植物生理学 期末考试复习资料

<<植物生理学 期末考试复习资料 植物生理学>>期末考试复习资料 植物生理学 一、名词解释

1、细胞骨架：是指真核细胞中的蛋白质纤维网架体系，包括微管、微丝、中间 、细胞骨架 纤维。 2、共质体 、共质体：植物体活细胞的原生质体通过胞间连丝形成了连续的整体，称为共 质体。 3、质外体 、质外体：质膜外胞间层、细胞壁及细胞间隙彼此连接的空间称为质外体。 4、流动镶嵌模型 、流动镶嵌模型：流动的脂质双分子层构成膜的骨架，而蛋白质分子则象一群 岛屿分布在脂质“海洋”中。膜具有不对称性和流动性的特征。 5、水势 、水势：表示细胞水分移动的势能，判断水分移动的方向。每偏摩尔体积水的 化学势差。 6、水分临界期 、水分临界期：植物对水分缺乏最敏感，最易受害的时期。此时缺水，将使产 量大大降低。 7、蒸腾系数 （亦称需水量）指植物制造 1 克干物质所需要水分的克数。表示： 、蒸腾系数： 水 g/干物质 g。 8、内聚力学说 、内聚力学说：水分子间有较大的内聚力，水柱有张力，但内聚力大于张力， 水分子对导管坒有很强的附着力， 可以使水柱不至于脱离导管或被拉断， 从而使水柱得以不断上升。 9、生理碱性盐 、生理碱性盐：使植物对阴离子的吸收大于对阳离子的吸收，使土壤溶液的 pH 值升高的盐类，如 NaNO3 等。 10、单盐毒害 、单盐毒害：培养液中只有一种金属离子对植物起毒害作用的现象。 11、溶液培养法 、溶液培养法：把各种无机盐按照生理浓度，以一定的比例，适宜的 ph 值配 制成溶液用以培养植物的方法。 12、光呼吸 、光呼吸：是植物的绿色细胞在光下吸收 O2 放出 CO2 的过程。 13、CO2 补偿点 补偿点：当光和吸收的 CO2 量与呼吸释放的 CO2 量相等时，外界的 、 CO2 浓度。 14、红降现象 、红降现象：当光波大于 685nm 时，虽然仍被叶绿素大量吸收，但量子效率 急剧下降的现象。 15、光合磷酸化 、光合磷酸化：叶绿体在光下把 Pi 与 ADP 合成 ATP 的过程。 16、末端氧化酶 、末端氧化酶：指能将底物脱下的电子最终传给 O2，并形成 H2O 或 H2O2 的 酶类。 17、呼吸商 ：指植物组织在一定时间内，释放 CO2 与吸 、呼吸商（RQ，又称呼吸系数） 收 O2 数量的比值。 18 无氧呼吸 无氧呼吸（细胞质） ：无 O2 条件下，生活细胞把有机物质分解为不彻底的氧 化产物，同时释放部分能量的过程。 19、源-库单位 库单位：指制造同化物的源与相应的库以及它们之间的输导组织。 、 库单位 20、生长中心 、生长中心：指正在生长的主要器官或部位。它的特点是：年龄小，代谢强， 生长快，对养分吸收强，成为养分

的输入中心。 21、代谢源 、代谢源：指制造并输出同化物的组织、器官或部位。如成熟叶片、萌发种子 的胚乳或子叶。 22、代谢库 、代谢库：指消耗或贮藏同化物的组织、器官或部位。如幼叶、花、果、根等。 23、植物激素：植物体内产生的、能移动的、对生长发育起显著作用的微量有机 、植物激素

