中国饮食的境界
中国饮食文化特点
中国饮食文化特点文化的特点第一，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。
我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福、‘将军过桥、‘狮子头、‘叫化鸡、‘龙凤呈祥、‘鸿门宴、‘东坡肉……第五，食医结合。
我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源和‘药膳同功的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。
”饮食结构我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。
我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物****异常广博。
从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。
主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。
据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。
舌尖上的中国之五味的调和.完整资料PPT
味苦带甘的新会陈皮就出自这些饱满的果实。西吃多了，会使流行在血脉中的血瘀滞，甚至改变颜色；
多《食黄苦 帝，内则经皮》槁就而已毛明拔确；指出：“谨和五味，骨正苦筋柔味，的气血东以西流，吃腠多理以了密，，如可是使则骨皮气肤以精枯，槁谨道、如毛法，发长脱有天落命；。 辣味的食
多食酸，则内胝而唇揭；
品吃多了，会引起筋脉拘挛、爪甲干枯不荣；酸的东西吃
舌 尖上的
壹
自然的馈赠
贰
主食的故事
叁
转化的灵感
肆
时间的味道
伍
厨房的秘密
陆
五味的调和
柒
我们的田野
味
wuweidetiaohe
苦味的东西吃多了，可使皮肤枯槁、毛发脱落；
中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味 以上都是因五味失和而影响机体健康的情况，从反面强调了五味调和的重要性。
在中国菜里，盐更重的使命，是调出食物本身固有的味道，改善某种肌体的质地。
不管在中餐还是在汉字里，神奇的“味”字，似乎 永远都充满了无限的可能性。除了舌之所尝、鼻之 所闻，在中国文化里，对于“味道”的感知和定义， 既起自于饮食，又超越了饮食。也就是说，能够真 真切切地感觉到“味的，不仅是我们的舌头和鼻子， 还包括中国人的心。
中
似 乎 也 很 善 于 欣 赏 苦 。
国 人 在 品 尝 生 活 的 甘 甜 之
”中说国明人五在味品调尝和生得活当的是甘身品甜体之健，时康，、不似延乎年同也益很寿的善的于重调欣要赏条制苦件。。手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美 在咸中味国 有的泻烹下饪、辞软典坚里、，散味盐结是和的百补味益境之阴首血界。等作。用，咸如盐鲜、海，带、甜紫菜咸、海，蜇等酸； 甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜 香……每一种美食，经过中国人的精心 烹饪制作，呈现了不 在中国菜里，盐更重的使命，是调出食物本身固有的味道，改善某种肌体的质地。
饮食的概念——精选推荐
中国的饮食一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。
但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓。
没有比较就没有鉴别。
笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。
而实际上，中国饮食文化，实际上也是指中国人的饮食生活方式。
而要谈中国饮食文化就必须涉及到中国文化，两者的关联是极其密切的。
因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述。
中国文化是一个什么样的文化呢？这必须了解一下早期中国文化的地理环境，因为越是在早期，文化受环境的制约越大。
中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。
中国文化的主要温床黄河流域的土地十分虽然较肥沃，但是其它环境较恶劣，多风少雨，生存的条件亲不好。
文明产生以后，当时的文化就以比较强烈的现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚。
因为这个社会需要谦让需要少欲，而一个社会需要什么的时候，往往是她缺少什么的时候。
中国文化从一开始就表现出早熟的特征。
马克思就曾经认为，中国文明是一个早熟的婴儿，她的发育过程中具有明显的超前特征。
反观西方文明，则大相径庭。
西方文化的童年时代的希腊文明，以其独有的浪温气息写入文明史，马克思曾经认为希腊文明是一个发育正常的婴儿。
中国文化的生存土壤，在其发展过程中逐渐干旱，逐渐变得不得于农业的生产，由于土壤及其它因素等十分不利于农业生产，现实的苦难产生不了文化的浪漫，因而中国文明以其强烈的道德和禁欲特征贯穿始终。
先秦时期诸子百家相互诘难，殚精竭力却殊途同归，目的是建立一个没有争斗的理想世界。
但这只是理想而已。
战国之际，列国纷争，以实力相较，最终秦国因鼓励军功，奖励耕战而一统天下，这是人心所向。
天下纷争，百姓如何生活，这也是历史的选择。
只有一统，才不至于“天下几人称王，几人称帝。
”？（曹操语）先秦时期，中国南方楚国也是曾流露出浪漫主义的思潮，但是很快被北方现实主义的思潮所笼罩和淹没，秦始皇统一中国以后，书同文，以后的历史就是天子一统的历史。
中国饮食文化的特点总结
中国饮食文化的特点总结中国饮食文化的特点总结（精选5篇）中国饮食文化的特点总结篇1中国是历史悠久的饮食文化之地。
饮食文化有以下几个特点：第一，四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一向按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第二，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就构成了许多风味。
我国一向就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第三，注重情趣。
我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有必须的要求。
中国菜肴的名称能够说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福＇、‘将军过桥＇、‘狮子头＇、‘叫化鸡＇、‘龙凤呈祥＇、‘鸿门宴＇、‘东坡肉＇第四，讲究美感。
中国的烹饪，不仅仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都能够雕出各种造型，独树一帜，到达色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第五，食医结合。
我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源＇和‘药膳同功＇的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，到达对某些疾病防治的目的。
