黄山毛峰
黄山毛峰鉴别方法
黄山毛峰鉴别方法
黄山毛峰是中国十大名茶之一，被誉为“绿茶之王”。
以下是黄山毛峰的鉴别方法：
1.外观特征：黄山毛峰的叶片呈暗绿色，叶片嫩绿饱满，形状挺拔，两端尖细，有明显的毛茸；冲泡后叶底色泽亮绿，叶底嫩绿匀整。
2.干茶香气：用鼻子闻干茶时，黄山毛峰的香气清香高雅，带有独特的花果香。
3.冲泡香气：用开水冲泡后，黄山毛峰的香气鲜爽持久，有淡淡的花香和果香。
4.汤色：黄山毛峰冲泡后的汤色为浅绿透明，明亮而清澈。
5.口感：黄山毛峰的口感鲜爽且回甘，滋味醇厚而持久，具有明显的茶叶原香。
6.茶叶底：黄山毛峰冲泡后的茶叶底条索紧细，形状匀整，叶底嫩绿鲜亮。
综上所述，通过观察外观特征，闻干茶和冲泡香气，辨识汤色，品尝口感以及观察茶叶底，可以初步鉴别黄山毛峰。
同时，购买茶叶时建议选择正规渠道，选购有品牌保障的产品。
2024年黄山毛峰市场环境分析
2024年黄山毛峰市场环境分析一、引言黄山毛峰是中国著名的绿茶品种之一，以其独特的口感和香气而闻名于世。
作为一个具有悠久历史的品牌，黄山毛峰在市场上一直拥有广泛的认可度和市场份额。
然而，市场环境的变化和竞争的加剧可能对黄山毛峰的发展产生重要影响。
因此，对黄山毛峰市场环境进行分析对于制定有效的营销策略非常重要。
二、宏观环境分析1. 政治环境目前，中国政府对环境保护和食品安全问题越来越重视。
政府的相关政策和法规对黄山毛峰产业的发展起到了积极的推动作用。
2. 经济环境随着中国经济的快速发展，人们的消费能力不断提高，对高品质茶叶的需求也逐渐增加。
这为黄山毛峰的市场发展提供了良好的机会。
3. 社会环境作为中国传统文化的一部分，茶文化在中国社会中占据着重要地位。
黄山毛峰因其独特的特点深受消费者喜爱，并在社会上拥有较高的声誉。
4. 科技环境科技的进步为黄山毛峰的生产和营销带来了许多机遇。
例如，互联网的普及使得电子商务成为茶叶行业的重要渠道，加快了黄山毛峰的市场推广。
三、市场竞争分析黄山毛峰作为一种知名茶叶品牌，面临着来自其他绿茶品牌的竞争压力。
以下是对竞争对手的分析：1. 竞争品牌1竞争品牌1在品质和口感方面与黄山毛峰相近，并且具有更低的价格。
这给黄山毛峰带来了一定的市场竞争压力。
2. 竞争品牌2竞争品牌2以其独特的包装和市场推广策略赢得了一定的市场份额。
黄山毛峰需要进一步加强品牌形象的建设，以增强竞争力。
四、消费者分析了解消费者对黄山毛峰的需求和偏好对于制定精准的市场策略至关重要。
以下是对黄山毛峰消费者的分析：1. 年龄分布黄山毛峰的消费者主要集中在25岁至45岁之间，这一年龄段的消费者对于茶叶的品质和健康价值有较高的关注度。
2. 消费习惯黄山毛峰的消费者更倾向于购买高品质的茶叶产品，并注重茶叶的品质和口感。
3. 购买渠道消费者主要通过传统渠道购买黄山毛峰，如超市、茶叶专卖店和网上商店等。
五、机会与挑战1. 机会随着茶文化的推广和消费者对高品质茶叶的需求增加，黄山毛峰有机会进一步扩大市场份额。
安徽的特产有哪一些范文一份
安徽的特产有哪一些范文一份安徽的特产有哪一些 11、黄山毛峰黄山毛峰是汉族传统名茶，我国十大名茶之一，属于绿茶。
产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。
由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种"、"黄山大叶种"等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
2、宣纸宣纸是我国传统的古典书画用纸，是汉族传统造纸工艺之一。
宣纸“始于唐代、产于泾县”，因唐代泾县隶属宣州府管辖，故因地得名宣纸，迄今已有1500余年历史。
由于宣纸有易于保存，经久不脆，不会褪色等特点，故有“纸寿千年”之誉。
宣纸的原材料是青檀和稻草等农产品。
2002年泾县被国家确定为宣纸原产地域。
2006年宣纸制作技艺被列入首批国家级非物质文化遗产。
2009年9月30日，宣纸传统制作技艺获__文__肯定，列入人类非物质文化遗产名录。
