荷兰奶业发展的经验与启示
1 荷兰奶业发展的经验与启示
中国农业大学经济管理学院 周俊玲
荷兰位于北海之滨，疆土狭小，国土面积仅4.1万平方公里，总人口约1600万，是欧洲人口最稠密的国家之一。但荷兰却是世界上奶业最发达的国家之一，奶类人均占有量约700公斤，年人均消费量约300公斤，奶制品年出口总值可达25亿欧元，其中一些重要的奶制品出口额约占世界的1/6。其奶业发展以单产高、质量好、效益可观而闻名全球。
一、荷兰奶业发展的经验
1、立足资源现状，政府大力扶持和引导奶业发展
荷兰地势低平，有1/3的土地海拔不到1米，1/4的土地低于海平面，地下水位高，气候温和湿润，适宜种花种草。这种得天独厚的自然资源条件为荷兰的草地建设和奶牛的高产创造了条件。荷兰政府顺应这种资源条件，对奶业发展给与了大力的扶持和引导，为奶业的健康发展创造了良好的外部条件。如荷兰制定了鲜奶和乳制品的基本定价，然后通过政府部门确定采取输出收税或输出补助的措施来平衡价格的波动；对饲料粮的购入、供给尽量以欧盟确定的最低价供应，而奶油、脱脂奶粉的收购以确保养牛户有个稳定合理的价格为目标。不仅如此，荷兰政府还不断增加对包括奶业在内的农业基础设施建设和出口创汇农业产业的投入。如荷兰政府为围海造田，改善条件发展畜牧草场花卉，每年用于水利建设的投资近50亿美元，政府还负担奶业的技术政策研究、教育培训、示范推广、市场开发、出口补贴和国际交流的大额资金，荷兰政府对华的无偿援助项目北京畜牧培训中心和河南奶业示范中心就是一个很好的例子。荷兰政府对奶业发展的大力扶持和投入，有力地推动了奶业生产条件的改善、产品质量的提高和国际市场的开拓，为荷兰奶业的进一步发展和在国际奶业竞争中占据有利地位奠定了雄厚的基础。
2、以适度规模的家庭奶牛场为经营主体，奶农素质普遍较高
家庭奶牛场是荷兰奶牛生产的基本形式，而且其规模中等，大部分是30~70头。这样的生产形式和规模是荷兰奶业经过多年的市场磨练、理论研究和实践检验而发展形成的，也是与荷兰各草场的最佳载畜量相适应的。如1970年荷兰有奶牛场116000个，奶牛总数190万头，平均每个牧场饲养16头奶牛；到1999年时奶牛场总数减少至31800个，奶牛总数为160万头，平均每个牧场饲养50多头奶牛。奶牛的单产水平也由4700公斤/头/年提高到现在的8000公斤/头/年，在奶牛场和奶牛数量减少的同时奶牛生产水平大大提高，牛奶产量仍保持原来的水平（作为农产品过剩的欧盟成员国，荷兰的奶产量是限额的，超过限额会被罚款）。
荷兰奶农的素质普遍较高。荷兰十分重视对农民的培训，大部分农场主或农民都是经过高等教育之后才去经营农场的。荷兰还有很多职业技能的长、短期培训学校，十分方便农民继续深造学习。荷兰奶农的素质普遍较高是荷兰奶业高度发达的一个基本要素。高素质奶农的科学生产和市场竞争意识都十分强烈和先进。在生产方面，荷兰奶农十分注重科学饲养管理奶牛， 2 比如他可以根据奶牛的生理状况、生产性能和生产季节配置科学合理的饲料配方，使奶牛的生产潜力得到最充分的发挥。在市场竞争方面，荷兰奶农强烈的竞争意识使得他们不断地追求降低成本、提高生产效率和产品质量，从而在激烈的市场竞争中占有一席之地。而为了降低成本、提高效率，荷兰奶农十分注重和追求应用新技术，这使得各项新技术能够得到迅速应用和普及，从而有力地提高了荷兰奶业的竞争力。例如，荷兰的劳动力价格很高，雇人挤奶的成本很高，近几年很多奶牛场都采用了自动化程度很高的挤奶机器人来给奶牛挤奶，这样虽然购买机器人的一次性投入较高，但由于不受工作时间的限制（而雇工加班挤奶要付高额的加班费），而且机器人的挤奶效率很高，挤奶量更多，挤出的奶受污染的几率更小，所以生产效率是大大提高。奶农对新技术包括新设备的热情和积极应用使得荷兰奶业的技术进步很快，从而推动了其奶业的快速发展，现在荷兰奶牛业的年生产总值达到75亿荷兰盾以上，成为荷兰的一个非常重要的产业。
3、合作社在奶业发展过程中发挥重要作用
受到欧洲合作社传统的影响，荷兰农民的合作意识很强，各种各样的合作组织在荷兰农业发展过程中发挥了极其重要的作用。奶业发展亦然。荷兰奶业的经营模式虽然以家庭为主，规模不大，但各种合作社使他们形成了一个巨大的专业群体，奶农借助这个群体的力量来获得各种各样的服务，如产品销售和加工、贷款、获得技术服务、获取信息、获得法律保护等，可以说合作社是荷兰奶业稳定协调运转的枢纽。