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物。 24、乙烯的三重反应 、乙烯的三重反应：抑制伸长生长、促进茎或根的横向增粗及茎的横向生长 (ETH 特有反应)。 细胞信号转导： 25、 、细胞信号转导 偶联各种胞外刺激信号与其相应的生理反应之间的一系列分 子反应机制。 26、顶端优势 、顶端优势：植物顶端在生长上占优势的现象。 27、光形态建成 、光形态建成：光控制植物生长、发育和分化的过程（如茎叶生长、黄化、开 花等） 。是一种低能反应。 28、光敏色素 、光敏色素：能接受光信号的色素蛋白，有 Pr 和 Pfr 两种形式。 29、种子休眠 、种子休眠：种子在成熟后即使在十一的萌发条件下也不萌发，须经一段时间 才萌发的现象。 30、去春化作用 、去春化作用：在春化过程结束之前，如置入高温条件下，春化效果消失的现 象。 31、短日植物 、短日植物(SDP)：指在昼夜周期中日照长度短于临界值日长才能开花的植物 （临界日长是它开花的最高限） 。 32、花熟状态 、花熟状态：植物开花前的某种生理状态。花熟状态前称为幼年期。 33、脱落 、脱落：植物组织或器官与植物体分离的过程。 34、衰老 、衰老：成熟的细胞、组织、器官和整个植株自然地终止生命活动的系列衰败 过程。渐变过程 35、呼吸跃变 、呼吸跃变：果实成熟到一定时期，其呼吸速率突然增高，最后又突然下降的 现象。 36、抗性 、抗性：植物对不良环境的适应性和抵抗力。也叫抗逆性。 37、渗透调节 、渗透调节：对植物而言：细胞主动积累可溶性物质，提高细胞液浓度，降低 渗透势，保持较高的吸水力，维持膨压的稳定性，以适应逆境胁迫 的调节作用称为渗透调节。 38、巯基假说 ：细胞质脱水结冰时，蛋白质分子相互靠近，相邻 、巯基假说（蛋白质损伤） 的-SH 形成-S-S-， 解冻时蛋白质，吸水膨胀，氢键断裂，-S-S不易断裂，蛋白质空间结构破坏，引起细胞伤害和死亡。 39、光周期现象：自然界一昼夜间的光暗交替称为光周期。昼夜长短对植物开花 、光周期现象： 的效应称为光周期现象 40、春化作用 、春化作用：低温诱导促进植物开花的过程
二、解答问答

简述植物根系吸水的方式和动力。 1） 简述植物根系吸水的方式和动力。 植物根系吸水的方式按动力不同，分为主动吸水和被动吸水两种

方式。 主动吸水是由植物根系本身的生理活动而引起的吸水方式，动力来自根压； 被动吸水是由于枝叶的蒸腾作用而引起根部吸水的方式， 动力来自蒸腾拉力。 试述同化物分配的特点 同化物分配的特点: 2） 试述同化物分配的特点: 分配方向：由源→库 1、按源-库单位进行分配 2、优先供应生长中心 3、就近供应，同侧运输 4、功能叶之间无同化物供应关系 5、光合产物可再分配再利用 植物的生长为何表现出生长大周期的特性？ 3） 植物的生长为何表现出生长大周期的特性？ 生长大周期（大生长期）植物的细胞、组织、器官或整个植株在生育期所经

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历的“慢—快—慢”的生长过程。 生长大周期产生的原因：主要与细胞生长的三个时期呈现慢-快-慢有关。 什么是光周期现象？什么是春化作用？ 4） 什么是光周期现象？什么是春化作用？ 自然界一昼夜间的光暗交替称为光周期。昼夜长短对植物开花的效应称为光周 期现象。 低温促进植物开花的作用（现象）称为春化作用。它只起诱导作用，不直接引 起植物开花。 提高植物抗旱性的途径有哪些 哪些？ 5） 提高植物抗旱性的途径有哪些？ 1)选育抗旱品种 这是提高作物抗旱性的一条重要途径。 2)进行抗旱锻炼 如采用蹲苗、双芽法、搁苗、饿苗等农业措施。 3)进行化学诱导:用化学试剂处理种子或植株,可产生诱导作用,提高植物抗旱性 4)合理的矿质营养 如少施氮素，多施磷、钾、硼和铜肥。 简述压力流动学说的要点。 6） 简述压力流动学说的要点。 答：1930 年德国植物学家明希（Münch）提出。 内容：有机物在筛管中随着液流的流动而移动，其动力来自输导系统（源库） 两端的压力势差。源端（叶片）光合产物不断装入筛管细胞，浓度增加，水势降 低，细胞吸水膨胀，压力势升高，推动物质向库端流动；在库端（如块根、块茎） 不断卸出光合产物，浓度下降，压力势降低。这样，源库两端便形成压力势差， 以推动光合产物源源不断地由源端向库端运输。 植物、 植物在碳代谢途径上有何异同点? 7） C3 植物、C4 植物与 CAM 植物在碳代谢途径上有何异同点? CAM 植物与 C4 植物固定与还原 CO2 的途径基本相同，都是 C3 途径的附加过程， 二者都是由 C4 途径固定 CO2， 3 途径还原 CO2， C 都由 PEP 羧化酶固定空气中的 CO2， 由 Rubisco 羧化 C4 二羧酸脱羧释放的 CO2，二者的差别在于：C4 植物是在同一 时间(白天)和不同的空间(叶肉细胞和维管束鞘细胞)完成 CO2 固定(C4 途径)和 还原(C3 途径)两个过程；而 CAM 植物则是在不同时间(黑夜和白天)和同一空间 (叶肉细胞)完成上述两个过程的。 试述植物呼吸代谢