3、徽墨徽墨，即徽州墨（以江南古徽州的休宁、歙县、婺源(今江西婺源）三地为徽墨制造中心，且历代名家辈出，如曹素功、汪节庵、胡开文、詹云鹏、查森山、程君房等均系古徽州制墨名家）。
徽墨是我国传统制墨技艺中的珍品，也是闻名中外的“文房四宝”之一。
因产于古徽州府而得名。
徽州制墨的肇始时间当不迟于唐，它是书画家至爱至赖的信物。
古人曾云：“有佳墨者，犹如名将之有良马也。
”4、太平猴魁太平猴魁，我国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。
茶叶中所含的'化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。
黄山毛峰的工艺
黄山毛峰的工艺
黄山毛峰是一种著名的中国绿茶，其工艺主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：采摘黄山毛峰的茶叶通常在清晨进行，此时茶叶的嫩叶和芽尚未展开，色泽鲜绿。
2. 萎凋：采摘下来的黄山毛峰茶叶经过摊放一段时间，使其水分流失，使叶片软化。
3. 杀青：将萎凋后的茶叶进行高温杀青。
这个过程可以阻止酶的活性，保持茶叶的鲜绿颜色。
4. 揉捻：经过杀青后的茶叶会进入揉捻的阶段，这个步骤可以帮助使茶叶的汁液均匀分布，茶叶更加平展。
5. 烘干：揉捻后的茶叶需要进行烘干，以去除茶叶中的水分，同时也可以增强茶叶的香气。
6. 分级：经过烘干后的黄山毛峰茶叶会被分级，不同等级的茶叶叶片大小、形状以及颜色都有所不同。
7. 包装：最后，经过分级的黄山毛峰茶叶会进行包装，以便于保存和销售。
综上所述，黄山毛峰的工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干、分级和包装等步骤。
每一个步骤都非常重要，可以影响到茶叶的质量和口感。
2024年黄山毛峰市场前景分析
2024年黄山毛峰市场前景分析概述黄山毛峰是一种中国著名的绿茶，产于安徽黄山一带的山区。
具有独特的香气、鲜爽的口感和独特的外观，黄山毛峰受到国内外消费者的普遍喜爱。
本文将对黄山毛峰市场的前景进行分析，包括市场规模、竞争格局、消费需求等方面。
市场规模黄山毛峰的市场规模在近年来逐渐扩大。
其独特的品质使得黄山毛峰成为中国茶叶市场的重要品类之一。
根据相关数据，黄山毛峰的年产量约为6000吨左右，其中大部分销往国内市场。
随着国内消费者对优质茶叶需求的增加，黄山毛峰的市场潜力逐渐释放。
竞争格局目前，黄山毛峰市场的竞争格局相对较为稳定。
主要的竞争者包括一些大型的茶叶企业和一些中小型的茶农合作社。
这些企业和合作社在黄山毛峰的生产、加工和销售方面具有一定的优势。
此外，一些知名的茶叶品牌也在黄山毛峰市场中占据着一定的份额。
消费需求随着人们健康意识的提高，消费者对于优质茶叶的需求逐渐增加。
黄山毛峰作为一种天然、绿色、健康的茶叶产品，受到越来越多消费者的追捧。
这种茶叶具有清凉解渴、提神醒脑的功效，适合各种人群饮用。
尤其是一些年轻人和中高收入群体，更倾向于选择高品质的茶叶产品。
市场发展趋势从目前的市场趋势来看，黄山毛峰市场有望保持稳定增长。
消费者对于优质茶叶的需求将继续增加，黄山毛峰作为一种优质绿茶，将受益于这个趋势。
此外，随着电商渠道的发展和消费者对于方便快捷购物方式的追求，黄山毛峰的线上销售也将得到进一步提升。
总结黄山毛峰作为一种中国著名的绿茶，在市场上具有广阔的发展前景。
随着消费者对于健康茶叶的需求增加，黄山毛峰的市场规模将进一步扩大。
虽然市场竞争激烈，但优质的产品质量和品牌知名度将成为企业突出的竞争优势。
未来的市场趋势表明，黄山毛峰市场将继续保持稳定增长，企业可以通过不断创新提高产品的附加值，满足消费者多样化的需求。
黄山毛峰的茶怎么样？
黄山毛峰，是中国十大名茶之一，产于安徽省黄山市。
它以其独特的形态和浓郁的香气，赢得了众多茶客的青睐。
那么，黄山毛峰的茶到底怎么样呢？下面我们就来一探究竟。
黄山毛峰的外形十分独特，它的茶叶长得像松针，故而又被称为“松针茶”。
这种形态是由于黄山毛峰是在高海拔、低温、多雾的环境下生长的，茶叶因此长得细长而有弹性，形如松针。
