1000吨年苏云金芽孢杆菌厂生产工艺初步设计
(仅供参考)年产1000吨青霉素工艺设计
II
黄石理工学.................................................................................................... 1
1.1 青霉素的发现 ..................................................................................... 1 1.2 青霉素分子结构及分类...................................................................... 1 1.3 青霉素的单位...................................................................................... 1 1.4 作用机理.............................................................................................. 2 1.5 青霉素的应用...................................................................................... 2
苏云金芽孢杆菌使用说明
注 意 事 项 ：
1、菌种活化前，将冷冻管保存在低温、清洁、干燥的环境中，长时间室温下放
置会导致菌种衰退；
2、冷冻管开封、冻干粉复溶、菌株恢复培养等操作应在无菌条件下进行；
3、一些菌种经过冷冻干燥保存后，延迟期较长，部分需连续两次继代培养才能
正常生长； 4、苛养菌的培养需采用含特定营养成分的培养基，敬请正确选择，不清楚时来 电询问； 5、某些厌氧菌的培养，自开封到接种完成，均需以无氧气体充填，以保持厌氧 状态；培养过程中亦要保持厌氧状态； 6、某些菌种，如肺炎链球菌、流感嗜血杆菌、淋病奈瑟菌等需要 5-‐10%CO2 促 进生长； 7、如发现冷冻管盖松动、复溶液浑浊等异常情况，应停止使用对应产品。 8、部分菌种有致病性、扩散性，请专业人员在专业环境下有保护性操作。 保 藏 条 件 ： -‐20℃保存（复溶液于 2-‐8℃保存） 保 藏 时 间 ： 2-‐10 年，应根据菌种状况及时转接
苏云金芽孢杆菌
编号
名称
北京华越洋生物 NRR00380
苏云金芽孢杆菌
基 本 信 息 ： பைடு நூலகம்
名称：苏云金芽孢杆菌
规格：300ul 甘油菌
储存温度：-‐80℃
基 因 组 ：
苏云金芽孢杆菌
简 介 ：
苏云金杆菌，简称 Bt,是包括许多变种的一类产晶体芽孢杆菌。该菌可
（必要时，可适当延长培养时间）。
菌 株 传 代 ：
将得到的菌株的新鲜培养物转接到适宜的固体培养基及液体培养基中（尽量
增大接种量：如用无菌吸管吸取≥50μl 新鲜培养物至固体培养基，边移动边缓
慢释放），适宜温度下培养，用以菌株的保藏、传代及制备工作菌株。
微生物杀虫剂苏云金芽孢杆菌(Bt)的研究现状及应用
微生物杀虫剂苏云金芽孢杆菌（Bt）的研究现状及应用作者：高成华来源：《农业工程技术·温室园艺》2015年第06期苏云金杆菌又称苏云金芽胞杆菌，简称Bt。
苏云金杆菌的发现，为人们利用微生物消灭植物病虫害提供了美好的前景。
化学杀虫剂的长期使用对生态环境产生了严重的破坏，而害虫种群的抗药性也日益提高，因此生物杀虫剂因为其“绿色环保”的特点日益引起人们的广泛关注。
现在，人们已经用发酵罐大规模地生产苏云金杆菌并制成粉剂或可湿剂、液剂，应用于农业，对100多种害虫有不同的致病和毒杀作用。
苏云金芽孢杆菌是目前世界上产量最大、应用最广的生物杀虫剂。
本文简要介绍作为生物杀虫剂的Bt的发展历史、研究现状和应用情况。
研究历史[1]1901年，日本学者石渡繁胤（Ishiwata Shigetane）从虫尸体液中分离出苏云金杆菌猝倒变种（Bacillus.thuringiensis var.sott）成为苏云金杆菌研究的起点[2]。
1911年，Berliner发现一杆菌，并详细描述了该菌的形态和培养特征，定名为苏云金杆菌（Bacil-lus.thuringiensis），指明苏云金杆菌含伴孢晶体（Paraspora crystl）[3]。
1938年，苏云金杆菌商品化，用于防治地中海粉螟。
20世纪50年代许多国家进行了商业性生产。
1953年，Hannay第一次发现苏云金杆菌的杀虫活性与伴孢晶体有关，并和Fitz-James于1955年证实，伴孢晶体是一种蛋白质。
