氨基酸分类
氨基酸的分类及功能
氨基酸的分类及功能氨基酸是构成蛋白质的基本单元，大约有20种天然氨基酸。
它们可以按照聚合方式和侧链性质进行分类。
按照聚合方式，氨基酸可以分为两类：必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸是人体无法合成的，必须通过饮食摄入。
共有9种必需氨基酸，包括异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、精氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸。
非必需氨基酸是人体可以合成的，一般来自我们的饮食，共有11种非必需氨基酸，包括丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、组氨酸、缬氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸和赖氨酸。
按照氨基酸的侧链性质，可以将氨基酸分为非极性氨基酸、极性氨基酸和带电氨基酸。
非极性氨基酸的侧链是由碳和氢组成的，不带电荷。
这类氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、丙基甘氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、亮缬氨酸、苏氨酸和苏缬氨酸。
极性氨基酸的侧链含有带有氧（-OH）或氨基（-NH2）的极性基团。
这类氨基酸包括苏氨酸、丝氨酸、酪氨酸、脯氨酸和色氨酸。
带电氨基酸的侧链含有带正电荷或负电荷的基团。
这类氨基酸包括天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、组氨酸和半胱氨酸。
每一种氨基酸都有其独特的功能和作用。
以下是一些常见氨基酸的功能：1.色氨酸：色氨酸是血清素的前体，它在神经系统中起着调节情绪、睡眠和食欲的作用。
2.蛋氨酸和胱氨酸：蛋氨酸和胱氨酸是硫氨酸的前体，它们参与胶原蛋白的结构和稳定，维持皮肤、骨骼和关节的健康。
3.谷氨酸和天冬氨酸：谷氨酸和天冬氨酸是神经递质的前体，它们在神经系统中传递兴奋信号，参与学习、注意力和记忆的过程。
4.丙氨酸和丝氨酸：丙氨酸和丝氨酸是脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）的构建单元，它们对于细胞增长和分裂至关重要。
5.缬氨酸和苏氨酸：缬氨酸和苏氨酸是肌肉合成和修复所需的重要氨基酸，对于运动员和健身者来说尤为重要。
6.赖氨酸和精氨酸：赖氨酸和精氨酸参与氨基酸代谢和尿素循环，帮助排除体内代谢废物和毒素。
总结起来，不同氨基酸在人体中具有各自独特的功能和作用，包括参与蛋白质合成、神经递质的合成、细胞生长和分裂、肌肉修复和合成等。
氨基酸的分类
1.脂肪族（共16种）
2.芳香族（共3种） 3.杂环族（共2种）
一.脂肪族氨基酸可分为7组
•. •. •. •. •. •. •.
七六五四三二一
含含含含含含含
硒碱酰酸硫羟脂
的性胺性的基肪
（集基基（的烃
共 团团团共 （基
种
）
的 （
共
的 （
共
的 （
共
种
）共Βιβλιοθήκη 种）的 （
共
5 2 2
2 2 2 1
种
种
种
种
）））
）
R基为脂肪烃基的氨基酸
R基含有羟基的氨基酸
R基含有硫的氨基酸
R基含有酸性集团的氨基酸
R基含有酰胺基团的氨基酸
R基含碱性基团的氨基酸
R基含硒的氨基酸
• 硒代半胱氨酸（Sec）:发现的第21种有遗 传密码的氨基酸，它是用硒原子代替半胱 氨酸中的硫原子。
二.芳香族氨基酸
三.杂环族氨基酸
氨基酸种类结构
氨基酸种类结构
