，那么你知道防治冠心病的药膳饮食有哪些吗？今天小编就为大家介绍一些冠心病的饮食药膳方。
冠心病的药膳方
药膳食方是很多人都非常喜欢的，也是人们在养生以及防止疾病的途径之一，下面小编就为大家介绍一些冠心病的药膳食疗方。
绿豆粥
原料：绿豆适量，粳米100克。
制作：先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠。
用法：每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之。
宜忌：脾胃虚寒腹泻者不宜食用，一般不宜冬季食用。
玉米粉粥
原料：玉米粉粳米各适量。
制作：将玉米粉加适量冷水调和，将粳米粥煮沸后入玉米粉同煮为粥。
用法：可供早晚餐温热服。
豆腐浆粥
原料：豆浆汁500克粳米50克砂糖或细盐适量。
制作：将豆浆汁、粳米同入砂锅内，煮至粥稠，以表面有粥油为度，预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
冠心病该注意点饮食
冠心病人要注意合理饮食，要控制高胆固醇、高脂肪食物，多吃素食。
同时要控制总热量的摄入。
生活要有规律，避免过度紧张；保持足够的睡眠，保持情绪稳定。
适当的体育锻炼活动，增强体质。
积极防治老年慢性疾病：如高血压、高血脂、糖尿病等。
降血压的食物有：芹菜、荸济、番茄、荠菜、茼蒿菜、茭白、菊花、西瓜、海参、蜂王浆、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。
降脂的食物有：山楂、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。
此外，草菇、香菇、平菇、黑木耳、银耳等菌类食物对防治高血压有较好的效果1．少吃动物脂肪和胆固醇含量高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏等。
少吃肉，多吃鱼和豆制品，多吃蔬菜、水果。
2．节制饭量，控制体重。
3．限制食盐的摄入，每日以10克（2钱）以下为宜。
4．如有高血压应在医师指导下长期服用降压药物，使血压保持在正常或较低水平。
5.控制食糖摄入。
6.少量多餐，切忌暴饮暴食，晚餐也不宜吃得过饱常食海带、紫菜等含碘丰富的海产品。
应多选用豆类及豆制品。
7.1）可多选用冬瓜、萝卜、蜂蜜、山楂等食品。
2）低脂饮食。
膳食中应限制动物脂肪的摄入，烹调时，多采用植物油，胆固醇限制在每日300毫克以下。
降脂食品首选豆制品。
黑木耳有抗血小板凝聚、降低血脂和阻止血胆固醇沉积的作用。
荠麦、燕麦、大麦是降血脂的佳品，能降低血胆固醇、逆转脂肪肝。
高血脂造成病人血液黏稠，形成动脉斑块，引起动脉硬化，所以要严格控制脂肪和胆固醇的摄入。
尽量不要选用肥肉、动物油、巧克力等食物，选用植物油。
多食鱼肉，内含不饱和脂肪酸，有防止动脉硬化的作用。
另外，甲鱼、大蒜、海带、鲜牛奶、红辣椒都能降低胆固醇，而动物内脏、脑、蛋黄、鱼籽等要少食用，其胆固醇含量较高。
3）维生素和纤维素。
水果和蔬菜中含有丰富的维生素、钾、镁，这些物质可维持心肌的营养和脂类代谢，维生素可减少胆固醇在肠内的吸收，有利于预防冠心病，还可以防治便秘。
食物纤维主要来源有粗粮、芹菜、豆芽、草莓、菠萝、米糠等。
※※（4）低钠饮食。
关于老年人冠心病膳食指导意见
关于老年人冠心病膳食指导意见冠心病是目前世界上最常见的心血管疾病之一，主要由于冠状动脉发生狭窄或阻塞，导致心肌供血不足而引起的。
老年人由于身体机能的下降和代谢的减慢，更容易患上冠心病。
因此，老年人冠心病的膳食指导意见显得尤为重要。
老年人应注重合理的饮食搭配。
膳食宜以高纤维、低脂、低盐、低糖为主，以保护心血管系统的健康。