1981年，Schnept和Whiteley首次将HD21菌株伴孢晶体的基因克隆到大肠杆菌中，并得到表达。
20世纪60年代用血清学技术进行Bt的鉴定和分类。
自二次世界大战后，苏云金芽孢杆菌被广泛使用，至今已有60多年[4]。
由于其推广力度以及人们的农药使用意识的传统观念限制，目前生物农药仅占全部农药市场份额很少一部分，从此可看出，苏云金芽孢杆菌杀虫剂任然具有较大的发展潜力。
年产1000吨色氨酸发酵工厂的毕业设计
年产1000吨色氨酸发酵工厂的毕业设计1.1设计项目概述（1）设计课题：年产1000t色氨酸工厂初步设计（2）厂址：（3）重点车间：提取车间（4）重点设备：发酵罐（5）需要完成的设计图纸：全厂工艺流程图、全厂平面布置图、重点车间平面布置图，重点车间侧视图。
1.2设计依据（1）厂址选择及全厂概况介绍（地貌、资源、建设规模、人员）；（2）产品的生产方案、生产流程、及技术条件的制定；（3）重点车间详细工艺设计、工艺论证、设备选型及计算；（4）全厂物料、能量衡算；（5）车间布置和说明；（6）重点设备的选型和计算；（7）对生产、环境保护提出可行方案。
1.4工厂设计原则[7]（1）设计工作要围绕现代化建设这个中心，为这个中心服务。
首先要做到精心设计，投资省，技术新，质量好，收效快，回收期短，使设计工作符合社会主义经济建设的总原则。
设计的安全性和可靠性是工程项目设计工作的第一要务，是设计人员进行生物工程项目设计的根本出发点和落脚点。
-1-曾华辉：年产1000吨色氨酸发酵工厂设计进行分析，从实际出发。
（3）要解放思想，突出创新，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济上具有合理性，环境保护上有可行性。
（4）设计必须结合实际，因地制宜，工厂设计要体现其通用性和独特性相结合的原则。
（5）设计需遵守国家的相关规定，要明确设计进度。
1.5工厂组成工厂的组成一般包括以下内容：（1）生产车间：糖化、发酵等车间；（2）辅助车间;（3）动力车间；（4）行政部门；（5）绿化区域；（6）道路等运输设施和各类地上、地下工程管网；（7）三废治理。
1.6产品生产方案及建设规模（1）生产方案：以淀粉为原料，经糖化生产可发酵性糖，然后利用色氨酸高产菌，在适宜的生产条件下进行生产发酵，生产L-色氨酸。
并通过后续工作，使产品达到国家规定。
（2）建设规模：年产1000吨，生产天数300天，连续生产。
1.7生产方法及产品规格（1）生产方法：L-色氨酸的生产最早主要是依靠化学合成法和蛋白质水解法制造。
年产1000吨淀粉酶生产工艺设计
年产1000吨淀粉酶生产工艺设计摘要：α-淀粉酶广泛分布于动物、植物和微生物中，能水解淀粉产生糊精、麦芽糖、低聚糖和葡萄糖等，是工业生产中应用最为广泛的酶制剂之一。
目前，α-淀粉酶已广泛应用于变性淀粉及淀粉糖、焙烤工业、啤酒酿造、酒精工业、发酵以及纺织等许多行业。
本次设计的淀粉酶发酵厂，分别以玉米粉为碳源，以豆饼为氮源，以BF-7658枯草芽孢杆菌为生产菌种，采用深层发酵法，提取工艺采用盐析法，年产1000吨淀粉酶，日产4吨。
同时做出了生产工艺流程图，进行了物料衡算和热量衡算，设计了发酵罐和种子罐的尺寸和车间的布置和结构。
关键词：α-淀粉酶；生产工艺设计；深层发酵法Abstract: alpha amylase widely distributed in animals, plants and microbes, hydrolysis can produce dextrin, maltose starch, oligosaccharides and glucose and so on, it is the most widely used in industrial production of one of the enzyme preparation. At present, the alpha amylase has been widely used in modified starch and starch sugar, baking industry, beer brewing, alcohol industry, fermentation and textile and the many industries. The design of the fermentation plant amylase, respectively, with corn flour for carbon sources, to soybean cake as nitrogen source, with BF-7658 Bacillus