杜氏盐藻及其在功能食品中的应用_伍先绍
盐生杜氏藻_DunaliellaSalina_大量培养条件的优化研究 (1)
盐生杜氏藻（Ｄｕｎａｌｉｅｌｌａ ｓａｌｉｎａ）属绿藻门、盐藻科，是一类耐盐的单细胞绿藻，存在于各种 咸 水 环 境 中， 如海洋、盐湖、盐碱滩等．它含有丰富的蛋白质，而碳水化合物和脂肪含量相对 较 低．正 常 条 件 下 生 长 的 杜 氏 藻细胞中蛋白质含量占细胞干重的５０％～６０％，碳水化合物占 １２％～４０％，脂类占 ６％～１０％，繁殖方式以 无性纵向分裂为主［１－２］．盐生杜氏藻具有极强的耐碱性，可在饱和盐水（３５％）和 ｐＨ＝１１的水中生存．
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０．０６８ ５
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山西大学学报（自然科学版） ３４（Ｓ２） ２０１１
续 表 ６ 盐 生 杜 氏 藻 试 验 结 果 与 分 析
ｇ／Ｌ １．５ ０．０４ ０．０７５ ０．０３６ ０．００６ ０．００６ ０．００１ ０．０２ １ ｍＬ
工作液
ＫＮＯ３ ＫＨ２ＰＯ４ ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ＥＤＴＡ Ｈ３ＢＯ３ ＣａＣｌ２·２Ｈ２Ｏ ＦｅＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ＺｎＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ＭｎＣｌ２·４Ｈ２Ｏ
ＭｏＯ３ ＣｕＳＯ４·５Ｈ２Ｏ Ｃｏ（ＮＯ３）２·６Ｈ２Ｏ
是迄今所发现利用价值极大的藻类资源之一．
１ 材 料 与 方 法
１．１ 材 料 与 仪 器
藻 种 ：盐 生 杜 氏 藻 （购 自 中 国 科 学 院 武 汉 水 生 生 物 研 究 所 ）．
培养期：Ｊ／Ｌ 培养基、ｆ／２培养基、ＢＧ１１培养基、Ｂａｓａｌ培养基四种培养基（表１－表４）．
盐度变化对杜氏盐藻的游离氨基酸和脂肪酸含量的影响
盐度变化对杜氏盐藻的游离氨基酸和脂肪酸含量的影响朱松玲1, 王怡洁2(1. 青岛职业技术学院，山东 青岛 266555；2．中国海洋大学，山东青岛 266003)摘要 ：研究了盐度对杜氏盐藻(Dunaliella salina)的生理生化效应。
结果表明该藻适于生活在盐度为6~7倍海水的试验水中（海水盐度为33.5）。
在此盐度中其光合速率、细胞增长速率、光合色素增长速率，游离氨基酸总量及多聚不饱和脂肪酸总量均高于生活在其它盐度的藻。
关键词：盐度；杜氏盐藻（Dunaliella salina）；游离氨基酸；脂肪酸中图分类号：Q949.2 文献标识：A 文章编号：1000－3096(2005)03－0008－04目前“盐田生态”已被列入重要研究课题之一。
盐藻不仅是盐田生态系统的主要生产者，还是卤虫等动物的饵料。
它的分布及含量又直接影响盐田的富营养化及盐的结晶，因此它是盐田生态系统中重要一环。
目前中外学者对盐田生态调控及其机理的研究还较零散。
姚南瑜[1]对生活在不同盐度中盐藻的渗透调节的研究；Laurel[2]盐度对海藻光合作用的影响；Flynn[3]盐度对海藻氨基酸含量的影响研究等。
作者以杜氏盐藻为材料，研究了不同盐度对盐藻的游离氨基酸和脂肪酸含量的影响，为盐田生态调控及其经济价值提供理论依据。
1 材料与方法1.1 材料杜氏盐藻（Dunaliella salina）藻种分离于青岛东风盐场盐田卤水中（盐度饱和）分离后进行藻种播种，培养约2个月待用。