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，临床上种类比较多，主要包括赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等。
1、赖氨酸：为碱性必需氨基酸，由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
赖氨酸主要存在于动物性食物和豆类中，谷类食物中赖氨酸含量很低，在促进人体生长发育、增强机体免疫力、抗病毒、促进脂肪氧化、缓解焦虑情绪等方面具有积极的营养学意义。
2、色氨酸：是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，其结构与IAA相似，在高等植物中普遍存在，也是人体中重要的神经递质-5-羟色胺的前体，可用于妊娠期妇女营养补充剂和乳幼儿的特殊奶粉，用于烟酸缺乏症，可作为安神药，可调节精神节律，改善睡眠。
3、蛋氨酸：是含硫必需氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。
蛋氨酸可利用其所带的甲基，对有毒物或药物进行甲基化起到解毒的作用，可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病。
此外常见的氨基酸还包括组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、谷氨酸等，均具有重要的临床意义。
常见的氨基酸的分类特点及理化性质
常见的氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是生物体内重要的有机化合物。
它们在生物体内发挥着多种功能，如参与蛋白质合成、信号传递、代谢调节等。
根据氨基酸的结构和性质，可以将它们分为不同的类别，并探讨其理化性质。
一、氨基酸的分类特点1. 根据侧链的结构，氨基酸可以分为非极性氨基酸、极性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸。
（1）非极性氨基酸：侧链不含有极性基团，如甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸等。
它们在蛋白质中主要起到结构支撑的作用。
（2）极性氨基酸：侧链含有极性基团，如丝氨酸、苏氨酸、天冬氨酸等。
它们在蛋白质中主要起到与水分子和其他极性分子相互作用的作用。
（3）酸性氨基酸：侧链含有羧基，如天冬氨酸、谷氨酸等。
它们在蛋白质中主要起到调节蛋白质电荷的作用。
（4）碱性氨基酸：侧链含有氨基，如赖氨酸、精氨酸等。
它们在蛋白质中主要起到与酸性氨基酸相互作用，维持蛋白质稳定性的作用。
2. 根据侧链的功能，氨基酸可以分为疏水性氨基酸、亲水性氨基酸、带电氨基酸和带负电氨基酸。
（1）疏水性氨基酸：侧链不含有极性基团，如甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸等。
它们在蛋白质中主要起到结构支撑的作用。
（2）亲水性氨基酸：侧链含有极性基团，如丝氨酸、苏氨酸、天冬氨酸等。
它们在蛋白质中主要起到与水分子和其他极性分子相互作用的作用。
（3）带电氨基酸：侧链含有氨基或羧基，如赖氨酸、精氨酸、天冬氨酸等。
它们在蛋白质中主要起到调节蛋白质电荷的作用。
（4）带负电氨基酸：侧链含有羧基，如谷氨酸、天冬氨酸等。
它们在蛋白质中主要起到与带正电氨基酸相互作用，维持蛋白质稳定性的作用。
二、氨基酸的理化性质1. 溶解性：氨基酸的溶解性与其侧链的结构和性质有关。
非极性氨基酸在水中的溶解性较差，而极性氨基酸和带电氨基酸在水中的溶解性较好。
2. 等电点：氨基酸的等电点是指其在溶液中呈电中性的pH值。
不同氨基酸的等电点不同，与其侧链的结构和性质有关。
3. 水解反应：氨基酸在水中可以发生水解反应，相应的羧酸和胺。
氨基酸分类口诀