subtilis strains for production, the deep fermentation, by salting-out extraction technology method, with the annual production capacity of 1000 tons of amylase, four tons per day. At the same time make the production process flow diagram, the material balance calculations and heat balance calculations, the design and the size of the cans of fermentation tank seeds and workshop layout and structure.Keywords: alpha amylase; Production process design; Deep fermentation人员编制指导老师：陈祖玉组长：丁璟剑0905151026组员：方开青0905151030马劲0905151027陈澍泽0905151028蔡锟0905151025任务分配目录1 绪论 (1)1.1 淀粉酶简述 (1)1.2 α-淀粉酶的工业应用 (1)1.3 展望 (1)2 α-淀粉酶的性质 (2)2.1 α-淀粉酶的结构 (2)2.2 α-淀粉酶的性质 (2)2.2.1 底物特异性 (2)2.2.2 最适 pH和最适温度 (2)2.2.3 金属离子 (2)2.2.4 电场强度 (3)3 工艺流程设计 (3)3.1 生产方法的选择 (3)3.2 工艺流程简述 (4)3.2.1 菌种的选育及制备 (4)3.2.2 培养基的配制 (4)3.2.3 种子扩大培养 (5)3.2.4 空气灭菌 (5)3.2.5 发酵过程的工艺控制 (6)3.2.6 下游加工 (7)4 工艺计算 (9)4.1 工艺技术指标 (9)4.2物料衡算 (9)4.2.1 原料消耗计算 (9)4.2.2 物料衡算表 (10)4.3 热量衡算 (11)4.3.1连续灭菌热量衡算 (11)4.3.2发酵工序热量衡算 (13)4.3.3发酵液热处理热量衡算 (13)4.3.4淀粉酶干燥过程的热量衡算 (13)4.3.5热量衡算表 (14)5 设备的工艺计算及选型 (15)5.1 发酵罐的设计 (15)5.1.1 发酵罐个数的确定 (15)5.1.2 发酵罐尺寸的确定 (15)5.1.3 发酵罐冷却面积的确定 (16)5.1.4 发酵罐搅拌器的设计 (17)5.2 种子罐的设计 (17)5.2.1 种子罐数量的确定 (17)5.2.2 种子罐尺寸的确定 (17)5.3 设备一览表 (18)6 车间布置设计 (18)6.1 车间设计规范和规定 (18)6.2.1 发酵车间组成 (19)6.2.2 车间布置原则 (19)6.3 车间布置及结构 (19)7 结论 (20)参考文献 (21)1 绪论1.1 淀粉酶简述淀粉酶广泛存在于动物、植物和微生物中[1]，在食品、发酵、纺织和造纸等工业中均有应用，尤其在淀粉加工业中，微生物淀粉酶更是应用广泛并已成功取代了化学降解法；同时，它们也可以应用于制药和精细化工等行业[2]。
苏云金杆菌的利用现状、发展及问题探讨
到２００５年使生物农药使用量占到农药总量的３０％，２０１５年占到５０％。
目前，我国农药耗用量每年达１５０万吨以上，按此比例计算，２００５年需生物农药４５万吨，２０１５年达７５万吨。
而目前我国生物农药仅８０００吨，在农药总量中不到１％。
由此可见，生物农药具有很好的发展前景。
苏云金杆菌作为应用最广泛的生物农药，其发展潜力是可以预测的。
２苏云金杆菌的产生背景及发展１９叭年，德国南部一个叫苏云金的小城镇上，一家面粉加工厂发生了一件怪事，一种叫地中海粉螟的仓库害虫，平时粉蛾飞舞，幼虫在面粉中爬来爬去，这一天，有人发现那些小爬虫突然卷曲死ｌ二。
这件事弓ｆ起了生物学家贝尔内里的注意，经过无数次努力，贝尔内里从虫ｔｒ＿｜中分离出来这利，杆状细菌。
４年以后．克林诺发现．在细菌的芽孢形成不久，还会形成一些正方形或菱形的晶体，可惜这个发现来被重视。
１９５３年，汉纳证明了这种晶体是有赤的噩白晶体，粉螟幼虫自然死【＝＝的原因不吉臼明了。
这种细菌以发现的地方命名，叫嚣云金杆菌。
经过几十年的势力。
科学家们用实验证明苏云金杆菌可以防治鳞翅曰、膜翅日、直翅目、鞘翅目等１３０多种害虫。
３苏云金杆菌的杀虫机理苏云金杆菌杀虫作用的主要成分是孢子形成过程中产生的伴孢晶体（ＩｃＰｓ），它足单基因表达的产物”。