的多条路线及生物学意义 谢的多条路线及生物学意义？ 8） 试述植物呼吸代谢的多条路线及生物学意义？ 答： 植物的呼吸代谢有多条途径，表现在底物氧化降解的多样性、呼吸链电 子传递系统的多样性以及末端氧化酶的多样性等。不同的植物、器官、组织、 不同的条件或生育期，植物体内物质的氧化分解可通过不同的途径进行。呼 吸代谢的多样性是在长期进化过程中， 植物形成的对多变环境的一种适应性， 具有重要的生物学意义，使植物在不良的环境中，仍能进行呼吸作用，维持 生命活动。如植物能在无氧的条件下通过无氧呼吸暂时维持生命。 光敏色素与植物成花之间有何关系？ 9） 光敏色素与植物成花之间有何关系？ 光敏色素有两种可以互相转化的形式： 吸收红光的 Pr 型和吸收远红光的 Pfr 答： 型。 是生理钝化型， Pr Pfr 是生理活化型。 照射白光或红光后， Pr 型转化为 Pfr 型；照射远红光后，Pfr 型转化为 Pr 型。Pfr 也可在黑暗中逐渐转变成 Pr 型， 即发生暗逆转。光敏色素对成花的作用与 Pr 和 Pfr 的可逆转化有关，成花作用 不是决定于 Pr 和 Pfr 的绝对量，而是受 Pfr/Pr 比值的影响。低的 Pfr/Pr 比值 有利短日植物成花，而相对高的 Pfr/Pr 比值有利长日植物 10） 典型的植物细胞与动物细胞的最主要差异是什么？ 10） 典型的植物细胞与动物细胞的最主要差异是什么 ？ 这些差异对植物生 理活动有什么影响？ 理活动有什么影响？ 答：典型的植物细胞中存在大液泡，质体和细胞壁，这些都是动物细胞所没 有的，这些结构特点对植物的生理活动以及适应外界环境具有重要的作用。

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例如大液泡的存在使植物细胞与外界环境构成一个渗透系统，调节细胞的吸 水机能，维持细胞的挺度，另外液泡也是吸收和积累各种物质的场所。质体 中的叶绿体使植物能进行光合作用；而淀粉体能合成并贮藏淀粉。细胞壁不 仅使植物细胞维持了固有的形态，而且在物质运输、信息传递、抗逆防病等 方面起重要作用。 11） 生物膜对细胞生命活动有什么重要意义？ 11） 生物膜对细胞生命活动有什么重要意义？ 答：生物膜是构成细胞所有膜的总称，主要由脂类和蛋白质等组成。 生物膜的生理功能有： （1）分室作用，使细胞与外界分隔并使细胞内区域化。 （2）反应场所，光合作用及呼吸作用的能量转化发生于膜上 （3）物质运输与信息传递，膜控制被动及主动的转移离子、分子、信号物质等。 （4）识别功能，质膜上的多糖链好似触角识别外界物质，如花粉与柱头的识别。 12） 植物生长过程中各器官之间呈现一定的相关性，主要有哪几方面的相关？