”古代的中国人还个性强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要思考到季节、气候等因素。
这些思想早在先秦就已经构成，在《礼记・月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包内含两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。
饮食文化的学习心得大全5篇
饮食文化的学习心得大全5篇饮食文化的学习心得大全5篇中国素有礼仪之邦的美誉，而中国的饮食文化在历史长河中也源远流长。
如果你去到任何一个中国人的家里或是在中国餐厅就餐，你会发现他们的餐桌礼仪十分特别，而且充满着深意及乐趣。
饮食文化的学习心得精选篇1中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。
“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。
孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。
这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。
吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。
经过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。
如于色香味型外又讲究营养，就是一种时代提高。
十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。
可是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应当有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，坚持不衰的生命力。
我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。
中华礼貌五千年，饮食文化也随着中华礼貌源远流长五千年，呈现出极大特点。
其一，风味多样。
我国一向就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀齐鲁淮扬粤闽四大风味。
其二，四季有别。
中国人善于根据四季变化搭配食物，夏天多吃清淡爽口食物，冬天多吃味醇浓厚食物。
其三，讲究美感。
中国人吃食物不仅仅讲求味，还讲究欣赏之美，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都能够雕出各种造型，还讲究食材，食具，以及环境的搭配与和谐。
其四，注重情趣。
中国人喜欢给食物取一些富有诗意的名字，例如“炝凤尾”“蚂蚁上树”“狮子头”“叫花鸡”等。
其五，中和为最。
《古文尚书说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味。
浅析中华饮食
科 文ｌ化｛教ｆ育 浅析中华饮食 刘居超 （黑龙江旅游职业技术学院，黑龙江哈尔滨１５００００） 摘要：中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。我们只有准确地把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因 此也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。 关键词：中华饮食；情感文化；内涵 中华饮食文化博大精深、源远流长，在世 界上享有很高的声誉。中国人是很重视“吃”的， “民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与 天一样重要。“民以食为天”（古话：民食天也）， 此词不仅文本解为一人以吃为第一重要，象天 那么大。还要深度解为，天，是古人天人合一的 天，天网恢恢的天，“天”解为自然，也是指世间 的一切，这里指风土人文。吃是可以看出当地的 人文、地貌、风气、经济、政治等，换句话说，地方 的风土人文浓缩反映在饮食上，由中国的菜系 特点可以印证，如东北菜可以佐证，这是民以食 为天的新解。如果一种文化把吃看成首要的事， 那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的 功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持 健康，这也就是“药补不如食补”的文化基础；另 一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的 追求。 中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充 饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的 哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜 庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国 人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁 时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要 觥筹交错地庆贺一番。这种“吃”，表面上看是一 种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借 吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的 文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的 社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化又出 现了新的时代特色。如于色、香、味、型外又讲究 营养，就是一种时代进步。十大碗八大盘的做法 得到了改革，这也是十分可喜的。但是，中华饮 食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个 坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中 得到完善和发展，保持不衰的生命力。我觉得， 这个支点就是优秀的传统文化特质，也就是中 华饮食文化需要探索的基本内涵。因此，对于中 华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食 文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据 世界市场也有着深远的积极意义。 中华饮食文化就其深层内涵来讲，可以概 括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮 食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、 社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了 饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。 “精”是对中华饮食文化的内在品质的概 括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反映了 先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局 限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一 种文化精神。却越来越广泛、越来越深入地渗 透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配 伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。 “美”体现了饮食文化的审美特征。中华饮 食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于 它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的 完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和 精神享受，首先是味道美。孙中山先生讲“辨味 不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作 烹调的第一要义。《晏氏春秋》中说：“和如羹焉。 水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之， 齐之以味。”讲的也是这个意思。 美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中 华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程 的每一个环节中。 “情”这是对中华饮食文化社会心理功能的 概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人 与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的 社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交 流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯 于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的 风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对 于社会 理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下 来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不 满，实在是一种极好的心理按摩。 中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为 “饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出 现的具有民族特点的饮食方式。 对于饮食活动中的情感文化，有个引导和 提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向 上的文化情调，追求一种高尚的情操。 “礼”是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲 究“礼”，这与我们的传统文化有很大关系。生老 病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《辛Ｌ记・礼运》 中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中几乎没 有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。礼指一种 秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的 次序……都体现着“礼”。 我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼 仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦 理精神。这种“礼”的精神，贯穿在饮食活动过程 中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。 精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了 中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面 有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。精 与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧 重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们 不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。 唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激 发“情”；唯有“情”，才能有符合时代风尚的 “礼”。四者环环相生、完美统一，便形成中华饮 食文化的最高境界。我们只有准确地把握“精、 美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因 此也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
中国饮食文化的精髓
中国饮食文化的精髓-------和“和”是中华文明最核心的价值观，这种价值观不仅仅体现在伦理学说体系，还体现在中国人的日常生活之中。
比如说，与我们生活最贴近的饮食结构和饮食文化，就处处包含着“和”的因素。
《礼记·中庸》所言：“和也者，天下之达道也。
致中和，天地位焉，万物育焉。
”¨这里所说的“和”，也自然包括了饮食之和。
中国饮食有着十分丰富的内涵，经过漫长时间的积累，其本质已经从维持个体生命的基本属性而迈进到社会关系和精神生活的更高境界，形成广泛的文化现象。
在饮食生活中，中国人用吃的方式来表诉了自己的思想与观念，其中最重要的表诉是就一个“和”字，饮食之“和”既追求身体与食物的合宜状态，也追求人与社会的文化境界，这便是中国饮食的深厚含义。
1.中国饮食烹饪以“和”为要素而构建物质形态中国人所说的“和”，涵盖了人与人、人与社会、人与自然、人与物质之间和谐关系的各个方面，体现的是一种伦理思维。
当人们从事饮食生活的时候，“和”的思想与观念，自然而然地贯穿其间，主导着中国饮食的构成和发展。
现代饮食注重平衡膳食，而传统的中国饮食，则通过一个“和”字来完成膳食的平衡。