伴孢晶体经敏感昆虫口服后，在中肠碱性环境中，被降梓为活性的多肽片断（ＩｃＰ的毒性片断包含三个不同的结构域。
一般认为结构Ｉ参与孔道的形成．结构域ＩＩ决定毒素与受体的特异性结合。
结构域ＩＩＩ主要调节毒素的活性）”’，再与巾肠受体蛋白（陷锄）结合，形成细胞膜通道，破坏渗透膜，引起细胞溶解，展终导致虫体死亡。
ＩｃＰ的杀虫作用表现出种属专一性，然而，ＩｃＰ对敏感昆虫的特异性和毒力，除决定于菌株本身外，还决定于昆虫肠液对伴孢晶体的溶解和激活方式，幼虫中肠上皮细胞毒蛋白专一性受体的存在以及昆虫对ＢＴ的抗性“３。
目前，全世界拱分离到５００００株苏云金杆菌，分为６２种血清型和矩种。
苏云金杆菌cry1aa基因的表达和定点突变
ＡＢＳＴＲＡＣＴＩｎｓｅｃｔｓｗｏｕｌｄｄｅｖｅｌｏｐｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｗｈｉｃｈｃｏｒｒｅｌａｔｅｄｗｉｔｈｔｈｅＢ口ｃｆ盯淞历“ｒｆ愕ｆＰ珊括ｔｏｘｉｎｓ，ａＩｌｄｄｅｃｒｅａｓｉｎｇｏｆｐＨｏｆｉｔｓｍｉｄｇｕｔｊｕｉｃｅｔｏｔｈｅｍｅｃｈａｎｉｓｍｉｓｕｎｋｎｏｗｎ．ＡｍｏｄｉｆｉｅｄＳＤＳ—ａｌｋａｌｉｎｅｍｅｔｈｏｄｗａｓｕｓｅｄｔｏｅｘｔｒａｃｔｐｌａｓｍｉｄｓｏｆＢｔ４．０７１８ｓｔｒａｉｎ，ａｎｄＰＣＲａｎａｌｙｓｉｓｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅｄｔｈａｔＰ３ｐｌａｓｍｉｄｃｏｎｔａｉｎｃ，），１Ａａｇｅｎｅ．Ｂｙａｎａｌｙｚｅｔｈｅｃｏｎｓｅｎｓｕｓｒｅｇｉｏｎｏｆ１３ｋｉｎｄｓｏｆｃＷｌＡａｇｅｎｅｗｉｔｈｍｅＮａｔｉｏｎａｌＣｅｎｔｅｒｆｏｒＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｉｎｆｂｎｎａｔｉｏｎ’ｓＢＬＡＳＴＷＷＷｓｅｒｖｅｒ’ｐｒｉｍｅｒｓＨ０１ａｎｄＨ０２ｗｅｒｅｄｅｓｉｇｎｅｄｔｏａｍｐｌｉ６ｅｄｆＷｌＡａｇｅｎｅｆｒｏｍＰ３ｐｌａｓｍｉｄ，ｔｈｅｎｔｈｅＰＣＲＤｍｄｕｃｔｓｓｕｂｃｌｏｎｅｄｔｏｏｂｔａｉｎｒｅｃｏｍｂｉｎａｎｔＭＤＡａｓｔｒａｉｎ．Ｔｈｅ３．５一ｋｂＢ日历ＨＩａｎｄＳ口ｆＩｉｎｓｅｒｔｏｆｐＭＤｌ８一ＴｗａｓｉｎｓｅｒｔｅｄｉｎｔｏｔｈｅｐＥＴ３０ａｖｅｃｔｏｒ，ｔｈｅｎｔｒａｎｓｆｏⅡｎｅｄＥ∞，ｆｓｔｒａｉｎＢＬ２ｌ（ＤＥ３）ｔｏｇｉＶｉｎｇＥＴＡａｓｔｒａｉｎ，ａｎｄａ１４１－ｋＤｆｕｓｉｏｎｐｒｏｔｅｉｎｗａｓｏｖｅｒｅｘｐｒｅｓｓｅｄａｓｉｎｃｌｕｓｉｏｎｂｏｄｙｂｙｉｎｄｕｃｅｄｗｉｔｈＩＰＴＧＳｉｔｅ—ｄｉｒｅｃｔｅｄｍｕｔａｇｅｎｅｓｉｓｗａｓｐｅｒｆｏｍｅｄｉｎａｔ、Ｖｏ－ｓｔ印ＰＣＲｗｉｔｈｔｈｒｅｅｐｒｉｍｅｒｓ．Ｔｈｅｆｒａｇｍｅｎｔｓｐｒｏｄｕｃｅｄｉｎｍｅｆｉｒｓｔｓｔｅｐｗｅｒｅｕｓｅｄａｓｔｈｅ“ｂｉｇｐｒｉｍｅｒ＂ｉｎｔｈｅｓｅｃｏｎｄＰＣＲｔｏａｒｎｐｌｉｆｉｅｄｔｈｅｌ０４８－ｂｐｆｒａｇｍｅｎｔｓａｎｄｓｕｂｃｌｏｎｅｄ．Ａ２２４－ｂｐｍｕｔａｔｅｄｆ｝ａｇｍｅｎｔｏｂｔａｉｎｅｄｂｙｄｉｇｅＳｔｉｎｇｐＭＤＭＸｗｉｔｈ砌ＰＩａｎｄ丑ｆｓＨＩＩａｎｄｓｕｂｓｔｉｔｕｔｅｄｍｅｆｈｇｍｅｎｔｉｎｐＭＤＡａａｔｔｈｅｓａｒｎｅｐｏｓｉｔｉｏｎｔｏｇｅｔｒｅｃｏｍｂｉｎａｎｔｐｌａｓｍｉｄｐＭＤＭａ．ｐＭＤＭａｄｉｇｅｓｔｅｄｗｉｔｈＢ日ｍＨＩａｎｄＳｂ，Ｉ，ｔｈｅ３．５－ｋｂｍｕｔａｔｅｄ矗ａｇｍｅｎｔｗａｓｉｎｓｅｒｔｅｄｉｎｔｏｔｈｅｐＥＴ３０ａＶｅｃｔｏｒｔｏｏｂｔａｉｎｔｈｅｍｕｔａｇｅｎｉｃｓｔｒａｉｎＥＴＭａＣ８１２ＡａｎｄＣ８１４Ａ．ＳＤＳ—ＰＡＧＥｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｍｕｔａｍｃ，），１ＡａｇｅｎｅｗａｓａｌｓｏｏＶｅｒｅｘｐｒｅｓｓｅｄ．Ｉｎｃｌｕｓｉｏｎｂｏｄｉｅｓ舶ｍＥＴＡａｓｔｒａｊｎａ１１ｄｍｕｔａｔｅｄＥＴＭａｓｔｒａｉｎｄｉｓｓｏｌＶｅｄｕｎｄｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｐＨｏｒｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｏｆ２一Ｍ［ｅｒｃａｐｔｏｅｍａｎｏｌｓ锄ｅｐＨｏｒｉｎｄｉＶｉｄｕａｌｌｙ．