在产品销售和加工方面，由于牛奶是易腐品，所以其生产、加工和销售的一体化经营或协调运营对奶牛业的重要性大大超过其他农产品，而合作社模式就可以将奶业产、加、销各链条上主体的利益很好地协调起来，达到最佳的经营效果。荷兰1886年就创立了乳品加工合作社。奶农自愿加入合作社，合作社有自己的乳品加工厂。奶农加入后，所生产的牛奶必须全部交给合作社的乳品厂加工，合作社的乳品厂也有义务收购社员生产的牛奶，这样既可以解除奶农售奶的后顾之忧而使奶农可以专心搞好饲养管理，提高牛奶质量和生产水平，又可以使合作社的乳品厂获得数量稳定和质量较好的原料奶，可以均衡地组织生产加工和乳品销售。奶农合作社使得奶农和乳品加工厂之间的整体利益一致，关系易于协调，为促进荷兰奶业的健康稳定发展起到了重要的作用。
在贷款方面，著名的荷兰拉博银行（Rabobank）就是农民用自己的力量筹资建立起来的合作银行，它服务于农业及食品部门，为荷兰全国农场主提供了90%的农业贷款，有力地支持了荷兰农业的发展和技术进步。
在技术服务方面，荷兰也有各种不同的合作社组织提供各方面的服务。荷兰皇家养牛总合组织就是一个为奶农提供奶牛注册登记、牛奶产量记录、体型评级和人工授精登记服务的合作社，它存放着荷兰每一头奶牛的完整记录，奶农参加该合作社可以在育种指导、改善经营方面得到帮助。荷兰国家育种公司也是一个为奶牛场提供优质、低价的育种技术的合作社，荷兰90%的奶牛场主是其成员。
4、高度市场化运作和健全的奶业生产经营服务体系 3 在荷兰，整个奶业生产社会化分工十分精细并且配合密切，奶业的生产经营和技术服务高度市场化运作。
首先，荷兰的家庭奶牛场与市场紧密结合，以市场为导向，自我积累、自负盈亏，促使奶牛场主高效、节俭、高产、优质地做好奶业产销的每一个环节。而荷兰奶牛饲养的专业化也为奶农高效、优质生产打下坚实的基础。
其次，荷兰拥有十分健全而发达的商业化网络服务机构向奶农提供各种服务， 包括奶牛育种、奶牛繁殖技术服务、兽医服务、饲养技术指导服务、饲料、牧草种子、肥料供应服务、机械设备安装维修服务、牛奶测定服务等。所有这些服务，政府既不干预也没有补贴，完全是奶农与技术服务部门按照市场机制运作。奶牛育种公司、种公牛测定站、农民协会、研究所、饲料公司等单位都是私营或集体的，有些是合作社性质的。其日常运转的费用都是在为农民有效服务中得到回报，农民的生产需要就是他们的工作内容和研究方向。这些服务机构的专业性都比较强，而且由于荷兰的交通和通讯极为发达，所有这些服务都能做到十分及时。荷兰健全的多层次（初级、中级、高级、大学等层次）的农业教育服务体系也为培养造就高素质的奶农及推动奶业发展做出了重大的贡献。
5、严格的质量控制体系
长期以来，荷兰对其生产的奶制品进行了非常严格而有效的质量控制，保障了奶制品的高质量，保证了奶业的正常发展。
为了控制和保障奶制品的质量，荷兰不仅要求最终产品必须达到各项标准，而且在产业链的各个环节也必须严格按照质量控制标准去组织生产。为此，荷兰奶业对奶牛、饲料、牧场、牛奶检测、奶制品加工、最终产品等都有严格的书面标准。这些法令、规章是在政府和行业的各个参与者广泛协商的基础上产生的，或以法令或以行业规章的方式颁布，并由政府或行业授权的权威机构监督执行。
在实践中，荷兰不定期地对各奶牛场的微生物、冷冻点、氧化物、酸度、乳酸、杂质、体细胞、抗生素以及乳脂、乳蛋白等指标进行抽样分析，以按质论价、不合格处罚的办法保证原料奶的质量，对奶制品的加工则全面实行ISO9000系列标准和HACCP质量控制体系，使荷兰奶制品的质量得到世界公认。
二、启示
荷兰疆土狭小，国土面积仅相当于我国江苏省的2/5。这样的一个资源小国却能成长为一个农业尤其是奶业高度发达的贸易强国，其发展经验能给我们带来很多启示。
1、引导和扶持适当的奶牛规模饲养和专业化饲养
我国奶牛的饲养规模普遍较小，占全国奶牛饲养场（或户）95%以上的个体奶牛饲养户平均饲养规模仅为7头/户（1997年）。这种千家万户的小生产方式存在着很多弊病：既保证不了原料奶的质量，又因其分散性而增加了牛奶生产、收集、储藏和运输的成本；既使奶牛育种和饲养的新技术推广、疾病的防治很难进行或成本很高，又使挤奶机械和低温冷却设备的应用受 4 到限制，不利于提高原料奶的质量。同时，由于个体奶牛饲养户生产规模太小，无力抗拒自然风险和市场风险，一旦遭遇到自然灾害或原料奶市场价格波动就随时有可能转产或在地区间流动，生产稳定性很差，很容易引起我国奶类市场供给的波动。总之，生产规模普遍偏小既会影响到奶类产品的供给质量，又会影响到其供给数量及其稳定性，从而会对奶业的发展造成不利的后果。
另一方面，我国奶牛饲养的专业化程度还很不够，绝大部分奶农除了养奶牛外，还依靠种地或养猪、养鸡等来维持生活。兼业饲养奶牛会阻碍奶农提高饲养管理水平和生产效率的进程。