氨基酸分类口诀①20种氨基酸中的唯一非l-α-氨基酸为：甘氨酸。
②非极性氨基酸又称为(疏水性氨基酸)：一两个饼干补血一(异)两(暗)个饼(丙)干活(甘)迁调(脯)血(缬)，异亮氨酸、亮氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、缬氨酸。
③极性氨基酸：姑苏慕容复天天喝鸡蛋丝拌饭丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺、苏氨酸。
④芳香族氨基酸：老乡本色老(酪氨酸)乡(芳香族)本(苯丙氨酸)色(色氨酸)。
⑤酸性氨基酸(存有两个羧基)：古天乐古(谷氨酸)天(天冬氨酸)乐，酸酸的。
⑥碱性氨基酸：精简癞子的阻扰精(精氨酸)简(碱性)癞子(赖氨酸)的阻挠(组氨酸)，⑦必需氨基酸：一家人去写下三两本书一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)人来(赖氨酸)写(缬氨酸)三(丝氨酸)两(亮氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。
⑧支链氨基酸：值一两血值(支链)一(异亮氨酸)两(亮氨酸)血(缬氨酸)。
⑨一碳单位：怱回去一丝瘙痒逐(组氨酸)去一(一碳单位)丝(丝氨酸)干(甘氨酸)涩(色氨酸)。
⑩含硫氨基酸：硫光弹，硫(含硫)胱(半胱氨酸、胱氨酸)弹头(蛋氨酸)。
生酮氨基酸：来两桶，来(赖氨酸)两(亮氨酸)桶(生酮氨基酸)。
生糖兼生酮氨基酸：一本同仁堂的落色书一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)同(生酮)仁堂(生糖)的落(酪氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)，只生糖的氨基酸：除了??之外的。
不出现在蛋白质中的氨基酸：瓜氨酸(参与尿素循环)。
亚氨基酸：脯氨酸(其结构为环形，故为亚氨基酸)。
1、必须氨基酸：携一本蛋色书来[缬氨酸，异亮(亮)氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸，色氨酸(甲硫氨酸)，苏氨酸，赖氨酸，]2、半必须氨基酸：半斤组[精(斤)氨酸，组氨酸]3、含硫氨基酸：硫甲硫，胱半胱[甲硫氨酸，半胱氨酸，胱氨酸]4、芳香族氨基酸：老芳本色[酪氨酸，苯丙氨酸，色氨酸]5、支链氨基酸：支姐，亮一亮[缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸]6、非极性奏水性氨基酸：非姐，脯暗名不虚传，(给你)本饼干[缬氨酸，脯氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，丙氨酸，甘氨酸]7、酸性氨基酸：酸谷天(三伏天)[谷氨酸，天冬氨酸]8、碱性氨基酸：碱组精赖[组氨酸，精氨酸，赖氨酸]9、生糖氨基酸：姐，天天，哭哭(谷谷)，脯(羟)脯，(要吃)半斤组蛋饼(和)钢丝[缬氨酸，天冬氨酸，天冬酰氨，谷氨酸，谷氨酰氨，脯(羟)脯氨酸，半胱氨酸，精氨酸，组氨酸，蛋氨酸，丙氨酸，甘氨酸，丝氨酸]10、生酮氨基酸：酮赖亮[赖氨酸，亮氨酸]11、生糖兼生酮氨基酸：一本老色书[异亮氨酸，苯丙氨酸，酪氨酸，色氨酸，苏氨酸]12、分解成一碳单位氨基酸：一组色钢丝[组氨酸，色氨酸，甘氨酸，丝氨酸]甘氨酸-----gly-----g 干gan了le的叶ye子丙氨酸-----ala-----a 一个夹心饼干(把a劳驾一片饼干，两面都就是a，中间加点东西)缬氨酸-----val-----v 缬读xie,和腹泻的泻同音!四川人管上厕所叫窝(val)屎亮氨酸-----leu-----l 暗的英语单词就是light异亮氨酸---ile----i 把i想成一苯丙氨酸---phe----f 他(he)人又苯，又快乐脸红(p)，我真的衣(f)了他了脯氨酸-----pro----p 胸脯(p)肉(ro)色氨酸-----trp----w 我w讨厌和他人tr在色彩配搭方面pk丝氨酸-----ser----s s的读音酪氨酸-----tyr----y 打t你的your鸭儿r，使你变为懦夫半胱氨酸-cys-c 这个来自一个单词cyst,是膀胱的意思。
