论岳阳黄茶
刘仲华：两片叶子带富一方百姓
刘仲华：两片叶子带富一方百姓作者：罗燕来源：《民生周刊》2020年第22期“两片叶子还能成为一个专业？”30多年前，刘仲华带着这样的疑问走进茶专业。
但后来他在这条路上越走越远，成为湖南农业大学茶学科带头人、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任，并于2019年入选中国工程院院士。
多年来，“两片叶子”不仅成了刘仲华的研究对象，还成为他推动一个又一个贫困县发展产业，实现脱贫致富的好帮手。
中国有几千年的饮茶历史。
对中国人来说，茶既是文人雅好，又是百姓日常所需。
但对于茶的成分和功效，人们知之甚少。
上世纪90年代，中国茶叶外销市场萎缩，茶叶产能大量过剩，刘仲华记得，当时有些农民迫于生计只能把茶树砍掉。
“时代不同了，如果没有科技的支撑，中国茶业的发展空间有限。
”刘仲华说。
他开始了茶叶功能成分化学、茶叶深加工与综合利用、特色植物功能成分利用技术等领域的研究，希望将茶叶中的有效物质与活性成分提取分离出来，应用转化到健康食品、天然药物、功能饮料、天然化妆品中去，提升茶叶的附加值和产业效益，扩大茶叶的消费市场空间。
经过10多年的努力，刘仲华带领团队研究开发出茶多酚、茶黄素、儿茶素、茶皂素、咖啡碱等茶叶功能成分系列制品，并构建了茶叶功能成分的现代分离纯化技术体系和高品质速溶茶提制新技术。
2008年，他主持的科研成果“茶叶功能成分提制新技术与产业化”获得国家科技进步奖二等奖。
刘仲华非常注重研究成果的转化与产业化，他带领学科建立了“研究、开发、生产、市场一条龙”模式。
近年来，茶叶及特色资源植物活性成分开发领域的相关成果在全国10多个省份的50多家企业推广。
湖南农业大学园艺学院副院长王坤波告诉《民生周刊》记者，刘仲华经常向他们强调，做应用性的研究，一定要瞄向产业来解决产业链的关键科学问题。
经过20多年的发展，中国茶叶深加工产业，年产值达到1000亿元，中国的茶叶提取物工厂取代日本、德国的茶叶提取物工厂，成为世界保健食品、功能饮料、化妆品中茶叶功能成分的主要供应商。
岳阳黄茶营销策略建议
岳阳黄茶营销策略建议岳阳黄茶作为中国优质的特色茶品之一，具有独特的风味和多种保健功效，是众多茶爱好者追逐的对象。
然而，在营销方面，岳阳黄茶仍有提升空间。
以下是我针对岳阳黄茶的营销策略建议：1. 强调品质：岳阳黄茶的品质是其销售的重要资本。
通过加强产品质量控制，提高茶叶产地选择和加工工艺等方面的标准，确保每一杯岳阳黄茶都能呈现出醇厚的口感和独特 aroma。
可以在包装、宣传资料、产品说明等方面强调品质因素，以增加消费者对产品的信心和满意度。
2. 创造品牌形象：建立一个与岳阳黄茶相关的品牌形象，以增加消费者对产品的认同感和好感度。
可以运用富有岳阳本土特色的元素，如岳阳楼、洞庭湖等，来打造独特的品牌故事和形象。
结合传统文化和现代审美，设计出与产品本身相匹配的品牌标识、包装和宣传材料，加强品牌的可辨识度和影响力。
3. 多渠道推广：拓展销售渠道，扩大岳阳黄茶的市场覆盖率。
除了传统的茶叶专卖店和零售渠道外，可以考虑通过电子商务平台、社交媒体社群、线下推广活动等途径，向更多潜在消费者传播产品信息。
与茶叶爱好者组织、茶艺师等行业专业人士进行合作，通过茶艺表演、品鉴会等活动向公众展示岳阳黄茶独特的魅力。
4. 强化口碑营销：打造积极的口碑效应，通过用户评价、口碑推广和引导消费者进行有价值内容的分享等方式，增加消费者对岳阳黄茶的认知和信任。
可以与茶叶爱好者博客、视频博主等进行合作，邀请他们前来品鉴并撰写相关产品评测和推荐，提升岳阳黄茶在目标消费者中的知名度和影响力。
5. 开拓海外市场：将岳阳黄茶的销售网络扩展到国际市场，满足全球茶叶爱好者对中国特色茶的需求。
可以通过参加国际茶叶展览、与海外茶商建立合作关系等方式，将岳阳黄茶推广到海外市场。
在宣传材料、包装设计等方面，结合国际茶文化和消费者的口味偏好进行调整，使产品更具吸引力和竞争力。
综上所述，岳阳黄茶营销策略建议包括强调品质、创造品牌形象、多渠道推广、强化口碑营销和开拓海外市场。
岳阳黄茶溯源