ＳＤＳ－ＰＡＧＥｓｈｏｗｅｄｔ１１ａｔ，ｕｎｄｅｒｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆ２－Ｍｅｒｃａｍｏｅｔｈａｎｏｌ，ｉｎｃｌｕｓｉｏｎｂｏｄｉｅｓ疔ｏｍｍｕｔａｔｅｄＥＴＭａｓｔｒａｉｎｗｅｒｅｍｏｒｅｅａｓｙｔｏｄｉｓｓｏｌｖｅ，ａｎｄｃｏｕｌｄｄｉｓｓｏｌｖｅｂｅｔｔｅｒｉｎ１０ｗｐＨｏｒｌｏｗｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆ２一ＭｅｒｃａｐｔｏｅｔｈａｎｏｌｔｈａＪｌｉｎｃｌｕｓｉｏｎｂｏｄｉｅｓｆ＿ｒｏｍＥＴＡａｓｔｒａｉｎ．ＩｔｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅｄｔｈａｔｔｈｅｒｎｕｔａｇｅｎｅｓｉｓｏｆＣ８ｌ２ＡａｎｄＣ８１４Ａｃｏｕｌｄｓｉｇｎａｌｌｙｃｈａｎｇｅｔｈｅｄｉｓｓｏｌｖａｂｉｌｉｔｙｏｆｊｎｃｌｕｓｊｏｎｂｏｄｉｅｓ．ＴｈｅｓｔｕｄｙｐｒＤＶｉｄｅａＶａｌｕａｂｌｅｏｐｔｉｏｎｆｌｏｒｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ａｎｄｏｎｓｕｃｈａｂａｓｅ，出ｅｒｏｌｅｏｆｄｉｓｕｌｐｈｉｄｅｉｎｔｈｅｐｒｏｔｏｘｉｎｓｔａｂｉＩｉｔｙａ１１ｄｔｏｘｉｃｉｔｙｃａｎｂｅｍｒ出ｅｒａｃｈｉｅｖｅｄＫｌｅｙｗｏｒｄｓ：８口ｃ“，￡岱ｆ是“ｒ豫ｉｌ拿挖ｓ扭，ｃ，ｙｌＡａｇｅｎｅ，ｏｖｅｒｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎ，Ｓｉｔｅ—ｄｉｒｅｃｔｅｄｍｕｔａｇｅｎｅｓｉｓ，ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ前言１．苏云金芽孢杆菌１．１苏云金芽孢杆菌（Ｂｔ）概论苏云金芽孢杆菌（肋ｃｆ，，“ｓ胁“ｒｆ娼招瑚如，简称Ｂｔ）是一种在自然界广泛分布的革兰氏阳性细菌，按照《伯杰氏细菌鉴定手册》第九版可将其归属为第二类第十八群芽孢杆菌属（口口ｃ讲珊）中的一种【ｌＪ。
年产1000吨速冻蔬菜工厂设计
XX东方学院本科生毕业论文（设计）年产1000吨速冻蔬菜工厂设计姓名X小雪学号054131205专业食品科学与工程班级食品质量与安全指导教师马丹雅学部食品与环境工程学部答辩日期2009年5月24日X X东方学院本科生毕业论文（设计）评语（一）X X东方学院本科生毕业论文（设计）评语（二）X X东方学院本科生毕业论文（设计）评语（三）X X东方学院本科生毕业论文（设计）任务书年产1000吨速冻蔬菜工厂设计摘要本设计主要是进行年产1000吨速冻蔬菜工厂设计。
本设计从当地资源、地理环境、政策环境等各项条件出发，针对1000吨速冻蔬菜项目的需要，进行了车间平面设计、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂卫生安全、企业组织等研究与设计。
由于速冻蔬菜大部分出口，因此为了使产品质量达到世界水平而对速冻蔬菜的HACCP 也进行了详细的分析与统计。
关键词：速冻；蔬菜；工厂设计；效益分析Yearly produces 1000 ton quick-frozen vegetables plantdesignAbstractThe Plant design of a 1000-ton production capacity of fast frozen vegetables .This study was aimed to design a fast frozen vegetables production plant with a 1000-tonproduction annual capacity. Workshop horizontal design, production line, selection ofprocessing technology and equipment, materials balancing, hygiene and safety, andorganization were studied and designed for the fast frozen vegetables production, based on thelocal condition of resources, geographical environment, and governmental policies. For thepurpose of export-oriented production, the HACCP procedure was fully analyzed.Keywords：Fast freezing;Vegetables;Plant design;Profit analysis目录第1章绪论11.1 本研究课题的研究背景11.1.1 