从荷兰的发展经验来看，奶业的发展需要形成一定的规模，适度的规模化和集约化饲养可以克服小规模分散饲养和兼业饲养的上述弊病，既有利于形成规模效益，又有利于技术的推广与应用，同时，还容易形成合作组织。所以，我国政府应引导和扶持奶农适当地扩大奶牛的饲养规模并进行专业化饲养，逐步地提高中国奶牛的生产水平和原料奶的质量，提高中国奶业的发展水平。
2、提高奶农的素质
荷兰奶农的素质普遍较高是荷兰奶业成功发展的一个基本要素。相比而言，我国奶农的素质则普遍较低，绝大部分农民只有小学文化水平，而且很多奶农对科学技术的作用认识不够，质量意识差。即使有些奶农渴求科学技术，也会因文化程度低而难以应用新技术。这既不利于奶牛饲养管理水平的提高，也不利于新技术的推广和普及。鉴于此，大力提高我国奶农的文化和技术素质就显得十分重要。在现阶段，最具实效的方法之一是定期开展各种形式的培训活动。对素质稍高一些的农民，可采取集中办班、专家授课的方式，让其接受新技术的同时发挥示范带动作用。对观念落实、思想保守的奶农可采取参观学习、实地考察等方式，让其在新技术成果面前接受教育，解放思想，更新观念，增强其接受科学技术的积极性，主动性。从长远来看，我们应借鉴荷兰的经验，建立包括大学本科、初、中、高级职业教育等多层次的农业教育和培训服务体系，为农业的发展输送高素质的农民以及技术服务人才。
3、奶业的发展必须有一定的合作组织和制度
由于奶牛业对产、加、销一体化或协调运营的要求更高，所以要推动奶业的健康快速发展必须要有一定的合作组织和制度来协调好产加销各方的利益。荷兰通过奶农合作建立乳品加工合作社很好地解决了这一问题。对中国来说，协调好奶农与乳品加工企业之间的利益关系尤为重要和关键。因为目前困扰我国奶业健康发展的难题之一就是如何协调好奶农和加工企业的关系，近年来我国不少地方屡屡发生的奶农倒奶事件就是奶农和加工企业两者之间的利益关系未处理好的结果。在现阶段，要协调好我国奶农和乳品加工企业的关系，提高奶农的市场地位，就必须有一定的合作组织与制度，通过组建生产资料供应合作社、奶牛改良合作社、牛奶销售合作社等形式，来缓解小生产与大市场之间的矛盾，减少单个农户的生产风险与交易成本。
浅谈我区牛奶原料奶的收购
霸疆毫笈让 ２００６年第４ ｌ９９ 浅谈我区牛奶原料奶的收购 郭晓辉 （新疆维吾尔自治区奶业办公室，乌鲁木齐８３００６３） 中图分类号：Ｓ８７９．１文献标识码：Ｃ 文章编号：１ ００３－４８８９（２０ｏｌ６）０４一ｏｏ１ ６－ｏ２ 近年来，在国家各级政府大力倡导扶持下，全 国各地奶业蓬勃发展。各省区纷纷制定政策，投入 资金，加大奶业发展力度。国内老的乳品企业如光 明，三元等，都在扩大生产规模，拓宽销售领域。而 一些资本巨鳄也已涉足奶业。随着乳制品生产加工 能力的日益扩大，原料奶生产，这一制约奶业发展 的瓶颈，就成为亟待解决的问题，而原料奶的质量， 又更是重中之重。 以我区为例，自２００２年至今，我区已新建投产 多家日处理鲜奶百吨以上的大型乳品厂，这些乳品 厂都集中在经济较发达的乌鲁木齐，石河子等，这 就导致这一地区旺季时原料奶供应不足，淡季又相 对过剩。旺季时，乳品厂竞相提高原料奶收购价格， 不论质次质优，一律收购。淡季时，又压低原奶收购 价，提高原奶收购的门槛，给奶农造成极大损失，严 重挫伤奶农养牛积极性。另一方面，部分奶农为了 牟利，收奶旺季时在原奶中掺杂使假，以次充优，这 又影响了乳品厂家产品的质量，近而损害了消费者 的利益。针对这一日趋尖锐的矛盾，我借鉴国外及 国内奶业发达省份的优秀经验提出几点看法，供业 内人士参考。 １走公司＋农户之路 以荷兰为例。荷兰奶业是其国内的支柱产业， 乳制品生产除满足国内需求外，大量出口世界各 地，并在世界乳品市场中，占极大份额。如此大的乳 品生产量，而制造商仅有两家乳品公司，全国奶农 都为这两大公司提供原奶，公司通过向奶农提供饲 草料，提供育种，兽医技术咨询服务，来控制原奶供 应，通过以质论价来保证原料奶质量。同时，奶农根 据区域划分组建奶农协会，奶农合作社等组织，向 收稿日期：２００６－－０５—２６ 囡 乳品公司投资，成为公司股东，参与公司管理及分 红，参与制定公司的经营决策。这种相互制约，又相 互融合的关系，将奶农和公司紧紧联在一起，即保 证了乳品公司的奶源，又维护了奶农的利益，从真 正意义上实现了双赢。国内的三鹿、光明、伊利等企 业，现都以采取这一模式。我区乳品加工行业规模 偏小，起步较晚，采用“公司＋农户”模式，想一步到 位非常困难，不妨先鼓励几家大企业，在养牛较集 中地区，投资建立集中挤奶厅，和奶农签定供奶合 同并严格执行 向奶农替工精饲料来充抵奶款，通 过这种方式，使企业掌握稳定的奶源，同时又使奶 农避免原奶遭拒收的风险，使奶业发展进入一个稳 定发展的良性循环。 ２建立科学公正的以质论价体系 众所周知，奶源是乳品加工企业的生命线，原 奶质量的优劣，直接决定加工企业的产品质量，影 响消费者的利益。如何保证原奶质量，进而提高乳 制品的品质，就必须建立一个科学公正，运行良好 的以质论价体系。 几年来，我区部分企业制定了一些企业内部的 以质论价方法，但由于种种原因，这些措施方法未 能很好地实施，现根据我区实际情况，总结了一套 以质论价方法，供大家参考。 ２．１ 以脂肪和蛋白为基价 牛奶计价将以脂肪和蛋白的含量为标准。设定 标准奶的脂肪含量为３．１％，蛋白质含量为２．９％，其 标准价格为１６０分／ｋｇ，定价时脂肪含量占４０％，蛋 白质含量占６０％，这样： 每ｌ％的脂肪＝２０．６分 每ｌ％的蛋白质＝３３．１分 基本奶价＝２０．６×脂肪含量＋３３．１ Ｘ蛋白含量 ２．２卫生指标对奶价的影响 对原料奶除检测其成份外，还要检测卫生指 标，包括感官评定，
农大引入荷兰模式改造中国乳业
第１１期 刘其赘等：福建省生猪养殖业转型升级路径探讨 ９５ 沼一果（草、林、菜、粮）”、生物发酵床等“零排放”生态 治理模式，实现养殖排泄物的资源化、减量化、无害 化．切实提高养殖排泄物的资源化利用率 扶持猪粪 便加工利用企业的发展．鼓励沼气发电和粪便加工 生物有机肥等，按照种养结合、综合利用、立体农业 的发展方向，合理组织生猪养殖．促进循环经济和养 猪业可持续发展 ３．２．４加强产业链建设，完善产业服务体系 依托 龙头企业．突出抓好生猪良种培育和供应．将良种作 为生猪产业的重要环节来抓．加快良种繁育步伐。加 快生猪良种繁育体系建设 以养猪业协会为平台．做 好生猪养殖服务和销售信息沟通工作，发展多种形 式的专业合作社，提高养殖户的组织化程度。做强饲 料兽药产业，大力发展饲料工业．全面推行高效、环 保、安全型饲料生产技术，积极发展饲料添加剂和兽 药产业 推进生猪屠宰加工等产业链的延伸．提高产 品附加值 不断完善和推广以养殖排泄物为原料发 酵沼气为村民、公司员工提供生活燃料，为欧柑、烟 叶、蔬菜、百合花等提供肥料的做法和经验，发展现 代生态养殖模式。适时建设现代农业生物技术有限 公司利用生猪养殖粪尿制作有机肥料 完善产业发展服务体系建设．加强良种繁育、安 全饲料生产、无公害生猪养殖、生猪养殖污染综合防 治、生猪疫病快速诊断和监测等技术服务工作，实施 科技人户工程．狠抓技术技能培训．加快科技成果向 实际生产力的转化 鼓励专业合作组织与养殖企业 和农户建立信息沟通机制．完善信息服务，实现生猪 市场价格预测等信息资源共享．完善生猪的产销衔 接，建立物流服务，稳定销售渠道。通过科技服务、信 息服务等体系建设，引导农民分工合作，走专业化、 规模化、标准化、产业化生猪养殖发展的路子。 ３．２．５探索“龙头企业＋规模场”发展模式，提升产 业竞争力 扶持壮大生猪产业化龙头企业。按照生 猪产业的区域布局．重点培育带动力强、在业内知名 度高、品牌信誉好的龙头企业．鼓励龙头企业从事产 品深度开发。针对福建散户养殖较多的特点，引导和 发展生猪专业合作组织．提高养殖企业组织化程度。 引导加工企业、种猪繁育企业、饲料供应企业参与生 猪产业基地建设 鼓励探索建立“龙头企业＋规模 场”、“龙头企业＋合作组织＋基地”等多种发展模式， 依托龙头企业提供种苗、饲料、药物、技术，“订单”进 行生猪收购、加工等产前、产中、产后一条龙服务，逐 步实现养殖模式内养殖企业统一采购原料、统一技 术指导、统一供种、统一销售，拓展市场、降低成本， 提高养殖的技术水平 参考文献： ［１］辜胜阻．关于尽快上市生猪期货遏制肉价上涨的建议［Ｎ］，证券 时报．２００７—１ １－２６． ［２］国家统计局．２０１２年国民经济和社会发展统计公报［Ｒ］． ［３］李方新．变革中的生猪养殖业一从全产业链的角度看生猪养 殖［Ｎ］．华泰证券，２０１３—０８—２８． ［４］福建省统计局．２０１２福建省国民经济和社会发展统计公报［Ｒ］． ［５］王有木．南平市延平区畜牧养殖生态环境存在的问题与对策［Ｊ］． 福建畜牧兽医，２００９，３１（６）：４３． ［６］陆国方．生猪养殖规模化是行业发展的趋势［Ｊ］．当代畜禽养殖 业．２０１１（８）：６１． ［７］陈明喜．推进生猪标准化规模养殖初探［Ｊ］．安徽农学通报， ２０１１．１７（１４）：６０． ・＋・ ◆市场信息◆ ・＋“＋”＋”＋“＋”＋“＋”＋”＋”＋”＋”＋”＋”＋”＋”＋”＋¨＋¨＋¨＋¨＋・ 农大引入荷兰模式改造中国乳业 据悉。由中国农业大学、荷兰瓦赫宁根大学及荷兰皇家菲仕兰坎皮纳乳业公司共同筹建的“中荷奶业发 展中心”（ＳＤＤＤＣ）ｔ式成立。