后 ，起 身到龙井 茶室小卖 部买 了一包桂花糖 ，很 风趣 地说 ： “ 你们请我 喝高级龙井茶 ， 我请你 们吃桂花糖 。 然后把桂花 ”
糖 分给了大家。
接着 ， 周恩来 总理提 出要 去龙井茶 炒制现场 看看 ， 我和 王庆祝陪周总理到我们新建在 龙井 村的炒茶工场 。 因从龙井 寺到炒茶 工场要经过龙 井村和戚 家岭上 的初级社 的炒茶工
王校长说 ： 我们 刚结婚 ， “ 还没孩子。”
接着我们 陪同周总理到龙井茶场新工场去看炒茶 。 这时 已到了吃饭 时间， 周总理路 过食 堂 ， 一部分炒茶工已在吃饭 ，
工场食 堂的菜牌上有 三样菜 ： 红烧鱼块 、 香干芹 菜炒肉丝和
炒青菜 。 总理看 了很满意 。 这时部分先 吃完饭 的炒茶工 已经 开始炒茶了 ， 我们陪同周总理看 了现场炒茶 ，并 向总理介绍 了龙井茶炒 制的 “ 十大手法”， 如何提高龙井茶的品质 。 周总
１５ ９０ ３ ２ ７ ０斤 。 马端临 《 文献通考 》 ： 独行灵草 、 载 “ 绿芽 片金 ，
金茗出潭州 ； 大柘枕出江陵。大小 巴陵； 开胜、 开卷 、 小卷 ， 生 黄翎毛 出岳州 ； 双上 绿芽 ， 大小 方出岳 、 、 辰 澧州 ”。陈仁锡
为“ 贡茶”。明人 张谦 德续 写陆羽 《 茶经 》 ， 中 就有 “ 岳州之
时， 曾登 临君山 ， 了《 写 登山记 》 碑文 ， 中记述 了君山茶 由 文
娥皇 和女英亲 自播种的来历 。 瑶学专家 考证 ， 约在炎 黄时代 ， 蚩尤部落 联盟 （ 蚩为苗 族 自称 ， 尤为瑶 族 自称 ） 与炎 黄部落联 盟相 战于涿 鹿之野 ， 战败后被 迫南 迁。春秋战 国时期 （ 公元前 ７ ０ 公元前 ２ １ ７～ ２ 年） 、 瑶 苗组成联盟 ， “ 在 左洞庭 ， 右彭 蠡” 建立 三苗 国， 部分 瑶 民进入临湘北部的龙窖山 ， 荒种 茶。龙窖山今 日尚存废 开
黄茶--北港毛尖介绍
黄茶--北港毛尖介绍北港毛尖以注册商标“北港”命名，唐代称“邕(yōng)湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。
在加工技术中，通过热闷措施的摧化作用，破坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性，儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，产生新的香味物质，达到茶叶黄化，香味鲜醇回甘。
1茶叶历史北港茶在唐代就很有名气，唐代称“邕湖茶”。
唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖茶就是其中之一。
唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。
北宋范致明《岳阳风土记》载：“湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶。
李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之。
见于篇什，今人不甚种植，惟白鹤僧国有千余本，土地颇类此苑。
所出茶，一岁不过一二十两，土人之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。
”明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制造茶名。
明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。
清代《致富奇书广集》(疑17、18世纪问世)又有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载。
清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常。
还是诗心苦，堪消蜡面香。
碾声通一室，烹色带残阳。
