手冲咖啡操作步骤

手冲咖啡操作步骤

1.打湿滤纸，因为滤纸会带有纸浆味，打湿后可避

免影响咖啡豆本味。

2.将滤纸和公分壶同时加热，避免在过滤过程中咖

啡液变冷，产生酸味。

3.把滤纸放入温热好的滤杯，倒入研磨好的咖啡

粉。

4.将手冲壶中90°的热水从咖啡粉中缓缓注入，让热水从中均匀的向四周扩散（千万不要把水直接浇

在滤纸上）

5.当热水把咖啡粉基本浸湿，而且滤纸下方开始滴水，停止注水焖蒸60秒。作用是让咖啡粉充分苏醒，湿润的咖啡粉会充分释放二氧化碳，外观会看

到咖啡粉膨胀。

6.焖蒸60秒结束后，再次注入90°左右热水，从中间开始打圈，水流不能太大且保持连续，此时咖啡粉会充分滤泡，油脂会被泡出。

7.把公分壶中的咖啡倒入咖啡杯。

2）保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。