高纤维食物如全麦面包、糙米、蔬菜和水果，可以降低胆固醇水平，减少动脉硬化的风险。
同时，减少动物脂肪的摄入，选择低脂肪乳制品和瘦肉，有助于控制体重，降低胆固醇和血压的升高。
此外，老年人还应限制盐的摄入，减少水肿和血压的升高。
而高糖饮食不仅容易导致血糖升高，还会增加胆固醇的合成，加重冠心病的病情。
老年人还应注意摄入足够的维生素和矿物质。
维生素C、E和β-胡萝卜素等抗氧化物质可以保护心血管系统的健康，可以通过多摄入新鲜的水果和蔬菜来保证足够的摄入量。
此外，钙、镁和钾等矿物质对心血管系统也有重要的作用。
老年人可以通过食用奶制品、豆类、坚果和绿叶蔬菜来摄取足够的矿物质。
老年人还应注意饮食的规律性和适量性。
尽量保持定时定量的饮食习惯，避免过度饮食或暴饮暴食。
老年人的胃肠功能较弱，过度饮食不仅容易导致消化不良，还会增加心脏的负担。
适量的饮食可以保持体重在正常范围内，减轻心脏的负担，降低冠心病的发病风险。
老年人还需要注意饮食与药物的相互作用。
在服用药物的同时，要避免与食物相互干扰。
例如，某些药物与食物一起服用可能会影响药物的吸收和代谢，从而降低疗效或增加副作用。
老年人在咨询医生或药师的建议后，可以合理安排饮食和药物的时间，避免不必要的食物与药物相互作用。
老年人冠心病的膳食指导意见主要包括合理饮食搭配、摄入足够的维生素和矿物质、注意饮食的规律性和适量性以及避免饮食与药物的相互作用。
老年人通过合理的饮食习惯，可以降低冠心病的风险，保护心血管系统的健康。
当然，老年人冠心病的膳食指导还需要根据个体情况进行调整，最好在医生或营养师的指导下进行。
冠心病患者的饮食养生建议
冠心病患者的饮食养生建议患有冠心病的人需要特别关注自身的饮食习惯，因为合理的饮食可以帮助控制冠心病的进展，并提供所需的营养物质。
本文将介绍冠心病患者应遵循的饮食养生建议，帮助他们保持良好的健康状态。
一、低盐饮食盐分是导致高血压和水肿加重的元凶之一，对冠心病患者来说更加重要。
为了降低盐分摄入量，尽量避免食用含高盐量的加工食品，例如腌制品、罐头和快餐等。
取而代之的是多吃新鲜水果、蔬菜和整粒谷物，这些食物富含维生素、矿物质和纤维素，有助于保持血压稳定。
二、控制胆固醇摄入胆固醇是冠心病发作时形成斑块（动脉壁内含堵结）主要来源之一。
为了降低胆固醇，应该限制高胆固醇的食物摄入，如红肉、蛋黄和奶油等。
相反，选择富含ω-3脂肪酸的食物，如鱼类、坚果和种子，有助于改善血液循环及心脏健康。
三、增加纤维摄入量高纤维饮食对冠心病患者来说非常重要。
这是因为纤维可以帮助降低胆固醇水平，并保持肠道健康。
建议摄入足够的水果、蔬菜、全谷类和豆类等富含纤维素的食物。
此外，在选择谷类产品时，请确保选择全谷而不是经过加工精炼的谷类。
四、控制甜食消费冠心病患者应尽量避免过多摄入含糖高的食品和饮料。
研究表明，过多的糖摄入会导致肥胖和代谢紊乱，并增加心脏病发作的风险。
替代方法包括选择天然甜味健康零卡路里的食物，例如水果、蔬菜和低脂乳制品。
五、均衡摄入营养冠心病患者应该保持均衡的饮食，确保摄入足够的维生素、矿物质和抗氧化剂。
建议在膳食中包括各种色彩明亮的水果和蔬菜，例如绿叶蔬菜、胡萝卜和浆果。
此外，选择富含优质蛋白质的食物，如鱼类、豆类和低脂家禽等，以促进修复和再生。
六、控制饮酒适量的饮酒可以对心血管健康有益，但是过量饮酒会对冠心病患者造成损害。
多数医生建议男性每日最多摄入两个标准饮品单位（SDU），女性每日最多一个SDU。
大于这个数量可能会增加高血压、肝病和其他健康问题的风险。
七、定期进食小份定期小份而频繁地进食有助于控制体重、血压及胰岛素水平。
冠心病患者的健康饮食建议