这种形态不仅美观，而且有助于茶叶的保存和熟化。
当你第一次品尝黄山毛峰的茶时，你会惊叹于它的外形之美，这也是吸引人们品尝的一大原因。
黄山毛峰的茶香扑鼻，令人陶醉。
它的香气主要来自于茶叶中的挥发油和氨基酸等成分。
在泡制过程中，这些成分会随着水蒸气挥发出来，形成浓郁的香气。
黄山毛峰的茶香清新怡人，带有淡淡的花香和果香，让人感到非常舒适。
在品尝黄山毛峰的茶时，你可以先闻一闻它的香气，再慢慢品尝，这样会更加享受。
第三，黄山毛峰的茶味醇厚，回味悠长。
它的茶汤清澈透亮，口感柔和细腻，入口即化，不带苦涩。
在品尝时，你可以感受到它的滋味在口中慢慢散开，留下一股清香和甜味，让人回味无穷。
这也是黄山毛峰的茶受到茶客喜爱的原因之一。
除此之外，黄山毛峰的茶还有一些其他的特点。
比如，它的嫩芽含有丰富的茶多酚、等成分，有助于提神醒脑、消除疲劳。
它还具有一定的保健作用，可以预防心血管疾病、降低血脂、抗氧化等。
这些特点让黄山毛峰的茶成为了人们生活中不可或缺的一部分。
黄山毛峰的茶是一种独特的茶叶，它的形态美观、香气浓郁、味道醇厚，受到了茶客们的喜爱。
无论是在日常生活中还是在特殊场合中，品尝一杯黄山毛峰的茶都是一种享受。
如果你还没有尝试过黄山毛峰的茶，不妨去尝试一下，相信你一定会爱上它的。
黄山毛峰的介绍作文
黄山毛峰的介绍作文
《黄山毛峰》
小朋友们，今天我要给你们介绍一种特别好喝的茶，叫黄山毛峰。
黄山毛峰来自美丽的黄山，那里有高高的山，绿绿的树，风景可美啦！
这种茶叶的样子很特别哦，它细细长长的，像小眉毛一样，还带着白色的绒毛呢。
泡出来的茶水呀，是绿绿的，闻起来有一股淡淡的清香，就像春天的草地。
我给你们讲个小故事吧。
有一次，一个叔叔工作特别累，喝了一杯黄山毛峰，一下子就觉得精神好多啦，又能开开心心地工作了。
小朋友们，你们想不想尝尝这好喝的黄山毛峰呢？
《黄山毛峰》
嘿，小朋友们！今天来和你们说一说黄山毛峰。
你们知道吗？黄山毛峰可是茶叶里的小明星呢！它出生在风景如画的黄山。
黄山毛峰的叶子呀，又细又嫩。
拿起来闻一闻，那香味儿就像花朵的味道。
我爷爷特别喜欢喝黄山毛峰。
每次爷爷喝的时候，都眯着眼睛，可享受啦！
有一回，家里来客人了，爷爷就泡了黄山毛峰招待他们。
客人喝了都说：“这茶真好喝！”
小朋友们，等你们长大了，也可以试试哦！。
黄山云雾茶标准
黄山云雾茶标准
黄山云雾茶，又名黄山毛峰，属绿茶烘青类，是中国十大名茶之一。
该茶外形微卷，仿佛雀舌，绿中带黄，银毫毕显，带有金黄色鱼叶，因此称为“黄金片”。
黄山毛峰主要产于安徽黄山风景区和相邻的汤口、充川、芳村、岗村、扬村、长潭一带。
其等级可以划分为四级：特级、一级、二级和三级。
其中，特级黄山毛峰应在清明前后采制，采摘芽头壮实、茸毛多的用于制成特级茶。
一级毛峰芽叶肥壮，大小较匀齐，显毫，色嫩绿润，冲泡后口感清香，汤色嫩绿，滋味鲜醇。
二级毛峰芽叶较肥嫩，形较匀整，显毫，条稍弯，色泽绿润。
三级毛峰芽叶尚且肥嫩，但条略卷曲。
黄山毛峰的采摘细致，制作讲究。
首先开采于清明前后的特级毛峰，采摘标准是一芽一叶初展；一级毛峰的采摘标准分别为一芽一叶和一芽二叶初展；二级毛峰和三级毛峰的标准依次为一芽一二叶和一芽二三叶初展。
为了保证成茶的品质，毛峰全部要求上午采的下午制，下午采的当晚制，鲜叶不能过夜。
制作工序主要有三道：杀青、揉捻和烘焙。
杀青要求单手翻炒，手势要轻，翻炒要快，扬得要高，撒得要开，捞得要净；炒至芽叶柔软，光泽退去，青气散失，茶香显露即可。
特级和一级原料杀青。
黄山毛峰的冲泡方法
黄山毛峰的冲泡方法
首先，选择好的茶具非常重要。
建议使用紫砂壶或玻璃茶具来冲泡黄山毛峰茶，这样能更好地欣赏茶叶在水中舒展的过程，也更有利于控制冲泡时间和观察茶汤的颜色。
其次，准备好水温。
黄山毛峰茶的冲泡水温一般控制在80℃左右为宜，过热
的水温会破坏茶叶的香气和口感，影响茶汤的质量。
因此，最好是先将水烧开后稍放凉，或者将开水倒入茶杯中，再倒入茶壶中，等待片刻后再冲泡茶叶。
接下来，放入适量的茶叶。
一般来说，每100毫升水放入3-5克的黄山毛峰茶
