人参的鉴别及分类
人参的分类与鉴别
人参的分类与鉴别人参为常用的贵重中药。
提起人参，人们都很熟悉，但对它的种类、产地却知之不多。
为更好地使用人参，应该对它有所了解。
人参的分类很详细，有按栽培方式命名的，有按产地命名的，也有按炮制方法命名的，还有两种情况兼顾命名的。
1.以栽培方式和生长环境而言，人参可分为野山参、移山参和园参3种。
1.1 野山参又名野山人参，山参，它是自然生长于山野之中，而非人工栽培。
山参主根短粗，与根茎等长或较短，一般有两个主要支根，上端有细而深的螺旋纹。
根茎细长，上部扭曲，芦碗密生，下部无芦碗而且光滑。
须根稀疏，长约为主根的1-2倍，柔韧不易折断，有明显的疣状突起（珍珠疙瘩），参腿呈八字形。
药材呈淡黄白色，皮细、光滑。
山参气香浓厚，味甜微苦，口嚼之有清香感。
1.2移山参把幼小的野山参移植于田间，再行人工培育成长；或者将人工种植的幼小园参，移植于山野中，让其自然长成，这种人参统称为移山参。
移山参芦碗略显长而稀疏，芦头常骤然变细或变粗，常呈现线芦或竹节芦。
有时会出现下粗上细的形状，参肩膀呈圆形，参腿较顺长，有1-3条或多条，分叉不呈现八字形。
皮质粗糙，不光滑，纹粗而浅，并有稀疏不紧密的横纹，时常一条纹到底。
参须细嫩而短，下端分叉较长，珍珠疙瘩较稀疏而小。
1.3园参由人工栽植培育而长成的人参，叫做园参，又称秧身。
芦头较短，芦碗稀少，参主体多顺长。
横纹疏浅而不连续，皮粗而松脆，参腿(支根)多上下粗细不均，须根上的小疙瘩，俗称“珍珠点”不明显。
2.以产地来命名，人参主产地有吉林和辽宁两省，故有辽参和吉林参的区别。
2.1 吉林人参吉林是人参的故乡。
吉林省是我国人参的主要产区，年产量占全国人参总产量的80％左右，占世界总产量的50％。
吉林省抚松县是我国产人参最多的县，位居吉林参之首。
2.2 宽甸柱参我国的柱参素称“园参之冠”。
这种柱参体长、皮老、纹深，有珍珠疙瘩须，形状类似野山人参，药性较强，药用价值如同山参，故行家称之为“赛山参”。
人参的鉴别Word 文档 (2)
[原创]如何鉴别人参的真伪？野生品与栽培品有什么区别？中药学堂2009-10-31 12:41:43 阅读570 评论1 字号：大中小订阅人参为五加科植物人参（panax ginseng c.a.mey.）的干燥根。
栽培者习称园参，野生者习称山参。
产于朝鲜者习称高丽参（有白参与红参之分）。
人参在人们心目中占有重要的地位，认为它能长精力，是大补元气的要药，更认为多年生的野山参药用价值最高。
人参为多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，主产东北三省，采挖多于秋季，人参晒干或烘干，称“生晒参”，蒸制后，干燥，称“红参”。
中医认为，人参性平，味甘，微苦。
具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能。
用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心源性休克。
现代药理研究发现，人参主要含10多种人参皂甙，以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。
有抗心律失常，抗衰老的作用，近年来的研究还发现人参的有效成分还具有抗肿瘤作用。
人参的传说深秋的一天，有两兄弟要进山去打猎。
进山后，兄弟俩打了不少野物。
正当他们继续追捕猎物时，天开始下雪，很快就大雪封山了。
没办法，两人只好躲进一个山洞，他们除了在山洞里烧吃野物，还到洞旁边挖些野生植物来充饥。
一天，他们发现一种外形很像人形的东西味道很甜，便挖了许多，当水果吃。
不久，他们发觉，这种东西虽然吃了浑身长劲儿，但是多吃会出鼻血。
