豆腐丸子家常做法!
豆腐丸子家常做法！
豆腐丸子家常做法！
发表于2016年1月11日16:29
一直都很喜欢吃豆腐，今天就试试新款炸丸子，啦啦啦
把豆腐放到碗里用勺子碾碎。
香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入料酒、盐、吉士粉和五香粉。
搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，继续搅拌。
待充分搅拌上劲，逐个团成小圆球摆到盘子里。
临下锅之前，把丸子表面沾一层薄薄的面粉。
油五成热时下入丸子用中火炸制。
颜色金黄时即可捞出装盘。
快趁热尝一个……嗯~~外酥里嫩~吃起来有一点接近肉味，香喷喷的呢~。
厨房美食菜谱：胡萝卜木耳豆腐丸子的做法
厨房美食菜谱：胡萝卜木耳豆腐丸子的做法
炸萝卜丸子加点豆腐可以少放面粉，炸出来的丸子软软的口感很不错，于是呢今天又做了一次炸胡萝卜丸子，同样也加了豆腐，另外还加了黑木耳，实践证明加入木耳是个极大的错误。
之所以说是个错误，并不是指炸出来的丸子不好吃，而是由于木耳的加入，导致在炸制丸子的过程中油花四溅，手都被飞溅的油花烫出了红红的印迹，真是苦不堪言。
食材
主料：
胡萝卜320g
豆腐
水发木耳80g
油适量
盐适量
姜适量
步骤
1.豆腐一块、胡萝卜2个、木耳提前泡发
2.胡萝卜先擦成丝然后切碎
3.豆腐抓碎、木耳切碎、姜切末
4.加盐拌匀
5.加少许面粉
6.反复揉搓使之上劲
7.团成丸子形状
8.下油锅炸至表面金黄即可
小贴士：炸丸子千万不能放木耳。
豆腐渣炸丸子做法步骤图解
豆腐渣炸丸子做法步骤图解豆渣丸子做法简单，使用到的食材也不多，但做出来的食物却非常美味。
下面店铺给大家分享了豆腐渣炸丸子的做法，快来试试吧。
豆腐渣炸丸子食材准备豆腐渣炸丸子的制作过程1.做豆浆过滤出来的豆腐渣。
2.先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。
3.豆腐渣挤净豆汁。
4.冬笋切成碎末。
5.莲藕切成薄片，用热水烫一下。
6.把藕片剁成碎末。
7.豆渣中放入笋末、莲藕末。
8.葱洗净切碎。
9.放入豆渣中。
10.放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。
11.做成小丸子，放入盘中。
12.锅里放油，放入豆腐渣丸子。
13.上色后捞出来。
14.把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。
15.炸到金黄色即可出锅。
16.稍晾装盘，即可享用。
小贴士豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。
豆腐渣炸丸子的其他做法食材主料胡萝卜 50g鲜香菇 3朵香菜 30g豆渣 400g辅料盐 7g白胡椒粉 3g面粉 200g油 500ml方法/步骤1 豆渣用纱布挤干。
胡萝卜洗净用擦丝器擦成细丝。
香菜洗净切碎。
鲜香菇洗净去蒂，切成碎粒。
2 将豆渣、胡萝卜丝、香菜碎、香菇粒混合，加入盐、白胡椒粉和面粉，搅拌均匀成丸子料待用。
3 取适量混合好的丸子料用手掌团成丸子，并依次将所有的丸子料都团成丸子。
4 中火烧热锅中的油至五成热(实耗30ml)，放入团好的丸子，炸至表面金黄熟透捞出沥油。
注意事项本食谱中所使用的豆渣是用搅拌机打豆浆产生的生豆渣。
炸豆渣丸子时一定要小火，否则外面炸糊了里面还是生的，更严重的是吃了生豆渣会中毒。
豆腐丸子怎么做不会散有5个技巧要掌握
豆腐丸子怎么做不会散有5个技巧要掌握我们平常在家里做豆腐丸的时候总是会散，这该怎么办呢，豆腐丸子怎么做不会散?赶紧和小编一起来看看吧。
豆腐丸子怎么做不会散豆腐丸子好吃，但并不是特别容易做，豆腐多了，会造成粘性差，不抱团，一煮即散。
那么，如何来做，才能成功做出细腻滑嫩，完整不散的豆腐丸子呢?小编总结了几点:1、豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。
2、豆腐丸子猪肉要用刀手工来剁，这样出来的肉馅粘性大，猪肉馅的粘性出来了，才能和豆腐完美组合。
3、豆腐丸子加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加抱团。
4、豆腐丸子酌情添加少许淀粉，口感更加细腻，也可以增加增加粘性，使其不易松散开。
5、豆腐丸子加入少许料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果抵触这个味道，还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。