若有新春者，西来信2茶叶特点外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色;内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。
3加工工艺1.采摘：清明后5～6天开采，一芽二三叶标准，抢晴天采，不采虫伤叶，不采紫色叶，不采鱼叶，不带蒂把，当日采摘当日制。
2.杀青：俗称锅炒。
北港毛尖的杀青颇别致，与一般绿茶和黄茶杀青极不一样。
北港北毛尖采用高温投叶，中温长炒老杀的方法。
杀青要求锅温200℃以上，投叶2 000克抖炒2分钟后即降温至100℃左右，再炒12～13分钟，茶坯达三四成千时，锅温已逐步降至40℃左右，即转入锅揉。
湖南岳阳特产推荐信(3篇)
第1篇尊敬的美食爱好者：您好！在这春意盎然的季节里，我怀着无比激动的心情，向您推荐湖南岳阳的丰富特产，带您领略这片土地上独特的风味与文化。
岳阳，位于湖南省东北部，长江中游，是一座历史悠久、风光旖旎的城市。
这里不仅有着“天下第一楼”岳阳楼的美誉，还有着丰富的物产资源，为世人呈现了一道道美味的佳肴。
以下是我为您精选的岳阳特产，让您在家门口就能品尝到湖南的韵味。
一、君山银针茶君山银针茶，作为岳阳的特产之一，被誉为“茶中之王”。
其外形匀长挺直，如针似剑，白毫显露，香气清雅。
泡饮时，汤色碧绿，滋味鲜爽回甘。
君山银针茶具有清热解毒、提神醒脑的功效，是品茗养生的佳品。
二、岳阳黄茶岳阳黄茶，又名岳阳毛尖，是湖南著名的名优绿茶。
其外形条索紧细，色泽嫩绿，香气清高，滋味鲜爽。
岳阳黄茶含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，具有抗氧化、抗衰老的作用，是养生的佳品。
三、岳州笔鱼岳州笔鱼，又名岳阳笔鱼，是岳阳地区的特色水产品。
其外形似笔，故得名。
岳州笔鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。
无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能做出令人垂涎的美味佳肴。
四、岳阳腊肉岳阳腊肉，选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等工艺精制而成。
其色泽红润，肉质紧实，味道鲜美。
岳阳腊肉具有开胃、提神、驱寒的功效，是湖南传统美食的代表之一。
五、岳阳米粉岳阳米粉，以其独特的口感和丰富的口感层次而闻名。
选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、压条等工序制作而成。
岳阳米粉柔韧爽滑，搭配各种鲜美的汤汁，是一道极具地方特色的美味佳肴。
六、岳阳竹笋岳阳竹笋，选用当地优质的鲜嫩竹笋，经过挑选、清洗、切片等工序加工而成。
岳阳竹笋口感脆嫩，营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
搭配肉类或蔬菜，是一道清新爽口的佳肴。
总之，岳阳特产种类繁多，美味可口。
希望您在品尝这些美食的同时，也能感受到岳阳这座城市的独特魅力。
祝愿您的生活如同岳阳特产一般，丰富多彩、美味可口！此致敬礼！[您的名字][日期]第2篇尊敬的消费者朋友们：在这春暖花开的季节，我们诚挚地向您推荐湖南岳阳地区的特色特产，让您在品尝美食的同时，也能感受到湖湘文化的独特魅力。
中医四季养生论文：试论四季养生五色茶
孙连祥：试论四季养生五色茶
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了一个冬季的收藏闭合， 积蓄在体内的寒邪之气 此时需“当春乃发”。 多数人因肝阳上亢而引发疾 病。因而要饮花茶及香气高锐的绿茶。花茶气味芬 芳清香爽口，有芳香开窍之功，故能使肝气疏解， 助阳气生发。 绿茶可提神醒脑， 愉悦情趣令人少 眠，清心悦志。 现代医学研究表明：绿茶中存在的 茶氨酸与人体肝脏分解的 T 型细胞结合可生成 干扰素预防多种传染性疾病。中医营养学认为：春 天喝绿茶以色补色，可疏风清热，平肝明目，消炎 去火，消肿止痛。