为此，他们每天只吃一点点，不敢多吃。
转眼间冬去春来，冰雪消融，兄弟俩扛着许多猎物，高高兴兴地回家了。
村里的人见他们还活着，而且长得又白又胖，感到很奇怪，就问他们在山里吃了些什么。
他们简单地介绍了自己的经历，并把带回来的几枝植物根块给大家看。
村民们一看，这东西很像人，却不知道它叫什么名字，有个长者笑着说：“它长得像人，你们两兄弟又亏它相助才得以生还，就叫它…人生‟吧！”后来，人们又把“人生”改叫“人参”了。
人参鉴别方法
人参鉴别方法
人参是一种常用的中药材，具有多种功效。
但是，市场上也存在一些假冒伪劣的人参，给消费者带来了很大的风险。
因此，正确鉴别人参的真伪十分重要。
下面介绍几种常用的人参鉴别方法：
1. 观察外形：真正的人参外形通常呈现出粗大，略弯曲，表面有皮孔的特点。
如果外形过于规则或者太小，极有可能是假冒的人参。
2. 闻气味：人参的气味应该是浓郁而芳香的，如果气味怪异或者没有任何气味，很可能是人造的人参。
3. 品尝味道：真正的人参应该带有一定的甜味，同时有一定的润滑感。
如果口感奇怪或者没有任何味道，那么就很有可能是假冒的人参。
4. 检查断面：人参的断面应该是黄白色的，有一定的光泽度。
如果断面呈现出黑色或者灰色，那么很可能是人造的人参。
以上这些方法都可以用来鉴别人参的真伪。
当然，在购买人参的时候，还需要选择正规的渠道，购买有质量保证的商品。
这样才能够确保人参的药效，保证消费者的健康。
- 1 -。
人参的真伪鉴别
人参的真伪鉴别人参真伪辨以上是人参正品，左边是红参，中间是生晒参，右边是糖参。
人参Radlx Glnseng[来源]五加科(Arallaceae)植物人参Panax ginsengC.A.Mey.的干燥根。
[性状]红参主根呈纺锤形或圆柱形，长5—20cm，直径l一2cm。
表面棕红色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，具纵皱纹和细根痕。
顶端有根茎(芦头)，长1—4cm，上有凹窝状茎痕(芦碗)单个至数个。
上部有环纹，下部有侧根2—3条。
质硬而脆。
断面平坦，棕色，中心部色较浅，角质样。
气香，味微苦而后回甜。
生晒参形状与红参近似。
表面灰黄色，有明显的横纹和纵皱，下部有侧根2—3条，并着生多数细长须根。
质较轻松，断面黄白色，有一明显的棕黄色环纹，皮部有黄棕色的点状树脂道和放射状裂隙。
气特异，味微苦、甘。
糖参表面淡黄白色，上端有较多断续环纹，全体可见加工时针刺的点状针痕。
质坚实，沉重。
断面白色，有菊花纹。
气微香，味甜微苦。
以条粗、质硬、完整者为佳。
[鉴别]木栓层为数列细胞。
皮层窄。
韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞较小而排列紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。
形成层成环。
木质部射线宽广，导管单个或数个相聚径向稀疏排列，导管旁偶有非木化的纤维。
薄壁细胞含草酸钙簇晶和细小淀粉粒。
人参伪品华山参[来源]茄科(Solanaceae)植物漏斗泡囊草Physochlaina infundibularis Kuang的干燥根。
[性状]长圆锥形或圆柱形，长5-20cm，直径5-25mm，略弯曲，有的有分枝，上部有密集的环纹。
顶端常有单个至数个根茎，其上有类圆形的茎痕和疣状突起。
表面黄棕或灰棕、棕褐色，有的半透明状，具明显纵皱纹和须根痕，有黄白色横长皮孔。
质坚实。
折断面较平坦，皮部狭窄、类白或黄白色，形成层显褐色环纹，木部宽广、淡黄色，可见细密的放射状纹理，加工后断面呈角质样。
具糖样气味，味甘而微苦，稍麻舌。
[鉴别]木栓层为数列至10数列木栓细胞，最外层细胞黄棕色。
人参的鉴定方法与特点