如果不抵触，那么直接加入豆腐，还可以带入搅打入肉馅的水分。
豆腐丸子用什么豆腐老豆腐豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
#p#副标题#e#豆腐丸子怎么做好吃1.将馒头凉干，去皮，搓成细颗粒状。
2鸡蛋在碗内打成蛋液，豆腐捣成泥后放入碗中，加入馒头渣，胡萝卜，鸡蛋液，水淀粉，精盐，味精，酱油，葱姜末，搅拌均匀呈面团状。
沁儿辅食之鲜虾肉末豆腐丸子+菠菜泥
沁儿辅食之鲜虾肉末豆腐丸子+菠菜泥
今天天气很好，我自己带宝宝去了小区门口买了虾和豆腐，菠菜家里有，沁儿连着几天都吃着菠菜。
话说菠菜四季都能买到，但是春季新鲜的菠菜含有丰富的矿物质与维生素，其含量是非常大。
还有人体生长发育以及预防失明所需的维生素A类营养物质胡萝卜素。
菠菜还是“大脑食品”，可用来防止记忆力衰退。
所以给宝宝多吃没错。
下面下我的制作过程，趁沁儿睡觉做的，花了1个小时呢
鲜虾肉末豆腐丸子
配料：白条虾瘦肉豆腐香油菠菜
做法：
1）把虾和瘦肉放入搅拌机搅碎
2）把豆腐捣碎
3）把搅碎的虾和瘦肉倒入豆腐中加2滴芝麻油搅拌
4）搅拌好做成丸子
5）锅中放入清水等水烧开开小火把丸子放入锅内煮熟捞出备用
丸子我做了小的，也有大的，小的做完后剩下的加入调料做成大丸子给菲菲吃
1）菠菜洗净泡会
2）把菠菜放入锅中焯下
3）捞出焯过的菠菜倒入搅拌机搅碎
4）搅拌好倒出过滤掉菠菜水做成菠菜泥备用
菠菜焯水以后过冷水，可以去掉涩味。
菠菜里的草酸溶于水，焯过以后再跟豆腐一起吃的话，不必担心会生成草酸钙的问题。
大丸子和小丸子
菲菲的大丸子
沁儿的小丸子
那么一点豆腐一共做了13个丸子，咋做了个呆子数，哈哈，
小丸子沁儿吃掉了4个半
健康小贴士：
儿科医生说过一岁以内不能给宝宝吃虾，因为海鲜怕引起过敏。
所以我选择的白条虾，是我们这边江里的虾，沁儿上次吃的鲜虾蔬菜蝴蝶面没有什么过敏反应。
所以今天我就大胆做了这个鲜虾豆腐丸子，其他宝宝的话，如果还没吃过的话，请宝宝妈妈们等宝宝大点再添加。
荠菜豆腐丸子
荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
荠菜豆腐丸子
这道菜一一很喜欢，不过没有留下照片，在网上搜的图片，借用一下下了哈!
用料北豆腐Fra bibliotek荠菜糯米粉
荠菜豆腐丸子的做法
1
首先将荠菜洗净切碎，豆腐碾成泥放入大碗中
2
加入荠菜，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，香油，葱花搅拌均匀
3
将馅料做成丸子，均匀裹上一层糯米粉
4
水开后将丸子下入锅中，小火煮熟，无需调味，即可食用
滑丸子的家常做法
滑丸子的家常做法
滑丸子是一道非常受欢迎的家常菜，有着滑嫩的口感和鲜美的味道。
下面是滑丸子的家常做法：
材料：
- 绞肉：250克
- 豆腐：200克
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用水焯烫一下，去除豆腐的腥味，然后捣成细泥备用。
2. 绞肉和豆腐泥放在一个容器里，加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至有粘性。
3. 在绞肉豆腐泥里加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
4. 慢慢加入面粉，揉搓至面粉完全吸收，面团稍微有一点湿润，但不能粘手。
5. 锅里加足够的水，煮沸后放入适量的盐，然后用手沾水，在手上抹上一点油，然后取适量的肉馅，用手搓成小圆丸子放入锅中煮熟。
6. 待丸子浮起后继续煮2-3分钟，然后用漏网捞出备用。
7. 准备一个碗，调入适量的酱油，然后将煮熟的丸子放入碗中，轻轻搅动，将丸子均匀地裹上酱油。
8. 最后，撒上适量的葱花和香菜叶，即可食用。
这就是制作滑丸子的简单家常做法，希望你喜欢！。
素丸子的制作方法
素丸子的制作方法
素丸子是一道美味可口的素食料理，是许多人喜爱的一道家常菜。
它口感软糯，味道鲜美，而且制作方法简单，是一道适合家庭
烹饪的美食。
下面，我将为大家介绍一下素丸子的制作方法。
首先，我们需要准备以下食材，豆腐、胡萝卜、青菜、淀粉、盐、葱姜蒜末、酱油、食用油等。
将豆腐放入碗中，用勺子压成豆
腐泥，胡萝卜和青菜洗净切成细末备用。
然后将豆腐泥和蔬菜末放
入大碗中，加入适量的淀粉、盐、葱姜蒜末和酱油，搅拌均匀，使
其成为均匀的馅料。