若少壮胃健之人心肺脾胃之火多盛故与茶相宜温饮则火因寒气而下降热饮则茶借火气而升散又兼解酒食之毒使人神思恺爽不昏不睡此茶之功在北方一些老茶人们通常所说的茶通金木水火土功貫肝心脾肺肾其实就已经表明了我国劳动人民有着丰厚的以茶养生的经验了
文化历史
中国茶叶加工 2010，（2）：42~43
中国茶叶加工 2010，（2）
在北方，一些老茶人们通常所说的“茶通金木 水火土，功貫肝 心 脾 肺 肾 ”， 其 实 就 已 经 表 明 了 我国劳动人民有着丰厚的以茶养生的经验了。 为深入解析与方便理解； 我们对五行作用于人 体的对应关系要有充分的认识和了解。 万物皆 在五行之中， 如果了解了五行和人体的对应关 系， 也就了解了此文的意义和茶道养生的真谛 （见表 1[3]）。
长夏：是四季之中一个小季，小暑至立秋共三 十天。 此季湿气当令，是植物化花为果之时，在五 行属土，有万物长养之功，在五脏为脾。 主司水谷 精微之运化，故在色为黄。脾土受心阳温煦故能制 水，若为湿热所困，则因土不制水而致脾湿便溏， 易引发厌食腹胀及胃肠疾病。此季宜饮黄茶，以温 心阳而固脾土。 《红楼梦》第四十一回就有妙玉沏 老君眉茶为贾母治酒肉伤脾胃停食的记载， 而那 老君眉就是出自湖南岳阳的黄茶:君山银针。 另有 福建永春一带所产的佛手乌龙茶陈放数年亦有开 胃健脾之功， 山区茶农以茶为药的事例， 比比皆 是。
黄茶发展历史介绍
黄茶发展历史介绍黄茶发展历史介绍黄茶是中国特产。
其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
下面是店铺精心整理的黄茶发展历史介绍，仅供参考，欢迎大家阅读。
作为六大茶类之一的黄茶，在我国的发展从萌芽到衰落经历了五个时期，这里来分时期分别详细看看黄茶的发展历史。
萌芽期：西汉朝至唐之前，黄芽之名已出现，主要是出现在蒙顶黄芽和霍山黄芽这两种，蒙顶作为我国最早有文字记载的人工种植茶树和制作茶叶的产地，是众所周知的，关于蒙顶黄芽也是历史悠久，其人工种植的茶树历史悠久最早的蒙顶甘露是我国最早的贡茶。
其茶早在唐贡茶之前已经名动天下。
但蒙顶甘露和蒙顶黄芽具体的产生时间都不明确，但可以肯定的是蒙顶茶的统称已经出现，而且至唐初时已经名动天下。
因为蒙顶茶芽头树梢时有微黄现象，有可能蒙顶黄芽出现时间不排除在汉已经出现。
而霍山黄芽纯粹是因为芽头发黄而被称为“黄芽”，其地方志里也是如此记载，此地产茶的历史也是汉朝就有记载，而最早的茶品名称就是“寿州黄芽”。
汉朝的茶品基本可以肯定都是紧压的团茶。
工艺上基本上应该是晒青。
这个时间段谈不上黄茶的出现，只是“黄芽”这一词的出现最早明确的记载应该是霍山黄芽。
它的“黄”是指芽头天然发黄，就如今天的安吉白茶芽头发白一样。
都是色素缺乏的表现，是一种低色素茶种。
发展期：唐宋时期，黄芽的发展期应该是在这个时间段，著名的《唐国史补》里是如此记载：“叙诸茶品目：风俗贵茶，茶之名品益众。
剑南有蒙顶石花，或小方，或散牙，号为第一。
湖州有顾渚之紫笋，东川有神泉、小团，昌明、兽目，峡州有碧涧、明月、芳涩、茱萸簝，福州有方山之露牙，夔州有香山，江陵有南木，湖南有衡山，岳州有浥湖之含膏，常州有义兴之紫笋，婺州有东白，睦州有鸠沉，洪州有西山之白露。
[岳阳黄茶文化的茶艺步骤]岳阳黄茶
黄而得名。
投茶量
在历史上，未产生系统的茶叶分类理论之前和在众多消费者中，大都
按泡茶具容量置入四分之一茶叶。
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凭直观感觉区分黄茶。这种识别黄茶的方法，混淆了加工方法和茶叶品质
岳阳黄茶文化的茶艺步骤
极不相同的几个茶类，涉及到许多种品质各异的茶叶。如上面所说的因鲜
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄
泡茶茶具
茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐
用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最正确，可观赏茶叶似群 朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发
笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有"三起三落'的妙趣奇观。
抗癌、杀菌、消炎均有特别效果，为其他茶叶所不及。
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保健作用
特性
提神醒脑，消除疲惫，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在枯燥过程的前或后， 欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
增加一道"闷黄'的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
岳阳黄茶文史时期，人们不同的观看方法却给予
胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素
透入穴位，增添穴位磁场产生调整作用，增加脂肪代谢。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富养分物质，
对防治食道癌有明显成效。
5、此外，黄茶鲜叶中自然?物质保存有 85%以上，而这些物质对防癌、
006 黄茶感官审评
—— 概 述
CONTENTS
Part 01 认识黄茶 Part 02 黄茶的种类 Part 03 黄茶的品质特征 Part 04 黄茶常见品质术语 Part 05 黄茶常见品质弊病
认识黄茶
• 定义及产地 • 原料及加工
定义
• 黄茶（Yellow Tea），根据现行国家标准GB/T 21726-2018
➢ 外形：雀舌匀齐，嫩绿微黄披毫； ➢ 汤色：嫩绿鲜亮； ➢ 香气：清香持久； ➢ 滋味：鲜爽回甘； ➢ 叶底：嫩黄绿鲜明。
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三、蒙顶黄芽
产地：四川省名山县。
品种：当地群体种。
品质特征 ➢ 外形：芽叶整齐，形状扁直，肥嫩多 毫，色泽金黄； ➢ 汤色：黄亮； ➢ 香气：清纯；嫩玉米香 ➢ 滋味：甘醇； ➢ 叶底：嫩匀，黄绿明亮。绿黄
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一、君山银针
产地：湖南省岳阳君山。
品种：当地群体种。
品质特征 ➢ 外形：芽头肥壮挺直，满披茸毛，黄润，匀齐； ➢ 汤色：浅黄； ➢ 香气：清鲜； ➢ 滋味：甜爽； ➢ 叶底：嫩黄匀亮。 ➢ “金镶玉”
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二、霍山黄芽
产地：安徽省霍山县。 品种：霍山金鸡种、舒茶早等。 品质特征（DB34/T 319-2012）
品质特征（DB34/T 3020-2017）
➢ 外形：叶片成条，枝叶相连，形似钓鱼钩，梗 叶古铜色；
➢ 汤色：深黄；
➢ 香气：突出的高爽焦香，似锅巴香；
➢ 滋味：浓厚，耐冲泡； ➢ 叶底：黄亮。
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黄茶常见审评术语
外形 • 形 态：芽形、朵形、细紧、肥直、梗叶连枝
• 色 泽：金镶玉、金黄光亮、褐黄、黄褐、黄青。
汤色
• 浅黄、杏黄、黄 亮、橙黄、深黄
黄茶宣传语
黄茶宣传语广告语，黄茶宣传语1、品君山黄茶，懂湖湘文化。
2、文品《岳阳楼记》，茶品君山银针。
3、品味沉浮，唯我君山茶。
4、君山黄茶，享受茶之巅峰。
5、品质为君，诚信如山——君山茶业。
6、游江湖名城，品君山黄茶。
7、湖水润君山，黄茶香天下。
8、岳阳过来不读诗，君山归来不品茶。
9、岳阳君山银针，品味禅茶人生。
10、洞庭天下水，君山传世茶。
11、爱在黄茶，情在君山。
12、银针有爱，黄茶有情。
13、香誉千年，茗不虚传——君山银针。