国内速冻蔬菜的发展现状11.1.2 我国速冻蔬菜的市场情况11.1.3 国外速冻蔬菜发展现状21.2 原料基地建设21.3 厂址选择31.4 市场预测31.5 项目实施的意义4第2章车间平面设计52.1 生产车间52.2 总平面布置基本原则72.3 总平面设计说明7第3章产品方案、工艺流程及论证83.1 产品与产量的确定83.1.1 产品方案83.1.2 方案论证103.2 工艺流程及论证103.2.1 工艺流程图113.2.3 工艺论证与说明113.3 产品质量标准153.3.1 感官指标153.3.2 残留金属含量标准163.3.3 微生物指标163.4 管路设计163.4.1 自来水水管设计163.4.2 蒸汽管道163.5 管路安装173.6 车间布置与结构173.6.1 车间布置173.6.2 车间建筑特点17第4章物料衡算184.1十类主要产品生产成本184.2原辅料衡算20第5章设备选型215.1 设备选型的依据215.2 设备概况22第6章辅助部门设计236.1 冷库236.1.1 设计依据236.1.2 依据参数246.1.3 库体说明246.1.4 制冷系统说明246.2 包装材料库246.3 化验室256.4 锅炉房256.5 机修、配电车间25第7章水电汽衡算267.1 用水量的估算267.2 电量的估算287.2.1 电的要求287.2.2 负荷计算297.2.3 费用计算307.3 用汽量的估算：307.4 用量30第8章卫生、安全及生活设施318.1 用水方面要求318.1.1 水源与废水处理318.1.2 加工车间给排水设施的维护318.1.3 生产用水的检测328.2 个人卫生328.3 车间设备、环境卫生338.4 食品接触表面清洁卫生标准338.4.1 与食品接触面的材料卫生要求：33 8.4.2 与食品接触的设备、工器具要求33 8.4.3 包装材料的卫生要求338.4.4 与食品表面接触的消毒液浓度规定34 8.5 防止交叉污染卫生标准及操作规程34 8.5.1 防止人流造成的交叉污染348.5.2 防止物流造成的交叉污染348.5.3 防止气流、水流造成的交叉污染35 8.6 虫害防治卫生标准及操作规程358.6.1 防蝇虫计划的实施358.6.2 防（灭）鼠计划的实施358.7 生产安全及劳动保护358.8 全厂生活设施36第9章劳动组织369.1 岗位需求369.2 人员培训369.2.1 培训目的369.2.2 培训计划379.2.3 培训实施培训方式379.2.4 培训考核37第10章速冻蔬菜的HACCP管理38 10.1速冻蔬菜HACCP的管理意义38 10.2 关键点控制3810.3 HACCP 实施注意事项39第11章技术经济分析4011.1 投资指标4011.2 年经营费用的计算4011.3 利润、利润率、回收期的计算40结论44参考文献45致谢47第1章绪论1.1 本课题的研究背景速冻食品，是指在－30℃以下将处理过的新鲜原料或加工后的食品在短时间（10～30 min）内迅速冻结起来，特别是以最快的速度通过最大冰晶生成区。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
年产1000吨苏云金芽孢杆菌的发酵车间工艺设计包文雨（辽宁石油化工大学，石油化工学院，生物工程1102，辽宁营口，1132050215）摘要苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)于1901年在日本被发现，1911 年由柏林纳从地中海粉螟的患病幼虫中分离出来，并依其发现地点德国苏云金省而命名. 苏云金芽孢杆菌简称苏云金杆菌，是内生芽孢的革兰氏阳性土壤细菌，在芽孢形成初期会形成杀虫晶体蛋白对敏感昆虫有特异性的防治作用。
本设计首先初步介绍了苏云金芽孢杆菌的发展过程，然后就其产品化进行了讨论，苏云金芽孢杆菌的发酵共有两种工艺路线，即液体深层发酵和固态发酵。
它们都有其优缺点，但是经过对比论证，最终选择了液体深层发酵。
随后根据相关资料确定了苏云金芽孢杆菌的生产周期及期产量，依照期产量对其进行了物料衡算和热量衡算，最后对设备进行了合理的选型。