荷兰首相马克．吕特出席并致辞，“经过双方共同努力，我们可重塑中国乳制品行 业”。吕特说，中荷两国共同的目标，就是给我们的国民生产出足够的高质量又安全的乳制品。中国在这方面 面临严峻挑战．而这又是荷兰的强项。该中心旨在通过中荷合作，将荷兰在乳粉生产和管理方面的先进经验 引入中国。 据了解，该中心将通过借鉴与分享中荷双方在奶业研究、奶业生产及政策法规方面的经验，努力提升中 国乳品产业链的食品安全及生产水平。在最初的三年间，中心将在中国开展有关中国乳品生产、安全和质量 以及可持续性的重大研究项目．并作为行业人才的培养基地和双方奶业从业人员的交流平台。 中国农业大学校长柯炳生表示。中国的“单独二胎”政策实施后，将会产生一波生育高潮，在这种背景下， 中国的乳制品市场．尤其是婴幼ＪＬ．￣Ｌ制品市场将面临新机遇和新挑战，因此，中荷奶业发展中心的建立可谓 “生逢其时”。据悉，荷兰奶业实行的是一种合作社的一体化模式，奶牛农场主拥有属于自己的家庭农场，通过 加人合作社．成为了跨国乳品公司的股东。 （来源：中国畜牧兽医信息网）
乳业经营模式中几个问题的调查分析
产塑透顽・Ｍａｒｋｅ｛Ｐｅｒｓｐｅｅｔ 、，ｅ ２００９年第４５卷第２期 乳业经营模式中几个问题的调查分析 汪银锋，高腾云 ，李素平 （河南农业大学牧医工程学院，河南郑州 ４５０００２） 摘要：本文详细地介绍了现有的投资商式奶农模式、奶牛小区模式和大户联合式奶农模式３种乳业经营模式 各自的特点．调查了这３种乳业经营模式的管理者或奶农对我国奶业现状的认识，分析了荷兰奶业合作社经营 模式的特点以及在我国实行荷兰奶业合作社经营模式的认识态度，为更好地发展我国乳业提出了一些启示。 关键词：乳业；经营模式；奶牛小区；荷兰式奶业合作社 中图分类号：Ｆ３２６．３；ｒＩ’ｓ２５２ 文献标识码：Ｂ 随着人民生活水平的提高和消费结构的优化， 乳业正在成为世界各国经济发展中的主导产业。目 前，我国乳业经营模式的存在形式主要有：投资商式 奶农模式、奶牛小区模式、大户联合式奶农模式和大 型奶牛场模式 。为了更好地了解乳业经营模式， 对乳业经营模式中存在的问题进行调查分析。调查 对象为郑州郊区的１个投资商式奶农模式、２个奶 牛小区模式和１个大户联合式奶农模式；调查内容 主要包括：３种乳业经营模式的特点、对我国乳业 现状的认识分析以及各自的发展目标和对加入荷 兰式奶业合作社经营模式的认识态度。具体调查分 析如下： １ 三种乳业经营模式的特点 选取的调查对象都具有各自经营模式的典型特 征，其各自经营模式特点如下。 １．１投资商式奶农模式 投资商式奶农模式，亦可称为小型奶牛场式经 通讯作者 ＠中④耄牧露怎 营模式。这一类型中，投资商与奶农的身份重合在 一起。生产资料、生产工具和生产对象都是投资商 私商所有，投资商全面负责生产经营。这类小型奶 牛场式经营模式与大型奶牛场相比突出在一个“小” 字上：规模较小。但投资商式奶农拥有自己的挤奶 厅，能够自由地选择乳品加工企业，与乳品加工企业 直接对话、交流。对于原料奶质量检测这一问题，投 资商式奶农与乳品加工企业的交流模式为：乳品加 工企业每天检测原料奶质量，发现问题及时反馈给 投资商式奶农，投资商式奶农通过一些措施保证原 料奶的质量达到乳品加工企业的要求。在原料奶运 输及费用问题上，投资商式奶农如果自己运输原料 奶到乳品加工企业，则乳品加工企业支付运输费用， 各个乳品加工企业支付的运输费用不尽相同，也可 以用乳品加工企业的奶罐车运输。 １．２奶牛小区式奶农模式 这一类型为我国目前最主要的乳业经营模式， 发展养殖小区能够促进小规模散户经营向规模化养 殖转变、推动畜牧业由粗放经营方式向集约化经营
“一带一路”背景下我国乳制品企业的发展分析
商业经济SHANGYE JINGJINo.1,2021Total No.533第2021年第1期（总第533期）
“一带一路”背景下
我国乳制品企业的发展分析
焦知岳，吴云
（河北经贸大学 商学院， 河北 石家庄 050061）
［摘要］为贯彻落实《国务院关于实施健康中国行动的意见》中所提出的“顺应奶业国际化趋势，促进国内外资本、 资源和技术等优势互补,增强自我发展能力”，政府成立“一带一路”奶业联盟。在此背景下，我国乳制品产量逐步攀升，但是 乳制品企业仍存在成本过高，利润较低等诸多问题，和其他国家的乳制品企业相比，国内企业国际竞争力相对较弱，进入国
际市场难度较大。通过分析我国乳制品企业面临现状及存在问题，以及“一带一路”背景下面临的机遇和挑战，从政府、行业 层面为乳制品企业提供应对策略。［关键词］“一带一路”；乳制品；机遇挑战；企业［中图分类号］F273 ［文献标识码］A