叶为宜，具体用量可以根据个人口味来调整。
放入茶叶后，盖上茶壶盖，让茶叶在水中慢慢舒展开来。
然后，冲泡时间要掌握好。
黄山毛峰茶的冲泡时间一般在1-3分钟左右，具体
时间可以根据个人口味和茶叶的品质来决定。
如果喜欢浓郁的口感，可以适当延长冲泡时间，但不宜过长，以免茶汤过浓影响口感。
最后，倒出茶汤。
冲泡时间到了后，可以将茶汤均匀地倒入茶杯中，每一次倒
茶都要尽量均匀，这样可以使每一杯茶的口感和香气都得到充分展现。
此时，可以闻一闻茶香，品一品茶汤，感受黄山毛峰茶的独特魅力。
总的来说，冲泡黄山毛峰茶需要注意水温、茶具、茶叶用量和冲泡时间等方面
的技巧，只有掌握了正确的冲泡方法，才能将茶叶的香气和味道完美地释放出来。
希望通过这篇文档，大家能够更好地了解黄山毛峰茶的冲泡方法，享受到真正的茶香和茶味。
黄山毛峰的制作工艺
黄山毛峰的制作工艺黄山毛峰是中国茶叶中的一种名茶，其制作工艺独特，历史悠久。
下面我将详细介绍黄山毛峰的制作工艺。
首先，黄山毛峰的制作过程通常分为摘叶、晒青、杀青、揉捻、烘干五个步骤。
第一步是摘叶。
黄山毛峰主要采用春茶的初生叶，一般在清明后进行摘采。
摘叶时一定要选择茶树生长良好的嫩芽，这样才能保证茶叶的品质。
一般采摘的精品黄山毛峰茶叶是一芽一叶或一芽二叶。
第二步是晒青。
摘采好的黄山毛峰茶叶需要在坝子里进行晒青处理。
传统的晒青方法是在竹席上铺一层茶叶，然后将茶叶晾晒在室外，通过太阳的照射和自然风吹干茶叶的水分，使其转化为青色。
第三步是杀青。
将晾晒好的茶叶放入高温锅中进行杀青，以破坏叶片细胞中的氧化酶，防止茶叶发酵。
杀青一般在锅中加热约10秒钟，等到茶叶的颜色由青绿转变为暗绿，并出现绿叶边缘微微裂开的情况时，就可以取出茶叶。
第四步是揉捻。
熟练的揉捻是黄山毛峰成功制作的关键步骤之一。
揉捻是通过手工将杀青后的茶叶进行捻揉和挤压，促使茶叶中的水分分布均匀，进一步破坏茶叶细胞，激发茶叶内部的化学反应，使茶叶产生特有的香气。
揉捻一般进行3-4次，每次揉捻的时间大约为15分钟左右。
最后一步是烘干。
揉捻后的茶叶需要进行烘干，以去除茶叶中的水分，稳定茶叶的品质。
传统的烘干方法是将茶叶放入竹篮中，在竹篮上放一层细火，轻轻翻动茶叶，使其受热均匀。
烘干过程需要注意火候的掌握，以免烘焙过度。
烘干的时间一般为40分钟至1小时左右。
以上就是黄山毛峰的制作工艺的主要步骤。
当然，每个茶农和茶厂也会根据实际情况进行不同程度的调整和改进。
在制作黄山毛峰的过程中，技术经验和操作的熟练程度对茶叶品质影响极大。
只有在掌握了制作工艺和经验的基础上，才能制作出高品质的黄山毛峰茶叶。
黄山毛峰作为中国的名茶之一，以其鲜爽的口感、花香和柔和的余韵而闻名于世。
其制作工艺独特，经过了摘叶、晒青、杀青、揉捻和烘干等步骤。
这些步骤的每一环节都需要严格掌握火候和时间，以确保茶叶的品质。
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03
芳村传金竹坑、鸭 坑。罔村传大岭下、 阮溪山、箬箸坑。 杨村传胡村土党、 梅村、石咀湾、山 口、蒋村、桃源、 篁村、金村、山头。 洽舍传山岭下、金 下、吴家林（长 潭）、牛头坑（张 村）。
1.毛峰介绍
1.5 悠然品茗
黄山毛峰茶汤清澈明亮，呈杏黄色，香 气清新而略具花香，滋味甘甜醇厚，韵味 悠长。
2.制作工艺
制作方法
系摘
杀青
揉捻
烘焙
拣剔
1、毛火（子烘）。四个烘灶并列，由90～95℃而 逐个逐次降低（幅度 5～7℃），出锅茶坯先在开头 是在平锅上手工操作，火温 150～180℃， 火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前 不能忽高忽低，要平稳一致，每锅投叶 茶坯移至第二个烘笼上来，逐次类推，流水操作， 量250～500克（嫩叶量少，老叶量多）， 中间每隔 5～7分钟翻动一次，手势要轻，约经30分 以双手尽量将叶子全部提起，翻拌快， 将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上，轻 除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全 清明、谷雨前后，有 50%的茶芽 钟，茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”，这时中 抖散开，使茶叶接触锅面受热均匀一致， 轻加揉，但应注意抖散，避免闷黄。