猪蹄和什么一起烧好吃
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猪蹄和什么一起烧好吃
猪蹄儿是很美味的，不仅可以补充胶原蛋白，而且在很多菜
品当中都有应用，可以和很多食材进行搭配，是很美味的菜品。
女生们是很适合吃猪蹄儿的，猪蹄儿不仅可以让我们的脸部皮肤
更加娇嫩，而且可以缓解月经期间的不适症状，起到一举两得的
效果。那么，猪蹄和什么在一起烧好吃呢？
一、猪蹄和什么一起炖好吃
常炖主蹄的辅料无非是以下几种。
黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。一般是
萝卜冬瓜藕块最佳。
配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜
一块、葱一段。盐少许即可。猪蹄最好剁开。
加花生（可以养胃美容）、大豆补充蛋白质，黑豆营养价值更
高、牛蒡（含多种氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，这些都是比
较补的，因此可以在此基础上再加点凉性的食材-藕或海带之类。
另外还有姜是不可少的，葱嘛，可以在最后出锅前撒小香葱
葱段或是葱末，增添香味。在煮制的过程中滴几滴醋，可以促进
猪蹄骨中钙质的吸收哦！猪蹄的做法太多哦，每人口味不同做法
也好多的，因人而已搭配食材吧。
二、猪蹄的食用禁忌
1、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。
2、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
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3、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次
不可食之过多。
4、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食
为好。
5、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱
的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动
脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前
不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期
间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多。
但可以用绿豆治疗。
腊猪蹄与啥炖是绝配
腊猪蹄与啥炖是绝配
腊猪蹄与连藕炖是绝配
连藕炖腊猪蹄脚
主要材料：猪前蹄2只、连藕一节
辅材：花生仁一把、姜片一小块、食用盐、味精
作法：
1、腊猪脚一个，用菜刀劈成尺寸块一块一块当心清洗；
2、生生姜切成片，辣椒干少量清洗预留；
3、清洗的腊猪脚放进紫砂锅内添加一锅的冷水也有辣椒干跟生姜片开火灾煮两个小时；
4、连藕清洗，滚刀切成块预留；
5、2个儿时后把煮好的猪蹄捞到碗里预留；
6、在煮猪蹄的汤里放进切完的连藕放进紫砂锅内煮30分钟；
7、最终把捞出的猪蹄一起放进连藕里煨30分钟盛出就可以。
小提示：
1、由于腊猪脚历经长期吹干，有很多尘土因此一定要当心洗干净；
2、腊猪脚在熏干的全过程中早已添加了全部的调味品，因此煮连藕跟猪蹄的情况下哪些调味品也不需要再放了，那样也是原生态。
1、腊猪脚一个，用菜刀劈成尺寸块一块一块当心清洗。
2、生生姜切成片，辣椒干少量清洗预留；清洗的腊猪脚放进紫砂锅内添加一锅的冷水也有辣椒干跟生姜片开火灾煮两个小时。
3、连藕清洗，滚刀切成块预留。
4、2个儿时后把煮好的猪蹄捞到碗里预留；
5、在煮猪蹄的汤里放进切完的连藕放进紫砂锅内煮30分钟。
6、最终把捞出的猪蹄一起放进连藕里煨30分钟盛出就可以。
莴笋烧猪蹄怎么做好吃？【食物营养功效大全】
莴笋烧猪蹄怎么做好吃？
文章导读
莴笋是莴苣的变种，这也叫青笋，莴笋在生活中比较常见，猪蹄的营养丰富，
滋补身体的效果非常好，莴笋可以烧猪蹄，做法也比较简单多样，也可以把猪蹄提前腌制，这样也会更入味。
1.把买回的鲜猪蹄洗净水控干装在盆里，然后用盐均匀的洒在猪蹄上腌制三天。
把猪蹄
改成小块，焯水后炒黄。
加水慢炖一个小时。
将准备好的莴笋到于锅里炖熟出锅。
2.把买回的鲜猪蹄洗净水控干装在盆里，然后用盐均匀的洒在猪蹄上腌制三天。
把猪蹄