14、品味人生，君山黄茶。
15、君山银针茶，一品走天下。
16、千年爱情岛，针爱君山茶。
17、让黄茶香飘世界，让世界爱上君山——君山黄茶。
18、翩翩君子，叶叶留神。
19、君山美如画，黄茶香天下。
20、饮君山银针，品百味人生。
21、欲知沉浮事，且饮君山茶。
22、气吞云梦，君山黄茶。
23、君山一世情，黄茶一缕春。
24、洞庭水环保福地，岛中悠悠黄茶，湖畔青光君山色，漫思壶中沸黄汤。
25、君山时云雾，黄茶品银针。
26、江湖一条心，君山好银针。
27、一湖一岛一名茶，名湖名岛育黄茶。
28、颜值高、有韵味、泡泡吧……29、名满天下，品味中华。
30、洞庭明珠秀，君山黄茶淳。
31、君山黄茶，茗扬天下。
32、君山银针，金湘御品。
33、君山赴君子之约，黄茶敬炎黄之孙。
34、赏洞庭春色，品君山黄茶。
35、君山银针，天下贡品。
36、君山金镶玉，养生不伤身。
37、洞庭江山美，茗流品君山。
38、君山黄茶，温暖你我他。
39、君山秀峰冠黄茶，香飘五洲暖万家。
40、名楼观天下，君山煮沉浮。
41、“贡”饮洞庭水，茶中“针”君子。
42、君山湖中岛，黄茶杯中泡。
43、黄茶银针，品味人生。
44、品君山黄茶，享受人生品味。
45、君山黄茶，古今贡品。
46、画里君山，杯中黄茶。
47、文品岳阳楼记，茶品君山银针。
48、君山秀天下，黄茶品人生。
49、君山茶有道，四海水相亲。
50、万秀君山，一品黄茶。
51、茶承君韵，味泽天下。
52、君山一别一世界，思心思人思媚阳。
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湖南省茶叶学会2011年学术年会论岳阳黄茶（岳阳市茶叶协会·岳阳·414000）陈奇志六大茶类中，黄茶算是“少数民族”了，我国幅员辽阔，茶区面积广大，但黄茶产地屈指可数。
岳阳市近几年来高举复兴岳阳黄茶的大旗，取得了辉煌成就，市场兴起岳阳黄茶热，2011年中国茶业流通协会授予岳阳市“中国黄茶之乡“的称号。
岳阳黄茶，既贴近生活，又神秘莫测；消费者把它当成生活的伴侣，经营者指望收它一本万利，生产者靠它发家致富，企业家让它作为知名品牌的载体，考古学者把它视为唐代氵邕湖含膏的活化石，收藏家把它当成可以增值的古董，诗人发现它是一首愈陈愈香的古诗……本文从多个视角剖析岳阳黄茶，为研究湖南茶业发展战略提供一些依据。
1岳阳黄茶历史悠久秦没楚后，生活在鄂西和江汉之浒的瑶族先民因氏族争战与天灾人祸，举族南迁至龙窖山，并在山上广播茶籽，开创了人工种茶的先河。
龙窖山千家峒遗址2002年被确定为省级文物保护单位，在古瑶址周围的山坡上，我们能找到瑶胞当年用石头垒砌的梯地和茶树，能见到瑶族先民留下的石屋、石门、石桥、石洞、石缸等。
陈先知为龙窖山瑶胞茶园遗迹撰联：离地孤峰千仞，前溪桥断，长藤路横，共嗟遗迹难寻，谁知茶种云深处；登山曲径一条，陡岭岩红，残垣苔绿，众问瑶胞何在，惟见泉流石缝间。
据唐李肇《唐国史补》载：“湖南有衡山，岳州有氵邕湖之含膏”。
在该书中还有朝廷将氵邕湖茶带往西藏的记载。
唐末诗僧齐已诗云：“氵邕湖惟上贡，何以惠寻常？”氵邕湖茶为岳阳黄茶的前身。
作者题岳州氵邕湖含膏联：佐膳用茶，公主文成传汉俗；含膏贺喜，岳州贡品入西疆。
2黄茶之乡故事众多相传4000多年前，舜帝南巡，娥皇、女英寻夫赶至君山，听说舜帝驾崩，抚竹痛哭，泪洒成斑，并将随身带来的茶籽播于君山，以寄哀思，感谢百姓。
这棵茶籽此后经悉心培育，在君山白鹤寺长出了三兜健壮的茶苗，成为君山茶母本，也是黄茶之源。
摘要：本文论述了岳阳黄茶特征及产销情况，为研究湖南茶产业发展战略提供实践资料和理论依据。
关键词：黄茶；岳阳茶业；茶文化；茶产业湖南省茶叶学会2011年学术年会作者与赵丈田先生编著的《君山茶文化》、《湖南茶文化》等书，收录了许多有关岳阳黄茶的掌故。
3茶区生态条件优越茶区受到偏南季风和洞庭湖水体暖湿气流双重作用，气候温和，雨量充沛，空气湿润；夏无酷暑，冬无严寒，生长季节光热充足；森林茂密，林茶间种，土壤肥沃，有机质丰富。
岳阳黄茶产地风光旖旎，草色青青，随处都是我们心灵的牧场，使人心旷神怡。
陈奇志诗云：春水如蓝映碧山，采茶女在画图间。