近年来，我国乳制品企业发展迅速，行业规模扩大，
为贯彻落实《国务院关于实施健康中国行动的意见》召开 第十一届中国奶业大会，展示了中国乳业的优质品牌，说
明我国乳业的发展态势良好。但我国企业在发展过程中
面临诸多问题，如内部机构在规模、效率以及创新能力上
存在缺陷；岀口部门在面临复杂多变的国际环境时应对 能力较弱。分析我国乳制品企业在当今环境下的发展状
况,研究“一带一路”为我国企业带来的机遇和挑战，提岀
改善企业环境的相关建议。
一、我国乳制品企业的贸易生产现状
（一）近年我国乳制品公司出口贸情况分析2019年中国岀口乳制品2194万吨，较2018年增长
20.3%,观察近五年的中国乳制品岀口情况，可以看岀自 2015年岀口量不断下降,2018年会有较大的改变，可能与新
签署成立的奶业联盟有关。2019年中国乳制品岀口金额为 54151万美元，近五年岀口金额较为稳定地逐步上升。
2016 2017 2018 2019
■中国乳品出□数量（吨）
农产品国际贸易的农业经济增长影响
农产品国际贸易的农业经济增长影响
一、农产品国际贸易对农业经济增长的影响
农业是国民经济中非常重要的领域之一，而农产品出口又是农业的重要组成部分。近年来，随着国际贸易的不断发展，农产品国际贸易也成为全球贸易的重要组成部分。本文将从五个方面分析农产品国际贸易对农业经济增长的影响，分别是“促进农业现代化”，“提升产业竞争力”，“推动农民收入增加”，“加强农村经济发展”和“促进国际贸易的平衡发展”。
二、促进农业现代化
随着农产品国际贸易的不断发展，农业现代化水平也得到了提升。从种植和养殖方式的更新，到信息化手段的运用，现代化经营方式的推广和采用，都有利于提高农业生产效率，促进农业经济增长。同时，国际农产品市场也对中国农业现代化提供了更多的机会，可以引入先进技术和管理经验，进一步带动中国农业现代化。
三、提升产业竞争力
随着国际市场的开放和竞争，农产品贸易也越来越多地受到了国际竞争的挑战。为了生存和发展，农业企业需要不断提升自身的竞争力、整合资源和优化产业结构，确保产品质量和提高生产效率，从而更好地在国际市场上拓展业务和提升市场占有率。此外，竞争还推动了农业企业的产业协同发展和跨界整合，使农业经济的竞争优势更加突出。
四、推动农民收入增加
农民是农业经济的主体，通过农产品国际贸易，他们可以获得更加广阔的市场，扩大农产品销售和贸易，提高农产品的价格和所得，从而推动农民收入的增加。农产品出口可以促进农民的就业和增加劳动力收入，同时也可以让农民参与到市场化生产中，提高其组织能力和管理水平。
五、加强农村经济发展
农产品国际贸易也可以带动农业周边和相关领域的经济发展。大量的农业生产要求不断进口先进的生产装备、机械、技术、市场网络、物流系统等，这些在一定程度上也刺激了相关行业和地区的发展。经济发展也带动着社会福利的提高以及地方政府财政收入的增加。
六、促进国际贸易的平衡发展
农产品国际贸易也是国际贸易平衡发展的一个重要方面。中国是世界大国，一个巨大的生产国和消费国，其在世界贸易中的地位不断上升。通过农产品国际贸易，中国和世界其他国家企业可以实现互惠互利、良性合作，同时也可以加强中国和其他国家在基础设施、市场规则、知识产权等方面的合作，促进国际贸易的平衡发展。
荷兰农业发展特点及产业结构
荷兰农业发展特点及产业结构
荷兰是一个小国，面积仅为41,500平方千米，人口约为1700万。然而，荷兰却是世界上最重要的农业国家之一，其农业产出在欧洲乃至全球都有很高的影响力。荷兰农业发展具有以下特点：
首先，荷兰的农业发展非常注重农业科技的应用和创新。由于土地资源有限，荷兰农民不得不通过农业科技的进步来提高农产品的产量和质量。荷兰农业科技先进，农民使用的农业机械设备先进，农田灌溉设施完备，使得荷兰成为世界上最高效的农业生产国之一、荷兰农业科技的应用包括精准农业、生物技术、温室种植等。荷兰政府和农业机构也积极推动农业科技的研发和应用。
其次，荷兰农业发展依赖于畜牧业和温室种植。由于土地资源有限，荷兰农民选择发展畜牧业和温室种植，以提高土地利用率和产出效益。荷兰畜牧业设施先进，农民注重畜禽的饲养环境和营养品质，其中最著名的是荷兰奶牛，荷兰乳制品在国际市场上享有盛誉。此外，荷兰适宜的气候条件和发达的温室种植技术使其成为欧洲最大的温室蔬菜生产国之一，荷兰蔬菜的销售量和质量都非常高。
再次，荷兰农业发展非常注重农业生态环境的保护。由于荷兰是一个高度城市化的国家，农业生产与城市环境之间存在较大的冲突。为了保护农田和水资源的生态环境，荷兰政府制定了一系列严格的环境政策和农业可持续发展战略。荷兰农民积极采取环保措施，如有机农业、精准施肥、农田水利工程等，以减少农业对环境的影响，保护生态系统的稳定性。