12） 植物生长过程中各器官之间呈现一定的相关性，主要有哪几方面的相关？ 这些相关性与农业生产的关系如何？ 这些相关性与农业生产的关系如何？ 答：植物生长的相关性包括地下部和地上部的相关，可用根冠比来表示，他 们即相互依赖又相互制约。如对于根茎类作物，当地上部生长过旺时，反而 不利于地下部根茎的生长。主茎和侧枝的相关，可用顶端优势来表示。有些 作物如向日葵，我们要保护其顶端优势才有利于提高产量和品质。而有些作 物如棉花我们要去除其顶端优势才有利于提高产量。营养生长和生殖生长的 相关，表现为即相互协调又相互制约。如营养器官生长过旺，消耗较多养分， 影响生殖器官的生长，生殖器官的生长过旺会抑制营养器官的生长。 13） 植物生长调节剂在农业生产中应用在哪些方面？应注意些什么？ 13） 植物生长调节剂在农业生产中应用在哪些方面？应注意些什么？ ①促进插枝生根（NAA、2.4 - D、IBA） ②疏花疏果 ③保花保果，阻止器官脱落， ④形成无籽果实 ⑤促进瓜类雌花形成 ⑥杀除杂草：高浓度 2，4 – D ⑦抑制发芽 应注意: 1、首先明确生长调节剂对植物的生长发育只起调节作用，不能代替其它农业 措施。 2、根据不同对象(植物种类、器官、生理状态、生育期)和不同的目的选择合 适的药剂。 3、正确掌握药剂的浓度和施用方法（浸泡、喷施、点涂等） 。 4、先试验，再推广；配合其他农业措施。 14） 说明光合作用与呼吸作用的区别和联系。 14） 说明光合作用与呼吸作用的区别和联系。 绿色植物通过光合作用把 CO2 和 H2O 转变成有机物质并释放氧气; 同时也 通过呼吸作用把有机物质氧化分解为 CO2 和 H2O,同时释放出能量供生命活动 利用。可见光合作用和呼吸作用是既相互对立,又相互依赖,共同存在于统一 有机体中。
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简述水分在植物生命活动中的作用。 简述水分在植物生命活动中的作用。 水分在植物生命活动中的作用可以分为生理作用和生态作用 水的生理作用有： (1)细胞的重要组成成分：一般植物组织含水量占鲜重的 75%～90%。 (2)代谢过程的反应物质：如光合原料、水解底物。 (3)吸收、 运输的溶剂： 如光合产物的合成、 转化和运输等都需以水作为介质。 (4)使植物保持挺立，花朵开放，根系得以伸展。 (5)细胞分裂、伸长需水。 水的生态作用有： （1）调温：调节环境温度，蒸腾失水还有利于植物散发热量和保持体温； （2）调湿：土壤和大气湿度； （3）调气：土壤氧气； （4）调肥：土壤肥料要溶于水中才能被吸收。 16） 简述确定植物 需矿质元素的标准和方法。 植物必 16） 简述

确定植物必需矿质元素的标准和方法。植物必需的矿质元素有哪些 生理功能？ 生理功能？ 标准：1、必需性，由于缺乏该元素，植物生长受阻，不能完成其生活史；2、 专一性，除去该元素，表现为专一的病症，这种缺素病症可用加入该元素的 方法预防或恢复正常；3、直接性，该元素在植物营养生理上能表现直接的效 果，而不是由于土壤的物理、化学、微生物条件的改善而产生的间接效果。 确定植物必需矿质元素的方法通常采用溶液培养法或砂基培养法， 可在 配制的营养液中除去或加入某一元素，观察该元素对植物的生长发育和生理 生化的影响。如去除某一元素，植物生长发育不良，并出现特有的病症，或 加入该元素后，病状又消失，则说明该元素为植物的必需元素。反之，若减 去某一元素对植物生长发育无不良影响，即表示该元素为非植物必需元素。 生理功能: 1、细胞结构物质的组成成分 2、酶活性的调节者 3、起电化学作用

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17） 简述植物光能利用率低的原因及其提高途径。 17） 简述植物光能利用率低的原因及其提高途径。
答：作物光能利用率不高的主要原因有： (1) 漏光损失 (2) 光饱和浪费。 (3) 环境条件不适及栽培管理不当。 (4) 呼吸的消耗等。 提高途径有：最大限度地提高光合速率、适当增加光合面积、延长光合时间、