桃花人面相争艳，竹韵松涛共弄弦。
4岳阳黄茶品类繁多历史名茶金镶玉、白鹤翎、老君眉现已恢复生产，黄茶新产品陆续研制成功，如君山皇袍、王袍、黄袍、君山紧压黄茶（黄金币、黄金砖、黄金饼）等。
湖南洞庭山科技发展有限公司（岳阳市洞庭山茶厂）制成老巴陵系列黄茶，其中部分紧压工艺黄茶和保健黄茶，填补国内黄茶空白。
公司目前生产的花草保健黄茶有：玫瑰香型、姜香性、荷香型。
5岳阳黄茶品质一流“君山银针”为黄芽茶中的极品，北港毛尖属于黄小茶的代表，全国高等学校茶叶专业教科书将其作为黄茶类的代表重点介绍。
君山银针在五十年代被公认为中国十大名茶之一，1954年获德国莱比锡国际博览会金奖；1972年，成为中国政府代表团在联合国总部纽约招待各国使节的首选茶叶；1988年参加中国首届食品博览会获金奖；2008年被国家商务部和外交部作为“国茶礼”赠送给俄罗斯总统普京，同年成功入选“奥运五环茶”之一。
中国国际茶文化研究会原会长刘枫为其题词：“中国黄茶之冠”。
陈先知七律《咏君山茶》：春水连天不见涯，湖中宝岛产名茶。
珍丛沾雨千重绿，新叶经锅一色佳。
纳贡北京凭驿站，夺金东德过华沙。
神农尝出非凡草，参展时闻众口夸。
6黄茶保健功效显著陈先知七绝诗赞岳阳黄茶毛尖：众多饮料首推茶，爽口提神味极佳。
北港毛尖长日饮，身轻自觉是仙家。
国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心、国家教育部茶学重点实验室，四家共同展开对岳阳黄茶的保健价值研究，取得了重大突破。
研究证明，黄茶可调节人体肠胃功能，软化血管，降低三高，延缓衰老、增强人体免疫力，是健康茶、长寿茶。
老巴陵玫瑰黄茶，是一款女性生态美容养颜茶，汇集了黄茶和玫瑰花的精华，具有活血美容、排毒养颜等功效。
老巴陵姜香型黄茶，能增进食欲、开胃健脾、抗菌防病、治疗肠炎。
老巴陵荷香黄茶，汇集了黄茶和荷叶的精华，具有减肥和降三高的保健作用。
湖南省茶叶学会2011年学术年会7紧压黄茶贮藏方便紧压黄茶，极耐贮藏，数十年内，品质愈藏愈好，滋味越陈越醇和。
乌龙茶抽真空，绿茶进冷库，紧压黄茶没有这么“娇滴滴”，只需要存放在阴凉、干燥、清洁之处。
8紧压黄茶收藏增值黑茶是食品，也是投资品；可烹煮饮用，亦可收藏传世。
紧压黄茶是可喝的古董，经营者无跨年降价的后顾之忧。
2011中部农博会，君山茶业以零售价的10倍回收上年农博会送出的君山黄金饼，来自怀化的向子胜老人获得大奖；君山茶业再次向逛农博的市民赠送君山红色经典一号紧压茶，并承诺，只要保存完好，茶主身份证、手机号码一致，将在下年农博会以20倍的零售价回收！岳阳市洞庭山茶厂2011年生产的纪念黄茶砖有：辛亥革命百年纪念茶、清华大学建校百年纪念茶、岳阳市中国黄茶之乡命名纪念茶、岳阳农博会纪念茶。
这些黄茶砖，质优量少，跨年度价格就会翻倍，现已成为收藏界的新宠。
9岳阳黄茶造型丰富岳阳黄茶造型丰富，富有美感，工艺黄茶还可作装饰品。
黄茶除散茶外，紧压黄茶形状各异，有大有小，有轻有重，有厚有薄，有圆有方，压印图文，随心所欲。
岳阳市洞庭山茶厂研制的老巴陵系列黄茶，形状有圆球、圆柱、薄饼、长方体、棱柱、碗臼等。
10岳阳黄茶工艺独特黄茶初制都有“闷黄”工序，“闷黄”是区别其它五大茶类制法的关键工序。
特殊的“闷黄”工序造就了黄茶独特的三黄品质特征（干茶黄、汤色黄、叶底黄）。
经过对黄茶的实验研究发现，黄茶经过闷黄工艺，儿茶素转化，苦涩味下降，滋味甜醇。
11岳阳黄茶茶艺优雅上世纪九十年代，作者导演了表演型茶艺———君山银针和毛尖茶艺，后来经过不断改进，黄茶茶艺，更趋优雅，日臻完善。
2011年岳阳市岳阳楼区“巴陵春”杯职业技能大赛中，黄茶茶艺节目众多，异彩纷呈；茶艺新秀，崭露头角。
一批原创茶艺受到社会好评，如菊花黄茶茶艺、金银花黄茶茶艺、紧压黄茶茶艺等。
笔者创编了古代紧压黄茶制作技艺表演节目，首次在2011岳阳农博会推出，成为农博会的亮点。
12岳阳茶馆黄茶飘香君山御茶园是君山黄茶主题茶馆，全国百佳茶馆之一，陈奇志联云：古井评泉，贡茶探秘，绕雾群峰堪入画。
是谁酒后狂言，惹来恶浪排空，所幸至今留宝岛；山衔落日，鹭逐归帆，连天阔水似无边。