1.2 方法1.2.1 不同盐度培养液的配制采用f/2[4]配方（加脲20×10-6 mol/L）配成的培养液作母液，然后向母液中添加不同量的NaCl配成盐度分别为海水盐度1、2、3、4、5、6、7、8、9、10倍的试验水，再经玻璃纤维过滤后备用。
1.2.2 杜氏盐藻的接种取藻液100 mL，3 000 r/min离心10 min，弃去上清液，将沉淀分别移至装有600 mL不同盐度培养液的消毒三角瓶中，接种密度约为4×104个/mL，进行一次性培养,光照周期L：D=14：10，光照3 500 ~ 4 000 lx，温度25℃±１℃。
微藻在食品领域的应用
小球藻中氨基酸种类多达 18 种,必需氨基酸的含量占
总氨基酸含量的 42%,达细胞干重的 20%以上,以谷氨酸、天
冬氨酸、亮氨酸含量最高。 大多数小球藻可以积累叶黄素。
叶黄素除具有抗氧化性外还有很强的着色能力,因此叶黄素
作为饲料的添加剂广泛用于家禽饲养和水产养殖业
摄入量不足,人们用藻类来补充蛋白质。 目前小球藻商业
求比较高;同时微藻在规模化培养过程中极易出现污染,工
化生产已有 30 多年的历史,主要产地为日本、美国、以色列
艺控制难度大;另外微藻目前的养殖方式几乎为纯人工养
在我国虽然很早就开始食用微藻,但是微藻获得食品资
产业化的藻株对温度敏感性也较强,因此对培养环境的要
表3目前市售的微藻食品table3microalgaefood类别classes类型type藻原料algaerawmaterial特点characteristic风味食品flavorfood绿藻酥绿藻粉淡绿色脆性好有海藻香味绿藻膨化食品绿藻浆淡绿色脆性好有海藻香味绿藻香酥条绿藻浆质地酥脆芳香可口无油腻感棕色条状复合风味食品compositeflavorfood绿藻大豆花生蛋白胨绿藻淡绿色具有纯正豆香味花生清香味和清新海藻香味质地细腻弹性好螺旋藻威化饼螺旋藻粉浅绿色口感松脆夹层层次分明螺旋藻健美块螺旋藻粉浅黄绿色有螺旋藻特有气味外观呈圆形片状绿藻晶绿藻褐藻颗粒状淡绿色固体饮料以水冲溶后为浅绿色半透明溶液口感酸甜带有海藻清新气味螺旋藻固体饮料螺旋藻粉冲泡后为澄清浅绿色液体具有螺旋藻特有风味海藻玉米果绿藻淡黄色粉末并掺有果仁颗粒口感细腻甜润具有果仁特有香味小球藻冷面小球藻粉颜色青绿色有透明质感可激起人食欲
WANG Hui-ling,ZHANG Jin-yang,LUO Jian-tao et al (ENN Science & Technology Development Co. ,Ltd. ,State Key Laboratory of Coalbased Low Carbon Energy,Langfang,Hebei 065001)
02-盐藻
盐澡的发现
1831年，法国生物学 家杜纳尔无意中发现地 中海沿岸的某些盐池中 有一种尾部具有双鞭毛 的红色单细胞藻类。后 人为纪念他的发现，将 其命名为“盐生杜氏藻 ”，简称“盐藻”，英 文名：Dunaliella salina。因其缺乏细胞 壁而与其它双鞭毛单细 胞藻类不同，故被后人 建立为新属杜氏藻属
给老人一份关爱，给家庭一份责任
中国抗衰老慢性病自愈工程
2011年11月25日，由中国医促会亚健康专业委员会主 办的中国抗衰老与慢性病自愈工程在北京全国政协礼堂正 式启动。国家卫生部、民政部、工商总局、质检总局、食 品药品监督管理局的多位领导、首都各大新闻媒体及来自 全国各地的近千名与会代表出席了本次大会。 中国医促会亚健康专业委员会抗衰老与慢性病自愈工 程，集抗衰老、防慢病、健康干预、健康管理、健康服务 为一体的综合性公益助老平台。发起单位在大会上倡导， 要充分发挥各参与单位优势资源，提出“凝聚专家之能、 社会之力、关爱之心；整合社会资源、优化资源配置，建 立具有中国特色的抗衰老与慢性病自愈服务体系，提高全 民健康水平，减轻国家、社会、家庭、个人的医疗、经济、 护理负担，促进国民经济可持续性发展”的活动宗旨。