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提高经济系数，减少干物质消耗。 可采取以下措施： （1）改进栽培方法， （2）避免逆境胁迫， （3）植物机能的 遗传改良 18） 简述气孔运动机理及其影响因素。 18） 简述气孔运动机理及其影响因素。 运动机理：气孔开闭由保卫细胞水势变化引起，保卫细胞水势如何变化. 有以下几种学说： （1）淀粉—糖变化学说（经典学说）该学说认为：保卫细胞水势变化是淀粉（生 理条件不溶）和可溶性糖相互变化的结果。 + + （2）无机离子吸收假说（K 学说）认为：保卫细胞水势变化是 K 进出的结果。 （3）苹果酸代谢学说 光下→保卫细胞光合作用→ [CO2]降低→ pH 升高 → → + + + PEPC 活性增强 生成苹果酸 →苹果酸解离为 H 和苹果酸根 → H 与 K 交换 + → K 进入 → 保卫细胞Ψw 降低 → 细胞吸水膨胀 → 气孔张开。 影响因素： 1、CO2 浓度：浓度低，气孔张开，蒸腾增强。 2、光照 ： 光促进气孔的开启，蒸腾增加 3、温度：一定的温度范围内（30℃） ，升温，蒸腾强，降温蒸腾弱。温度高过 35℃失水增大，气孔关闭（午休） 。 4、 空气相对湿度： 湿度大蒸腾慢,因过多水分反而使气孔关闭。 湿度小， 蒸腾快。 5、风：微风促进，强风抑制 6、化学物质：细胞分裂素(CTK)使气孔张开，蒸腾增强。 脱

落酸(ABA)引起气孔关闭，蒸腾减弱。 乙酰水扬酸(阿斯匹林)引起气孔关闭，已经用于插花 抗蒸腾剂都可以使气孔关闭。 19） 试述植物根系吸收矿质元素的特点、主要过程及其影响因素。 19） 试述植物根系吸收矿质元素的特点、主要过程及其影响因素。 特点:1、根系吸收矿质与吸水的关系：既相关又相对独立。 相关的表现：离子必须溶于水才能被吸收，并随水流一起进入根的质外体； 离子的吸收又有利于水分的吸收。 相互独立的表现：两者的运输与分配方向不同，水主要运往蒸腾强烈部位。 因此，植物的吸离子量和吸水量间不存在直线依赖关系。 2、离子的选择性吸收： 3、单盐毒害和离子对抗 主要过程: （一）离子被吸附在根细胞表面—非代谢性交换吸附 1、溶液中的矿质元素 2、吸附在土壤胶体上的矿质元素 3、对难溶盐的吸收 （二）离子进入根内部。途径 :共质体途径 质外体途径 （三）离子进入导管:1、离子从薄壁细胞被动地随水流进入导管 2、离子主动地有选择性地进入导管 影响因素:1、 土壤温度—高温低温均抑制,适宜范围内,矿质元素的吸收随温度的 升高而加快 2、土壤通气状况—O2 充足，有利吸收 3、土壤溶液浓度 4、土壤溶液的 pH（最适 pH 为 5.5~6.5） 20） 合理灌溉、合理施肥为何能够增产？ 20） 合理灌溉、合理施肥为何能够增产？ 合理灌溉：满足生理需水：促进植物生长和光合作用，减缓光合作用的“午 休”现象；促进茎叶输导组织发达，提高水分和同化物的运输速率，改善光 合产物的分配利用，提高产量。 满足生态需水：改变栽培环境的土壤条件和气候条件。如盐碱地灌水，可洗

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盐和压制盐分上升；旱地施肥后灌水，起溶肥作用；寒潮来临前灌水，有保 暖防冻作用；干热风来临前灌水，可提高大田附近的大气湿度，降低温度。 合理施肥： （1）改善了光合性能 如：扩大光合面积、提高光合能力（如 N、Mg 为叶绿素的组分和光合过程的活性物质） 、延长光合时间（如防早衰） 、 + 促进同化物的分配利用（如 K ）等。 （2）改善栽培环境 如施用石灰、石膏、草木灰等，能促进有机质分解及提高土温；在酸性土壌 中施用石灰可降低土壌酸度；施用有机肥除营养全面外，还能改良土壤物理 结构，使土壤通气、温度和保水状况得到改善。 影响叶绿素合成的外界因素有哪些?如何影响的？ 11. 影响叶绿素合成的外界因素有哪些?如何影响的？ 答：影响叶绿素合成的因素有光照、温度、矿质元素、水分、氧气等。 (1)光：光是叶绿体发育和叶绿素合成必不可少的条件，从原叶绿素酸酯合成 叶绿酸酯是个需光的还原过程