引我楼中小憩，敲起编钟绝响，不图在此听南音。
想体验古人品尝黄茶之乐，岳阳楼景区的汴河街氛围不错。
陈奇志联云：仿古街头迎客到，曲唱西园，茗品南楼，再现岳州前代景；湖南省茶叶学会2011年学术年会宜秋湖畔任人游，舟离柳岸，鸿翔荻浦，何异北宋上河图。
巴陵春茶艺馆品尝老巴陵黄茶，另有一番情趣，陈奇志联云：烹茶经玉手，喝一碗提神，最宜宣纸题诗，洞箫献曲；送爽有金风，向重湖极目，尽赏繁星映水，皓月行空。
13银针黄茶诗情画意品评茶叶，一般从色香味形入手，但对于君山银针，还要看其观赏性。
九十年代，我为当时的银针生产企业起草企业标准，首次引入观赏价值的数量描述，后沿用至今。
君山银针，冲泡以后，根根竖立，堪称奇观，杯杯不同，时时变化，杯中景观，名字优美，雀舌含珠、春笋出土、刀枪林立、万笔书天、三起三落，一道奇观，几种美名，似又不似，不似又似，尽显模糊之美。
制茶大师加工银针茶，就像艺术家创造作品一样，没有违背“不似之似”这条艺术创造原则。
制茶大师所热衷的似，也寄寓着不似，他们所醉心的不似，又都渗透着与大自然美景的相似。
14岳阳黄茶哲理深邃一位散文作者通过品饮君山黄茶，悟出了生命的哲学意义：“时空都在小小的茶杯中凝固成了一个粒子，人的卑微与庄严，生命的短暂与永恒也在这里澄沏一清。
此时天人合一的奥妙已不再是难解的方程。
”(华之《君山问茶》)要欣赏到岳阳黄茶美的精髓，品茶者应具备一定的心理条件，即审美心胸与审美修养。
作者在《君山茶文化》（1999年湖南科技出版社出版）一书中有详尽论述。
陈先知《品岳阳黄茶》联云：一杯在手忘荣辱；万卷藏胸看古今。
陈奇志《小岛品茶》联云：茶后一身轻，更兼月朗天青，我欲乘风归去！山中两耳净，原是谷幽林静，谁同荡桨重来？15黄茶蕴含人文内涵黄色代表端庄、典雅；黄色代表青春、活力；黄色代表着每一天的朝阳；黄色代表荣华富贵；黄色给人温馨舒适；黄色让人眼睛清舒明亮；黄色是对未来的憧憬，黄色是对过去的缅怀，黄色是记忆深处的一些故事……。
黄色还是黄金的颜色，因此也有财富的含义，君山黄茶，就有黄金砖、黄金饼等名称，一旦拥有，别无所求。
16黄茶产业基础雄厚岳阳市现已成为全国规模最大、产业高度集中的黄茶产区和集散地。
岳阳市为我国黄茶核心产区，黄茶产业为岳阳市的朝阳产业、优势产业、特色产业和县域经济的支柱产业。
预计2011年底，全市加工、销售各类黄茶将会突破2.5万吨，销售突破10亿元。
岳阳黄茶致富一方。
陈奇志诗云：兴农善政尽欣然，宝树摇钱扩种先。
更喜黄茶新制出，创收加倍共开筵。
湖南省茶叶学会2011年学术年会17黄茶品牌脱颖而出“君山”商标是黄茶知名商标，荣获了中国驰名商标、湖南省著名商标、湖南省出口名牌、中国名牌农产品、国际茶业大会金奖品牌和中国十大放心服务品牌、消费者信得过品牌等称号。
有着中国茶界“奥斯卡”之称的“金芽奖”品牌盛典，2010年11月在武夷山揭晓，“君山”被评为黄茶标志性品牌。
“巴陵春”为湖南十大茶品牌之一，“老巴陵”为其黄茶子品牌。
陈奇志撰联：评为十大品牌，经营扩大规模，引领一方商界；跻入百强企业，收购增加计划，扶持万户茶农。
18黄茶产业前景辉煌岳阳市荣获“中国黄茶之乡”称号，陈奇志贺联云：黄茶主产岳阳，首推北港毛尖，君山贡品；红榜大登媒体，多靠品牌突破，理念创新。
岳阳市人民政府、湖南君山银针茶业有限公司、湖南农大茶学系、湖南省茶叶研究所四方已签署合作协议，实现产学研政相结合。
君山银针黄茶产业园第一期工程投资1.58亿元，湖南洞庭山科技发展有限公司为湖南省农业产业化龙头企业，计划投资2亿元建立洞庭山黄茶产业园，一条高标准的环洞庭湖黄茶产业带呼之欲出。
岳阳市委、市政府十分重视岳阳黄茶产业，要求将其做大做强，富民强市。
岳阳市将以成功授予“中国黄茶之乡”为契机，科学规划，顺势而为，把握良机，重点扶持，加大投入，打造一批黄茶加工龙头企业，夯实黄茶原料基地，提高黄茶加工技术水平，推进黄茶资源整合，创建黄茶知名品牌，至2020年，力争全市茶园面积发展到100万亩,年产黄茶10万吨，黄茶综合产值突破100亿元，努力将岳阳打造成中国黄茶产业的生产、加工、贸易、科研、教学中心。