冠心病患者的健康饮食建议1.你知道冠心病患者应该怎么吃吗？可以吃哪些食物呢？2.冠心病人在饮食上要注意哪些？3.冠心病患者平时饮食要注意些什么4.冠心病饮食该注意什么？5.冠心病患者的日常饮食要注意什么6.冠心病吃什么食物?你知道冠心病患者应该怎么吃吗？可以吃哪些食物呢？一、冠心病病人应当如何吃？1、限定食用盐，适度补钾吃得太咸非常容易得血压高，并且盐摄入太多，会危害降血压药物的实际效果，提升降血压药使用量。
提议每日盐摄入量低于6g，一般一啤洒盖恰好6g盐。
钾能阻拦过高食用盐造成的血压升高，对轻度高血压具备降血压功效，其体制很有可能与血胺释放出来降低相关。
提升钾摄入量有利于钠和水的排出来，有利于高血压糖尿病的预防。
提议宜多吃钾高食材，如海蜇皮、豌豆苗、青笋、莴笋、黄瓜、四季豆等。
2、限定饱和脂肪、胆固醇清淡的食物有利于高血压防治，而过多油腻感饮食搭配，不但能致消化不好，还会让血气商品流通紊乱，乃至造成脑卒中、猝死。
提议每日提供40~50克人体脂肪，每日饮食搭配里的胆固醇总产量不超过300mg天。
3、填补钙镁和维生素钙有有利排尿降血压功效，能降低患心脑血管疾病的很有可能，提升镁的摄入，能使外周血管扩大，血压值降低；维生素C和叶酸片等，则有利于降血脂。
可以多吃富含钙高的食物，如牛乳、虾、鱼种、蛋类食品；多吃富含镁的食物，如平菇、西兰花、豆类食品类等。
4、操纵动能摄入由于肥胖症而得冠心病者，限定动能摄入，重量便会减少，血压值也随着降低，这也是肥胖型冠心病病人十分关键的治疗措施。
提议维持理想体重，一般蛋白摄入占13~15%，人体脂肪占20%~25%，糖类与碳水化合物占65%。
二、冠心病病人可以吃什么食物？1、蔬菜水果：黄豆、圆葱、四季豆、菌类、藻类植物等，蔬菜水果是人们饮食搭配中不可缺少的食材，带有充足的维生素类。
如维生素C、碳酸盐、纤维。
凡瓜果蔬菜或淡**蔬菜水果中带有较多的胡罗卜素，它具备抗氧化性的功效，维生素C可以危害心脏新陈代谢，提升毛细血管延展性，使毛细血管延展性提升，大使用量维生素C可让胆固醇空气氧化为胆汁酸而排出来身体之外。
冠心病人饮食有何注意事项
冠心病人饮食有何注意事项引言冠心病是一种常见的心脏疾病，主要由冠状动脉狭窄或堵塞引起的心肌供血不足所致。
饮食对于冠心病的预防和治疗起着重要的作用。
本文将就冠心病人的饮食注意事项进行介绍，以帮助冠心病人更好地管理自己的饮食，提高生活质量。
1. 控制总能量摄入冠心病人应注意控制总能量的摄入，避免过度饱食，以减轻心脏负担。
建议冠心病人每天摄入的总能量与其身体需要相匹配，避免过多的能量摄入导致体重增加和胆固醇水平升高。
2. 限制脂肪摄入冠心病人应限制摄入高脂肪食物，特别是饱和脂肪和反式脂肪酸。
这些脂肪会增加血液中的胆固醇水平，增加冠状动脉堵塞的风险。
建议冠心病人每天的脂肪摄入量应控制在总能量摄入的25%以下，其中饱和脂肪酸应控制在总脂肪摄入的10%以下。
3. 增加纤维摄入冠心病人应加大纤维素的摄入，包括水溶性纤维和不溶性纤维。
水溶性纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平，而不溶性纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘等问题。
建议冠心病人每天摄入足够的谷物、水果、蔬菜和豆类等富含纤维的食物。
冠心病人应控制钠盐的摄入量，以避免引起高血压和水钠潴留等问题。
建议冠心病人每天摄入的钠盐量不超过5克，尽量避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、腌制食品等。
5. 增加膳食钾摄入冠心病人应增加膳食钾的摄入量，钾可以帮助降低血压，减轻心脏负担。
建议冠心病人摄入富含钾的食物，如蔬菜、水果、坚果等。
6. 控制胆固醇摄入冠心病人应控制胆固醇的摄入量，以减少动脉粥样硬化的发生。
建议冠心病人每天的胆固醇摄入量不超过300毫克，避免食用富含胆固醇的食物，如内脏器官、动物脑髓等。