。植物在缺光条件下影响叶绿素形成而叶子发 黄而呈现黄色。 (2)温度：由于叶绿素的生物合成是一系列的酶促反应过程，因此受温度的影 响很大。植物叶绿素合成的最适温度是 20～30℃，最低温度约为 2～4℃，最 高温度为 40℃左右。温度过高或过低均降低合成速率，加速叶绿素降解。秋 天叶子变黄和早春寒潮过后秧苗变白等现象， 都与低温抑制叶绿素形成有关。 (3)矿质元素：氮、镁是叶绿素的组分；铁、铜、锰、锌等元素是叶绿素酶促 合成的辅因子。 (4)水：植物缺水会抑制叶绿素的生物合成，且与蛋白质合成受阻有关。严重 缺水时，叶绿素的合成减慢，降解加速，所以干旱时叶片呈黄褐色。 (5)氧：缺氧会影响叶绿素的合成；光能过剩时，氧引起叶绿素的光氧化。 21） 试用基因激活假说与酸生长理论解释生长素是如何促进细胞生长的？ 21） 试用基因激活假说与酸生长理论解释生长素是如何促进细胞生长的？ 因激活假说: 1) 生长素与质膜上的激素受体蛋白结合 2) 激活第二信使，将信息转导至细胞核内 3) 活化特定的基因 4)基因转录和翻译 5)合成新的 mRNA 与蛋白质 IAA 与受体结合→信号转导→蛋白质磷酸化→活化的蛋白质因子与 IAA 结合 →作用于细胞核→活化特殊 mRNA→合成新的蛋白质. 酸生长理论: 1. 生长素与质膜上的质子(H+)泵结合，使其活化 2. H+被泵到细胞壁中，导致细胞壁 pH 下降 3.在酸性条件下，细胞壁变软 4.细胞的压力势下降，细胞吸水，体积增大而发生不可逆伸长。 IAA 与受体结合 →信号转导 →活化 H+-ATPE ， H+泵至细胞壁 →导致 将 细胞壁酸化→对酸不稳定的键断裂，并激活多种适合酸环境 的壁水解 E→ 壁多糖水解，细胞壁软化、松脱→可塑性增强→细胞吸水生长 22） 种子成熟时的生理生化变化。 22） 种子成熟时的生理生化变化。 一、种子成熟时发生的生理生化变化 1、贮藏物质的变化： 总的看来，种子成熟时有机物的变化与萌发过程相反，主要是合成作用，小 分子→大分子。 （氨基酸、脂肪酸、葡萄糖→蛋白质、脂肪、淀粉） 。

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（1）糖类的变化： 可溶性糖含量逐渐降低，淀粉的积累迅速增加。 （2）脂肪的变化： （油料种子）变化有 3 点： 糖类不断下降，脂肪含量不断上升，说明脂肪由糖类转化而来；游离脂 肪酸下降（酸值下降） ，逐渐合成复杂的油脂；先合成饱和脂肪酸再转化为不 饱和脂肪酸（碘值增高） 。 （3）蛋白质的变化： （豆类种子）叶片中氨基酸、酰胺 →荚果合成蛋白质（暂 存） ，再分解为酰胺 → 种子合成蛋白质。 2、其它生理生化变化： （1）呼吸变化：与有机物积累速率呈平行

