我国玉米主要品质性状的测定与分析_张新

我 们 将 ２００２ 年 和 ２００３ 年 种 植 的 玉 米 早 代 系 子粒成分的分布作了统计。由表 ２ 可以看出， 玉米 早代系粗脂肪含量主要分布在 ３％～５％， ２００２ 年和 ２００３ 年分别占总样品数的 ９４．７５％和 ９０．３９％。两年 中 粗 脂 肪 含 量 为 ３％～４％的 占 样 品 总 数 的 比 例 最 大为 ５５．０８％和 ５８．１８％； 两年中粗脂肪含量为 ４％～
玉米早代自交系粗淀粉含量在 ７２％～７４％的占 样品数比 例 最 大 ， ２００２ 年 和 ２００３ 年 分 别 占 到 样 品 总数的 ６２．３７％和 ５９．７４％。两年粗淀粉含量为 ７１％ ～７２％的占样品总数的 １４．０７％和 １５．３２％； 为 ７４％ ～７５％的占样品总数的 １６．７８％和 ３０．７８％； 粗淀粉含 量超过 ７５％的样品有 ６４ 份， 占样品总数的 ５．０％， 属 于高淀粉自交系。结果表明， ２００３ 年比 ２００２ 年平均
（２００４ＢＡ５２５Ｂ０４－ ０７） 作者简介： 张 新（１９６８－ ）， 女 ， 副 研 究 员 ， 学 士 ， 从 事 玉 米 遗 传 育 种
研究。Ｔｅｌ： ０３７１－ ６５７３３７６４ Ｅ－ ｍａｉｌ： ｚｈ５７３３７６４＠１２６．ｃｏｍ
品质分析的重要手段。ＮＩＲＳ 可以非破坏性地分析 样品中的化学成分， 为品质育种提供一个新的技术 手段。
１７．２６
蛋白质 １１．６２ ８．３～１６．５
１．２４ １０．６４
粗淀粉 ７２．９５ ６７．５～７７．５
１．２９ １．７７
由表 ３ 可以看出， 玉米自交系粗脂肪和蛋白质 含量变幅较大， 最高含量是最低 含 量 的 ２．６５ 倍 和 １．９９ 倍， 变异系数较大； 粗淀粉最高含量是最低含量 的 １．１５ 倍， 变异系数相对较小。
由表 １ 可以看出， 粗脂肪和蛋白质含量表现变 幅较大， ２００２ 年 和 ２００３ 年 粗 脂 肪 的 最 高 含 量 是 最 低 含 量 的 ２．６０ 倍 和 ２．７４ 倍 ， 蛋 白 质 为 １．８３ 倍 和 １．７７ 倍。粗脂肪和蛋白质含量相比均表现为两年的 平均值差异较小， 变化幅度较宽， 变异系数均较大。 粗淀粉的变幅和变异系数相对较小， 最高含量和最 低含量相差 ６．３～８．２ 个百分点， 两年平均含量相近。
指标包括粗脂肪、蛋白质、粗淀粉和水分。所有结果 以干基为基础。２００２ 年和 ２００３ 年 １２ 月分别用小样 品槽测定早代、稳定及常用自交系， 用大样品槽测定 杂交组合。
２ 结果与分析
２．１ 早代自交系品质分析 分析测定了 ２００２ 年和 ２００３ 年种植的早代玉米
自交系材料 ５９０ 份和 ７７０ 份， 所分析材料均为普通 玉米（表 １）。
在玉米新品种选育中， 品质育种占据越来越重 要的地位。因此， 对我国玉米主要种质进行品质测定 与分析， 对提高品质育种效率具有重要意义。同时， 如果能对玉米自交系和杂交组合， 尤其是对处于分 离世代， 表现为群体数量大且分离显著的早代玉米 自交系的品质性状做出快速的分析， 可以加强选择 的目的性， 这样不仅可以加速育种进程， 还可以避免 盲目选择造成的人力和物力浪费。
含 量 为 ７２．９５％； ２００２～２００３ 年 玉 米 杂 交 组 合 粗 脂 肪 平 均 含 量 分 别 为 ４．４１％ 和 ４．３５％ ， 蛋 白 质 平 均 含 量 分 别 为
１０．１２％和 ８．６５％， 粗淀粉平均含量分别为 ７３．３％和 ７０．５２％。
关键词： 玉米； 品质性状； 测定与分析
由表 ４ 可知， 玉米自交系粗脂肪含量主要分布 在 ３％～５％， 占 总 数 的 ８９．１７％； 蛋 白 质 含 量 主 要 分 布 在 １０％～１３％， 占 总 数 的 ８１．４１％， 蛋 白 质 含 量 超 过 １３％的共有 ５９ 份， 占总数的 １０．６５％； 粗淀粉含量