1986年，我国 在联合国开发计 划署的援助下首 次引入盐藻藻种 。以此为标志， “联合国科技扶 贫项目”在我国 正式启动，我国 迈开了盐藻产业 化的第一步。 进入21世纪， 我国以盐藻产业 化研究为标志的 “藻类的基因工 程”，与载人航 天、新能源技术 一道，迎来了新 一轮的发展契机 。
“糖链”，是由葡萄糖、半乳糖等糖类分子按特定序列 形成的链状物，糖链依附在细胞表面，并作为生物信息 分子参与细胞生物几乎所有的生命和疾病过程，起着特 异性的识别、介导、调控等信号转导作用，被称为细胞 功能的“传导器”。医学研究发现，人体包括癌症在内 的所有慢性疾病都与糖链结构异常有着密不可分的联系
杜氏盐藻鞭毛内运输蛋白IFT88基因的克隆及功能分析
目录４．３讨论…………………………………………………………………………………………………４０４．４结ｊ沧…………………………………………………………………………………………………４ｌ参考文献………………………………………………………………４２综述……………………………………………………………………………………………４３致谢…………………………………………………………………………………一５４个人简历、在主要学术成果及参加会议．……………………………５５第二章杜氏盐藻ＩＦＴ８８基因全长的克隆第二章杜氏盐藻ＩＦＴ８８基因全长的克隆２．１ＹＲＡＣＥ扩增杜氏盐藻ＩＦＴ８８基因３喧嵩ｃＤＮＡ２．１．１材料与方法２．１．１．１材料Ａ主要仪器设备ＨＰＧ．４００型光照培养箱ＢＣＭ．１０００Ａ型超净工作台ＤＹＹ－８Ｃ型电泳仪紫外透射反射分析仪ＧＮＰ．９０８０型隔水式恒温培养箱ＳＳ．３２５灭菌锅ＡＢｌ０４．Ｓ型电子天平凝胶成像系统台式高速低温离心机低温高速离心机ＰＣＲ仪ＹＳｌ００型普通光学显微镜Ｃｅｎｔｒｉｆｕｇｅ５４５１Ｄ型台式离心机ＢＲ４型台式离心机ＨｅＭＯＳ＾，紫外分光光度仪．８０℃冰箱ＳＩＭ．Ｆ１２４型雪花制冰机ＤＫ．８Ｄ型电热恒温水槽９０．１型恒温磁力搅拌器ＣＨＡ．Ｓ型恒温振荡器哈尔滨市东联电子技术开发有限公司苏净集团苏州安泰空气技术有限公司北京市六一仪器厂上海康华生化仪器制造厂上海精宏实验设备有限公司ＴＯＭＹ公司ＭｅｔｔｌｅｒＴｏｌｅｄｏ公司ＳＹＮＧＥＮＥ公司ＨＥＲＡＥＵＳ公司ＢＥＣＫＭＡＮ公司ＢＩＯＭＥＴＲＡ公司Ｎｉｋｏｎ公司Ｅｐｐｅｎｄｏｒｆ公司Ｊｏｕａｎ公司ＴｈｅｒｍｏＥｌｅｃｔｒｏｎＣｏｒｐｏｒａｔｉｏｎＴｈｅｒｍｏ公司ＳＡＮＹ０公司上海精密实验设备有限公司上海沪西分析仪器厂有限公司常州国华电器有限公司３第二章杜氏盐藻ＩＦＴ８８基因全长的克隆７２℃１０ｍｉｎ４℃终止反应ＰＣＲ反应结束后，取５“ｌ的ＰＣＲ反应液进行琼脂糖凝胶电泳，没有得到目的扩增产物，继续进行ＩｎｎｅｒＰＣＲ反应，或ＰＣＲ扩增产物用于以后实验，一２０℃保存。
杜氏盐藻psaB基因cDNA的克隆与序列分析
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摘
要
根据真核生物莱茵衣藻 （ !",+92:(9($+& *%#$"+*:/## ） 、 !",+92:(9($+& 9(%;)&## 、 !",(*%,,+ 8),1+*#& 以及 <%&(&/#19+ 8#*#:% 的
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