7. 控制饮酒量冠心病人应控制饮酒量，饮酒过量会对心脏和血管造成损伤，增加冠心病的风险。
建议男性每天饮酒量不超过20克，女性不超过10克，非饮酒者最好不要开始饮酒。
8. 多吃富含抗氧化物质的食物冠心病人应多吃富含抗氧化物质的食物，如蔬菜、水果、豆类、坚果等。
抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少氧化损伤，保护心脏健康。
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冠心病人膳食应注意什么？央视国际2004年08月11日09:08世界公认，高血压、高胆固醇血症及吸烟是冠心病的三大危险因素。
这三大危险因素中前两项均与膳食有关，因此，改善膳食结构是防治冠心病的重要措施。
冠心病人膳食应注意如下几点：（1）控制摄入总热量。
膳食摄入总量过多，超过人体的消耗，必然会以脂肪的形式储存于体内，形成肥胖。
因此，中国营养学会曾提出全国平均膳食热量，每日每人10056焦耳（2400千卡），冠心病人则应控制在2000千卡左右。
一般主食每日350～400克，最多不要超过500克；避免过饱，晚饭的量宜少，少食甜食。
（2）控制膳食中总脂肪量及饱和脂肪酸的比例。
美国心脏病学会提出：膳食中总脂肪量应小于总热量的30%，饱和脂肪酸应小于总热量的10%，胆固醇应小于300毫克/每日，因此，烹调菜肴时，应尽量不用猪油、黄油、骨髓油等动物油，最好用香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油。
应尽量减少肥肉、动物内脏及蛋类的摄入；增加不饱和脂肪酸含量较多的海鱼、豆类的摄入。
可适当吃一些瘦肉、鸡肉。
（3）控制膳食中能引起血压升高的物质。
高血压是冠心病的重要危险因素，因此，控制膳食中高血压发病的危险因素，实际上就是预防冠心病。
研究证明钠摄入量与血压升高呈正相关，即盐吃得越多，高血压越明显，而钾与血压升高呈负相关；研究还指出缺钙可以加重高钠引起的血压升高。
钾的主要来源是新鲜蔬菜、水果；钙的主要来源是豆类、动物性食物及牛奶。
因此，冠心病人饮食宜清淡，改变嗜咸的饮食习惯，盐的入量每人每天以不超过4克为宜。
提倡多吃新鲜蔬菜水果，以提高膳食中钾、钙及纤维素的含量。
（4）增加膳食中纤维素的含量。
由于纤维不能被人类胃肠道的酶所消化，不提供热量，再加上纤维有保留水份的作用，使纤维在胃肠道中所占体积增加，热量密度相对减低，总热量因而减少。
纤维素尚能使胃排空时间延长，小肠蠕动增加，使食物在小肠中停留时间缩短，从而使能量吸收减少。
由于有些水溶性纤维素和木质素能与胆固醇结合，能使胆固醇的排出增加。
纤维素还能与胆汁盐结合，一方面使脂肪和胆固醇吸收减少，另一方面使胆汁盐的肠肝循环减弱，使体内由胆固醇合成胆汁的活动加强，血脂及血清胆固醇水平因而降低。
冠心病人的膳食原则央视国际2004年08月11日09:07因为营养与冠心病的关系非常密切，因此制定合理的膳食原则对防治冠心病至关重要。
防治冠心病的合理膳食原则如下：1、减少每日胆固醇的摄取。
胆固醇的摄入量不应超过300mg/日，或100mg以下/每千卡总热量。
2、脂肪的摄入，不应超过总热量的30%，其中饱和脂肪酸应控制在占总热量的10%以内。
增加多不饱和脂肪酸、使饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值宜为7∶1∶1 。
3、食用复合碳水化合物，少吃或不吃蔗糖或葡萄糖等简单的碳水化合物。
4、总热量限制在标准量以内，使体重维持在标准水平，如果超重(标准体重±5公斤为正常) ，应进一步限制总热量，或适当增加体力活动。
5、提倡多食新鲜蔬菜和水果，食用豆制品，食用液体植物油。