特 叶渗透，稍有“还软”，再以70℃火温 符合采摘标准时开采，每隔 2～3 30～40分钟， “毛火茶”。摊晾厚度 3 厘米左右，经 而又不使闷气，不焦，达到炒匀炒透， 进行复火，使其充分干燥。 别细嫩的芽叶，往往只需在锅里稍加揉 天巡回采摘一次，至立夏结束 七成干的程度又有“回潮” ，以二烘毛火茶，合 经3～4分钟，叶质变软，稍有粘性，叶 搓，力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。 为一烘，老火烘干。 2、足火（老火）。每锅叶量 面失去光泽，呈暗色即为适宜，便可进 1.5～ 2千克，65～70℃，中间翻拌，开始每15分钟 入揉捻。 一次，后延长至每20分钟一次，直至全干。
1.毛峰介绍
弘治十五年（1502）的《徽州府志· 土产》记载，“近岁茶名 细者有雀舌、莲心、金芽，次者为下白、为走林、为罗公，又 其次者为开园、为软枝、为大号，名号殊而一。”这种由“雀 舌”而知形状、由“金芽”而知色泽，与“形如雀舌之状、色 如象牙而黄”的黄山毛峰极为相似。而黄山源和号称500里黄 山第一峰－－紫霞峰。在《中国茶经》“休之松萝”一文中， 据《歙县志》写道：“旧志载明降庆间（1567－1572） ，僧 大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松 萝，……”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法， 也概名松萝茶。例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”， 也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝， 以享其名也。《徽州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额， 亦无常品。大要惟砚与墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。” 说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。
4.价值功能
形状
外形似雀舌，匀齐壮实
品 质 特 征
色泽 色如象牙，鱼叶金黄，峰显毫露
高档茶色泽嫩黄绿带金黄，抵挡茶色泽呈青 绿或深绿色
茶汤
闻香 高档茶清香带花香，而抵挡茶无花香
4.价值功能
口感
滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，饮后白兰香 味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退。
叶底
嫩黄肥壮，匀亮成朵
采茶 时间
3.品茗指南
3.1 冲泡方法
茶具：玻璃杯 水温：80~90℃ 投茶方法：中投法 黄山毛峰茶叶较为松散，采用中投法，能够让茶叶与 水更快地充分接触，既可避免茶叶漂浮在水面上，又 可令茶叶中的有效成分较快地溶出。
往玻璃杯中注 水至三分满
放入黄山毛峰 茶叶
注水至七分满
3.品茗指南
比例：茶与水重量比为1：80
我最喜欢的一种茶 ——黄山毛峰
目录
1.毛峰介绍
1.1 产地：安徽黄山一带
黄山毛峰是中国十大名茶之一，是绿茶中的珍品，1875
年为安徽著名商人谢正安所创制。该茶外形微卷，状似雀舌，
绿中泛黄，银毫显露，而其中的“金黄片”和“象牙色”是 特级黄山毛峰的外形区别于其他毛峰的两大明显特征。黄山 茶是历史名茶，始于宋朝，即公元1056年的嘉祐年间，当时， 黄山的僧人知道饮茶后打坐不易打盹，于是在寺院后的菜园