关键词：苏云金芽孢杆菌；产品化；工艺路线；设备选型1000 tons of Bacillus thuringiensis fermentation processdesign workshopBao Wenyu(Class 1102, Department of Biological Engineering, School of Environmental and Biological Engineering, Liaoning Shihua University, Liaoning Yingkou, 1132050215, China)AbstractBacillus thuringiensis (Bacillus thuringiensis) in 1901, was discovered in Japan in 1911 by the Berliner from the Mediterranean flour moth larvae in the prevalence of isolated and found locations in Germany according to their province and named Bacillus thuringiensis. thuringiensis Called Bacillus thuringiensis, is endogenous Gram-positive Bacillus soil bacteria, initially formed in the spore formation of insecticidal crystal protein (insecticidal crystal protein), insects have specific sensitive rats.The preliminary design of the first Bacillus thuringiensis introduced the development process, and then conducted a discussion of its products, the fermentation of Bacillus thuringiensis There are two process routes, that is, submerged fermentation and solid-state fermentation. They all have their advantages and disadvantages, but after comparison argument, I finally chose the submerged fermentation. Then determined according to the relevant information of Bacillus thuringiensis and production cycle of production, production was carried out in accordance of the material balance and heat balance, the last of the equipment for a reasonable selectionKey words:Bacillus thuringiensis; product of; process routes; equipment selection目录摘要 (1)ABSTRACT ............................................................................................................................ I I 第1章绪论 (1)1.1项目背景 (1)1.2苏云金芽孢杆菌介绍 (1)1.2.1苏云金芽孢杆菌定义 (1)1.2.2苏云金芽孢杆菌资源 (2)1.2.3苏云金芽孢杆菌鉴定与分类 (3)1.2.4孙云锦芽孢杆菌生态学及安全性 (3)1.2.5苏云金芽孢杆菌产品化 (4)1.3设计方案 (5)1.3.1产品方案 (5)1.3.2选址 (6)1.3.3车间生产过程设计 (6)第2章工艺流程确定与论证 (8)2.1工艺流程确定 (8)2.1.1苏云金芽孢杆菌液体深层发酵 (8)2.2.2苏云金芽孢杆菌固态发酵 (9)2.2.3小结 (11)第3章物料衡算 (12)3.1生产条件 (12)3.2各设备的物料衡算 (12)3.2.1发酵罐物料衡算 (12)3.2.2接种罐物料衡算 (13)3.2.3过滤后的物料横算 (13)3.2.4干燥后的物料衡算 (14)第4章能量衡算 (15)4.3 热量衡算基础数据的计算和查取 (16)4.3.1比热容的计算 (14)4.3.2 状态热的计算 (17)4.3.3 化学反应热的计算 (18)4.4热量衡算 (18)4.4.1反应过程的热量衡算 (18)4.4.2过滤和离心过程的热量衡算 (21)4.4.3产品干燥岗位的热量衡算 (23)第5章设备确定及选型 (23)5.1 