人参的鉴定方法与特点人参被誉为“百草之王”，在我国有着数千年的药用历史。
随着生活水平的提高，人们对健康越来越重视，人参的需求量也逐渐增加。
然而，市场上的人参品种繁多，质量参差不齐，如何鉴别真假优劣人参成为很多人关心的问题。
本文将详细介绍人参的鉴定方法与特点，帮助大家选购到优质的人参。
一、人参的鉴定方法1.观察外观（1）正品人参：表面呈黄褐色或浅棕色，有明显的纵皱纹，质地坚实，不易折断。
（2）伪品人参：表面颜色较浅，纵皱纹不明显，质地较松软，容易折断。
2.闻气味正品人参具有浓郁的香气，而伪品人参气味较淡或无明显气味。
3.查看芦头正品人参的芦头较长，且具有明显的环节，伪品人参芦头较短，环节不明显。
4.观察须根正品人参的须根较长，且有韧性，不易折断；伪品人参须根较短，容易折断。
5.查看断面正品人参断面呈黄白色，质地致密，有明显的菊花心纹理；伪品人参断面颜色较浅，纹理不明显。
6.品尝味道正品人参味道甘苦，回味悠长；伪品人参味道较淡，回味较短。
二、人参的特点1.药用价值人参具有补气养阴、健脾益肺、安神益智等功效，对于气虚、久病、虚劳等症状有很好的改善作用。
2.营养丰富人参富含多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
3.抗衰老作用人参具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老，使人保持年轻状态。
4.提高免疫力人参能增强机体的免疫功能，提高抵抗力，预防疾病。
5.改善心血管功能人参能扩张血管，降低血压，改善心脏功能，对心血管系统具有保护作用。
6.抗疲劳人参能增强体力，提高工作效率，具有抗疲劳作用。
综上所述，选购人参时，应掌握一定的鉴定方法，挑选到正品优质的人参。
同时，人参具有丰富的药用价值和营养价值，适合养生保健。
人参鉴别鉴定标准
人参是一种珍贵的药材，其品质和真伪鉴别十分重要。
以下是人参鉴别鉴定的一些标准：
1.形态特征：人参的形态特征包括根形、根色、分枝、节间数、须根、芽眼等。
优质真人参的根形完整、表面光滑，根色乌黑，无裂口，枝条生长平衡，须根丰满，芽眼鲜活。
2.外观质地：真人参的外观质地应干燥、紧密、不粗糙，手感沉重。
3.气味：优质真人参具有独特的香气，香味浓郁、清香持久，没有刺激性气味。
4.濡胀性：真人参可以在水中濡胀，胀开后形状完整，质地坚实。
5.断面观察：真人参的断面应均匀、致密，纹理清晰可见，颜色均匀。
6.化学成分：人参中主要含有人参皂苷、人参多糖、人参酸等有效成分，通过化学分析可以确定其质量。
鉴别人参的方法包括形态鉴别、气味鉴别、外观质地观察、水濡胀性观察、断面观察等，综合多个方面的指标来评估人参的品质和真伪。
在鉴别时应遵循科学、客观、公正的原则，准确判断人参的品质和真伪，以保障消费者的权益。
人参的鉴别术语
人参的鉴别术语人参是一种珍贵的中药材，具有滋补强壮、调节免疫系统等功效。
但是，市场上也存在着一些伪劣品种，因此正确的鉴别方法非常重要。
本文将从外观、气味、口感等方面介绍人参的鉴别术语。
外观鉴别1. 茎身：茎身长而粗壮，表面有明显的纵向皱纹和横向芽痕。
2. 根头：根头呈白色或淡黄色，有时带有紫色斑点，质地较硬。
3. 须根：须根长而细软，质地柔软且易折断。
4. 茎节：茎节明显，表面凸起呈环状。
5. 裂片：裂片较长而窄，颜色较浅且质地脆弱易碎。
气味鉴别1. 独特香气：人参具有独特的香气，类似于淡淡的药香和芳香味。
2. 香气浓郁：正宗的人参香气浓郁持久，并且带有一定的甜味。
3. 无香气：如果人参没有香气，可能是因为它已经过期或者被加工过程中添加了其他物质。
口感鉴别1. 质地坚硬：正宗的人参质地较硬，咀嚼时有一定的阻力。
2. 口感清爽：人参口感应该清爽舒适，不应该有任何异味或刺激性。