20种必须氨基酸分类
20种必须氨基酸分类20种必需氨基酸是构成蛋白质的基本组成单元，对于人体的生长发育和维持正常生理功能起着重要作用。
下面将对这20种氨基酸进行分类并进行详细介绍。
第一类：必需氨基酸（9种）必需氨基酸是指人体无法自行合成，必须通过食物摄入的氨基酸。
这9种氨基酸是艾斯恩酸（异亮氨酸）、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和甲硫氨酸。
艾斯恩酸（异亮氨酸）是一种支链氨基酸，它参与蛋白质的合成和维持肌肉组织的健康。
亮氨酸是一种能够增强免疫系统功能和促进蛋白质合成的氨基酸。
赖氨酸是一种重要的生长因子，对于婴儿的生长发育尤为重要。
色氨酸是合成血清素的前体物质，对于调节情绪和睡眠有重要作用。
苏氨酸是一种参与合成谷胱甘肽的氨基酸，具有抗氧化作用。
苯丙氨酸是一种重要的神经递质，对于大脑功能的发育和维持有重要作用。
缬氨酸是一种参与能量代谢和蛋白质合成的氨基酸。
蛋氨酸是一种稀有的氨基酸，对于维持肝脏健康和合成胆固醇有重要作用。
甲硫氨酸是一种含有硫元素的氨基酸，对于维持皮肤的健康和合成胱氨酸有重要作用。
第二类：半必需氨基酸（6种）半必需氨基酸是指在特定情况下，人体需要增加摄入的氨基酸。
这6种氨基酸是组氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、精氨酸、鸟氨酸和甲硫基丙氨酸。
组氨酸是一种在免疫应答中起重要作用的氨基酸，参与组织修复和炎症反应。
天冬氨酸是一种重要的神经递质，参与多种神经功能的调节。
酪氨酸是一种参与蛋白质合成和神经传递的氨基酸。
精氨酸是一种重要的代谢产物，参与能量代谢和氮代谢。
鸟氨酸是一种重要的抗氧化剂，对于维护细胞健康有重要作用。
甲硫基丙氨酸是一种富含硫元素的氨基酸，参与肌肉合成和能量代谢。
第三类：非必需氨基酸（5种）非必需氨基酸是指人体可以自行合成的氨基酸。
这5种氨基酸是丙氨酸、谷氨酸、天冬酰胺、酸化酪氨酸和丝氨酸。
丙氨酸是一种重要的能量来源，参与糖原的合成和分解。
谷氨酸是一种重要的神经递质，参与多种神经功能的调节。
氨基酸分类
氨基酸分类氨基酸是有机化学中构成蛋白质的重要单体。
氨基酸是由一个氨基核心结构和一个羧基组成的有机酸，因此它也可以称为“氨基酸”。
它们具有不同的特性，可以提供蛋白质所需的结构和功能。
2、氨基酸特点氨基酸主要有二种特性，一种是构建蛋白质结构，另一种是调节细胞活动。
氨基酸是有机化学中最重要的结构性单位，它们可以用来组装多肽或多肽链，从而组成蛋白质。
同时，氨基酸也可以作为信使，来调节细胞内的各种活动。
3、氨基酸分类根据氨基酸的特性，将它们分为不同的类别。
主要有以下几种：（1）核酸氨基酸。
它们是大分子量的氨基酸，可以用来结构构建蛋白质，从而调节细胞的活动。
它们包括苯丙氨酸（Phe），苏氨酸（Ser），色氨酸（Tyr），缬氨酸（Val），异亮氨酸（Ile），丙氨酸（Ala），甲硫氨酸（Met），脯氨酸（Pro），苏氨酸（Thr），缬氨酸（Glu），异亮氨酸（Leu），甘氨酸（Gly）和酪氨酸（Trp）。
（2）非核酸氨基酸。
它们是小分子量的氨基酸，其作用是调节细胞内的信使物质。
它们包括丙二酰胺（Acetyl），乙酰胆碱（ACh），脱氢胆碱（DHT），乙烯胺（EA），乙酰谷氨酰胺（GABA），甘氧谷氨酰胺（Glycine），谷氨酸（Glutamate），甘氨酸（Glutamine），谷氨酸（Serine），丝氨酸（Threonine），精氨酸（Tyrosine），组氨酸（Cysteine）和组氨酸（Methionine）。