“和”指饮食的多样化，这是中国先民保持平衡膳食的主要方法。
《黄帝内经·素问》中曾经提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的配膳原则，体现了中国式样的食物多样化及其膳食平衡。
所谓五谷、五果、五畜、五蔬，种类之多，进食之杂，都是为了均衡营养。
在此基础上，中国人把自己的饮食分为主食和副食两大结构。
中国人吃饭，喜欢同时摄取不同食物，不偏食，不挑食，并且注意不同季节的食物变化，以求在饮食方面达到人与自然、食物与人体的和合相偕。
《周礼·天官》有这样的说法：“凡会膳食之道，牛宜徐，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜蔗。
”这段话是说，动物食料的摄取应该与谷物相搭配，牛肉要配稻米，羊肉要配黍米，猪肉要配稷米，狗肉要配粱米，雁肉要配麦，鱼肉要配菰米。
中国饮食文化概述
—中国饮食文化的最高境界
和字有二源： 一是“盉”字，表示饮食之调和。 二是“龢”字，表示音乐之和谐。 像手按排箫之状。 中和，从饮食到音乐，从味觉到美感， 成为礼乐文化的精髓。
春秋战国时期，各个民族的互相融合，在 饮食文化上逐渐形成了南北两大风味。 在南方，楚人统一了东南半壁江山，占有 今天的“鱼米之乡”。一年四季，水产畜 禽菜蔬联合上市，为烹饪技术发展提供了 优越的物质条件。由于又融汇了南方很多 民族的民风、民俗和饮食习惯，逐渐形成 了今天苏菜的雏形。
即使是调味的作料，如番茄酱、芥末糊、 柠檬汁、辣酱油，也都是现吃现加。以 上种种都体现了“西方重分别”。
中国烹调的核心是“五味调和”即《文子
· 上德篇》所称之“水火相憎，鼎鬲其间 ，五味以和”。《吕氏春秋· 本味篇》称 赞“五味以和”是“鼎中之变，精妙微纤 ”。
中国的“五味调和论”是由“本味论”、
“气味阴阳论”、“时序论”、“适口论 ”所组成。 既，要在重视烹调原料自然之味的基础上 进行“五味调和”，要用阴阳五行的基本 规律指导这一调和，调和要合乎时序，又 要注意时令，调和的最终结果要味美适口 。
中国菜几乎每个菜都要用两种以上的原料
和多种调料来调和烹制。即或是家常菜， 一般也是荤素搭配来调和烹制的，如韭黄 炒肉丝、肉片炒蒜苗、腐竹焖肉、芹菜炒 豆腐干……
他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再 加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一 经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度， 渐至不能辨味； 那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生 吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，虽 有“味”而不入“道”。 凡此种种都反映了西方人对味觉的忽 视。
——法式菜 由于历代法国国王崇尚美食，使得当时的 法国名厨辈出，奠定了法式菜在西餐中的 重要地位。— “吃在巴黎” 16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的煎 嫩牛排及各种少司 的制作方法等 传到了法国， 使法国菜更加 丰富起来
中国饮食与文化的关系
中国饮食与文化之间存在着密切的关系。
饮食作为人类生活最基本的需求之一，与文化相互影响、相互交融，共同构成了中华民族丰富多彩的饮食文化。
首先，中国饮食文化是中华民族传统文化的重要组成部分。
在历史长河中，中华民族积累了丰富的饮食经验，形成了独特的烹饪技艺、食材搭配和口味风格。
这些饮食传统不仅反映了古代哲学、宗教、伦理观念，还体现了地域、民族、民俗等多元文化特点。
其次，饮食在中国文化中具有象征意义。
例如，在传统节日和庆典活动中，人们通过饮食表达对神灵、祖先的敬意，传递对家庭、亲情、友谊的关爱。
饮食还被视为一种礼品，在社交场合中发挥着增进感情、拉近关系的作用。
此外，中国饮食文化强调“色、香、味”俱全，追求五味调和的境界。
这种审美观念不仅体现在烹饪技艺上，还渗透到诗词、绘画、音乐等其他艺术领域，形成了独具特色的饮食文化。
总之，中国饮食与文化密切相关，饮食文化是中国传统文化的重要载体，反映了中国人的价值观、审美观和生活态度。
同时，饮食文化也是中华民族在历史演变中不断创造、传承、发展的一笔宝贵财富。
中国美食文化的作文
中国美食文化的作文中国美食文化的作文中国的饮食文化如此博大精深，不仅仅是简单的会做几个菜的问题。
那就以先学为主啦，懂点基本知识，也好为以后的进步打点基础。
下面是中国美食文化，欢迎参考阅读！篇一：俗话说得好：“民以食为天。
”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。
而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。
制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。
这时，店家会给你一个大碗跟两个馍。
吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。
接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精跟地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。
看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。
红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜跟葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。
看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。
羊肉泡馍的香味也十分诱人。
那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。
这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。
真是鲜、香、辣。
羊肉的醇香，香菜跟葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。
再喝上一口羊肉汤，真是鲜美至极！如果再配以几颗糖蒜，就更是享受了。
汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美跟馍原有的香味，粉条爽滑可口，这就是我对羊肉泡馍的评价。
一股脑吃完这些，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字：“爽！”羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，也许是因为它是古城西安的名吃吧。
羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。
关于它还有一个有趣的传说。
相传，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困，流落长安街头。
一天，他身上只剩下两块干馍，十分干硬无法下咽。