3. 口感油腻：如果人参口感油腻，可能是因为它被添加了其他物质或者存放时间过长。
其他鉴别术语1. 真品：真品指的是正宗的、未经过加工处理的人参。
2. 假品：假品指的是伪装成人参的其他植物或者添加了其他物质的劣质产品。
3. 野生人参：野生人参指的是在自然环境中生长并采摘的人参，具有更高的药用价值和营养价值。
4. 栽培人参：栽培人参指的是在特定环境下栽培出来的人参，虽然其药用价值和营养价值相对较低，但是价格相对便宜。
结语以上就是关于人参的鉴别术语的介绍，通过对外观、气味、口感等方面的鉴别，可以有效地判断人参是否为正宗产品。
在购买人参时，建议选择正规渠道购买，并注意查看产品的生产日期和保质期等信息，以免购买到劣质品种。
人参鉴别鉴定标准
人参鉴别鉴定标准人参鉴别鉴定是对人参的品质进行评判和辨认的过程，它是保证人参质量安全以及确保商品的可信度的重要环节。
以下是关于人参鉴别鉴定的标准和步骤的详细介绍。
人参是一种珍贵的中药材，被广泛应用于中医药领域。
不同类型、品种和来源的人参，其药效、成分和质量也存在差异。
因此，人参鉴别鉴定标准是根据人参特性和特定品种的性状进行评判的。
下面是人参鉴别鉴定的标准和步骤。
人参的形态特征：首先，观察人参的整体形态特征。
一般而言，良好的人参应该有完整的外形，表面均匀，质地肥壮，无虫蛀、霉变或其他损伤。
其次，人参末端的芽眼应该完整且明显，不存在破损或火烧痕迹。
另外，人参的颜色也是一个重要的特征。
良好的人参应该呈现出鲜红、鲜黄或浅黄的颜色。
人参的大小和形状：人参的大小和形状也是其品质的重要指标之一。
牙形人参一般较圆而光滑，质地紧实。
长直人参一般较粗壮而直，不弯曲。
另外，人参的长度和直径也会影响其价值。
一般而言，越粗越长的人参，其药效和品质也越好。
人参的质地和硬度：良好的人参质地应该饱满而结实，有一定的硬度。
轻拍人参，应该有弹性感，不易变形。
然而，过于坚硬的人参可能意味着其经过泡发或添加了化学物质。
人参的气味和味道：良好的人参应该具有独特的气味和味道。
人参的气味应该浓郁、芳香，有一种特殊的草本香气。
人参的味道应该辛苦而微苦，不应该有过于酸涩或异味。
人参的断面鉴别：切开人参并观察断面是人参鉴别鉴定的重要步骤之一。
良好的人参应该有均匀的断面，纹理清晰可见。
人参的断面颜色一般为浅黄色、灰黄色或白黄色。
另外，人参的断面应该看起来饱满而肉质紧密，不应该出现空洞或筋络。
人参的化学成分鉴别：人参的化学成分也是其鉴别鉴定的重要依据之一。
常用的化学鉴别方法包括超高效液相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱技术等。
通过分析人参中的人参皂苷、人参酸、多糖等成分的含量和比例，可以准确鉴别人参的品质。
除了上述的鉴别标准和步骤外，人参的来源、保存条件以及产地等也是人参鉴别鉴定的考虑因素。
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山参与园参的区别
一、芦：极大多数的山参均是圆芦，因年龄越久，上部芦碗逐渐消失，而形成圆柱状，因而称为圆芦，芦体节紧，上部四面密生天然长成的芦碗（珠结），碗的过缘扎楞，形如马牙，因名马牙芦，很少有生长竹芦和线芦。
人工栽植的园参多数无圆芦，大部是在芦的一面或两面生碗的亦少。
二、芋：山参之芋多为枣核形，顺生上垂，不向上伸，如生两枝以上者则互生。
圆参的边芋多是上粗下细，状如参腿，不向下垂，而向上或旁伸。
三、体：山参之体多菱角状的短横体。
即是顺长体亦多为上粗下细之灵体。
但笨体极少。
园参多顺长体，有短横体者亦显呆笨。
四、纹：山参之纹细而且深，尤在肩部更显密紧，而多呈螺旋状。
园参纹一般疏而且浅，（多年老种参）则全多生粗横纹，但其纹多断而不续。