改成小块，焯水后炒黄，加料酒。
加水，加入盐、姜和蒜，烧开后慢炖一个小时。
将准备
好的莴笋到于锅里炖熟，撒上葱花即可出锅。
3.猪脚用砍刀一分为二，用清水漂净猪脚里的血水；盐倒入锅里烧热后倒入八角、桂皮、和花椒，和盐一起炒香，盐变色，再倒入干辣椒一起炒香，关火，将盐和香料扒散，晾凉
碗装备用；猪脚用抹布蘸干水分，把椒盐和香料在猪脚上搓揉，每一处都要搓揉到，在把
姜葱在猪脚上搓揉；用盆装好，喷上二锅头，放到冷藏柜，腌5天，记着每天翻动一下，
五天后拿出挂起，用风扇吹2天，风干盐水猪脚就成了；大葱段、姜片适量，莴笋2根，去皮切成滚刀块；盐水猪脚用水洗净，剁成大块，锅里去水烧开，放入猪脚，煮五分钟，
煮出过多的盐味，然后捞出；锅里去油烧热，放入姜片小火爆香，倒入猪脚一起煸炒至香，倒入适量的水，盐、大葱段、干辣椒大火上开后，倒入高压锅，上大气压20分钟，自然
冷凉泄气。
将压好的猪脚倒回锅里，倒入莴笋块，加入适量的胡椒粉和水，盖上锅盖，大
火烧开小火煮10分钟，开盖，用适量的鸡精调味，起锅。
猪蹄炖什么有营养呢
猪蹄炖什么有营养呢关于《猪蹄炖什么有营养呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
一日三餐是我们获得营养成分最立即和合理的方式，仅有饮食搭配的多元化我们才可以让人体得到大量的营养成分，猪脚是我们日常生活常常吃的东西，他尽管有非常好的美容护肤实际效果，可是猪脚较为油腻感，我们在制做的情况下要想把猪脚的营养成分呈现到最好是能够的陪不一样的食材开展制做，下边一起掌握下猪蹄炖什么有营养成分呢。
猪蹄炖什么有营养成分呢花生猪蹄汤主要材料：猪脚2瓣，花生仁100克调味品：盐适量，葱适当，姜适当，米酒适当1．猪脚斩块状，焯水，冲净白沫子；2．石锅中的水烧至即将烧开时，放进掠过水的猪脚，清洗的花生仁，葱、生姜片、米酒，火灾烧开，撇净剩下的白沫子，文火再次煮两三个钟头；3．撒少量盐调料，起锅就可以。
海带丝蹄花汤原材料：猪脚、海带丝。
调味品：盐、米酒、姜片、白胡椒粉、味精。
作法：1、猪脚剁块，用温开水清洗，海带泡发后切割成条；2、将猪脚用冷水焯烧开后五分钟，除掉血沫；3、另起石锅，注内一定量的开水，将焯煮过的猪脚放入，烹少量米酒，放姜，火灾炖半小后，转中文火炖2钟头；4、上切好的海带丝条，一同炖三十分钟，至猪脚和海带丝酥烂，加入盐，白胡椒粉和味精。
黄豆猪蹄原材料：猪脚、大豆、葱、姜、八角、糖、盐、味精。
作法：流程1：需将大豆提早侵泡大半天。
将猪脚清洗绰水2-3以后清洗干净。
流程2：锅内下油，待油热当下姜片、葱段，八角，猪脚油爆，随后加生抽，米酒煸炒下。
流程3：放水未过猪脚，大火烧开。
随后转文火，烧20分钟。
流程4：添加黄豆大火烤开，加些糖，盐。
随后文火渐渐地煨了，直至猪脚烂才行。
流程5：放进鸡精，葱段，起锅就可以。
关键作用猪脚和猪肉皮中带有很多的胶原蛋白蛋白，它在烹饪全过程中可转换成果胶。
果胶具备网状结构空间布局，它能融合很多水，提高体细胞生理学新陈代谢，合理地改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，使体细胞获得滋养，维持潮湿情况，避免皮肤太早皱褶，减缓皮肤的衰退全过程。
猪蹄炖云豆的做法
猪蹄炖云豆的做法
猪蹄是我们生活中经常能吃到的食物，他的口感非常筋道，而且猪蹄中含有大量的胶原蛋白和微量元素，在起到美容养颜的作用同时还有补钙的作用，猪蹄在制作的时候能搭配不同的食物一起制作，其中猪蹄炖云豆就是比较收欢迎的一种，猪蹄的酥烂加之芸豆绵软非常的美味，下面一起了解下猪蹄炖云豆的做法。
猪蹄炖云豆的做法
主要用料
1、猪手两只，约三斤，斩块。
2、芸豆一斤（干），用水泡发一天。
3、老姜一块。
4、料酒三大匙。
5、盐适量。
味碟用料
1、生抽半汤匙。
2、醋两大匙。
3、油辣椒一大匙。
4、花椒粉一咖啡匙。
5、香油一大匙。
6、葱两棵。
7、味精适量。
做法
1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。
2、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。
3、放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。
4、猪手起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。
5、将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。