主 要 分 布 在 ７２％～７５％， 占 总 数 的 ７５．７１％， 粗 淀 粉 含量超过 ７５％的共有 ２６ 份， 占总数的 ４．５％。
表 ４ ２００２ 年玉米自交系子粒成分分布情况
粗脂肪
蛋白质
粗淀粉Βιβλιοθήκη 含量范围 样品数 含量范围 样品数 含量范围 样品数
（％）
（份）
（％）
（份）
（％）
（份）
２．０１～３．００ ５０
＜９．００
５
＜６９．００
１
３．０１～４．００ ３２２ ９．０１～１０．００ ２９ ６９．０１～７０．００ ６
４．０１～５．００ １７２ １０．０１～１１．００ １２７ ７０．０１～７１．００ ２８
１ 材料与方法
试验材料包括 ３ 类： ①早代玉米自交系， 主要是 以我国玉米生产中应用面积较大的骨干系为基础材 料所选育的早代系； ②常用系及稳定系， 是我国玉米 生产中应用面积较大的骨干系及其二环系， ２００２ 年 和 ２００３ 年 ４ 月在河南省农科院试验田种植， ９ 月收 获晾晒、考种、保存； ③鉴定的杂交组合， 主要是国内 常用骨干系及选育的稳定系所配的自交系间的杂交 组合， 包括观察试验及产比试验， ２００２ 年和 ２００３ 年 的 ６ 月在本院试验田种植， １０ 月收获晾晒、考种、保 存。进行玉米品质测定的仪器是 ＦＯＯＳ 公司的 ＩＮ－ ＦＲＡＴＥＣ１２４１ 型近红外谷物品质分析仪。该仪器为
中图分类号： Ｓ５１３．０３３
文献标识码： Ｂ
Ｄｅ ｔｅ ｒｍｉｎａ ｔｉｏｎ ａ ｎｄ Ａｎａ ｌｙｓ ｉｓ ｏｆ Ｍａ ｊｏｒ Ｑｕａ ｌｉｔｙ Ｃｈａ ｒａ ｃｔｅ ｒｓ ｉｎ Ｍａ ｉｚｅ Ｋｅ ｒｎｅ ｌ ｉｎ Ｃｈｉｎａ
ＺＨＡＮＧ Ｘｉｎ， ＷＡＮＧ Ｚｈｅｎ－ ｈｕａ， ＺＨＡＮＧ Ｑｉａｎ－ ｊｉｎ （Ｃｅｒｅａｌ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ， Ｈｅｎａｎ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ ４５０００２， Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓ ｔｒａ ｃｔ： Ｔｈｅ ｋｅｒｎｅｌ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ １ ３６０ ｍａｉｚｅ ｉｎｂｒｅｄ ｌｉｎｅｓ ｉｎ ２００２ － ２００３ ｙｅａｒ ａｎｄ ６４３ ｃｒｏｓｓ ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｓ ｉｎ ２００２ － ２００３ ｙｅａｒ ｗｅｒｅ ａｎａｌｙｚｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｂｙ ｕｓｉｎｇ ｎｅａｒ ｉｎｆｒａｒｅｄ ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ ｔｒａｎｓｍｉｓｓｉｏｎ ａｎａｌｙｚｅｒ， ｗｈｉｃｈ ｗａｓ ｍａｄｅ ｂｙ ＦＯＳＳ Ｃｏｍｐａｎｙ． Ｉｔ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｒａｎｇｅ ｏｆ ｖａｒｉａｔｉｏｎ ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ ｏｆ ｖａｒｉａｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｃｈａｎｇｅｄ． Ｔｈｅ ａｖｅｒ－ ａｇｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗａｓ ３．８５％ ａｎｄ ３．