五、皮：山参皮而结，光而不粗。
园参外皮粗松而嫩，池底的参的外皮更显粗糙。
六、腿：山参之腿仅生1-2条，三条者很少，其腿上粗下细，比较均匀。
圆参生腿较多或粗或细，上下粗细不均匀，两腿并生一处，且大长腿或短粗腿。
七、山参之须有明显的小疙瘩、俗称"珍珠顶"，是山参特征之一。
并因生长年久，纤维紧柔不易折断，口嚼如麻不易碎断。
园参之须短而嫩脆，多丛生如刷帚状，年久老参亦生有疙瘩，但不明显。
总之野生人参，因其自然生长于山岭，每枝形重不同，因而鉴别方法难定标准，根根以上七点逐一参考，才能加以鉴定。
野生人参和园参鉴别歌诀
细芦下圆上马牙，锦纹深顺序不杂，体似菱角两枝腿，须特珍珠小疙瘩，皮细结实光不糙，参芋顺生下垂扎，参质纤维难折断，咀嚼不碎乱如麻。
园参鉴别歌——园参芦碗两面生，垂须上粗向旁伸，体形长顺显呆笨，纹理断续线不深，外皮粗糙松而嫩，须短而脆无珍珠。
西洋参质地坚实重，断面明显菊花心。
朝鲜参芦二批头，断面坚实色棕红。
伪充人参四种简介多年以来所发现的以假充真的人参四种骗人非浅，为了辨别真伪实际情况误伤人特分析如下供作参考：一华山人参手指形，久服青光眼致生。
二土参木芦无疗效，化验实际无成份。
三准参顶陷无横纹，口尝味与薯干同。
四商陆误作人参服，服后中毒伤害人。
人参芦为什么催吐
人参供药用的为根和叶，在根茎中间的参芦含大量的草酸钙成分，能与胃中的盐酸相遇生成草酸，草酸有催吐作用，能使人恶心呕
吐，因此人参在调剂时必须去掉芦头。
但古书中未说明确，仅在瓜蒂散中虚者参芦一味句。
生晒参主根呈圆柱形或纺锤形，长3-15cm，直径1-2cm。
表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2-3条，着生多数细长须根(全须生晒参)，须根上偶有不明显的细小疣状突起。
顶端根茎(习称芦头)长1-4cm，直径0.3-1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根(习称艼)和稀疏的凹窝状茎痕(习称芦碗)。
质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环处棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道散布及放射状裂隙。
气微香而特异，味微苦、甘。
红参全长6一17cm。
主根长3一10cm；表面红棕色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕，上部可见环纹，下部有的具2-3条支根。
根茎上有茎痕。
质硬而脆，折断面平坦，角质样。
白参主根长3-15cm，直径0.7一3cm，表面淡黄白色，上端有较多断续的环纹，下部有2-3条支根，全体可见加工时的点状针刺痕，味较甜。
生晒参、红参、生晒山参均以条粗、质硬、完整者为佳。
白参以条粗、完整、皮较细、淡黄白色者为佳。
《中国药典》2000年版（一部）人参项下，收载生晒山参与生晒参两种规格。
二者在价格上相差悬殊，目前市场上以生晒参冒充生晒山参的情况较多见，二者在性状上的鉴别可归纳以下要点：一看芦头参体地上根茎部分俗称“芦头”。
生晒山参芦头细长与
主根近等长，而生晒参芦头较粗短且较主根（参体）短得多。
二看芦碗芦碗是根茎部分叶柄脱落后留下的痕迹。
生晒山参一般经过较长年限的生长（15年以上），所以芦碗密，而生晒参生长年限相对较短，故芦碗稀。
三看不定根生晒山参不定根似枣核，而生晒参不定根呈纺锤形。
四看主根长度和形状生晒山参主根长度与芦头近等长，呈人字形、菱形，而生晒参主根较长且呈纺锤形或圆形。
五看须根生晒山参须根细长、清晰不乱，上有明显的点状突起，俗称“珍珠点”，而生晒参须根较短且“珍珠点”不明显。