主图虽热营养价值丰富但是很多人很好在饭店食用，总是担心制作的不够干净，但是如果我们掌握好制作方法就能作家吃到这样美味的食物，上面就是对猪蹄炖云豆的做法介绍，尤其是皮肤松弛以及经常熬夜的朋友可以经常食用。
10种猪蹄做法配方
一、红焖猪蹄用料：猪蹄、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油做法：1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可小贴士1. 猪蹄要开水下锅焯水。
开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。
2. 要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3. 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。
盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
4. 要控制好火候。
炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。
小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形二、电饭煲猪蹄用料 ：猪蹄、小葱、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮 做法：1.处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽2.八角香叶桂皮放入小纱包中封口，做成香料包3.猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛4.蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟5.香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水和猪蹄齐平。
合上盖子闷煮两小时，完成！三、酱猪蹄用料：猪蹄、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、香叶、草果、砂仁、丁香、茶叶、红曲粉做法：1.在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。
不用烤焦，稍微烤一下，泛黄即可2.用镊子再清理一下猪蹄，吃之前麻烦点，吃的时候更潇洒3.把猪蹄中间劈开，再斩断。
一个猪蹄切四块4.把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水5.猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来6.把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。
猪蹄炖什么配菜好吃
猪蹄炖什么配菜好吃
我们可以把猪蹄，红枣，莲藕以及花生一起做成炖汤喝，这样不仅营养价值高，还非常美味，因为红枣和莲藕都是营养很丰富的食物，能够起到滋养身体以及补气养血的作用。
首先我们需要准备充足的食材：猪蹄4只，红枣3颗，花生适量，盐适量，料酒适量，生姜1个，葱结1个。
做法
1.把猪蹄清洗干净之后放在水中浸泡几分钟，红枣提前在水中浸泡至软，生姜洗干净切片。
2.在锅中倒入适量的水，再把猪蹄，葱结，生姜片以及料酒一起放进去用大火煮开。
3.煮3分钟之后把猪蹄捞出来用水清洗一遍备用。
4.另外准备一口砂锅，锅中倒入适量的水，加入2片生姜，然后再把猪蹄放进去，用大火煮开之后转成小火慢煮30分钟。
猪蹄和什么一起炖好吃
5.30分钟后加入红枣和花生一起煮30分钟。
6.出锅前撒点盐调味即可食用。
15款猪手菜品
15款猪手菜品1绝味猪手1、猪手燎去毛茬，改刀成块，冷水下锅焯净血水，捞出放入秘制卤水中，大火烧开转小火卤90分钟，捞出待用。
1、韭菜100克洗净，切成长10厘米的段，放入烫菜卤水（秘制卤水调入适量孜然粉、生抽、味粉即成）中烫30秒至熟，捞出加适量盐、鸡精调入底味，摆入铁盆垫底。
2、卤好的猪手入原汤回热后剁成大块，摆在韭菜上方，然后将猪手均匀刷入凉拌卤汁（取秘制卤水50克，加生抽10克、蚝油6克、孜然粉、辣椒面各5克、味粉、蒜蓉各4克即成），淋油辣椒5克，撒香葱花3克走菜即可。