最后，荷兰农业发展具有良好的农业产业结构。荷兰农业产业结构呈现出多样性和高度的产业链整合。荷兰农业产业包括农田种植、温室种植、畜牧业、水产养殖、农产品加工等。荷兰农产品还与众多的农业供应商、物流公司和销售商紧密合作，形成了一个完整的农业产业链。荷兰农产品在国内外市场上享有很高的声誉，农业产业对国民经济的贡献非常重要。
总之，荷兰农业发展具有农业科技创新、依赖畜牧业和温室种植、保护生态环境和良好的农业产业结构等特点。荷兰农业的成功得益于科技创新、生态环境保护和产业链整合等方面的努力，为其他国家的农业发展提供了有益的借鉴和启示。
荷兰现代农业的几个亮点及启示
1 / 4 荷兰从一个资源贫瘠的欧洲小国，一跃成为在国际贸易赛场上屡获“金牌”、“银牌”的农产品出口大国，可谓创造了举世瞩目的“农业奇迹”。荷兰农业的成功经验，值得全世界，特别是中国这样的人多地少、资源不足的发展中国家借鉴。2013年9月，编者有幸随考察团远赴荷兰，在为期较短的行程里，对涉农科研单位、企业及农场进行了调研考察，了解了荷兰现代农业的基本状况，捕捉了发展过程中的一些亮点，现进行简单总结整理，希望能为北京都市型现代农业发展提供参考。
一、荷兰农业的基本情况
荷兰属温带海洋性气候，冬温夏凉，年降水量大致为834毫米，适宜大多数作物的生长。然而，荷兰农业的发展仍面临一系列不利条件的制约。首先，荷兰纬度较高，全国光照不足，平均仅1484小时，全年平均气温在8.5-10.90C之间，对大田作物的生长有较大影响。其次，荷兰全境为低地，24%的国土面积低于海平面，1/3的面积仅高出海平面1米，易受海潮入侵或河流泛滥的威胁。最后，荷兰国土面积狭小，是世界上土地面积最小的国家之一，耕地面积仅有105.4万公顷，草地和牧场面积为82.6万公顷，拓展农业生产的空间十分有限。
虽然荷兰的自然资源条件并不优越，但是，它却充分发挥了自身优势，培育了独具特色的国际竞争力。荷兰选择的是种植业和畜牧业并重的发展道路。在种植业方面，1/3左右的耕地用于大田作物，主要产品包括玉米、马铃薯、小麦等作物，产值占到农牧业总产值的10.4%；园艺业所占耕地比重仅为5.7%，分为露地园艺和温室园艺，主要产品包括球根类花卉、蔬菜、果树、观赏用灌木和一些盆栽植物，其产值占到农牧业总产值的39.5%。畜牧业分为放牧型和集约型，其中，前者主要适用于养牛业和养羊业，后者则主要适用于养猪业和养鸡业。
荷兰农业的显著特点是高投入、高产出，即通过资金密集的先进技术实现高效益，而这一切都需要先进农业科技的有力支撑。荷兰对科技发展极为重视，全国教育和研究经费占到国家总预算的19.1%，远高于其他部门，而农业科研则是其中的重要领域。2008年，政府农业研发支出达到4.11亿美元，明显高于英国等欧洲大国。此外，荷兰农业科研、推广和教育“三位一体”，由农业、自然及食品质量部统一负责，有效整合了资源，为农业科技发展提供了便利。
美国、日本奶业相关补贴政策与奶农开展乳制品加工的启示
美国、日本奶业相关补贴政策与奶农开展乳制品加工的启示
黄萌萌;李竞前;薛泽冰;刘婷婷;赵华;张超
【期刊名称】《中国奶牛》
【年(卷),期】2022()2
【摘 要】美国与日本均已形成了一系列完整紧密、运转高效的奶业政策体系,并通过各种合作组织提升奶农在奶业产业链利益分配中的话语权。这两个国家在奶农开展乳制品加工方面的成功案例,对于我国完善产业政策体系、健全利益联结机制及推进一二三产业融合发展等方面具有重要意义。
【总页数】4页(P54-57)
【作 者】黄萌萌;李竞前;薛泽冰;刘婷婷;赵华;张超
【作者单位】全国畜牧总站;中国农业科学院农业信息研究所
【正文语种】中 文
【中图分类】F316.3
【相关文献】
1.荷兰奶业补贴政策对我国奶业振兴的启示2.研究出台剩余生鲜乳喷粉补贴政策
稳定生鲜乳收购秩序——河北省畜牧兽医局召开第四次“保护奶农利益,促进奶业健康发展”协调会3.辽宁省出台奶业振兴方案 大力支持奶农发展乳制品加工4.辽宁出台奶业振兴方案大力支持奶农发展乳制品加工5.我国奶农发展乳制品加工的相关政策与建议
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奶业发展模式的转变——由奶牛小区模式向荷兰奶业合作社模式转变
◆特别关注◆奶牛杂志
奶业发展模式的转变
——由奶牛小区模式向荷兰奶业合作社模式转’变
●汪银锋李素平 河南农业大学牧医工程学院