Hale Waihona Puke 1.毛峰介绍1.4 传播发展
01
（ 1）南沿溪水而 下经大源、寺坪、 黄柏山、双坑口 到漕溪；（ 2 ）东 越麻袋头到新田 10 华里及瓦窑坦 、 横路下；（ 3 ）西 翻石头岭反复过 8 道河到汤口 7.5 公 里。
02
（ 1 ）漕溪东北进碣 石、福州、小圩； 南下经长坞、西坑、 杨家镇（ 2 ）横路下 外到社屋后，里进 田里。（ 3 ）汤口北 上黄山桃花峰、紫 云峰、慈光阁、云 谷寺及黄山北向松 谷阉，属高山名园， 则成“名山产名 茶”。
清明至谷雨前后采摘
采摘 一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展 标准
4.价值功能
兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增 进思维、消除疲劳、提高工作效率
主 要 功 效
利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞 瘤。利用绿茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
1.毛峰介绍
特级毛峰的区别
正宗
非正宗、非原产地
2.制作工艺
采摘要求
山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一 叶初展，1—3级黄山毛黄山毛峰峰的采摘标准分别为一 芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶 初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰 在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶 和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果， 以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊 放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午 制；下午采，当夜制。
强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管 痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌 梗塞的良好辅助药物。
4.价值功能
抑制动脉硬化作用
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用， 所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
抗菌抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌 杀死。可用于治疗肠道疾病。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮， 用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。
3.品茗指南
3.3
等 级 标 准
3.品茗指南
3.4 储藏方法
有效储存茶叶的必要条件是低温、干燥、避光、少氧。一 般家庭储存茶叶的方法主要有两种： 一是冷藏保健法。将茶叶用复合塑料袋或密封的茶叶罐封 装好，尽量挤掉袋（罐）内的气体，放入冰箱冷冻室，可 存放一年半到两年。如果放冰箱冷藏室，茶叶须多层密封 包装，以防串味，保持温度在5℃以下。饮用时将茶叶取 出，充分回温，茶叶温度接近室温时才可拆封，以免冷茶 叶暴露空气中，与外界湿热空气相遇，水分凝结在茶叶表 面，导致劣变。 二是密封干燥储藏法，选择密封容器（洁净有盖的陶瓷坛 或铁听），将块状生石灰用布袋装好，置于容器底部，把 分装成若干包的茶叶分层叠放在布袋上，装满盖严容器盖 ，把容器放在阴凉干燥处，可保存一年以上。