秘制卤水（可卤制30斤猪手）：筒子骨15斤拍破，鸡爪4斤、老母鸡3只改刀成块，冷水下锅焯净血水，捞出放入不锈钢汤桶，添入清水100斤，大火烧开撇净浮沫，下入香料包（干朝天椒500克、干黄椒200克、八角40克、白芷、桂皮各30克、花椒20克、小茴香、草果、良姜各15克、沙姜、山楂各10克入温水浸泡20分钟，捞出晾干，入净锅炒出香味，盛入纱布密封即成）、药料包（当归、党参各100克、白蔻25克、辛夷10克入温水浸泡20分钟，捞出晾干，入净锅小火炒香后加红曲米250克一起封入纱布包），加入糖色500克，大火烧开转小火熬90分钟，调入花雕酒1000克、味粉750克、生抽500克、蒸鱼豉油300克、鱼露100克、龙牌酱油85克，搅匀打渣即成。
1、香料、药料要先泡去异味和苦味后再入净锅焙制，这样才能在最大程度上激发香味。
2、红曲米提前拌入适量白酒，点火燃至自然熄灭后再包入纱布包，上色效果更佳。
3、秘制卤水每卤两次原料要适当补味。
2猪手焖酸菜猪手去毛斩件洗净。
酸菜洗净切好，姜丝，辣椒切好备用。
猪手放入滚开的开水中焯水几分钟，起锅去浮沫。
烧热油下姜丝辣椒爆香下酸菜一起炒，放些许糖，炒起酸菜备用。
猪手下锅，放些许料酒，放入白糖，盐，老抽，生抽，放入适量水焖猪手三十分钟左右下入酸菜稍煮片刻。
大火收汁，可以起锅3五香辣猪手主料猪手700克香菇(干)30克香芋200克辅料指天椒15克八角20克五香粉1勺桂皮叶2片生姜30克食用油8毫升酱油（生抽）20毫升酱油（老抽）15毫升客家米酒8毫升食用盐1勺做法：1.把猪手准备好并洗干净2.把洗好的猪手放入炒锅烫水2分钟并沥干水；3.准备好八角、香菇、桂皮叶、生姜、指天椒4.八角、香菇、桂皮叶洗干净；生姜切片、指天椒切段5.把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟6.加入烫好的猪手炒2分钟，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶、7.加水2碗，大火煮至水开8.再小火焖20分钟左右9.把香芋削皮并切好1cm左右厚条状10.把切好的香芋放在焖着的猪手上面，加入少许酱油，食用盐11.再小火焖10分钟12.香芋出锅放下面13.把猪手放在香芋上面14.放入少许香葱花倒入生粉液4双椒鲜猪手原料（4份量）：新鲜前猪手4只（不破皮无淤血，约500克一只）。
猪蹄子炖什么好吃呢
猪蹄子炖什么好吃呢猪蹄子是我们生活中经常能吃到的一种食物，它含有大量的胶原蛋白而且脂肪含量比较低，经常食用能够增强我们皮肤的弹性还有预防长皱纹的作用，那么猪蹄的吃法也是多种多样的，无论煲汤还是红烧都是非常美味营养的，其中炖猪蹄能将猪蹄做的非常的入味，而且看上去特别的有食欲，但是有很多人总是觉得特别的油腻喜欢搭配一些其他的食物进行制作，下面一起了解一下猪蹄子炖什么好吃呢。
猪蹄子炖什么好吃呢做法一食材准备主料：猪蹄5只.辅料:黄豆100克，葱末20克炖猪蹄调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量制作步骤1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
做法二炖猪蹄食材准备猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉制作步骤1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开2、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块3、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用宜食人群一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；忌食人群有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；炖猪蹄患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
上面就是对猪蹄子炖什么好吃的的介绍，通过了解以后我们知道猪蹄搭配不同的食物也会产生不同的营养价值，其中猪蹄炖黄豆有很好的催乳功效，另外想要使猪蹄更加的美味我们也可以搭配一些青菜，也可以根据自己的口味和饮食习惯进行制作，想要通过饮食让身体变的健康一定要注意饮食的多元化。
猪蹄炖什么
猪蹄炖什么猪脚又叫猪蹄、猪手、猪肘子，富含胶原蛋白，是美容养颜佳品。
猪脚分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。
常见的烹饪方法有酱，卤，烧，烤，炖等。
中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