摘要：随着我国社会经济的发展，我国奶业发展模式也即将发生由奶牛小区模式向荷兰奶业合作社模式的转变 文 章详细介绍、分析了奶牛小区模式和荷兰奶业合作社模式各自的的特点，从而说明，由奶牛小区模式向荷兰奶业合作 社模式转变是我国奶业发展模式的必然趋势。 关键词：奶业发展模式；转变；奶牛小区模式；荷兰奶业合作社模式
我国奶牛业近年发展迅速，奶牛业发展模式有投资 商奶农式、奶牛小区式、大户联合奶农式和大型奶牛场等 多种。但使用数量最多、使用范围最广的模式是奶牛小区 式模式。使用奶牛小区奶农式模式与我国目前的国情相 适应．但随着我国社会经济的发展，我国奶业发展模式由 奶牛小区模式向荷兰奶业合作社模式转变也是一种必然 趋势。下面对奶牛小区模式和荷兰奶业合作社模式进行 分析介绍，奶牛小区模式和荷兰奶业合作社模式的特点 ＋ 见表１： 一 １奶牛小区模式Ｃ见图１） 这一类型为我国目前常用的模式。投资商既可以是 奶农也可以不是。投资商投资建立奶牛小区，奶农支付投 资商一定的费用后租用奶牛小区的土地、房屋等基础设 施养殖奶牛。这类模式中的投资商在早期建设挤奶厅时， 往往与某一个乳品加工企业共同投资，投资商与该乳品 加工企业签订协议。奶牛小区成为该乳品加工企业的奶 源基地．原料奶送入该乳品加工企业，选择乳品加工企业 的机会减少。．投资商的主要投资回报是挤奶厅管理费，奶
舍下风处和小区外分别设立病牛、外购奶牛消毒隔离舍。 ２Ｉ３小区基础设施要配套完善 一要保证水、电、路三通，保证水质良好；二要对畜禽粪 便实行统一堆放，修建粪便污水处理设施，有条件的可固液分 离综合开发利用；三要逐步配备挤奶机、原料奶冷却灌、饲料 切碎机、饲料加工与全混合日粮（ＴＭＲ）搅拌机；四要有兽医和 配种室，配备专职且技术过硬的兽医和配种员。 ２．４小区建设要有一个整体规划 政府应尽可能地利用当地地理优势山冈山坳，结合奶牛 存栏数、劳动力优势和牧草供应（包括农副产品、农民种草）等 具体情况．为小区建设做出整体规划，促进奶业全面健康协调 发展。保证奶牛养殖小区完成一个使用一个成熟一个，最终 Ｅ－ｍａｉｌ：ｎａｉｎｉｕｚａｚｈｉ＠１２６．ｃｏｍ，２００８年０６期 表１ 奶牛小区模式和荷兰奶业合作社模式的特点表 我国 奶牛 小区 模式 奶农经济效益只是奶价而无小区分红；小区奶农 使用挤奶厅挤奶需要缴纳费用，缴纳的费用在乳 品加工企业给奶农的奶价中扣除返还给投资商； 投资商对小区进行管理；奶农与乳品加工企业无 直接交流、沟通，信息反馈不流畅。
荷兰——畜产品贸易大国
荷兰—畜产品贸易大国
荷兰位于欧洲西部，受大西洋暖流影响，属温带海洋性气候，冬暖夏凉。荷兰东面与德国为邻，南接比利时，西、北濒临北海，地处莱茵河、马斯河和斯凯尔特河三角洲。荷兰人口密度极高，是世界人口密度最高的国家之一，总人口1723.10万人（2018年），人口密度超过407.5人/平方千米。荷兰国土总面积为41864平方千米。沿海有1800多千米长的海坝和岸堤，海岸线长1075千米。13世纪以来共围垦约7100多平方千米的土地，相当于荷兰陆地面积的五分之一。目前，荷兰国土的18%是人工填海造出来的。 尽管荷兰在土地面积和耕地面积方面并不理想，但却在地理位置、交通运输、市场环境等方面有着其他国家难以比拟的诸多优势。荷兰人均耕地资源约为0.06公顷，比中国略低，不足世界平均水平。为使有限的土地得到有效利用，荷兰政府采取了一系列符合国情的农业政策，从本国国情出发，坚持发展外向型创汇农业的思路不动摇，以单位土地产值最大化为主攻目标，充分利用比较优势，逐步削减需要大量土地的谷类作物生产，大力发展资金和技术密集型农业，比如园艺和畜牧，从而使有限的土地资源产出的经济效益最大化。荷兰农产品出口以畜产品、蔬菜、饮品、花卉和水果等劳动密集型产品为主。一、粮食安全压力不大，能够按照比较优势配置资源荷兰周边国家人口众多并且密集（周边国家人口超过3亿人），对农产品需求量大，这给荷兰农产品出口提供了优越的市场环境。荷兰政府积极实施区域经济一体化，荷兰优越的地理位置和发达的交通运输系统，可以快速接纳来自其他国家和地区的产品，也可以在很短的时间内将农产品、鲜切花、蔬菜运到欧洲、北美、亚洲等市场，从而降低了运输成本，保持了产品的鲜活度，增强了竞争力。这为荷兰农产品进出口战略的实施创造了优越的条件。虽然荷兰人口密度较大，但人口绝对数量仍较小，只有中国的1%。因而，荷兰对粮食等食品的消费需求相对较小，可以较大程度上依靠国外进口。此外，荷兰的周边国家不光有发达的工业化国家，而且还有几个粮食出口国，加之欧盟内部没有贸易壁垒，且荷兰交通运输条件和港口设施良好，可以大幅度地降低自己的