6、尽量少吃富含饱和脂肪酸或胆固醇过多的肥肉、动物油、高脂奶品及蛋黄、动物内脏等食品。
7、不要将饮用水软化。
8、减少钠的摄入，以氯化钠计，每人的摄入量应首先争取达到10克/日以下，将来能减至5g /日以下为最好。
9、饮酒：不饮或少饮，每日量不超过30g。
冠心病病人如何进行营养配餐央视国际2004年08月11日09:07冠心病是中老年人的常见病,且与饮食关系密切,只要经常给以合理,平衡的膳食,是可以预防和治疗的。
1、食物选择。
每日可食用牛奶或酸奶约250克，鱼100～150克或瘦肉100克，豆制品100克，绿色蔬菜300克，水果100克，粮食300～400克，油1～1.5克，鸡蛋每周2～3个。
2、餐次安排。
应少量多餐，每日4～5餐为宜。
避免吃得过饱，因饱餐及高脂肪餐能诱发急性心肌梗死。
饭菜应清淡、少油腻、易消化。
制作时可多采用蒸、煮、拌、熬、炒、炖等少油的烹调方法。
3、食谱举例：(1)早餐牛奶200克，大米粥25克，馒头50克，拌白豆腐干芹菜适量；午餐大米饭150克，清蒸鱼香菇、炒小白菜、西红柿豆腐汤适量；晚餐小米粥25克，馒头100克，炒牛肉丝葱头、炒绿豆芽青蒜适量。
(2)早餐牛奶200克，小米粥25克，麻酱花卷50克，拌煮黄豆黄瓜丁适量；午餐蒸两面发糕100克(玉米面50克，标准粉50克)，炒鸡丝50克，香菇丝、熬小白菜粉丝、西红柿鸡蛋汤(蛋25克)适量；晚餐大米饭100克，肉末(25克)豆腐(100克)、炒土豆柿椒丁适量。
冠心病人应多吃苹果央视国际2004年08月11日09:07冠心病人应多吃苹果，这是因为：1、常吃苹果能使血中胆固醇下降。
苹果使胆固醇下降的机理是：1）苹果本身不含胆固醇；2）能促进胆固醇从胆汁中排出；3）苹果中含有大量果胶，果胶能阻止肠内胆酸的重吸收，使之排出体外，从而减弱了肠肝循环使胆固醇排出增多；4)苹果能在肠道内分解出乙酸，乙酸有利于胆固醇的代谢。
此外，苹果还含有丰富的维生素C、果糖和微量元素镁等，它们均有利于胆固醇的代谢。
因此，冠心病人应多吃苹果。
2、常吃苹果尚能降血压，从而有益于冠心病。
日本弘前大学佐佐木亮教授对稻米产区和苹果产区数万人调查后指出，每天吃3个以上苹果的人，血压均能维持在较低水平。
冠心病为什么宜食富含纤维素的食品？央视国际2004年08月11日09:06粗纤维常指纤维素、半纤维素、果胶、木质素等，它主要存在于粮食、水果、蔬菜等植物性食物中。
因人体消化器官中不存在水解粗纤维的酶，所以它不能被人体消化吸收，没有什么营养价值，但它在食品中的存在，可起到“充饥饱腹”的作用，对人体健康具有十分重要的意义。
富含纤维素的食品之于冠心病，能降低胆固醇。
胆固醇是造成动脉粥样硬化的原因之一，是由于血浆胆固醇的增加，使较多的胆固醇沉积在血管内壁。
其结果不仅降低了血管的韧性和弹性，而且使血管内壁加厚，管径变细，影响血液流通，增加了心脏的负担。
而食品中的粗纤维能与胆固醇相互结合，防止血浆胆固醇的升高，从而有利于防止冠心病的发生和进一步恶化。
另外，食品中的粗纤维还能和胆酸结合，使部分胆酸随着粗纤维排出，而胆酸又是胆固醇的代谢产物。
为了补充被排出的部分胆酸，就需要有更多的胆固醇进行代谢。
胆固醇代谢的增加则减少了动脉粥样硬化发生的可能性。
那么，哪些食物含纤维素多呢？①海带、紫菜、木耳、蘑菇等菌藻类；②黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等豆类；③水果、蔬菜类。
一言概之，冠心病患者宜多食富含纤维素的食物。
冠心病饮食防治原则央视国际2004年08月11日09:06在西方发达国家中，冠心病已成为死亡的主要原因。
在我国目前也是危害人们健康的常风病之一。
防治冠心病已成为急待解决的医学问题。
据大规模的人群调查表明，冠心病与营养不平衡有一定关系。