接下来，我们开始制作丸子。
将搅拌好的馅料取出，用手揉搓
成小丸子状，大小均匀。
然后将锅中放入适量的食用油，待油热后，将丸子放入锅中煎至金黄色即可。
最后，我们可以根据个人口味选择配料。
可以将煎好的丸子捞出，放入煮好的汤中，或者蘸上自制的调料食用。
无论是清汤还是
酱汁，都能为素丸子增添不同的风味。
制作好的素丸子香气扑鼻，口感软糯，营养丰富，是一道美味
的素食料理。
而且制作方法简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。
希望大家可以尝试制作，享受美食的乐趣。
通过上面的介绍，相信大家对素丸子的制作方法有了更加清晰的认识。
希望大家可以在家中尝试制作，享受美味的素丸子。
祝大家烹饪愉快，美食满足！。
莲藕豆腐猪肉丸子的做法教程
莲藕豆腐猪肉丸子的做法教程莲藕豆腐猪肉丸子有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
那么莲藕豆腐猪肉丸子是怎么做的呢?以下就是店铺要与大家分享的有关莲藕豆腐猪肉丸子的做法，希望大家喜欢!莲藕豆腐猪肉丸子的成品图莲藕豆腐猪肉丸子的食材准备莲藕豆腐猪肉丸子的做法步骤1.猪肉用刀剁成肉馅。
2.莲藕去皮洗净，写成小粒。
3.豆腐用刀背抹成泥。
4.大葱生姜分别切末。
5.肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、酱油、黄酒。
6.用筷子搅打上劲。
7.再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。
8.搅拌均匀腌制5分钟入味。
9.锅内加入足量的油，烧至6成热。
10.用手抓一把肉馅挤出丸子，下入锅内。
11.使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。
12.锅内的油重新加热，油温升至8成热时，放入丸子复炸，直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。
莲藕豆腐猪肉丸子的做法小贴士1、猪肉选择肥瘦比例3:7比较合适，太瘦口感发柴，太肥会很油腻。
2、挤的丸子个头要大小均匀。
3、炸丸子的油过滤出渣滓后可以炒菜或拌凉菜用，不会浪费。
莲藕的营养价值和食疗功效1.莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
3.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
4.莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
5.莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
白萝卜豆腐丸子做法大全-
白萝卜豆腐丸子做法大全?
关于《白萝卜豆腐丸子做法大全? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
萝卜豆腐丸子它是以萝卜和水豆腐为关键原料制做成的一种肉丸子,这类肉丸子不但味儿十分的美味也有很高的营养元素,因而是十分受人热烈欢迎的一种食品。
其针对身体的益处有很多,例如能够提升人体免疫力、杀菌消毒、医护胃肠及其滋补养生人体这些。
萝卜水豆腐丸子的做法是十分多的,下边就来介绍一下萝卜豆腐丸子做法大全。
作法一：
1、萝卜清洗削皮，擦或切条。
2、猪瘦肉剁碎细饺子馅儿，水豆腐一小块，生姜沫少量
3、水豆腐无需切，添加肉馅儿和生姜沫、盐，刚开始用力捏，要捏到饺子馅和水豆腐混和，水豆腐一定要捏到细细的，要不然弄肉丸子的情况下非常容易散。
炖虾蓉豆腐丸子的做法大全,教你炖虾蓉豆腐丸子怎么做
炖虾蓉豆腐丸子的做法大全，教你炖虾蓉豆腐丸子怎么做
教您炖虾蓉豆腐丸子怎么做，如何做炖虾蓉豆腐丸子才好吃1.虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。
2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。
滑子菇、木耳用沸水焯过。
3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。
炖虾蓉豆腐丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶
性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。