关系 （2）含水量随种子的成熟而逐渐减少 （3）内源激素顺序出现高峰： CTK：受精后，调节细胞分裂； GA 和 IAA：受精 3 周后，调节生长与运输； ABA：成熟后调节休眠。 23） 果实成熟时发生哪些生理生化变化？ 23） 果实成熟时发生哪些生理生化变化？ 答: （1）糖含量增加。果实成熟后期，淀粉转变成可溶性糖，使果实变甜。 （2） 有机酸减少。 未成熟的果实中积累较多的有机酸， 使果实出现酸味。 随着果实的成熟，含酸量逐渐下降，酸味减少。 （3）果实软化。这与果肉细胞壁物质的降解有关，如中层的不溶性的原 果胶水解为可溶性的果胶或果胶酸。 （4）芳香物质的产生。这使成熟果实发出特有的香气。 （5）涩味消失。有些果实未成熟时有涩味，这是由于细胞液中含有单宁 等物质。随着果实的成熟，单宁可被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物， 或凝结成不溶性的单宁盐,还有一部分可以水解转化成葡萄糖,因而涩味消失 （6）色泽变化。随着果实的成熟，多数果色由绿色渐变为黄、橙、红、 紫或褐色。与果实色泽有关的色素有叶绿素、类胡萝卜素、花色素和类黄酮 素等。叶绿素破坏时果实褪绿，类胡萝卜素使果实呈橙色，花色素形成使果 实变红，类黄酮素被氧化时果实变褐。 24） 植物衰老时发生哪些生理生化变化？衰老的机制如何？ 24） 植物衰老时发生哪些生理生化变化？衰老的机制如何？ 答：植物衰老可以表现在细胞、器官、整体等不同水平，其生理生化变化可 概括为： （1）膜衰老变硬，失去弹性，膜蛋白不能运动，具膜的细胞器破坏； （2）内含物变化：糖、脂、蛋白质（酶）、核酸、无机离子都在减少，意味 着分解加剧而合成减慢；（3）器官退绿、光合色素消失，光合下降；（4） 呼吸速率下降； 激素平衡打破 ： （5） 抑制型激素增加， 促进型激素下降；（6） 生长下降或停止，抗性减弱。 机理:（1）营养与衰老：养分缺乏引起； （2）激素调节假说：衰老由一种或多种激素综合控制。 CTK、GA 及 IAA 延 缓衰老，ABA、ETH、JA、MJ 促进衰老。 （3）自由基损伤假说： 内容：衰老时，植物体内产生过多的自由基（如氧自由基） ，对膜、核酸、 蛋白质等有破坏作用（如膜脂过氧化） ，导致衰老、死亡. 25） 春化和光周期理论在农业生产中有哪些应用？ 25） 春化和光周期理论在农业生产中有哪些应用？ 春化作用:(1)调节播期： 将需要进行低温诱导的植物种子吸水萌动后进行低温 处理，可以加速花的诱导，提早开花和成熟，从而提高植物对逆境的适应能力。 (2)指导引种 引种时应注意原产地所处的纬度，了解品种对低

温的要求。若将北方的品种引种到南方，就可能因当地温度较高而不能顺利通过春化阶段，使植物

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只进行营养生长而不开花结实，造成不可弥补的损失。 (3)控制开花 如低温处理可以使秋播的一、 二年生草本花卉改为春播， 当年开花； 对以营养器官为收获对象的植物，可贮藏在高温下使其不通过春化(如当归)，或 在春季种植前用高温处理以解除春化(如洋葱)，可抑制开花，延长营养生长，从 而增加产量和提高品质。 光周期:（1）.育种方面的应用：①人工调节花期。具有优良性状的某些作物品 种间有时花期不遇，给育种带来困难，通过人工调节花期就可解决这个问题。 ②加速世代繁育。可以通过人工光周期诱导，加速良种繁育，缩短育种年限。 （2）指导引种。如在我国，短日植物南种北引，花期延迟，应引早熟品种。北 种南引，花期提前，应引晚熟品种；长日植物北种南引，花期延迟，应引早熟品 种。南种北引，花期提前，应引晚熟品种 （3）维持营养生长。对收获营养体的作物，可采取控制光周期的方法，抑制植 物开花。 （4）控制开花时期。采用人工控制光周期的方法，可提早或延迟花卉植物开花。 成花。 26） 五大类植物激素的主要生理作用是什么？ 26） 五大类植物激素的主要生理作用是什么？ 答：五大类植物激素为生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯。 (1)生长素的生理作用 ①促进伸长生长，一般仅限于低浓度，高浓度时 起抑制作用；②引起顶端优势；③促进器官和组织的分化，可以诱导插条不 定根的形成；④其它生理作用如: 诱导形成无籽果实、促进菠萝开花、诱导 雌花分化等。 (2)赤霉素的生理作用 ①促进茎的伸长生长； ②促进细胞分裂与分化； ③打破休眠；④促进抽薹开花；⑤诱导单性结实和促进雄花分化等。 (3)细胞分裂素的生理作用 ①促进细胞分裂与扩大，主要是对细胞质的 分裂起作用；②促进芽的分化，应用于组织培养中；③促进侧芽发育，消除 顶端优势；④延缓叶片衰老，促进叶绿素合成，可用来处理水果和鲜花等以 保鲜保绿；⑤其他如：促进气孔开放，促进雌花分化，可代替光照打破需光 种子的休眠等。 (4)脱落酸的生理作用 ①抑制生长，该抑制效应是可逆的；②促进休眠 抑制种子萌发；③促进脱落；④促进气孔关闭；⑤增加抗逆性，ABA 有应激 激素之称。 (5)乙烯的生理作用 ①改变生长习性，引起植株表现出特有的三重反应 和偏上生长；②促进成熟，有催熟激素之称；③促进衰老和脱落，是控制叶 片脱落的主要激素；④促进开花和雌花分化；⑤诱导插枝不定根的形成，打 破种