发酵罐的设计 (23)5.1.1 发酵罐的尺寸设计 (26)5.1.2 发酵罐搅拌器轴功率计算 (24)5.2 种子罐的计算 (27)5.2.1种子罐的尺寸计算 (27)5.2.2 种子罐轴功率计算 (28)5.3 发酵液的贮罐计算 (28)5.4过滤器的选择 (29)5.5离心机的选择 (30)5.6干燥机的选择 (31)5.7其他设备的选择 (31)第6章结论 (32)参考文献 (33)附录 (35)附录一生产原料 (35)附录二设备一览表 (34)致谢 (36)第1章绪论1.1项目背景我国研究和应用苏云金杆菌起于1959年，于1965年在长沙和武汉进行了工业化生产，也就是工业生产初级阶段，到70年代工业产品每年1000t左右，1974年湖北宜昌地区，飞机防治松毛虫的面积达82.5万亩，取得了满意的效果。
1990年，我国苏云金制剂[1]的产量超过1500t，1994年，我国大田使用Bt杀虫剂达一万多吨，为1984年的100倍，在工业生产规模上得到了空前的发展。
我国在1995年国家高技术发展计划中，把构建一批杀虫Bt的工程菌列入了农业重组微生物重点项目，中国农业科学院植保所，华中农业大学以及中山大学等均进行了构建Bt工程菌的尝试，并取得了显著的成果。
发酵技术日趋成熟。
以液体深层发酵为代表的发酵技术应用于工业生产中，发酵水平及吨位逐步提高，由60年代的几百升，70年代的几吨，发展到目前的50吨以上。
随着离心喷雾，气流粉碎等技术生产工艺应用，代替了原来的压滤浓缩，烘干及粉碎等生产工艺，从而使剂型改变了过去以粉剂为主的状况，油剂，片剂，微囊剂等剂型的出现，使Bt的施用更具有针对性1.2苏云金芽孢杆菌介绍1.2.1苏云金芽孢杆菌定义苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)于1901年在日本被发现，1911 年由柏林纳从地中海粉螟的患病幼虫中分离出来，并依其发现地点德国苏云金省而命名. 苏云金芽孢杆菌简称苏云金杆菌，是内生芽孢的革兰氏阳性土壤细菌，在芽孢形成初期会形成杀虫晶体[2]蛋白(insecticidal crystal protein)，对敏感昆虫有特异性的防治作用. 1956 年前苏联发表了用液体培养基摇瓶培养苏云金杆菌并用于防治菜青虫的报道，从而揭开了苏云金杆菌大规模培养的序幕. 中国从上世纪60 年代也同苏云金杆菌有关的研究，特别是有关分子生物学方面的研究正在持续展开，开始了规模化生产. 但在发酵工艺方面还需进一步加强. 随着人们的环保意识不断增强，生物农药正在引起越来越多的关注. 苏云金杆菌制剂克服了传统化学农药污染环境、危害人畜、易产生抗性等缺点，具有选择性强、安全、原料简单等优点，在生物杀虫剂市场中所占份额也日益增加。
1.2.2苏云金芽孢杆菌资源全世界被保藏的 Bt估计有 60 000株 ,它广泛分布于世界各地 ,从热带雨林到北极冻土带。
已经从许多材料上分离获得该菌 ,如土壤、植物叶片、鲜水、粪便、动物活体、食物、仓储等 ,可见几乎无处不在。
土壤是微生物的大本营 ,Bt也是一种土壤习居菌。
Martin和 Travers从土壤中找到新的 Bt菌种 ,这一事实改变了 Bt菌的历史。
因为起初科学家们认为 ,只有找到死昆虫才能找到这些细菌。
本来以为它是一种昆虫病 ,但实践证明 ,Bt实际上是多种土壤中的正常组份。
Martin和 Travels发明的新技术 ,仅花了 2年时间又鉴定出 72个菌种 ,而大家熟知的 24个菌种却花了 85年时间才被发现事实上 ,在海拔近 6. 5 km的高处几乎没有昆虫生存 ,而在那里科学家仍发现了能杀死毛虫、蚊子和甲虫的 Bt菌种。
因此 ,“不管是取自喜马拉雅山的土壤 ,或汽车轮胎上的冰岛土壤 ,甚至猫脚底下的土壤 ,都可能使某种害虫致死”。
在世界范围内 ,平均有 70. 4%的 Bt菌株来自土壤 ,其中美国土壤分离株占总菌株的 59. 9%,Delucca等 1981 发现美国土壤样本中芽孢杆菌的 0. 5% ～0. 005%是Bt。
欧洲占 83. 9%,新西兰占 55. 6%,东亚占94. 3%,日本占 36. 8%, 韩国占 51%, 越南占64. 3%。
我国也有多家单位进行 Bt资源的收集如中国林业科学院的戴莲韵、王学聘等 ,华中农业大学喻子牛、戴金元、李建洪 ,湖北农业科学院杨自文、陈在佴 ,中国科学院武汉病毒所李荣森、高梅影等 ,南开大学任改新、陈月华等 ,河北农业科学院冯书亮 ,连云港教育学院姚江 ,中国农业科学院黄大等 ,中山大学庞义 ,福建农林大学关雄、张灵玲等 ,获得了许多 Bt菌株 ,如华中亚种 ,山东亚种 ,中华亚种 ,云南亚种等 ,但至今还没有详细地统计出具体数据。