4、氨基酸的重要性氨基酸非常重要，它构成了蛋白质的主要结构元素，并可以调节细胞的活动。
此外，氨基酸还可以用作药物的靶点，对抗某些疾病，有效地控制病原体的增殖和致病力。
5、总结氨基酸是有机化学的主要组成部分，是构建蛋白质的关键单位。
它们可以构成蛋白质，调节细胞活动，也可以作为药物的靶点，有效地抑制病原体的增殖和致病能力。
氨基酸的分类特点及理化性质
1
2
氨基酸的结构
甘氨酸 Glycine 丙氨酸 Alanine 缬氨酸 Valine 亮氨酸 Leucine
脂肪族氨基酸
1
2
氨基酸的结构
甘氨酸 Glycine 丙氨酸 Alanine 缬氨酸 Valine 亮氨酸 Leucine 异亮氨酸 Ileucine
要求： 能倒背
不用的字母
JUZBOX
L-氨基酸的基本结构
C
H
H2N
COOH
R
α碳原子,不对称碳原子
侧链
二十种氨基酸除Gly外全是L-型。 Pro呢？
残基：在肽链中氨基酸之间脱去一个水分子，脱水后的残余部分叫残基（residue), 因此蛋白质肽链中的氨基酸统统是残基形式。
Chiral carbon
脂肪族氨基酸
亚氨基酸
氨基酸的结构
甘氨酸 Glycine
丙氨酸 Alanine
缬氨酸 Valine
亮氨酸 Leucine
异亮氨酸 Ileucine
脯氨酸 Proline
含硫氨基酸
氨基酸的结构
甘氨酸 Glycine
丙氨酸 Alanine
缬氨酸 Valine
亮氨酸 Leucine
异亮氨酸 Ileucine
脯氨酸 Proline
甲硫氨酸 Methionine
含硫氨基酸
氨基酸的结构
甘氨酸 Glycine
丙氨酸 Alanine
缬氨酸 Valine
亮氨酸 Leucine
异亮氨酸 Ileucine
脯氨酸 Proline
甲硫氨酸 Methionine
半胱氨酸 Cysteine
氨基酸的结构
苯丙氨酸 Phenylalanine
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。
化学式是rchnh2cooh。
当羧酸的碳原子上的氢原子被氨基取代时形成的化合物。
氨基酸分子包含氨基和羧基。
与羟基酸相似，根据其在碳链上的不同位置，氨基酸可分为α-，β-，γ-... W-氨基酸。
但是，通过蛋白质水解得到的氨基酸都是α-氨基酸，它们是蛋白质的基本单位，只有20多种。
[1]氨基酸是动物营养蛋白质的基本物质。
20种蛋白质氨基酸的结构差异取决于侧链基团R的差异。
通常，根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸分类
根据侧链基团的极性
非极性氨基酸（疏水性氨基酸）有8种
丙氨酸（ALA）
缬氨酸（VAL）
亮氨酸（Leu）
异亮氨酸（ILE）
脯氨酸（亲）
苯丙氨酸（PHE）
色氨酸（TRP）
蛋氨酸（MET）
极性氨基酸（亲水氨基酸）
极性无电荷：7种
甘氨酸（甘氨酸）
丝氨酸（SER）
苏氨酸（THR）
半胱氨酸（Cys）
酪氨酸（Tyr）
天冬酰胺（ASN）
谷氨酰胺（Gln）
极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸）三赖氨酸（Lys）精氨酸（ARG）组氨酸（his）
极性带负电荷的氨基酸（酸性氨基酸）有两种天冬氨酸（ASP），谷氨酸（Glu）[3]。
化学结构分类
脂肪族氨基酸：C，Val，Liang，Yiliang，鸡蛋，芦笋，小米，赖，精，甘，Si，Su，半胱氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺
芳香氨基酸：苯丙氨酸，酪氨酸，色氨酸
杂环氨基酸：组氨酸和脯氨酸
杂环氨基酸：脯氨酸[4]。