水温：80℃-90℃的开水冲泡
时间：冲泡后加盖3分钟
次数：3到4次
3.品茗指南
3.2 鉴别
叶底
黄山毛峰喝进口中，一 般会感觉味鲜浓而不苦， 回味甘爽。 黄山毛峰的条索细扁， 翠绿中略泛微黄，色泽 油润光亮；尖芽紧偎叶 中，形似雀舌。干茶叶 芽的芽峰应显露，芽毫 多者为上品，芽峰藏匿、 芽毫少者质差。特级黄山 毛峰冲泡后芽叶会竖直悬 浮于水中，继而徐徐下沉 芽挺叶嫩。
里栽下了几棵小茶树。由于黄山气候湿润多雾，茶树都躲在
云雾中，僧人便给这些小树起名为“黄山云雾”。
1.毛峰介绍
1.毛峰介绍
1.2 自然地理
黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、 水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文 景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较 丰沛，植物茂盛。 黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自 然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日 ，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶 树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之 际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独 具。 黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松 谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外 周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上 曾称之为黄山“四大名家”。
多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能 力。对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶 叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症， 茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白 血球减少症治疗效果更好。
美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收 敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的 紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物， 能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作 用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
4.价值功能
防龋齿作用
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层， 提高了牙齿防酸抗龋能力。
黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留 下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满， 均匀成朵，通体鲜亮。
滋味
茶叶冲泡3至5分钟后， 倾出茶汤于另一碗内。 若是上乘的黄山毛峰， 汤色清澈明亮，呈浅 汤色 绿或黄绿，而且清而 不浊，香气馥郁高长。 香气
外形
质好的黄山毛峰， 抓一小撮干茶叶凑 近鼻端，嗅之有鲜 爽清新之感，或有 近似兰香、板栗香味。