因此合理地调整膳食是防治冠心病的重要措施。
以下是冠心病的饮食防治原则。
（１）控制总热量，维持热能平衡，防止肥胖，使体重达到并维持在理想范围内。
肥胖者合并冠心病较正常体重者多。
因此，控制体重是防治冠心病的饮食环节之一。
（２）控制脂肪与胆固醇摄入。
随着人为生活水平的提高，含饱和脂肪酸多的食物，如肉类、蛋奶制品等摄入增加，饱和脂肪酸和胆固醇摄入过量，是导致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要诱因之一。
故应控制脂肪摄入，使脂肪摄入总量占总热量20％-25％以下，其中动物脂肪以不超过１／３为宜，胆固醇摄入量应控制在每日300毫克以下。
（３）蛋白质的质和量适宜。
应适当增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白。
其适宜比例为：蛋白质占总热能的12％左右，其中优质蛋白占40％-50％，优质蛋白中，动物性蛋白和植物性蛋白各占一半。
（４）采用复合碳水化合物，控制单糖和双糖的摄入。
碳水化合物主要来源应以米、面、杂粮等含淀粉类食物为主。
应尽量少吃纯糖食物及其制品。
（５）多吃蔬菜、水果。
因蔬菜、水果是维生素、钙、钾、镁、纤维素和果胶的丰富来源。
食物纤维果胶能降低人体对胆固醇的吸收。
（６）少量多餐，避免吃得过多、过饱，不吃过油腻和过咸的食物，每日食盐摄入应控制在3-5g。
（７）忌吸烟、酗酒、饮浓茶及用一切辛辣调味品。
冠心病病人与鸡蛋和牛奶央视国际2004年08月11日08:53鸡蛋有着丰富的营养，每个鸡蛋约含蛋白质5-6克，且绝大部分是白蛋白，同时还含有5-6无脂肪、30毫克钙、1.5毫克铁，720国际单位的维生素Ａ及维生素Ｂ等。
因此，鸡蛋历来是餐桌上的佳品。
但鸡蛋黄胆固醇含量较多，每个鸡蛋黄约含300毫克，相当于成年人一天胆固醇的需要量。
因此，人们担心冠心病病人吃鸡蛋会加重冠心病。
其实这种担心是不必要的，因为蛋黄中除含胆固醇外，还含有十分丰富的卵磷脂，而卵磷脂可以使胆固醇酯化，使之变得稳定而不容易沉积在血管壁上。
美国的营养学家给动脉硬化患者服卵磷脂治疗，三个月内病人的胆固醇从1000毫克下降到186毫克。
美国学者马加列弗林曾对116名32-63岁血脂正常的男子进行试验，半年中他们每天吃两个鸡蛋，六个月后血脂仍在正常范围内。
英国科研人员的研究也证明，每天１个鸡蛋，对血中胆固醇水平无明显影响。
此外，鸡蛋里含有较多的蛋氨酸和钙，也具有防治动脉粥样硬化和高血压的作用。
因此，一般认为冠心病人可以吃鸡蛋，但量不宜多，以每日１个为宜。
对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，由于其胆固醇代谢障碍，对外源性胆固醇的耐受力较差，所以应尽量少吃或不吃，亦可采取吃蛋白不吃蛋黄的方式。
牛奶是营养佳品，除含有高质量的蛋白质外，还含有钙、铁、维生素Ｂ等。
普遍认为。
牛奶有预防高血压和冠心病的作用。
为什么牛奶能预防高血压和冠心病？牛奶中含有人体不能个成的八种必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神经的作用，有助于维持人体的生理、心理平衡，蛋氨酸还有促进钙的吸收和预防感染的作用。
对大白鼠的实验证实，牛奶中所含的蛋白质，有清除血中过量的钠的作用，所以能防止动脉硬化、高血压的发生；其中的蛋白还有助于保持血管的弹性，延缓动脉硬化。
牛奶中所含乳清酸，能影响脂肪的代谢。
还含一种耐热的低分子化合物，可以抑制胆固醇的合成，牛奶中所含的钙质和胆碱，具有促进胆固醇从肠道排泄、减少其吸收的作用。
所以，牛奶是一种可以降低胆固醇的食物。
其次牛奶中含钙、钾等元素较多，对防治冠心病、高血压也有好处。