子和芽的休眠，诱导次生物质的分泌。
27） 呼吸作用与谷物种子、果蔬贮藏有何关系?与作物栽培的关系又如何？ 27） 呼吸作用与谷物种子、果蔬贮藏有何关系?与作物栽培的关系又如何？
种子贮藏：种子呼吸速率受其含水量的影响很大。种子中原生质处于凝胶状态， 呼吸酶活性低，呼吸极微弱，可以安全贮藏，此时的含水量称之为安全含水量。 超过安全含水量时呼吸作用就显著增强。 为了做到种子的安全贮藏，①严格控制进仓时种子的含水量不得超过安全含水

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量。②注意库房的干燥和通风降温。③控制库房内空气成分。如适当增高二氧化 碳含量或充入氮气、 降低氧的含量。 ④用磷化氢等药剂灭菌， 抑制微生物的活动。 果蔬贮藏：1、果实成熟与呼吸跃变:果实成熟到一定时期，呼吸速率突然升高， 然后又突然下降的现象。 呼吸跃变中的变化： 呼吸跃变达到峰顶， 果实由青变熟， 产生色、香、味的变化进入可食状态。过了呼吸跃变，果实不耐贮。 呼吸跃变产生的原因：与乙烯的形成和释放密切相关。 果蔬贮藏：对于跃变型果实，控制环境条件，延迟呼吸跃变的到来；无跃变型果 实降低呼吸。果实贮鲜，不能降低水分含量，只能： （1）调温：温度低，呼吸弱，甚至不出现呼吸跃变。 （2）调气：低 O2、高 CO2 和 N2 可推迟呼吸跃变产生，气调库和塑料大帐都是气调 的方式。 自体保鲜法，用蜡纸或塑料膜包裹果实，让果实呼吸产生的 CO2 不易散发，抑制 自身呼吸。 （3）降低乙烯含量：a、减压贮藏。b、使用乙烯吸收剂：高锰酸钾 c、使用乙烯生物合成抑制剂：氨基氧乙酸 目前，在果蔬贮藏上，采用调温、调气与降低乙烯含量三种方法结合，大大 延长了果蔬的贮藏期。 与作物栽培的关系： A:许多栽培措施是为了直接或间接保证呼吸的正常进行，但有时也需减低呼吸 A: 消耗。 1、早稻浸种催芽时，用温水淋种并经常翻种就是通过控制温度与通气，促进 萌发； 2、稻田晒田，旱地作物的中耕松土是为增加土壤的通气，保证根系正常呼吸。 3、薄膜育秧，及时揭膜通风降温，以减少呼吸消耗。 B:作物栽培中的许多生理障碍与呼吸直接相关 干旱和缺钾使作物的氧化磷酸化解偶联，导致生长不良甚至死亡； 低温导致烂秧，是因为低温破坏线粒体的结构，呼吸“空转” ，能量缺乏，引 起代谢紊乱。
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