８０％， １１．１６％ ａｎｄ １０．４１％， ７２．９８％ ａｎｄ ７３．９６％ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ ｆｏｒ ｔｈｅ ｃｒｕｄｅ－ ｆａｔ， ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｃｒｕｄｅ－ ｓｔａｒｃｈ ｉｎ ｅａｒｌｙ ｉｎｂｒｅｄ ｌｉｎｅｓ， ａｎｄ ｗａｓ ３．７４％ ， １１．６２％ ａｎｄ ７２．９５％ ｉｎ ｉｎｂｒｅｄ ｌｉｎｅｓ， ａｎｄ ｗａｓ ４．４１％ ａｎｄ ４．３５％， １０．１２％ ａｎｄ ８．６５％， ７３．３％ ａｎｄ ７０．５２％ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ ｉｎ ｃｒｏｓｓ ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｓ． Ｋｅ ｙ ｗｏｒｄｓ ： Ｍａｉｚｅ； Ｑｕａｌｉｔｙ ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ； Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎａｌｙｓｉｓ
３期
张 新等： 我国玉米主要品质性状的测定与分析
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近红外透射光谱仪， 波长范围 ８５０～１ ０５０ ｎｍ， 光学 宽带 ７ ｎｍ， 测量方式为透射测量， 吸收范围 １～５ ＡＵ， 检测器为硅。该仪器有一个大容积样品槽， 测定 玉米的最大重量为 １ ０００ ｇ， 另外还配备有一个小样 品槽， 可以进行单穗测定。分析时取样品装满样品槽 内， 测量重量约 ５０ ｇ， 分析结果为平均数， 如果样品 较少时， 可以按照样品数量占整个容器百分数来选 择分析次数， 以保证分析结果的准确性。大样品槽使 用的标准模型曲线为 Ｃｏ２２０９０４， 小样品槽使用的标 准 模 型 曲 线 为 Ｃｏ９００７１９（由 ＦＯＯＳ 公 司 提 供）， 测 定
粗 脂 肪 降 低 １．３２％、 蛋 白 质 降 低 ７．２％、 淀 粉 升 高 １．３３％。２００２ 年蛋白质含量较高的数目多于 ２００３ 年 测定的数目， 平均值接近。２００３ 年粗淀粉含量值较 高的数目多于 ２００２ 年测定的数目， 两年粗脂肪和粗 淀粉含量值分布比例表现较为一致的趋势。因此， 具 有相同遗传背景的早代系在不同年份间测定值有差 异， 也有一定的连续性。
５．０１～６．００ １０ １１．０１～１２．００ ２０１ ７１．０１～７２．００ ６８
１２．０１～１３．００ １２３ ７２．０１～７３．００ １８５
１３．０１～１４．００ ４６ ７３．０１～７４．００ １３８
１４．０１～１５．００ １２ ７４．０１～７５．００ １０２
１５．０１～１６．００ ９ ７５．０１～７６．００ ２０
份玉米自交系和 ６４３ 份玉米杂交组合的子粒品质成分进行鉴定。结果表明：玉米子粒的 ３ 种品质在不同材料、不同年
份间存在差异。２００２～２００３ 年早代自交系粗脂肪平均含量分别为 ３．８５％和 ３．８０％， 蛋白质平均含量分别为 １１．１６％和
１０．４１％， 粗淀粉平均含量分别为 ７２．９８％和 ７３．９６％； 玉米自交系粗脂肪含量为 ３．７４％， 蛋白质含量为 １１．６２％， 粗淀 粉
３８
玉米科学
１４ 卷
２．２ 玉米自交系品质分析 分析测定了 ２００２ 年种植的 ５５４ 份玉米自交系
材料， 包括国内常用骨干系及其二环系（表 ３）。
表 ３ ２００２ 年玉米自交系子粒品质测定结果
成分 平 均 （％） 变 幅 （％） 标准差 变 异 系 数（％）