下面给大家介绍几种炖猪蹄的做法，欢迎大家阅读！材料猪前蹄克，白芸豆克，姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许，陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺。
做法1、将猪蹄冲洗整洁，剥小块放入凉水中煮沸出来血污，再沥干活。
2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。
3、香葱、香菜择洗整洁，均磨碎末，上装小碗内，提白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味，备用。
5、处置不好的猪蹄放入炖锅中，搅拌没有过，再放八角、姜片、花椒，炭火煮沸后接中火煎15分钟。
6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。
7、炖锅复置火上，放入煮过的猪蹄，放进芸豆、姜片、陈皮和适度的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后利沙上葱花，煮下调不好的料汁即可食用。
做法2 红烧小蹄膀--高压锅版无技术含量材料小蹄膀，姜，香叶，生抽，老抽，盐，糖，料酒。
作法1、蹄膀飞水，就是水烧开放里煮一下去血水。
所有放入高压锅，调料多少，根据个人口味，因为高压锅不吸水，所以多放了生抽，水少许，不用没过蹄膀。
2、大火，煮沸后，转换成中火，20分钟。
3、出锅，凉一些，就可以开动了。
材料山药(克) 猪蹄(克)，花生仁(生)(30克)，盐(2克)。
作法1. 将山药洗净，去皮切块;2. 猪蹄晒干，切块，进沸水中烫一下，捞起;3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成材料猪蹄克，水发猴头菇60克，水发香菇60克，平菇60克，水发木耳60克，白菜叶20克，宽粉条30克八角2枚，姜片，葱段，精盐，味精，香油，色拉油各适量。
作法1.猪蹄洗净，斩成小块，放入清水中泡约2小时;白菜叶撕成块;宽粉条用温水泡软。
花生炖猪蹄怎么做才好吃？
花生炖猪蹄怎么做才好吃？花生和猪蹄都是比较多见的两种食材，花生中含有大量的油脂，而猪蹄中含有丰富的骨胶原蛋白和各种氨基酸，对人体补充营养都有很好的效果。
花生炖猪蹄是比较常见的一道菜式，除了花费的时间比较多一些，这道菜的制作还是比较简答的。
在进行炖煮之前，应该要先把猪蹄清理干净，然后放入开水中煮一下，可以把猪蹄中的血水煮出，然后再捞起来进行清洗。
身体虚弱或者贫血的朋友，都是非常适合食用这道菜的，并且还能补充身体的营养。
做法一制作食材猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。
盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。
制作流程1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，花生炖猪蹄冬菇去蒂洗净。
2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。
3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。
制作要诀猪蹄的表皮要烧洗干净，不然会有毛腥味。
做法二制作食材【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。
【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。
制作流程1.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。
2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。
3.取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。
制作贴士需要指出的是花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
在众多吃法中花生以炖吃味最佳。
这样既避免营养素的破坏，又具有不温不火，口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。
尽管猪蹄是好东西，但也不宜过量食用，否则，你要担心体重了。